በጣም ጣፋጭ ዚቹኪኒ ጃም. Zucchini jam: zucchini jamን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የአመጋገብ ምርት - zucchini - እንደ ዋና ምግብ ወይም ምግብ ብቻ ሳይሆን ለጣፋጭም ሊዘጋጅ ይችላል. Zucchini jam በእርግጠኝነት በሁሉም የቤተሰብ አባላት አድናቆት ይኖረዋል, ለሻይ እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ ምግብ ወይም ለፓይስ መሙላት ይቻላል.

ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው, ስለዚህ በቀዝቃዛው ወቅት ይህን ጣፋጭ ለወደፊቱ ያከማቹ, በክረምት ቅዝቃዜ በበጋው ወቅት ማስታወስ እና የዛኩኪኒ ጃም ጣዕም እና መዓዛ ይደሰቱ.

ዚኩኪኒ ጃም የማድረግ ምስጢሮች

ብዙውን ጊዜ ጃም ከፍራፍሬ እና ከቤሪ ይሠራል ፣ ግን በጣፋጭ ሽሮፕ ውስጥ ያሉ አትክልቶች ብዙም ጣፋጭ አይደሉም። የማብሰያው ሂደት ከጥንታዊው የተለየ አይደለም ፣ የምርቱን ጣዕም የሚያሻሽሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ማከል ያስፈልግዎታል። እና ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች አንዳንድ ምስጢሮች ለክረምቱ ጣፋጭ ዚቹኪኒ ጃም ለማዘጋጀት ይረዳሉ። የደረጃ በደረጃ ፎቶዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በድረ-ገፃችን ላይም ይገኛሉ።

የትኛው zucchini ለጃም ተስማሚ ነው?

ለ zucchini jam, ማንኛውንም አይነት ፍራፍሬዎችን እና የብስለት ደረጃን መጠቀም ይችላሉ; የፍራፍሬው ምርጫ እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል: ልዩ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት, ወተት-የበሰሉ አትክልቶችን መጠቀም የተሻለ ነው, በሲሮው ውስጥ ሙሉ ቁርጥራጭ, የበሰለ ፍራፍሬዎች, ከሸካራ ቅርፊት እና ከዘር የተላጠ, ተስማሚ ናቸው.

ለጃም የሚሆን ዚቹኪኒ ለስላሳ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ገጽ ያለ ጉዳት ፣ በተለይም ትኩስ ፣ ከጫካ የተመረጠ መሆን አለበት ። ለጃም አትክልት በሚዘጋጅበት ጊዜ ይታጠባል, ይጸዳል እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ ነው.

ዚቹኪኒ ጃም ለማዘጋጀት ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ለክረምቱ ዚቹኪኒን ማዘጋጀት (የምግብ አዘገጃጀቶች ከዚህ በላይ ተብራርተዋል) ሳህኖቹን ቅድመ-ህክምና ያስፈልገዋል. የማጠራቀሚያ ማሰሮዎች በማንኛውም ምቹ መንገድ ማምከን አለባቸው-ማይክሮዌቭ ፣ ምድጃ ወይም እንፋሎት ። ጃም በፍጥነት እንዲበላ እና ለረጅም ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዳይከማች ለማድረግ እስከ 1 ሊትር መጠን ያለው ኮንቴይነሮች በጣም ተስማሚ ናቸው።

ማሰሮዎችን ለመዝጋት ክዳን ለስላሳ ፣ ከዝገት የጸዳ እና ንጹህ መሆን አለበት። ጃም ለክረምቱ እየተዘጋጀ ከሆነ, ሽፋኖቹ የማምከን ሂደት መደረግ አለባቸው ወይም በሚፈላ ውሃ መታጠብ አለባቸው.

ለምግብ ማብሰያ ንፁህ የኢንሜል ምግቦችን ያለ ቺፕስ እና ለጃም ለማነሳሳት የእንጨት ስፓታላ መጠቀም ያስፈልግዎታል ። ለትክክለኛው መጠን ያለው የወጥ ቤት ሚዛን እና የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ወደ ማሰሮዎች ለማፍሰስ የሚያስችል ንጣፍ ከመጠን በላይ አይሆንም።

ለ zucchini jam ግብዓቶች

ከዚኩኪኒ እራሱ በተጨማሪ ጣፋጩን ለማዘጋጀት ስኳር እና በምድጃው ላይ መራራነት ወይም ጣዕም የሚጨምሩ ምርቶች ያስፈልግዎታል ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ እነዚህ የሎሚ ፍራፍሬዎች - ሎሚ እና ብርቱካን ናቸው ። ደማቅ ቀለም ለማግኘት አንዳንድ ጊዜ የካሮት ጭማቂ, የታሸጉ ፍራፍሬዎች ወይም የደረቁ አፕሪኮቶች ይጨምራሉ. ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ለ zucchini jam ከደረቁ አፕሪኮቶች ጋር ከላይ ቀርቧል.

ብዙ ሰዎች ዚኩኪኒ ጃም ከአናናስ ጃም ጋር ተመሳሳይ ነው ብለው ያምናሉ ።

ጣፋጭ ዚቹኪኒ ጃም እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ከዙኩኪኒ ውስጥ ጃም የማዘጋጀት ሂደት ከቤሪ ፍሬዎች ረዘም ያለ ነው. በመጀመሪያ በ 1: 1 ጥምርታ ውስጥ የተከተፉ የአትክልት ኩቦችን ከስኳር ጋር መቀላቀል እና ዛኩኪኒ ጭማቂውን እንዲለቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል, ይህም በክፍል ሙቀት ውስጥ 2 ሰዓት ያህል ይወስዳል, በዚህ ጊዜ የጣፋጭ ማጠራቀሚያዎችን ማምከን ይችላሉ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ድብልቁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 10 ሰዓታት እንዲተዉ ይመክራሉ.

በበርካታ ደረጃዎች ውስጥ ዚቹኪኒ ጃም ማብሰል ያስፈልግዎታል. ሙቀትን አምጡ, ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው ለ 2 እስከ 5 ሰአታት በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ይተዉት, ከዚያም ሂደቱን እንደገና ይድገሙት. እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, የጅምላውን መጠን 3-6 ጊዜ ማሞቅ እና ማቀዝቀዝ አለበት.

በመጨረሻው መፍላት ወቅት የ Citrus zest ወይም ጭማቂ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች እና የደረቁ አፕሪኮቶች ወደ ጣፋጭ ምግብ ይጨመራሉ። ከዚያ በኋላ የሙቀቱ መጠን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል። በድረ-ገጹ ላይ ከሚገኙት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ zucchini jam እንዴት እንደሚሰራ የበለጠ ማወቅ ይችላሉ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ዚኩኪኒ ጃም እንዴት እንደሚሰራ?

ባለብዙ ማብሰያ የዚኩኪኒ ጃም የማብሰያ ሂደቱን በከፍተኛ ሁኔታ ለማፋጠን ያስችልዎታል። በእባጩ መካከል ያለውን ድብልቅ ከማፍሰስ ይልቅ የማሞቂያ ሁነታን መጠቀም ያስፈልግዎታል. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለጣፋጭነት አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ ከ 2 ሰዓታት ያልበለጠ ነው። እንዲሁም ክላሲክ የምግብ አሰራር ዘዴን መጠቀም ይችላሉ. ከመልቲ ማብሰያው የተጠናቀቀው መጨናነቅ እንዲሁ ወደ ማከማቻ ዕቃዎች ውስጥ ይጣላል እና በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ይፈቀድለታል። ከፎቶ ጋር በቤት ውስጥ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የሚዘጋጀው ዚኩኪኒ ጃም በድር ጣቢያችን ላይ ቀርቧል ።

ወፍራም ዚኩኪኒ ጃም እንዴት እንደሚሰራ?

