ለቼሪ ፕለም ጃም አስደሳች የምግብ አሰራር። ፒትድ የቼሪ ፕለም ጃም

የቼሪ ፕለም የፕለም ዘመድ ነው, ከእሱ የሚለየው በፍሬው መጠን እና በእድገቱ ቦታ ብቻ ነው. ባህሉ በረዶን በደንብ አይታገስም, ስለዚህ ሞቃታማ ወይም ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለባቸው አካባቢዎች ይበቅላል: በካውካሰስ, በባልካን, በኢራን, በማዕከላዊ እና በትንሹ እስያ አገሮች. በብዙ የሩሲያ, የዩክሬን እና የምዕራብ አውሮፓ ክልሎች በተሳካ ሁኔታ ይመረታል.

የቼሪ ፕለም ፍሬዎች ትንሽ, ክብ, በአብዛኛው ቢጫ ናቸው, ግን አረንጓዴ, ሮዝ, ቀይ እና አልፎ ተርፎም ሐምራዊ የቼሪ ፕለም አሉ.

የቼሪ ፕለም ልክ እንደ ፕለም ዘመድ ብዙ ስኳር፣ፕክቲን፣ ኦርጋኒክ አሲዶች፣ እንዲሁም ቫይታሚን ሲ እና ኤ ይዟል።

የቼሪ ፕለም ጣፋጭ እና መራራ ፍሬዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው. ለመንከባከብ በጣም ተስማሚ ናቸው. ኮምፖስ, ጃም, ጄሊ, መከላከያዎች ከቼሪ ፕለም እና ረግረጋማዎች ይሠራሉ.

የምግብ አሰራር ጥቃቅን ነገሮች

• ለጃም የበሰለ የቼሪ ፕለም ብቻ ነው የሚመረጠው። ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች በጣም ጎምዛዛ ናቸው, እና ከነሱ መጨናነቅ የሚገኘው ተገቢው መዓዛ እና ጣዕም ሳይኖር ነው. ከደረቁ ፍራፍሬዎች መጨናነቅ ብቻ ሊዘጋጅ ይችላል.
• በቼሪ ፕለም ጃም ውስጥ በቂ ስኳር መኖር አለበት - ቢያንስ 60% ፣ አለበለዚያ ምርቱ ሊጠጣ ይችላል። እውነታው ግን አንዳንድ ረቂቅ ተሕዋስያን ጠቃሚ ተግባራቸውን በትንሽ መጠን ስኳር ይቀጥላሉ, ይህም የጃም ጥራትን ያባብሳል.
• ፍራፍሬዎቹ ሳይበላሹ ለመቆየት የቼሪ ፕለምን ወደ ሽሮፕ ውስጥ ማፍሰስ እና ቢያንስ ለ 3-4 ሰዓታት ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል. በዚህ ጊዜ, የቼሪ ፕለም በሲሮው ውስጥ በእኩል መጠን ይሞላል, እና ፍሬዎቹ በማብሰያው ጊዜ ለስላሳ አይሆኑም. ያለ ቅድመ-መቆም ቀይ የቼሪ ፕለምን ብቻ ማብሰል ይችላሉ። ወዲያውኑ በሚፈላ ሽሮፕ ውስጥ ይጣላል እና እስኪበስል ድረስ ያበስላል።
• የቼሪ ፕለምን ከዘር ጋር ካዘጋጁት ከማብሰያዎ በፊት እንዲበስል ይመከራል ። ይህንን ለማድረግ ቀደም ሲል የታጠበ የቼሪ ፕለም በቆርቆሮ ውስጥ ይቀመጥና ወደ ውሃ ውስጥ ይወርዳል. የውሃው ሙቀት ወደ 80 ° ዝቅ እንዲል እሳቱ ይቀንሳል. የቼሪ ፕለምን በሙቅ ውሃ ውስጥ ለ 5-8 ደቂቃዎች ያፍሱ ። የፈላ ውሃ ነጥብ መጨመር አይቻልም, አለበለዚያ ፍሬዎቹ ይሞቃሉ. ከዚያም የቼሪ ፕለም ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ውስጥ ይቀዘቅዛል.
• ከቀዝቃዛው በኋላ ፍሬዎቹ በጥርስ, በፒን ወይም በቤት ውስጥ "ብሩሽ" ይወጋሉ. ይህንን ለማድረግ ከወይኑ ቡሽ ከ 0.5-1 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ክብ ይቁረጡ እና በበርካታ መርፌዎች ይክሉት.

የቼሪ ፕለም ጃም ከዘር ጋር

ግብዓቶች፡-

• የቼሪ ፕለም - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
• ውሃ - 1.5 tbsp.

የማብሰያ ዘዴ

• የቼሪ ፕለምን ይለዩ. ትል, ያልበሰሉ እና የተበላሹ ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ.
• የቼሪ ፕለምን ከእንቁላሎቹ ነጻ ያድርጉ. በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ።
• በትንሽ ክፍሎች ውስጥ የቼሪ ፕለምን በሙቅ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ. በበረዶ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ማቀዝቀዝ.
• እያንዳንዱን ፍሬ በበርካታ ቦታዎች ይቁረጡ. በማብሰያ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ.
• ስኳር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ውሃ ይጨምሩ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. ሽሮውን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው.
• ትኩስ ሽሮፕ በቼሪ ፕለም ላይ አፍስሱ። ፍራፍሬዎቹ ከእሱ ጋር እንዲሞሉ ለ 4 ሰዓታት ይውጡ.
• ከዚህ ጊዜ በኋላ በጥንቃቄ ሽሮውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀትን ያብስሉት።
• በትንሹ የተቀቀለውን ሽሮፕ በቼሪ ፕለም ላይ አፍስሱ። እንደገና ለ 4 ሰዓታት ይተውት.
• ለሁለተኛ ጊዜ ሽሮውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
• ሽሮውን ካፈሰሱ በኋላ የቼሪ ፕለምን በመጠኑ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
• ማሰሮውን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ። ንጹህና ደረቅ ትናንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ. በብራና ይሸፍኑ. ማሰሮውን በሄርሜቲካል ማሸግ ከፈለጉ ፣በሞቃት ጊዜ ማሰሮ ውስጥ ያድርጉት። ወዲያውኑ በቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች ያሽጉ.

የቼሪ ፕለም ጃም ከዘር ጋር: የምግብ አሰራር ሁለት

ግብዓቶች፡-

• የቼሪ ፕለም - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 700 ግራም;
• ውሃ - 100 ሚሊ.

