ከቲማቲም እና ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ፈረሰኛ ለፈረስ ፈረስ የሚሆን የምግብ አሰራር። Khrenovina - ክረምቱን ለማብሰል ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከፈረስ ፈረስ የተሰራ ቅመም ቅመማ ቅመም ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ፈረሰኛ ፣ ፈረሰኛ ፣ ሩሲያኛ አድጂካ ወይም ኦግኒክ ይባላል። በመላው ሩሲያ - በሞስኮ, በኡራል, በሳይቤሪያ - ይህ መክሰስ በሚያስደንቅ ሁኔታ ተወዳጅ ነው, በተለይም በክረምት. Horseradish በቅመማ ቅመም ብቻ ሳይሆን በፈውስ ባህሪያቱ የሰዎችን ፍቅር አሸንፏል።

ፈረሰኛ እንዴት እንደሚሰራ

ሆርሎደርን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ; ፈረሰኛ ምግብ ማብሰል ፈረሰኛ, ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ያስፈልገዋል (ምንም እንኳን ልዩ ሁኔታዎች ቢኖሩም). ክሪኖደርን የማዘጋጀት መርህ ክፍሎቹን መፍጨት እና መቀላቀል ነው. ዋናዎቹ ክፍሎች የተጠናቀቀውን ምርት ጥቅሞች ይወስናሉ-

• horseradish የአንጀት ተግባርን መደበኛ ያደርጋል ፣ እንደ ፀረ-ጉንፋን ፣ ፀረ-ብግነት ወኪል ሆኖ ይሠራል።
• ነጭ ሽንኩርት ታዋቂ ፀረ-ባክቴሪያ ንጥረ ነገር ነው;
• ቲማቲሞች በማይክሮኤለመንት እና በቪታሚኖች የበለፀጉ ናቸው.

ለክረምቱ ምግብ ማብሰል

ለክረምቱ የተዘጋጀው Horseradish ለስጋ, ለአሳ, ለድንች, ለፓስታ, ለዱቄት እና ለሌሎች በርካታ ምርቶች ተስማሚ ነው. ክረምቱን በሙሉ በቅመም ጣዕም ለመደሰት ለክረምቱ ፈረስ ማብሰያ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስፈልግዎታል ። የተፈጨው ንጥረ ነገር ወደ ድስ ተለውጦ ወደ ማሰሮዎች ይንከባለላል፣ በመጀመሪያ ማምከን አለባቸው። ንጽህናን መጠበቅ ምርቱን እስከ ፀደይ ድረስ በተገቢው ሁኔታ እንዲቆይ ያደርገዋል.

ምግብ ማብሰል የለም

የሙቀት ሕክምና ሁልጊዜ የምርቶቹን ጥቅሞች በሙሉ አይጠብቅም. ስለዚህ, ፈረሰኛ የምግብ አዘገጃጀት ለክረምቱ ከፍተኛ ጥቅም የሚይዝ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት መንገድ ነው. ለክረምቱ ፈረሰኛ ማዘጋጀት ሳይበስል ይቻላል ፣ ምክንያቱም ቅመማ ቅመም ያለው መዓዛ ያለው ተክል በጣም ጥሩ መከላከያ ነው። ይህ ኩስ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል, ስለዚህ በደህና በከፍተኛ መጠን ማዘጋጀት ይችላሉ, በሳምንቱ ቀናት እና በበዓል በዓላት ላይ ማገልገል ይችላሉ. ቅመም የበዛበት ጅምላ ወደ ጎምዛዛነት እንዳይቀየር ለመከላከል በትንሽ ክፍሎች ውስጥ በረዶ ሊሆን ይችላል።

Horseradish አዘገጃጀት

• የመመገቢያዎች ብዛት: 20 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: በ 100 ግራም 30 ኪ.ሰ.
• ዓላማው: ቅመማ ቅመም.
• ምግብ: ሩሲያኛ.

በትንሹ ብዛት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ለፈረስ ራሽኒስ የሚሆን ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሪዞሞችን ለማስኬድ በጣም ጥሩ መንገድ ነው። የበለፀገ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ስብስብ ለማንኛውም የስጋ ምግብ ወይም ሾርባ ቅመም ይጨምራል። ሾርባው ቲማቲሞችን ፣ ባቄላዎችን ፣ ፕለምን ወይም ሌሎች ለስላሳ ቁሳቁሶችን አልያዘም ፣ ስለዚህ የአበባ ጉንጉኑ ጠንካራ ይሆናል። ክረምቱን በሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ድስቱን ማከማቸት ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• horseradish - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 0.5 l;
• ስኳር - 40 ግራም;
• ጨው - 20 ግራም;
• ኮምጣጤ 9% - 50 ግራም;
• ቀረፋ, ቅርንፉድ - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በቅመም ተክል ውስጥ ያለውን rhizomes ልጣጭ, መፍጨት ወይም መፍጨት.
2. ድብልቁን ወደ ንፁህ ማሰሮዎች ይከፋፈሉት ስለዚህ ከመያዣው ውስጥ 2/3 ኛውን ይይዛል።
3. በውሃ ውስጥ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ቅመሞችን ይጨምሩ.
4. ፈሳሹን ወደ 50 ዲግሪ ማቀዝቀዝ, ኮምጣጤን ጨምር.
5. ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ይንከባለሉ ።

ክላሲካል

• የማብሰያ ጊዜ: 30 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 20 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: 34 kcal በ 100 ግራም.
• ዓላማው: ቅመማ ቅመም.
• ምግብ: ሩሲያኛ.
• የመዘጋጀት ችግር: ቀላል.

ክላሲክ ፈረሰኛ ለማዘጋጀት ባህላዊው የምግብ አሰራር ሶስት ዋና ዋና ክፍሎችን ብቻ ይይዛል ። ዋናው የሂደቱ ችግር በአትክልቶች ቅድመ ዝግጅት ላይ ነው. ከቲማቲም ውስጥ ያሉትን ዘሮች ማስወገድ ቸል ካልክ ሂደቱን ቀላል ማድረግ ትችላለህ. በዚህ ሁኔታ ዘሮቹ በፍጥነት ማፍላትን ስለሚያስከትሉ የተጠናቀቀውን ምርት ለረጅም ጊዜ ማከማቸት አይችሉም.

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 250 ግራም;
• ፈረሰኛ - 250 ግራም;
• ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ቲማቲሞችን ያፅዱ እና ዘሮችን ያስወግዱ.
2. ፈረሰኛውን ያፅዱ።
3. ነጭ ሽንኩርት, ሥሮች, ቲማቲሞች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ.
4. ጨው, ስኳርን ጨምሩ, ጥሩ መዓዛ ያለው ፓስታውን በደንብ ይቀላቅሉ.
5. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና ሽፋኖቹን በጥብቅ ይከርክሙት።
6. ለማከማቻ, ፈረሰኛ ለክረምት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካል.

ከ beets ጋር

• የማብሰያ ጊዜ: 30 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 5 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: በ 100 ግራም 68 ኪ.ሰ.
• ዓላማው: ቅመማ ቅመም.
• ምግብ: ሩሲያኛ.
• የመዘጋጀት ችግር: ቀላል.