በጃም ውስጥ ብዙ ፈሳሽ ሽሮፕ ሲኖር ሁሉም ሰው አይወደውም ፣ ግን የጃም ወጥነትን ይመርጣል። ወፍራም ዚኩኪኒ ጃም እንዴት እንደሚሰራ ለሚለው ጥያቄ ሁለት መልሶች አሉ-

1. አንድ ጠብታ ሽሮፕ መስፋፋቱን እስኪያቆም ድረስ ለረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል;
2. አትክልቱን በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እስኪበስል ድረስ መፍጨት እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዱ።

ሌላ ሚስጥር አለ-ትናንሾቹ ፍራፍሬዎች, የበለጠ ጭማቂ ይይዛሉ, ስለዚህ የበሰለ ዚቹኪኒን ወፍራም ጃም መጠቀም የተሻለ ነው.

የዚኩቺኒ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት በትክክል ማቆየት ይቻላል?

ስኳሽ ጃም እስከ ክረምት ድረስ ትኩስ እና ጤናማ ሆኖ እንዲቆይ, በትክክል ማብሰል እና መቀመጥ አለበት. ለክረምቱ ዚኩኪኒ (በእኛ ድረ-ገጽ ላይ ካሉ ፎቶዎች ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ) አንዳንድ ደንቦችን ከተከተሉ ለብዙ ወራት ሊከማች ይችላል.

• ከፍተኛ መጠን ባለው ስኳር ውስጥ ዚቹኪኒን ማብሰል ያስፈልግዎታል, ጥሩው ጥምርታ 1: 1;
• ማሰሮዎች እና የብረት ክዳኖች በትክክል ማምከን አለባቸው;
• የጃም ማሰሮዎች በደረቅና አየር በሌለበት ቦታ መቀመጥ አለባቸው ዝገት በክዳኑ ላይ እንዳይፈጠር፣ በጓዳው ውስጥ ከ5-10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ቅዝቃዜን ያስወግዱ።
• የናይሎን ክዳን ለማዳን ጥቅም ላይ ከዋለ አየር ወደ ማሰሮው ውስጥ ሊገባ ስለሚችል ጣፋጩ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ።

የሽፋኖቹን ጥብቅነት በየጊዜው መፈተሽ ጥሩ ነው, ትንሽ ወደ ውስጥ መሳብ አለባቸው, እና ሲጫኑ "ቦምብ" አይታይም. በምንም አይነት ሁኔታ የተዘጉ ማሰሮዎች ላይ ተጽእኖ አይኖራቸውም, ምክንያቱም የሽፋኑ ትክክለኛነት እና ጥብቅነት በትንሹ የሚጎዳው አየር ወደ ውስጥ እንዲገባ ስለሚያደርግ ነው. ወፍራም የዚኩኪኒ ጃም ለረጅም ጊዜ ይቆያል, ለምሳሌ, በደረቁ አፕሪኮቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ይዘጋጃል.

ክዳኑ ካበጠ ወይም በጠርዙ ዙሪያ ዝገቱ ከታየ, መጨናነቅን መጣል የተሻለ ነው. ይዘቱ ገና ካልተበላሸ, ሊበላ ይችላል, ነገር ግን መጀመሪያ እንደገና ይንቀሳቀሳል.

የዚኩቺኒ ጃም መጥፎ ከሆነ ምን ማድረግ አለበት?

Zucchini jam, ልክ እንደሌላው, መጥፎ ሊሆን ይችላል. ይህ በራሱ ላይ ላዩን ሻጋታ, ስኳር ወይም ፍላት ውስጥ ይታያል, የኋለኛው በተለይ ፈሳሽ መጨናነቅ የተለመደ ነው.

ጃም ከተበላሸ, እንደገና መቀቀል ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ, በቆርቆሮው ላይ ትንሽ ውሃ, እና በተቀባው ውስጥ ስኳር መጨመር አለብዎት. ጣፋጩ የሻገተ ከሆነ, ጥቅም ላይ ያልዋለውን ምርት ከምድር ላይ ማስወገድ እና መቀቀል ያስፈልግዎታል.

የዚኩኪኒ ጃም ለምን ጎምዛዛ ወይም መራራ ሆነ?

ከተዘጋጀው ዚቹኪኒ ጃም (ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) ከ citrus ፍራፍሬዎች ጋር በጣም ደስ የሚል ጣዕም ከሌለው ምናልባት መጠኑ ተጥሷል ወይም የተበላሹ ምርቶች ጥቅም ላይ ውለዋል ። በጣም ብዙ ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ሽቶዎች ምክንያት መራራ ጣዕም ሊታይ ይችላል; በጣም ብዙ የሎሚ ጭማቂ ካከሉ ጃም በጣም ጎምዛዛ ይሆናል. የጃም ጣዕሙን ማስተካከል የማይቻል ነው, ነገር ግን በስኳር መጨናነቅ ውስጥ ስኳር መጨመር እና መቀቀል ይችላሉ.

መጨናነቁ መራራ እንዳይሆን ለመከላከል ፍሬዎቹን በጥንቃቄ መምረጥ እና በአጋጣሚ እንዳይበቅሉ እያንዳንዳቸውን መሞከር ያስፈልግዎታል እና እንዲሁም ነጭውን ልጣጭ ከብርቱካን ጣዕም ይቁረጡ - ይህ ነው የሚሰጠው ። ደስ የማይል ጣዕም.

የዙኩኪኒ ጃም ክፍት ማሰሮ እንዴት ማከማቸት?

ክዳኑ ከተከፈተ በኋላ, መጨናነቅ ከአየር ጋር ተገናኝቷል; ጣፋጩ ለብዙ ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. ለረጅም ጊዜ ክፍት ሆኖ ከተቀመጠ እና ስለ ትኩስነት ጥርጣሬዎች ካሉ, ጃም ለቤት መጋገር ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.

የ zucchini jam ጠቃሚ ባህሪያት

አትክልቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ማይክሮኤለመንቶችን እና ቫይታሚኖችን ስለሚይዝ ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለሰውነት ጠቃሚ ነው. የማግኒዚየም ፣ የብረት ፣ የካልሲየም ፣ የፎስፈረስ እና የፖታስየም ጨው ለደም ዝውውር ስርዓት መደበኛ ተግባር አስተዋጽኦ ያበረክታል እንዲሁም በኩላሊት እና በጉበት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ጭማቂው የሎሚ ወይም የብርቱካን ጭማቂ ወይም ዚስትን ከያዘ, ጣፋጩ ጉንፋን ለመከላከል ጠቃሚ ይሆናል. በተለይም በቀዝቃዛው ወቅት በጣም አስፈላጊ የሆነው. ለክረምቱ ከ citrus ፍራፍሬዎች ጋር የዚኩቺኒ ጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በድረ-ገፃችን ላይ ቀርቧል ።

የ zucchini jam ጎጂ ውጤቶች

በአንዳንድ ሁኔታዎች ጃም ጎጂ ሊሆን ይችላል. ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር የጥርስ ሁኔታን አሉታዊ በሆነ መልኩ ይነካል እና ከመጠን በላይ ክብደት ያስነሳል። ስለዚህ ጣፋጩን በተመጣጣኝ መጠን መጠቀም ያስፈልግዎታል ፣ ግን በቀን 2-3 ማንኪያዎች ጉዳት አያስከትሉም ፣ ጥቅም እና ደስታ ብቻ። የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች በተለይ ጃም ሲጠቀሙ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው. ለዚህ በሽታ በስኳር ምትክ ማር መጠቀም ጥሩ ነው. ምግብ ለማብሰል መሰረት ሆኖ ለ zucchini jam ከሎሚ ጋር ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ.

በአመጋገብ ወቅት ዚኩኪኒ ጃም ማድረግ ይቻላል?

Zucchini ራሱ የአመጋገብ ምርት ነው, ጤናማ አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው. ይህ አትክልት አንጀትን የሚያጸዳ፣ የምግብ መፈጨትን መደበኛ የሚያደርግ እና ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የሚያስወግድ ጥቅጥቅ ያለ የአመጋገብ ፋይበር ይይዛል።

የ zucchini jam የካሎሪ ይዘት በስኳር መጠን ላይ የተመሰረተ ነው, ለምሳሌ, ዚኩቺኒ ጃም (ከሎሚ ጋር ለክረምት ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) በገጹ ላይ የቀረበው የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 196 ኪ.ሰ. በዚህ መሠረት አነስተኛ ስኳር, የተጠናቀቀው ምርት የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው.

