ጨረቃ በግሪክ ስም። Tsipouro - የግሪክ ወይን ቮድካ

ልዩ የመዳብ ማሞቂያዎች ውስጥ distillation ይካሄዳል. ውጤቱም በጣም የተጣራ አልኮል ነው. ወደ የተጠናቀቀ መጠጥ ለመቀየር ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ክፍሎች ይጨምሩ-ክሎቭስ ፣ ኮሪደር ፣ ሮዝሜሪ ፣ ዲዊስ እና ሌሎች። ብዙውን ጊዜ አምራቾች ብዙ ቁጥር ያላቸውን የተለያዩ ቅመሞች ይጠቀማሉ, ይህም ልዩ "እቅፍ" ይፈጥራሉ. ከተመረቀ በኋላ, ምርቱ እንደገና ይረጫል.

የተጠናቀቀው መጠጥ ጥንካሬ ከ40-50 ዲግሪ ነው. እንደ አምራቾች, ዋነኛው ጠቀሜታው ጥሬ እቃው ነው. ምርቱ ከተሰበሰበ በኋላ ብቻ ሳይሆን ዓመቱን ሙሉ ለማምረት ይገኛል. ሁለተኛው ጥቅም, ከተጠቃሚዎች እይታ አንጻር, ouzo ወዲያውኑ ሊጠጣ ይችላል. ቮድካ ልክ እንደ ሌሎች ጠንካራ ቮድካዎች ለረጅም ጊዜ መጨመር የለበትም.

ኦውዞን በትክክል እንዴት እንደሚጠጡ

ብዙውን ጊዜ በግሪክ ውስጥ የካፌ ጎብኝዎች በመንገድ ላይ ጠረጴዛዎች ላይ ተቀምጠው እና ኦውዞን ሲቀምሱ ማየት ይችላሉ። ባህሉ ይህ ነው፤ የአካባቢው ሰዎች ይህን መጠጥ ቀስ ብለው ይጠጣሉ። የበጋው ሙቀት እንኳን እንቅፋት አይደለም - የግሪክ ቮድካ ብዙውን ጊዜ ለእረፍት ከመውጣቱ በፊት በቀን ውስጥ ይሰክራል, እና ብዙ ጊዜ እንደ አፕሪቲፍ ጥቅም ላይ ይውላል.

ስለዚህ የግሪክ ኦውዞን ለመጠጣት ትክክለኛው መንገድ ምንድነው? በተለምዶ አልኮል በጠባብ ብርጭቆዎች ውስጥ ከ 50-100 ሚሊ ሜትር ጋር ይቀርባል. ከምግብ በፊትም ሆነ በምግብ ወቅት ኦውዞን ይጠጣሉ፡ ቮድካ የምግብ ፍላጎትን እንደሚያሻሽል እና ለ... ከኦውዞ ጋር የሚቀርቡ የምግብ አዘገጃጀቶች የወይራ ፍሬዎችን፣ አትክልቶችን፣ አንቾቪዎችን፣ ሰርዲንን እና የባህር ምግቦችን ያካትታሉ።

መጠጡ በሁለቱም በንጹህ መልክ ሊበላ ይችላል (ይህ አማራጭ በጣም ዘላቂ ለሆኑ ተስማሚ ነው) እና በ 1: 1 ጥምር ውስጥ በውሃ ይቀልጣል. የግሪክ ቮድካ ከምንም ጋር ያልተቀላቀለ እንደ እንባ ግልጽ ነው። ያቃጥላል እና ያልተዘጋጀ ጀማሪ በአጭር ጊዜ ውስጥ "ነፋሱን መንካት" ይችላል. በትንሽ ሳፕስ ኦውዞ መጠጣት አለብዎት. ሳይቀልጥ ሲቀርብ, አንድ ብርጭቆ ውሃ ከእሱ ቀጥሎ በተናጠል ያስቀምጡ.

