ለክረምቱ ቀለል ያለ የቦርች ቀሚስ ከ beets ጋር። ለክረምቱ የቦርችት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች: ከጎመን, ከቲማቲም ወይም ከቲማቲም ፓቼ ጋር በጠርሙሶች ውስጥ ዝግጅቶች

ከመጀመሪያዎቹ ኮርሶች መካከል ቦርችት የሁሉም ነገር ንጉስ ነው, ምክንያቱም ምንም አይነት ሾርባ ከሀብታም ጣዕም ጋር ሊወዳደር አይችልም. ይሁን እንጂ "የንጉሣዊውን ምግብ" ለማዘጋጀት የሚደረገው አሰራር ብዙ ጊዜ ይወስዳል, ግማሹን ደግሞ አትክልቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ለክረምቱ ከ beets ጋር ቦርችት መልበስ የቤት እመቤቶችን ከአንድ ጊዜ በላይ ይረዳል ። የማብሰያ ጊዜውን በግማሽ ይቀንሳል, እና ቦርች ሁሉንም ጣዕሙን ይይዛል.

የአለባበሱ ልዩነትም ከሰላጣ ጋር በጣም ተመሳሳይነት ባለው እውነታ ላይ ነው. ከጣፋጭ ቲማቲሞች ጋር የተጣራ beets በቀላሉ ቪናግሬትን ሊተካ ይችላል። በክረምቱ ወቅት የዚህ ጣፋጭ ምግብ ማሰሮ ከከፈቱ በኋላ ለማንኛውም ገንፎ ወይም ንጹህ እንደ የጎን ምግብ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

ጭማቂ ያላቸው አትክልቶች በማብሰያው ጊዜ በቂ ጭማቂ ይለቀቃሉ, ስለዚህ በአለባበስ ውስጥ ውሃ አይጨመርም. እንደ ቅመማ ቅመም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በአለባበስ ውስጥ ካልሆነ የምግብ አዘገጃጀቱ በቀጥታ ወደ ቦርች ይታከላሉ ።

የቦርሽት ልብስ መልበስ

ለክረምቱ 2 ሊትር የቦርችት አለባበስ ከ beets እና ኮምጣጤ ጋር ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል

• 0.5 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት;
• 0.4 ኪ.ግ እያንዳንዳቸው በርበሬ (ጣፋጭ) እና ቲማቲም;
• beets - 1 ኪ.ግ.

አትክልቶችን ማዘጋጀት;

ጊዜ እና ፍላጎት ካሎት ፣ እንጉዳዮቹ በቀጭኑ ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ። ይሁን እንጂ በዚህ ሁኔታ የማብሰያው ጊዜ በትንሹ (በ 10 ደቂቃዎች) መጨመር እንዳለበት ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው.

ሁሉንም የተከተፉ አትክልቶች በሚበስሉበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና ማሪንዳውን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው። በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ 3 tbsp ይቀላቅሉ. ኤል. ጨው እና 1 tbsp. ኤል. ሰሃራ ኮምጣጤ (40 ሚሊ ሊትር) እና ዘይት (70 ሚሊ ሊትር) ይጨምሩ.

መፍትሄውን ከተቆረጡ አትክልቶች ጋር በጋራ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና መካከለኛ ሙቀትን ያብቡ, ለ 20 ደቂቃዎች ሳይሞቁ. በዚህ ጊዜ አትክልቶቹ በማራናዳ ውስጥ ይቀመጣሉ.

ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, በቂ ጭማቂ ከተለቀቀ, ልብሱን ወደ ድስት ያመጣሉ. ሙቀትን ይቀንሱ እና በተዘጋ ክዳን ስር በትንሽ እሳት ላይ ለተመሳሳይ ጊዜ ያብሱ።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, አትክልቶቹ (በተለይም beets) አሁንም ጠንካራ ከሆኑ, ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ ልብሱን ማብሰል.

ዝግጅቱ እየፈላ እያለ, ማሰሮዎቹን ያጸዳሉ. የግማሽ ሊትር መጠን ያላቸውን መያዣዎች ለመጠቀም ምቹ ነው, ነገር ግን ትልቅ ቤተሰብ ካለዎት, ሊትርም እንዲሁ ተስማሚ ነው. የብረት ሽፋኖችን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው.

ለክረምቱ የተዘጋጀውን የቦርች ቀሚስ ከ beets ጋር ወደ ማሰሮዎች ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ ። በመንገዱ ላይ ወደታች አስቀምጠው እና በላዩ ላይ ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑት.

የሥራው ክፍል ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ ለማከማቻ ወደ ሴላር መውሰድ ይችላሉ.

ኮምጣጤ እና ሽንኩርት ያለ ለቦርች መልበስ

በአለባበሱ ላይ የተጨመረው ኮምጣጤ ለቦርች የሚሰጠውን የባህርይ መራራነት ሁሉም ሰው አይወድም። ይህ ለክረምቱ የቢትሮት ቦርች አለባበስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አሲድ የለውም። በተጨማሪም, ባቄላ እና ካሮት በዘይት ውስጥ ቀድመው ስለሚጠበሱ ልዩ ጣዕም አለው.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ቲማቲም እና - እያንዳንዳቸው 1.5 ኪ.ግ;
• ካሮት እና ፔፐር (ጣፋጭ) እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1 tbsp. l.;
• ጨው - 4 tbsp. l.;
• ቅቤ - 250 ግራም;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• 3 ቅርንፉድ;
• ለመቅመስ መሬት ፔፐር.

ለክረምቱ የቢችሮትን አለባበስ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት:

ከቲማቲም ፓቼ ጋር የቦርችት ቅመም

ያለ beets ያለ ንጹህ ልብስ መልበስ

ለቦርችት አጠቃላይ የአትክልት ስብስብን ከሚያካትት ዝግጅቶች በተጨማሪ ፣ ሁለንተናዊ አልባሳት ያለ beets ብዙውን ጊዜ ይዘጋጃሉ። ለክረምቱ ያለ beets ለቦርች ለመልበስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙ አማራጮች አሏቸው ፣ በሁለቱም አትክልቶችን በማቀነባበር እና በአይነታቸው ውስጥ ይለያያሉ። አንዳንዶቹ የሙቀት ሕክምናን ያካትታሉ, እና በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አትክልቶቹ በጨው ይረጫሉ እና እንደ ማይኒዝ. እነዚህ ልብሶች ወደ ተለያዩ ሾርባዎች ሊጨመሩ ይችላሉ. እና ቦርችትን ማብሰል ካስፈለገዎት ትኩስ beets ይጠቀሙ.

• - 8 ኪ.ግ;
• በርበሬ (ቀይ ወይም አረንጓዴ) - 2 ኪ.ግ;
• ለጣዕም 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 7 ትናንሽ ቅጠሎች;
• በርበሬ - 14 pcs .; ጥቁር እና መዓዛ.

የመጀመሪያው እርምጃ ማሰሮዎቹን ማምከን እና ክዳኑን ለመዝጋት መቀቀል ነው።

ከተቀቡ አትክልቶች መልበስ

በዚህ እትም ውስጥ ለክረምቱ ያለ beets ለ borsch ልብስ መልበስ በማዘጋጀት ላይ ፣ አትክልቶቹ አይቀቡም ፣ ግን በጨው ይረጫሉ። ለዚህም ምስጋና ይግባው, ትኩስ ሆነው ይቆያሉ እና ሁሉንም ቪታሚኖቻቸውን ይይዛሉ.

