ቤት » የወሊድ ሆስፒታል » ዝይ ከ sauerkraut የምግብ አሰራር ጋር። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ዝይ ከጎመን ጋር

ዝይ ከ sauerkraut የምግብ አሰራር ጋር። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ዝይ ከጎመን ጋር

ግብዓቶች፡-

ዝይ - 1 ኪሎ ግራም
ጎመን - 0.5 ቁርጥራጮች
ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
ማር - 3 tbsp. ማንኪያዎች
Sauerkraut - 400 ግራም

የመመገቢያ ብዛት፡ 6

"ዝይ ከጎመን ጋር" እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የታጠበውን ዝይ ሬሳ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለመቅመስ ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩ። በዘይት የተቀባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ስጋውን በሁለት በጥሩ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት. ትንሽ ውሃ ማከልን አይርሱ. ዝይውን ለአንድ ሰዓት ያህል ይሸፍኑ.

ትኩስ ጎመንን በደንብ ይቁረጡ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ የሳራውን ጨመቅ. ወደ ዝይ ጨምር, ከማር ጋር ጨምሩ.

ምግቡን ለሌላ 50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እና በጠረጴዛው ላይ ማገልገል ይችላሉ. ዝይው ለስላሳ ፣ በሚያስደስት መራራነት ፣ እና በጣም ወፍራም አይደለም። መልካም ምግብ!

ዝይ፣ በቁራጭ ወጥቷል። ለምሳ ወይም ለእራት ፣ በጣም ጥሩ አማራጭ አቀርባለሁ - በቅንጦት ውስጥ የተቀቀለ ዝይ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር። ጭማቂ ፣ የምግብ ፍላጎት ፣ በአፍዎ ውስጥ በትክክል ይቀልጣል እና ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በትክክል ይሄዳል።

የዝግጅት መግለጫ:

1. በቁርጭምጭሚት የተጋገረ ዝይ የምግብ አሰራር በቀላሉ ያለ ምንም ጣጣ ያለ ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ስጋው በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይሆናል. ስለዚህ በመጀመሪያ ዝይውን በደንብ ያጥቡት እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።
2. ስለታም ቢላዋ በመጠቀም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት.
3. ለመቅመስ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, በቀስታ ይቀላቅሉ. ይህ ቀለል ያለ የዝይ ምግብ በቁርጭምጭሚት ውስጥ በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ሊሟላ ይችላል ፣ ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም ። ቁርጥራጮቹን በዘይት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ።
4. አንድ ሽንኩርት (ትልቅ) ያጽዱ እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
5. በብርድ ፓን ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት ያፈስሱ, ይሞቁ እና ሽንኩርት ይጨምሩ. እስኪበስል ድረስ ይቅቡት እና ከታች ወፍራም ድስት ላይ ያስቀምጡት.
6. በመቀጠል የዝይ ቁርጥራጮቹን በደንብ ያስቀምጡ.
7. የቀረውን ሽንኩርት ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ።
8. የሚቀረው ቲማቲሙን ማጠብ, ማድረቅ እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ ብቻ ነው.
9. ያክሏቸው እና ትንሽ ውሃ ያፈሱ.
10. ድስቱን በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡት እና በክዳን ላይ ይሸፍኑ.
11. በሂደቱ ውስጥ ጣልቃ ካልገቡ እና ካላነቃቁ ዝይ በቤት ውስጥ በተቆራረጡ ቁርጥራጮች ውስጥ የተከተፈ ዝይ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።
12. ስጋው ለስላሳ ሲሆን, ከሚወዱት የጎን ምግብ ጋር ሊቀርብ ይችላል.

የዝግጅት መግለጫ:

በአንተ የተዘጋጀውን ይህን ድንቅ ምግብ የሚሞክር ሁሉ ዝይን በቁርጭምጭሚት ለማብሰል የምግብ አሰራርን እንደሚለምንህ አልጠራጠርም። የዝይ ሥጋ በጣም ለስላሳ ፣ ጭማቂ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው። አንድ ንጥረ ነገር - ቢራ - ክላሲክ የዝይ አዘገጃጀት ይለውጣል እና በሚያስደንቅ ሁኔታ አዲስ ማስታወሻዎችን ወደ ጣዕሙ ያክላል። የማብሰያ ጊዜ; 2 ሰዓታት 0 ደቂቃዎች

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀውን ያልተለመደ የዝይ ጣዕም እንግዶችዎን ያስደንቁ. የጠፍጣፋዎቹ ይዘት በከፍተኛ ፍጥነት እንደሚወሰድ ዋስትና እሰጣለሁ!

