Dom » Trudnoća » Zanimljiv recept za džem od višanja. Džem od višanja bez koštica

Zanimljiv recept za džem od višanja. Džem od višanja bez koštica

Trešnja je srodnik šljive, od koje se razlikuje samo po veličini ploda i mjestu rasta. Kultura slabo podnosi mraz, pa raste u područjima sa toplom ili umjerenom klimom: na Kavkazu, Balkanu, Iranu, zemljama srednje i Male Azije. Uspješno se uzgaja u mnogim regijama Rusije, Ukrajine i zapadne Evrope.

Plodovi trešnje su sitni, okrugli, uglavnom žuti, ali ima zelenih, ružičastih, crvenih pa čak i ljubičastih šljiva.

Trešnja, kao i njena srodnica šljiva, sadrži mnogo šećera, pektina, organskih kiselina, kao i vitamina C i A.

Slatko-kiseli plodovi trešnje šljive su veoma ukusni. Vrlo su pogodni za očuvanje. Od šljiva se prave kompoti, džemovi, želei, konzerve, prave se marshmallows.

Suptilnosti kuvanja

Za džem se biraju samo zrele šljive. Nezreli plodovi su veoma kiseli, a od njih se dobija džem bez odgovarajuće arome i ukusa. Od prezrelog voća može se praviti samo džem.
U pekmezu od višanja mora biti dovoljno šećera - najmanje 60%, inače proizvod može ukiseliti. Činjenica je da neki mikroorganizmi s malom količinom šećera nastavljaju svoje vitalne funkcije, što pogoršava kvalitetu džema.
Da bi plodovi ostali netaknuti, preporučljivo je sipati višnju šljivu u sirup i držati u njemu najmanje 3-4 sata. Za to vrijeme trešnja se ravnomjerno natopi sirupom, a plodovi ne omekšaju tokom kuvanja. Crvenu šljivu možete kuhati samo bez prethodnog stajanja. Odmah se umače u kipući sirup i kuva dok ne omekša.
Ako kuvate šljivu sa semenkama, preporučljivo je da je pre kuvanja blanširate. Da biste to učinili, prethodno oprana trešnja se stavlja u cjedilo i spušta u vodu dovedenu do ključanja. Vatra se smanjuje tako da temperatura vode padne na 80°. Blanširajte šljivu u vrućoj vodi 5-8 minuta. Tačka ključanja vode se ne može povećati, inače će plodovi proključati. Zatim se trešnja odmah ohladi u ledenoj vodi.
Nakon hlađenja, plodovi se bockaju čačkalicom, iglom ili domaćom „četkicom“. Da biste to učinili, izrežite krug debljine 0,5-1 cm od vinskog čepa i probušite ga s nekoliko igala.

Džem od šljiva sa sjemenkama

Sastojci:

trešnja – 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 1,5 kašike.

Način kuhanja

Rasporedite šljivu. Uklonite crvljive, nezrele i nagnječene plodove.
Oslobodite šljivu od peteljki. Operite temeljno pod tekućom vodom.
U malim serijama stavite šljive u vruću vodu i blanširajte 5 minuta. Brzo ohladiti u ledenoj vodi.
Svaki plod izbockajte na nekoliko mjesta. Stavite u posudu za kuvanje.
Sipajte šećer u šerpu i dodajte vodu. Neprestano mešajući, na laganoj vatri stavite da proključa. Kuhajte sirup 5 minuta.
Vrućim sirupom prelijte šljivu. Ostavite 4 sata da se voće zasiti njime.
Nakon tog vremena, pažljivo sipajte sirup u šerpu, prokuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
Malo prokuhanim sirupom prelijte šljive. Ostavite ponovo 4 sata.
Drugi put sipajte sirup u šerpu i ponovo kuvajte 15 minuta.
Nakon što ste prelili sirup, kuhajte šljivu na umjerenoj vatri 20 minuta.
Džem potpuno ohladite. Stavite u čiste, suhe male tegle. Pokrijte pergamentom. Ako želite da džem hermetički zatvorite, stavite ga u tegle dok je vruć. Odmah zatvorite sterilnim poklopcima.

Džem od šljiva sa sjemenkama: recept drugi

Sastojci:

trešnja – 1 kg;
šećer – 700 g;
voda – 100 ml.