የማብሰያ ዘዴ

• የበሰለ የቼሪ ፕለም ጅራትን ይቁረጡ. በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።
• በትንሽ ኩብ ውስጥ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ባዶ ያድርጉ. ከዚያም በበረዶ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ማቀዝቀዝ.
• የጥርስ ሳሙና, ሹካ ወይም ልዩ መሣሪያ በመጠቀም እያንዳንዱን ፍሬ ይምቱ. በማብሰያ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ. ስኳር ጨምሩ እና ለ 5-6 ሰአታት ይተው.
• ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ሳህኑን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት, እንደ አስፈላጊነቱ ውሃ ይጨምሩ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይሞቁ. በጃም ሽፋን ላይ የሚታየውን አረፋ ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 20-30 ደቂቃዎች ጅምላውን ማብሰል.
• ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. በሚሞቅበት ጊዜ ንጹህና ደረቅ ማሰሮዎችን ያስቀምጡ ፣ ከ5-10 ደቂቃዎች ይጠብቁ ፣ ከዚያ በቆርቆሮ ክዳን በጥብቅ ይዝጉ።

Pitted cherry plum jam: የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች፡-

• የቼሪ ፕለም - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1 ኪ.ግ.

የማብሰያ ዘዴ

• የቼሪ ፕለምን ይለዩ, የበሰለ, ጥቅጥቅ ያሉ ፍሬዎችን ብቻ ይተዉ. በሚፈስ ውሃ ስር ወይም በገንዳ ውስጥ በደንብ ያጠቡ, ውሃውን ብዙ ጊዜ ይለውጡ.
• ውሃው ከተፈሰሰ በኋላ ዘሩን በጥንቃቄ ያስወግዱ.
• የቼሪ ፕለምን በማብሰያ ገንዳ ወይም ሰፊ የኢሜል መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ ። ስኳር ጨምር. ምግቦቹን በፎጣ ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ቦታ ለ 5-6 ሰአታት ያስቀምጡ. በዚህ ጊዜ የቼሪ ፕለም ጭማቂ ይሰጣል እና ስኳሩ በከፊል ይቀልጣል.
• ከጥቂት ቆይታ በኋላ ገንዳውን በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. አረፋውን በማውጣት ማጨሱን ወደ ድስት ያቅርቡ። ስኳር ወይም የቼሪ ፕለም ወደ ታች እንዳይጣበቁ ለመከላከል, የመታጠቢያ ገንዳውን በየጊዜው ያነሳሱ. ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ የቼሪ ፕለምን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
• ከዚያም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለ 6 ሰአታት ይውጡ.
• እንደገና በሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም የመቆም እና የመፍላት ሂደቱን ሁለት ጊዜ ይድገሙት.
• ንጹህና ደረቅ ማሰሮዎችን በጸዳ ክዳን ያዘጋጁ። ትኩስ መጨናነቅ በእነሱ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ በደንብ ያሽጉ።

Pitted cherry plum jam: አዘገጃጀት ሁለት

ግብዓቶች፡-

• የቼሪ ፕለም - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 250 ሚሊ.

የማብሰያ ዘዴ

• የበሰለ የቼሪ ፕለምን ይለዩ እና አረንጓዴ ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ. ግንዶቹን ይቁረጡ.
• ፍራፍሬዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ። በወንፊት ወይም ፎጣ ላይ በማስቀመጥ ማድረቅ.
• በአናሜል ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ያፈስሱ. መካከለኛ ሙቀትን ለ 5-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ፍራፍሬዎቹን ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ ይጠንቀቁ.
• የቼሪ ፕለምን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት. በእሱ ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
• የተጣራውን ስብስብ ወደ ሰፊ ድስት ይለውጡ, ስኳር ይጨምሩ.
• ድብልቁን ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። ማንኛውንም አረፋ ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ ወደ ድስት አምጡ። ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
• ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ጭምቁን ለ 8 ሰአታት ያስቀምጡ.
• የአስር ደቂቃ ማብሰያውን በአስር ሰአት እረፍት ሁለት ጊዜ ይድገሙት.
• ትኩስ ወፍራም ማሰሮውን ወደ ንፁህ ፣ ደረቅ ማሰሮዎች ያስገቡ እና በንፁህ የቆርቆሮ ክዳን በጥብቅ ይዝጉ።

Pitted cherry plum jam: የምግብ አሰራር ሶስት

ግብዓቶች፡-

• የቼሪ ፕለም - 2 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
• ውሃ - 120 ሚሊ.

የማብሰያ ዘዴ

• የበሰለ የቼሪ ፕለም ያዘጋጁ. ግንዶቹን ያስወግዱ. በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ።
• እያንዳንዱን ፍሬ ወደ መሃል ይቁረጡ እና ዘሩን ያስወግዱ. የቼሪ ፕለምን በማብሰያ ገንዳ ወይም ሰፊ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ።
• ግማሹን የስኳር መጠን ወደ ሌላ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በውሃ ያፈሱ። በማነሳሳት ጊዜ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ በውሃ እስኪሞላ ድረስ ይጠብቁ. የቀረውን ስኳር ይጨምሩ. እንደገና ይንቀጠቀጡ. በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ.
• በማነሳሳት, ወፍራም ሽሮፕ ማብሰል.
• ትኩስ ሽሮፕ በቤሪዎቹ ላይ ያፈስሱ እና ለ 6-8 ሰአታት ይተው. በዚህ ጊዜ ውስጥ, አንዳንድ የስኳር ካራላይዝሎች ወደ ጠንካራ ስብስብ ይለወጣሉ.
• ሰብስቡ እና ወደ ሌላ ሳህን ያስተላልፉ. ከቼሪ ፕለም ውስጥ ሽሮውን እዚህ ያፈስሱ። መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት አምጡ.
• ስኳሩ ሲሟሟ በቤሪዎቹ ላይ ያፈስሱ. የቼሪ ፕለምን ለተጨማሪ 8 ሰአታት ይተውት.
• ከዚያም ማሰሮውን መጠነኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
• በሚሞቅበት ጊዜ ወደ ደረቅ ማሰሮዎች ያስቀምጡ እና በንጹህ የተቀቀለ ክዳኖች በጥብቅ ይዝጉ።

ንጹህ የቼሪ ፕለም ጃም ያለ ምግብ ማብሰል

ግብዓቶች፡-

• የቼሪ ፕለም - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1 ኪ.ግ.

የማብሰያ ዘዴ

• የበሰሉ የቼሪ ፕለምን ይለያዩ፣ የትል ፍሬዎችን ያስወግዱ እና ግንዶቹን ይቅደዱ።
• በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የቼሪ ፕለምን ያጠቡ ። እያንዳንዱን ፍሬ ይቁረጡ እና ጉድጓዱን ያስወግዱ.
• የተቀዳውን የቼሪ ፕለም በብሌንደር መፍጨት። ስኳር ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
• ይህን ድብልቅ ወደ ንጹህና ደረቅ ማሰሮዎች ያስተላልፉ. በናይሎን ክዳን ይዝጉ.