ግብዓቶች፡-

ካሮት - 5 ቁርጥራጮች
ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች
thyme - 30 ግራም
ባሲል - 30 ግራም
ቺሊ በርበሬ - 1 ቁራጭ
የሰናፍጭ ዘሮች - 10 ግራም
ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-2 ቁርጥራጮች

የመመገቢያዎች ብዛት: 6-8

ግብዓቶች፡-

ዝይ - 3-4 ኪሎግራም (ሙሉ ዝይ ለመግዛት በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ፣ እግሮችን ፣ ጡቶችን እና የሬሳውን ማንኛውንም ሌላ የስጋ ክፍል መግዛት ይችላሉ)
ካሮት - 5 ቁርጥራጮች
ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች
ቢራ - 0.5 ሊት (በተለይ ያልተጣራ)
የቲማቲም ጭማቂ - 3 tbsp. ማንኪያዎች (በቲማቲም ፓኬት ሊተካ ይችላል - 1 tbsp.)
ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ (0.5 የሻይ ማንኪያ ለ marinade ፣ 0.5 የሻይ ማንኪያ ለዋናው ምግብ (ለመቅመስ))
የአትክልት ዘይት - 100 ግራም (75 ግ - ለመጥበስ, 25 ግ - ለ marinade)
thyme - 30 ግራም
ባሲል - 30 ግራም
ቺሊ በርበሬ - 1 ቁራጭ
የሰናፍጭ ዘሮች - 10 ግራም
የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - 1 ቁንጥጫ (የፔፐር ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ)
ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-2 ቁርጥራጮች

የመመገቢያዎች ብዛት: 6-8

"ዝይ በ ቁርጥራጮች" እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የተጠበሰውን ቁርጥራጮች ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን ። እና ዝይ በተጠበሰበት መጥበሻ ውስጥ ከአትክልቶች አንድ ሾርባ እንሰራለን ። ለስኳኑ, ካሮትን በቆሸሸ ጥራጥሬ ላይ ይቁረጡ እና ሽንኩርትውን ይቁረጡ. የቲማቲም ጭማቂን ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና አትክልቶቹን ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቅቡት ።

ሾርባውን ከዝይ ቁርጥራጮች ጋር ወደ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ ፣ ስጋውን በትንሹ እንዲሸፍነው ቢራ ይጨምሩ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ. ሽፋኑን ዝጋ! ለ 1.5 ሰአታት ያህል ቀቅለው. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት, የተቀሩትን ቅመሞች - ባሲል እና ቲም መጨመርን አይርሱ.

ግብዓቶች፡-

ዝይ - 3-4 ኪሎግራም (ሙሉ ዝይ ለመግዛት በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ፣ እግሮችን ፣ ጡቶችን እና የሬሳውን ማንኛውንም ሌላ የስጋ ክፍል መግዛት ይችላሉ)
ካሮት - 5 ቁርጥራጮች
ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች
ቢራ - 0.5 ሊት (በተለይ ያልተጣራ)
የቲማቲም ጭማቂ - 3 tbsp. ማንኪያዎች (በቲማቲም ፓኬት ሊተካ ይችላል - 1 tbsp.)
ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ (0.5 የሻይ ማንኪያ ለ marinade ፣ 0.5 የሻይ ማንኪያ ለዋናው ምግብ (ለመቅመስ))
የአትክልት ዘይት - 100 ግራም (75 ግ - ለመጥበስ, 25 ግ - ለ marinade)
thyme - 30 ግራም
ባሲል - 30 ግራም
ቺሊ በርበሬ - 1 ቁራጭ
የሰናፍጭ ዘሮች - 10 ግራም
የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - 1 ቁንጥጫ (የፔፐር ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ)
ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-2 ቁርጥራጮች

የመመገቢያዎች ብዛት: 6-8

"ዝይ በ ቁርጥራጮች" እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ግብዓቶች፡-

ዝይ - 3-4 ኪሎግራም (ሙሉ ዝይ ለመግዛት በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ፣ እግሮችን ፣ ጡቶችን እና የሬሳውን ማንኛውንም ሌላ የስጋ ክፍል መግዛት ይችላሉ)
ካሮት - 5 ቁርጥራጮች
ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች
ቢራ - 0.5 ሊት (በተለይ ያልተጣራ)
የቲማቲም ጭማቂ - 3 tbsp. ማንኪያዎች (በቲማቲም ፓኬት ሊተካ ይችላል - 1 tbsp.)
ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ (0.5 የሻይ ማንኪያ ለ marinade ፣ 0.5 የሻይ ማንኪያ ለዋናው ምግብ (ለመቅመስ))
የአትክልት ዘይት - 100 ግራም (75 ግ - ለመጥበስ, 25 ግ - ለ marinade)
thyme - 30 ግራም
ባሲል - 30 ግራም
ቺሊ በርበሬ - 1 ቁራጭ
የሰናፍጭ ዘሮች - 10 ግራም
የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - 1 ቁንጥጫ (የፔፐር ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ)
ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-2 ቁርጥራጮች