መጠጡ ከተቀላቀለ, ደመናማ እና የተደባለቀ ወተት ይመስላል. የግሪክ ኦውዞ ቮድካ በአኒስ ዘይት ይዘት ምክንያት ባህሪውን ደመናማ ነጭ ቀለም ያገኛል። በአልኮሆል ውስጥ የሚሟሟ የአኒስ ዘይት ግልጽ ነው, ነገር ግን የመጠጫው ጥንካሬ እየቀነሰ ሲሄድ, ክሪስታል እና ወደ ጥሩ ደለል ውስጥ ይጥላል.

በተጨማሪም በረዶ ወደ ouzo shot ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ይህ በተወሰነ ቅደም ተከተል መከናወን አለበት. በመጀመሪያ አልኮልን ያፈስሱ, ከዚያም በውሃ ይቀልጡት እና ከዚያ በረዶ ብቻ ይጨምሩ. ኤክስፐርቶች የበረዶ ክበቦችን ማስቀመጥ እና ኦውዞን ወደ ቁልል ማከል አይመከሩም-ይህ ቅደም ተከተል ልዩ የሆነውን ጣዕም ያዛባል.

ኦውዞ - ምርጥ የግሪክ መታሰቢያ

ኦውዞ በመላው ግሪክ ይመረታል, ነገር ግን ከቲርናቮስ እና ካላማታ ከተማዎች አምራቾች በተለይ ታዋቂዎች ናቸው. ለረጅም ጊዜ የቆዩ ወጎች ቮድካን ከታዋቂው የግሪክ ደሴት ሌስቦስ ጋር ያገናኛሉ. የፕሎማሪ ከተማ እንደ የትውልድ ቦታ ተደርጎ ይቆጠራል, እና እዚህ የሚመረተው መጠጥ በጣም ጥሩ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው.

በአጠቃላይ ኦውዞ ቮድካ በግሪክ ውስጥ በሁሉም ቦታ ይሸጣል እና ያገለግላል: በማንኛውም ተቋም ምናሌ ውስጥ ይገኛል. እንዲሁም እንደ መታሰቢያ ሊገዙት ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ስጦታ ለ 0.35 ሊትር 5-7 € ያስከፍላል, እና 0.7 ሊትር ጠርሙስ እንደ የምርት ስም ከ 8 እስከ 20 € ሊገዛ ይችላል.

ክሬይፊሽ - የቀርጤስ የአበባ ማር

የቀርጤስ ደሴት ትክክለኛ የአልኮል መጠጥ ስለ ራኪ ሳይናገር የግሪክ ቮድካ ርዕስ ሙሉ በሙሉ አይሸፈንም። ልክ እንደ ኦውዞ, ራኪ ከወይን ጥሬ ዕቃዎች የተሰራ ነው, እናም የዚህ አልኮል ጥንካሬ 40 ዲግሪ ነው. በወይኑ መከር ወቅት (ከሴፕቴምበር - ጥቅምት) ምርቶቹ ከፍተኛ ደረጃ ላይ ይገኛሉ.

ይህ የሚያሰክር የአበባ ማር ከሌለ የቀርጤስን ባህል መገመት ከባድ ነው። ክሬይፊሽ በአስደሳች ሁኔታ ውስጥ ከጓደኞች ጋር የመስተንግዶ እና የመግባባት እውነተኛ ምልክት ሆኗል. የቀርጤስ ነዋሪዎች እንግዶችን እየተቀበሉ፣ በወዳጅነት መንፈስ ውስጥ ስለ አንድ ነገር እየተወያዩ ወይም በዓልን ቢያከብሩ፣ አንድም አስደሳች ወይም አሳዛኝ አጋጣሚ ያለ ራኪ ጠርሙስ አይጠናቀቅም። እና ይህንን ጠንካራ መጠጥ የመጠጣት አላማ በጭራሽ ስካር አይደለም ፣ ግን አስደሳች የሰዎች ግንኙነት።

ራኪን የማምረት ዘዴ ለዘመናት አልተለወጠም እና ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል. በመጀመሪያ ፣ የወይን ፍሬው በበርሜሎች ውስጥ ከአንድ ወር በላይ እንዲመረት ይደረጋል ፣ ከዚያም በእንፋሎት የሚለቀቅበት ክዳን እና ቱቦ ባለው ውሃ ውስጥ ቦይለር ውስጥ ይቀመጣል። ከድስቱ ስር እሳት ይነድዳል። በማሞቅ ጊዜ, አልኮሆል ይተናል, በውጭ ቱቦ ውስጥ ይጨመቃል እና ወደ ተዘጋጀው መያዣ ውስጥ ይፈስሳል.