Način kuhanja

Odrežite repove zrelih višanja. Operite pod tekućom vodom.
Stavite u malim porcijama u cjedilo, stavite u kipuću vodu i blanširajte 5 minuta. Zatim brzo ohladite u ledenoj vodi.
Uz pomoć čačkalice, viljuške ili specijalnog uređaja izbockajte svaki plod. Stavite u posudu za kuvanje. Dodajte šećer i ostavite 5-6 sati.
Nakon nekoliko sati stavite posudu na laganu vatru, dodajte vodu po potrebi i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Obavezno uklonite pjenu koja se pojavi na površini džema. Od trenutka kada provri, džem kuvajte 20-30 minuta.
Skinite sa štednjaka. Kada je vruće, stavite u čiste, suve staklene tegle, sačekajte 5-10 minuta, a zatim dobro zatvorite limenim poklopcima.

Džem od višanja bez koštica: prvi recept

Sastojci:

trešnja – 1 kg;
šećer – 1 kg.

Način kuhanja

Razvrstajte šljivu, ostavljajući samo zrele, guste bobice. Temeljito isperite pod tekućom vodom ili u posudi, mijenjajući vodu nekoliko puta.
Nakon što se voda ocijedi, pažljivo uklonite sjemenke.
Stavite šljivu u posudu za kuvanje ili široku emajliranu posudu. Dodajte šećer. Pokrijte posuđe ručnikom i stavite na hladno mjesto 5-6 sati. Za to vrijeme šljiva će dati sok, a šećer će se djelimično otopiti.
Nakon nekog vremena stavite posudu na laganu vatru. Pustite da proključa džem, skidajući pjenu. Da biste spriječili da se šećer ili šljive zalijepe za dno, povremeno miješajte sadržaj posude. Od trenutka kada provri, kuvajte šljivu 5 minuta.
Zatim skloniti sa šporeta i ostaviti 6 sati.
Vratite na vatru i kuvajte 5 minuta. Zatim ponovite postupak stajanja i kuhanja još dva puta.
Pripremite čiste, suve tegle sa sterilizovanim poklopcima. Stavite vrući džem u njih i odmah dobro zatvorite.

Džem od višanja bez koštica: recept dva

Sastojci:

trešnja – 1 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 250 ml.

Način kuhanja

Razvrstajte zrele šljive i uklonite zelene plodove. Odrežite stabljike.
Operite voće pod tekućom vodom. Osušite tako što ćete staviti na sito ili peškir.
Stavite u emajliran tiganj, nalijte vodom. Kuvajte na umerenoj vatri 5-10 minuta. Pazite da ne prekuvate voće.
Stavite šljivu u cjedilo. Procedite kroz to u činiju.
Pasiranu masu prebaciti u široki lonac, dodati šećer.
Smesu promešati i staviti na vatru. Pustite da proključa, pazeći da skinete penu. Od trenutka kada provri, kuvajte 10 minuta.
Maknite sa vatre i ostavite džem da odstoji 8 sati.
Kuvanje od deset minuta sa pauzom od deset sati ponovite još dva puta.
Vrući gusti džem stavite u čiste, suhe tegle i dobro zatvorite sterilnim limenim poklopcima.

Džem od višanja bez koštica: recept treći

Sastojci:

trešnja – 2 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda – 120 ml.

Način kuhanja

Pripremite zrelu šljivu. Uklonite stabljike. Operite temeljno pod tekućom vodom.
Svaki plod izrežite do sredine i uklonite sjemenku. Stavite šljivu u posudu za kuvanje ili široku tepsiju.
U drugu šerpu sipajte pola količine šećera, ulijte vodu. Miješajući sačekajte dok se šećer potpuno ne zasiti vodom. Dodajte ostatak šećera. Ponovo promiješajte. Stavite na veoma nisku vatru.
Mešajući skuvati gusti sirup.
Bobice prelijte vrućim sirupom i ostavite 6-8 sati. Za to vrijeme, dio šećera se karamelizira, pretvarajući se u čvrstu masu.
Sakupite ga i prebacite u drugu posudu. Ovdje ocijedite sirup od višanja. Pustite da proključa na umerenoj vatri.
Kada se šećer otopi, prelijte ga preko bobičastog voća. Ostavite šljivu da odstoji još 8 sati.
Zatim stavite džem na umjerenu vatru i kuhajte 5 minuta.
Kada je vruće, stavite u sterilne suve tegle i dobro zatvorite čistim poklopcima prokuvanim u vodi.

Pasirajte džem od višanja bez kuvanja

Sastojci:

trešnja – 1 kg;
šećer – 1 kg.

Način kuhanja

Zrele šljive sortirajte, uklonite crvljive plodove i otkinite peteljke.
Isperite šljivu u hladnoj vodi. Izrežite svako voće i uklonite košticu.
Sameljite šljivu bez koštica u blenderu. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
Prebacite ovu smjesu u čiste, suhe tegle. Zatvorite najlonskim poklopcima.

