ዱባዎችን ለመቁረጥ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የኩከምበር ጊዜ፡- ዱባዎችን ለመቁረጥ እና ለመቁረጥ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ሀሎ! በመጨረሻ ወደ የምወዳቸው ክራንቺ ኮምጣጤ ደረስኩ። በቅርቡ እነዚህን ድንቅ አትክልቶች ለክረምት እናዘጋጃለን. ያለፈው አመት እቃ በጸደይ አለቀብኝ። በዚህ አመት ብዙ መስራት አለብን።

ምንም እንኳን, እንዴት መገመት ይችላሉ? ከሁሉም በላይ, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ በቤት ውስጥ ይሆናል. ያለ እሱ አንድም በዓል አይጠናቀቅም። በቀላሉ በጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ, ወይም ወደ ሰላጣ መቁረጥ ይችላሉ. በኮምጣጤ ሾርባ ውስጥ በደንብ ይሄዳሉ.

ለእነዚህ ዝግጅቶች ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ, ምክንያቱም እያንዳንዱ የቤት እመቤት እነዚህን ጥርት ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን ለመምረጥ የራሷ ልዩ ሚስጥር አለው.

በጣም የምወዳቸውን አማራጮች አዘጋጅቼልሃለሁ, ይህም በእውነቱ ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ የሆነ የጨው መክሰስ ያደርገኛል. አንድ የምግብ አዘገጃጀት ለእርስዎ ቀድሞውኑ የሚያውቅ ከሆነ, ሌሎች የተጠቆሙ ዘዴዎችን ይሞክሩ.

ዋናው ነገር ዱባዎችን መምረጥ ነው ። እንደ - “ኔዝሂንስኪ” ፣ “ክሪስፒ” ፣ “ጨዋማ” ፣ “የፓሪስ ገርኪን” ፣ “ዞዙሊያ”።

ለክረምት ዝግጅቶች በጣም ተወዳጅ እና ቀላሉ አማራጮች አንዱ. ለአንዳንዶች፣ በእቃዎቹ ውስጥ የኦክ ቅጠልን ማየት መገለጥ ሊሆን ይችላል። ልዩ መዓዛ ይሰጣል. ይሞክሩት.

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች - 20 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 እንክብሎች
• የኦክ ቅጠል - 5-6 ቅጠሎች
• Currant ቅጠሎች - 5-6 ቅጠሎች
• የቼሪ ቅጠሎች -5-6 ቅጠሎች
• Horseradish - 4 የሾርባ ቅጠሎች
• ዲል - 4 ጃንጥላዎች
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ - 6 pcs .;
• ጨው - 3 tbsp. ለ 3 ሊትር ማሰሮ

የማብሰያ ዘዴ;

1. ኦክን፣ ከረንትን፣ የቼሪ እና የቤይ ቅጠሎችን በተለዋጭ መንገድ በንጹህ እና ደረቅ ማሰሮ ግርጌ ላይ ያድርጉ። በመቀጠል የዶልት ጃንጥላዎችን ያስቀምጡ.

2. ነጭ ሽንኩርቱን አጽዱ እና ክሮቹን በግማሽ ይቀንሱ, በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም የፔፐር ኮርዶች እና ሁለት የፈረስ ቅጠሎች.

3. ከዚያም የታጠበውን ዱባዎች በጣም በጥብቅ ያስቀምጡ, በአቀባዊ አቀማመጥ. ከላይ ባለው የቀረው ቦታ ላይ በተቻለ መጠን እርስ በርስ እንዲቀራረቡ በአግድም ያስቀምጧቸው.

4. ጨው በግማሽ ሊትር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በከፊል በውሃ ይሙሉት። ጨው ይደባለቁ እና መፍትሄውን ወደ ኪያር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም ከላይ ከሞላ ጎደል መደበኛ ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ. ብዙ ቦታ አትተዉ።

5. የተቀሩትን ሁለት የፈረስ ቅጠሎች ከላይኛው ጫፍ ላይ አጥብቀው ያስቀምጡ እና ቅጠሎቹን ለመሸፈን ውሃ ይጨምሩ.

በኋላ ላይ ሻጋታ እንዳይፈጠር ለመከላከል የፈረስ ቅጠሎች ከላይ ተሸፍነዋል.

6. ከዚያም ማሰሮውን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት, ጫፉን በክዳን ይሸፍኑት እና ለሶስት ቀናት ያህል ይቆዩ. በዚህ ጊዜ, የማፍላቱ ሂደት ይከናወናል እና አንዳንድ ውሃዎች ይፈስሳሉ.

7. ከሶስት ቀናት በኋላ, የጨው ውሃ ይጨምሩ, ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. በዚህ መንገድ የተቀቀለ ዱባዎች ጨዋማ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ ።

ለክረምቱ በ 1 ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ሙቅ በሆነ ዘዴ በመጠቀም ለክረምቱ ጨው, በአፓርታማ ውስጥ ለማከማቸት

ይህ ዘዴ ከማምከን ጋር ነው. ነገር ግን በዚህ መንገድ የሚዘጋጁ የቤት ውስጥ ዝግጅቶች በአፓርታማ ውስጥ በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. ለምሳሌ, በማጠራቀሚያ ክፍል ውስጥ ወይም በሜዛን ላይ.

ለሶስት ሊትር ማሰሮዎች ግብዓቶች;

• ትኩስ ዱባዎች - 1.5 ኪ.ግ
• ዲል ጃንጥላ - 3 pcs.
• የፈረስ ቅጠሎች - 3 pcs.
• Currant ቅጠሎች - 6 pcs.
• የቼሪ ቅጠሎች - 6 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
• ጥቁር በርበሬ - 15-18 pcs.
• ጣፋጭ አተር - 6 pcs .;
• ቅርንፉድ - 6 pcs.
• ጨው - 3 የሻይ ማንኪያ
• ስኳር - 6 የሻይ ማንኪያ
• ኮምጣጤ 70% - 1.5 የሻይ ማንኪያ (9% - 4 የሻይ ማንኪያ በአንድ ሊትር ማሰሮ)

ከመጀመርዎ በፊት ዱባዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ ። ከዚያም ያፈሱዋቸው እና ለ 2 ሰዓታት ይተውዋቸው. በቅርብ ጊዜ ከተሰበሰቡ, ከዚያም አንድ ሰአት በቂ ይሆናል.

አዘገጃጀት፥

1. በመጀመሪያ, currant እና የቼሪ ቅጠሎች, እንዲሁም ከእንስላል ጃንጥላ, ከፈላ ውሃ ጋር አፍስሱ እና 1 ደቂቃ ማምከን መተው. የፈረስ ቅጠሎች ለ 30 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት።

2. ከዚያም በእያንዳንዱ ሊትር ማሰሮ ግርጌ ላይ ያስቀምጡ - ነጭ ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ, 5-6 ጥቁር በርበሬና, 2 allspice አተር, 2 ቅርንፉድ, 2 currant እና የቼሪ ቅጠል, 2/3 ከእንስላል ዣንጥላ. የፈረስ ቅጠሉን በመጨረሻ ያስቀምጡት.

ማሰሮዎቹ በመጀመሪያ በእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ መጸዳዳት አለባቸው። ሽፋኖቹ መቀቀል አለባቸው.

3. በመቀጠል በሁለቱም በኩል የዱባዎቹን ጫፎች ይቁረጡ እና በአቀባዊ ማሰሮዎች ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ። ከላይ አሁንም ቦታ ካለ፣ የቀረውን ዘርጋ። በደንብ እንዲገጣጠም ለማድረግ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ወይም ትንሽ ቲማቲሞችን ማከል ይችላሉ. የዲል ጃንጥላውን የተወሰነ ክፍል ከላይ ያስቀምጡ.

4. በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር አፍስሱ። ሙቅ የፈላ ውሃን ያፈሱ, ከላይ ወደ 0.5 ሴ.ሜ ያህል ይጨምሩ እና በክዳኖች ይሸፍኑ. ሰፋ ያለ ምጣድ ወስደህ ከታች ናፕኪን ወይም ፎጣ አድርግ ከዚያም ማሰሮዎቹን እዚያ አስቀምጣቸው እና እስከ ትከሻው ድረስ ባለው ውሃ ሙላ። በደንብ ለማምከን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው.

ተጨማሪ ጨዋማ ዱባዎችን ከፈለጉ ፣ ከዚያ ጨው ይጨምሩ - 2 የሻይ ማንኪያ ፣ እና ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ።

5. ከተፈላ በኋላ ማሰሮዎቹን ከድስት ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱት ፣ ኮምጣጤ ወደ እነሱ ያፈሱ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ ። ያዙሩት, በፎጣ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዝግጅቶችዎን በሚያከማቹበት ቦታ ያስቀምጡት.

ከበርሜል ላሉ ዱባዎች በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለ 3 ሊትር ማሰሮ የሚሆን ግብዓቶች;

• ዱባዎች -1.5 ኪ.ግ
• ጨው - 3 tbsp. የተቆለሉ ማንኪያዎች
• የፈረስ ቅጠል - 1 ቁራጭ
• ዲል ጃንጥላ - 2 pcs
• Currant ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች
• የቼሪ ቅጠል - 2 pcs .;
• ታራጎን - 1 ቅጠል
• ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ

አዘገጃጀት፥

1. ዱባዎቹን በደንብ ያጠቡ እና ለብዙ ሰዓታት በውሃ ውስጥ ይጠቡ. ከዚያም እንደገና ያጥቡ እና ግንዶቹን ይቁረጡ.

2. ሁሉንም አረንጓዴ እና ቅጠሎች እጠቡ. ነጭ ሽንኩርቱን አጽዱ እና ግማሹን ይቁረጡ.

3. 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና የሞቀ ውሃን ያፈሱ። ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

4. የቼሪ እና የክራንት ቅጠሎችን, የፈረስ እግርን እና 1 ዲዊትን ጃንጥላ በጠርሙ ግርጌ ያስቀምጡ. ከዚያም የመጀመሪያው የዱባዎች ሽፋን. ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ፔፐር ቁርጥራጮቹን በማሰሮው ውስጥ ያስቀምጡ. በመቀጠል አትክልቶቹን በተቻለ መጠን በጥብቅ ያስቀምጡ. የጣርጎን ቅርንጫፎች እና የዶልት ጃንጥላ ከላይ አስቀምጡ.

5. የተሞሉ ማሰሮዎችን በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ወደ ሁለት ሦስተኛ ገደማ ሙላ. ከዚያም ውሃ በጨው ያፈስሱ እና ንጹህ ውሃ ወደ አንገቱ ይጨምሩ, እስከ 1 ሴ.ሜ የሚሆን ቦታ እስከ መጨረሻው ይተዉታል.

6. ማሰሮዎቹን በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ እና ለ 3 ቀናት ይተውት. ዱባዎቹ መምጠጥ አለባቸው እና ጨው በትንሹ ደመናማ መሆን አለበት።

7. ከዚህ በኋላ ብሬን ያፈስሱ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቀቅሉት. ከዚያም እንደገና ሙቅ ወደ ማሰሮዎች እስከ አንገቱ ጠርዝ ድረስ ያፈስሱ እና ሽፋኖቹን ይዝጉ. በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ. በሁለት ሳምንታት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናሉ. እነሱ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ እና በምንም መልኩ ከበርሜል ያነሱ አይደሉም።

ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ከሰናፍጭ ጋር ፣ ያለ ማምከን

እኔም ይህን የጨው ዘዴ በጣም ወድጄዋለሁ. በጨዋማ ውስጥ ያለውን የሰናፍጭ ቅመማ ቅመም እወዳለሁ። እና ዘዴው ራሱ በጣም ቀላል ነው. በዝግጅት ላይ ብዙ ጊዜ አያጠፉም። ምንም እንኳን በጣሳዎች እና ንጥረ ነገሮች ብዛት ላይ ምንም እንኳን ሁሉም ነገር ይወሰናል. ግን በማንኛውም ሁኔታ, አትጸጸትም.

ለ 3 ሊትር ንጥረ ነገሮች;

• ዱባዎች - 1.7-1.8 ኪ.ግ
• ውሃ - 1.5 ሊ
• ጨው - 3 የሾርባ ማንኪያ
• Currant ቅጠል - 5 pcs.
• የቼሪ ቅጠል - 8 pcs .;
• የኦክ ቅጠል - 2 pcs .;
• ዲል ጃንጥላ - 4 pcs
• የፈረስ ቅጠል - 2 pcs .;
• ደረቅ ሰናፍጭ - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ጥቁር በርበሬ - 10-12 pcs.

የማብሰያ ዘዴ;

1. አትክልቶቹን እጠቡ እና በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቀንሱ. ለ 4 ሰዓታት ያድርጓቸው ፣ ከዚያ እንደገና ያጠቡ።

2. በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ አንድ የፈረስ ቅጠል ከታች, ከዚያም ከሁሉም አረንጓዴዎች ውስጥ ግማሹን እና 5-6 ፔፐርከርን ያስቀምጡ. ከዚያም ዱባዎቹን በደንብ ያሽጉ, የተቀሩትን አረንጓዴዎች ይጨምሩ.

3. በውሃ ውስጥ ጨው ጨምሩ እና ቀቅለው. ከዚያም ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍሱት እና በናይለን ክዳን ይዝጉት. ለማቀዝቀዝ ይውጡ, ከዚያም ሽፋኖቹን ያስወግዱ እና አንገቱን በጋዝ ይሸፍኑ. አረፋውን በየጊዜው እያራገፉ ለሁለት ቀናት እንደዚህ ይተዉት። ከዚያም ብሬን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ቀቅለው።

4. የሰናፍጭ ዱቄት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም ትኩስ ብሬን ያፈስሱ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ክዳኑን ይዝጉ. ከዚያም ክዳኑን ያስወግዱ እና ለ 6 ሰዓታት ይተውት.

5. ከ 6 ሰአታት በኋላ, እንደገና ብሬን ያፈስሱ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ያፍሱ. ከዚያም ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍሱት እና ክዳኑን ይንከባለሉ.

6. ወደታች ያዙሩት እና ለራስ-ማምከን በሚሞቅ ነገር ውስጥ ይከርሉት. ከዚያም የስራ ክፍሎችን ለማከማቸት ቦታ ላይ ያስቀምጡት. መጀመሪያ ላይ ብሬን ደመናማ ይሆናል, ከዚያም ሰናፍጭቱ ይረጋጋል እና ግልጽ ይሆናል, እና ዱባዎቹ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናሉ.

ኮምጣጤ ከሌለ ዱባዎችን በቆርቆሮ ውስጥ እንዴት እንደሚቀምጡ ቪዲዮ

አሁንም ጥርጣሬዎች ካሉዎት እና ሁሉም ነገር ከመግለጫዎች እና ከፎቶዎች ግልጽ ካልሆነ, ለክረምቱ "አረንጓዴ" ለማዘጋጀት የቪዲዮ የምግብ አሰራርን እንዲመለከቱ ሀሳብ አቀርባለሁ. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ያለ ማምከን.

ለ 2 ሶስት ሊትር ማሰሮዎች ግብዓቶች;

• ውሃ - 3 l
• ጨው - 6 tbsp ወይም 200 ግ
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች - 4 ኪ.ግ
• የፈረስ ሥር ወይም ቅጠሎች - 6 pcs.
• የቼሪ እና የቼሪ ቅጠሎች - እያንዳንዳቸው 10 pcs
• ከአተር በፊት ጥቁር እና ጣፋጭ - እያንዳንዳቸው 10 pcs
• ነጭ ሽንኩርት - 10 እንክብሎች
• ዲል በዘሮች

በቪዲዮው ውስጥ የማብሰያ ዘዴን ይመልከቱ.