ክሬይፊሽ ተፈጥሯዊ ምርት ነው; በቀርጤስ ደሴት ላይ ራኪ የአንጎል እንቅስቃሴን ያበረታታል, አስጨናቂ ሀሳቦችን ያስወግዳል እና የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል ብለው ያምናሉ. ቀዝቀዝ ያለ, መጠጡ አስደናቂ መንፈስን የሚያድስ አፕሪቲፍ ሊሆን ይችላል, እና በሚሞቅበት ጊዜ, ከማር እና ቀረፋ ጋር በመደባለቅ, በብርድ ውስጥ ለመሞቅ ይረዳል.

እንደ ኦውዞ እና ራኪ ያሉ ተመሳሳይ የአልኮል መጠጦች በግሪክ ብቻ ሳይሆን በሌሎች አገሮችም ይገኛሉ። ቮድካ ከአኒስ ጋር በቱርክ, ጣሊያን, ፈረንሳይ እና ሌሎች አገሮች ውስጥ ይመረታል, እነሱም ራኪ, ማስቲክ, ሳምቡካ ወይም ፓስቲስ ይባላሉ. በመካከለኛው ምስራቅ እና በመካከለኛው እስያ, ተመሳሳይ አልኮል አራክ በመባል ይታወቃል.

ቮድካ ኦውዞ(ኦውዞ) ከ40-50 ዲግሪ ጥንካሬ ያለው ከ40-50 ዲግሪዎች ጥንካሬ ያለው የ distillate ከወይን ፖም እና ንጹህ ኤቲል (እህል) አልኮሆል ከአኒስ እና ከሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት ጋር የተቀላቀለ ነው-ክሎቭስ ፣ ለውዝ ፣ ካምሞሊ ፣ ስፒናች ፣ ኮሪደር ፣ fennel እና ሌሎችም። ከበርካታ ወራት እርጅና በኋላ እንደገና ተጣራ. መጠጡ የጣሊያን ሳምቡካን የሚያስታውስ የአኒስ እና የእፅዋት ማስታወሻዎች ለስላሳ ፣ ሚዛናዊ ጣዕም አለው።

እያንዳንዱ የ ouzo አምራች የራሱ ኦርጅናሌ የምግብ አሰራር ፣ ቴክኖሎጂ እና የእፅዋት ስብስብ አለው። የግሪክ ህግ ሁለት ደንቦችን ብቻ ማክበርን ይጠይቃል፡ ቢያንስ 20% የአልኮል መሰረት ወይን አልኮል (ከኬክ ወይም ጭማቂ) መሆን አለበት, እና አኒስ ያስፈልጋል.

ታሪካዊ መረጃ.እንደ ኦውዞ ያሉ መጠጦች (የወይን አልኮል የእፅዋት ቆርቆሮዎች) በባይዛንታይን ዘመን ታዩ። በመላው የኦቶማን ኢምፓየር ሰክረው ነበር። በ 14 ኛው ክፍለ ዘመን እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች በአቶስ ተራራ ላይ በሚኖሩ መነኮሳት ዘንድ ተወዳጅ ነበሩ. በአፈ ታሪክ መሰረት, በግሪክ ውስጥ "ኡዞ" የሚለው ቃል ተብሎ የሚጠራውን በቅንጅቱ ላይ አኒስ ለመጨመር የመጀመሪያዎቹ መነኮሳት ነበሩ.

