Appetizer lecho ከቲማቲም እና በርበሬ የተሰራ። Lecho ከፔፐር እና ቲማቲም - ለ lecho ከ ደወል በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለክረምቱ አትክልቶችን ለማሸግ ከብዙ አማራጮች መካከል በአብዛኛዎቹ ሩሲያውያን የቤት እመቤቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው ከቲማቲም እና በርበሬ የተሰራ የሌቾ አዘገጃጀት ነው ። ይህ የራሱ የሆነ ጣዕም ያለው ጊዜ የማይሽረው ክላሲክ ነው። ከቲማቲም እና ከፔፐር የተሰራ ቀላል ሌቾ በጣም አስደናቂ ነው, ሰዎች ስለ እሱ "ጣቶችዎን ይልሳሉ" የሚሉት በከንቱ አይደለም. አንድ ጊዜ ዘካካ ለማዘጋጀት ከሞከሩ, በሚቀጥለው አመት 2 ምግቦችን, ወይም 3-4 እንኳን ትንሽ ግማሽ ሊትር ማሰሮ በመክፈት, በጠረጴዛው ላይ የበዓል ቀን መፍጠር ይችላሉ. Lecho በፔፐር እና ቲማቲሞች, በቀላል አሰራር መሰረት የተዘጋጀ, ከሩዝ ወይም ከ buckwheat የጎን ምግብ ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሄዳል. ከጎን ምግብ አጠገብ ሊቀመጥ ይችላል. በክረምት, ቦርች, ፒስ እና ፒሳዎች የባህር ማቀፊያን በመጠቀም ይዘጋጃሉ. እና የዚህ ጣፋጭ የምግብ አሰራር ባለቤት የሆኑት ሃንጋሪዎች በነጭ ዳቦ መብላት ይወዳሉ።

ሌቾን ከቲማቲም እና በርበሬ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-ጥቂት ምክሮች

ክላሲክ ሌቾ በባህላዊ መንገድ የሚዘጋጀው ከበሰለ ቲማቲም፣ ባለብዙ ቀለም ደወል በርበሬ እና ቅመማ ቅመም ነው። መጀመሪያ ላይ ምግቡ “በቲማቲም መረቅ ውስጥ በርበሬ” ተብሎ ይጠራ ነበር። ከጊዜ በኋላ ሙከራዎች ጀመሩ. ሌሎች አትክልቶች ወደ አስደናቂው የቲማቲም-ፔፐር ድብርት መጨመር ጀመሩ. ለክረምቱ የሌቾ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ታየ ፣ እሱም ኤግፕላንት ፣ አበባ ጎመን ፣ ሽንኩርት እና ዛኩኪኒ ይጠቀም ነበር። ከጊዜ በኋላ የቤት እመቤቶች ሩዝ እና ባቄላዎችን ወደ ይዘቱ በማስተዋወቅ ሙከራ ማድረግ ጀመሩ. እና ይህ ደግሞ ሌቾ ነው ፣ ግን ክላሲክ አይደለም ፣ ግን የምርት ስም ወይም የመጀመሪያ።

ቡልጋሪያ ፔፐር በመጨመር የቲማቲም ሌቾን ለመጠቅለል በመጀመሪያ አትክልቶችን ማዘጋጀት እና ከዚያም ሁሉንም ነገር መፍጨት አለብዎት. አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን የበለጠ ቀላል ይሆናል, ምክንያቱም lechoን ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይቀርባል, በደማቅ ፎቶዎች ይሟላል. የሃንጋሪን ክላሲካል ፈተና መቋቋም ይቻላል? በጭራሽ! ምግብ ያዘጋጁ እና ክረምቱን በሚያስደስት ሁኔታ እንኳን ደህና መጡ።

ለህክምና ምርቶች: ዝርዝር እና ፎቶዎች

ሌቾ ሁለንተናዊ ጥቅል ነው። እሱ ልክ እንደ መጥረቢያ ገንፎ ነው-ሁለት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አስደናቂ ፈጠራን ይፈጥራሉ።

ቀለል ያለ ቲማቲም እና በርበሬ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: -

1. ጭማቂ, የበሰለ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
2. ባለብዙ ቀለም ደወል በርበሬ - 3 ኪ.ግ;
3. ጥሩ ጨው - 4 tbsp. l.;
4. ስኳር - ወደ 200 ግራም;
5. ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት - 150 ግራም;
6. ኮምጣጤ (ማጎሪያ 9%) - 100 ግ.

ቀላል ሌቾን ከደወል በርበሬ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-ደረጃ በደረጃ የሚታወቅ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

• በመጀመሪያ አትክልቶቹ ይዘጋጃሉ. በቲማቲም መጀመር ይሻላል. በስፖንጅ በደንብ መታጠብ አለባቸው, በግማሽ ይቁረጡ እና ፍሬው ከቅርንጫፉ ጋር የተጣበቀበት ክፍል መወገድ አለበት. በፎቶው ላይ እንደሚታየው ግማሾቹን ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

  

• በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተዘጋጁትን አትክልቶች ወደ ተመሳሳይነት ያለው ንጹህ መፍጨት.

  

• የቲማቲሙን ብዛት በእሳት ላይ ያስቀምጡ, ጨው, ስኳር እና ቅቤን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.

  

• የቲማቲም መሠረት እየተዘጋጀ እያለ በፔፐር ላይ መሥራት ይጀምሩ. ከእያንዳንዱ የታጠበ ፓድ ውስጥ ዘሮችን እና ቁጥቋጦዎችን ያስወግዱ። በፎቶው ላይ እንደሚታየው በመጀመሪያ ርዝመቱን በግማሽ ፣ ከዚያም ወደ ተሻጋሪ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
  
• ቲማቲሞች መፍላት እንደጀመሩ የፔፐር ቁርጥራጮችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. የወደፊቱን ሌቾን በደንብ ይቀላቅሉ እና እስኪፈላ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ። ጅምላው አረፋ ይጀምራል - ሙቀቱን ለመቀነስ ጊዜው አሁን ነው። ቢያንስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብሱ. ክላሲክ lecho ማብሰል መጨረሻ በፊት 2 - 3 ደቂቃዎች በፊት የሚለካው ጠረጴዛ ኮምጣጤ ለማከል መሆኑን መዘንጋት የለብንም.
  