አሁን ሁሉም ነገር በእርግጠኝነት ግልጽ እና ሊረዳ የሚችል መሆን አለበት. ያከማቹ እና ከሁለት እስከ ሶስት ሳምንታት በኋላ ጣፋጭ ጣፋጭ ዱባዎችን መመገብ ይችላሉ ።

ደህና, ጓደኞች, አሳየሁ እና ለክረምቱ አረንጓዴ አትክልቶችን ለመምረጥ ስለ አስደናቂ እና ቀላል ዘዴዎች ነግሬዎታለሁ. የሚወዱትን ይምረጡ ወይም በተሻለ ሁኔታ ሁሉንም ይሞክሩ። ደግሞም ሁሉም ሰው የራሱ የሆነ ጣዕም አለው.

መልካም ምግብ!

በቀላል ጨው የተቀመሙ ዱባዎች በቀላል ጣዕም እና በዝግጅታቸው ቀላልነት ተለይተው ይታወቃሉ። ቀላል የተጠበሰ ዱባዎች እንደ solyanka ወይም rassolnik ያሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ያደርጋቸዋል። እና በአጠቃላይ እኔ በግሌ ከተመረጡት ይልቅ ቀላል የተጨመቁ ዱባዎችን ጣዕም እወዳለሁ። ሆኖም ግን ፣ እነሱ ደግሞ ጉዳቶቻቸውም አሏቸው - በቀላል ጨው የተቀዳ ዱባዎች እንደ ጥርት ያሉ አይደሉም እና በደንብ እንደተመረጡት ለዓመታት ሊቀመጡ አይችሉም ፣ ያለ ማምከን (እንደዚህ ያሉ ዱባዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጻፍኩ) ። የማጠራቀሚያው ቀነ-ገደብ እስከሚቀጥለው የጸደይ ወቅት ማለትም ስድስት ወር አካባቢ ነው. ስለዚህ, ብዙዎቹን ማዘጋጀት ትርጉም የለውም, ነገር ግን በእርግጠኝነት 3-4 ማሰሮዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.

ለክረምቱ በቀላሉ የጨው ዱባዎች

በቀድሞው ጽሑፍ ውስጥ እነሱን እንዴት ጣፋጭ እና ጥርት ማድረግ እንደሚችሉ ጽፌ ነበር ፣ እና በአንቀጹ መጨረሻ ላይ ለክረምት እንኳን ሊተዉ እንደሚችሉ ጠቅሻለሁ ። ስለዚህ, እንዲህ ዓይነቱን የክረምት ዝግጅት ለማዘጋጀት የሚፈቅድልዎ ይህ የምግብ አሰራር ነው. ከመብሰሉ በፊት ትንሽ የጨው ዱባዎች በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለባቸው።

ትኩስ ዱባዎች ለዚህ የምግብ አሰራር ተስማሚ ናቸው ፣ በዚህ ጉዳይ ላይ ሊታሰብ የሚገባው ብቸኛው ነገር የጨው መጠን ነው ፣ ሁለት እጥፍ ያስፈልግዎታል ።

ግብዓቶች፡-

• ትንሽ ጨው ወይም ትኩስ ዱባዎች ፣
• ትኩስ የዶልት ቅርንጫፎች,
• የባህር ዛፍ ቅጠል,
• ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት (ዱባዎቹ ትኩስ ከሆኑ).

ደረጃ 1. በመጀመሪያ marinade ማብሰል ያስፈልገናል. ጨው በንጹህ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት. ለቀላል የጨው ዱባዎች 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ይጨምሩ። ዱባዎቹ ትኩስ ከሆኑ ፣ ከዚያ በ 1 ሊትር 2 የሾርባ ማንኪያ ይውሰዱ ፣ በጉብታም ቢሆን።እንዲሁም ከ10 - 15 ጥቁር በርበሬ እና ሁለት የባህር ቅጠሎችን ወደ ማርኒዳ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት።

ደረጃ 2 ዱባዎቹን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ሞቅ ያለ marinade ያፈሱ። በላያቸው ላይ ትናንሽ የዶልት ቅርንጫፎችን ማስቀመጥ ይችላሉ. ዱባዎቹ ትኩስ ከሆኑ ታዲያ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ ።

ደረጃ 3. በመጨረሻም ማሰሮዎቹን በተለመደው የኒሎን ክዳን ይዝጉ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ክረምቱን በሙሉ ይከማቻሉ. ያ ብቻ ነው ፣ መልካም ጊዜ ሁን :)

ሰላም ውድ አስተናጋጆች። ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው የበጋ ወቅት ደርሷል, እና ከእሱ ጋር የአትክልተኞች አስደሳች ስራዎች መጣ. አንዳንድ ሰዎች የመጀመሪያውን የዱባውን ምርት እየሰበሰቡ ነው፣ እና ይህን አትክልት የመቁረጥ ርዕስ በተለይ ጠቃሚ እየሆነ መጥቷል።

በእርግጥ የዱባው የጅምላ መከር በሐምሌ እና ነሐሴ ይጀምራል። አሁን ግን ለክረምቱ ዱባዎችን ለመሰብሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መምረጥ ይችላሉ ። ብጉር ያላቸው ዝርያዎች ጥቅማጥቅሞች አላቸው, እውነታው ግን ለስላሳዎቹ ዝርያዎች በጨው ሂደት ውስጥ የመበስበስ ባህሪያቸውን ያጣሉ.

በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ እናቶቻችን እና አያቶቻችን በጊዜ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጦር መሣሪያዎቻቸው ውስጥ አሏቸው. ስለዚህም ስፍር ቁጥር የሌላቸው ቁጥራቸው ተፈለሰፈ። ግን አሁንም ዱባዎች የሚጠበቁባቸው ሁለት ዘዴዎች ብቻ አሉ - ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ።

ክረምቱን ጨምሮ የክረምት ዝግጅቶች ለተለያዩ ምግቦች በጣም ጥሩ መክሰስ ናቸው. በተጨማሪም, ለስላጣዎች እንደ ንጥረ ነገሮች ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ. እና በእነሱ ላይ መጨፍለቅ በጣም ጣፋጭ ነው, አይደል?

ለክረምቱ የተጣራ ዱባዎች

ምናልባት ጥርት ያለ የታሸጉ ዱባዎችን ለማግኘት ከዋናዎቹ ሚስጥሮች አንዱ በአትክልቱ ውስጥ በመረጡት ቀን እነሱን መምረጥ ነው። ሁለተኛው ሚስጥር ቢያንስ ለሁለት ወይም ለሦስት ሰዓታት ውስጥ ፍራፍሬዎችን በውሃ ውስጥ ማቆየት ነው. ከዚያም ዱባዎቹ እንደገና በደንብ ይታጠባሉ እና ቡጢዎች የሚባሉት ተቆርጠዋል.

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች - 5 ኪ.ግ
• ዲል - 5 ቅርንጫፎች
• ነጭ ሽንኩርት - ጭንቅላት
• Horseradish - 8 ቅጠሎች
• Currant ቅጠሎች - 20 pcs.
• የጠረጴዛ ጨው
• ጥቁር በርበሬ
• ትኩስ ቀይ በርበሬ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 8 ቅጠሎች

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. ሁሉንም አስፈላጊ ሂደቶች ከፍራፍሬዎች በኋላ, ጠርሙሶችን ማዘጋጀት ይጀምሩ, በደንብ መታጠብ እና ከዚያም ማጽዳት አለባቸው.