Džem od višanja sa klinčićima

Sastojci:

trešnja – 1 kg;
šećer – 1 kg;
karanfilić – 2 pupoljka;
sok od limuna – 1 kašika. l.;
cimet - po ukusu.

Način kuhanja

Razvrstajte šljivu, uklonite crvave i nezrele plodove. Dobro operite pod tekućom vodom.
Stavite u cjedilo, stavite u vruću vodu i blanširajte 5 minuta. Brzo ohladiti u hladnoj vodi.
Kada voda iscuri, čačkalicom probodite voće. Stavite u posudu za kuvanje.
U šerpi skuvati sirup od vode i šećera. Prelijte šljivu i ostavite 5 sati.
Stavite lavor na šporet. Uz lagano miješanje, pustite da proključa džem, skidajući pjenu. Dodajte karanfilić, cimet i limunov sok. Kuvati dok ne bude gotovo. Čim kap ohlađenog sirupa za džem prestane da se širi po tanjiriću, džem je gotov.
Kada je vruće, stavite u sterilne tegle i dobro zatvorite limenim poklopcima.

Džem od višanja sa kruškama

Sastojci:

trešnja – 1 kg;
zrele kruške - 1 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 100 ml;
vanilin i cimet - po ukusu.

Način kuhanja

Za džem birajte zrele plodove trešnje. Isperite ih pod tekućom vodom. Izrežite do sredine, uklonite sjemenke.
Operite kruške, prepolovite ih, izrežite komore za sjemenke. Narežite na male kockice.
Stavite šljive i kruške u posudu za kuvanje. Dodajte šećer i vodu. Ostavite 5-6 sati. Za to vrijeme plodovi će dati sok, nakon čega se džem može staviti na šporet.
U džem dodajte cimet i vaniliju, lagano promiješajte. Pustite da proključa na laganoj vatri, skidajući pjenu koja se pojavi. Povremeno mešajući kuvajte do kraja. Ako kap sirupa ne presiječe tanjir, džem se može skinuti sa vatre. Potpuno ohladite.
Hladan džem stavite u čiste, suhe tegle i prekrijte pergamentom.

Napomena za domaćicu

Džem od šljiva čuva se na isti način kao i svaki drugi - na suvom, tamnom i hladnom mestu.

Džem mleven sa šećerom čuva se samo u frižideru.

Zlatna ljepota trešnje šljive - osnova ukusnog džema od višanja sa narandžama - ima svuda na jugu, košta samo peni i odlikuje se visokim prinosom. A ponegdje se nalazi i samonikla, pa je možete brati u bilo kojoj količini potpuno besplatno. I pripremite mirisni, gust džem koji će se savršeno čuvati nekoliko godina (zbog činjenice da su sjemenke potpuno uklonjene iz trešnje šljive). Narandža daje pekmezu ne samo ugodan, osvježavajući okus citrusa, već i nježnu, suptilnu aromu - džem će se sigurno svidjeti svima, garantiram.

Petominutni džem od višanja sa košticama narandže

Najlakši način da napravite džem od malih žutih šljiva.

Sastojci:

1 kg trešnje;
2 velike narandže;
1 kg šećera.

Priprema:

Najteže je nositi se s narandžama: potrebno ih je oprati, očistiti od kore, sjemenki i filmova. Ostavite samo pulpu. Zatim pomiješajte sa polovinom raspoloživog šećera, lagano pritiskajući kašikom, prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Ohladiti na sobnoj temperaturi. Operite šljivu i uklonite semenke, kuvajte sa mešavinom narandže još 5 minuta. Ostavite nekoliko sati, a zatim nastavite sa kuvanjem nakon što pripremite tegle. Uvaljam pet minuta trešnje i narandže u najmanje tegle koje mogu naći.

Prije spremanja džem ponovo prokuhati i kuhati 5 minuta na laganoj vatri.

Džem od šljiva sa narandžama bez kuvanja

Ova priprema se ne može nazvati punopravnim džemom, već desertom. Zatvaram u čiste tegle ispod najlonskih poklopaca, čuvam u frižideru maksimalno 4-5 dana, koristim kao sloj za pečenje i fil za lisnata peciva, đevreke i koverte. Džem od višanja se može zamrznuti i bez kuhanja.

Sastojci:

500 grama trešnje;
1 velika zrela narandža;
2 šolje šećera.

Priprema:

Isperite šljivu pod vodom, osušite, uklonite sjemenke. Uz pomoć blendera izgnječite u pire, a zatim protrljajte kroz sito da uklonite koru. U pire od višanja dodajte šećer i promiješajte.