አለርጂ ካለብዎ ዚኩኪኒ ጃም ማዘጋጀት ይቻላል?

Zucchini hypoallergenic ምርት ነው, ይህም አንድ ሕፃን አመጋገብ ውስጥ አስተዋወቀ የመጀመሪያው አንዱ ነው ያለ ምክንያት አይደለም. ስለዚህ, ከዙኩኪኒ ብቻ የተሰራ ጃም አለርጂዎችን አያመጣም. ቅንብሩ የሎሚ ፍራፍሬዎችን ፣ የደረቁ አፕሪኮቶችን ወይም አናናሎችን ከያዘ ለእነዚህ ምርቶች ምንም ምላሽ አለመኖሩን ማረጋገጥ እና ምርቱን በተወሰነ መጠን መብላት ያስፈልግዎታል ።

ለጨጓራ (gastritis) የዚኩኪኒ ጃም ማድረግ ይቻላል?

በዚህ በሽታ የሚሠቃዩ ሰዎች ጣፋጭ ፍጆታቸውን መገደብ አለባቸው. ግን አንዳንድ ጊዜ እራስዎን ወደ ጣፋጭ ጣፋጭነት ማከም ይችላሉ. የዙኩኪኒ ጃም በጣም ለስላሳ ነው, በውስጡም የሜዲካል ማከሚያን ሊጎዱ የሚችሉ ዘሮች የሉም, ስለዚህ የጨጓራ ​​ቅባት ካለብዎ ሊበሉት ይችላሉ. ዋናው ነገር በጣም ጎምዛዛ አይደለም በዚህ ምክንያት, ወደ ጥንቅር ውስጥ citrus ፍራፍሬዎችን ማከል አይመከርም.

ለፓንቻይተስ በሽታ የዚኩኪኒ ጃም ማዘጋጀት ይቻላል?

የፓንቻይተስ በሽታ ላለባቸው ታካሚ ጥብቅ አመጋገብ የበለፀጉ ምግቦችን ማለትም በጣም ጣፋጭ, ኮምጣጣ, ጨዋማዎችን አይጨምርም. በስርየት ጊዜ ውስጥ ከዙኩኪኒ ጃም የተሰራ መጠጥ መጠጣት ይፈቀዳል: ጥቂት የጣፋጭ ማንኪያዎችን ከአንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ውሃ ጋር ቀላቅሉባት ፣ ማቀዝቀዝ ይችላሉ ። በተባባሰበት ጊዜ, አመጋገቢው ከተጓዥው ሐኪም ጋር መስማማት አለበት, ነገር ግን አደጋን ላለመውሰድ እና በዚህ ጊዜ መጨናነቅ አለመብላት የተሻለ ነው.

ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ልጆች Zucchini jam

ይህ ጤናማ ጣፋጭ ምግብ በአዋቂዎችና በልጆች ሊበላ ይችላል. ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ለትንሽ ልጅ በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ እና በየትኛው ዕድሜ እና በምን ያህል መጠን ለትንሽ ልጅ መጨናነቅ ሊሰጥ ይችል እንደሆነ ጥያቄዎች ይነሳሉ ።

በእርግዝና እና በጡት ማጥባት ወቅት ዚኩኪኒ ጃም

ዛኩኪኒን ጨምሮ አትክልቶች በቀላሉ ለነፍሰ ጡር ሴት አስፈላጊ ናቸው. በውስጣቸው የሚገኙት ቫይታሚኖች እና ማይክሮኤለሎች የእናትን እና የፅንሱን ህይወት ይደግፋሉ እና መደበኛ እና ሙሉ እድገትን ያበረታታሉ. የኩላሊት እና የጉበት ሥራን መደበኛ ያድርጉት ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዱ። ነገር ግን ዛኩኪኒ አለርጂዎችን አያመጣም, የወደፊት እናት በተለይም ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆነ, በተመጣጣኝ መጠን መብላት አለባት. ማንኛውም ጃም ከፍተኛ-ካሎሪ ምርት ነው.

ጡት በማጥባት የመጀመሪያዎቹ ወራት ውስጥ የአንዲት ወጣት እናት አመጋገብ በጣም ጥብቅ መሆን አለበት እና ከመጠን በላይ ስኳር ለእሷ እና ለህፃኑ ጎጂ ስለሆነ ማንኛውንም መጨናነቅ መቃወም ይሻላል። ህጻኑ 3-4 ወር ሲሆነው, ቀስ በቀስ የዚኩኪኒ ጃም በአመጋገብዎ ውስጥ ማስተዋወቅ ይችላሉ, ከአንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ጀምሮ, ቀስ በቀስ መጠኑን ይጨምራሉ.

Zucchini jam ለትናንሽ ልጆች

አብዛኛዎቹ የሕፃናት ሐኪሞች ከ 3 ዓመት በታች ላሉ ሕፃን መጨናነቅ እንዲሰጡ አይመከሩም ፣ በዋነኝነት በስኳር ስብጥር ውስጥ በመገኘቱ። ከሁሉም በላይ ህፃኑ ቀድሞውኑ ጃም ከበላ ፣ ከዚያ የ citrus ፍራፍሬዎች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ካልተጨመሩ ዚኩኪኒ ጃም ምንም ጉዳት አያስከትልም። ከአንድ ትንሽ ማንኪያ ጀምሮ የዚኩኪኒ ጃም በልጆች አመጋገብ ውስጥ በደረጃ ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው።

ዚቹኪኒ ጃም ለሁሉም ሰው የሚሆን ምግብ ነው ተብሎ ይታመናል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የእንደዚህ አይነት አማተሮች ቁጥር በየዓመቱ በፍጥነት እያደገ ነው. እና ብዙ ጊዜ ብዙ የቤት እመቤቶች ለዙኩኪኒ ይህን አይነት የክረምት መሰብሰብ ይመርጣሉ. እና ደረጃቸውን ለመቀላቀል ከወሰኑ, የሚከተለው ምርጫ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ በተለይ ለእርስዎ ተሰብስቧል.

መሰረታዊ ህጎች

ከዚህ በታች በተገለጹት የምግብ አዘገጃጀቶች መሠረት የሚዘጋጀው ዚኩኪኒ ጃም ፣ ለሁሉም ሰው ከሚያውቁት ሌሎች መጨናነቅ በብዙ መንገዶች ጣዕሙ ይለያያል። እና በተመሳሳይ ጊዜ በውስጡ ያለውን ዋና ምርት መለየት በጣም አስቸጋሪ ነው.

ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች ወጣት አይደሉም, ነገር ግን በጣም ተስማሚ የሆኑ ሻካራ ቆዳ ያላቸው የበሰለ አትክልቶች. ነገር ግን በጣም ጣፋጭ የሆነው ጃም የሚዘጋጀው ከዙኩኪኒ ነው. ዋናውን ንጥረ ነገር ማዘጋጀት ልዩ ቴክኒኮችን አይፈልግም - መታጠብ, መፋቅ, ዘሩን መቁረጥ እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለበት.

ለጣፋጭ መጨናነቅ የንጥረ ነገሮች ሬሾ እንደሚከተለው መሆን አለበት-በአንድ ኪሎ ግራም አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ፣ ከ 500-600 ኪ.ግ የተከተፈ ስኳር። በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደተገለጸው አንድ ኪሎግራም ወይም አንድ ተኩል መጨመር ዋጋ የለውም - በጣም ጣፋጭ ይሆናል.
ለ zucchini jam የማብሰያው ጊዜ በአብዛኛው የተመካው በዋናው ምርት ዓይነት ፣ የሙቀት መጠን እና የስኳር ክፍል ላይ ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ ምንም ግልጽ ደንቦች የሉም, ነገር ግን ቀላል የዝግጁነት ሙከራን ማካሄድ ይችላሉ-በቀዝቃዛው ውስጥ ቀድመው የቀዘቀዘውን ድስ ላይ ትንሽ ጭማቂ ይጥሉ እና ትንሽ ያዙሩት. ጠብታው ቀስ ብሎ የሚፈስ ከሆነ, ጣፋጩ በጣም በፍጥነት የሚፈስ ከሆነ, የማብሰያው ጊዜ መጨመር አለበት.