2. ለወደፊት ብሬን, የፀደይ ውሃ ከሌለዎት, ይጠቀሙ ተጣርቷል. ጥልቀት ባለው መያዣ ውስጥ በምድጃው ላይ ውሃ ወደ ድስት ማምጣት ያስፈልግዎታል. በአንድ ሊትር በሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው መጠን ጨው ይጨምሩ።

3. ዱባዎቹን ወደ ጥልቅ ኮንቴይነር ያስተላልፉ ፣ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ በደንብ የታጠበ የዶልት ቅርንጫፎች እና ወጣት currant ቅጠሎች ይጨምሩ ። ብሬን ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ በግፊት ይጫኑ። በዚህ ሁኔታ ዱባዎቹን ለሁለት ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት ።

4. የመሠረታዊው ዝግጅት ተጠናቅቋል, አሁን ብሬን ወደ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ, ያጣሩ, ከዚያም እንደገና ይቀቅሉት. አትክልቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ, በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጧቸው, በተቻለ መጠን በጥብቅ ያድርጉት. ጥቁር በርበሬ ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንደገና ይጨምሩ።

5. ትኩስ ብሬን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ, ከዚያም በልዩ የብረት ክዳኖች ይዝጉዋቸው. ማሰሮዎቹን ወደ ላይ ያዙሩት ፣ ለአንድ ቀን ይተዉዋቸው ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በታችኛው ክፍል ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ያስቀምጧቸው።

ጤናማ ፣ ጥሩ የምግብ ፍላጎት ይበሉ!

ለክረምቱ ዱባዎች በአስፕሪን

በቅንብር ውስጥ ያለው አስፕሪን የቃሚ ማሰሮዎች እንዳይፈነዱ እንደ ዋስትና ዓይነት ጥቅም ላይ ይውላል። ሁሉም አረንጓዴዎች ትኩስ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ ወደ ንግድ ስራ ለመግባት ነፃነት ይሰማዎ.

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች
• ዲል
• ፓርሴል
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
• አስፕሪን ጽላቶች
• የጠረጴዛ ጨው
• ስኳር
• ጥቁር በርበሬ
• አልስፒስ ጥቁር በርበሬ

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. በመጀመሪያ, አትክልቶችን መደርደር ያስፈልግዎታል, ትንሽ እና መካከለኛ መጠን ያላቸው ፍራፍሬዎች በቀላሉ ወደ ማሰሮ ውስጥ እንዲገቡ. ዱባዎቹን በውሃ በተሞላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በደንብ ያጠቡ ፣ ለስላሳ ብሩሽ መጠቀም ይችላሉ ።

3. አትክልቶችን ወደ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት የማምከን ሂደቱን ማዘጋጀት, ማጠብ እና ማካሄድዎን ያረጋግጡ. ከእያንዳንዱ ማሰሮ በታች የታጠበ አረንጓዴዎችን እና ጥቂት ነጭ ሽንኩርትዎችን ያስቀምጡ ፣ ብዙ ማከል አያስፈልግዎትም ፣ አለበለዚያ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ዱባዎች ይጋለጣሉ ። በመቀጠል ማሰሮዎቹን በአትክልቶች አጥብቀው ይሙሉ።

4. ውሃ አፍስሱ, ያለዎትን ማሰሮዎች በሙሉ ይሙሉ. ለአንድ ሰዓት ያህል ይተውት.

5. ከጣሳዎቹ ውስጥ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. በአንድ ሊትር በተመጣጣኝ መጠን ጨው, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር በአንድ ሊትር ይጨምሩ. በርበሬ ፣ በርበሬ ይጨምሩ።

6. አስፕሪን በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ, ለእያንዳንዱ አንድ ጡባዊ.

7. ማሰሮዎቹን በተዘጋጀው ብሬን ሙላ, ከዚያም ለማቆየት በክዳኖች ይንከባለሉ.

8. ወደታች ያዙሯቸው, ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይተውዋቸው እና ከዚያም በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.

ጣፋጭ ጨዋማ ዱባዎች ክረምቱን በሙሉ ያስደስትዎታል።

መልካም ምግብ!

ዱባዎችን በደረቅ ሰናፍጭ ለማጥበቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

አያቴ ብዙውን ጊዜ ይህን የምግብ አሰራር ትሰራለች. ዱባዎችን በሊትር ማሰሮ ትቀማለች። በእኔ አስተያየት በጣም ምቹ, ለአንድ ጊዜ አንድ ማሰሮ አወጣሁ, ሁሉም ሰው በልቷል, በማቀዝቀዣው ውስጥ መንገድ ላይ አይገባም, ቦታን ይይዛል, እና በእርግጠኝነት አይበላሽም.

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች - 3 ኪ.ግ
• ደረቅ ሰናፍጭ - 6 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው - 210 ግ
• ዲል - 3 ጃንጥላዎች
• Currant ቅጠሎች
• የቼሪ ቅጠሎች
• Horseradish ግንዶች
• ዲል
• Horseradish ሥር - 1 ቁራጭ
• ቺሊ ፔፐር - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. ለመመቻቸት, ሁሉንም ምርቶች በዝርዝሩ መሰረት ያዘጋጁ.

2. ዱባዎቹን በደንብ ያጠቡ እና ጫፎቹን ያስወግዱ. ከዚያም ከእነሱ ጋር ቀዝቃዛ ውሃ ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ, ለብዙ ሰዓታት ይውጡ, ስለዚህ ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ, በውስጡም ባዶዎች ሳይሆኑ.

3. በደረቁ ማሰሮዎች ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ሰናፍጭ ፣ 35 ግራም ጨው በእያንዳንዱ ማሰሮ የታችኛው ክፍል ላይ ይጨምሩ እና የዶልት ጃንጥላዎችን ይጨምሩ። በሌላ ጣቢያ ላይ ማሰሮዎችን እንዴት ማምከን እንደሚቻል ተመለከትኩ።

4. በመቀጠሌ የቼሪ, ክራንት, ፈረሰኛ ቅጠሎች እና የዲዊች ቡቃያዎችን ያስቀምጡ.

5. ማሰሮዎቹን በተቻለ መጠን በአትክልቶች ይሙሉት. የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና አንድ ቁራጭ horseradish ሥር አክል. የቺሊውን ፔፐር ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ. በቀሪዎቹ ቅጠሎች ይሸፍኑ.

6. ማሰሮውን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት, ውሃው በትንሹ እንዲፈስ የፈላ ውሃን ያፈስሱ. ከዚያም የኒሎን ክዳን በፍጥነት ይዝጉ. ስለዚህ, ምናልባትም በማሰሮዎቹ ውስጥ ምንም አየር አይኖርም.

7. ማሰሮዎቹን ወደታች ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይተዉት።

8. ከዚህ በኋላ ጨውን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት እና ሰናፍጭቱን በእኩል ለማከፋፈል በደንብ መንቀጥቀጥ አለባቸው. አይጨነቁ, በኋላ ላይ ይረጋጋል እና ብሬን ግልጽ ይሆናል.

በአንድ ወር ውስጥ እንደዚህ አይነት ዱባዎችን መብላት ይችላሉ. መልካም ምግብ!

ዱባዎችን ለመቁረጥ ቀላል የምግብ አሰራር

በአብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. በጣም ቀላል ነው, ምንም እንኳን ለክረምቱ ዝግጅቶችን ለማዘጋጀት ይህ የመጀመሪያ ጊዜዎ ቢሆንም, ይህንን ተግባር በእርግጠኝነት ይቋቋማሉ. ዱባዎቹ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ እና ጨዋማ ይሆናሉ።

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች - 1.5 ኪ.ግ
• ጥቁር በርበሬ - 3-4 አተር;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
• የፈረስ ቅጠሎች - 2-3 pcs.
• የቺሪሳ ቅጠሎች - 4-5 pcs (በኩሬ ቅጠሎች ሊተኩ ይችላሉ)
• ዲል ጃንጥላ - 3 pcs.
• ጨው - 160 ግ

ሺሪሳ ከ amaranth (Amaranthus) ጋር በቀጥታ የተያያዘ ተክል ነው። አማራንት በአበባ አልጋዎች እና መናፈሻዎች ውስጥ እንደ ጌጣጌጥ ሰብል ያገለግላል. ስፋቱ በዱር የሚበቅል ዝርያ ነው. እዚህ በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል እንደ አረም ይበቅላል. በተጨማሪም ቬልቬት, ኮክኮምብ, አክሳሚትኒክ, የድመት ጅራት, ቢትሮት ይባላል. ወጣት ቅጠሎች ከስፒናች ጋር ይመሳሰላሉ።

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. አትክልቶቹን አስቀድመው በደንብ ከቅጠሎች ጋር ያጠቡ, በቀዝቃዛ ውሃ በተሞላ ጥልቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ቢያንስ ለሁለት. ከዚያም ጫፎቹን ከኩሽኖቹ ይቁረጡ.