Narandžu oprati prvo toplom, a zatim hladnom vodom, iseći na komade zajedno sa korom, odstraniti semenke i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte u šljive sa šećerom, sirovi džem stavite u tegle i stavite u frižider.

Recept za gusti džem od višanja sa narandžom i pektinom

U ovom slučaju pekmezu dodam gustin - rezultat je mirisan, zlatan, gust preparat, sličan želeu. Odličan fil za pite i lisnata peciva, a takođe i ukusan desert za čaj. Trebat će vam vrlo zrela žuta trešnja.

Sastojci:

1 kg trešnje;
5 čaša šećera;
2 narandže srednje veličine;
1 kašika pektina.

Priprema:

Tegle unapred operite i isperite kipućom vodom. Nema potrebe za sterilizacijom - proizvod sadrži puno šećera, a kuhanje traje dugo. Operite šljivu, ostavite da se malo osuši, uklonite sjemenke, pomiješajte sa šećerom i kuhajte na laganoj vatri pola sata, miješajući i skidajući pjenu. Na kraju kuvanja dodati oljuštenu pulpu narandže, kuvati još 5 minuta, ohladiti. Nastavite sa kuvanjem nakon 5-6 sati, dovedite do ključanja, kuvajte 10 minuta i dodajte pektin. Mešajte dok se potpuno ne otopi, kuvajte još 3 minuta, džem stavite u tegle i zatvorite sterilnim poklopcima.

Za zimu pripremite džem od žutih višanja sa sjemenkama, a u tome će vam pomoći moj jednostavan recept sa fotografijama. Najbolja stvar kod džema je to što ima sjemenke. Ova opcija mi je pala na pamet kada apsolutno nije bilo vremena za vađenje sjemenki, pa sam odlučila napraviti džem od višanja, da tako kažem. I znate, dobro sam pogodio, jer moja djeca zimi rado jedu ovaj džem, svako izabere bobicu i od užitka čmka usnama, grizući sjemenke. Da, nekome ovo može izgledati neprihvatljivo, ali plus je što šljiva praktički ostaje netaknuta, samo kora lagano puca. I tako džem ispada odličnog ukusa i kvaliteta. Šta je još potrebno porodici koja voli slatke pripreme. Usput, za kontrast, možete ga i skuhati.

Potrebni proizvodi:
- žuta zrela trešnja – 800 grama;
- granulirani šećer – 500 grama;
- voda – 200 grama.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Skuvati sirup. U vodu sipam granulirani šećer i stavim na vatru da se kuva.

Kuhajte sirup dok se šećer ne otopi i lagano zapjeni na površini. Zatim sam u sirup stavila oprane i osušene bobice trešnje. Ostavljam šljivu u sirupu dok se cela masa potpuno ne ohladi i dok se šljiva ne natopi sirupom.

Zatim stavim na vatru i prokuvam tako da šljiva omekša bukvalno 10 minuta.

Zatim ostavim džem da se ohladi. Drugi i treći put kuham na sličan način uz grijanje i hlađenje. Skuvam zadnji put i odmah zatim cijelu vrucu stavim u tegle. Bobice slažem što je moguće pažljivije kako ne bih oštetio njihov integritet.

Zarolam tegle sa poklopcima i prekrijem ćebetom da se džem ohladi i postane gušći.

Zimi možete uživati u ukusnoj poslastici koju nećete naći nigdje drugdje. Samo ćete vi imati ovako ukusan desert.
Ovim džemom možete počastiti sve svoje goste, samo upozorite goste, za svaki slučaj, da je džem od žute šljive sa sjemenkama. Na primjer, jako volim ovakav džem sa sjemenkama, jer ima šta da se “radi” dok šljivu oslobodite od sjemenki.
Dobar tek!
Takođe preporučujem pripremu

Trešnja je bogata vitaminima i korisnim mikroelementima. Bobice su nepretenciozne za uzgoj, a od njih možete pripremiti mnoštvo zanimljivih i ukusnih preparata. Opskrbite se voćem unaprijed i pripremite poslastice na bazi trešnje. Možete skuvati i kompot. Ojačajte svoj imuni sistem tokom cijele godine sa svojom porodicom i prijateljima. Razmotrite recepte za džem od višanja.

Klasični džem od višanja

šećer - 1,45 kg.
trešnja (žuta) - 1 kg.
filtrirana voda - 270 ml.