አራት ግማሽ ሊትር ማሰሮዎችን ለመልበስ 300 ግ ዕፅዋት (እና ዲዊች) እንዲሁም በ 500 ግራም ውስጥ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል ።

• በርበሬ;
• ካሮት;
• ቲማቲም;
• ጨው.

አትክልቶችን ማቀነባበር;

ከተቀቡ አትክልቶች ውስጥ ያለው ልብስ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

ማንም ሰው አይቃወምም በቤት ውስጥ የተሰራ የቦርች ልብስ ለክረምት, ከ beets ጋር ወይም ያለ, በክረምት በገበያ ወይም በመደብር ውስጥ ከሚሸጡ አትክልቶች የበለጠ ጤናማ ነው. እና አሁንም ከአትክልቱ ውስጥ አትክልቶችን ለመገጣጠም እድሉ ካሎት ፣ እንደዚህ ያለ ድንቅ ስራ በእርግጠኝነት በሱቅ ውስጥ ሊገዛ አይችልም። በአንድ ማሰሮ ፣ የምግብ ፍላጎት ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጤናማ ቦርች በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ ። ጊዜዎን ይቆጥቡ, ነገር ግን በጤንነትዎ ላይ ዝም አይበሉ. መልካም የምግብ ፍላጎት ለሁሉም!

ኦርጅናሌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከቦርች ጋር በነጭ ሽንኩርት ለመልበስ - ቪዲዮ

ባዶ መስራት በጣም እወዳለሁ። እነዚህ የማብሰያ ጊዜን የሚቀንሱ ናቸው. ለምሳሌ, አስቀድመው የተከተፉ እና የቀዘቀዙ ካሮት ወይም. እንደ ሙሉ መክሰስ የሚሰራ። ማሰሮውን ከፍቶ ቤተሰቡን መገበ። እና አሁን ለክረምቱ ቦርችትን በጠርሙሶች ውስጥ ማተም ጀመርኩ. እንዲሁም ምቹ ነው. አትክልቶቹ አስቀድመው ተዘጋጅተዋል, የቀረው ሁሉ ወደ ሾርባው ውስጥ ዝቅ ማድረግ እና ቅመሞችን መጨመር ነው. በውጤቱም, ሾርባውን አስቀድመው ካዘጋጁት, በሚጣፍጥ ሾርባ ላይ 20 ደቂቃዎች ብቻ ያሳልፋሉ.

እርግጥ ነው, የምግብ አዘገጃጀቱ ሁሉም የተለያዩ ናቸው, ጎመንን በቦርችት ልብስ ውስጥ እናስቀምጠው እና ቲማቲሞችን በቲማቲም ፓቼ መተካት እንችላለን. ወይም ጥቂት ባቄላዎችን ከጨመርን ጥሩ ምግብ ማዘጋጀት እንችላለን. በአጠቃላይ, ዛሬ 6 የምግብ አዘገጃጀቶችን መርጫለሁ (በእኔ አስተያየት) በጣም የተሳካላቸው እና እያንዳንዱን ጣዕም ለማርካት ዝግጁ ናቸው. ከሁሉም በላይ, አንዳንድ ሰዎች ቀይ ሾርባን ከኮምጣጤ ጋር ይወዳሉ እና ኮምጣጤን ይጨምራሉ, ሌሎች ደግሞ ያለሱ ያደርጋሉ.

እንዲሁም ለክረምቱ ይህን ዝግጅት እወዳለሁ ምክንያቱም ሁሉንም አስቀያሚ አትክልቶችን ስለሚሰበስብ: ትንሽ, የተጠማዘዘ ካሮት, ትንሽ ቤይስ. መልክ ጣዕሙን በጭራሽ አይጎዳውም ፣ እና ከሞላ ጎደል ከቆሻሻ ነፃ የሆነ ምርት አለን ።

ሁሉም አትክልቶች ቀድሞውኑ በማሰሮው ውስጥ ሲሆኑ ለቦርች ለመልበስ በጣም ተወዳጅ አማራጮች አንዱ። ስለዚህ, ግማሽ ሊትር ጠርሙስ ከዘጉ ወዲያውኑ ለሶስት ሊትር ውሃ መጠቀም ይችላሉ. ድንቹን ብቻ መቁረጥ ያስፈልጋል. እና ሁሉንም ነገር, ጎመንን እንኳን, በጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጣለን.

በነገራችን ላይ አትክልቶችን ለማብሰል የኢሜል ምግቦችን መጠቀም እንደሌለብዎት ትኩረትዎን ለመሳብ እፈልጋለሁ. በውስጡ ያለው አለባበስ ያለማቋረጥ ይቃጠላል. በብዙ የቤት እመቤቶች ልምድ ላይ በመመስረት.

ማሰሮዎች በማንኛውም መጠን ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ነገር ግን ሁልጊዜ ግማሽ ሊትር ወይም 700 ግራም መያዣን ባዶ ማድረግ የበለጠ አመቺ ነው. ባለ ሁለት ሊትር ጠርሙስ ከመክፈት እና የቀረው ምርት ሻጋታ ይሆናል ብለው ከመፍራት ይልቅ.

ማንኛውንም ሽፋኖች መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን በአፓርታማ ውስጥ ለማከማቸት, ብረትን በዊንች ወይም በመቆለፊያ ቁልፍ መውሰድ የተሻለ ነው.

አትክልቶችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ: እነሱ በኩብስ, በቆርቆሮዎች ወይም በስጋ አስጨናቂ ወይም ማቀፊያ ውስጥ ሊጣመሙ ይችላሉ. እንደ ጣዕምዎ ነው. ቤተሰቦቼ ሾርባቸው የሚያኘክ ነገር እንዲኖራቸው ይወዳሉ። ባለቤቴ በዚህ መንገድ በፍጥነት እንደሚሞላ በመግለጽ ይህንን ያብራራል. ደህና, ምናልባት.

ውህድ፡

• 1.2 ኪሎ ግራም ድንች;
• 900 ግ ጎመን;
• 600 ግ በርበሬ;
• ቲማቲም - 900 ግ;
• 500 ግ ሽንኩርት;
• 500 ግ ካሮት;
• ኮምጣጤ 9% - 4 tbsp.,
• 1 tbsp. የተጣራ ስኳር,
• ጨው - 1 tbsp.,
• 120 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• ነጭ ሽንኩርት 8 ጥርስ.

ቲማቲሞችን እናጥባለን እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን. ወዲያውኑ ወደ አንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ እናስገባቸዋለን, እነሱም ወደ ውስጥ ይጋገራሉ.
ጅራቱን እና ዘሮችን ከፔፐር ቆርጠን እንደተለመደው እንቆርጣቸዋለን.

ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

በግራሹ መካከለኛ ክፍል ላይ ካሮትን ይቁረጡ. ልጣጩን ከ beets ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ግማሽ ብርጭቆ የሱፍ አበባ ዘይት ወደ አንድ የጋራ መያዣ ከአትክልት ስብስብ ጋር ያፈስሱ.