የቼሪ ፕለም ጃም ከቅርንጫፎች ጋር

ግብዓቶች፡-

• የቼሪ ፕለም - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1 ኪ.ግ;
• ቅርንፉድ - 2 እንቡጦች;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l.;
• ቀረፋ - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ

• የቼሪ ፕለምን ደርድር, ትል እና ያልበሰሉ ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ. በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ።
• በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ, ሙቅ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ባዶ ያድርጉ. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ማቀዝቀዝ.
• ውሃው ሲፈስስ, ፍሬውን ለመወጋቱ የጥርስ ሳሙና ይጠቀሙ. በማብሰያ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ.
• በድስት ውስጥ, ከውሃ እና ከስኳር ሽሮፕ ማብሰል. የቼሪ ፕለምን ያፈስሱ እና ለ 5 ሰዓታት ይተውት.
• ገንዳውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት. በቀስታ በማነሳሳት ላይ ፣ ማንኛውንም አረፋ በማውጣት ጅምላውን ወደ ድስት ያመጣሉ ። ቅርንፉድ, ቀረፋ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. እስኪጨርስ ድረስ ምግብ ማብሰል. የቀዘቀዘ የጃም ሽሮፕ ጠብታ ወደ ድስቱ ላይ መሰራጨቱን እንዳቆመ፣ጃሙ ዝግጁ ነው።
• በሚሞቅበት ጊዜ በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት እና በቆርቆሮ ክዳኖች በጥብቅ ይዝጉ።

የቼሪ ፕለም ጃም ከ pears ጋር

ግብዓቶች፡-

• የቼሪ ፕለም - 1 ኪ.ግ;
• የበሰለ ፒር - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 100 ሚሊ;
• ቫኒሊን እና ቀረፋ - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ

• ለጃም, የበሰለ የቼሪ ፕለም ፍራፍሬዎችን ይምረጡ. በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቧቸው። ወደ መሃል ይቁረጡ, ዘሮቹን ያስወግዱ.
• እንጉዳዮቹን እጠቡ, ግማሹን ይቁረጡ, የዘር ክፍሎችን ይቁረጡ. ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.
• የቼሪ ፕለም እና ፒርን በማብሰያ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ. ስኳር እና ውሃ ይጨምሩ. ለ 5-6 ሰአታት ይውጡ. በዚህ ጊዜ ፍራፍሬዎቹ ጭማቂ ይሰጡታል, ከዚያ በኋላ ጭምብሉ በምድጃ ላይ ሊቀመጥ ይችላል.
• በጃም ውስጥ ቀረፋ እና ቫኒላ ይጨምሩ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አፍልጠው ፣ የሚታየውን ማንኛውንም አረፋ ያስወግዱ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት, እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. አንድ ጠብታ ሽሮፕ በሾርባው ውስጥ ካላቋረጠ ፣ ጃም ከእሳቱ ውስጥ ሊወገድ ይችላል። ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙት.
• ቀዝቃዛውን መጨናነቅ በንጹህ እና ደረቅ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በብራና ይሸፍኑ.

ማስታወሻ ለአስተናጋጇ

የቼሪ ፕለም ጃም እንደሌሎች ሁሉ በተመሳሳይ መንገድ ይከማቻል - በደረቅ ፣ ጨለማ ፣ ቀዝቃዛ ቦታ።

የጃም መሬት ከስኳር ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ይከማቻል.

የቼሪ ፕለም ወርቃማ ውበት - ከብርቱካን ጋር የሚጣፍጥ የቼሪ ፕለም ጃም መሠረት - በደቡብ ውስጥ በሁሉም ቦታ ይገኛል ፣ ሳንቲም ብቻ ያስከፍላል እና በከፍተኛ ምርት ይለያል። እና በአንዳንድ ቦታዎች በዱር ውስጥ እያደገ ይገኛል, ስለዚህ በማንኛውም መጠን ሙሉ በሙሉ በነጻ መምረጥ ይችላሉ. እና ለብዙ አመታት በትክክል የሚከማች ጥሩ መዓዛ ያለው ወፍራም መጨናነቅ ያዘጋጁ (ዘሮቹ ከቼሪ ፕለም ውስጥ ሙሉ በሙሉ ስለሚወገዱ)። ብርቱካናማ ዝግጅቱ አስደሳች ፣ የሚያድስ የሎሚ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ፣ ለስላሳ ፣ ስውር መዓዛም ይሰጣል - ሁሉም ሰው በእርግጠኝነት መጨናነቅን ይወዳሉ ፣ ዋስትና እሰጣለሁ።

የአምስት ደቂቃ የቼሪ ፕለም ጃም ከብርቱካን ጉድጓድ ጋር

ከትንሽ ቢጫ የቼሪ ፕለም ውስጥ ጃም ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ።

ግብዓቶች፡-

• 1 ኪሎ ግራም የቼሪ ፕለም;
• 2 ትልቅ ብርቱካን;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት:

ለመቋቋም በጣም አስቸጋሪው ነገር ብርቱካን ነው: መታጠብ, ከቆዳዎች, ዘሮች እና ፊልሞች ነጻ መሆን አለባቸው. ዱባውን ብቻ ይተዉት። ከዚያ ከግማሽ ስኳር ጋር በመቀላቀል በትንሽ ማንኪያ በመንካት በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ ሁል ጊዜም ያነሳሱ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ቀዝቅዝ. የቼሪ ፕለምን ያጠቡ እና ዘሩን ያስወግዱ, በብርቱካን ድብልቅ ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ማሰሮዎቹን ካዘጋጁ በኋላ ለሁለት ሰዓታት ያህል ይቆዩ እና ከዚያ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ። አምስት ደቂቃ የቼሪ ፕለም እና ብርቱካናማ ትንንሾቹን ማሰሮዎች ውስጥ እገላበጣለሁ።

ጭምብሉን ከማጠራቀምዎ በፊት እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ።

የቼሪ ፕለም ጃም ከብርቱካን ጋር ያለ ምግብ ማብሰል

ይህ ዝግጅት ጣፋጭ ጣፋጭ እንጂ ሙሉ በሙሉ የተሞላ ጃም ተብሎ ሊጠራ አይችልም. በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ከናይሎን ክዳን በታች እዘጋለሁ ፣ ለ 4-5 ቀናት ከፍተኛውን ማቀዝቀዣ ውስጥ አከማቸዋለሁ ፣ ለመጋገር እንደ ንብርብር እና ለፓፍ መጋገሪያዎች ፣ ከረጢቶች እና ኤንቨሎፕዎች ሙላ። የቼሪ ፕለም ጃም ያለ ምግብ ማብሰል ይቻላል.

ግብዓቶች፡-

• 500 ግራም የቼሪ ፕለም;
• 1 ትልቅ የበሰለ ብርቱካንማ;
• 2 ኩባያ ስኳር.