Horseradish ከ beets ጋር የታወቁ ምግቦችን ጣዕም በአዲስ መንገድ የሚገልጥ ብሩህ ፣ ኃይለኛ ቅመም ነው። ለክረምቱ በቤት ውስጥ የተሰራ የፈረስ ፈረስ አሰራር በጣም ቀላል ስለሆነ በማንኛውም ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱን መፍጠር ይችላሉ። በጣም ቀላሉ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የጣፋጩ ዋና ሚስጥር በመከር ወቅት የተሰበሰበው ትኩስ እና ኃይለኛ ሥር ነው. ጥቂት ንጥረ ነገሮችን በማከል በክረምቱ ጊዜ ሁሉ ሊደሰቱበት የሚችሉትን ምግብ ያገኛሉ።

ግብዓቶች፡-

• ፈረሰኛ - 400 ግራም;
• beets - 200 ግራም;
• ውሃ - 100 ሚሊ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ (9%) - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሥሩን ይለጥፉ እና ይቁረጡ. ጠንካራ ፈረሰኛን ለመቦርቦር አስቸጋሪ ይሆናል, ስለዚህ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ወይም በብሌንደር መጠቀም የተሻለ ነው.
2. ድንቹን ይላጩ እና ይቁረጡ. ያለ ብስባሽ ጭማቂ ብቻ መጠቀም ይችላሉ.
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከምድጃው ውስጥ ያጣምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. በ beets ጭማቂ ላይ በመመርኮዝ የውሃውን መጠን ማስተካከል ይቻላል.
5. የተዘጋጀውን ድስት በቅድመ-ማምከሚያ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር

• የማብሰያ ጊዜ: 30 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 10 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: በ 100 ግራም 41 ኪ.ሰ.
• ዓላማው: ቅመማ ቅመም.
• ምግብ: ሩሲያኛ.
• የመዘጋጀት ችግር: ቀላል.

ለክረምቱ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ሆርስራዲሽ ክላሲካል ልዩነት ነው ፣ ጣዕሙ በቀላሉ ሊለወጥ የሚችል ተጨማሪ ምርቶችን ፣ እንደ ፕለም ፣ ወደ ተለመደው ንጥረ ነገር በመጨመር ነው። ለክረምቱ የሚዘጋጀው Horseradish ልዩ ጣዕም ፣ ጣዕም እና የማይታመን የፍራፍሬ መዓዛ ያገኛል። ፕለም ፈረስ ለክረምቱ ተራ ምግቦች አዲስ ጣዕም ይጨምራል። የእሳት ማጣፈጫዎችን ማዘጋጀት ቀላል ነው, ነገር ግን ለጀማሪዎች ማብሰያዎች ከፎቶ ጋር ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መውሰድ የተሻለ ነው.

ግብዓቶች፡-

• ፈረሰኛ - 300 ግራም;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 200 ግራም;
• ትኩስ በርበሬ - 1 ትንሽ ፖድ (አማራጭ);
• ጎምዛዛ ፕለም - 200 ግራም;
• ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ኮምጣጤ (9%) - 100 ሚሊ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ምርቶቹን ማጽዳት, ማጠብ እና ማድረቅ.
2. ሁሉንም ነገር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ, ቅልቅል, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ ይጨምሩ.
3. በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በክዳኖች ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ ያከማቹ።
4. የመደርደሪያውን ህይወት መጨመር ካስፈለገዎ በጠርሙሶች ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ድብልቁን መቀቀል አለብዎት.

ቲማቲም የለም

• የማብሰያ ጊዜ: 30 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 10 ሰዎች.
• ዓላማው: ቅመማ ቅመም.
• ምግብ: ሩሲያኛ.
• የመዘጋጀት ችግር: ቀላል.

ለክረምት የሚሆን Horseradish ያለ ቲማቲም በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. ከመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱ ፈረሰኛ ያለ ቲማቲም ከነጭ ሽንኩርት ፣ ቡልጋሪያ በርበሬ እና በርበሬ ጋር። ይህ መክሰስ ያልተለመደ, እሳታማ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው. የምግብ ፍላጎት አድናቂዎች ይህንን አስደሳች ምርት በከፍተኛ ሁኔታ ያደንቃሉ። እንዲህ ዓይነቱን ልዩ ሕክምና እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? አንድ ጀማሪ ምግብ ማብሰያ እንኳን ሥራውን መቋቋም ይችላል፡ መጠኖቹን ይከታተሉ እና ቤተሰብዎን እንደ ኦርጅናሌ ምግብ ለማከም መመሪያዎቹን ይከተሉ።

ግብዓቶች፡-

• horseradish ሥር - 200 ግራም;
• ደወል በርበሬ - 200 ግ;
• ትኩስ ቀይ በርበሬ - 200 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 200 ግራም;
• ጨው - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በስጋ ማጠፊያ ወይም ማቀፊያ ውስጥ ምርቶቹን ይላጡ, ይታጠቡ እና ይፍጩ.
2. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ለመብላት ጨው ይጨምሩ.
3. ድብልቁን በክዳኖች ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና ለ 6 ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።

ለክረምቱ ከፖም ጋር

• የማብሰያ ጊዜ: 15 ደቂቃ.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 2 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: በ 100 ግራም 53 ኪ.ሰ.
• ዓላማው: ቅመማ ቅመም.
• ምግብ: ሩሲያኛ.
• የመዘጋጀት ችግር: ቀላል.

Jelly, የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ, Jellied ስጋ: ቀዝቃዛ ስጋ ምግቦች ጋር horseradish ሌሎች አይነቶች ይልቅ በክረምት ለ ፖም ጋር Horseradish የተሻለ ይሄዳል. ቅመማው በሾርባ, ሰላጣ ይቀርባል, እንዲሁም ለሳንድዊች ተስማሚ ነው. ፈረሰኛውን ለአጭር ጊዜ ካከማቹ, ያለ ኮምጣጤ ማድረግ ይችላሉ. ትኩስ ፈረሰኛ በእጁ ላይ ከሌለዎት አስቀድመው ከሥሩ የተዘጋጀ ደረቅ ዱቄት ተስማሚ ነው-ለዚህም ፣ ሬዞም በደረቁ ድኩላ ላይ ይረጫል ፣ በምድጃ ውስጥ ይደርቃል እና በቡና መፍጫ ውስጥ ይረጫል። ከመጠቀምዎ በፊት በሞቀ ውሃ ውስጥ ማጠጣት ያስፈልግዎታል. የምግብ አዘገጃጀቱን በሎሚ ዚፕ ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ምርቶች ማባዛት ይችላሉ ።

ግብዓቶች፡-

• ፖም - 2 pcs .;
• horseradish ሥር - 50 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ;
• ጨው - አንድ ሳንቲም;
• ስኳር - ለመቅመስ;
• ኮምጣጤ 9% - 1 የሻይ ማንኪያ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ፖምቹን ይላጩ, ዘሮችን ያስወግዱ እና ይላጩ, በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ያበስሉ.
2. የላይኛውን የቆዳ ሽፋን ከሥሩ ውስጥ ይጥረጉ, በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ከፖም ጋር አንድ ላይ ይፍጩ.
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ.
4. ለማከማቻ ማቀዝቀዣ ይጠቀሙ.