• የተጠናቀቀው ሰላጣ በማንኛውም መንገድ ቀድመው ወደ ግማሽ-ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ሙቅ። መያዣዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ እና ይንከባለሉ.

ለክረምቱ ከፔፐር እና ካሮት የተሰራ ሌቾ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በእርግጠኝነት ለመሞከር መሞከር ያለበት ዝግጅት ነው. ለምን፧ አዎ ፣ ምክንያቱም ይህ አስደናቂ ምግብ ፣ ለስጋ አስደናቂ የጎን ምግብ ፣ ለተለያዩ ምግቦች ልብስ መልበስ ፣ እና የምግብ አሰራር ችሎታዎን ለማበልጸግ ጥሩ አጋጣሚ ነው ፣ እና በቀዝቃዛው ወቅት ለመደሰት በጣም አስደሳች የሆነ የበጋ ጣዕም። .

ሃንጋሪ የጥንታዊ ሌቾ የትውልድ ቦታ እንደሆነ ይታሰባል - እዚህ ከሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ እና ቲማቲም ተዘጋጅቷል - ነገር ግን ይህ ምግብ ብዙ ልዩነቶች ስላሉት ፣ የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለውም ፣ እና በሩሲያ ይህ ምግብ ብዙ ለውጦችን አድርጓል። , ወደ የታሸገ ምግብነት በመለወጥ እና ከተለያዩ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ይሟላል - እንጉዳይ, ባቄላ, ነጭ ሽንኩርት, ፖም, ኤግፕላንት, ዚኩኪኒ እና ሌላው ቀርቶ የአበባ ጎመን.

ለክረምቱ የካሮት ፔፐር ሌቾን በተለያየ መንገድ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለቦት እንነግራችኋለን ይህም በትንሽ ጣጣ እና ጥረት ጣፋጭ የቤት ውስጥ ማከሚያዎችን እንድታገኝ ያስችልሃል። በመጀመሪያ ደረጃ, ሌቾን ለማዘጋጀት ምንም ምልክት የሌላቸው ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የበሰለ አትክልቶች ብቻ መሆናቸውን ማስታወስ አለብዎት. ስለዚህ ቡልጋሪያው ጣፋጭ እና ቀጭን ቆዳ ሊኖረው ይገባል ፣ካሮት የበሰለ እና በላዩ ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች ሊኖሩት አይገባም ፣ቲማቲም ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና ሥጋ ያለው ፣ ግን ከመጠን በላይ ያልበሰለ ፣ እና ሽንኩርት በጣም ሞቃት መሆን የለበትም። የቤት እመቤቶች የእነዚህን ዋና የሌቾን ንጥረ ነገሮች መጠን በራሳቸው ምርጫ መለወጥ ይችላሉ, ብዙ የሚወዷቸውን አትክልቶች ይጨምራሉ. የሌቾ ዋና አካል አሁንም ደወል በርበሬ መሆኑን አይርሱ ፣ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ደግሞ የምግብ ምርጫ ጉዳይ ናቸው። ሌቾን ለማዘጋጀት አትክልቶች በእኩል መጠን መቆረጥ አለባቸው - በዚህ ሁኔታ ሳህኑ በመጨረሻው መልክ ብቻ ቆንጆ ሆኖ አይታይም ፣ ነገር ግን በሚበስልበት ጊዜ ሁሉም አትክልቶች በእኩል መጠን ይበስላሉ ።

ምንም አይነት ሽታ ሳይኖር የተጣራ ዘይት ብቻ ለሌቾ ተስማሚ ነው. ቅመማ ቅመሞችን በተመለከተ፣ የእርስዎ ሌቾ በነጭ ሽንኩርት፣ ክሎቭስ፣ ጥቁር እና አልስፒስ፣ ባሲል፣ ኦሮጋኖ፣ ቲም፣ ፓሲሌ እና ሲላንትሮ ይሟላል። አረንጓዴዎችን እየተጠቀሙ ከሆነ, በመጨረሻው ላይ ያክሏቸው, ከመዘጋጀታቸው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት. ሁሉም የሌቾ አካላት የመጀመሪያ ደረጃ የሙቀት ሕክምና ካደረጉ ፣ ከዚያ lecho ያለ ማምከን ሊዘጋጅ ይችላል። የሚያስፈልግህ ማሰሮዎቹን በክዳኖች በደንብ ማጠብ እና ማምከን ነው።

ያ ነው ሁሉም ቀላል ምክሮች እና ልዩነቶች ፣ ይህም ሁሉንም ቤተሰቦችዎን እና ጓደኞችዎን ለማስደሰት ለክረምቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው lecho ከ በርበሬ እና ካሮት እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል። ሌቾ በተለዋዋጭነቱ፣ በተለያዩ ጣዕሙ እና የመሞከር ችሎታው ዋጋ አለው፣ ስለዚህ ይሞክሩት፣ ፈጠራ ያድርጉ እና ሌቾዎ እውነተኛ የምግብ አሰራር ይሁን! ደህና ፣ በምግብ አዘገጃጀቱ እንጀምር?

Lecho ከፔፐር, ካሮት እና ቲማቲም የተሰራ

ግብዓቶች፡-
2 ኪሎ ግራም በርበሬ;
1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
600 ግ ሽንኩርት;
500 ግ ካሮት;
1 ብርጭቆ ስኳር,

1/2 ኩባያ 9% ኮምጣጤ;
3 የተቆለለ ጨው.