አዘገጃጀት:

የቼሪ ፕለምን ከቧንቧው ስር ያጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ ዘሩን ያስወግዱ ። መቀላቀያ በመጠቀም ንፁህ ያድርጉት፣ ከዚያም ማንኛውንም ቆዳ ለማስወገድ በወንፊት ይቅቡት። በቼሪ ፕለም ንጹህ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ እና ያነሳሱ።

መጀመሪያ ብርቱካንን በሙቅ, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ እጠቡ, ከዚቹ ጋር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ እና በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ያልፉ. ወደ ቼሪ ፕለም ከስኳር ጋር ይጨምሩ ፣ ጥሬውን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።

ወፍራም የቼሪ ፕለም ጃም ከብርቱካን እና ከፔክቲን ጋር የምግብ አሰራር

በዚህ ሁኔታ, በጃም ውስጥ ወፍራም እጨምራለሁ - ውጤቱም ከጄሊ ጋር ተመሳሳይ የሆነ መዓዛ, ወርቃማ, ወፍራም ዝግጅት ነው. ለፓይስ እና ለፓፍ መጋገሪያዎች በጣም ጥሩ መሙላት እና እንዲሁም ለሻይ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ። በጣም የበሰለ ቢጫ የቼሪ ፕለም ያስፈልግዎታል.

ግብዓቶች፡-

• 1 ኪሎ ግራም የቼሪ ፕለም;
• 5 ብርጭቆዎች ስኳር;
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ብርቱካን;
• 1 የሾርባ ማንኪያ pectin.

አዘገጃጀት:

ማሰሮዎቹን አስቀድመው ያጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ያጠቡ። ማምከን አያስፈልግም - ምርቱ ብዙ ስኳር ይይዛል, እና ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል. የቼሪ ፕለምን ያጠቡ ፣ ትንሽ እንዲደርቅ ያድርጉት ፣ ዘሩን ያስወግዱ ፣ ከስኳር ጋር ይደባለቁ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፣ አረፋውን በማነሳሳት እና በማፍሰስ። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፈውን ብርቱካን ዱቄት ይጨምሩ, ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ቀዝቃዛ. ከ5-6 ሰአታት በኋላ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና pectin ይጨምሩ. ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ቀስቅሰው, ለሌላ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አስቀምጡ እና በንፁህ ክዳኖች ላይ ይንጠቁጡ.

ለክረምቱ ቢጫ የቼሪ ፕለም ጃም ከዘር ጋር ያዘጋጁ ፣ እና የእኔ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር በዚህ ላይ ያግዝዎታል። ስለ ጃም በጣም ጥሩው ነገር ዘሮች ያሉት መሆኑ ነው። ዘሩን ለማውጣት ምንም ጊዜ በማይኖርበት ጊዜ ይህ አማራጭ ወደ አእምሮዬ መጣ, እና ለመናገር የቼሪ ፕለም ጃም ለማዘጋጀት ወሰንኩ. እና ታውቃለህ ፣ በትክክል ገምቻለሁ ፣ ምክንያቱም ልጆቼ በክረምቱ ወቅት ይህንን መጨናነቅ መብላት ስለሚወዱ ፣ እያንዳንዱ ሰው ቤሪን ይመርጣል እና ከንፈራቸውን በደስታ ይመታል ፣ ዘሩን ያፋጫል። አዎ፣ ይህ ለአንዳንዶች ተቀባይነት የሌለው ሊመስል ይችላል፣ ነገር ግን ተጨማሪው ነገር የቼሪ ፕለም በትክክል ሳይበላሽ መቆየቱ ነው፣ ልጣጩ ብቻ በትንሹ ይሰነጠቃል። እና ስለዚህ መጨናነቅ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ጥራት ያለው ይሆናል። ጣፋጭ ዝግጅቶችን ለሚወደው ቤተሰብ ሌላ ምን ያስፈልጋል. በነገራችን ላይ, ለንፅፅር, እርስዎም ማብሰል ይችላሉ.




ተፈላጊ ምርቶች፡
- ቢጫ የበሰለ የቼሪ ፕለም - 800 ግራም;
- የተጣራ ስኳር - 500 ግራም;
ውሃ - 200 ግራም;

ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:

ሽሮውን ቀቅለው. የተከተፈ ስኳር በውሃ ውስጥ አፈሳለሁ እና ለማብሰል በእሳት ላይ አደረግሁ።




ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ እና አረፋው ላይ በትንሹ እስኪፈስ ድረስ ሽሮውን ያብስሉት። ከዚያም የታጠበ እና የደረቁ የቼሪ ፕለም ቤሪዎችን ወደ ሽሮው ውስጥ አስገባሁ። ሙሉው ስብስብ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ እና የቼሪ ፕለም በሲሮው ውስጥ እስኪገባ ድረስ የቼሪ ፕለምን በሲሮው ውስጥ እተወዋለሁ።




ከዚያም በእሳት ላይ አድርጌው እና ቀቅለው የቼሪ ፕለም ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ይሆናል.




ከዚያም ጭማቂው እንዲቀዘቅዝ እተወዋለሁ. ለሁለተኛ እና ለሶስተኛ ጊዜ በማሞቅ እና በማቀዝቀዝ ተመሳሳይ በሆነ መንገድ አበስለው. ለመጨረሻ ጊዜ ምግብ አበስለው እና ከዚያም ወዲያውኑ ሙቀቱን ሙሉ የቼሪ ፕለምን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አስገባሁ። ንጹሕ አቋማቸውን እንዳያበላሹ ቤሪዎቹን በተቻለ መጠን በጥንቃቄ አዘጋጃለሁ.






ማሰሮው እንዲቀዘቅዝ እና የበለጠ ወፍራም እንዲሆን ማሰሮዎቹን በክዳን እጠቀልላቸዋለሁ እና በብርድ ልብስ እሸፍናቸዋለሁ።




በክረምቱ ወቅት, ሌላ ቦታ የማያገኙትን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ማግኘት ይችላሉ. እርስዎ ብቻ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ.
ሁሉንም እንግዶችዎን በዚህ መጨናነቅ ማከም ይችላሉ ፣ እንግዶችዎን ያስጠነቅቁ ፣ ልክ እንደዚያ ከሆነ ፣ መጨናነቅ ከቢጫ ቼሪ ፕለም ከዘር ጋር። ለምሳሌ ፣ የቼሪ ፕለምን ከዘሮች ነፃ ስታወጡ “የሚደረግ” ነገር ስላለ እንደዚህ አይነት መጨናነቅ ከዘሮች ጋር በጣም ወድጄዋለሁ።
መልካም ምግብ!
እንዲሁም ምግብ ማብሰል እመክራለሁ

የቼሪ ፕለም በቪታሚኖች እና ጠቃሚ ማይክሮኤለሎች የበለፀገ ነው. ቤሪዎቹ ለማደግ ትርጉም የለሽ ናቸው ፣ እና ብዙ አስደሳች እና ጣፋጭ ዝግጅቶችን ለማዘጋጀት እነሱን መጠቀም ይችላሉ። አስቀድመው ፍራፍሬዎችን ያከማቹ እና በቼሪ ፕለም ላይ የተመሰረቱ ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጁ. እንዲሁም ኮምፓን ማብሰል ይችላሉ. ከቤተሰብዎ እና ከጓደኞችዎ ጋር ዓመቱን በሙሉ የበሽታ መከላከል ስርዓትዎን ያጠናክሩ። ለቼሪ ፕለም ጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አስቡበት.