እና መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ. በሚፈላበት ጊዜ ይቀንሱት እና ለሌላ 40-45 ደቂቃዎች ያነሳሱ.

በዚህ ጊዜ ጎመንውን ይቁረጡ እና ማሰሮዎችን በክዳኖች ያዘጋጁ. በእንፋሎት አጸዳቸዋለሁ።

የአትክልቱ ብዛት መፍላት እንደጀመረ, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ.

ከ 45 ደቂቃዎች በኋላ ጨው, ስኳር, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ጎመንን ወደ አትክልቶች ይጨምሩ.

ክዳኑን ሳያስወግዱ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያብሱ።

የአትክልት ቅልቅል በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ. ከመስታወት መያዣው በታች ቢላዋ እንዳይሰነጣጠቅ ያድርጉ.

ሽፋኑ ላይ ይንጠፍጡ እና እቃዎቹ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ.

መልካም ምግብ!

ከጎመን እና ከቲማቲም ፓቼ ጋር ለክረምት ለቦርችት ዝግጅት

መኸር, የቀን ብርሃን ሰዓት እየቀነሰ ነው, በምሽት የሙቀት መጠን ጠብታዎች አሉ, እና ስለዚህ ብዙ የቤት እመቤቶች ከቲማቲም አረንጓዴ ፍራፍሬዎችን እየሰበሰቡ ነው. ወደ ቀይ ለመዞር በጓዳ ውስጥ ይቀመጣሉ.

ነገር ግን፣ አየህ፣ እነዚያ ቲማቲሞች በበጋ የበቀሉት እና በፀሐይ የተሞሉ ቲማቲም የበለጠ መዓዛ እና ጣፋጭ ናቸው። ስለዚህ, በመኸር ወቅት ለቦርችት ልብስ መልበስ እያዘጋጁ ከሆነ, የቲማቲም ፓቼን መጨመር ይችላሉ. በጠቅላላው ዝግጅት ላይ የሚፈለገውን ጣፋጭነት እና ቀለም ይጨምራል.

ለ 5 ሊትር መያዣ ቅንብር;

• 500 ግ ጣፋጭ በርበሬ;
• 5 ሽንኩርት,
• 550 ግ ካሮት;
• 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• የጎመን ጭንቅላት ፣
• beets - 800 ግ;
• 10 ነጭ ሽንኩርት,
• 2.5 tsp ጨው,
• የተጣራ ስኳር - 4 የሻይ ማንኪያ,
• 6 tbsp. የቲማቲም ፓኬት ፣
• 6 tbsp. ኮምጣጤ 9%;
• 130 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት.

በሽንኩርት እንጀምር. እኛ እናጸዳዋለን, እንደፈለጉት ቆርጠን እንሰራለን እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ይህ 5 ደቂቃዎችን ይወስዳል.

ካሮቹን ይቁረጡ እና በሽንኩርት ላይ ያስቀምጡት. ለሌላ 4 ደቂቃዎች ይቅቡት.

ሁሉንም ደረጃቸውን ያልጠበቁ ቲማቲሞችን ወስደን በብሌንደር እንፈጫቸዋለን።

ዘሩን ያስወግዱ እና በርበሬውን ይቁረጡ.

ቲማቲሞችን እና ቃሪያዎችን በጋራ ፓን ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 8 ደቂቃ ያህል ሽፋኑን ያበስሉ.

ከዚያም ቤቶቹን እንቆርጣለን እና እንዲበስል እንልካቸዋለን.

ኮምጣጤን ጨምሩ, ጨው, ስኳር ጨምሩ እና ለ 30-35 ደቂቃዎች በጣሪያው ስር ምግብ ማብሰል.

ከዚያም ጎመንን, ነጭ ሽንኩርት እና የቲማቲም ፓቼን ይቁረጡ. ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው.

የጸዳ ማሰሮዎችን እንሞላለን እና አንገትን በአልኮል ውስጥ ከተሸፈነ ጨርቅ እናጸዳለን። ማይክሮቦች ወደ ማቆያው ውስጥ እንዳይገቡ ይህ አስፈላጊ ነው.

እና ሽፋኖቹን በመያዣዎቹ ላይ ይንጠቁጡ። የነዳጅ ማደያው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ እንጠብቃለን እና ለማከማቻ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ባቄላ ለማዘጋጀት በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.

ከባቄላ ጋር ሰላጣዎችን በጣም እወዳለሁ። ሁለቱም የታሸጉ እና መደበኛ. የእነዚህን ባቄላዎች ለስላሳ ስሜት እወዳለሁ.

ይህ አማራጭ ስጋን ለማይበሉ ሰዎችም ትኩረት የሚስብ ነው. ከሁሉም በላይ ባቄላ በአትክልት ፕሮቲን የበለጸገ ነው. በዚህ ሁኔታ, አለባበሱ በሙሉ በድስት ውስጥ በንፁህ ውሃ ውስጥ መቀመጥ እና መቀቀል ይቻላል. ሾርባው በፍጥነት ይወጣል.

ውህድ፡

• 1.2 ኪሎ ግራም ድንች;
• 1.2 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 500 ግ በርበሬ;
• 600 ግ ካሮት;
• 400 ግ ሽንኩርት;
• 250 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 90 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• ጨው - 1 tbsp.,
• 100 ግ የታሸገ ስኳር;
• 0.3 ኪሎ ግራም ባቄላ.

ባቄላዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት, ምሽት ላይ ይህን ማድረግ የተሻለ ነው.

ጠዋት ላይ በድስት ውስጥ አፍስሷቸው እና በውሃ ይሙሉት ስለዚህ ባቄላውን በጉልበቱ ላይ አንድ ቦታ ይሸፍነዋል።

ምድጃው ላይ ያድርጉት እና እስኪጨርስ ድረስ ያብስሉት እና የቀረውን ፈሳሽ በሙሉ ያጥፉ።

አሁን ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች እንሂድ. ካሮቹን እና ቤሮቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ያፅዱ እና ያሽጉ ።

በርበሬውን እናጥባለን ፣ መሃሉን እናስወግዳለን እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ቲማቲሞችን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ወይም በስጋ አስጨናቂ እንጠቀማለን.

ቲማቲም እና የአትክልት ዘይት ወደ አንድ የተለመደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።

ይህንን ድብልቅ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ድንቹን ይጨምሩ። ቀለሙን እንዳያጣ ለመከላከል 40 ግራም ኮምጣጤ በላዩ ላይ ያፈስሱ.

ቀስቅሰው, ሙቀትን አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ እና እንደገና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የሚቀረው በርበሬ, ባቄላ, ስኳር እና ጨው መጨመር ብቻ ነው.

ቀስቅሰው, ቀቅለው እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ነገር ግን ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ አምስት ደቂቃዎች በፊት, ሌላ 40 ግራም ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ.
ግማሽ ሊትር ማሰሮዎችን እናጸዳለን ።

እቃዎቹን ወደ ላይ እንሞላለን, ሽፋኖቹን በልዩ ቁልፍ እንጠቀልላቸዋለን እና ለማከማቻ እናስቀምጣቸዋለን. ይህ ዝግጅት በአፓርታማ ውስጥ በትክክል ተከማችቷል.