Na standardni način sortirajte plodove, riješite se pokvarenih i oštećenih šljiva. Proizvod isperite tekućom vodom i stavite na krpu da se dodatno osuši. U šerpu dodati filtriranu vodu, dodati 120 g. Sahara.
Stavite posudu na gorionik i upalite srednju vatru. Promiješajte smjesu i sačekajte da se pojave mjehurići. U vruću masu stavite šljivu, bobice kuhajte 4-5 minuta, ne više. Skloniti šerpu sa šporeta, dodati preostali šećer.
Pomiješajte sastojke i ostavite proizvod da odstoji 6-7 sati. Preporučljivo je prekriti posudu gazom. Nakon isteka vremena, ponovite postupak kuhanja jela nekoliko minuta nakon ključanja.
Ostavite da se kompozicija ohladi; Nakon posljednje manipulacije pričekajte 5 sati i džem od višanja sipajte u čiste tegle. Pokrijte posudu najlonom i ostavite u frižideru za dugotrajno skladištenje.

Džem od višanja bez koštica

pročišćena voda - 535 ml.
šećer - 1 kg.
zrela trešnja - 970 gr.

Nakon što ste sortirali i oprali šljivu, osušite je na krpi i uklonite sjemenke. Da biste pojednostavili zadatak, možete koristiti sigurnosnu iglu. Značajno ćete skratiti trajanje postupka i nećete oštetiti plodove.
U šerpi sa debelim dnom pomiješajte vodu za piće i granulirani šećer. Stavite posudu na vatru i pripremite sirup po klasičnoj tehnologiji. Čim sastav proključa, u njega sipajte pripremljeno voće.
Prokuhajte sastojke nekoliko minuta. Isključite plamenik i ostavite hranu na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nakon nekog vremena ponovite postupak kuhanja delicije. Čim smesa provri, kuvajte poslasticu dok voće ne postane providno.
Tokom kuhanja, šljivu je potrebno stalno miješati, ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu. Staklene tegle tretirajte kipućom vodom, u njih sipajte vruće poslastice i zarolajte ih na klasičan način.

Džem od višanja sa narandžama

mesnate pomorandže - 600 gr.
granulirani šećer - 1,6 kg.
trešnja - 1,5 kg.

Voće pripremite na klasičan način. Suhe šljive morate ukloniti sjemenke. Oprane pomorandže stavite u kipuću vodu na 25-35 sekundi. Nasjeckajte citruse na male komadiće zajedno sa koricom.
Također morate ukloniti sjemenke iz pomorandže. Stavite komade citrusa u blender ili procesor hrane. Od voća pire. Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj posudi obloženoj emajlom i dobro promiješajte.
Ostavite kompoziciju u posudi pola sata da se upije. Preporučuje se da se postupak miješanja obavi drvenom lopaticom. Uključite šporet na minimalnu snagu, stavite šerpu sa sadržajem. Mešajte sastojke dok se ne pojave mehurići.
Provedite proces sterilizacije na uobičajen način, a isto učinite i sa metalnim poklopcima. Poslasticu od višanja sipajte u staklene posude i zarolajte. Nakon hlađenja, izvadite tegle za dugotrajno čuvanje u tamnoj prostoriji.

Džem od šljiva sa tikvicama

tikvice (mlade) - 560 gr.
žuta trešnja - 600 gr.
granulirani šećer - 980 gr.

Operite tikvice pod vodom, uklonite koru sa voća. Narežite na male kvadratne komade. Operite šljivu, osušite je, uklonite sjemenke. Stavite sastojke u procesor za hranu dok ne budu glatki.
Gotov pire izlijte u metalnu tepsiju, umiješajte granulirani šećer. Ostvarite ujednačenost proizvoda. Ostavite posudu nekoliko sati da se pijesak otopi. Nakon navedenog vremena stavite šerpu na šporet i smanjite vatru.
Sačekajte da se pojave prvi mjehurići proizvodi se moraju stalno miješati. Nakon ključanja dinstati slatku masu još 12 minuta. Ostavite posudu na stranu 5-6 sati. Postupak kuhanja mora se ponoviti 3-4 puta.
Kada pripremate džem od višanja, ne zaboravite da stalno skidate pjenu. Kipuću smjesu sipajte u suhe tegle i zatvorite najlonom. Izolirajte posudu krpom i čuvajte na hladnom. Džem možete koristiti nakon 2 dana.

Džem od višanja sa vanilijom

vanilin - 6 gr.
trešnja (pire) - 985 gr.
šećer -850 gr.

Pomiješajte pire od višanja sa pijeskom i promiješajte. Ostavite proizvode da odstoje preko noći. Kada dođe sljedeći dan, masu prebacite u posudu obloženu emajlom.
Stavite šerpu na lonac i kuvajte smesu dok ne proključa. Nakon toga smanjite štednjak na minimum. Kuvajte slatku masu oko 10 minuta.
Nakon vremena dodajte vanilin, promiješajte sastojke, ugasite vatru. Vrući džem zarolajte na uobičajen način, a nakon hlađenja stavite u ostavu.

pektin (prah) - 45 gr.
limunska kiselina - 6 gr.
granulirani šećer - 870 gr.
trešnja - 1,3 kg.