አዘገጃጀት፥
ሽንኩርቱን እና ቲማቲሞችን በብሌንደር ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ በመጠቀም መፍጨት፣ ከዚያም በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው እና ለ 1 ሰአት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ የቡልጋሪያ ፔፐር, የተዘሩትን እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና የተከተፈ ካሮትን ይጨምሩ. የአትክልት ዘይት, ኮምጣጤ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ሌቾን ለሌላ 25 ደቂቃ ያብስሉት። ከዚህ በኋላ ሌቾን ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ ።

Lecho በቡልጋሪያኛ

ግብዓቶች፡-
3 ኪሎ ግራም ቲማቲሞች;
2 ኪሎ ግራም በርበሬ;
400 ግ ካሮት;
4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር,
2 የሾርባ ማንኪያ ጨው,
2 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ;
5-7 አተር አተር;
5-7 ጥቁር በርበሬ;
4 የሾርባ ቅርንጫፎች;
የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት፥
ቅልቅል በመጠቀም ቲማቲሞችን እና ንጹህ ይቁረጡ. የተከተፉትን ቲማቲሞች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያም በትንሽ እሳት ላይ ለ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። በአትክልት ዘይት ውስጥ የተከተፉትን ካሮቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅለሉት እና ወደ ቲማቲሞች ይጨምሩ። ቡልጋሪያ ፔፐር, ዘር እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ቅመማ ቅመሞችን በሙቀጫ በመጠቀም መፍጨት እና ከስኳር እና ከጨው ጋር ወደ ሌቾ ይጨምሩ ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ኮምጣጤን ጨምሩ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ሌቾን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ።

Lecho ከቲማቲም ፓኬት ያለ ኮምጣጤ

ግብዓቶች፡-
2 ኪሎ ግራም በርበሬ;
1 ኪሎ ግራም ካሮት,
1 ኪሎ ግራም ሽንኩርት;
1 ሊትር የቲማቲም ፓኬት;
ለመቅመስ ጨው ፣ ስኳር እና ቅመማ ቅመም ፣
የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት፥
ግልፅ እስኪሆን ድረስ በትንሽ መጠን ባለው ዘይት ውስጥ በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ ሽንኩርት ይቅሉት ። በተለየ መጥበሻ ወይም ድስት ውስጥ ካሮትን ይቅፈሉት ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ሽንኩርት እና ካሮትን ያዋህዱ እና የተከተፈ በርበሬ ይጨምሩ። የቲማቲም ፓቼን በ 500 ሚሊ ሜትር የተቀቀለ ውሃ ይቀንሱ እና ወደ አትክልቶች ያፈስሱ. ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ, ከዚያም ጨው, ስኳር እና ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን lecho በተጠበሱ ማሰሮዎች መካከል ይከፋፍሉት እና ሽፋኖቹ ላይ ይጠግኑ።

ከፔፐር, ካሮት እና ባቄላ የተሰራ ሌቾ

ግብዓቶች፡-
3.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
2 ኪሎ ግራም በርበሬ;
500 ግ የደረቀ ባቄላ;
300 ግ ካሮት;
1 ብርጭቆ ስኳር,
1 ብርጭቆ የአትክልት ዘይት;
2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ,
2 የሾርባ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት፥
ባቄላዎቹን በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰውን ካሮት ይቅለሉት. ቲማቲሞችን በብሌንደር ወይም በስጋ ማጠፊያ በመጠቀም መፍጨት ፣ ንጹህውን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። የተጠበሰ ካሮት እና የተከተፉ በርበሬዎችን ይጨምሩ. ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያብሱ, ከዚያም ባቄላ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ኮምጣጤን ጨምሩ እና ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ. ሌቾን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና ሽፋኖቹን ያሽጉ ።

Lecho ከ zucchini ጋር

ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም በርበሬ;
1 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
1 ኪሎ ግራም ዚኩኪኒ;
500 ግ ካሮት;
200 ግ ሽንኩርት;
6-7 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
150 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
1 ጥቅል የፓሲሌ,
2 የሾርባ ማንኪያ ጨው,
1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር,
1 የሾርባ ማንኪያ 9% ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት፥
በቲማቲም ላይ የፈላ ውሃን ያፈስሱ, ቆዳውን ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ካሮቹን በትንሽ ቁርጥራጮች በትንሽ ዘይት በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ወደ ኩብ የተቆረጠውን ዚቹኪኒ ይጨምሩ እና በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ለ 20 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት, ከዚያም ቲማቲም, የአትክልት ዘይት, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዝግጁ ከመሆኑ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በ 7 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ውስጥ የተከተፈ ኮምጣጤ እና የተከተፉ እፅዋትን ወደ ሌቾ ይጨምሩ። ሌቾን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና ሽፋኖቹን ያሽጉ ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ Lecho

ግብዓቶች፡-
1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
800 ግ በርበሬ;
200 ግ ካሮት,
3 ሽንኩርት,
4-5 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
150 ግ ስኳር;
100 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
1 የሾርባ ማንኪያ ጨው,
1/2 የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት፥
በሚፈላ ውሃ ከተቃጠለ ቲማቲሞች ላይ ያለውን ቆዳ ያውጡ፣ ቆርጠህ አውጣና በብሌንደር ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ በመጠቀም መፍጨት። ቲማቲሞችን ፣ የተከተፉ አትክልቶችን እና የተጨመቁትን ነጭ ሽንኩርት በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ። ስኳር, ጨው እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ሁሉንም ምርቶች ይቀላቅሉ. "ማጥፋት" ሁነታን ያብሩ. ከ 1 ሰዓት በኋላ ኮምጣጤን ጨምሩ እና "ማሞቂያ" ሁነታን ያዘጋጁ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተጠናቀቀውን ሌቾን ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያስቀምጡ እና ሽፋኖቹን ይዝጉ ።

ቤተሰባችሁ እና የምትወዷቸው ሰዎች ለመሞከር ጊዜው ሲደርስ እንደ የምግብ አዘገጃጀታችን የተዘጋጀውን ለክረምቱ በርበሬ እና ካሮት ሌቾን እንደሚያደንቁ እርግጠኞች ነን። በዝግጅትዎ ላይ መልካም ዕድል!