በክረምቱ ወቅት ልብሱን ከፍተው በ 3 ሊትር ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ለመቅመስ ድንች እና ጎመን ይጨምሩ ። ሾርባዎ በሩብ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

ያለ በርበሬ እና ጎመን (ያለ ማምከን) ለክረምቱ ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ።

ደወል በርበሬ ልዩ ጣዕም አለው ፣ ሁሉም ሰው አይወደውም። ለምሳሌ, እናቴ እነዚህን ፍራፍሬዎች የተቀቀለ ወይም የተጋገረ አትበላም. ጥሬውን ለመብላት, ለተራ የአትክልት ሰላጣዎች ብቻ እንተክላለን.

በተፈጥሮ, ያለሱ ቦርችትን የምናበስለው ለዚህ ነው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሰጠኋቸው ምርቶች ስብጥር ለቤተሰቤ በጣም ተስማሚ ነው. ምክንያቱም ትኩስ ጎመን መጨመር የምንፈልገው ይህ ሾርባ ነው። በተፈጥሮ, በጠርሙሶች ውስጥ አላስቀምጠውም.

ግብዓቶች፡-

• 2 ኪሎ ግራም ድንች,
• 1 ኪሎ ግራም ካሮት,
• 1 ኪሎ ግራም ሽንኩርት;
• 2 ራስ ነጭ ሽንኩርት;
• የቲማቲም ፓኬት - 380 ግራም (1 ማሰሮ);
• የሱፍ አበባ ዘይት - 200 ግራም;
• 250 ሚሊ ውሃ;
• ኮምጣጤ 9% - 4 ሠንጠረዥ. ማንኪያዎች,
• የተጣራ ስኳር - 2 ሠንጠረዥ. ማንኪያዎች,
• ጨው - 1 ሠንጠረዥ. ማንኪያ.

ቅመሞች፡-

• መሬት ጥቁር በርበሬ ፣
• ደረቅ ፓሲሌ እና ዲዊስ;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል.

ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሙቀት መጥበሻ ውስጥ በአትክልት ዘይት ይቅቡት. ልክ ሲለሰልስ እና ቀለሙን ወደ ወርቃማነት ሲቀይር ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ጨምቀው። ፓሲስ, ፔፐር እና ዲዊትን ይጨምሩ.

በዚህ ስብስብ ውስጥ 70 ግራም የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ, ይቀላቅሉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብሱ.

የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም ካሮትን እና ባቄላዎችን ይቁረጡ.

ካሮት እና ባቄላ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። አትክልቶቹ ተጨማሪ ጭማቂ እንዲሰጡ በ 1 ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ. ድብልቁ እስኪፈላ ድረስ እየጠበቅን ነው.

ከዚያም የሱፍ አበባ ዘይት ያፈስሱ, ሽንኩርት እና ቲማቲም ይጨምሩ.

ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና በጨው እና በስኳር ይቅቡት.

እና ክዳኑ ክፍት ሆኖ, ለ 30 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት. ዝግጁነት ከ 10 ደቂቃዎች በፊት, የበርች ቅጠልን ይጨምሩ.

ድብልቁን ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያስቀምጡ እና በክዳኖች ይሸፍኑ።

እንዲሁም በክፍል ሙቀት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.

ቦርችት አለባበስ ያለ ቲማቲም ከ beets የተሰራ - "ጣት ሊኪን ጥሩ" የምግብ አሰራር

ቲማቲም የለም? ደህና, የቲማቲም ፓቼ መውሰድ ይችላሉ. ከመግዛትዎ በፊት የእሱን ጥንቅር በጥንቃቄ ያንብቡ። እንደ የተሻሻለ ስታርችና ሌሎች የማይረቡ ነገሮች ያሉ አላስፈላጊ ነገሮች ሊኖሩ አይገባም።

በተጨማሪም አሴቲክ አሲድ እናስወግዳለን እና ለጣዕም ትንሽ ሎሚ እንጨምራለን. በተመሳሳይ ጊዜ እንደ መከላከያ ይሠራል.

ግብዓቶች፡-

• የአትክልት ዘይት - 500 ሚሊ;
• ሲትሪክ አሲድ - 0.5 የሻይ ማንኪያ;
• 6 tbsp. የቲማቲም ፓኬት ፣
• beets - 2.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 500 ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 500 ግ;
• ጨው - 1 tbsp, ስኳርድ ስኳር - 1.5 tbsp.

ሽንኩሩን ወደ ኩብ ይቁረጡ ወይም ይቅቡት.

ትንሽ ዘይት ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስኪቀልጥ ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት ፣ የተከተፉ ካሮቶችን ይጨምሩበት ።
ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

እንጉዳዮቹን በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት ።

እንጉዳዮቹን በሙቀት ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ. የተከተፈውን ፔፐር በላዩ ላይ ያስቀምጡ.

እና ከዚያ በኋላ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው.

በትንሹ ሙቀትን ያብሩ እና ቤሪዎቹ ጭማቂ እስኪሰጡ ድረስ ያብሱ። ይህ 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ከዚያ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ. ጨው, ስኳር እና ትንሽ የሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ. ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ሳናስወግድ እናቀምሰዋለን እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን። የእርስዎ beets በጣም ትንሽ ጭማቂ ከሰጡ, ልብሱ በውሃ ሊሟሟ እና ሊበስል ይችላል.

በጠርሙሶች ውስጥ ያለ ኮምጣጤ ለመልበስ የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ይህ የምግብ አሰራር ከፍተኛ የሆድ አሲድ ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ ነው. ለማን "ኮምጣጤ" የሚለው ቃል ወዲያውኑ የልብ መቁሰል ጥቃትን ያመጣል. ግን ይህ ማለት ቦርችትን መተው ያስፈልግዎታል ማለት አይደለም!

ጣፋጭ አለባበስ ለማዘጋጀት አስደናቂ የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ.

ቪዲዮው አጠቃላይ ሂደቱን ደረጃ በደረጃ በዝርዝር እና በግልፅ ይገልፃል። እኔ እንደማስበው እነዚህን እርምጃዎች በኩሽናዎ ውስጥ እና በእራስዎ ምርቶች እንደገና ማባዛት አስቸጋሪ አይሆንም.

ስለ እርስዎ ትኩረት እናመሰግናለን እና እነዚህ ምክሮች እና የምግብ አዘገጃጀቶች ለብዙ አስደናቂ እና በጣም ስራ ለሚበዛባቸው ሴቶች ህይወት ቀላል እንደሚሆኑ ተስፋ አደርጋለሁ. መልካም ምግብ ማብሰል!

2018-09-04

ሰላም ውድ አንባቢዎቼ! ንገረኝ እባካችሁ ለኔ ፍቅር ሴታችን ከአመት አመት የታሸጉ እቃዎችን እንድትሰራ የሚያደርጋት ምንድን ነው? ይህንን የቅዱስ ቁርባን ጥያቄ በትንሹ ዝቅ ብዬ እመልሳለሁ። እስከዚያው ድረስ፣ እኔም እነግርዎታለሁ፣ እኔም “የቤት ማቆርቆር” ለሚባለው ወረርሽኝ ተጋላጭ ነኝ። የእኔ ፣ እና ብዙዎች ወደውታል። ለክረምቱ ለቦርች የሚሆን ቀለል ያለ ልብስ መልበስ ለአንድ ሰው በጣም ጠቃሚ እንደሚሆን ተስፋ አደርጋለሁ.