የዙኩኪኒ ጃም ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ለመላክ በመጀመሪያ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ይንከባለል እና በቀዝቃዛ ቦታ ይቀመጣል።

ስለዚህ, ወደ ምግብ ማብሰል እንሂድ.

Zucchini ከሙዝ ጋር

ይህ ጃም በቀላል ፣ የመጀመሪያ ጣዕም እና አስደናቂ መዓዛ ያስደንቃል። እና ይህን ለማሳመን አንድ ጊዜ ብቻ ማብሰል ያስፈልግዎታል.

ለ የምግብ አሰራር እኛ እናዘጋጃለን-

• ኪሎ ግራም zucchini;
• ሁለት ሙዝ;
• 0.75 ኪ.ግ ስኳር;
• 4 ጠረጴዛዎች. የውሃ ማንኪያዎች.

ቆዳውን ከዛኩኪኒ ያፅዱ, ዘሩን ይቁረጡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. እንዲሁም ሙዙን እናጸዳለን እና ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. የተዘጋጁትን ምርቶች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ በተጠቀሰው የውሃ መጠን ውስጥ አፍስሱ ፣ በስኳር ይረጩ እና ለሰላሳ ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ። በዚህ ጊዜ ስኳሩ መሟሟት እና ዛኩኪኒ ጭማቂውን መልቀቅ አለበት.

ምክር! ጭማቂው ደስ የሚል ጣዕም እንዲኖረው ከፈለጉ የግማሽ የሎሚ ጭማቂ ወደ ንጥረ ነገሮች ማከል ይችላሉ!

ምግቡን ወደ አንድ ትልቅ ኮንቴይነር እናስተላልፋለን, በምድጃው ላይ እናስቀምጠው እና መካከለኛ የጋዝ አቅርቦትን እንቀቅላለን. ከጊዜ ወደ ጊዜ አረፋውን ማስወገድ እና ይዘቱን መቀላቀል ያስፈልጋል. ጅምላው ግልጽ ፣ ወፍራም እና ደስ የሚል ሐምራዊ ቀለም ሲያገኝ ለዝግጁነት መረጋገጥ አለበት።

ማሰሮውን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ክዳኖቹ ላይ ይከርክሙት እና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

ከሎሚ ጋር

ከሎሚ ጋር ዚኩኪኒ ጃም እንደ የታሸገ አናናስ ጣዕም አለው። እና ቤተሰብዎ እርስዎ ከምን እንደፈጠሩ በትክክል አይወስኑም።

ለጃም እንዘጋጃለን-

• 0.9 ኪ.ግ ዚኩኪኒ;
• ትልቅ ሎሚ;
• 0.6 ኪሎ ግራም ስኳር;
• ግማሽ ብርጭቆ ውሃ.

ዛኩኪኒን ያፅዱ እና አስፈላጊ ከሆነ ዘሩን ያስወግዱ. አትክልቶቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ማሰሮው በሚበስልበት ምድጃ ላይ አንድ ትልቅ ሳህን ወይም ድስት ያስቀምጡ። የተጠቀሰውን የውሃ መጠን ያፈስሱ እና ሁሉንም ስኳር ይጨምሩ. ይዘቱን ወደ ድስት አምጡ እና ሁሉም ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይጠብቁ። የተዘጋጀውን ዚቹኪኒ እና የተከተፈ ሎሚ ወደ ሽሮው ውስጥ ወደ ሽሮው ውስጥ አፍስሱ። ሁሉንም ነገር ለአንድ ሰዓት ያህል እናበስባለን, ከዚያ በኋላ ዝግጁነት ያለውን መጨናነቅ እንፈትሻለን.

በሚሞቅበት ጊዜ ጣፋጩን ዚቹኪኒ ጃም ወደ ስታይል ኮንቴይነሮች ያፈሱ እና ያሽጉ። በመሬት ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ እንዲከማች እንልካለን.

ከብርቱካን, ከሎሚ እና ካሮት ጭማቂ ጋር

የዚኩኪኒ ጃም ከሎሚ እና ብርቱካን የበለጠ ብሩህ ለማድረግ ፣ ትንሽ የካሮትስ ጭማቂ ማከል የተለመደ ነው። ጣፋጩ ወዲያውኑ የበለፀገ ቀለም እና የበለጠ አስደሳች ጣዕም ያገኛል።
ለ የምግብ አሰራር እኛ እንወስዳለን-

• ኪሎ ግራም zucchini;
• ትልቅ ሎሚ;
• ትልቅ ብርቱካንማ;
• አንድ ኩባያ የካሮትስ ጭማቂ;
• 0.7 ኪሎ ግራም ስኳር.

የፈላ ውሃን በሎሚ እና ብርቱካን ላይ አፍስሱ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ ፣ በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያዙሩ ።

ማስታወሻ ላይ! ፍሬውን ከመቁረጥዎ በፊት ሁሉንም ዘሮች ማስወገድዎን ያረጋግጡ!

የተከተፉ የሎሚ ፍራፍሬዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የካሮት ጭማቂን ያፈሱ እና ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ ።

ቆዳውን ከዛኩኪኒ ውስጥ ያስወግዱ, በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ለማብሰያ ትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. የፍራፍሬውን ድብልቅ ከካሮቴስ ጭማቂ ጋር ይጨምሩ, ስኳር ይጨምሩ, በጥንቃቄ ይደባለቁ እና ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ድስቱን አውጥተን በምድጃው ላይ እናስቀምጠዋለን እና በትንሽ የጋዝ አቅርቦት ለ 7-8 ደቂቃዎች ጃም እናበስባለን. ከዚያ እንደገና ያቀዘቅዙ እና እንደገና ያብስሉት። ድብልቁን ለሠላሳ ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያፈሱ።

አናናስ ጋር

ይህ የዚኩኪኒ ጃም ጣፋጭ ጥርስ ያላቸውን ሁሉ እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው. በአናናስ ጣፋጭነት እና መዓዛ የተሞላው ይህ የክረምት ዝግጅት በተለይ ለክረምት ሻይ ለመጠጥ ተስማሚ ይሆናል. ይሞክሩት - አይቆጩም!

ለ የምግብ አሰራር እኛ እንወስዳለን-

• ኪሎ ግራም zucchini;
• መካከለኛ የበሰለ አናናስ;
• 0.8 ኪሎ ግራም ስኳር;
• ትንሽ ኩባያ ውሃ.

የዚኩኪኒ እና አናናስ ቆዳዎችን ያፅዱ እና ምርቶቹን በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ወደ አንድ ትልቅ መያዣ ያስተላልፉ እና የተወሰነውን የስኳር መጠን ይጨምሩ. አናናስ እና ዛኩኪኒ ጭማቂ እስኪለቁ ድረስ ለጥቂት ጊዜ ይውጡ.

ከ 1-2 ሰአታት በኋላ እቃውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ይዘቱን ወደ ድስት ያመጣሉ. ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል, ከዚያም ከምድጃ ውስጥ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ድብሩን እንደገና ወደ ሙቀቱ ይመልሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. በማብሰያው መጨረሻ ላይ አንድ ሳንቲም የሲትሪክ አሲድ ወይም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ. ትኩስ ጃም ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያሰራጩ።

ከብርቱካን ጋር

ዚኩኪኒ እና ብርቱካን ጃም ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ይውሰዱ

• ኪሎ ግራም zucchini;
• 0.6 ኪሎ ግራም ስኳር;
• ሶስት ወይም አራት ትላልቅ ብርቱካን.

ሁሉንም ነጭ ፊልሞች እና ዘሮችን እናስወግዳለን የ citrus ፍራፍሬዎችን እናስባለን ። ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.

ማስታወሻ ላይ! ስራውን ቀላል ለማድረግ, ፍራፍሬዎችን በቀላሉ መቁረጥ, ዘሩን ማስወገድ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ ይችላሉ. ነገር ግን በተጠናቀቀው ጃም ውስጥ ነጭ ፊልሞችን ማየት ካልፈለጉ ጠንክሮ መሥራት ይኖርብዎታል!