2. የሶስት-ሊትር ማሰሮውን ያጠቡ እና የማምከን ሂደቱን ያካሂዱ. ከታች በኩል በኩሬን ቅጠሎች ሊተኩ የሚችሉ አንዳንድ የፈረስ ቅጠሎች, የአኮርን ቅጠሎች ያስቀምጡ. ከዚያ ዱባዎቹን በአቀባዊ በአንድ ረድፍ ፣ እንደገና ቅጠሎችን ፣ ጃንጥላዎችን ፣ ከዚያም እንደገና አንድ ረድፍ ዱባዎችን ያስቀምጡ። ስለዚህ ማሰሮውን በጥብቅ ይሙሉት. ዱባዎቹ ሁሉም በግምት ተመሳሳይ መጠን ካላቸው ይህንን ለማድረግ የበለጠ ምቹ ነው።

3. ጨው ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።

4. ማሰሮውን ወደ ላይ ይሙሉት ቀዝቃዛ ውሃ , በናይለን ክዳን ይዝጉ. በዚህ ሁኔታ ለሦስት ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት. በመፍላት ምክንያት ፈሳሽ ከዕቃው ውስጥ ስለሚወጣ አንድ ዓይነት መያዣ በእሱ ስር ማስቀመጥ ጥሩ ነው.

5. ይህ ጊዜ ካለፈ በኋላ ብሬን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ. ወደ ሌላ ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ ፣ በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ ።

6. ወዲያውኑ brine ከፈላ በኋላ, ኪያር ጋር ማሰሮ ውስጥ አፍስሰው. በብረት ክዳን ይሸፍኑ እና ይንከባለሉ.

በዚህ ጉዳይ ላይ መልካም ዕድል ለእርስዎ. መልካም ምግብ!

የቀዝቃዛ ዱባዎች መሰብሰብ

የምግብ አዘገጃጀቱ ለአንድ ሶስት ሊትር ማሰሮ ነው. የቀዝቃዛው ዘዴ ከትኩስ ዘዴ የሚለየው ምንም ነገር ማብሰል, ማፍላት ወይም ማፍሰስ አያስፈልግም. በጣም ፈጣን ፣ ቀላል እና ምቹ። የእንደዚህ አይነት መክሰስ የመጨረሻውን ጣዕም እንደሚያደንቁ እርግጠኛ ነኝ.

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች - 1.5 ኪ.ግ
• ውሃ - 1.5 ሊ
• ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
• Currant ቅጠሎች - 7 pcs
• የቼሪ ቅጠሎች - 7 pcs .;
• ዲል ጃንጥላ - 3-4 pcs.
• የፈረስ ቅጠሎች - 2 pcs.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. የታጠቡ እና የተጨመቁ ፍራፍሬዎችን ቆንጥጦ ይቁረጡ.

2. ሁሉንም አረንጓዴዎች እጠቡ, ነጭ ሽንኩርቱን ከቆሻሻ ውስጥ ያስወግዱ. በጠርሙሱ ስር ጥቂት ቅጠሎችን ያስቀምጡ, ዲዊትን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

3. ማሰሮውን ሙሉ በሙሉ በዱባዎች ይሙሉት, ከዕፅዋት ጋር ይቀይሩት.

4. የተቀሩትን ቅጠሎች ከላይ አስቀምጡ.

5. ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ጨው ከውሃ ጋር ይቀላቀሉ; የተፈጠረውን ብሬን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።

6. ለማምከን የናይሎን ክዳን ለጥቂት ሰኮንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም ማሰሮውን ከእሱ ጋር ይዝጉት.

ዱባዎችን በቀዝቃዛ ቦታ ማከማቸትዎን ያረጋግጡ። በደስታ ፣ ጥሩ የምግብ ፍላጎት ይበሉ!

ለክረምቱ ለተመረጡ ዱባዎች የቪዲዮ የምግብ አሰራር

በጣም ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ዱባዎች እንደ በርሜል ዱባዎች ይወጣሉ. ይህ ባህላዊ የሩስያ የምግብ አሰራር ሁሉንም ሰው ያለምንም ልዩነት ያስደስታቸዋል.

ጥሩ የምግብ ፍላጎት ለእርስዎ!

አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ለመሞከር አትፍሩ;

እርግጥ ነው, ሁሉም ነገር በመደብሩ ውስጥ ሊገዛ ይችላል. እና pickles ምንም ልዩ አይደሉም. ግን ፣ ጥሩ የቤት እመቤት ከሆንክ ወይም ለመሆን ከፈለግክ ዱባዎችን እንዴት እንደምትመርጥ መማር አለብህ።

ለክረምቱ ዱባዎችን መሰብሰብ ልዩ ሥነ ሥርዓት ነው ፣ እና ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ! በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያንብቡ- ቀዝቃዛ እና ሙቅ ዘዴዎችን በመጠቀም ዱባዎችን እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል ፣ ዱባዎችን ለመቁረጥ የእኔ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ።አንብብ።

ባለሙያዎቹ የሚመክሩት እነሆ።

ለክረምቱ የተጣራ ዱባዎችን ጨው

ለመቅመስ, ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.

ዱባዎቹን ለመንከባለል በሚሄዱበት ኮንቴይነሮች እና ሳህኖች ይጀምሩ።

• ከ 1.5 ሊት እስከ 3 አቅም ያላቸው ጣሳዎች ተስማሚ ናቸው. የሶስት ሊትር ማሰሮዎችን እመርጣለሁ.

ሽፋኖቹንም ይንከባከቡ.

• ለቅዝቃዛ ጨው, ቀድመው ማሞቅ የሚያስፈልጋቸው ጠንካራ የፕላስቲክ ክዳኖች ያስፈልግዎታል.
• ለሞቅ ጨው የብረት ክዳን እና ጥሩ የባህር ማቀፊያ ማሽን ቁልፍ ያስፈልግዎታል.

ንጥረ ነገሮች.

በእርግጥ ዱባዎቹ እራሳቸው።

• ተመሳሳይ ቅርፅ እና ቀለም ያላቸው መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች ትናንሽ ብጉር ያላቸው ለቃሚ ተስማሚ ናቸው።
• ዱባዎች ከመመረትዎ በፊት ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው ።
• ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች የዱባውን ጫፍ ለመቁረጥ ይመክራሉ ፣ ይህንን በጭራሽ አላደርግም ፣ ግን ዱባዎች ተጭነው በትክክል ተከማችተዋል ። ስለዚህ ለመከርከም ወይም ላለማስተካከል የጣዕም እና የውበት ጉዳይ ነው።

ጨው እና ቅመሞች.