ነጭ ሽንኩርት የለም

• የማብሰያ ጊዜ: 30 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 8 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: በ 100 ግራም 48 ኪ.ሰ.
• ዓላማው: ቅመማ ቅመም.
• ምግብ: ሩሲያኛ.
• የመዘጋጀት ችግር: ቀላል.

ትኩስ እና ጣፋጭ በርበሬ ካከሉበት ከቲማቲም ያለ ነጭ ሽንኩርት ጋር Horseradish በተለይ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። እንዲህ ዓይነቱን ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በቀላሉ ይቁረጡ እና ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ! ዝግጁ-የተሰራ ሙቅ ሾርባ በትንሽ በትንሹ ይበላል, ስለዚህ በትንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው. የሩስያ መንፈስን ወደ እርስዎ ተወዳጅ ምግብ በመጨመር ቅመማውን በስጋ ምግቦች ያቅርቡ. ቅመም ፣ የበለፀገ ፈረሰኛ በማንኛውም ድግስ ላይ የራሱን ጣዕም ይጨምራል።

ግብዓቶች፡-

• ፈረሰኛ - 200 ግራም;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 0.5 ኪ.ግ;
• ቺሊ ፔፐር - 1 ፖድ;
• ጨው - ለመቅመስ;
• ኮምጣጤ ይዘት - 1 tbsp. ማንኪያ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሥሩን ይለጥፉ እና ይቁረጡ.
2. ቲማቲሞችን እና ቃሪያዎችን አጽዳ እና በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት.
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ጨውና ኮምጣጤን ይጨምሩ.
4. ሾርባውን በክዳኖች ውስጥ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

ከቲማቲም ፓኬት ጋር

• የማብሰያ ጊዜ: 30 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 20 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: በ 100 ግራም 47 ኪ.ሰ.
• ዓላማው: ቅመማ ቅመም.
• ምግብ: ሩሲያኛ.
• የመዘጋጀት ችግር: ቀላል.

የበሰለ ቲማቲሞች በእጃችሁ ከሌሉ ፈረሰኛን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በቲማቲም ፓኬት እራስዎን ያስታጥቁ! ይህ የተጠናቀቀውን ምርት ጥቅሞች በተወሰነ ደረጃ ያባብሰዋል, ነገር ግን ትክክለኛውን ፓስታ ከመረጡ ጣዕሙን ጨርሶ አያበላሸውም. ማሰሮዎችን ወይም የተሻሻሉ ስታርችሎችን ለሌላቸው ማሰሮዎች ምርጫ ይስጡ። ከቲማቲም ፓኬት ጋር ያለው ፈረስ በፍጥነት ይዘጋጃል, ምክንያቱም ቲማቲም ማዘጋጀት አያስፈልገውም.

ግብዓቶች፡-

• የቲማቲም ፓኬት - 400 ግራም;
• horseradish - 1 ኪ.ግ;
• ደወል በርበሬ - 1 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 200 ግራም;
• ስኳር - 1 ብርጭቆ;
• ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ኮምጣጤ 9% - 100 ግ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሥሩን እና በርበሬውን ይላጩ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ።
2. አትክልቶችን ከቲማቲም ፓቼ ጋር ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ.
3. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ለሌላ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ያሽጉ።

Horseradish appetizer - የምግብ አሰራር ሚስጥር

ለክረምቱ ፈረሰኛ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅመማው ስኬታማ መሆኑን ለማረጋገጥ ጥቂት ምክሮችን ይጠቀሙ እና እሱን ለማዘጋጀት ቢያንስ ጊዜ እና ጥረት ያስፈልግዎታል ።

1. የአበባ ጉንጉን ዋናውን አካል በሚመርጡበት ጊዜ በጣም ትንሽ ወይም ትልቅ ላልሆኑ ቁርጥራጮች ምርጫ ይስጡ. በጣም ጣፋጭ የሆነው ሪዞም 25 ሴ.ሜ ርዝመት እና 3 ሴንቲ ሜትር ስፋት ይሆናል. በላዩ ላይ ምንም እድፍ ወይም ጉዳት ሊኖር አይገባም.
2. በምግብ ፊልሙ ውስጥ ከጠቀለሉት ትኩስ ሥርን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ሳምንታት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ. ምርቱን ማቀዝቀዝ ይፈቀዳል.
3. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ከበሰለ ቲማቲሞች ጋር መጠቀም ወይም ከዚህ ያልበሰለ ምርት ጋር ብቻ ጋሎተር ማዘጋጀት ይችላሉ ።
4. ፈረሰኛን በሚያከማቹበት ጊዜ አንዳንድ ቅመሞች ስለሚጠፉ በክረምቱ መጨረሻ ለመክፈት ባሰቡት ማሰሮ ውስጥ ትንሽ ተጨማሪ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፈረሰኛ እና ትኩስ በርበሬ ማከል ይችላሉ።
5. የተጠናቀቀውን ፈረሰኛ ለማከማቸት, ማቀዝቀዣ መምረጥ ይችላሉ. የሾርባው ትናንሽ ክፍሎች በእርግጠኝነት ወደ መራራነት አይቀየሩም ፣ እና ከመጠቀምዎ በፊት መቀዝቀዝ ብቻ ያስፈልጋቸዋል።
6. በስጋው ላይ ማር ወይም መራራ ክሬም በመጨመር ከማቅረቡ በፊት እሳታማውን ዝግጅት ማለስለስ ይችላሉ.

ጣፋጭ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይወቁ.

ቪዲዮ

Horseradish ፀረ-ባክቴሪያ ውጤት አለው, ከጉንፋን እና ከበሽታዎች ይከላከላል, የግሉኮስ መጠን ይቀንሳል, ደሙን ያጸዳል, የኩላሊት ሥራን ያበረታታል እና የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል. ይሁን እንጂ ጠቃሚ ባህሪያቱ ፈረሰኛ ካዘጋጀ በኋላ ለሁለት ሳምንታት ሙሉ በሙሉ ተጠብቆ ይቆያል, ከዚያም ቀስ በቀስ ይቀንሳል. ስለዚህ, ከተቻለ, የስር አትክልቶችን ትኩስ በጓሮው ውስጥ ማከማቸት ይሻላል, እና እንደ አስፈላጊነቱ በትንሽ መጠን ይቅቡት.

ዋናውን ንጥረ ነገር መምረጥ...

ታዋቂ ወሬ በመከር ወራት ውስጥ አትክልቱን መቆፈር ያስፈልግዎታል. በዚህ ጊዜ የሚሰበሰበው ፍሬ ልዩ የሆነ ብስጭት እና የሰናፍጭ መዓዛ አለው. ሶስት ደንቦች በመደብሩ ውስጥ ሥር አትክልቶችን ለመምረጥ ይረዳሉ.