Stručnjaci toplo preporučuju pripremu ovog džema isključivo u malim porcijama. Odaberite zrele i neoštećene šljive, isperite, stavite u cjedilo i pričekajte da se vlaga ocijedi.
Zatim morate ukloniti sjemenke iz trešnje šljive. U posebnoj šolji pomiješajte granulirani šećer sa pektinom i promiješajte. Stavite šljivu u posudu sa vodom. Nastavite sa procesom dinstanja komponenti 5 minuta nakon ključanja.
Nakon nekog vremena u bobičasto voće dodajte 230 grama. pijesak u kombinaciji sa pektinom. Pomiješajte sastojke i kuhajte oko četvrt sata. Nakon navedenog vremena dodajte preostali pijesak i limun prethodno otopljen u vodi.
Ponovo miješajte sastojke dok se čestice ne otope. Kuvajte poslasticu dok ne zgusne. Sipajte džem u sterilne posude. Tegle zatvorite najlonom. Zagrijte, nakon 24 sata džem se može konzumirati.

Džem od višanja sa limunom i cimetom

šećer - 980 gr.
limun - 0,5 kom.
žuta trešnja - 1 kg.
filtrirana voda - 275 ml.
cimet (prah) - 10 gr.

Opran limun poparite kipućom vodom. Isjeckajte na pola prstena i uklonite sjemenke. Stavite citruse u šerpu sa tečnošću, kuvajte voće nakon mjehurića 6 minuta.
Nakon ove manipulacije, pulpa i korica limuna će omekšati, a na kraju citrusi neće biti tvrdi. Operite šljivu, sortirajte je na uobičajen način i osušite na debeloj krpi.
Podijelite bobice na 2 dijela i uklonite sjemenke. Meso šljive sitno nasjeckajte i stavite u suhu tepsiju odgovarajuće veličine. U voće dodajte pola pijeska, dobro promiješajte i ostavite preko noći.
Sledećeg dana posudu stavite na šporet i smanjite temperaturu na minimum. Sačekajte da proključa, ne zaboravite stalno miješati smjesu. Dodajte preostali granulirani šećer. Nakon 5 minuta u smjesu dodajte limun i cimet.
Pomiješajte sastojke i uklonite pjenu. Kuvajte poslasticu 20-25 minuta. Izvršite standardnu sterilizaciju tegli i poklopaca. Vrući džem sipajte u posude i zarolajte. Ostavite džem u frižideru.

Džem od višanja sa kruškom

cimet u prahu - 20 gr.
kruška - 960 gr.
vanilija - 4 gr.
trešnja - 1070 gr.
granulirani šećer - 1,2 kg.

Stavite šljivu u posudu sa hladnom vodom i sačekajte 1 sat. Nakon toga, voće je potrebno oprati pod vodom. Osušite bobice i ponovo ih pregledajte. Ako pronađete oštećenu šljivu, riješite je se.
Plodove izrežite na standardni način i uklonite sjemenke. Pripremljenu šljivu stavite u šolju odgovarajuće veličine, dodajte šećer i začine u bobičasto voće. Ulijte 120 ml. vode za piće, pomešati sastojke.
Operite krušku, uklonite koru i jezgru. Narežite na male proizvoljne kriške. Dodajte pulpu glavnim sastojcima. Ponovo pomiješajte sastojke i ostavite 4,5 sata.
Zatim se vatrostalni kontejner mora postaviti na plamenik. Sačekajte da smjesa proključa na srednjoj snazi. Smanjite vatru na nisku i kuhajte oko 1,5-2 sata. Uklonite penu ako je potrebno. Roll po klasičnoj tehnologiji.

Džem sa šljivom i jabukama

slatke jabuke - 960 gr.
šećer - 1560 gr.
trešnja - 940 gr.

Operite proizvode i ostavite ih da se osuše na krpi. Narežite bobice i voće, uklonite sjemenke i jezgre. Po potrebi oguliti jabuke. Voće stavite u emajliran pleh, dodajte šećer.
Pomiješajte sastojke, ostavite da odstoje 3 sata. Zatim trebate staviti posudu na gorionik. Postavite vatru na srednju, a nakon što smjesa probuši, smanjite gorionik na lagano. Ne zaboravite sistematski miješati proizvod.
Kada se pojave prvi mjehurići dinstajte džem četvrt sata. Isključite vatru i ostavite poslasticu na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovite proces kuvanja. Zarolajte poslasticu od višanja na uobičajen način.