ኦውዞን የማምረት ቴክኖሎጂ በመጨረሻ የተፈጠረው በ19ኛው ክፍለ ዘመን ግሪክ ነፃነቷን ካገኘች በኋላ ነው። የአኒዚድ ቮድካን ለማምረት ማዕከላት የሌስቦስ ደሴት፣ የቲርናቮስ እና ካላማታ ከተሞች ነበሩ። እ.ኤ.አ. በ 1989 "ኡዞ" የሚለው ስም ግሪክ ሆነ እና በአገሪቱ ውስጥ በሚገኙ አምራቾች ብቻ መጠቀም ይቻላል.

ቮድካ ኦውዞን እንዴት እንደሚጠጡ

1. በንጹህ መልክ.በግሪክ ይህ ዘዴ "Sketo" ይባላል. ኦውዞን ለማገልገል በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 18-23 ° ሴ ነው። አኒስ ቮድካ በ 50-100 ሚሊር ብርጭቆዎች ውስጥ ይፈስሳል እና በትንሽ ሳፕስ ውስጥ ይሰክራል, የጣዕም ልዩነቶችን ይይዛል. መጠጡ የምግብ ፍላጎትን ያበረታታል, ይህም በጣም ጥሩ የምግብ ፍላጎት ያደርገዋል.

ግሪኮች ብዙውን ጊዜ ኦውዞን ከባህር ምግብ እና ከቀላል ሰላጣ ጋር ይመገባሉ ፣ ግን ከስጋ ምግቦች ፣ አይብ ፣ ፍራፍሬዎች (ወይኖች ፣ የሎሚ ፍራፍሬዎች ፣ ፖም) ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ ጣፋጭ ጣፋጮች እና ጠንካራ የተቀቀለ ቡና ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ።

2. በውሃ የተበጠበጠ.በበዓል ወቅት ባህላዊ የግሪክ መንገድ. ጥንካሬን ለመቀነስ, ouzo በቀዝቃዛ ውሃ ይረጫል. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች 1: 1 ጥምርታ ጥቅም ላይ ይውላል. ውሃ ከጨመረ በኋላ, መጠጡ በፍጥነት ደመናማ እና ነጭ ይሆናል. የተዳከመ ouzo ለስላሳ ጣዕም ያለው እና ለመጠጥ ቀላል ነው.

ኦውዞን ከሌሎች መጠጦች ለምሳሌ ጭማቂ ወይም አልኮል ጋር መቀላቀል የተለመደ አይደለም።

3. ከበረዶ ጋር.የሚነገረውን የአኒስ ጣዕም ለማሸነፍ ጥቂት የበረዶ ኩቦችን ወደ ኦውዞ ብርጭቆ ይጨምሩ። አንድ አማራጭ በደንብ የቀዘቀዘ መጠጥ ማፍሰስ ነው. በአፍ ውስጥ መሞቅ, አኒስት ቮድካ ጣዕሙን ይለውጣል.

ኮክቴሎች ከ ouzo ጋር

በግሪክ ውስጥ ኮክቴሎችን ከአኒዚድ ቮድካ ጋር መሥራት እንደ ቅዱስ ነገር ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ግን በአውሮፓ ቡና ቤቶች ውስጥ አንዳንድ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ፈጥረዋል።

1. "ኢሊያድ"

• Amaretto liqueur - 60 ሚሊሰ;
• ኦውዞ - 120 ሚሊሰ;
• እንጆሪ - 3 ፍሬዎች;
• በረዶ - 100 ግራም.

ዝግጅት: አንድ ብርጭቆ በበረዶ ይሞሉ እና እንጆሪዎችን በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት. አሚሬቶ እና ኦውዞን ወደ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንጆሪውን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።

2. "ቡዞ"

• ቦርቦን (የአሜሪካ የበቆሎ ዊስኪ) - 60 ሚሊሰ;
• ouzo - 30 ሚሊ;
• ደረቅ ቀይ ወይን - 15 ሚሊ.

ዝግጅት: ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ያቀዘቅዙ እና ወደ ረጅም መስታወት ያፈስሱ, ትዕዛዙ ምንም አይደለም.