1. ቆዳ። ኖቢ ፣ የበሰበሰ ወይም የሻጋታ ምልክቶች የሉትም። "ቆዳው" ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም አለው. በምስማርዎ በማሸት ፣ ወዲያውኑ የሚወዛወዝ ፣ ግልጽ የሆነ ሽታ ሊሰማዎት ይችላል።
2. ፐልፕ. ነጭ መሆን አለበት.
3. መጠን በጣም ጥሩው ምርጫ 25 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው እና ቢያንስ 1 ሴ.ሜ ዲያሜትር ያለው ሥር አትክልት ነው።

ፈረስ መብላት ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች ፣ ልጆች ፣ እንዲሁም ለአንዳንድ የሆድ እና የአንጀት በሽታዎች ፣ ከባድ የኩላሊት እና የጉበት በሽታዎች እና የግለሰብ አለመቻቻል የተከለከለ ነው ። ምርቱን በብዛት መመገብ የውስጥ ደም መፍሰስ፣ የአፍ ውስጥ የተቅማጥ ልስላሴ ማቃጠል እና የደም ግፊት መጨመር ያስከትላል።

... እና ሌሎች አካላት

ለክረምቱ ፈረሰኛ ማዘጋጀት የሚችሉት ከፈረስ ፈረስ ብቻ ነው ፣ ይቁረጡት እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ ፣ ግን በተለምዶ የሚከተለው በሙቅ ሾርባ ውስጥ ይጨመራል ።

• ቲማቲም - ቀይ ብቻ ወይም ከአረንጓዴ ጋር (በተመጣጣኝ መጠን), ዝግጅቱ ብዙውን ጊዜ ያለ ሙቀት ሕክምና ስለሚዘጋጅ, ትኩስ, ያልተበላሹ ፍራፍሬዎች ብቻ ተስማሚ ናቸው;
• ነጭ ሽንኩርት - በተለይም ክረምት ፣ “የኑክሌር” ዓይነቶች ፣ አትክልቱ ወጣት ጥቅም ላይ ከዋለ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው የበለጠ መውሰድ ይችላሉ ።
• ጨው - የጠረጴዛ ጨው, ደረቅ, አዮዲን ያልሆነ.

ኮምጣጤ, የሎሚ ጭማቂ, ትኩስ ፔፐር ጥራጥሬዎች, የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች, አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ወደ ዝግጅቱ ሊጨመሩ ይችላሉ.

የምግብ አሰራር ደንቦች

ፈረሰኛ በሚዘጋጅበት ጊዜ ፣ ​​​​የጣፋው መክሰስ ከሁለት ወራት በኋላ መክሰስ መጀመሩን ከግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት። ለቤት እመቤቶች ጠቃሚ የሆኑ አራት ተጨማሪ ደንቦች እዚህ አሉ.

1. መፍጨት። የሥራው ክፍል ፈሳሽ ወጥነት አለው, ስለዚህ የስጋ ማቀነባበሪያ, የምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ማቅለጫ ዋና ዋና ክፍሎችን ለመፍጨት ጥቅም ላይ ይውላል.
2. ጥበቃ. በአትክልቱ ውስጥ የተካተቱት አስትሮች ፍሬውን ሲያዘጋጁ "እንባዎችን ማፍሰስ" ያደርጉዎታል. ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች የላስቲክ ባንድ በመጠቀም የፕላስቲክ ከረጢት ወደ ቀለበት ከላቲስ ጋር እንዲይዙ ይመክራሉ. ይህ አንዳንዶችን አይረዳም, ነገር ግን የጋዝ ጭምብል ወይም መተንፈሻ በእርግጠኝነት ይረዳል.
3. የስጋ ማቀነባበሪያውን ማጽዳት.የቲማቲም ቆዳን ከስጋ አስጨናቂው ውስጣዊ አሠራር ውስጥ ለማስወገድ ጥቂት የካሮት ቁርጥራጮችን መዝለል ያስፈልግዎታል.
4. ማምከን. ለዝግጅቱ ማሰሮዎች በሾርባ ከመሙላቱ በፊት በማንኛውም መንገድ መጸዳዳት አለባቸው። የፈላ ውሃን በክዳኖች ላይ አፍስሱ ወይም ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ያፍሱ።

በግምገማዎች በመገምገም ፣ በእጅ የሚሰራ የስጋ መፍጫ ከኤሌክትሪክ በተሻለ ሁኔታ ፈረሰኛን ይቋቋማል ፣ በዚህ ጊዜ ፋይበር ሥር ያለው አትክልት ብዙውን ጊዜ ተጣብቋል። ማደባለቅ በሚጠቀሙበት ጊዜ, የስር ቁራጮቹ በጣም ትልቅ ናቸው.

ለክረምቱ Horseradish የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ: ለፈጣን ፍጆታ እና ለማከማቸት

ፈረሰኛውን በሹል ቢላ ያፅዱ ፣ ለመቁረጥ ቀላል ለማድረግ ትልልቅ አትክልቶችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከቲማቲሞች ውስጥ ያሉትን ግንዶች ያስወግዱ እና ልጣጩን ከነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ.

ባህላዊ "ዕለታዊ" አማራጮች

በባህላዊው, ሾርባው ሳይበስል ይዘጋጃል: አትክልቶች መሬት ላይ, ከቅመማ ቅመሞች ጋር ተቀላቅለው ወደ ማሰሮዎች ይሰራጫሉ. ባዶዎቹ በክዳኖች ተሸፍነዋል, ነገር ግን አይገለበጡም, እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ከሶስት እስከ ስድስት ወራት ውስጥ ይቀመጣሉ.

ፈረሰኛ ለማዘጋጀት የሚታወቀው የምግብ አሰራር፡- አምስት የፈረስ ስሮች፣ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት እና 5 ኪሎ ግራም ቲማቲሞችን መፍጨት፣ በሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ውስጥ ቀላቅሎ በማሰሮ ውስጥ ማሸግ። የተለያየ መጠን እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ያላቸው ሰባት ተጨማሪ የሾርባ አማራጮች እዚህ አሉ።

1. ማቃጠል። 1 ኪሎ ግራም ፈረሰኛ እና ነጭ ሽንኩርት, 3 ኪሎ ግራም ቲማቲም, ስኳር እና ጨው ለመቅመስ. ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ለፈረስ ፈረስ የሚሆን ይህ የምግብ አሰራር "ቅመም" ለሚወዱ ሰዎች ይማርካቸዋል.
2. በሆምጣጤ. Horseradish እና ነጭ ሽንኩርት እያንዳንዳቸው 300 ግራም, 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም, አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ስኳር, ግማሽ የሻይ ማንኪያ 9% ኮምጣጤ.
3. ቲማቲም የለም. የክረምቱ "ጎርሎደር" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ (በእያንዳንዱ 1 ኪሎ ግራም), 20 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና አስር የሾርባ ማንኪያ ጨው.
4. ለስላሳ። ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ጋር horseradish ያነሰ ትኩስ ስሪት ያስፈልግዎታል: አንድ horseradish ሥር, ነጭ ሽንኩርት 100 g እና ቲማቲም 1 ኪሎ ግራም, ጨው እና ስኳር እንዲቀምሱ.
5. ካሮት ጋር. 100 ግ እያንዳንዳቸው ነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ ፣ 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም ፣ 600 ግ ካሮት ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ ከስምንት እስከ አስር የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ፣ ለመቅመስ ጨው።
6. ከፕለም ጋር። 100 ግራም እያንዳንዳቸው ፈረሰኛ እና xylo-ጣፋጭ ፕለም (ዘር-አልባ), 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት, ስኳር እና ጨው ለመቅመስ.
7. ከቺሊ ጋር. የቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት "ስፓርክ" ምግብ ያለ ፈረስ ይዘጋጃል, በእኩል መጠን ትኩስ በርበሬ ይተካዋል.