ዚቹኪኒን እናጸዳለን, ሁሉንም ዘሮች እናስወግዳለን እና ወደ ኩብ እንቆርጣለን. በአንድ ሳህን ውስጥ ዚቹኪኒን ከብርቱካን ጋር ይቀላቅሉ እና በስኳር ይረጩ። ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ምርቶቹ ጭማቂ በሚሰጡበት ጊዜ እቃውን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት እና ይዘቱን ወደ ድስት ያመጣሉ. ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል, ከዚያም የጋዝ አቅርቦቱን በትንሹ በመቀነስ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ለ 40 ደቂቃዎች ጄም ማብሰል.

የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ሙቅ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ወዲያውኑ ያሽጉ።

ከፖም ጋር

ለ የምግብ አሰራር እኛ እንወስዳለን-

• ኪሎ ግራም ፖም;
• ኪሎ ግራም zucchini;
• ኪሎ ግራም ስኳር;
• ሁለት ግራም ቫኒሊን.

ፖም እና ዚቹኪኒን ያፅዱ እና ዘሩን ያስወግዱ. ንጥረ ነገሮቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የስጋ አስጨናቂ ወይም ማቀፊያ በመጠቀም, ፖም ለስላሳ ንጹህ.

ማስታወሻ ላይ! ማደባለቅ ከተጠቀሙ, በከፍተኛ ኃይል ለአንድ ደቂቃ ያህል ፍሬውን መፍጨት ያስፈልግዎታል. እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሁለት ጊዜ እንዲያልፍባቸው ይመከራል!

በተጨማሪም ዚቹኪኒን ወደ ንጹህ እንጨፍራለን. ሁለቱን የተዘጋጁ ድብልቆችን በድስት ውስጥ ያዋህዱ, በምድጃው ላይ ያስቀምጡ እና ለ 40 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ, ጭማቂው ጉልህ ክፍል መትነን አለበት. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከጊዜ ወደ ጊዜ የእቃውን ይዘት ማነሳሳትን አይርሱ.

በ zucchini-ፖም ንጹህ ውስጥ ስኳር ያፈስሱ እና ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከመዘጋጀቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት, የተጠቆመውን የቫኒሊን ክፍል ይጨምሩ. ማሰሮውን ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ።

እንደሚመለከቱት ፣ zucchini jam የሚዘጋጀው በጣም ተደራሽ እና ርካሽ ከሆኑ ምርቶች ነው። እና በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ​​በውጤቱም ፣ እስከሚቀጥለው የአትክልት ወቅት ድረስ በጣዕሙ የሚያስደስትዎ የሚያምር ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ። መልካም ምግብ!

ዚኩኪኒ በቀላሉ በሰው አካል ውስጥ በቀላሉ የሚስብ ቀላል አትክልት ተደርጎ ይወሰዳል። በተጨማሪም አትክልቱ ጠቃሚ በሆኑ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው. ያልተለመዱ zucchini ላይ የተመሰረተ ጃም ​​ለማዘጋጀት ታዋቂ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት.

ዚኩኪኒ ጃም ከፒች ጋር

• መካከለኛ መጠን ያለው zucchini - 1 ኪ.ግ.
• ጭማቂ - 400 ግራ.
• ሎሚ (መካከለኛ) - 2 pcs .;
• የተጣራ ስኳር - 800 ግራ.

1. ዚቹኪኒን በተለመደው መንገድ ያጠቡ, ዛጎሉን ይቁረጡ እና በትንሽ ካሬ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከ citrus ፍራፍሬዎች ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
2. ዘሮቹን ከፍራፍሬው ውስጥ ያስወግዱ እና ብስባሹን ያለ zest በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይለፉ. የታጠቡ እንክብሎችም መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል.
3. ወፍራም የታችኛው ወይም የኢሜል ሽፋን ያለው ተስማሚ ፓን ውሰድ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ይቀላቅሉ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 4-5 ሰአታት ያህል ቅንብሩን ያርቁ.
4. ምድጃውን ያብሩ, ሙቀትን የሚቋቋም መያዣ በእሱ ላይ ይዘቱ ያስቀምጡ. የወደፊቱን መጨናነቅ በትንሽ እሳት ላይ ለ 1 ሰዓት ያህል ቀቅለው. ድብልቁን በየጊዜው ያነሳሱ እና አስፈላጊ ከሆነ አረፋውን ያስወግዱ.
5. በተመሳሳይ ጊዜ የመስታወት መያዣዎችን ማምከን ይጀምሩ. ትኩስ ምርቱን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በኒሎን ወይም በንፁህ የብረት ክዳን ያሽጉ። እቃዎቹን ያዙሩ እና በጨርቅ ያድርጓቸው. በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.

Zucchini እና የደረቁ አፕሪኮት ጃም

• zucchini (ወጣት) - 1.6 ኪ.ግ.
• የደረቁ አፕሪኮቶች (ስጋ) - 550 ግራ.
• ስኳር - 1.4 ኪ.ግ.

1. ዚቹኪኒን ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ. አትክልቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይፍጩ. እንዲሁም የስጋ ማቀነባበሪያ መጠቀም ይችላሉ.
2. የደረቁ አፕሪኮችን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና ምርቱን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ። ከመጠን በላይ ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ. የደረቁ ፍራፍሬዎችን በብሌንደር ውስጥ ይለፉ.
3. ንጥረ ነገሮቹን በጋራ ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ለ 1 ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት ። ከዚህ በኋላ አጻጻፉን ይደባለቁ እና ወደ እሳቱ ይላኩት. ለ 2 ሰዓታት ያህል ከተፈላ በኋላ ድብልቁን ቀቅለው.
4. ምርቶቹን በስርዓት መቀላቀልን አይርሱ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ጅራቱን ወደ ንጹህ እቃዎች ያዙሩት. ሽፋኖቹን ይዝጉ እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጧቸው.

Zucchini jam ከሙዝ ጋር

• ወጣት zucchini - 1.4 ኪ.ግ.
• ሙዝ - 4 pcs .;
• ስኳር - 1.3 ኪ.ግ.
• የተጣራ ውሃ - 400 ሚሊ ሊትር.

1. የተዘጋጁትን የዛኩኪኒ ቁርጥራጮች ወስደህ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው. አትክልቱን ለ 25-35 ደቂቃዎች ይተዉት. ፈሳሹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ሽሮውን ያብስሉት።
2. ሙዝውን ያፅዱ እና ዱባውን ወደ ማንኛውም ቅርጽ ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀላቅሉ። የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ ጭምብሉን ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት።
3. ንጥረ ነገሮቹን ማነሳሳት እና የተፈጠረውን አረፋ ማስወገድዎን አይርሱ. ከተዘጋጀ በኋላ በተለመደው መንገድ ጃም ማሸግ. ምርቱን በትክክል ያከማቹ.

• ካሮት ጭማቂ - 40 ሚሊ ሊትር.
• ሎሚ - 1 pc.
• ስኳር - 750 ግራ.
• ብርቱካንማ - 1 pc.
• zucchini - 1 ኪ.ግ.

1. ሁሉንም ምርቶች ከቧንቧው ስር በደንብ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ኮምጣጤዎቹን ከዚስ ጋር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ተመሳሳይነት ያለው ጥራጥሬ ለማግኘት ፍሬውን በስጋ ማጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. የ citrus pulpን ከካሮት ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ። ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። በመቀጠል ሁሉንም አካላት ያጣምሩ እና ለአንድ ቀን ይውጡ.
3. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ምርቶቹን ይቀላቅሉ እና በምድጃ ላይ ያስቀምጡ. እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ, ከዚያም ድብልቁን ለ 10-12 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ወደ ሰገነት ይሂዱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ.
4. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ማከሚያውን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንደገና ቀቅለው. የተጠናቀቀውን ምርት ወደ ንጹህና ደረቅ ማጠራቀሚያዎች ያፈስሱ እና በክዳኖች ይዝጉ. በፎጣ ይሸፍኑ, እና ከአንድ ቀን በኋላ, ማሰሮዎቹን በታችኛው ክፍል ውስጥ ያስቀምጡ.