ክላሲክ የቼሪ ፕለም ጃም

• ስኳር - 1.45 ኪ.ግ.
• የቼሪ ፕለም (ቢጫ) - 1 ኪ.ግ.
• የተጣራ ውሃ - 270 ሚሊ ሊትር.

1. በመደበኛ መንገድ ፍራፍሬዎችን በመደርደር, የተበላሹ እና የተበላሹ የቼሪ ፕለምን ያስወግዱ. ምርቱን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና የበለጠ ለማድረቅ በጨርቅ ላይ ያስቀምጡ። የተጣራ ውሃ ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ, 120 ግራም ይጨምሩ. ሰሃራ
2. እቃውን በቃጠሎው ላይ ያስቀምጡት እና መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ. ድብልቁን ይቀላቅሉ እና አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ይጠብቁ. የቼሪ ፕለምን በሙቅ ስብስብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቤሪውን ለ 4-5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ በላይ። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, የቀረውን ስኳር ይጨምሩ.
3. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ምርቱን ለ 6-7 ሰአታት ይተዉት ። መያዣውን በጋዝ ለመሸፈን ይመከራል. ጊዜው ካለፈ በኋላ, ከተፈላ በኋላ ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ሂደቱን ይድገሙት.
4. አጻጻፉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ; ከመጨረሻው ማጭበርበር በኋላ 5 ሰአታት ይጠብቁ እና የቼሪ ፕለም ጃም በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ። መያዣውን በናይለን ይሸፍኑ እና ለረጅም ጊዜ ማከማቻ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ፒትድ የቼሪ ፕለም ጃም

• የተጣራ ውሃ - 535 ሚሊ ሊትር.
• ስኳር - 1 ኪ.ግ.
• የበሰለ የቼሪ ፕለም - 970 ግራ.

1. የቼሪ ፕለምን ለይተው ካጠቡ በኋላ በጨርቅ ላይ ያድርቁት እና ዘሩን ያስወግዱ. ስራውን ለማቃለል, የደህንነት ፒን መጠቀም ይችላሉ. የአሰራር ሂደቱን የቆይታ ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳሉ እና ፍሬዎቹን አያበላሹም.
2. በወፍራም-ታችኛው ድስት ውስጥ የመጠጥ ውሃ እና የተከተፈ ስኳር ያዋህዱ። እቃውን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ እና ክላሲካል ቴክኖሎጂን በመጠቀም ሽሮውን ያዘጋጁ. አጻጻፉ እንደፈላ, የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች ወደ ውስጥ አፍስቡ.
3. እቃዎቹን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው. ማቃጠያውን ያጥፉ እና ምግቡን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይተዉት። ከጥቂት ቆይታ በኋላ ጣፋጭ ምግቦችን የማብሰል ሂደቱን ይድገሙት. ድብልቁ እንደፈላ, ፍሬው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ማከሚያውን ማብሰል.
4. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የቼሪ ፕለም ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት, የተፈጠረውን አረፋ ማስወገድን አይርሱ. የመስታወት ማሰሮዎችን በሚፈላ ውሃ ያክሙ ፣ ትኩስ ምግቦችን ያፈሱ እና በሚታወቀው መንገድ ይንከባለሉ ።

የቼሪ ፕለም ጃም ከብርቱካን ጋር

• ሥጋ ያላቸው ብርቱካን - 600 ግራ.
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1.6 ኪ.ግ.
• የቼሪ ፕለም - 1.5 ኪ.ግ.

1. ፍሬውን በሚታወቀው መንገድ ያዘጋጁ. ከደረቁ የቼሪ ፕለም ዘሮችን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. የታጠበ ብርቱካን ለ 25-35 ሰከንድ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ኮምጣጤውን ከዚም ጋር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. እንዲሁም ዘሮቹን ከብርቱካን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. የ citrus ቁርጥራጮችን በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ፍሬውን አጽዳ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በተለመደው ኢሜል በተሸፈነ መያዣ ውስጥ ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
3. ለማፍሰስ እቃውን ለግማሽ ሰዓት ያህል አጻጻፉን ይተዉት. በእንጨት ስፓታላ የማነሳሳት ሂደቱን ለማከናወን ይመከራል. ምድጃውን በትንሹ ኃይል ያብሩት, ድስቱን ከይዘቱ ጋር ያስቀምጡት. አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ.
4. የማምከን ሂደቱን በተለመደው መንገድ ያካሂዱ, እና በብረት ክዳን ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. የቼሪ ፕለም ህክምናን ወደ መስታወት መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ እና ይንከባለሉ. ከቀዝቃዛ በኋላ ማሰሮዎቹን በጨለማ ክፍል ውስጥ ለረጅም ጊዜ ለማጠራቀም ያስወግዱ ።

የቼሪ ፕለም ጃም ከ zucchini ጋር

• zucchini (ወጣት) - 560 ግራ.
• ቢጫ የቼሪ ፕለም - 600 ግራ.
• የተጣራ ስኳር - 980 ግራ.

1. ከቧንቧው ስር ዚቹኪኒን እጠቡ, ልጣጩን ከፍሬው ውስጥ ያስወግዱት. ወደ ትናንሽ ካሬ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የቼሪ ፕለምን ያጠቡ, ያደርቁት, ዘሩን ያስወግዱ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እቃዎቹን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. የተጠናቀቀውን ንጹህ በብረት ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፈ ስኳር ያፈሱ። የምርቶችን ተመሳሳይነት ማሳካት። አሸዋውን ለመቅለጥ እቃውን ለሁለት ሰዓታት ይተውት. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ያድርጉት.
3. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ይጠብቁ; ካፈሰሱ በኋላ ጣፋጭውን ክብደት ለሌላ 12 ደቂቃዎች ያብስሉት። መያዣውን ለ 5-6 ሰአታት ያስቀምጡት. የማፍላቱ ሂደት 3-4 ጊዜ መደገም አለበት.
4. የቼሪ ፕለም ጃም በሚዘጋጁበት ጊዜ አረፋውን ያለማቋረጥ ማፅዳትን አይርሱ ። የፈላውን ድብልቅ ወደ ደረቅ ማሰሮዎች አፍስሱ እና በናይሎን ያሽጉ። እቃውን በጨርቅ ያስቀምጡት እና በቀዝቃዛው ውስጥ ያስቀምጡት. ከ 2 ቀናት በኋላ ጭማቂውን መጠቀም ይችላሉ.

የቼሪ ፕለም ጃም ከቫኒላ ጋር

• ቫኒሊን - 6 ግራ.
• የቼሪ ፕለም (ንፁህ) - 985 ግራ.
• ስኳር - 850 ግራ.