3. "የግሪክ ነብር"

ውህድ፡

• ouzo - 30 ሚሊ;
• ብርቱካን ጭማቂ - 120 ሚሊ ሊትር.

ዝግጅት: ኦውዞን እና ብርቱካን ጭማቂን በበረዶ ብርጭቆ ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ. አንዳንድ የኮክቴል የምግብ አዘገጃጀቶች የብርቱካን ጭማቂን በሎሚ ጭማቂ ይተካሉ.

Ouzo አዘገጃጀት

የአኒዚድ ቮድካ አናሎግ በቤት ውስጥ ሊፈጠር ይችላል. የተገኘው መጠጥ ከባህላዊ የግሪክ ኦውዞ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም, ነገር ግን ጣዕሙ በተወሰነ መልኩ ያስታውሰዋል.

ውህድ፡

• ቮድካ (አልኮሆል እስከ 45 ዲግሪዎች) - 1 ሊትር;
• ውሃ - 2 ሊትር;
• አኒስ - 100 ግራም;
• ስታር አኒስ - 20 ግራም;
• ቅርንፉድ - 2 እንቡጦች;
• ካርዲሞም - 5 ግራም.

ቴክኖሎጂ፡

1. በአልኮል ማሰሮ ውስጥ አኒስ፣ ክሎቭስ፣ ስታር አኒስ እና ካርዲሞም ይጨምሩ። ሽፋኑን በደንብ ይዝጉት እና ለ 14 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት.
2. አልኮሆልውን በቼዝ ጨርቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ በውሃ ይቅፈሉት እና ወደ ድስት ኩብ ውስጥ ያፈሱ።
3. ቅመማ ቅመሞችን በእንፋሎት ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በጋዝ ላይ በ distillation cube ውስጥ ይንጠለጠሉ.
4. በባህላዊ መንገድ ያርቁ.
5. ከመጠቀምዎ በፊት የተዘጋጀ የቤት ውስጥ ኦውዞን ለ2-3 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ ያጠቡ።

ኦውዞ በጣም ዝነኛ ባህላዊ መጠጥ ነው፣ በሁሉም ግሪክ ውስጥ ባሉ መጠጥ ቤቶች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርብ። ግሪኮች ይህን የአልኮል መጠጥ በጣም ይወዳሉ እና በተለይም በበጋው ወራት ይመርጣሉ. በግሪክ ውስጥ ባሉ ሁሉም መጠጥ ቤቶች እና ሬስቶራንቶች በባህር ዳርቻ ላይ ከመዝናናት በኋላ ምሽት ላይ ከጓደኞችዎ ጋር የኦዞ ብርጭቆን መዝናናት ይችላሉ።

ኦውዞ የሚመረተው በግሪክ ውስጥ አልኮልን፣ ውሃ፣ አኒስ እና ሌሎች መዓዛዎችን በተለይም ቀረፋን፣ ቅርንፉድ እና nutmeg በማጣራት ብቻ ነው። በትክክል ኦውዞን ማምረት በጀመረበት ጊዜ በእርግጠኝነት አይታወቅም, ነገር ግን በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ ኋላ በበርካታ የአገሪቱ ክልሎች ውስጥ ኦውዞን ለማምረት ልዩ ፋብሪካዎች እንደተገነቡ የሚያሳዩ የሰነድ ማስረጃዎች አሉ.

በመደብሮች ውስጥ ያለው የኡዞ ዋጋ 5 € ያህል ነው ፣ እሱ በቧንቧ ላይ በትንሽ ዲካንተሮች ውስጥ (በቤት ውስጥ የተሰራ) ወይም በትንሽ ጠርሙሶች (በፋብሪካ የተሰራ) ፣ እያንዳንዱ ዲካንተር-ጠርሙስ ከ3-5 € ያስወጣል ።