Zucchini እና physalis jam

• ስኳር - 1.6 ኪ.ግ.
• physalis - 0.5 ኪ.ግ.
• ቅርንፉድ እምቡጦች - 3 pcs.
• zucchini - 1.2 ኪ.ግ.

1. ንጹህ physalis በ 2-4 ክፍሎች ይቁረጡ. የፍራፍሬውን መጠን ግምት ውስጥ ያስገቡ. ዚቹኪኒን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. እቃዎቹን በብረት ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ.
2. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ እና ለአንድ ሌሊት ይውጡ። ጣፋጩን በ 4 ደረጃዎች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በእያንዳንዱ ማጭበርበር መካከል ቢያንስ ለ 3-4 ሰዓታት እረፍት ይውሰዱ።
3. ክፍሎቹን የማፍላቱ ሂደት በትንሽ እሳት ላይ 50 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. በማጭበርበር መጨረሻ ላይ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ የክሎቭ ቡቃያዎችን መጨመር ያስፈልግዎታል.
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ የመስታወት ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ማምከን ይጀምሩ። ሂደቱን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያካሂዱ. ማከሚያውን በመያዣዎቹ መካከል ያሰራጩ እና ይንከባለሉ. ክላሲካል ቴክኖሎጂን በመጠቀም ያከማቹ።

• ትኩስ አናናስ - 1 pc.
• zucchini - 1.1 ኪ.ግ.
• ስኳር - 1.2 ኪ.ግ.
• ሎሚ - 1 pc.
• የተጣራ ውሃ - 180 ሚሊ ሊትር.

1. አናናስ ይቁረጡ, አረንጓዴውን ክፍል ይቁረጡ, ልጣጩን እና ዋናውን ያስወግዱ. ዱባውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከ zucchini ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ.
2. የተዘጋጁትን እቃዎች በአንድ ኩባያ ውስጥ አስቀምጡ እና በእቃዎቹ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ. ቀስቅሰው, አጻጻፉን ለማብሰል እድል ይስጡት. ከ3-4 ሰአታት ይጠብቁ.
3. በመቀጠልም ምርቶቹ ሙቀትን በሚቋቋም መያዣዎች ውስጥ ወደ ምድጃው ይላካሉ. ድብልቁን ቀቅለው ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ድብልቁን ወደ ጎን ያስቀምጡ እና ከ2-3 ሰአታት ይጠብቁ.
4. ጊዜው ካለፈ በኋላ ድስቱን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና በስጋ ማሽኑ ውስጥ የተፈጨውን ሲትረስ ፣ ከላጡ ጋር ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ። ማከሚያውን ለ 50 ደቂቃዎች ቀቅለው.
5. ድብልቁን ቀስቅሰው, ምድጃውን ያጥፉ, የዚኩኪኒ ጃም ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና በንጹህ ክዳኖች ያሽጉ. በጥንታዊው መንገድ ያከማቹ።

Zucchini jam ከፖም ጋር

• zucchini - 1.2 ኪ.ግ.
• ፖም (አረንጓዴ ዓይነት) - 4 pcs .;
• ሎሚ - 3 pcs .;
• የአበባ ማር - 180 ግራ.
• ስኳር - 750 ግራ.

1. በተለመደው መንገድ ዚቹኪኒን ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፖምቹን እጠቡ, ልጣጩን ይላጩ, ዋናውን ያስወግዱ. ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዚቹኪኒን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ, ፖምቹን ይቅፈሉት.
2. ንጥረ ነገሮቹን ያጣምሩ እና ይቀላቅሉ. በእሳት መከላከያ መያዣ ውስጥ ስኳር እና ማር ይጨምሩ እና በምድጃ ላይ ያስቀምጡ. አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ይጠብቁ, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምግቡን ማነሳሳት አይርሱ.
3. ማከሚያውን ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው. ድስቱን ወደ ጎን አስቀምጡት እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ. የታጠበውን ሎሚ ይቁረጡ, ዘሮቹን ብቻ ይጥሉት. citrusን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስተላልፉ እና ወደ አጠቃላይ ድብልቅ ይጨምሩ።
4. እቃውን በቃጠሎው ላይ ያስቀምጡት እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. ከዚህ በኋላ ጭማቂው ለሌላ 40 ደቂቃዎች መቀቀል ይኖርበታል. በመቀጠል, ህክምናው በተለመደው መንገድ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ይንከባለል. መጨናነቅን በትክክል ያከማቹ።

• zucchini (ትንሽ) - 1.2 ኪ.ግ.
• ሐብሐብ - 1.4 ኪ.ግ.
• የመጠጥ ውሃ - 350 ሚሊ ሊትር.
• ስኳር - 1.7 ኪ.ግ.
• ሲትሪክ አሲድ - 8 ግራ.
• ቫኒሊን - 2 ግራ.

1. ዚቹኪኒን ያጠቡ እና በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት። ዱቄቱን ከሜሎኑ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ምርቱን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይለፉ.
2. የመጠጥ ውሃ ቀቅለው, ስኳር ይጨምሩ. ሽሮውን ቀቅለው ሂደቱን በጥንቃቄ ይመልከቱ. አጻጻፉ ማቃጠል የለበትም. የተጠበሰ ዚቹኪኒ እና ሐብሐብ በጋራ ኩባያ ውስጥ ያዋህዱ ፣ ቫኒሊን እና ሲትሪክ አሲድ ለእነሱ ይጨምሩ።
3. ትኩስ ሽሮፕ በምርቶቹ ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለማፍሰስ ለ 5 ሰዓታት ያህል አጻጻፉን ይተዉት. በመቀጠል ምርቶቹ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ይቀልጣሉ. ማከሚያውን ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና በናይሎን ይንከባለሉ ።

Zucchini jam ከቼሪ ፕለም ጋር

• ስኳር - 400 ግራ.
• ውሃ - 1.9 ሊ.
• ቢጫ የቼሪ ፕለም - 320 ግራ.
• zucchini (ትንሽ) - 950 ግራ.

1. ዚቹኪኒን ያፅዱ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ተስማሚ መሣሪያ በመጠቀም በ 1.5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር መሃከለኛውን ይንጠቁ. አትክልቱ አናናስ ቀለበቶችን መምሰል አለበት.
2. የቼሪ ፕለምን በቆርቆሮ ውስጥ ያጠቡ እና ከመጠን በላይ ውሃ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ። የጸሃይ ፍሬዎችን ወደ ማሰሮዎች ያስተላልፉ, ከዚያም ዚቹኪኒን ይጨምሩ. ውሃ ወደ ድስት አምጡ እና ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ።
3. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ውሃውን አፍስሱ, እንደገና ያፈሱ እና ሂደቱን ይድገሙት. በዚህ ጊዜ ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ፈሳሹን አፍስሱ እና በስኳር ይቀላቅሉ.
4. ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ. እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ, ከዚያ በኋላ አጻጻፉ እንደገና ወደ ማሰሮዎች ምግብ ውስጥ መፍሰስ አለበት.
5. ማሰሮውን በንፁህ ሽፋኖች ይሸፍኑ። መያዣውን ወደ ላይ ያዙሩት እና በጃኬት ወይም ተስማሚ በሆነ ቁሳቁስ ይሸፍኑት። ከአንድ ቀን በኋላ ማከሚያው ለረጅም ጊዜ ማከማቻ በጓዳ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

ዚኩኪኒ ጃም በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ጣፋጩን ከሻይ ጋር መጠቀም ይቻላል. ማከሚያው ብዙውን ጊዜ የተጋገሩ ምርቶችን እንደ መሙላት ያገለግላል. ባልተለመደ ጃም ቤትዎን ያስደስቱ; ወደ ክሬም አይስ ክሬም ለመጨመር ይሞክሩ.