• ዱባዎችን ለመቁረጥ በጣም የተለመደው የጠረጴዛ ጨው ተስማሚ ነው ፣ ያለ አዮዲን ወይም ምንም ተጨማሪዎች በቀላል የወረቀት ፓኬት ውስጥ የሚመጣው ዓይነት።
• ዱባዎችን ለመንከባከብ ቀዝቃዛ ዘዴ ፣ የዶልት ቡቃያዎችን ፣ ወይም ይልቁንም ጃንጥላዎችን ከዘሮች ፣ currant ቅጠሎች ፣ ቼሪ እና ፕሪም ጋር ያስፈልግዎታል ። ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና horseradish ሥር ደግሞ ጠቃሚ ይሆናል. ምንም ተጨማሪ ነገር የለም።
• ለሞቅ ቃርሚያ የበርች ቅጠሎችን, ፔፐርኮርን እና ሲትሪክ አሲድ እንደ መከላከያ ያስፈልግዎታል. በሙቅ ብሬን ውስጥ ምንም ዓይነት ዕፅዋት ወይም ቅጠሎች አያስፈልጉዎትም;

ለክረምቱ ዱባዎችን ለመቁረጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች - ጣፋጭ እና ቀላል! ወይም ዱባዎችን እንዴት እንደሚቀቡ

ቀዝቃዛው ዘዴ በጣም ቀላሉ እና በጣም ተደራሽ ነው

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች
• currant, cherry እና plum ቅጠሎች
• የዶልት ጃንጥላዎች
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ

የማብሰያ ዘዴ;

1. ዱባዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያጠቡ ። በንጹህ 3-ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ 2-3 ጥርሶችን ያስቀምጡ. ነጭ ሽንኩርት, ዲዊች ጃንጥላ እና ቅጠሎች. ዱባዎቹን በላያቸው ላይ አጥብቀው ያስቀምጡ ፣ በጣም በጥብቅ ለመጫን ይሞክሩ። በመከር ወቅት ዱባዎቹ ይቀንሳሉ እና ማሰሮው አይሞላም ፣ እና ማይክሮቦች በቀላሉ ወደ ባዶ ቦታ ዘልቀው ይገባሉ።
2. ዱባዎቹን ካስገቡ በኋላ በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 1 tbsp አፍስሱ። ኤል. ከላይ ጋር የተጣራ ጨው.
3. ከዚያም በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ይሙሉ እና በጠንካራ የፕላስቲክ ሽፋኖች ይዝጉ.
4. ጨዉን ለመበተን ማሰሮውን ብዙ ጊዜ ወደታች ያዙሩት።
5. ማሰሮዎቹን በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ, ነገር ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ አይደለም. መጀመሪያ ላይ ብሬን ደመናማ ይሆናል, ከዚያም ማቅለል ይጀምራል. ከኮፍያው ስር ፈሳሽ ሊፈስ ይችላል; ይህንን ማሰሮ በተሻለ ሁኔታ ያስተውሉ እና መጀመሪያ ይበሉት። ዱባዎች በዚህ መንገድ ከ2-3 ሳምንታት ዝግጁ ናቸው እና ለአንድ አመት ያህል ሊቀመጡ ይችላሉ.

በነገራችን ላይ ቀዝቃዛ ዱባዎች የእኔ ተወዳጅ ናቸው. ከትልቅ የኦክ በርሜል የሴት አያቴን ዱባዎች በእርግጥ ያስታውሰኛል. ይሞክሩት, አይቆጩም!

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት "በፍጥነት የተከተፉ ዱባዎች"

ዱባዎችን ለመቁረጥ ሙቅ ዘዴ

ዱባዎችን በዚህ መንገድ በመልቀም ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ የቤት ውስጥ የታሸጉ ምግቦችን ያዘጋጃሉ። በቀዝቃዛ ቦታ ማከማቻ አያስፈልጋቸውም, ነገር ግን የጨው ሂደት በጣም ብዙ ጉልበት የሚጠይቅ እና እንዲያውም አደገኛ ነው.

በሚፈላ ውሃ ፣ በሙቅ ማሰሮዎች መቀቀል እና ዱባዎቹን 3-4 ጊዜ ያህል ጨው ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ። ታጋሽ እና ጠንካራ ሁን, ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው!

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች
• ስኳር
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል
• በርበሬ ቀንበጦች
• ሲትሪክ አሲድ

የማብሰያ ዘዴ;

1. ዱባዎቹን ይንከሩ እና በ 3-ሊትር sterilized ማሰሮዎች ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዱባዎቹ ይቀንሳሉ እና ያበስላሉ ፣ ስለዚህ ዱባዎቹ በጥቅሉ ሲታሸጉ ፣ በግማሽ ባዶ ማሰሮዎች መጨናነቅ ይቀንሳል ።
2. ውሃ ቀቅለው በጥንቃቄ በዱባዎች ላይ ያፈሱ። ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ ።
3. ውሃውን አፍስሱ. ሌላ ውሃ አፍስሱ እና ዱባዎቹን እንደገና አፍስሱ። ለተመሳሳይ ጊዜ ይውጡ. ውሃውን ወደ አንድ ትልቅ ድስት ያፈስሱ, በ 2 tbsp መጠን ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ኤል. ጨው እና 3-4 tbsp. ኤል. ስኳር በአንድ ማሰሮ. ስኳር የዱባውን ቀለም እና ብስጭት ይጠብቃል, ነገር ግን በጨው ላይ ጣፋጭነት አይጨምርም. ብሬን ቀቅለው.
4. በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 0.5 tsp አፍስሱ። ሲትሪክ አሲድ, የፈላ brine አፍስሰው እና የብረት ክዳኖች ጋር ያንከባልልልናል.

ማሰሮዎቹ እንዲቀዘቅዙ በቁም ሳጥን ውስጥ ወይም በሩቅ ጥግ ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ። ከተንከባለልኩ በኋላ ዱባዎቼን ለአንድ ቀን ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ውስጥ እጠቅላለሁ። እናቴ እንዳስተማረችኝ፣ እዚያ የበለጠ ሞቃት እንደሆኑ እና ይህም የበለጠ ጣፋጭ ያደርጋቸዋል ብዬ አስባለሁ።

ቃሚዎች የክረምቱ አመጋገብ ዋነኛ አካል ናቸው. በራሳቸው እና በተለያዩ ሰላጣዎች እና መክሰስ ጥሩ ናቸው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑትን የጨው ዘዴዎች እንመለከታለን.

እያንዳንዳችን ጣፋጭ ነገር መብላት እንወዳለን። የታሸጉ ዱባዎች ለምግብነት ብቻ እና ለተለያዩ ሰላጣዎች አካል ጥሩ መፍትሄ ናቸው። ለክረምት ጥበቃ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን

ዱባዎችን በዚህ መንገድ ለመምረጥ ያስፈልግዎታል: -

• ዱባዎች;
• ማሰሮዎች, አስቀድመው ታጥበው እና ደረቅ;
• ቀዝቃዛ ውሃ (ከቧንቧው ሳይሆን);
• ጨው: በ 1 ሊትር ውሃ 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ጥንድ የፈረስ ቅጠሎች;
• በርካታ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት;
• ጥቁር በርበሬ;
• ዲል;
• ደረቅ ሰናፍጭ;
• ቺሊ፤

የማቆየት ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት ተስማሚ መጠን ያላቸውን ጠርሙሶች እና ክዳኖች ማከማቸት ያስፈልግዎታል. ሽፋኖች ናይለን ወይም ብረት ሊወሰዱ ይችላሉ. ይሁን እንጂ የኋለኛው ከውስጥም ሆነ ከውጭ በብረት ዝገት መልክ መዘዝ ሊያስከትል ይችላል.

ማቆየት ከመጀመርዎ በፊት ዱባዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ያጠቡ (በሱቅ ለተገዙት ፣ ጊዜው ወደ 6 ሰዓታት መጨመር አለበት)። ለዚህ ቀላል ቀዶ ጥገና ምስጋና ይግባውና አትክልቶቹ የሚፈለገውን የውሃ መጠን ይወስዳሉ እና በኋላ ላይ ከጨው ውስጥ ማውጣት አይኖርባቸውም, ይህም የሚፈለገው ፈሳሽ መጠን እንዲኖር ያስችላል. ካጠቡ በኋላ ዱባዎቹን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ ።

ሽፋኖችን እና ማሰሮዎችን እጠቡ. እነሱን ማምከን አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ቢያንስ የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ ማፍሰስ ይመከራል.