ኦውዞ ውሃ ይመስላል (እንዲሁም ቀለም የሌለው ነው) ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ እሱ ከአፕቲዘር (mezze) ጋር አብሮ ይቀርባል። ኦውዞ በጣም ጠንካራ መጠጥ በመሆኑ ብዙ ግሪኮች በውሃ ማቅለጥ ለምደዋል። በመስታወት ላይ ውሃ ወይም በረዶ ሲጨምሩ ኦውዞ ቀለሙ ደመናማ ይሆናል፣ ይቀዘቅዛል እና ምሬትን ይቀንሳል።

በግሪክ ውስጥ ባሉ መጠጥ ቤቶች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ግሪኮች ኦውዞን ከሚወዷቸው መክሰስ ጋር ያጅባሉ። ኦውዞ በተጠበሰ ኦክቶፐስ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች እና በሌሎች የባህር ምግቦች ፣ ለምሳሌ አንቾቪ - “ጋቭሮ” ፣ ማሽተት - “ማሪደስ” ፣ ሰርዲን - “ሳርዴልስ” በተሻለ ሁኔታ ይሄዳል። በተጨማሪም ታዋቂው የግሪክ ሰላጣ - “ሆሪያቲኪ” (ቲማቲም ፣ ዱባ ፣ የወይራ ፍሬ ፣ ፋታ አይብ) እና የተለያዩ የግሪክ አይብ በግሪክ ውስጥ በባህላዊ ፓሳሮታቨርን ከሚቀርቡት የባህር ምግቦች ውስጥ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል። ለ ouzo እምብዛም ያልተለመደ ምግብ ፣ ግን በአንዳንድ አካባቢዎች እና የግሪክ ደሴቶች ታዋቂ ፣ የተጠበሰ ዚቹኪኒ - “kolkifakia tiganita” ፣ eggplant - “melitzanes” ወይም picked አትክልቶች “tursi” ነው።

ስለ ouzo አጭር መረጃ፡-

• ኦውዞ የሚለው ስም አመጣጥ ሦስት ስሪቶች አሉ። በመጀመሪያው መሠረት ስሙ የመጣው "uso di Massaglia" ከሚለው ሐረግ ነው, ማለትም. ግሪክ የንግድ ግንኙነት የነበራት "በማርሴይ ውስጥ ለመጠቀም" ሁለተኛው እትም “ኡዞ” የሚለው ቃል የመጣው ከጥንታዊው የግሪክ ግሥ “ኦዞ” (ማለትም፣ ሽታዬ ነው) እንደሆነ ይናገራል፣ ሦስተኛው እና ብዙም የማይቻለው ትርጉም ደግሞ “ኡዞ” የመጣው “u zo” ከሚለው ሐረግ ነው (I can' ያለ ozo መኖር)።
• የግሪክ ኦውዞ 40% አልኮል ይዟል.
• ኦውዞ በግሪክ ውስጥ ባሉ ቡና ቤቶች እና ክለቦች ውስጥ ለሚቀርቡ ኮክቴሎች እንደ ንጥረ ነገር ያገለግላል። ከብርቱካን ወይም ከቲማቲም ጭማቂ እና በርበሬ ጋር መቀላቀል ይቻላል.
• ኦውዞ ወደ ግሪክ ቡና መጨመር ይቻላል. ቡናው በሚዘጋጅበት ጊዜ (ቡናውን በቱርክ የቡና ድስት ውስጥ በስኳር እና በውሃ የተቀቀለ) አንድ የሻይ ማንኪያ ኦውዞ ይጨመርበታል.
• በደቡባዊ ግሪክ የሚመረተው ኦውዞ ስኳር ይዟል, እና በሰሜናዊ ግሪክ በተለይ ጠንካራ እና መራራ ይመረጣል.
• ኦውዞ ብቸኛ የግሪክ ምርት ሲሆን በአውሮፓ ህብረት ህግ የተጠበቀ ነው።