ቪዲዮ: ጣፋጭ አምበር zucchini jam

የታተመበት ቀን: 09.11.2017

ለመጀመሪያ ጊዜ የ zucchini jamን የሞከርኩት የዛሬ 20 ዓመት ገደማ አንድ የሥራ ባልደረባዬ ሲያስተናግደኝ ነው። እና በዚያን ጊዜ ለእኔ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ታየኝ ፣ በተጨማሪም ፣ ይህ ጣፋጭ ነገር ከምን እንደተሰራ መገመት አልቻልኩም። ለዚህ ጣፋጭነት ያለው ፍቅር ለብዙ አመታት ቆይቷል, እና በየአመቱ ለቤተሰቤ ብዙ የጃም ማሰሮዎችን ለማዘጋጀት እሞክራለሁ. እኔ ብቻ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ለማዳረስ እሞክራለሁ።

ገለልተኛ ጣዕም ያለው የምርት ወርቃማ ህግ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል ነው, እና በእያንዳንዱ ጊዜ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ምግብ ያገኛሉ.

በዚህ አመት በድር ጣቢያዬ ላይ ከዙኩኪኒ ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ነበሩ - zucchini casserole, zucchini cake, zucchini caviar እና zucchini pancakes. አሁን ለ zucchini እንደ ጣፋጭነት አዲስ አጠቃቀም እንሞክር. ለክረምቱ ዚኩኪኒ ጃም ለዚህ ተስማሚ ምርጫ ይሆናል። በተጨማሪም ፣ እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ ፣ በትክክል ከተበስል ፣ ያልተለመደ ቆንጆ ይሆናል - ግልጽ ፣ አምበር እና መዓዛ።

እና ፈጠራ ከተፈጠረ ለጃም ወደ ዚቹኪኒ ሎሚ ፣ ብርቱካንማ ፣ ዝንጅብል እና ኮኛክ እንኳን ማከል ይችላሉ ። ውጤቱ ለሻይ ያልተለመደ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው. ከሁሉም የታቀዱት የምግብ አዘገጃጀቶች ለእርስዎ የሚስማማውን መምረጥ እንደሚችሉ ተስፋ አደርጋለሁ.

Zucchini jam ከሎሚ እና ብርቱካን ጋር - ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

ብዙ የቤት እመቤቶች ለ zucchini jam ከ citrus ፍራፍሬዎች ጋር የምግብ አሰራርን ያውቃሉ እና ይወዳሉ። ዚቹኪኒን ለመሙላት ብርቱካን እና ሎሚ እንጠቀማለን.

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 1 ኪ.ግ
• ስኳር - 800 ግራ.
• ሎሚ - 1 pc.
• ብርቱካንማ - 1 pc.

1. መጀመሪያ ዚቹኪኒ, ሎሚ እና ብርቱካን ይላጡ.

2. ዛኩኪኒን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, በተለይም 1 ሴ.ሜ ያህል ትናንሽ.

3. እንደፈለጉት ሎሚ እና ብርቱካን ይቁረጡ. ገንፎ እስኪሆን ድረስ የሎሚ እና ብርቱካን ዝቃጩን በብሌንደር መፍጨት ያስፈልግዎታል።

4. የተከተፈውን ዚቹኪኒን በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ ስኳር ያፈሱ እና የተከተፈ ሎሚ እና ብርቱካን ይጨምሩ ። ቀስቅሰው ለ 10-12 ሰአታት ይውጡ. በዚህ ጊዜ ስኳሩ መሟሟት እና ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ጭማቂ መስጠት አለባቸው.

5. ድስቱን ከዛኩኪኒ ጋር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት, ለቀልድ ያመጣሉ እና ያበስሉ, አልፎ አልፎም ለ 30 ደቂቃዎች ያነሳሱ. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ጅምላውን ለ 1-2 ሰአታት ይተዉት.

6. እንደገና ቀቅለው, ለ 30 ደቂቃዎች እንደገና ማብሰል. እና ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓት ያህል እንደገና እንዲቀመጥ ያድርጉ. በዚህ ጊዜ, ጃም ቀድሞውኑ ቀለም ተለውጧል እና አምበር ይሆናል. እና እንደገና ጃም ለ 1-2 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት።

7. ለመጨረሻ ጊዜ, ሌላ 10-15 ደቂቃ ከፈላ በኋላ መጨናነቅ ማብሰል እና ቅድመ-sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሰው.

ለክረምቱ Zucchini jam - ከሙዝ ጋር ቀለል ያለ የምግብ አሰራር

ይህ የምግብ አሰራር በቀላልነቱ እና በመነሻነቱ ማረከኝ። ከዚኩኪኒ ጃም ከሎሚ እና ብርቱካናማ ጋር ማንንም አያስገርሙም ፣ ግን ከሙዝ ጋር ስሰራው ይህ የመጀመሪያዬ ነው። ይህን መጨናነቅ ወደውታል ወይም አልወደዱት ለመወሰን, መሞከር ያስፈልግዎታል.

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 1 ኪ.ግ
• ስኳር - 1 ኪ.ግ.
• ሙዝ - 1-2 pcs.
• ውሃ - 50 ሚሊ ሊትር

1. ዚቹኪኒን ያፅዱ እና ዘሩን ያስወግዱ. ዚቹኪኒን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.

2. በተጨማሪም የሙዝ ጥራጥሬን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

3. ዛኩኪኒ እና ሙዝ በስኳር ይሸፍኑ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ስኳሩ እንዲቀልጥ እና ዚቹኪኒ ጭማቂውን እንዲለቅ ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ.

ከተፈለገ የግማሽ የሎሚ ጭማቂን በጃም ውስጥ በመጭመቅ ለኮምጣጤነት መጨመር ይችላሉ.

4. ድስቱን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና አረፋውን በማስወገድ በትንሽ እሳት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል. ጃም ግልፅ ፣ ወፍራም ፣ እና የሚያምር አምበር ቀለም ይታያል።

5. ማሰሮውን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህን መጨናነቅ በቀዝቃዛ ቦታ አከማቸዋለሁ, ምንም እንኳን ብዙ ስኳር ቢኖርም እና በክፍል ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለበት.

Zucchini jam ከሎሚ ጋር - ለክረምቱ የሚሆን የምግብ አሰራር

በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሎሚዎችን በብሌንደር ውስጥ ካጸዳን ፣ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሎሚ ቁርጥራጮችን እንጠቀማለን ። ይህንን የምግብ አሰራር ለአጭር ጊዜ እናበስባለን, ይህም ማለት በምርቶቹ ውስጥ ተጨማሪ ቪታሚኖችን እንይዛለን. ከሁሉም በላይ, የማብሰያው ጊዜ በጨመረ መጠን, በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ አነስተኛ ቪታሚኖች ይቀራሉ.

ግብዓቶች፡-

• • zucchini - 1 ኪ.ግ
  • ስኳር - 1 ኪ.ግ
  • ሎሚ - 1-2 pcs .;

1. ዚቹኪኒን ያፅዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ.

2. ሎሚውን ከዚስ ጋር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

3. ሎሚ, ዞቻቺኒ ይቀላቅሉ እና ስኳር ይጨምሩ. በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ዚቹኪኒን ለአንድ ቀን ከስኳር በታች ይተውት. በዚህ ጊዜ ውስጥ ብዙ ጊዜ ማነሳሳት ያስፈልግዎታል.

ከብረት ጋር መገናኘት ቫይታሚን ሲን ስለሚያጠፋ የዚኩኪኒ ጃም በሎሚ ከእንጨት ወይም ከፕላስቲክ ማንኪያ ጋር ማነሳሳት ያስፈልግዎታል።

4. Zucchini በቀን ውስጥ ብዙ ጭማቂ ይሰጣል. ድስቱን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት, ወደ ድስት ያመጣሉ እና በትክክል ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

5. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ማሰሮው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከዚህ በኋላ, ለሌላ 3 ደቂቃዎች እንደገና ማብሰል.