የፔፐር እና የቲማቲም እና የሽንኩርት ሌቾ በተቻለ መጠን ጣፋጭ እንዲሆኑ, ለመጀመሪያው ደረጃ - ምርቶቹን በማዘጋጀት ኃላፊነት የተሞላበት አቀራረብ መውሰድ ያስፈልግዎታል. የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወዲያውኑ መጣል ይሻላል. የተቆረጡ ቲማቲሞች አንድ ዓይነት ደስ የማይል ሽታ ካላቸው ታዲያ እነሱን አለመጠቀም የተሻለ ነው - እነዚህ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ለሚችሉ ሾርባዎች ጥሩ ናቸው ። ይህ ሁሉ በሚጠፋበት ጊዜ "ይስተካክላል" ብለው ተስፋ ማድረግ የለብዎትም.

በበርበሬ ሌቾ እና በቲማቲም እና በሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አምስቱ በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ንጥረ ነገሮች፡-

ደወል በርበሬ ጠንካራ እና ጭማቂ መሆን አለበት። ምን ዓይነት ቀለም እንደሚኖረው በጣም አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ቀይ እና ቢጫ ይወስዳሉ, ወፍራም ብስባሽ. ቀይ ሳይሆን ቀይ ሽንኩርት ይውሰዱ, ከተቻለ, በጣም "ክፉ" አይደለም.

የአትክልት መቁረጥ

አትክልቶች ለ lecho: በርበሬ እና ሽንኩርት ብዙውን ጊዜ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል ። እና ቲማቲሞች በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ ወደ ቲማቲም ንጹህ ይደቅቃሉ. ምንም እንኳን በበርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ወደ ጠመዝማዛዎች እንዲጨምሩ ይፈቀድላቸዋል, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

አምስቱ በጣም ፈጣኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከ በርበሬ እና ከቲማቲም ከሽንኩርት ጋር።

ብዙውን ጊዜ, ሁሉም ክፍሎች ጥሩ የሙቀት ሕክምና የተደረገበት ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ የሆነ ምግብ ያዘጋጃሉ: መጥበሻ እና ማብሰያ.

እንደ አንድ ደንብ, አትክልቶች ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን በመጨመር በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ይጣላሉ.

በማብሰያው ወይም በማብሰያው መጨረሻ ላይ ኮምጣጤ ሁል ጊዜ እንደሚጨመር ማስታወስ አስፈላጊ ነው - ከእሱ ጋር ምግብ ማብሰል በጥብቅ የተከለከለ ነው.

ሳህኑ በእሳት ላይ ለረጅም ጊዜ መቀመጥ አለበት, አለበለዚያ ማሰሮዎቹ በሚከማቹበት ጊዜ ሊፈነዱ ይችላሉ.

ከኮምጣጤ እና ከጨው በተጨማሪ ስኳር, የአትክልት ዘይት እና ሲትሪክ አሲድ ወደ ሌቾ እንደ መከላከያ ይጨመራሉ.

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ካልተገለፀ በስተቀር የጠረጴዛ ኮምጣጤ ጥቅም ላይ ይውላል, 9 በመቶ.

ለሌቾ ማሰሮዎች ማምከን አለባቸው። ከተከፈተ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ በናይሎን ክዳን ውስጥ ያስቀምጡ.

ጠቃሚ፡

• የተበላሹ ቦታዎችን በአትክልቶች ላይ አይተዉ - በቢላ ይቁረጡ

በመኸር ወቅት, እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለክረምቱ በተቻለ መጠን ብዙ እቃዎችን ለመሥራት ይሞክራል. ሌቾ ለብዙ አመታት በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የአትክልት ዝግጅቶች አንዱ ሆኖ ቆይቷል. የተረጋገጡ አማራጮችን ተጠቀም እና አዲስ የምግብ አሰራሮችን መሞከርህን እርግጠኛ ሁን, አንዳንዶቹን ምርጥ.

ለክረምቱ 5 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከቲማቲም ፣ በርበሬ ፣ ካሮት እና ሽንኩርት

ሌቾ በአገራችን ውስጥ ብቻ ሳይሆን በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. የሚታወቀው የሃንጋሪ ህክምና በፍጥነት በመላው አውሮፓ ተሰራጭቷል። የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ቢኖሩም, በእያንዳንዱ ውስጥ አስፈላጊው ንጥረ ነገር ፔፐር, ቲማቲም, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ናቸው.

ሌቾ ያለ ኮምጣጤ

ይህ አማራጭ በጣም ቀላሉ አንዱ ነው. ዝግጅቱ ያለ ኮምጣጤ ብቻ ሳይሆን ያለ ዘይትም ይሆናል, ስለዚህ ለቬጀቴሪያኖች እና ለጾመኞች ተስማሚ ነው.

• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
• በርበሬ - 2 ኪ.ግ;
• ካሮት - 500 ግራ;
• ሽንኩርት - 250-300 ግራ;
• ስኳር - 1.5 ኩባያዎች;
• ጨው - 2 tbsp;
• ነጭ ሽንኩርት - ትልቅ ጭንቅላት;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1.5 tsp.