1. የቼሪ ፕለም ንጹህ ከአሸዋ ጋር ያዋህዱ እና ይቀላቅሉ። ምርቱን በአንድ ሌሊት እንዲሞቁ ይተዉት። የሚቀጥለው ቀን ሲመጣ ጅምላውን ወደ ኢሜል በተሸፈነው መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ.
2. ድስቱን በቃጠሎው ላይ ያስቀምጡት እና እስኪፈላ ድረስ ድብልቁን ያብስሉት. ከዚህ በኋላ ምድጃውን በትንሹ ይቀንሱ. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ጣፋጭውን ስብስብ ቀቅለው.
3. ከጊዜ በኋላ ቫኒሊን ይጨምሩ, እቃዎቹን ያነሳሱ, እሳቱን ያጥፉ. ትኩስ መጨናነቅ በተለመደው መንገድ ይንከባለል, እና ከቀዘቀዙ በኋላ, በፓንደር ውስጥ ያስቀምጡት.

• pectin (ዱቄት) - 45 ግራ.
• ሲትሪክ አሲድ - 6 ግራ.
• የተጣራ ስኳር - 870 ግራ.
• የቼሪ ፕለም - 1.3 ኪ.ግ.

1. ባለሙያዎች ይህንን ጭማቂ በትንሽ ክፍሎች ብቻ እንዲዘጋጁ አጥብቀው ይመክራሉ። የበሰሉ እና ያልተጎዱ የቼሪ ፕለምን ይምረጡ ፣ ያጠቡ ፣ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና እርጥበቱ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ።
2. በመቀጠልም ዘሩን ከቼሪ ፕለም ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. በተለየ ኩባያ ውስጥ የተከተፈ ስኳር ከ pectin ጋር ያዋህዱ እና ይቀላቅሉ። የቼሪ ፕለምን በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ. ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ክፍሎቹን የማፍላቱን ሂደት ይቀጥሉ.
3. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ 230 ግራም ወደ ቤሪዎቹ ይጨምሩ. አሸዋ ከ pectin ጋር ተጣምሮ. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ለሩብ ሰዓት ያህል ያዘጋጁ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ከዚህ በፊት በውሃ ውስጥ የተሟሟትን የቀረውን አሸዋ እና ሎሚ ይጨምሩ.
4. ቅንጦቹ እስኪሟሟ ድረስ እቃዎቹን እንደገና ይቀላቅሉ. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ማከሚያውን ቀቅለው. ማሰሮውን ወደ ንጹህ መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ። ማሰሮዎቹን በናይለን ያሽጉ። ያሞቁ ፣ ከ 24 ሰዓታት በኋላ ጅምላው ሊበላ ይችላል።

የቼሪ ፕለም ጃም ከሎሚ እና ቀረፋ ጋር

• ስኳር - 980 ግራ.
• ሎሚ - 0.5 pcs .;
• ቢጫ የቼሪ ፕለም - 1 ኪ.ግ.
• የተጣራ ውሃ - 275 ሚሊሰ.
• ቀረፋ (ዱቄት) - 10 ግራ.

1. የታጠበውን ሎሚ በሚፈላ ውሃ ያፈሱ። በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ. ኮምጣጤውን በድስት ውስጥ በፈሳሽ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ፍሬውን ለ 6 ደቂቃዎች አረፋ ካደረጉ በኋላ ቀቅለው ።
2. ከዚህ ማጭበርበር በኋላ የሎሚው ብስባሽ እና ዝገቱ ይለሰልሳሉ፣ እና በመጨረሻም የሎሚው ጭማቂ ከባድ አይሆንም። የቼሪ ፕለምን ያጠቡ, በተለመደው መንገድ ይከፋፍሉት እና ጥቅጥቅ ባለው ጨርቅ ላይ ያድርቁት.
3. ቤሪዎቹን በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉ እና ዘሮቹን ያስወግዱ. የቼሪ ፕለም ጥራጥሬን በደንብ ይቁረጡ እና ተስማሚ መጠን ባለው ደረቅ ፓን ውስጥ ያስቀምጡት. በፍራፍሬዎች ውስጥ ግማሹን አሸዋ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ እና ለአንድ ሌሊት ይውጡ.
4. በሚቀጥለው ቀን እቃውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና ሙቀቱን በትንሹ ያስቀምጡት. እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ, ድብልቁን ያለማቋረጥ ማነሳሳትን አይርሱ. የቀረውን ጥራጥሬ ስኳር ይጨምሩ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, ሎሚ እና ቀረፋ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ.
5. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና አረፋውን ያስወግዱ. ማከሚያውን ለ 20-25 ደቂቃዎች ቀቅለው. ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን መደበኛ ማምከን ያከናውኑ። ትኩስ ጭማቂን ወደ መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ እና ይንከባለሉ ። መጨናነቅን ማቀዝቀዝ.

የቼሪ ፕለም ጃም ከፒር ጋር

• የቀረፋ ዱቄት - 20 ግራ.
• በርበሬ - 960 ግራ.
• ቫኒላ - 4 ግ.
• የቼሪ ፕለም - 1070 ግራ.
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1.2 ኪ.ግ.

1. የቼሪ ፕለምን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና 1 ሰዓት ይጠብቁ. ከዚህ በኋላ ፍሬዎቹ በቧንቧው ስር መታጠብ አለባቸው. ቤሪዎቹን ያድርቁ እና እንደገና ይመርምሩ. የተበላሸ የቼሪ ፕለም ካገኙ ያስወግዱት.
2. ፍሬዎቹን በተለመደው መንገድ ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ. የተዘጋጀውን የቼሪ ፕለም ተስማሚ መጠን ባለው ኩባያ ውስጥ ያስቀምጡ, ስኳር እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ቤሪዎቹ ይጨምሩ. በ 120 ሚሊር ውስጥ አፍስሱ. የመጠጥ ውሃ, ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ.
3. በርበሬውን ያጠቡ ፣ ልጣጩን እና ዋናውን ያስወግዱ ። ወደ ትናንሽ የዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ድብሩን ወደ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን እንደገና ይቀላቅሉ እና ለ 4.5 ሰዓታት ይተዉ ።
4. በመቀጠልም የእሳት መከላከያ መያዣው በቃጠሎው ላይ መጫን አለበት. ድብልቅው መካከለኛ ኃይል ላይ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ለ 1.5-2 ሰአታት ያብሱ. አስፈላጊ ከሆነ አረፋን ያስወግዱ. ክላሲክ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ይንከባለል።

ጄም ከቼሪ ፕለም እና ፖም ጋር

• ጣፋጭ ፖም - 960 ግራ.
• ስኳር - 1560 ግራ.
• የቼሪ ፕለም - 940 ግራ.

1. ምርቶቹን እጠቡ እና በጨርቅ ላይ እንዲደርቁ ይተውዋቸው. ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን ይቁረጡ, ዘሮቹን እና ክሬሞቹን ያስወግዱ. አስፈላጊ ከሆነ ፖምቹን ይላጩ. ፍራፍሬዎችን በኢሜል በተሸፈነ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, ስኳር ይጨምሩ.
2. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ, እቃዎቹን ለ 3 ሰዓታት እንዲራቡ ይተውት. በመቀጠል ድስቱን በቃጠሎው ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. እሳቱን ወደ መካከለኛ መጠን ያቀናብሩ, እና ድብልቁ ከተፈነዳ በኋላ, ማቃጠያውን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. ምርቱን በስርዓት መቀላቀልን አይርሱ.
3. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰሃን ማጨሱን ያብሱ. እሳቱን ያጥፉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ማከሚያውን በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. በመቀጠል የማብሰያ ሂደቱን ይድገሙት. የቼሪ ፕለም ጣፋጭ ምግቦችን በተለመደው መንገድ ይንከባለል.