6. ጃም ዝግጁ ነው. ነገር ግን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሙቀት ሕክምና በጣም ትንሽ ስለሆነ ፣ የጃም ማከማቻ ማሰሮዎች እና ሽፋኖች መጸዳዳት አለባቸው። ወዲያውኑ ትኩስ ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎች ያዙሩት እና ሽፋኖቹን በጥብቅ ይዝጉ።

Zucchini jam ከሎሚ እና ሚንት ጋር - በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የምግብ አሰራር

Zucchini jam ከሎሚ ጋር በጣም ጣፋጭ ነው ፣ እና ሚንት ያልተለመደ መዓዛ ያለው ማስታወሻ ይሰጠዋል ።

Zucchini jam ከ አናናስ ጭማቂ ጋር

መጀመሪያ ላይ ገለልተኛ ዚቹኪኒ ከብዙ ምግቦች ጋር እንደሚጣመር እና ብዙውን ጊዜ የኋለኛውን ጣዕም እንደሚይዝ አስቀድመን ተናግረናል. አናናስ ጭማቂ ወደ ዚቹኪኒ ጃም እንጨምር ፣ ጣፋጭ እና መዓዛ ይሆናል።

ግብዓቶች፡-

• • zucchini - 1 ኪ.ግ
  • አናናስ ጭማቂ - 800 ሚሊ ሊትር
  • ስኳር - 400 ግራ.
  • የሎሚ ጭማቂ (2 tsp) ወይም የሲትሪክ አሲድ ቁንጥጫ

1. ዚቹኪኒን ያፅዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ዛኩኪኒን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ.

2. አናናስ ጭማቂ ወደ ዡከቺኒ አፍስሱ። በነገራችን ላይ ማሰሮውን በቅርቡ ከከፈቱ ከታሸገ አናናስ ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ ።

3. ዚቹኪኒን ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ያቀልሉት ፣ ወይም ይልቁንስ ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። ረዘም ላለ ጊዜ ላለማብሰል ይሞክሩ, አለበለዚያ ዛኩኪኒ ይፈልቃል እና ለስላሳ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል.

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ቤተሰቧን እና እንግዶችን በጣዕማቸው እና በሚያስደስት መዓዛ በሚያስደንቅ አዲስ ምግቦች ለማስደሰት ትጥራለች።

ይህ ጭማቂ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው. አዲስ ቅመም ከጨመሩ በቀላሉ አዲስ ጣዕም ሊወስድ ይችላል. ትንሽ የሎሚ ወይም ብርቱካን, እና ዚቹኪኒ ጃም ከሚታወቀው ስሪት የተለየ ይሆናል.

Zucchini ምግብ ካበስል በኋላ እንኳን ጣዕሙን ይይዛል.

ክላሲክ zucchini jam

ብዙ ሴቶች ከተለያዩ የተፈጥሮ ስጦታዎች - ከፍራፍሬ እና ፍራፍሬዎች ብቻ ሳይሆን ከጥድ ኮኖች ፣ ለውዝ እና ከዚኩኪኒም ጭምር ማዘጋጀት ይችላሉ ።

ምንም እንኳን ዚቹኪኒ በጥሬው ጣፋጭ ጣዕም ቢኖረውም ፣ የሚሠሩት ጃም ጣፋጭ ነው። አስደናቂ መዓዛ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ጣዕምም አለው.

መጨናነቅ ሽሮፕ እና ግልጽ የሆኑ የ pulp ቁርጥራጮችን ያቀፈ ነው ፣ እነሱም ልጆች የሚደሰቱበት ልዩ ጣዕም አላቸው። ፍራፍሬዎች ጣዕም ለመጨመር ተጨምረዋል, አሁን ግን ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ሊሠራ የሚችለውን ክላሲክ ዚኩኪኒ ጃም እንመለከታለን.

• 1 ኪ.ግ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 700 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1/2 የሻይ ማንኪያ. ሲትሪክ አሲድ.

የምግብ አሰራር፡

1. የዚኩኪኒ ጥራጥሬን ወደ ትናንሽ ኩቦች መቁረጥ እና በስኳር መሸፈን አስፈላጊ ነው. ድብልቁን በክዳን ይሸፍኑት እና ቢያንስ ለአንድ ቀን በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መተው አለብዎት.
2. የተወሰነው ጊዜ ካለፈ በኋላ, ስኳሩ ወደ ዛኩኪኒ ውስጥ ይገባል እና ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, ያነሳሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ.
3. በማብሰያው ጊዜ ሁሉ ጭማቂውን ማነሳሳትዎን አይርሱ ። በክዳን አይሸፍኑት! በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የሲትሪክ አሲድ ወደ ስኳሽ ጃም ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ.
4. ዝግጁነቱን እንደሚከተለው ማረጋገጥ ይችላሉ-በቀዝቃዛ ሳህን ላይ ትንሽ ሽሮፕ ያድርጉ ፣ ዝግጁ ከሆነ ወደ ኳስ ይሽከረከራል ። ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማፍሰስ እና ሽፋኖቹን መዝጋት ይችላሉ. ጣሳዎቹን ያዙሩት እና ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ውስጥ ይጠቅሏቸው እንዳይፈነዱ እና ስራዎ ወደ ፍሳሽ ውስጥ እንዳይገባ ያድርጉ.

ለ zucchini jam ከብርቱካን ጋር የምግብ አሰራር

ብዙ የቤት እመቤቶች ልዩ ሽታ ብቻ ሳይሆን የማይረሳ ጣዕም ስለሚጨምሩ ከዛኩኪኒ በብርቱካን ጭማቂ ያዘጋጃሉ. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ አንድ ጊዜ ካዘጋጁት, እምቢ ማለት አይችሉም, ምክንያቱም ሁሉም ሰው በቀላሉ በዚህ መጨናነቅ እንዲረዷቸው ይማጸናል.

መግዛት ያስፈልጋል፡-

• 1 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 1 ኪ.ግ;
• 3 ብርቱካንማ;
• 1/2 የሻይ ማንኪያ. ሲትሪክ አሲድ.

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተሰበሰቡ በኋላ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ!

1. በመጀመሪያ, ዚቹኪኒን በጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት. ስኳር ጨምሩ እና ድብልቁን በቀዝቃዛና ጨለማ ክፍል ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ይተውት.
2. ጊዜው ሲያልቅ ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ አስቀምጠው ወደ ድስት ማምጣት ይችላሉ. ዚቹኪኒን ለሌላ 4 ሰዓታት ይተዉት.
3. የ citrus ፍራፍሬዎቹን ልጣጩን ሳያስወግዱ በማጣመም በጃሙ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ እና ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተዉ ።
4. ትንሽ ሎሚ ጨምሩ እና እንደገና ቀቅለው. ማሰሮዎቹን በደህና መሙላት እና ማሰር እንችላለን። ማሰሮዎቹን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ፣ በብርድ ልብስ መጠቅለል እና በጋዜጦች መሸፈንዎን አይርሱ ።

እንግዶችዎን በሚያስደንቅ ጣፋጭ ምግብ ሊያስደንቋቸው ይችላሉ። ይህንን የዚኩኪኒ ጃም አሰራር ወደ ስብስብዎ ያክሉ።

ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 2 ሎሚ.

እንጀምር:

1. ዛኩኪኒን በደንብ ማጠብ እና መፋቅ አስፈላጊ ነው. ዘሩን ከትልቅ ዚቹኪኒ ማስወገድዎን አይርሱ. ወደ ትናንሽ ኩቦች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል, እና በሎሚዎች እንዲሁ ያድርጉ.
2. ቀጣዩ እርምጃ ዚቹኪኒን በሎሚ በስኳር ሸፍኖ ቢያንስ ለአንድ ሰአት እንዲጠጣ ማድረግ ነው.
3. ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት እና ለቀልድ ያመጣሉ. ማሰሮው እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ፣ ከዚያ ተመሳሳይ ሂደቱን 2 ጊዜ ይድገሙት።
4. ከሎሚ ጋር የዙኩኪኒ ጃም በሞቀ ጊዜ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ መፍሰስ አለበት ። ወዲያውኑ በክዳኖች ይዝጉት እና ወደታች ያዙሩት. ማሰሮዎቹን በጋዜጦች ይሸፍኑ እና በብርድ ልብስ ወይም ሙቅ በሆኑ ጨርቆች ላይ በደንብ ያሽጉዋቸው.

ጥሩ የምግብ ፍላጎት ፣ ውድ አስተናጋጆች።