ስለዚህ, ከመላው ዓለም አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ዓመቱን ሙሉ በመደብሮች ውስጥ የሚገኙ ይመስላል. ጌታ ሆይ ፣ ለምን ታሳክክለህ - በሱፐርማርኬት ውስጥ የቦርችት ልብስ መልበስን ግዛ እና ደስተኛ ትሆናለህ። አህ ፣ አይሆንም! ቀላል መንገዶችን እየፈለግን አይደለም። በተጨማሪም በበጋው ወቅት ከአትክልትዎ ወይም ከዳካዎ ፍጹም አስደናቂ ጥራት ያላቸውን አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ለመግዛት, ለመያዝ ወይም ለመሰብሰብ እድሉ አለዎት. የበጋ ንቦች - በጠባብ ጎኖች በጭማቂ ፣ ቲማቲም - ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ከደረጃው ስር ወይም ከአገሬው ፀሀይ በታች “የተዳቀለ”። ስለ ቡልጋሪያ ፔፐር በአጠቃላይ ዶጌሬል መጻፍ ይችላሉ. ይህ ሀብት ቦርች አያደርግም ፣ ግን ዘፈን!

ነገር ግን ሁሉም ሰው እነዚህን እቃዎች እስከ አዲሱ መከር ድረስ ለማከማቸት ጓዳ የለውም. ስለዚህ፣ ሰነፍ አንሁን፣ እራሳችንን በአንድ ዓይነት የኩሽና ተአምር የቴክኖሎጂ ወይም የሴራሚክ ቢላ ብቻ አስታጥቁ እና እንጀምር። ከሁሉም በላይ, "ዳቦው" በአዘኔታ አይኖች ሲመለከት ምን ያህል ጊዜ ይከሰታል, እና በምግብ ማብሰል መጨነቅ አንፈልግም. የተከበረው ማሰሮ ለማዳን የሚመጣው እዚህ ነው። " ክሪብል-ክራብል-ቡምስ! እና የበጋው ሽታ ያለው ቦርች በችኮላ በጠረጴዛው ላይ ቀድሞውኑ ነው.

ለክረምቱ የቦርች ልብስ መልበስ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

Beetroot መልበስ

ንጥረ ነገሮች

ክብደት በአጠቃላይ ይሰጣል.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በመጀመሪያ አትክልቶቹን እናዘጋጃለን. በእኔ ሁኔታ, ቤቶቹን ከአትክልቱ ውስጥ ማውጣት, ከአፈር ውስጥ ማጽዳት እና በብሩሽ መታጠብ አለብኝ. እንደነዚህ ያሉት ናሙናዎች በመካከላችን የተለመዱ አይደሉም. ውበቱን ማጽዳት.
አሁን ለመቁረጥ ብዙ አማራጮች አሉ - በእጅ ፣ አንዳንድ ዓይነት የአትክልት መቁረጫ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ በመጠቀም። ያረጀ፣ የተረጋገጠ በርነር አለኝ
አሁን ግን ሌሎችም አሉ ይላሉ።

የተቆረጠውን ቁራጭ በመከላከያ ኮፈኑ ላይ ባለው ሹራብ ላይ እሰርኩት።

ጠንክሬ እሰራለሁ።

የተገኙት ቁርጥራጮች ቆንጆዎች ናቸው, ነገር ግን ውፍረት ሙሉ በሙሉ አንድ አይነት አይደሉም. ብዙ መጠን ያላቸውን beets በቢላ መቁረጥ ከወደዱ እንጨቶቹ የበለጠ ቆንጆ ይሆናሉ። ግን ብዙ ጊዜ በማሳለፍ የ beets ተራራ በመቁረጥ - ይቅርታ።

እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ ። ኃይል ቆጣቢ ታች ያለው ዕቃ አለኝ። ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ ስኳርን ይጨምሩ ፣ ቤሪዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በክዳኑ ስር ይቅቡት ።

ቲማቲሞችን እንንከባከብ. ለ 1-2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጥሏቸው.

ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው.

ቆዳውን ያስወግዱ እና ከላይ በቢላ ያርቁት.
እዚህ ተጸድተዋል.

ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.

በሙቀት መጥበሻ ላይ ያስቀምጡ.

ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እና ከፍተኛው የፈሳሽ ትነት እስኪፈጠር ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት.

የእኔ ካሮት በዚህ አመት የሚያምር ነው. ብዙ ዝናብ ስላልዘነበች ከስብ ይልቅ ስስ ነች። በእንደዚህ አይነት ምቹ ነገር አጸዳዋለሁ.

ትላልቆቹን እንደ beets እቀባለሁ ፣ እና ቀጫጭኖቹን ወደ ጠባብ ቁርጥራጮች እቆርጣለሁ።
በመደበኛ ድኩላ ላይ የተደባለቁ አትክልቶችን አልወድም። ማሸት ከለመድክ ምንም የምቃወምበት ነገር የለኝም።

ሽንኩሩን አጽዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.

ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ወደ ፍርፋሪ ይቁረጡት.

ጥቅጥቅ ያለ ግድግዳ, በተለይም የብረት-ብረት, መጥበሻ ወይም ይሞቁ. ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ.

ትንሽ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

ቡልጋሪያውን ያጠቡ ፣ ግማሹን ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና ድብልቁን ለ 5 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት.

አትክልቶችን ወደ beets ይጨምሩ.

እዚያም የተቀቀለ ቲማቲሞችን እንልካለን እና ጨው እንጨምራለን.

በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ.

ለ 10 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅቡት (ዲዊትን ማስወገድ ናፈቀኝ, ነገር ግን በአለባበስ ውስጥ ነው).

በማይጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ።

በተጸዳዱ ክዳኖች ይንከባለሉ ፣ ወደታች ያዙሩ ፣ ሙቅ በሆነ ነገር ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት። ይህ አንድ ቀን ገደማ ይወስዳል. ሁሉም! ለክረምቱ ለቦርችት የቢትሮት ልብስ መልበስ ዝግጁ ነው!

የእኔ አስተያየቶች

• በሚበስልበት ጊዜ በ beets ውስጥ ትንሽ ፈሳሽ ካለ, ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ. የእኔ beets በጣም ጭማቂ ሆኑ እኔ ይህን ማድረግ አላስፈለገኝም.
• የአሳማ ስብ በተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ሊተካ ይችላል.
• ይህ የቦርች አለባበስ ስሪት ለእኔ በጣም ተቀባይነት ያለው ነው - ሁሉም በአንድ ጠርሙስ ውስጥ። ያለ ጎመን, ድንች እና ሾርባዎች ብቻ - በክረምት ውስጥ ይጨምሩ እና በጣም ጣፋጭ የበጋ ቦርች ዝግጁ ነው!
• Beetroot መልበስ በጣም ተለዋዋጭ ዝግጅት ነው. የእርሷ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዳቸው ከሌላው በእጅጉ ሊለያዩ ይችላሉ. አንዳንድ ሰዎች ጠመዝማዛውን የሚሠሩት በ beets ብቻ ነው - ያለ በርበሬ እና ቲማቲም። በክረምት ፣ በምትኩ ፣ ከተፈለገ ፣ ከቲማቲም እና በርበሬ ዝግጁ-የተሰራ lecho ማከል ይችላሉ ።
• አንዳንድ ሰዎች ክረምቱን በጎመን ያበስላሉ, ነገር ግን በዚህ ውስጥ ነጥቡ አይታየኝም.
• ከቲማቲም ይልቅ የቲማቲም ፓኬት እንዲሁ አማራጭ ነው. ነገር ግን አሁንም በአዲስ ትኩስ ቲማቲሞች የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል.
• ኮምጣጤ ከሌለ ቀሚስ ማድረግ ከፈለጉ, ሲትሪክ አሲድ ወይም ጭማቂ ይጠቀሙ.