መመሪያዎችን በመከተል የቼሪ ፕለም ህክምና ማዘጋጀት ቀላል ነው. እንደፈለጉት የቅመማ ቅመሞችን እና ምርቶችን መጠን ይቀይሩ. ጣፋጩን በትንሽ መጠን ካዘጋጁት ወደ ንጹህ ማሰሮዎች መጠቅለል አያስፈልግዎትም። እቃውን በናይለን ማሸግ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ በቂ ነው. ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ, ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎ.

ቪዲዮ-የቼሪ ፕለም ጃም ከዘር ጋር

የቼሪ ፕለም የቤት ውስጥ ፕለም የቅርብ ዘመድ ነው። ፍራፍሬዎቹ ትንሽ ያነሱ ናቸው, ነገር ግን ልክ እንደ መዓዛ እና ጣፋጭ, ሥጋው በጣም ከባድ ነው, እና ዘሮቹ ለመለየት አስቸጋሪ ናቸው. Cherry plum jam ለመሥራት ቀላል ነው, ነገር ግን ሂደቱ ብዙ ጊዜ ይወስዳል. የተጠናቀቀው ህክምና የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት ውስጥ በትክክል 183 ኪ.ሰ.

ፒትድ የቼሪ ፕለም ጃም

የቼሪ ፕለም ጃም ለማዘጋጀት የሚከተሉት ክፍሎች ያስፈልጋሉ:

• 0.5 ኪሎ ግራም ፍራፍሬዎች;
• 750 ግራም ስኳር;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

1. ፍሬዎቹን እጠቡ, ዘሩን ያስወግዱ.
2. የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ስኳር ጨምሩ እና ጭማቂውን ለመልቀቅ ለ 3 ሰዓታት ይተው.
3. እቃውን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት, ያፈሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ. በመቀጠል ሙቀትን ያስወግዱ እና ለብዙ ሰዓታት ይውጡ.
4. ማጭበርበሮችን 2-3 ጊዜ ይድገሙት.
5. የተጠናቀቀውን ጅምላ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ አሁንም ሙቅ።

ከአጥንት ጋር የመዘጋጀት አማራጭ

ከዘር ጋር መጨናነቅ ቀላል ነው ፣ ምንም እንኳን ሽሮውን እና ቤሪዎቹን እራሳቸው በማዘጋጀት መቆንጠጥ አለብዎት ።

• የቼሪ ፕለም - 1 ኪ.ግ.
• ውሃ 850 ሚሊ.
• ስኳር - 1500 ኪ.ግ.

የእርምጃዎች አልጎሪዝም;

1. 850 ሚሊ ሜትር ውሃን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.
2. እያንዳንዱን ፍሬ ይታጠቡ ፣ ያፈሱ እና ይቁረጡ ።
3. በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጣቸው, ለ 4 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከዚያም ቤሪዎቹን በተቀማጭ ማንኪያ ያስወግዱ እና ከቀሪው ፈሳሽ ውስጥ ሽሮፕ ያዘጋጁ.
4. 3 ኩባያ ፈሳሽ ቀቅለው, ስኳር ጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት.
5. ሽሮውን በፍራፍሬው ላይ አፍስሱ እና ለ 4-6 ሰአታት ይተው. ከዚያም የተከተፈውን የቼሪ ፕለም ይቀቅሉት እና ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ እሳቱን ያጥፉ ፣ ሌሊቱን ሙሉ ማጠጣት ይችላሉ ፣ ግን ከ 11 ሰዓታት ያልበለጠ።
6. ሂደቱን 2-3 ጊዜ ይድገሙት.
7. ለአራተኛ ጊዜ, የማብሰያው ጊዜ በቋሚነት በማነሳሳት 15 ደቂቃዎች ይሆናል.
8. የተጠናቀቀውን ማሰሮ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
9. የቀዘቀዙ ማሰሮዎችን በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ ።

ለክረምቱ ቢጫ የቼሪ ፕለም ጃም

ቢጫ የቼሪ ፕለም የበለጠ ጎምዛዛ ጣዕም ስላለው ብዙም ትኩስ አይበላም። ግን ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ጃም ያደርገዋል።

አማራጭ 1

• 0.5 ኪሎ ግራም የቼሪ ፕለም;
• 0.5 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 500 ሚሊ ሊትር ውሃ.

ቴክኖሎጂ፡

1. ውሃ አፍስሱ ፣ የቼሪ ፕለም ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
2. ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ. ከቀሪው ፈሳሽ ውስጥ ሽሮፕ ቀቅለው.
3. የቀዘቀዘውን የቼሪ ፕለም ያፅዱ እና ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ በላዩ ላይ ሽሮፕ ያፈሱ።
4. በእሳት ላይ ያድርጉ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ለ 1 ሰዓት ይተው.
5. ከዚያም ለ 35 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንደገና ይቅለሉት, ከእንጨት ማንኪያ ጋር በተደጋጋሚ ያነሳሱ. የጃም እባጩ ረዘም ላለ ጊዜ, ወጥነት ያለው ወፍራም ይሆናል.
6. የተጠናቀቀውን ምርት በክምችት ውስጥ ያስቀምጡ እና ይዝጉ (የብረት ክዳን እና የባህር ማቀፊያ ማሽን መጠቀም የተሻለ ነው).

ዘዴ 2

• 500 ግራም የቼሪ ፕለም;
• 400 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር.

ምን ለማድረግ:

1. ፍራፍሬዎቹን በበርካታ ቦታዎች በጥርስ ሳሙና ይቅፈሉት እና በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ቀቅለው, ለ 4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
3. በፍራፍሬ ጭማቂ የተሞላውን ውሃ ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና የቼሪ ፕለምን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስገቡ።
4. እንደገና ምግብ ካበስል በኋላ የፈሰሰውን ፈሳሽ ቀቅለው ከዚያ ስኳር ጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ። ሽሮው ዝግጁ ነው.
5. ቤሪዎቹን በትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽሮፕ ያፈስሱ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 6-7 ሰአታት ይውጡ.
6. እስኪፈላ ድረስ ድስቱን ያሞቁ እና ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ.
7. ንድፉን ከ 2 እስከ 3 ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙት.
8. የተዘጋጀውን ጭማቂ ወደ ማከማቻ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

ቀይ የቼሪ ፕለም ዝግጅት

ቀይ የቼሪ ፕለም ከቢጫው በጣም ጣፋጭ ነው. በማብሰያው ውስጥ ድስ, ጄሊ, ጃም እና ማከሚያዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ቀይ የቼሪ ፕለም ጄሊ