Lako je pripremiti poslasticu od višanja, slijedeći upute. Količinu začina i proizvoda mijenjajte po želji. Ako delikates kuvate u malim količinama, ne morate da ga motate u sterilne tegle. Posudu je dovoljno zatvoriti najlonom i staviti u frižider. Dodajte začine po svom ukusu, slobodno eksperimentišite.

Video: džem od šljiva sa sjemenkama

Trešnja je blizak srodnik domaće šljive. Plodovi su mu nešto sitniji, ali jednako aromatični i ukusni, meso je tvrđe, a sjemenke se teško odvajaju. Džem od šljiva se lako pravi, ali proces traje dosta vremena. Kalorijski sadržaj gotovog poslastica je tačno 183 kcal na 100 g proizvoda.

Džem od višanja bez koštica

Za pripremu džema od višanja potrebne su vam sljedeće komponente:

0,5 kg voća;
750 g šećera;
100 ml vode.

Tehnologija kuvanja:

Operite voće, uklonite sjemenke.
Pripremljeno voće stavite u dublju posudu, dodajte šećer i ostavite 3 sata da pusti sok.
Stavite posudu na vatru, prokuvajte i dinstajte 5 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite nekoliko sati.
Ponovite manipulacije 2-3 puta.
Gotov džem još vruć sipajte u tegle.

Mogućnost pripreme sa kostima

Lakše je napraviti džem sa sjemenkama, iako ćete se morati pomučiti oko pripreme sirupa i samih bobica.

Trešnja – 1 kg.
Voda 850 ml.
Šećer – 1500 kg.

Algoritam akcija:

U šerpu sipajte 850 ml vode i prokuhajte.
Svaki plod operite, ogulite i izbušite.
Stavite ih u kipuću vodu, dinstajte 4 minuta, a zatim šupljikavom kašikom izvadite bobice, a od preostale tečnosti skuvajte sirup.
Prokuhajte 3 šolje tečnosti, dodajte šećer i mešajte dok se potpuno ne otopi.
Voće prelijte sirupom i ostavite 4-6 sati. Zatim prokuhajte infuziranu šljivu i kuhajte 7 minuta, ugasite vatru, možete kuhati cijelu noć, ali ne više od 11 sati.
Ponovite postupak 2-3 puta.
Po četvrti put, vreme kuvanja će biti 15 minuta uz stalno mešanje.
Gotov džem sipajte u pripremljene posude i potpuno ohladite.
Ohlađene tegle stavite na tamno i hladno mesto dok ne budu potrebne.

Džem od žutih višanja za zimnicu

Žuta trešnja ima više kiselkast okus i stoga se rijetko konzumira svježa. Ali pravi aromatičan, ukusan i zdrav džem.

Opcija 1

0,5 kg trešnje;
0,5 kg šećera;
500 ml vode.

tehnologija:

Prokuhajte vodu, dodajte šljive i kuvajte 5 minuta.
Uklonite voće i ohladite. Od preostale tečnosti skuvati sirup.
Ohlađenu šljivu oguliti i staviti u odgovarajuću posudu, preliti sirupom.
Stavite na vatru, prokuhajte, ostavite 1 sat.
Zatim ponovo dinstajte na laganoj vatri 35 minuta, često mešajući drvenom kašikom. Što džem duže ključa, konzistencija će biti gušća.
Gotov proizvod stavite u tegle za skladištenje i zatvorite (bolje je koristiti željezne poklopce i mašinu za šavove).

Metoda 2

500 g trešnje;
400 ml vode;
1 kg šećera.

šta učiniti:

Voće na nekoliko mjesta izbodite čačkalicom i stavite u posudu s vodom.
Prokuvati, kuvati 4 minuta.
U drugu posudu sipajte vodu zasićenu voćnim sokom, a šljivu uronite u hladnu vodu.
Tečnost oceđenu nakon kuvanja ponovo prokuvati, pa dodati šećer i sačekati da se otopi. Sirup je spreman.
Bobice stavite u veliku posudu i prelijte ih sirupom. Ostavite 6-7 sati na sobnoj temperaturi.
Džem zagrejte dok ne proključa i odmah sklonite sa šporeta. Ostavite 10 minuta.
Ponovite obrazac još 2 do 3 puta.
Pripremljeni džem sipajte u posude za skladištenje i ostavite da se potpuno ohladi.

Priprema crvene trešnje

Crvena trešnja je mnogo slađa od žute. U kulinarstvu se koriste za pripremu umaka, želea, džemova i konzervi.

Žele od crvenih višanja

1 kg bobica;
150 ml vode;
550 g šećera.