በማይቲሊን ውስጥ ፣ በፕሎማሪ ውስጥ የቫርቫያኒ ቤተሰብ የሆነ ኦውዞ ሙዚየም አለ ፣ እሱም በዝግጅቱ ላይ የተሰማራ። የሙዚየሙ ኤግዚቢሽን ከ1858 ጀምሮ ስለ ኦውዞ ምርት መረጃ፣ መጠጡን ለማከማቸት የሚረዱ መሳሪያዎች፣ ምግቦች እና ጠርሙሶች፣ ፎቶግራፎች እና አመራረቱ ላይ ያሉ መጽሃፎችን ያካትታሉ።

Tsipouro - በጣም ጠንካራ የግሪክ ባህላዊ መጠጥ

የግሪኮች በጣም ተወዳጅ የአልኮል መጠጥ tsipouro ነው። ፂኩዲያ እና ራኪ በመባልም ይታወቃል። ይህ በቀርጤስ ፣ ቴሴሊ ፣ ኤፒረስ እና መቄዶንያ ደሴት ላይ ወይን ማርክን በማጣራት ውስብስብ ሂደት የሚመረተው በጣም ጠንካራ መጠጥ ነው። በተጨማሪም, ሌሎች ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪ (የዱር ፖም, በለስ, quince, እንጆሪ) በውስጡ ዝግጅት መጠቀም ይቻላል. Tsipouro በግሪክ ውስጥ የረዥም ጊዜ ባህል ነው ፣ ግን በ 1980 መጨረሻ ላይ ሕጋዊ ሆነ ። እንደ ቀርጤስ ባሉ አንዳንድ የግሪክ አካባቢዎች ቀኑን ሙሉ ሰክራለች። በዋናነት ከምሳ እና ከምሳ በፊት ከምሳ ጋር ይበላል።

በግሪክ ውስጥ ባሉ መጠጥ ቤቶች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ የ tsipuro ዋጋ በ5-9 € መካከል ይለያያል። Tsipuro የአኒስ ወይም የዶልት መዓዛ አለው. ሙቅ (የክፍል ሙቀት) ወይም ቀዝቃዛ ይጠጡ. በግሪክ እና በ tsipouradiko ባህላዊ መጠጥ ቤቶች ውስጥ መጠጡ እንደ ድንች ፣ ዶልማድ ፣ የወይራ ፍሬ ፣ በርበሬ ፣ ኪያር ባሉ መክሰስ (ሜዝ) ይቀርባል። በአንዳንድ አካባቢዎች ልክ እንደ ኦውዞ ተመሳሳይ የሆኑ የባህር ምግቦችን ይመገባል።

ግሪክ ሰዎች አውቀው የአልኮል መጠጦችን ማምረት ከጀመሩባቸው የመጀመሪያዎቹ አገሮች አንዷ ነች። አልኮሆል ሁልጊዜም ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል. የጥንት ግሪኮች ወይን ለማምረት ወይን ለማምረት ተምረዋል.

ወይን እና ወይን በዲያኒሰስ አምላክ ጥበቃ ሥር ነበሩ። እሱ ብዙ ጊዜ በከባድ የሊባቲስ ወቅት ይገለጽ ነበር፣ በሳቲርስ እና በኒምፍስ የተከበበ።

Metaxa - በጣም ታዋቂው የግሪክ ብራንዲ

በጣም ታዋቂው የግሪክ የአልኮል መጠጥ። Metaxa በመላው ዓለም ታዋቂ ነው, ነገር ግን በግሪክ ብቻ ነው የሚመረተው. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ውስብስብ እና ሚስጥራዊ ነው, ስለዚህ ከግሪክ ውጭ የመጀመሪያውን መጠጥ ጠርሙስ መግዛት አደገኛ እና ውድ ሊሆን ይችላል.

የፋይናንስ ጥቅሞቹ ግልጽ ናቸው. በግሪክ የ 7 አመት እድሜ ያለው ሜታክሳ በ 0.7 ሊትር ጠርሙስ ከ16-20 ዩሮ ይሸጣል. በሞስኮ ከ 30 ዩሮ ባነሰ ዋጋ መግዛት አይችሉም.