• 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች;
• 150 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 550 ግ ስኳር.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ.
2. የበሰለ ፍሬውን በወንፊት መፍጨት. በማጽዳት ሂደት ውስጥ ቆዳ እና ዘሮች ይወገዳሉ.
3. ከመጀመሪያው መጠን ወደ 1/3 እስኪቀንስ ድረስ የተጣራውን ስብስብ ቀቅለው.
4. የአሰራር ሂደቱ ከመጠናቀቁ ትንሽ ቀደም ብሎ, ስኳርን በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ.
5. የምርቱ ዝግጁነት እንደሚከተለው ይወሰናል-በቀዝቃዛ ሰሃን ላይ ትንሽ ጄሊ ይጥሉ. ጅምላው ካልተስፋፋ ጣፋጩ ዝግጁ ነው።

የተጠናቀቀው ምርት ሊበላሽ ይችላል-

- በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ሙቅ እና ይንከባለል;

- በፕላስቲክ እቃዎች ውስጥ ቀዝቃዛ እና በክዳን ይዝጉ.

የጃም አዘገጃጀት

ጃም በሻይ ሊቀርብ ይችላል ወይም ለፓንኬኮች ወይም ለፒስ መሙላት ያገለግላል.

አካላት፡-

• 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬዎች;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 800 ግራም ስኳር.

ቴክኖሎጂ፡

1. የታጠበውን እና የተከተፉ ፍራፍሬዎችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃ ይጨምሩ.
2. ቡቃያው እስኪቀልጥ ድረስ በትንሽ ሙቀት ላይ ቀቅለው.
3. የተፈጠረውን ብዛት በጥሩ ወንፊት በኩል ይጫኑ። የተፈጠረውን ንጹህ መመዘንዎን ያረጋግጡ እና ከዚያም ምግብ ማብሰልዎን ለመቀጠል ወደ መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ.
4. ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና ምግብ ያበስሉ, ማቃጠልን ያስወግዱ, የሚፈለገው ወጥነት እስኪኖረው ድረስ.
5. እሳቱን ካጠፉ በኋላ ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ጅምቡ ለጥቂት ጊዜ እንዲጠጣ ያድርጉት።
6. የተጠናቀቀውን ምርት በሚሞቅበት ጊዜ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ እና ያቀዘቅዙ። በክፍል ውስጥ ወይም በክፍል ውስጥ ያከማቹ።

ጃም ከኮኮዋ ጋር

አካላት፡-

• የቼሪ ፕለም 1 ኪ.ግ.
• ስኳር 1 ኪ.ግ.
• ቫኒሊን 10 ግራ.
• 70 ግ የኮኮዋ ዱቄት.

ምን ለማድረግ:

1. የተከተፈውን የቼሪ ፕለም በስኳር ይሸፍኑ እና ለ 12-24 ሰዓታት ይተዉ ።
2. ከተከተቡ ፍራፍሬዎች ውስጥ የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት።
3. ወደ ድስት አምጡ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ለ 60 ደቂቃዎች ያነሳሱ ። ወፍራም ወጥነት ካስፈለገዎት ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ይችላሉ.
4. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 8 ደቂቃዎች በፊት ቫኒሊን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ማሰሮውን ወደ ማከማቻ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ ።

ከቼሪ ፕለም እና ፖም ወይም ፒር ጋር ጃም ማድረግ

አካላት፡-

• 0.5 ኪሎ ግራም ፖም;
• 0.5 ኪሎ ግራም የበሰለ ፒር;
• 250 ግራም የቼሪ ፕለም;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት:

1. ፖም እና ፒርን ያፅዱ እና በደንብ ይቁረጡ. ዘሮቹን ከቼሪ ፕለም ያስወግዱ.
2. ፍራፍሬዎቹን በማብሰያ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ, ስኳር ይጨምሩ እና ፈሳሽ ያፈስሱ.
3. ወደ ድስት አምጡ እና ለ 25 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ በቀስታ ያነሳሱ።
4. ከዚያም ቀዝቃዛ እና ለ 12 ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስገባት.
5. በመጨረሻው ላይ ጭማቂውን ለሌላ 10-12 ደቂቃዎች ያብስሉት ። በማጠራቀሚያ ዕቃዎች ውስጥ ያስቀምጡ.

በስኳር ዝግጅት

ለክረምቱ ሁሉም ዝግጅቶች ብዙ ቀናት ምግብ ማብሰል አያስፈልጋቸውም. አንዳንድ ጊዜ ጅምላውን ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ማብሰል በቂ ነው. በዚህ ሁኔታ የፍራፍሬው ጠቃሚ ባህሪያት ሙሉ በሙሉ የተጠበቁ ናቸው.

አካላት፡-

• 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች.
• 750 ግ ስኳር.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

1. ዘሩን ከታጠበ ፍራፍሬዎች ውስጥ ያስወግዱ እና ብስባሽውን በስጋ ማጠፊያ ወይም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት።
2. በተፈጠረው ስብስብ ውስጥ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 2 እስከ 8 ሰአታት ይተዉ ።
3. አጻጻፉን በእሳት ላይ ያስቀምጡት, ያፈሱ, ለ 4-6 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት.
4. ከሙቀት ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ያፈስሱ።

የተፈጨ ፍራፍሬ በሻይ ሊቀርብ ይችላል፣ ኮምፖቶችን ለመሥራት ወይም ለጣፋጮች ለመሙላት ያገለግላል።

ሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ከቼሪ ፕለም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው. ከዘር ጋር ለጃም ፣ ትንሽ ያልበሰሉ ፍራፍሬዎችን መምረጥ የተሻለ ነው። ይህም ፍሬው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅርፁን እንዲይዝ ያስችለዋል. የበሰለ እና አልፎ ተርፎም የበሰሉ ፍራፍሬዎች ጄሊ እና ጃም ለመሥራት ተስማሚ ናቸው.

ከእንጨት መሰንጠቂያዎች ጋር በማነሳሳት የቼሪ ፕለምን በኢሜል ኮንቴይነሮች ውስጥ ብቻ ማብሰል ይችላሉ ። የብረት ወይም የአሉሚኒየም መያዣ ከተጠቀሙ, የኦክሳይድ ሂደት ይከሰታል.

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ትንሽ ቀረፋ ወይም ዝንጅብል ካከሉ, ጣፋጩ የበለጠ ጤናማ እና መዓዛ ይኖረዋል.

ከመደበኛ ስኳር ይልቅ, fructose መጠቀም ይቻላል. የስኳር ህመምተኞች እንኳን በጣፋጭነት የተዘጋጀ ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ ይችላሉ.

ለዝግጅቱ ማሰሮዎች ዝግጅት ከማድረግዎ በፊት ማምከን እና መድረቅ አለባቸው።

ጭማቂው በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት. እዚያም እንደዚህ አይነት ፍላጎት ከተነሳ ከአንድ አመት በላይ ሳይለወጥ ሊቆይ ይችላል.