የቲማቲም ልብስ መልበስ

ይህ ልብስ ለክረምቱ ያለ ቤጤ ፣ በርበሬ እና ካሮት ያለ ማሰሮዎችን ለመሥራት ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው ። እንዲሁም በጣም ጥሩ አማራጭ. ከሁሉም በላይ, ስኳር, ሥጋ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቲማቲሞች በክረምት በገበያዎች እና በሱቆች መደርደሪያ ላይ ሙሉ በሙሉ አይገኙም. ግን በሆነ መንገድ ቦርችትን በ "ፕላስቲክ" ቲማቲሞች ማረም አልፈልግም.

ንጥረ ነገሮች

• አንድ ኪሎግራም ምርጥ ቲማቲሞች;
• ከአምስት እስከ ስድስት ነጭ ሽንኩርት;
• ትኩስ ቀይ በርበሬ (አማራጭ);
• ዲዊስ, ሳቮሪ, ቲም (አማራጭ);
• ጨው.

ለክረምቱ ልብስ እንዴት እንደሚዘጋጅ

የእኔ አስተያየቶች

• የቦርች ልብስ ለመሥራት ምርጥ ቲማቲሞችን ይምረጡ. ቢያንስ ጭማቂ እና ዘሮች እና ከፍተኛው የስኳር ዱቄት እንፈልጋለን። እነዚህ መመዘኛዎች የሚሟሉት በብዙ የቤት እመቤቶች በሚወደው "ክሬም" ብቻ አይደለም. "Oxheart" ቲማቲሞች እና ሌሎች ትላልቅ የፍራፍሬ "መንደር" ዝርያዎች ጥሩ ናቸው.
• የተበላሹ ፍራፍሬዎችን አይጠቀሙ. የቦርችትን የመልበስ ጣዕም በማይሻር ሁኔታ ሊያበላሹ ይችላሉ!
• በዝግጅቱ ውስጥ ቢያንስ በትንሹ በትንሹ ትኩስ በርበሬ እንዲጨምሩ እመክራለሁ። እሱ ቅመም ብቻ ሳይሆን ልዩ ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጣል።

ከፔፐር እና ቲማቲሞች ለቦርች ልብስ መልበስ

የቲማቲም ልባስ ልዩነት ፣ ጭማቂ ፣ ሥጋ ያለው ቡልጋሪያ በርበሬ በመጨመር ብቻ። የፔፐር ልብስ ለማዘጋጀት, ወፍራም ግድግዳ, ቀይ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፍራፍሬዎችን መውሰድ ጥሩ ነው.

ንጥረ ነገሮች

• አንድ ኪሎ ግራም በርበሬ;
• ሁለት ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• ትኩስ ፔፐር ፖድ;
• ጨው, ስኳር ለመቅመስ.

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ቲማቲሞችን ቆዳ ማድረጉ የተሻለ ነው, ነገር ግን ከቆዳዎቹ ጋር ማብሰል ይችላሉ. ንጹህ ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ወይም በብሌንደር ውስጥ ይለፉ።
2. ቃሪያዎቹን እጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያድርጓቸው ።
3. ከተቆረጡ ቃሪያዎች ልብስ መልበስ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ከዚያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ግማሹን እስኪበስል ድረስ ያብስሏቸው።
4. የተፈጨውን ቲማቲሞች ለሠላሳ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ የተቀቀለ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ትኩስ በርበሬ እና ስኳር ይጨምሩ ። ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች አንድ ላይ አብስሉ ፣ በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ያሽጉ ፣ ይንከባለሉ ፣ ወደ ላይ ያዙሩ ፣ ሙቅ እና ቀዝቃዛ በሆነ ነገር ይሸፍኑ።
5. ከተፈጨ ፔፐር ላይ አንድ ልብስ ካዘጋጁ, ከዚያም ቲማቲሞችን እና ቃሪያዎችን ለግማሽ ሰዓት ያህል አንድ ላይ ያበስሉ, ትኩስ ፔፐር, ጨው, ስኳር ይጨምሩ, ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ እና ከዚያ ሁሉም ነገር እንደ ሁልጊዜው ነው።

ከቀይ ጣፋጭ በርበሬ የተሰራ ቦርች ለመልበስ የሃንጋሪ የምግብ አሰራር

ይህ ትኩስ በርበሬ በቦርች ብቻ ሳይሆን በማንኛውም ሾርባ ፣ ጎላሽ ወይም ጥብስ ሊጣመር ይችላል።

ንጥረ ነገሮች

• 700 ግ ትኩስ ሥጋ ቀይ በርበሬ;
• 300 ግራም ጨው;
• የአትክልት ዘይት.

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. የተዘራው ፔፐር በስጋ አስጨናቂ ወይም ማቀፊያ ውስጥ መፍጨት።
2. በትንሽ (150 - 200 ሚሊ ሊትር) ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። በአንገቱ ላይ አንድ ሴንቲ ሜትር ያህል አይጨምሩ የአትክልት ዘይት , በማይጸዳ ክዳን ይዝጉ.
3. በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡ. ቦርችትን ወይም ሌሎች ምግቦችን ለመቅመስ ንጹህና ደረቅ ማንኪያ ብቻ ይጠቀሙ።

በቦርችት ልብስ ውስጥ ሌላ ምን ማስቀመጥ ይችላሉ?

ሁሉም ዓይነት ተጨማሪዎች የቦርችትን ጣዕም ይለያያሉ. ይሞክሩት እና የእራስዎን ንጥረ ነገሮች ወደ ዝርዝሬ ያክሉ።

በቅርብ ጊዜ አንድ ጥሩ ጓደኛዬ ጠራኝ፡- “ብሎግህን ለመደገፍ ሁሉንም ዓይነት የወጥ ቤት መግብሮችን እንደምታስተዋውቅ ተገነዘብኩ። ስለዚህ፣ የምግብ ማቀነባበሪያ እና ማደባለቅ ገዛሁ፣ እና ለዚህ ተጠያቂው እርስዎ ብቻ ነዎት። አሁን እነሱን ሙሉ በሙሉ መጠቀም አለብን. አለበለዚያ እንዲህ ዓይነቱን ግዢ ለምወዳት እንዴት ማረጋገጥ እችላለሁ? እባክዎን አንዳንድ ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፃፉላቸው ፣ አለበለዚያ እጆቼ እያሳከኩ ነው!” ተነጋግረን ሳቅን። ወደ ሥራ ቀጠልኩ፣ ጓደኛዬም ለአለባበስ አትክልት ሊገዛ ወደ ገበያ ሄደ። እንዲህ ነው የሚሆነው።

ዛሬ በስብሰባችን ለተደሰቱ ሰዎች፣ ይህን ጽሁፍ ከጓደኞችዎ ጋር በማህበራዊ አውታረ መረቦች ላይ ቢያካፍሉኝ በጣም አመስጋኝ ነኝ። አስደሳች ዜና እንዳያመልጥዎ ለብሎግ ዝመናዎች ይመዝገቡ።

በጣም ጥሩው ቀን ዛሬ መሆኑን አስታውስ. መልካም ምኞት! እንደገና እንገናኝ!