Metaxa ብዙውን ጊዜ ኮንጃክ ይባላል. ሆኖም ግን, ማንኛውንም ብራንዲ ኮንጃክን መጥራት እንፈልጋለን. የዩኤስኤስ አር ዜጎች ከውጭ በሚገቡ የአልኮል መጠጦች በጣም የተበላሹ አልነበሩም, እናም ይህ ወግ በቋንቋችን ውስጥ ሥር ሰድዷል.

Metaxa በነገራችን ላይ እንደ ኮኛክ እራሱ የብራንዲ ክፍል ነው። ኮኛክ በቀላሉ በፈረንሣይ ውስጥ በኮኛክ ግዛት ውስጥ የሚመረቱ የብራንዲ ዓይነቶች ይባላሉ።

የሜታክሳ ታሪክ ምንም ያህል አያዎ (ፓራዶክሲካል) ቢመስልም በአሳ ተጀመረ። የግሪክ ስፓይሮስ ሜታክስ የተወለደው በአሳ አጥማጆች ቤተሰብ ውስጥ ነው፣ እና ወላጆቹ የቤተሰቡን ንግድ እንዲቀጥል አልመው ነበር። ነገር ግን ስፓይሮስ የወደፊት ህይወቱን ከአሳ ጋር አላገናኘም እና ወደ ከተማው ሄዶ መንፈሶችን የሚያመርት ኩባንያ መሰረተ።

በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ብዙ ሞክሯል። ኮኮዋ እና ማስቲካ እንኳን ወደ እይታው መስክ ገቡ። ቬርማውዝ፣ absinthe፣ ወይን እና አረቄን ጨምሮ የተለያዩ መጠጦችን ለመደባለቅ ሞክሯል። ባደረገው ፍለጋ ምክንያት አሁን "ሜታክሳ" ተብሎ የሚጠራውን የመጠጥ አዘገጃጀት መመሪያ ተቀብሏል. ይህ ክስተት በ 1888 እንደተከሰተ ይታመናል.

መጠጡ በግሪክ, እና በኋላ በሌሎች አገሮች ታዋቂ ሆነ. በተለይም ወደ ዩኤስኤ ለማስመጣት በንቃት መግዛት ጀመሩ ፣ በዚያን ጊዜ ሌላ ኢኮኖሚያዊ እድገት ነበረው ።

ስፓይሮስ በወንድሞቹ ኤልያስ እና ጆርጅ ታግዘው ነበር። የሜታክስ ማምረቻ ኩባንያ አሁንም "ቤተሰብ" ኩባንያ ነው, ይህም የመጠጥ አዘገጃጀቱን ሚስጥር ለመጠበቅ አስችሎታል.

መጠጡ ከሦስት ዓይነት የወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን? ዕፅዋት ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምራሉ, በትክክል የትኞቹ የማይታወቁ ናቸው, ነገር ግን የሮዝ ቅጠሎች በእርግጠኝነት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ መረጃ አለ.

መጠጡ ኩባንያው በጣሊያን ውስጥ በሚገዛው ልዩ በርሜሎች ውስጥ ገብቷል ። በቀኝ በኩል ባለው ፎቶ ላይ ማየት ይችላሉ. በተጋላጭነት ጊዜ ላይ በመመስረት, metaxa "ኮከቦቹን" ይቀበላል.

Metaxa 3 ኮከቦች ዝቅተኛው ጥራት ተደርጎ ይቆጠራል. ብዙ ግሪኮች ይህ መጠጥ ለምግብነት አገልግሎት ብቻ ተስማሚ ነው ይላሉ.

Metaxa 5 እና 7 ኮከቦች በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው እና ወደ ግሪክ በሚጓዙበት ጊዜ ይህንን አማራጭ ለመግዛት እንመክራለን.

Metaxa 12 ኮከቦች ቀድሞውኑ የታወቁ የአልኮል ዓይነቶች ናቸው። እርግጥ ነው, ይህን መጠጥ መሞከር ጠቃሚ ነው, ነገር ግን ዋጋው ቀድሞውኑ ከፍተኛ ነው.