የፖም ኬሪን ማዘጋጀት ፍሬውን በቅድሚያ ማቀነባበርን ይጠይቃል. አራት ትላልቅ ጣፋጭ እና መራራ ፖም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዋናውን ያስወግዱ, ውሃ ይጨምሩ እና ከፈላ በኋላ, ለስላሳ እስከ ሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ድረስ በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. ያወግዛሉ, በወንፊት መፍጨት. ሶስት የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ፈረሰኛ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ግማሽ የሾርባ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ለሙቀት ሕክምና ያልተደረገውን "ጥሬ" ምርት መጠቅለል አይችሉም: ለሕይወት አስጊ የሆኑ የ botulism ባክቴሪያዎች በመክሰስ ውስጥ ሊፈጠሩ ይችላሉ.

ለፀሐይ መጥለቅ

ለረጅም ጊዜ ማከማቻ (ከስምንት እስከ ዘጠኝ ወር እስከ አንድ አመት ድረስ) ለሆርዲሽ የምግብ አዘገጃጀቶች የምግብ አዘገጃጀቶች የዝግጅቱን ማምከን ወይም የረጅም ጊዜ ማብሰያ ያስፈልጋቸዋል. ለደረጃ በደረጃ አተገባበር ለመንከባለል አራት አማራጮች እዚህ አሉ።

1. ማሪንዳድ. 1 ኪሎ ግራም ፈረሰኛ መፍጨት, ከ 15 ግራም ጨው እና 200 ሚሊ ሊትር 3% ኮምጣጤ ጋር መቀላቀል. ቀቅለው, ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ. ለ 20 ደቂቃዎች የሊተር ማጠራቀሚያዎችን, ግማሽ ሊትር እቃዎችን ለሩብ ሰዓት ያህል ያርቁ. ተንከባለሉ።
2. ከደወል በርበሬ ጋር። 3 ኪሎ ግራም ቲማቲሞችን መፍጨት, ድብልቁን ቀቅለው ለ 20 ደቂቃዎች መጠነኛ ሙቀትን ማብሰል. የተሰራ ፈረሰኛ (200 ግራም), ነጭ ሽንኩርት (100 ግራም) እና ፔፐር (400 ግራም) ይጨምሩ, እንደገና ከፈላ በኋላ, ለአስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዝግጁ ከመሆኑ ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች በፊት ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ከተፈለገ ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. ትኩስ ድብልቅን በመስታወት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ.
3. ከቲማቲም ፓኬት ጋር. 1 ኪሎ ግራም ደወል በርበሬ እና ፈረሰኛ መፍጨት ፣ በ 400 ግ የቲማቲም ፓቼ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ፣ ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 200 ሚሊ የአትክልት ዘይት እና 100 ሚሊ 9% ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ ሌላ አንድ ወይም ሁለት ደቂቃዎች. በጠርሙሶች መካከል ያሰራጩ እና ይንከባለሉ.
4. ከ beets ጋር። ለአንድ ሰዓት ያህል 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን ቀቅለው, ፍራፍሬዎቹን ይለጥፉ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በንብርብሮች ውስጥ ከተቆረጠ ፈረሰኛ ጋር በመቀያየር በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ. በአራት ብርጭቆ ውሃ ውስጥ 40 ግራም ጨው እና 400 ሚሊ ሊትር 3% ኮምጣጤ, ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ያፍሱ. ከዝግጅቱ ጋር ሞቃታማውን marinade ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ 1 ሊትር እቃዎችን ለ 20 ደቂቃዎች ያፅዱ ፣ 0.5 ሊትር እቃዎችን ለሩብ ሰዓት ያህል ያፅዱ ። ተንከባለሉ።

ለክረምቱ የቲማቲም ፈረሰኛ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከቆዳው ጋር አብሮ ከተሰራ ቲማቲም ነው, ነገር ግን "ቆዳውን" በመጀመሪያ ፍራፍሬውን በሚፈላ ውሃ በማፍሰስ ሊወገድ ይችላል.

ትኩስ እንዲሆን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ያለ ሙቀት ሕክምና የተዘጋጀው ሾርባው በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ እንዳይጠጣ እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል? ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች አምስት ደንቦች እዚህ አሉ.

1. የፈረስ እና ነጭ ሽንኩርት መጠን ይጨምሩ.በሾርባ ውስጥ ያሉት እነዚህ ምርቶች በበዙ ቁጥር ረዘም ያለ ጊዜ ይከማቻል።
2. ተፈጥሯዊ መከላከያዎችን ያስተዋውቁ.የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ወደ ዝግጅቱ መጨመር የመጠባበቂያ ህይወቱን ያራዝመዋል.
3. ቀዝቃዛውን የመጥመቂያ ዘዴን ይጠቀሙ. 1 ኪሎ ግራም ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲሞች, ትኩስ ፔፐር እና ትልቅ የፈረስ ሥር በስጋ አስጨናቂ መፍጨት. ለመቅመስ 200 ሚሊ ሊትር ፖም ኬሪን ኮምጣጤ እና ጨው ይጨምሩ. ለ 12 ሰዓታት ያርቁ, በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ይዝጉ, ነገር ግን አይሽከረከሩ.
4. በ "መከላከያ ዲስክ" ይሸፍኑ.ከጠርሙ ዲያሜትር ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው የሰም ወረቀት አንድ ክበብ ይቁረጡ, በአልኮል ወይም በቮዲካ ውስጥ ይቅቡት, በስራው ላይ ያስቀምጡት እና በክዳን ይዝጉት.
5. ለማቀዝቀዝ። ሾርባውን ወደ ትናንሽ ቦርሳዎች ወይም የፕላስቲክ ጠርሙሶች ያሽጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

አንዳንድ የቤት እመቤቶች የመደርደሪያ ሕይወትን ለመጨመር አንድ የተፈጨ አስፕሪን ታብሌት (በአንድ ሊትር ፈረስ) ወደ ዝግጅቱ ይጨምራሉ። ይሁን እንጂ መድሃኒቱን ማስተዳደር አደገኛ ሊሆን ይችላል, ስለዚህ ይህን ማድረግ የለብዎትም, በተለይም ፈረሰኛ እራሱ የፀረ-ተባይ ባህሪ ስላለው.

አንተ ቅርንፉድ, oregano, ባሲል, ቀረፋ ወይም የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት በማከል አንድ ጠማማ ጋር horseradish ማዘጋጀት ይችላሉ. ሾርባውን በቤት ውስጥ በተሰራ ዱባዎች ፣ ስጋ እና ዶሮ ፣ የተቀቀለ ድንች ያቅርቡ ፣ ወይም በቀላሉ በተቆራረጠ የሾላ ዳቦ ላይ ያሰራጩ።

በሩስ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መክሰስ አንዱ "horseradish" ተብሎ ይጠራ ነበር. ምናልባትም ጠቃሚ በሆኑ ፀረ-ተህዋሲያን ባህሪያት እና ደማቅ, ቅመም የተሞሉ ስሜቶች ምክንያት ተወዳጅነቱን አግኝቷል. ለክረምቱ ለቲማቲም "horseradish" ይህ የምግብ አሰራር ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. ዋናው ነገር እንዳይታይ ማድረግ ነው, ምክንያቱም እንደዚህ አይነት ጣፋጭነት ሲመለከቱ, እጅዎ ወዲያውኑ ወደ ማሰሮው ይደርሳል.