ሁሌም የአንተ አይሪና።

ከፕሮሳይክ የምግብ አሰራር በኋላ፣ እባክዎን ፍጹም ምትሃታዊ የሚያምር ሙዚቃ ያዳምጡ።

ሽገሩ ኡመባያሺ - አፍቃሪዎች

የመኸር መጀመሪያ ለረጅም ክረምት የአትክልት ሰላጣዎችን እና ማርናዳዎችን ለማዘጋጀት ወርቃማ ጊዜ ነው። አንድ ጎረቤቴ ይህንን የቦርች አለባበስ አሰራር ከእኔ ጋር አጋርቶኛል - ማሰሮ ከፍቼ ጥሩ መዓዛ ያለው ቦርች በሞከርኩ ቁጥር በአመስጋኝነት አስታውሰዋለሁ። ይህ የቦርች አለባበስ ያለ ጎመን ነው; በአለባበስ ውስጥ የተካተተው ቡልጋሪያ ፔፐር ቦርችትን በጣም ጣፋጭ ያደርገዋል. ከትኩስ እቃዎች ምግብ ካበስልሁ ሁልጊዜ ሾርባውን በጣፋጭ በርበሬ አዘጋጃለሁ. በአጠቃላይ ይህንን ጣፋጭ የቦርች ልብስ ለክረምቱ ለማዘጋጀት በጣም እመክራለሁ, አይቆጩም! አለባበሱ በጊዜ አጭር ከሆነ ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ ቦርች የማዘጋጀት ሂደቱን በእጅጉ ያፋጥነዋል።

12 ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች የቦርች ማሰሮዎችን ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል-

• 3 ኪሎ ግራም beets;
• አንድ ኪሎግራም እያንዳንዳቸው ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር እና የበሰለ
• ሥጋ ያላቸው ቲማቲሞች;
• ግማሽ ብርጭቆ 9% ኮምጣጤ;
• 1 ብርጭቆ ስኳር;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 ኩባያ የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት.

ለክረምቱ የቦርች ቀሚስ እንዴት እንደሚሰራ

አትክልቶቹን እጠቡ እና ይላጩ, ዋናውን እና ዘሩን ከፔፐር ያስወግዱ እና ቲማቲሞችን ያድርቁ. በአንድ ሰፊ ድስት ውስጥ ይቁረጡ እና ይሸፍኑ;
ትላልቅ ጉድጓዶች ባለው ጥራጥሬ ላይ ሶስት ባቄላ እና ካሮት;
ሽንኩርቱን ወደ ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ;
በርበሬውን በግማሽ ይቁረጡ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
ቲማቲሞችን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

የተከተፉ አትክልቶችን በጨው እና በስኳር ይረጩ, ዘይትና ኮምጣጤ ይጨምሩ. አትክልቶቹ ጭማቂ እንዲለቁ ለግማሽ ሰዓት ይውጡ.

እቃውን በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት እና ጭማቂው እስኪታይ ድረስ የአትክልቱን ሙቀት ያሞቁ. ከዚያም ሙቀቱን ጨምሩ, ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት. ትኩስ የአትክልት ቅልቅል በንፁህ, በተሞቁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ይሽከረከሩት, ወደ ላይ ያዙሩት እና ያሽጉዋቸው. በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

ይህ ዝግጅት, እንዲሁም በበጋው ወቅት ዓይኖቻችንን የሚደሰቱ አትክልቶችን በመደርደሪያዎች ላይ ወይም በተሻለ ሁኔታ, በአትክልታችን አልጋዎች ላይ ለመጠበቅ አመቺ አማራጭ ነው. በእሱ እርዳታ ተወዳጅ ሾርባዎን በቀላሉ እና በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ. የዚህ ዝግጅት አንዱ ጥቅም ለቦርችት ልብስ ብቻ ሳይሆን እንደ ቀዝቃዛ ምግብ እንዲሁም ለስጋ የጎን ምግብ መጠቀም ይቻላል.

በበጋ ወይም በመኸር ቀን 2-3 ሰአታት ለማዘጋጀት ካጠፉት, ቢያንስ 1 ሰዓት, ​​ገንዘብ እና ጊዜ ይቆጥባሉ. ይህንን ዝግጅት ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ, ከ beets, ካሮት, ጎመን እና ሽንኩርት ጋር.

ዛሬ ለክረምቱ የቦርች ማቅለሚያ ለማዘጋጀት በ 5 ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ እንመራዎታለን, ጥሩ, ጣቶችዎን ብቻ ይላላሉ. እንዲሁም ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት አቀርባለሁ.

ግብዓቶች፡-

• ቢቶች - 600 ግራ.
• ሽንኩርት - 350 ግራ.
• ቲማቲም - 5 pcs .;
• ጣፋጭ በርበሬ - 350 ግራ.
• ካሮት - 350 ግራ.
• የአትክልት ዘይት - 1 ኩባያ

የማብሰያ ዘዴ;

1. ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.

2. ጣፋጭ ፔፐር በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ, ዘሮችን እና ግንዶችን ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቀንሱ.

3. ቲማቲሞችን ያጠቡ, ግንዱን ይቁረጡ, በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ.

4. ካሮቹን ይለጥፉ እና በጥራጥሬ ላይ ይቅቡት.

5. ቤሪዎቹን እጠቡ እና በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅፏቸው.

6. በብርድ ድስት ውስጥ 1/3 ኩባያ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ, ለስላሳ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.

7. በመቀጠል ካሮት እና ሌላ 1/3 ኩባያ ዘይት ይጨምሩ.

8. አትክልቶቹን ለ 2 - 4 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅቡት እና ፔፐር ይጨምሩ, የቀረውን የአትክልት ዘይት ያፈስሱ. ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

9. ከዚያም እቃዎቹን ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ አስቀምጡ. እስኪፈላ ድረስ እየጠበቅን ነው።

ጠቃሚ ምክር: ቤቶቹ ቀለማቸውን እንዳያጡ ለመከላከል 25 ሚሊ ሜትር ወደ ውስጥ አፍስሱ። 9% ኮምጣጤ እና በደንብ ይቀላቅሉ.

10. አሁን ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩበት, ከዚያም የተጠማዘዘውን ቲማቲሞች አፍስሱ, በደንብ ይቀላቀሉ.

11. ስኳር, ጨው ጨምሩ እና ከፈላ በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች በክዳኑ ማሰሮ ይቅቡት. ሁሉም አትክልቶች በእኩል መጠን እንዲበስሉ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።

12. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, የቀረውን ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ከምድጃ ውስጥ ሳያስወግዱ, ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያፈስሱ.

13. በክዳኖች ይዝጉ, ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ያሽጉ.