አዘገጃጀት፥

ቲማቲሞችን በንፁህ ጥራጥሬ ውስጥ መፍጨት, ዘሮችን ከፔፐር ውስጥ ያስወግዱ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ካሮቹን ያፅዱ እና መካከለኛ ወይም ደረቅ በሆነ ድስት ላይ ይቅቡት ። ቀይ ሽንኩርቱ በደንብ ሊቆረጥ ይችላል, እና ያለ ቅድመ-ፍራፍሬ ጣዕሙን ካልወደዱት, በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ ወይም በቢላ ይቁረጡት.

ለዚህ የምግብ አሰራር, አትክልቶቹ ትኩስ እና ፍጹም በሆነ ሁኔታ, ያለ ጥርስ ወይም ጉዳት መሆን አለባቸው.

የቲማቲሙን ንጹህ በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ያብስሉት. ጨውና ስኳርን ጨምሩ, ቅልቅል.

በቲማቲም ንጹህ ውስጥ የተከተፉ ካሮቶችን አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ፔፐር እና ሽንኩርት ይጨምሩ. በትንሽ እሳት ላይ ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከማጥፋቱ 5 ደቂቃዎች በፊት, ጥቁር ፔይን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ሌቾን ወደ ደረቅ ፣ ቀድመው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ።

Lecho በዘይት

የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ ጀማሪዎች እንኳን ሊቋቋሙት ይችላሉ. ዋናው ነገር የተገለጹትን መጠኖች መከተል ነው እና ሁሉም ነገር በእርግጠኝነት ይሰራል.

ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• ቲማቲም - 4 ኪ.ግ;
• ደወል በርበሬ - 3 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• ዘይት - 500 ሚሊ;
• ስኳር - 400 ግራ;
• ጨው - 3 tbsp;
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ.

አዘገጃጀት፥

አትክልቶቹን እጠቡ እና ይላጩ. ቲማቲሞችን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት ፣ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት ፣ በመደበኛነት ያነሳሱ።

ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ወይም ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ, ካሮትን መካከለኛ በሆነ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. አትክልቶቹን በብርድ ፓን ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል በትንሽ ዘይት ያብቡ.

በርበሬውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ቲማቲሞች ይጨምሩ, ጥብስ, ጨው እና ስኳር ይጨምሩ.

ሁሉንም ነገር ይደባለቁ, ከተፈላ በኋላ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ያብስሉት. ምግብ ከማብሰያው አምስት ደቂቃዎች በፊት, ኮምጣጤ ይጨምሩ. ትኩስ ሌቾን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ይንከባለሉ እና ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑት።

አስተውል!

ማሰሮዎቹ ምን ያህል እንደተዘጉ ለመፈተሽ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ወደ ላይ ያዙሩት።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ Lecho

ይህ የምግብ አሰራር ሥራ ለሚበዛባቸው ሴቶች ተስማሚ ነው. በተአምራዊው ረዳት ውስጥ, ሌቾ አይቃጣም እና የበለጠ የአትክልት ጣዕም እና መዓዛ ይይዛል.

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
• 3 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት;
• በርበሬ - 1 ኪሎ ግራም;
• 3-5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው - 1 tbsp;
• ትንሽ ከግማሽ ብርጭቆ ስኳር;
• ግማሽ ብርጭቆ ዘይት.

አዘገጃጀት፥

ቲማቲሞችን መፍጨት እና በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ. የተከተፈ ቃሪያ, የተከተፈ ካሮት, በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ስኳር እዚያ ያክሉ. ለ 1.5 ሰአታት የ "ማጥፊያ" ሁነታን ያብሩ, ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ሁነታውን ወደ "ማሞቂያ" ወይም "ሙቀትን መጠበቅ" ለ 10 ደቂቃዎች ይቀይሩ. ከዚያም ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ይንከባለሉ.

የሌቾ ማሰሮዎችን ለመዝጋት በደንብ መታጠብ እና ማፅዳት ብቻ ሳይሆን ማድረቅ አለብዎት ።

Lecho ከሩዝ ጋር

በጣም ጥሩ የተሟላ የጎን ምግብ። በቀላሉ በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁት እና እራት ዝግጁ ነው. ዝግጅቱ ማንኛውንም ዘመናዊ የቤት እመቤት ይረዳል.

ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
• በርበሬ - 1 ኪ.ግ;
• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• ሩዝ - 1 ብርጭቆ;
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር - ብርጭቆ;
• ዘይት - 300 ሚሊሰ;
• ኮምጣጤ 9% - 50 ሚሊ.

አዘገጃጀት፥

የተፈጨ ቲማቲሞችን ፣ የተከተፉ ካሮቶችን ፣ በቀጭን የተከተፉ በርበሬዎችን እና በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ።

ሁሉንም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም ሩዝ, ጨው, ቅቤ እና ስኳር ይጨምሩ. ሩዝ እስኪያልቅ ድረስ ለ 35 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. ኮምጣጤን ጨምሩ እና ሌላ አምስት ደቂቃዎችን ይጨምሩ. ከዚያም ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ያሽጉ። እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ.

አስተውል!

ይህ ዝግጅት ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ቋሊማ ፣ ከተቆረጠ ወይም ከተጠበሰ እንቁላል ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ያለ ማምከን የሚደረግ ሕክምና

አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች ማሰሮዎችን በባዶ ማፅዳት ይጠላሉ። እና ያለዚህ ተጨማሪ ሂደት, ማሰሮዎቹ ሊኖሩ አይችሉም. ይህ የምግብ አሰራር ሞኝ ነው. ሌቾው በሞቃት ክፍል ውስጥ እንኳን ሳይቀር ይቆያል, በእርግጠኝነት ማረፍ ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
• ካሮት - 1.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• በርበሬ - 3 ኪ.ግ;
• አንድ ብርጭቆ ዘይት;
• 5 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• ግማሽ ብርጭቆ ስኳር;
• 5-6 አተር አተር;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት፥