ስለዚህ፣ እንዘጋጅ፡-

• Horseradish, ሥር: 200 ግራም;
• ቲማቲም: 3 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት: 2 መካከለኛ ራሶች ወይም 10 ጥርስ;
• የቡልጋሪያ ጣፋጭ ፔፐር: 400 ግራም;
• ጨው: 3 tbsp;
• ስኳር: 2 tbsp;
• ጥቁር በርበሬ (መሬት)።

ቲማቲሞችን እጠቡ, ወደ ሩብ ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት. ወደ ታች ወፍራም ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ደወል በርበሬውን ከዘሮች ያፅዱ እና እንደ ምቹ ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርቱን በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና ይላጩ. ፈረሰኛውን ያፅዱ እና በደንብ ይቁረጡ. ይህን ሁሉ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት እና ከቲማቲም ንጹህ ጋር መቀላቀል. ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ጨው, በርበሬ, ስኳር ወደ ፈረሰኛው ውስጥ ጨምሩ, ጣዕሙን ያስተካክሉ እና ቀቅለው. ትኩስ ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ያሽጉ።

መልካም ምግብ!

Horseradish: ከአስፕሪን ጋር ሳይበስል ክረምቱን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ክረምቱን ከአስፕሪን ጋር ሳያበስል ፈረሰኛ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት የተረጋገጠ ያልተለመደ መክሰስ አማራጭ ነው።

መክሰስ በጣም የተለመደ ስለሆነ በኢንዱስትሪያዊ መንገድ መመረት ጀመረ። ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች አሁንም እራሳቸው ማድረግ ይመርጣሉ. ለዚህ ሾርባ ብዙ አይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ለመዘጋጀት ቀላል ነው እና ረጅም የንጥረ ነገሮች ዝርዝር አያስፈልግም. መሰረቱ ሁል ጊዜ ትኩስ የፈረስ ሥር ፣ ቲማቲም (ቀይ ወይም ቀይ እና አረንጓዴ ድብልቅ ብቻ) እና ነጭ ሽንኩርት መጠቀም ነው። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በንፁህ ውስጥ ይፈጫሉ, ከዚያም ጨው እና በርበሬ ይጨመራሉ. በፈረስ እና በነጭ ሽንኩርት ምክንያት ቅመማው በማቀዝቀዣው ውስጥ እንኳን ረጅም ጊዜ የመቆየት ህይወት አለው.

እናዘጋጅ፡-

• Horseradish ሥር;
• ነጭ ሽንኩርት (ራስ);
• ቲማቲም (1 ኪሎ ግራም, የበሰለ, ጭማቂ, ሙሉ);
• ስኳር

ምግቦቹን እናጸዳለን. ይህ መጠን ወደ 1 ሊትር ፈረሰኛ ይደርሳል. ትንሽ መያዣ መውሰድ የተሻለ ነው.

የፈረስ ሥሩን እንወስዳለን, አጽዳው, ታጥበን እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን.

ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን. አስቀድመው ሊጠጡት ይችላሉ - ነገሮች በፍጥነት ይሄዳሉ.

ቲማቲሞችን ያጠቡ, ግንዱን ይቁረጡ, በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ.

አሁን በጣም አስቸጋሪው ነገር ፈረሰኛውን መቁረጥ ነው. የፕላስቲክ ከረጢት በስጋ አስጨናቂ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ከሚይዘው ለውዝ በታች ፣ እና በላዩ ላይ ሌላ። በአንድ ብቻ ማግኘት ይችላሉ። ልጆቻችንን፣ ባሎቻችንን እና የቤት እንስሳዎቻችንን በሩቅ ክፍል ውስጥ እንቆልፋለን፣ ያለበለዚያ ያለ እንባ ማድረግ አንችልም። እኛ እራሳችን ትንሽ ማልቀስ አለብን - ፈረሰኛ በጣም እንባ የሚያመርት ነው። ጎድጓዳ ሳህኑን በፈረስ ከረጢት ይሸፍኑ።

በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እንቆርጣለን. ከፈረስ ጋር ይቀላቅሉ, ጨውና ስኳርን ይጨምሩ. ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ። ለተሻለ ማከማቻ፣ አስፕሪን ታብሌት ያክሉ። ግን ይህ አማራጭ ነው (አስፕሪን ደህንነቱ የተጠበቀ አይደለም). እንጠቀለል። ክረምቱን በሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

ለክረምቱ Horseradish: የኦጎንዮክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በጣም ልጅ የሌለው ቅመም ያለው ምግብ እንደዚህ አይነት አፍቃሪ ስም ተቀበለ። እሱም "ኮብራ", "gyurza", "hrenoder" ተብሎም ይጠራል. ይህ ቅመም በኡራል እና በሳይቤሪያ ለረጅም ጊዜ ይታወቃል. በቀዝቃዛው ወቅት በጣም ጥሩ ሙቀትን ያቀርባል እና ARVIንም ይከላከላል. ከሁሉም ዋና ዋና ኮርሶች ጋር ሊቀርብ ይችላል;

ለክረምቱ “ኦጎንዮክ” የፈረስ ራዲሽ የምግብ አሰራር

• የበሰለ ቀይ ቲማቲም ወይም ቀይ እና አረንጓዴ ቲማቲም, መጠን 5: 2 (ጠቅላላ 5 ኪ.ግ);
• ደወል በርበሬ (10 pcs.);
• Horseradish, ሥር (500 ግራም በቂ ነው);
• ነጭ ሽንኩርት (300-400 ግራም);
• ትኩስ በርበሬ (5 ገጽ);
• ጨው (7 የሾርባ ማንኪያ ያለ ስላይድ)።

ምን እየሰራን ነው?

• ፈረሰኛውን እናጸዳለን እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናስገባዋለን። አንድ አማራጭ በቅድሚያ ማቀዝቀዝ ነው.
• ቲማቲሞችን እጠቡ እና ወደ ግማሽ ወይም ሩብ ይቁረጡ.
• ነጭ ሽንኩርት መታጠጥ እና ከዚያም ሊላጥ ይችላል.
• የቡልጋሪያ ፔፐርን እናጸዳለን, ዘሩን እናስወግደዋለን እና እጠቡት.
• ዘሮችን ከቺሊ በርበሬ ያስወግዱ።
• በፈረስ ፈረስ እብጠት ምክንያት የውሃ ዓይኖችን ለማስወገድ ሻንጣውን በስጋ ማሽኑ ላይ እናስቀምጠው እና በጥብቅ እናስቀምጠዋለን። በፈረስ ፈረስ እንሸብልል. ፖሊ polyethylene አናስወግደውም. በመቀጠልም ትኩስ እና ጣፋጭ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት መፍጨት.
• ድብልቁን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳን ላይ በጥብቅ ይሸፍኑ። አሁን ቲማቲሞችን እንፈጫቸዋለን እና እዚያ እንልካቸዋለን.
• ጨው. ለ 60 ደቂቃዎች ይውጡ.
• ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን እናጥባለን እና እናጸዳለን ። ትናንሽ መያዣዎችን መምረጥ ተገቢ ነው.
• ጥቅል እና ጥቅል እናደርጋለን. በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በረንዳ ላይ ያስቀምጡ.