መልካም ምግብ።

ለጎመን ሾርባ የአትክልት ልብስ

ግብዓቶች፡-

• Beetroot - 1 ኪ.ግ.
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ.
• ደወል በርበሬ - 500 ግራ.
• ካሮት - 500 ግራ.
• ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - 500 ግራ.
• ኮምጣጤ 9% - 5 tbsp. ማንኪያዎች
• የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ
• ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ.
• የቲማቲም ፓኬት - 3-4 tbsp. ማንኪያዎች
• ነጭ ሽንኩርት - ጭንቅላት

የማብሰያ ዘዴ;

1. ቲማቲሞችን እጠቡ, ግንዱን ያስወግዱ, በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ. ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ.

2. ዘሩን እና ግንዱን ከፔፐር ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

3. ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት.

4. ካሮቹን እጠቡ, ይላጡ እና በጥራጥሬ ላይ ይቅቡት.

5. የተላጠ beetsን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

6. ሁሉንም አትክልቶች በወፍራም የታችኛው ክፍል በድስት ውስጥ ያስቀምጡ.

7. በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ, ድስቱን በምድጃው ላይ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት, ይዘቱ እንደፈላ, ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይቀይሩ, ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለ 40-45 ደቂቃዎች ያቀልሉት.

8. በዚህ ጊዜ ጎመንውን ይቁረጡ እና ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ያጸዳሉ.

9. አትክልቶቹ ሲፈላ, 9% ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, በደንብ ይደባለቁ እና እንደገና ለመቅመስ ይውጡ.

10. 45 ደቂቃዎች አልፈዋል, ጨው, ስኳር, ጎመን, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የቲማቲም ፓቼ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ, ቅልቅል እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይቅቡት.

11. አትክልቶች ዝግጁ ናቸው, ከሙቀት ያስወግዱ እና በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ.

12. በክዳን ዝጋ, ወደታች ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት. መልካም ምግብ።

ከካሮት ጋር ለቦርች ለመልበስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች፡-

• Beetroot - 3 pcs .;
• ቲማቲም - 5 pcs .;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ዘይት - 125 ሚሊ.
• ጨው - 0.5 tbsp. ማንኪያዎች
• ሽንኩርት - 1 pc.
• በርበሬ - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 3 እንክብሎች
• ኮምጣጤ 9% - 50 ሚሊ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በቲማቲሞች ላይ መስቀልን ይቁረጡ, ጥልቀት ባለው ኩባያ ውስጥ ያስቀምጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ. ከዚያም ቆዳውን ከነሱ እናስወግዳለን.

2. ካሮትን ልጣጭ አድርገን ቆርጠህ በማቀቢያው ውስጥ አስቀምጣቸው በርበሬውን ቆርጠህ ዘሩን አውጥተህ ከካሮት ጋር አዋህድ (በእጅህ ብሌንደር ከሌለህ በደረቅ ድኩላ ላይ ልትቀባው ትችላለህ) .

3. ከ beets ጋር ተመሳሳይ እርምጃ እንሰራለን. ይታጠቡ ፣ ይላጩ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ ።

4. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ.

5. ቲማቲሞችን ይቁረጡ, ዋናውን ያስወግዱ እና ወደ ጭማቂ ይለውጡ (ይህ በስጋ አስጨናቂ በመጠቀም ሊከናወን ይችላል). እንዲሁም ወደ መልቲ ማብሰያ ድስት ውስጥ እናስገባዋለን።

6. ነጭ ሽንኩርቱን እና ሽንኩርቱን አጽዱ እና መፍጨት. ይህ አማራጭ የሽንኩርት ቁርጥራጭ ስሜትን ለማይወዱ ሰዎች ተስማሚ ነው. እንዲሁም በተለመደው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንጨምረዋለን.

7. ወዲያውኑ ጨው እና የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.

8. ድስቱን በባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ, "Stew" ሁነታን ያብሩ እና የ 40 ደቂቃዎችን ጊዜ ይምረጡ. ዝግጁነት ከ 5 ደቂቃዎች በፊት, ኮምጣጤ ይጨምሩ.

ጠቃሚ ምክር: ኮምጣጤ ከመጨመራቸው በፊት, መቅመስ አለብዎት, ሁሉም ሰው የተለያየ ምርጫ አለው, አንድ ሰው ስኳር መጨመር ይፈልግ ይሆናል.

10. ከዚያም ሁሉንም ነገር በቅድመ-መከላከያ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እንሽከረክራለን, ወደታች አዙረው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንጠቀልላቸዋለን. መልካም ምግብ።

ጣፋጭ የቦርች ልብስ ከደወል በርበሬ ጋር

ግብዓቶች፡-

• ካሮት - 1 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - 1.5 ኪ.ግ.
• ደወል በርበሬ - 1 ኪ.ግ.
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ.
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - 300 ሚሊ ሊትር.
• ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• ስኳር - 200 ግራ.
• መሬት በርበሬ - ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ;

1. በመጀመሪያ, ማሰሮዎቹን እናጸዳለን. በደንብ ይታጠቡ እና በምድጃ ውስጥ ይደርቁ.

2. አትክልቶቹን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ እናጥባለን, ዘንዶቹን እናስወግዳለን እና ቆዳዎችን እናስወግዳለን.

3. ቤሪዎቹን በደረቁ ድስት ላይ ይቅፈሉት ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ በደንብ ያሽጉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉ ።

4. ካሮቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

5. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ከዚያም በዘይት በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 15 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ ያነሳሱ.

6. በርበሬውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ጠቃሚ ምክር: ቀይ ወይም ቢጫ ፔፐር መጠቀም ጥሩ ነው;

7. ቆዳውን ከቲማቲም ውስጥ ያስወግዱ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይቅቡት.

8. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, በተለየ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡት እና በራሱ ጭማቂ ውስጥ ይቅቡት.

9. የተከተፉትን ሽንኩርት እና ባቄላዎች ቅልቅል, የተከተለውን የቲማቲም ጭማቂ ወደ እነርሱ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ.

10. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቡልጋሪያ ፔፐር ጨምሩ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ, ከዚያም ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ;

11. ከዚያም ጨው, ስኳር እና በርበሬ ይጨምሩ. ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

12. ከዚያም ሁሉንም ነገር ወደ ማሰሮዎች አስቀምጡ እና 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ በላዩ ላይ ይጨምሩ.

13. ጠቃሚ ምክር: የሥራውን ክፍል በጠርሙሶች ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ በ 150 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 5 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያሞቁ. ለዚህ አሰራር ምስጋና ይግባውና በሠራተኛው ወለል ላይ የመከላከያ ሽፋን ይታያል እና ለ 2-3 ዓመታት ሊከማች ይችላል.

14. ሽፋኖቹን ሳይገለብጡ ይንከባለሉ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይሸፍኑ. መልካም ምግብ።

ያለ ኮምጣጤ የቦርችት ልብስ እንዴት እንደሚዘጋጅ ቪዲዮ

ከትኩስ አትክልቶች በገዛ እጆችዎ የተዘጋጀው ይህ ለክረምት ለቦርች የሚለብሰው ልብስ እውነተኛ ፍለጋ ነው እና ለወደፊቱ ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ያደርገዋል። እና ይህ ለወጣት የቤት እመቤቶች ምን አይነት እርዳታ ነው!

መልካም ምግብ!