በትልቅ ድስት ውስጥ, በተለይም ከማይጣበቅ ሽፋን ጋር, ካሮትን, መካከለኛ ጥራጥሬን, በጥሩ የተከተፈ ፔፐር እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ላይ ያስቀምጡ. ዘይት ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት. ቲማቲሞችን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት እና በተቀሩት አትክልቶች ውስጥ ከስኳር ፣ ከጨው እና ከአልሚዝ ጋር ይጨምሩ ። ወደ ድስት አምጡ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ኮምጣጤን ጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ያብሱ. ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ያሽጉ።

ብዙ የሌቾ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ግን ለተሻለ ውጤት የሚከተሉትን ምክሮች ማክበር ይመከራል ።

• ቲማቲሞች በበቂ ሁኔታ መወሰድ አለባቸው ፣ ግን ለስላሳ ወይም መፍጨት የለባቸውም ።
• ማንኛውም ዓይነት ደወል በርበሬ ተስማሚ ነው ፣ ግን ከቀይ ፣ ሥጋዊ በርበሬ ጋር ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል ።
• በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ በርበሬው ከመጠን በላይ መብሰል ሳይሆን በመጠኑ ሊለጠጥ ይገባል ።
• የደረቁ እፅዋትን እና ተወዳጅ ቅመሞችን ይጠቀሙ ፣ ግን በመጠኑ;
• ቲማቲም ከመፍጨቱ በፊት መፋቅ አለበት;
• የደረቁ ዕፅዋት በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ, እና በመጨረሻው ላይ ትኩስ እፅዋት;
• የደረቁ ዕፅዋት የሌቾን የመደርደሪያ ሕይወት ያራዝማሉ።

እንደ የምግብ አዘገጃጀታችን ምግብ ማብሰል እና ከዕቃዎች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በመሞከር የራስዎን ይፍጠሩ. የእርስዎን አስተያየት እና አስተያየት በጉጉት እንጠብቃለን።

በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ለክረምቱ የተለያዩ የአትክልት መክሰስ ማቆየት ከሶቪየት ኅብረት ዘመን ጀምሮ የተለመደ አሠራር ሆኖ ቆይቷል. የቤት እመቤቶች በተለይ ሌቾን ማዘጋጀት ይወዳሉ. የሚታወቀው ስሪት ለማብሰል ቀላል እና ብዙ ጊዜ አይፈጅም. የቲማቲም ፓኬት, ጭማቂ ወይም ትኩስ ቲማቲሞች እራሳቸው እንደ መሰረት ይጠቀማሉ. ሁለተኛው አስፈላጊ ንጥረ ነገር ጣፋጭ ደወል በርበሬ ነው ፣ በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ነገር ግን የዚህ የምግብ ፍላጎት እና ብሩህ ዝግጅት ማራኪነት በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ሊዘጋጅ ስለሚችል በሽንኩርት, በእንቁላል, ካሮት እና ሌሎች ረዳት ንጥረ ነገሮች. በማንኛውም ሁኔታ ሰላጣው በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ በቀላሉ ጣቶችዎን ይልሳሉ!

ሌቾን ከቲማቲም, ቡልጋሪያ ፔፐር እና ካሮትን እንዴት ማብሰል ይቻላል

የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት የፔፐር, ቲማቲም እና ካሮት ሰላጣ ለማዘጋጀት ያስችልዎታል. ይህ አማራጭ ያለ ማምከን በእርግጠኝነት በየደቂቃው ለሚቆጠሩት የቤት እመቤቶች ይማርካቸዋል, እና የተጠናቀቀው ሌቾ ጣዕም ሀብታም እና ብሩህ ነው.

የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት.የመመገቢያዎች ብዛት - 1.

ማስታወሻ! ይህ አንድ አገልግሎት ነው, ነገር ግን ምርቱ 3 ሊትር ነው.

ንጥረ ነገሮች

ይህንን ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 350 ግራም;
• ጨው - 1 tbsp. l.;
• ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
• የተጣራ የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊሰ;
• ካሮት - 350 ግራም;
• ኮምጣጤ 70% - 1 tbsp. l.;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 130 ግ.

ትኩረት ይስጡ! 9% ኮምጣጤ ከተጠቀሙ, 100 ሚሊ ሊትር ምርት ያስፈልግዎታል. የተጠቆመውን የአትክልት መጠን በተመለከተ፣ እነዚህ አኃዞች ቀደም ሲል የተላጠቁ ፍራፍሬዎችን እና ቲማቲሞችን በተጠቀለለ መልክ ያስባሉ።

የማብሰያ ዘዴ

ለቤት ውስጥ የተሰራ ሌቾን ከደወል በርበሬ እና ከቲማቲም ለክረምቱ ለማዘጋጀት ይህንን ቀላል አሰራር ለመተግበር የተጠቆሙትን መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ መከተል ያስፈልግዎታል ። ከዚያ ሁሉም ነገር በተቻለ መጠን በተሻለ መንገድ ይከናወናል.

1. ቲማቲሞችን ያዘጋጁ. አትክልቶቹን እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በተመሳሳይ ጊዜ አላስፈላጊ ነገሮችን ይቁረጡ. ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ.

1. የተጣራ የአትክልት ዘይት ወደ ቲማቲም ስብስብ ያፈስሱ.

1. ስኳር ጨምር. ጨው ጨምር.

1. ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ. ወደ መካከለኛ ሙቀት ይላኩ. ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 5 ደቂቃዎች በስርዓት ቀስቃሽ ማብሰል.

1. ይህ በእንዲህ እንዳለ ሌሎች አትክልቶችን ያዘጋጁ. ካሮቹን ይለጥፉ እና መካከለኛ ድኩላ ላይ ይቅቡት. በሽንኩርት ውስጥ ያሉትን ቆዳዎች ያስወግዱ. ወደ ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ.