ለሁሉም "horseradish" የምግብ አዘገጃጀቶች አጠቃላይ መመሪያ: በቲማቲም ውስጥ ያለው የቲማቲም እና የፈረሰኛ ጥምርታ የምድጃውን አጠቃላይ ጣዕም እና ቅመም ይለውጣል። ተጨማሪ ፈረሰኛ, እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት ካለ, ከዚያም ፈረሰኛው የበለጠ ቅመም ይሆናል. ትንሽ ቅመም ከፈለጉ ፣ ከዚያ ተጨማሪ ቲማቲሞችን ማከል ያስፈልግዎታል። እንዲሁም 1 አንቶኖቭካ ፖም መፍጨት ይችላሉ. የሳባው አሲድነትም ሊስተካከል ይችላል, ከዚያም ወደ ጣዕምዎ ስኳር ይጨምሩ.

ብዙውን ጊዜ, ለተሻለ ማከማቻ, ማይክሮቦች እንዳይራቡ ለመከላከል የአትክልት ዘይት እንደ መከላከያ ክዳኑ ስር ይፈስሳል. ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ዘይቱ ይፈስሳል. ይህ ዘዴ በፈረስ ፈረስ ላይ ብቻ ሳይሆን በሌሎች የክረምት ሾርባዎች ለምሳሌ tkemali.

ለልዩነት በስጋ መፍጫ ውስጥ የተፈጨ ዱባዎችን ወደ “ብርሃን” ማከል ይችላሉ ። ይህንን ለማድረግ ትላልቅ ዱባዎችን ወስደህ መጀመሪያ ልጣጭ ማድረግ የተሻለ ነው. ለመቅመስ ዱባ ንፁህ ይጨምሩ።

"Ogonyok" ከፕለም ጋር

ቀድሞውኑ መኸር ነው፣ የጥበቃ ጊዜው እያበቃ ነው፣ እና አሁንም አንድ ቅመም የለዎትም? ከዚያ በጣም ቀላሉ እና በጣም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ፈረሰኛ ነው! ፈጣን እና ጣፋጭ. ቤተሰብዎ ያደንቁታል።

ሌላው አስደሳች የፈረስ ፈረስ ከፕለም ጋር። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያስፈልግዎታል:

• ፈረስ (100 ግራም);
• ቲማቲም (1 ኪሎ ግራም);
• ፕለም (100 ግራም);
• ነጭ ሽንኩርት (1 ግብ);
• ጨው (ለመቅመስ);
• ስኳር (2 tbsp.).

ቆዳውን ከፕለም ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል (በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ). በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ላይ እንደተመለከተው ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. እና እነሱን መፍጨት. ጨውና ስኳርን ጨምር. ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ያሽጉ።

ለክረምቱ ያለ ቲማቲም በቤት ውስጥ ፈረስ ማብሰል

Beetroot እና ፕለም ቼሪ

በአፕቲዘር ውስጥ የ beets እና ፕለም ጥምረት አዲስ ጣዕም እና ወጥነት ይሰጣል። ያለ ቲማቲም ለክረምቱ ፈረሰኛ በቤት ውስጥ ማብሰል አስደሳች አማራጭ ነው ፣ እናበስለው?

ይህንን ለማድረግ, እንውሰድ:

• Horseradish ሥር: 150 ግራም;
• ፕለም: 100 ግራም;
• Beetroot: 900 ግራም;
• ኮምጣጤ: 3 tbsp;
• የሱፍ አበባ ዘይት: 3 tbsp;
• መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ጨው እና ስኳር: እያንዳንዳቸው 2 tbsp.

እንጀምር.

1. ወጣት beets ለ 40 ደቂቃዎች በቀጥታ በቆዳቸው ውስጥ ቀቅለው, ቀዝቃዛ, ልጣጭ እና መቁረጥ.
2. በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ላይ እንደተገለጸው የተላጠውን የፈረስ ሥሩ በስጋ ማሽኑ ውስጥ እናልፋለን ።
3. ጉድጓዶቹን ከፕለም ውስጥ ያስወግዱ, ይላጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይቅፏቸው.
4. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ጨው, ስኳር, ፔፐር, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ.
5. ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዱ ፣ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
6. ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ያሽጉዋቸው። ባክቴሪያ እንዳይራባ ለመከላከል ማሰሮዎች እና ክዳኖች ማምከን እና መድረቅ አለባቸው።
7. ይህ የምግብ አሰራር ትኩረት የሚስብ ነው, ምክንያቱም ሾርባው በራሱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ወይም ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች (ቦርችት, ቤይትሮት ሾርባ, ጎመን ሾርባ) እንደ ልብስ መልበስ.

የሎሚ ፈረስ (ጥሬ)

Horseradish ሊደርቅ እና በዱቄት መፍጨት ይችላል. ከዚያም ቫይታሚኖች በውስጡ ይጠበቃሉ. የሎሚ ፈረሰኛ ለማዘጋጀት የፈረስ ዱቄትን መጠቀም ይችላሉ. ከዚያም ከንጥረ ነገሮች መጠን አንጻር እውነተኛ የቫይታሚን ቦምብ ይሆናል! ያስፈልግዎታል:

• ደረቅ መሬት ፈረስ - 300 ግራም;
• ሎሚ: 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት: 6 ጥርስ.

1. ከሎሚው ውስጥ ጭማቂውን ይጭመቁ, ያስወግዱት እና ዘንዶውን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት.
2. በሎሚ ጭማቂ ውስጥ የፈረስ ዱቄት ያጠቡ ።
3. ድብልቁን ከዚስ, ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ጋር ይቀላቅሉ.

እና በመጨረሻም, ምግብ ማብሰያው ትንሽ አስማተኛ መሆኑን እናስታውስዎታለን. ለእነሱ ትንሽ ትኩስ ሾርባ በመጨመር በጣም የተለመዱ ምግቦችን ጣዕም እንዴት እንደሚለውጥ ያውቃል። Horseradish የዚህ ቅመም ተስማሚ ስሪት ነው። ጥሩ የምግብ ፍላጎት እንመኛለን!

ለክረምቱ ፈረሰኛ ማቀዝቀዝ ይቻላል?

Horseradish ቀላል ቅንብር ያለው በጣም ሞቃት ወቅታዊ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, አስፈላጊዎቹ ንጥረ ነገሮች ቲማቲም እና ፈረሰኛ ናቸው. የትኩስ አታክልት ዓይነት ጥምረት አንድ ተጠባቂ ያስፈልገዋል, እና አንድ የተፈጥሮ ጥያቄ ይነሳሉ: ለክረምት ፈረሶችን ማቀዝቀዝ ይቻላል? በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ሞክረው የነበሩት “አንድ ሰው በክረምት የሚናፍቀው ይህ ነው!” ይላሉ። እንዲህ ያደርጉታል።

• የፈረስ ሥር (100 ግራም) ይውሰዱ, ይለጥፉ, ይታጠቡ እና በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት.
• ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ (100 ግራም), እጠቡት እና ይቅቡት.
• ቲማቲሞችን (1 ኪሎ ግራም) እጠቡ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩ, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እና ቆዳውን ያስወግዱ. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት.
• ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. 2 tsp ይጨምሩ. ጨው እና 1 tsp. ሰሃራ የተረገመ ነገር ዝግጁ ነው!

ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ድስቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዛሉ, ሁልጊዜም በትንሽ ክፍሎች. ይህ በጣም ምቹ ነው - ማቀዝቀዣውን በጠርሙሶች አያጨናንቀውም, እና ምርቱ እንዲቦካ መፍራት የለብዎትም. 0.5 ወይም 1 ሊትር የፕላስቲክ ጠርሙሶች እና ማዮኔዝ ባልዲዎች ይጠቀማሉ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ማቅለጥ ያስፈልግዎታል. ከበረዶው በኋላ ጣዕሙ ምንም አይለወጥም, ነገር ግን ሾርባው ትንሽ ቀጭን ይሆናል.

ሌላ የማቀዝቀዝ አማራጭ አለ. የቀዘቀዘው የፈረስ ፈረስ ብቻ ነው። በክረምት, ያውጡት, ነጭ ሽንኩርት እና የታሸጉ ወይም የቀዘቀዙ ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ለማቀዝቀዝ ከቲማቲም ውስጥ ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይምረጡ ለክረምቱ የበለጠ ያዘጋጁ - በጣም ምቹ ነው። እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል!

ለሁሉም የቅመም መክሰስ አፍቃሪዎች ፣ ዛሬ ጣፋጭ ፈረሰኛ ለማዘጋጀት እናቀርብልዎታለን። ይህ መረቅ እና ሌላው ቀርቶ በንፁህ ሊበላ ወይም በማንኛውም ምግብ ላይ ሊጨመር የሚችል ቅመም ነው። Horseradish ከተጠበሰ የስጋ ቁራጭ ፣ እንዲሁም ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ይህ ቅመም አብሮ ከቀረበ ብዙ ጊዜ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። በተለምዶ, horseradish ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት እና horseradish ያለውን በተጨማሪም ጋር የተዘጋጀ ነው, ቅመም ለማሳደግ ቺሊ በርበሬ ያለውን በተጨማሪም ጋር አዘገጃጀት, እንዲሁም ካሮት, ይህም ደግሞ ኦሪጅናል ቢሆንም. ምግብ ከማብሰል ጋር, እና ሌሎች ያለሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እርግጥ ነው, የተቀቀለው በደንብ እንዲከማች የተረጋገጠ ነው, ነገር ግን የሙቀት ሕክምናው ለስጋችን የተለመደ አይደለም; ስለዚህ, በጥንታዊው መንገድ እንዲያዘጋጁት እመክራለሁ, ነገር ግን በሂደቱ ውስጥ ዝርዝር መግለጫ ከደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች ጋር ለረጅም ጊዜ የተከማቸበትን ጊዜ ለማረጋገጥ ምን ማድረግ እንዳለብዎት እነግርዎታለሁ. ዛሬ ለእርስዎ ሶስት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - እንደ ጣዕምዎ ይምረጡ!

ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ለክረምቱ ያለ ምግብ ማብሰል Horseradish

ለመድገም ቀላል በሆነ ክላሲክ የምግብ አሰራር ዛሬ እንጀምር። ፈረሰኛ የመደርደሪያውን ዕድሜ ለማራዘም በሚፈላበት ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን ለዛሬው እትም ትኩስ አትክልቶችን ብቻ እንወስዳለን ፣ በጨው እና በስኳር እናስቀምጠዋለን ፣ እና ፈረሰኛው ጎምዛዛ እንዳይሆን የአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤን እንደ መከላከያ እንጠቀማለን። ምንም ነገር ማብሰል አያስፈልግም, በትክክል ይቀመጣል.

ግብዓቶች፡-

• horseradish ሥር - 200 ግ
• ቲማቲም - 1 ኪ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጭንቅላት;
• ቺሊ በርበሬ - ለመቅመስ;
• 9% የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 2 tbsp. ኤል.
• የአትክልት ዘይት - 80 ግ;
• ስኳር - 40 ግ;
• ጨው - 30 ግ.

ለክረምቱ ከቲማቲም ፈረሰኛ እንዴት እንደሚዘጋጅ

ፈረሰኛው እንዲህ ሆነ፣ በዕቃ ውስጥ ከመደብር ከተገዛው ፈረሰኛ ከመቶ እጥፍ የበለጠ ጣዕም ያለው እና የበለጠ መዓዛ አለው።

ለክረምቱ የቲማቲም ፈረሰኛ: ደረጃ በደረጃ ፎቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የምግብ አዘገጃጀቱ የሚዘጋጀው ከጥሬ አትክልቶች ነው እና በቤተሰቡ ውስጥ የሁሉም ወንዶችዎ ተወዳጅ ማጣፈጫ ሊሆን ይችላል። ስለታም እና ለስላሳ ጣዕሙ የሚወዱት ወንዶች ናቸው። በነገራችን ላይ ሌላ ስም አለ - Chrenoder. ፈረሰኛ እስከ ብዙ ወራት ድረስ ሊከማች እንደሚችል ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ዋናው ነገር በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጡ ነው: በሴላ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ. ያ አጠቃላይ የማከማቻ ምስጢር ነው ፣ እና በአጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው ፣ ስለሆነም ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ ጥቂት ማሰሮዎችን ጣፋጭ እና ቅመማ ቅመሞችን ለመጠቅለል እድሉ እንዳያመልጥዎት። ለጥሬው ምስጋና ይግባውና ብዙ ቪታሚኖችን ይይዛል, ይህም ጤናዎን ያሻሽላል እና መንፈሱን ያነሳል.

እኛ የምንፈልገው፡-

• 500 ግራም ቲማቲም;
• 60 ግራም ፈረስ;
• 4 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት,
• 0.5 tsp. ኤል. ጨው.

ለክረምቱ ፈረሰኛ ከቲማቲም ጋር በፈረስ እና በነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚሰራ

ለክረምቱ Horseradish ከቲማቲም በሆምጣጤ

ብዙ ሰዎች ያለ ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም መኖር አይችሉም, እና ዛሬ ይህ የምግብ አሰራር በፊትዎ ነው. የሚጣፍጥ ቅመማ ቅመም በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል እና ለረጅም ጊዜ ይቆያል. እና ኮምጣጤ በዚህ ላይ ይረዳናል. አንተ እርግጥ ነው, በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ-የተሰራ grated horseradish መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን ቤት-ሠራሽ horseradish ጋር ሊወዳደር አይችልም. በዚህ የቤት ውስጥ ጣዕም ውስጥ በጣም ብዙ ጣዕም ስላለው ለመሞከር የማይቻል ነው.

የግሮሰሪ ዝርዝር፡-

• 800 ግራም ቲማቲም;
• 150 ግራም ጣፋጭ በርበሬ;
• 1 ፒሲ. ትኩስ ቺሊ ፔፐር,
• 60 ግራም የፈረስ ሥር;
• 100 ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• 80 ግራም የተጣራ ስኳር;
• 15 ግራም ጨው;
• 80 ግራም ኮምጣጤ, 9%.

ለክረምቱ የፈረስ ፈረስ ቲማቲም, ፈረሰኛ እና ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት

የበለጠ ጣፋጭ ነገር አያገኙም ፣ ጥሩ የምግብ ፍላጎት!