ዱባዎቹን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ዕፅዋት ይጨምሩ። በተጨማሪም ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ መዋል ያለባቸው በዚህ ደረጃ ላይ ነው: ሰናፍጭ, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, ቺሊ.

አንድ ድስት ይውሰዱ, በውሃ ይሙሉት. ለእያንዳንዱ ሊትር ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ። ስለዚህ, ለሶስት ሊትር ማሰሮ አንድ ተኩል ሊትር ፈሳሽ እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው ያስፈልግዎታል. የተፈጠረውን መፍትሄ ቀስቅሰው እና እንዲቀመጥ ያድርጉት. በምንም አይነት ሁኔታ ወፍራም ጨው መጨመር የለብዎትም. በመቀጠል አንገቱን ይሙሉ, በፕላስቲክ ሽፋኖች ይሸፍኑ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተውት.

በሳምንት ሁለት ጊዜ ያህል በሳሙና ባልተሸፈኑ ዱባዎች ላይ የሻጋታ አሰራርን ይፈትሹ ። እያንዳንዳቸው ሙሉ በሙሉ በጨው መሞላት አለባቸው! በጣም ትንሽ ፈሳሽ ካለ, ከዚያም ወደ ማሰሮው ጠርዝ ላይ መጨመር አለበት (የመፍትሄው ጥንቅር ተመሳሳይ ነው-በአንድ ሊትር ውሃ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው)

ስለ መፍላት አይጨነቁ። ይህ ጥሩ ነው። የታሸጉ ምግቦችን የሚያከማቹበት ቦታ ቀዝቃዛ ከሆነ, የማፍላቱ ሂደት ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል. በአማካይ ከ35-40 ቀናት ይወስዳል.

ዱባዎችዎን ጣፋጭ እና ጨዋማ ለማድረግ የሚከተሉትን ምክሮች ይከተሉ።

• ጨው መጨመሩን ለማረጋገጥ በግምት ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ዱባዎች ያስቀምጡ።
• የኦክ ቅጠል በአትክልቶች ላይ ጥርት አድርጎ ይጨምራል.
• ዱባዎቹን በጣም በቅርብ አይከምሩ ወይም ጥርትነታቸው ይጠፋል።
• የድንጋይ ጨው ይጠቀሙ; ጥሩ ጨው እና አዮዲን ያለው ጨው ዱባዎቹን በጣም ለስላሳ ያደርገዋል.
• እራስዎን ከናይትሬትስ ለመከላከል ጫፎቹን ይቁረጡ.

በብረት ክዳን ስር ያለ ሆምጣጤ ያለ ሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ

ትኩስ ዱባዎችን መቁረጥ ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፍ ዘዴ ነው። ይህ ቀላል ግን በጊዜ የተፈተነ የምግብ አዘገጃጀት ለክረምቱ ጣፋጭ ዱባዎችን ማዘጋጀት ይችላል። ያስፈልግዎታል (ለአንድ ሊትር ማሰሮ)

• ዱባዎች - 800 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ;
• horseradish ሥር - 2-4 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለው ቁራጭ;
• በርበሬ;
• ዲዊስ - 2 ጃንጥላዎች;
• 2 የኩሬ እና የቼሪ ቅጠሎች;
• የፈረስ ቅጠል;
• ሊትር ውሃ;
• ጨው - አንድ የተቆለለ የሾርባ ማንኪያ.

በመጀመሪያ ደረጃ ዱባዎቹን ይለዩ. ያልተነካ ቆዳ ያላቸው ጥቅጥቅ ያሉ መሆን አለባቸው. በሚፈስ ውሃ ያጥቧቸው እና በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ.

ዱባዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 3-4 ሰዓታት ያጠቡ ። በዚህ ጊዜ ማሰሮዎቹን ማምከን እና የብረት ሽፋኖችን ቀቅለው.

የዶልት, የቼሪ እና የኩሬን ቅጠሎች, የፈረስ ሥር እና ቅጠሎችን እናጥባለን. የፈረስ ቅጠሎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከሥሩ ውስጥ ተመሳሳይ ነገር እንደግመዋለን. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ.

ፔፐር, ክራንት እና የቼሪ ቅጠሎችን ከታች አስቀምጡ, ግማሽ ክፍል ዲዊትን, ነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ ቅጠሎችን ይጨምሩ.

በማሰሮው ውስጥ ያለውን ነፃ ቦታ ለመቀነስ እየሞከርን በተቻለ መጠን ዱባዎቹን በተቻለ መጠን አጥብቀን እናዘጋጃለን። የቀረውን ነጭ ሽንኩርት, ዲዊች እና ፈረሰኛ አስቀምጡ.

ጨው ለማዘጋጀት በውሃ ውስጥ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። መፍትሄውን ያፈስሱ. በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ለ 1-2 ቀናት መቀመጥ አለበት.

ብሬን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ውሃን ይጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ አፍልጠው ይሞቁ። የዱባውን ማሰሮዎች በዚህ መፍትሄ ይሙሉ።

ማሰሮዎቹን በጥብቅ እንሰርዛቸዋለን እና ወደ ላይ እናዞራቸዋለን ፣ በሞቀ ሹራብ ወይም ስካርፍ እንጠቀልላቸዋለን እና ለ 10-12 ሰአታት ያህል እናስቀምጣቸዋለን ። ከዚያም በጨለማ ቦታ ውስጥ ለማከማቸት እናወጣለን.

በአፓርታማ ውስጥ ለክረምት ማከማቻ የታሸጉ ዱባዎች

ሁሉም ሰው በመሬት ውስጥ ውስጥ የተጠበቁ ነገሮችን ለማከማቸት እድል የለውም, ስለዚህ በአፓርታማ ውስጥ አትክልቶችን ለማከማቸት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በብዙ የቃሚ አፍቃሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው. ከእነሱ በጣም ቀላሉ እና በጣም ጣፋጭ እናቀርባለን.

የማብሰያውን ሂደት ከመጀመርዎ በፊት ማሰሮዎቹን ማምከንዎን ያረጋግጡ ።

በልዩ መደብር ውስጥ ወይም በገበያ ውስጥ ሊገዛ በሚችል "የቃሚ መጥረጊያ" ተብሎ በሚጠራው ውስጥ የተካተቱትን ቅመሞች ከታች ያስቀምጡ. በዱባዎቹ ላይ ክራንች ለመጨመር የፈረስ ቅጠል ወይም ታርጓን መጨመር ይችላሉ. ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በተቻለ መጠን በደንብ ይቁረጡ.

በተቻለ መጠን ትንሽ ነፃ ቦታን ለመልቀቅ በመሞከር ዱባዎቹን ወደ ማሰሮዎቹ ያሽጉ።

ብሬን አዘጋጁ: ለአስር ሊትር ውሃ 3 ኩባያ ጨው ያስፈልግዎታል. መፍትሄውን በደንብ ይቀላቅሉ እና በዱባዎቹ ላይ ያፈስሱ። ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ ይተውዋቸው.

በሶስተኛው ቀን ብሬን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ. ዱባዎቹ ስለቀዘቀዙ አንድ ማሰሮ ወስደን ወደ ሌሎች እናስተላልፋለን። አትክልቶቹ እርስ በእርሳቸው በጥብቅ መተኛታቸውን ያረጋግጡ.

ዱባዎቹ ሁለት ጊዜ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ይተዉ ። መፍትሄው አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን, ጨው ቀቅለው, ያፈስጡት. ማሰሮዎቹን እንዘጋቸዋለን, አዙረው በአንድ ምሽት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ከዚህ በኋላ በአፓርታማ ውስጥ ወደ ጨለማው ቦታ እንሸጋገራለን.

በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ለ crispy pickles

እርግጥ ነው, እያንዳንዱ የቤት እመቤት የምግብ አዘገጃጀቷን በጣም ጥሩ እንደሆነ ይገነዘባል. ሆኖም ዱባዎችን የመቁረጥ ዘዴን ለእርስዎ እናካፍላለን ፣ ይህም በቀላሉ ተወዳጅ ይሆናል። ዱባዎቹ ጨዋማ ፣ ቅመም ፣ ትንሽ ጣፋጭ ይሆናሉ ።

ለአንድ ሊትር ማሰሮ ያስፈልግዎታል

• አንድ ተኩል ሊትር ውሃ;
• ጨው - 50 ግራም;
• ስኳር - 100 ግራም;
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊሰ;
• ዱባዎች - 1 ኪሎ ግራም;
• ሽንኩርት - 150 ግራም;
• የበርች ቅጠል - 20 ግራም;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር;
• የዶልት ስብስብ.

ሽንኩሩን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ከታጠበ ማሰሮው በታች ያስቀምጡት. ጥቁር ፔይን እና ዲዊትን ይጨምሩ.

ዱባዎቹን በሚፈስ ውሃ በደንብ ያጠቡ እና ጫፎቹን ይቁረጡ ። በጠርሙሶች ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ.

ለ marinade, የተቀቀለ ውሃ, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ትኩስ marinade ወደ ዱባ ማሰሮዎች አፍስሱ። ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና እዚያ ማሰሮውን በክዳን ተሸፍነው ያስቀምጡ ፣ ስለዚህ ውሃው የእቃው ግማሽ ደረጃ ላይ ይደርሳል። ለአስር ደቂቃዎች ማምከን. ዱባዎቹ ቀለማቸውን ቢቀይሩ አይጨነቁ ፣ ይህ የተለመደ ነው።

ማሰሮውን አውጥተን እንጠቀጥለታለን። በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.

ለክረምቱ በቆርቆሮው ርዕስ ላይ-

1. የተቀቀለ ቲማቲም - ጣፋጭ ቲማቲሞች 11 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በጣም ቀላሉን እናቀርብልዎታለን ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ዱባዎችን ያለ ማምከን ለመቁረጥ ጣፋጭ የምግብ አሰራር ።

ግብዓቶች፡-

• ትኩስ ዱባዎች;
• ዲል;
• ፈረሰኛ;
• ደወል በርበሬ;
• የቼሪ እና ጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎች;
• ነጭ ሽንኩርት;
• ኮምጣጤ ይዘት;
• የተጣራ ጨው.

ዱባዎቹ ጠንካራ እና ጥርት ያሉ መሆናቸውን ለማረጋገጥ በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።

በደንብ በሚታጠቡ ማሰሮዎች ውስጥ የፈረስ ፈረስ ፣ ዲዊ ፣ አንድ የቼሪ እና ጥቁር currant ቅጠል ያስቀምጡ ። ዱባዎችን በአረንጓዴው ላይ እናስቀምጣለን ፣ ትንሽ አትክልቶችን መውሰድ የተሻለ ነው። ቡልጋሪያውን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠን ወደዚያ እንልካለን.

ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በማሰሮው ዙሪያ ዙሪያ በተቆራረጡ ቁርጥራጮች ውስጥ ያስቀምጡት. ዱባዎችን በዱባዎቹ አናት ላይ ያድርጉት ።

ውሃውን ቀቅለው. ዱባዎቹ ላይ አፍስሱ ፣ አስር ደቂቃዎችን ይጠብቁ ፣ ከዚያ ብሬን ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ እና እንደገና ያብስሉት። ፈሳሹን ወደ ማሰሮው ውስጥ እንደገና ይሙሉት. ይህን አሰራር እንደገና ይድገሙት.

የመከር መፍትሄ ያዘጋጁ. የተፋሰሰውን ውሃ በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት. አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ስኳር ይጨምሩበት። የተረፈውን ለመተካት ጥቂት ውሃ ጨምሩ።

አሁን 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይዘት 70% ትኩረትን ይጨምሩ።

ማሰሮዎቹን ከላይ በሚፈላ ብሬን ይሙሉት እና ያሽጉዋቸው። ወደታች ያዙሩት እና በጥንቃቄ ያሽጉ. ይዘቱ በደንብ እንዲሞቅ ይህ አስፈላጊ ነው. ከሁሉም በኋላ, ያለ ማምከን የእኛን የተሸከሙ ዱባዎችን እናዘጋጃለን, ስለዚህ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው.

የተጠናቀቁትን መጋገሪያዎች በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

ለክረምቱ የተቀቀለ ዱባዎች ከሰናፍጭ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ቅመም ያላቸውን ምግቦች አፍቃሪዎችን ይማርካል። እና እንዲህ ዓይነቱን መረቅ ማድረግ በጣም ቀላል ነው! ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ዱባዎች - 10 ኪሎ ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት, ወጣት መውሰድ የተሻለ ነው - 150 ግራም;
• ዲል;
• የቼሪ እና የፈረስ ቅጠሎች;
• መራራ ቀይ በርበሬ;
• ውሃ - 5 l;
• የሰናፍጭ ዱቄት - 150 ግራም;
• በርበሬ ቀንበጦች.

እንደማንኛውም ሌላ የዱቄት አዝመራ ዘዴ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለስድስት ሰአታት ያድርጓቸው። ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። ጨው ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ ያነሳሱ። ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ማምከን. ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን በእያንዳንዱ ማሰሮ ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት። ዱባዎችን ከላይ አስቀምጡ. ጨው ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ አንድ የተቆለለ የሰናፍጭ ማንኪያ ይጨምሩ። ማሰሮውን በናይሎን ክዳን ይዝጉትና በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. አትክልቶቹ በአንድ ወር ጊዜ ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ.

በትክክል ጨው እንዴት እንደሚቻል-ምስጢሮች እና ህጎች

ብዙ የቤት እመቤቶች ጣፋጭ ኮምጣጤን ማዘጋጀት ከባድ ስራ እንደሆነ ያስባሉ. ሆኖም አንዳንድ ምክሮችን ከተከተሉ በጥበቃ ላይ ምንም ችግሮች የሉም።

• ጥራት ያላቸውን ዱባዎች ይምረጡ። እርግጥ ነው, በጣም ጥሩው አማራጭ በእራስዎ የአትክልት አልጋ ላይ ካበቀሏቸው ነው. ሆኖም በሱቅ የተገዙትም እንዲሁ ይሰራሉ። ለትናንሾቹ ዱባዎች ምርጫን ይስጡ ፣ ምክንያቱም እነሱ በተሻለ ሁኔታ ቀቅለው በማሰሮው ውስጥ በጥብቅ ስለሚገቡ። ለዝግጅቶች ብቻ ወጣት አትክልቶችን ለመጠቀም ይሞክሩ። ለመንካት ጥብቅ እና በጣም ጨለማ መሆን የለባቸውም.
• በንጹህ የጉድጓድ ውሃ ውስጥ ዱባዎችን መሰብሰብ ይሻላል.
• ተወዳጅ ቅመሞችን ይጠቀሙ. አትክልቶቹ ልዩ የሆነ ጣዕም እና መዓዛ ስለሚሰጡ እነሱን ላለመቆጠብ የተሻለ ነው.
• የድንጋይ ጨው ለመንከባከብ በጣም ተስማሚ ነው. ለእሱ ምስጋና ይግባውና አትክልቶች ሙሉ እና የበለፀገ ጣዕም ይኖራቸዋል.
• ማሰሮው እንዳይፈነዳ ለመከላከል አንድ የሾርባ ቮድካ ይጨምሩበት።

ጣፋጭ ምግብ ለደስተኛ ህይወት ምስጢሮች አንዱ ነው. እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ዝግጅቶች በደህና እንደ ጣፋጭ ምግቦች ሊመደቡ ይችላሉ! አሁን ለተጠበሰ ዱባዎች በጣም የተሻሉ የምግብ አዘገጃጀቶችን ያውቃሉ እና በቀላሉ የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደስት እና ጤናማ ጥበቃዎች ማስደሰት ይችላሉ።