1. ጣፋጭ ቡልጋሪያውን እጠቡ. ዘሮችን እና ክፍሎችን ከውስጥ ያስወግዱ. ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

1. በቲማቲም ድብልቅ ውስጥ የተከተፈ ካሮትን ይጨምሩ. ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

1. ጣፋጭ ደወል በርበሬ ቁርጥራጮች ያክሉ. ወደ ድብልቅው ሽንኩርት ይጨምሩ. ቅልቅል. ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል.

1. የሚቀረው የተጠናቀቀውን ሌቾን ከቲማቲም ፣ ጣፋጭ በርበሬ እና ካሮት ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ማሰራጨት እና በጸዳ ክዳኖች መጠቅለል ብቻ ነው ። ለማከማቻ ይላኩ።

ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው! የሥራውን ክፍል ማምከን አያስፈልግም.

ከእንቁላል ጋር ምግብ ማብሰል

ለክረምቱ ሌቾን ከቲማቲም እና በርበሬ ጋር ለማዘጋጀት ሌላ አማራጭ እዚህ አለ ። የእንቁላል ምግብ አዘገጃጀት ለስጋ ምግቦች ፍጹም ማሟያ ይሆናል.

የመመገቢያዎች ብዛት - 1.

ማስታወሻ! የተጠናቀቀው ምርት 4 ሊትር ያህል ሰላጣ ነው.

ንጥረ ነገሮች

ያስፈልገናል፡-

• ሽንኩርት - 10 ራሶች;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች - 10 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 7-8 pcs .;
• የእንቁላል ፍሬ - 10 pcs .;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs .;
• ጣፋጭ በርበሬ (የተለያዩ ቀለሞች) - 10 pcs .;
• allspice - 5 pcs .;
• የተጣራ ስኳር - 100 ግራም;
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ;
• የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊሰ;
• ጨው - 2 tbsp. ኤል. ያለ "ስላይድ";
• በርበሬ - 8 pcs .;

የማብሰያ ዘዴ

ለክረምቱ የሌቾን ሰላጣ ከቲማቲም እና ቡልጋሪያ ፔፐር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ አታውቁም? ከዚያ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በመጠቀም ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውለው የእንቁላል ፍሬን ያዘጋጁ። ድንቅ ጣፋጭ ነው!

1. በዝርዝሩ መሰረት አስፈላጊዎቹን ክፍሎች ያዘጋጁ.

1. ቲማቲሞችን እጠቡ. ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, መጥፎ ቦታዎችን እና ግንዶችን ይቁረጡ.

1. ቲማቲሞችን በብሌንደር መፍጨት ወይም መደበኛ የስጋ ማጠፊያን በመጠቀም።

1. የእንቁላል ቅጠሎችን ያዘጋጁ. ሰማያዊዎቹን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ደወል በርበሬ ያለቅልቁ. ግንዱን ይቁረጡ. ዘሮችን እና ሽፋኖችን ያስወግዱ. ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

1. ሽንኩርቱን ይላጩ. በጣም ትንሽ ባልሆኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡት. ልጣጩን ከነጭ ሽንኩርት ያስወግዱት. ቁርጥራጮቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

1. ሌቾን ለማብሰል የአሉሚኒየም ገንዳ ይውሰዱ። የተጣራ የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ. ሽንኩርት, ፔፐር እና ኤግፕላንት በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር በትንሹ ይቀላቀሉ.

1. የቲማቲም ቅልቅል ወደ አትክልት ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ. ቅልቅል.

1. ጨው ጨምር. የባሕረ ሰላጤውን ቅጠል ሰብረው ወደዚህ ይላኩት። የተጣራ ስኳር ይጨምሩ. ወደ ድብልቅው ውስጥ ጥቂት አተር እና ተራ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ.

1. ለሌኮ ዝግጅት ወደ መካከለኛ ሙቀት ይላኩ. ክዳኑ ተዘግቶ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት።

ማስታወሻ! ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ ከ5-6 ደቂቃዎች በፊት ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ምግቡ ውስጥ ይጨምሩ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈስሱ.

1. ሰላጣውን በቅድመ-ማምከን ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት. የተዘጋጁትን ሽፋኖች በተመሳሳይ መንገድ ይንከባለል.

ለክረምቱ የሚደረግ ሕክምና - በጣም ቀላሉ አማራጭ

አንድ ጀማሪ ማብሰያ እንኳን የታቀደውን የክረምት መክሰስ አማራጭ ማዘጋጀት ይችላል.

የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት.የመመገቢያዎች ብዛት - 1.

ንጥረ ነገሮች

የሚያስፈልገን ይኸውና፡-

• ጣፋጭ በርበሬ - 2.5 ኪ.ግ;
• ጨው - 2 tbsp. l.;
• ቲማቲም - 3.5 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ 70% - 1 tbsp. l.;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1 tbsp.;
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

ትኩረት ይስጡ! 3 ኪሎ ግራም ቲማቲሞችን ከወሰዱ, ከዚያም በተጠቀሰው መጠን መሰረት የሌሎችን ንጥረ ነገሮች መጠን ያሰሉ.

የማብሰያ ዘዴ

ለክረምቱ ሌቾን ለማዘጋጀት ይህ የምግብ አሰራር በቲማቲም እና ጣፋጭ በርበሬ ላይ ብቻ የተመሠረተ ስለሆነ በትክክል በጣም ቀላል እና ቀላሉ ተደርጎ ይቆጠራል። ግን ሰላጣው በሚያስደንቅ ሁኔታ የምግብ ፍላጎት ይወጣል - ጣቶችዎን ብቻ ይልሳሉ!

1. ቲማቲሞችን በደንብ ያጠቡ. የተበላሹ እና የበሰበሱ ቦታዎችን ይቁረጡ. ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከዚያም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይፍጩ. የቲማቲም ቅልቅል ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ. በእሳት ላይ ያስቀምጡ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ.