Kako kuhati:

Pripremljeno voće stavite u činiju, dodajte vodu i kuvajte dok potpuno ne omekša.
Kuvano voće sameljite kroz sito. Tokom postupka brisanja, kožica i sjemenke će se ukloniti.
Pasiranu masu kuvati dok se ne smanji na 1/3 prvobitne zapremine.
Neposredno prije završetka procesa dodajte šećer u malim porcijama uz stalno miješanje.
Spremnost proizvoda određuje se na sljedeći način: stavite malo želea na hladnu ploču. Ako se masa nije raširila, poslastica je gotova.

Gotov proizvod se može razgraditi:

- vruće u staklenim teglama i zarolati;

- hladno u plastičnim posudama i zatvoriti poklopcem.

Recept za džem

Džem se može poslužiti uz čaj ili koristiti kao fil za palačinke ili pite.

Komponente:

1 kg voća;
1 litar vode;
800 g šećera.

tehnologija:

Oprano voće bez koštica stavite u činiju i dodajte vodu.
Kuvati na laganoj vatri dok pulpa ne omekša.
Dobivenu masu procijedite kroz fino sito. Obavezno izvažite dobiveni pire, a zatim ga prebacite u posudu za nastavak kuhanja.
Pomiješajte sa šećerom i kuhajte, izbjegavajući da zagori, do željene konzistencije.
Nakon što ste ugasili vatru, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se džem još neko vrijeme kuha.
Gotov proizvod vruće sipajte u tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi. Čuvati u podrumu ili podrumu.

Džem sa kakaom

Komponente:

Trešnja 1 kg.
Šećer 1 kg.
Vanilin 10 g.
70 g kakao praha.

šta učiniti:

Šljive bez koštica prekrijte šećerom i ostavite 12-24 sata.
U infuzirano voće dodati kakao prah, promešati i staviti na šporet.
Pustite da provri, kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 60 minuta. Možete kuhati duže ako vam je potrebna gusta konzistencija.
8 minuta prije kraja kuhanja dodajte vanilin i dobro promiješajte.
Džem sipajte u posude za skladištenje i odmah zarolajte.

Pravljenje džema od trešnje i jabuke ili kruške

Komponente:

0,5 kg jabuka;
0,5 kg zrelih krušaka;
250 g trešnje;
1 kg šećera.

Priprema:

Oguliti i kruške jabuke i kruške i sitno nasjeckati. Uklonite sjemenke sa trešnje šljive.
Voće stavite u posudu za kuvanje, dodajte šećer i sipajte tečnost.
Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 25 minuta, lagano mešajući.
Zatim ohladite i ostavite da odstoji u frižideru 12 sati.
Na kraju džem kuvajte još 10-12 minuta. Stavite u kontejnere za skladištenje.

Priprema sa šećerom

Ne zahtevaju sve pripreme za zimu mnogo dana kuvanja. Ponekad je dovoljno prokuvati masu samo nekoliko minuta. U ovom slučaju su korisna svojstva voća u potpunosti očuvana.

Komponente:

1 kg bobica.
750 g šećera.

Tehnologija kuvanja:

Opranim plodovima uklonite sjemenke, a pulpu sameljite u blenderu ili mašini za mljevenje mesa.
U dobijenu masu dodajte granulirani šećer, promiješajte i ostavite 2 do 8 sati.
Stavite kompoziciju na vatru, prokuhajte, kuvajte 4-6 minuta na laganoj vatri.
Skinite sa vatre i odmah sipajte u tegle.

Pasirano voće se može poslužiti uz čaj, koristiti za pravljenje kompota ili kao punjenje za poslastice.

Sve sorte su pogodne za pripremu slatkih jela od trešnje. Za džem sa sjemenkama bolje je odabrati blago nezrelo voće. To će omogućiti da voće zadrži svoj oblik tokom kuvanja. Zreli, pa čak i prezreli plodovi pogodni su za pravljenje želea i džemova.

Šljivu možete kuhati samo u emajliranim posudama, miješajući drvenim priborom za jelo. Ako koristite željeznu ili aluminijsku posudu, doći će do procesa oksidacije.

Ako tokom kuvanja dodate malo cimeta ili đumbira, desert će postati još zdraviji i aromatičniji.

Umjesto običnog šećera može se koristiti fruktoza. Čak i dijabetičari mogu jesti delikatesu pripremljenu sa zaslađivačem.

Tegle za preparate se moraju sterilisati i osušiti pre stavljanja preparata u njih.

Džem treba čuvati na tamnom i hladnom mestu. Tamo može ostati nepromijenjen duže od jedne godine, ako se ukaže takva potreba.

Pregledi