1. በዚህ ጊዜ በርበሬውን በደንብ ያጠቡ ። እንጆሪዎችን, ዘሮችን እና ክፍልፋዮችን ያስወግዱ. መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

1. የቲማቲም ብዛት መፍላት እንደጀመረ አረፋውን ከገጹ ላይ ያስወግዱት። ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. የተጣራ ሽታ የሌለው ዘይት ውስጥ አፍስሱ. ቅልቅል. ከፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

1. ጣፋጭ ደወል በርበሬ ቁርጥራጮች ያክሉ. እንደገና ይደባለቁ. ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በመጨረሻው ላይ አሴቲክ አሲድ ያፈስሱ. ምድጃውን ያጥፉ.

1. ሰላጣውን ወደ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። በልዩ "ቁልፍ" አጥብቀው ይያዙ. ያዙሩት እና በሞቀ ሻካራዎች ይሸፍኑ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት. ለማከማቻ ይላኩ።

መልካም ምግብ!

ለክረምቱ ከእንቁላል እና ዱባዎች ጋር

ይህ የሌቾ ስሪት በሁሉም ክፍሎች ሚዛናዊ ጥምረት ያስደንቃል። በክረምት ውስጥ, እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ከድንች, ፓስታ, ስጋ እና ሌሎች ምግቦች ጋር በትክክል በማጣመር የተለመደውን ምናሌዎን በትክክል ይቀይረዋል.

የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች.የመመገቢያዎች ብዛት - 1.

ትኩረት ይስጡ! አጠቃላይ ውጤቱ 3 ሊትር ነው.

ንጥረ ነገሮች

እነዚህ የሚያስፈልጉ ምርቶች ናቸው:

• ቲማቲም - 1400 ግራም;
• ሽንኩርት - 300 ግራም;
• ስኳር - 90 ግራም;
• ኤግፕላንት - 1400 ግራም;
• ጨው - 1 tbsp. l.;
• ጣፋጭ በርበሬ - 700 ግራም;
• ኮምጣጤ 9% - 70 ሚሊ;
• ዱባዎች - 700 ግራም;
• የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ ሊትር.

የማብሰያ ዘዴ

ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውለው ነጭ ሽንኩርት ከሌለ የሌቾን ትርጓሜ ለማብሰል ብዙውን ጊዜ ምንም ችግሮች የሉም። ከፎቶዎች ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን ብቻ ይከተሉ።

1. ምግብ ያዘጋጁ.

1. እንቁላሎቹን እጠቡ. ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጨው ጨምር. ውሃ ይሙሉ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. ፈሳሹን ያፈስሱ. ሰማያዊዎቹን ያጠቡ. ትንሽ ጨመቃቸው።

1. ዱባዎቹን እጠቡ. ጫፎቻቸውን ይቁረጡ. አትክልቶችን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

1. ቃሪያዎቹንም እጠቡ እና ከዘር, ከግንድ እና ከሽፋኖች ያስወግዱ. ወደ ኩብ ይቁረጡ. ቲማቲሞችን እጠቡ. እሾሃማዎችን እና ሌሎች አጠራጣሪ ቦታዎችን ያስወግዱ. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይከርፉ ወይም ይለፉ. የቲማቲሞችን ብዛት ለሊቾን ለማብሰል ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ወደ ድስት አምጡ.

1. ሽንኩርቱን ይላጩ. ወደ ግማሽ ቀለበቶች ወይም ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ.

1. የቲማቲም ቅልቅል እንደፈላ, ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቅልቅል. መካከለኛ ሙቀትን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

1. በቲማቲም ዝግጅት ውስጥ ዱባዎችን ፣ በርበሬዎችን እና እንቁላሎችን ያስቀምጡ ። በደንብ ይቀላቀሉ. ክዳኑ ተዘግቶ እና ለ 20 ደቂቃዎች በተደጋጋሚ በማነሳሳት ማብሰል.

1. ጨው ጨምር. ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ. የተጣራ ስኳር ይጨምሩ. የተጣራ የአትክልት ዘይት ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ. ቅልቅል. የመጀመሪያውን የ lecho ስሪት ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

1. ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ማምከን. መክሰስ ወደ ኮንቴይነሮች ውስጥ ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በሞቃት ብርድ ልብስ ስር ያስቀምጡ.

በክረምት, ይህ ሰላጣ አመጋገብዎን በሚያስደስት ሁኔታ ይለዋወጣል!

Lecho ከ zucchini ጋር

ሌላው ጣፋጭ አማራጭ ሌቾ ከቲማቲም ፓኬት እና ዞቻቺኒ ጋር ነው. የቲማቲም መሰረትን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ.

የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች.የመመገቢያዎች ብዛት - 1.

ማስታወሻ! ምርቱ 2 ሊትር ነው.

ንጥረ ነገሮች

• የቲማቲም ፓኬት ወይም ጭማቂ (በቤት ውስጥ የተሰራ) - 1/2 ሊ;
• ጣፋጭ በርበሬ (ቀይ እና አረንጓዴ) - 6 pcs .;
• ስኳር - 60 ግራም;
• የተላጠ zucchini - 1.5 ኪ.ግ;
• መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት - 3 ራሶች;
• የተጣራ የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊሰ;
• ጨው - 1 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ 9% - 40 ሚሊ.

የማብሰያ ዘዴ

ለክረምቱ መጠምዘዝ ልክ እንደ ዛጎል በርበሬ ቀላል ነው።

1. ሰላጣ ቁሳቁሶችን ያዘጋጁ.

1. ዚቹኪኒን ያፅዱ። በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ወዲያውኑ ሊበሉት ወይም እስከ ክረምት ድረስ መተው ይችላሉ!

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት

የታቀደው የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ልምድ ያላቸው እና ጀማሪ የቤት እመቤቶች ለክረምቱ አዲስ ሰላጣዎችን በምግብ ስብስባቸው ውስጥ ለመጨመር ይረዳሉ-