የመመገቢያዎች ብዛት: 6-8

"ዝይ በ ቁርጥራጮች" እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ግብዓቶች፡-

ዝይ - 3-4 ኪሎግራም (ሙሉ ዝይ ለመግዛት በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ፣ እግሮችን ፣ ጡቶችን እና የሬሳውን ማንኛውንም ሌላ የስጋ ክፍል መግዛት ይችላሉ)
ካሮት - 5 ቁርጥራጮች
ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች
ቢራ - 0.5 ሊት (በተለይ ያልተጣራ)
የቲማቲም ጭማቂ - 3 tbsp. ማንኪያዎች (በቲማቲም ፓኬት ሊተካ ይችላል - 1 tbsp.)
ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ (0.5 የሻይ ማንኪያ ለ marinade ፣ 0.5 የሻይ ማንኪያ ለዋናው ምግብ (ለመቅመስ))
የአትክልት ዘይት - 100 ግራም (75 ግ - ለመጥበስ, 25 ግ - ለ marinade)
thyme - 30 ግራም
ባሲል - 30 ግራም
ቺሊ በርበሬ - 1 ቁራጭ
የሰናፍጭ ዘሮች - 10 ግራም
የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - 1 ቁንጥጫ (የፔፐር ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ)
ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-2 ቁርጥራጮች

የመመገቢያዎች ብዛት: 6-8 ዝይ (ሬሳ) - 1 ኪ.ግ
ድንች - 500 ግ
Sauerkraut - 250 ግ
ካሮት - 150 ግ
አፕል - 150 ግ
ሽንኩርት - 100 ግራም
ስጋ ወይም የአትክልት ሾርባ - 200 ሚሊ ሊትር
የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
ጨው, ቅመሞች

የምግብ አሰራር

የዝይ ሬሳውን እጠቡ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ. ድንቹን ወደ ትላልቅ ኩቦች, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ወደ ክፈፎች ይቁረጡ, ፖምቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይት አፍስሱ ፣ የዶሮ እርባታ እና በደንብ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ ። የተከተፉ ፖም, ጎመን, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, በሾርባ ውስጥ ያፈስሱ. ሽፋኑን ይዝጉ, "ማጥፋት" ፕሮግራሙን ለ 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, የጀምር አዝራሩን ይጫኑ. እስከ ፕሮግራሙ መጨረሻ ድረስ ምግብ ማብሰል.

ለብዙ ኩኪው ፕሮግራም የምግብ አሰራር

የዝይ ሬሳውን እጠቡ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ. ድንቹን ወደ ትላልቅ ኩቦች, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ወደ ክፈፎች ይቁረጡ, ፖምቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይት አፍስሱ ፣ የዶሮ እርባታ እና በደንብ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ ። የተከተፉ ፖም, ጎመን, ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ, በሾርባ ውስጥ ያፈስሱ. ሽፋኑን ይዝጉት, Multicook ፕሮግራሙን ወደ 100 ° ሴ ለ 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, የጀምር አዝራሩን ይጫኑ. እስከ ፕሮግራሙ መጨረሻ ድረስ ምግብ ማብሰል.

ከጎመን ጋር የተቆራረጠ ዝይ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው, እሱም በእርግጠኝነት ጠንካራውን የሰው ልጅ ግማሽ ተወካዮችን ይማርካል. ጎመን በተለይ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል - በቅባት ስብ ውስጥ ይበቅላል ፣ ያጠጣዋል ፣ ግን ጥቅጥቅ ያለ እና ትንሽ ጨዋማ ይሆናል። ይህ የምግብ አሰራር ማቀዝቀዣ ላላቸው ሰዎች በጣም ምቹ ነው - የፀዱ እና የታጠቡ የዶሮ እርባታዎች ወደ ቁርጥራጮች ሊቆራረጡ ይችላሉ, እጢውን ከጅራት ይቁረጡ, በክፍል ቦርሳዎች ውስጥ በረዶ ይቀዘቅዛሉ እና አስፈላጊ ከሆነም ያበስላሉ.

በእጃችሁ ውስጥ የሳራ ፍራፍሬ ከሌለ ምንም አይደለም, ከተለመደው ነጭ ጎመን ጋር አንድ ምግብ ይፍጠሩ, ለመቅመስ ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ዝይ ቢያንስ ለ 1.5 ሰአታት ማብሰል እንዳለበት ያስታውሱ! ብዙ አብሳሪዎች ይጽፋሉ - እንደ ክብደቱ መጠን, ነገር ግን ይህ የተሳሳተ እምነት ነው, ምክንያቱም 300 ግራም የዶሮ እርባታ ለ 30 ደቂቃዎች ስታበስል ጠንካራ እና ጥቅጥቅ ያለ ስጋ ታገኛለህ. በማንኛውም መልኩ ለትልቅ የዶሮ እርባታ ዝቅተኛው የማብሰያ ጊዜ 1.5 ሰአት ነው!

ስለዚህ, አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ እና ምግብ ማብሰል እንጀምር!

የዝይ ቁርጥራጮችን በውሃ ውስጥ ያጠቡ እና በትንሹ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የአትክልት ዘይቱን በድስት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ በማይጣበቅ የታችኛው ክፍል ያሞቁ እና የተከተፉትን የዶሮ እርባታዎች በመያዣው ውስጥ ያስቀምጡ ። ለ 10-15 ደቂቃዎች ቅባት.

የዝይ ቁርጥራጮች ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ማግኘት አለባቸው ፣ እና ከእነሱ ውስጥ ያለው ስብ በትንሹ መሰጠት አለበት። ማነሳሳትን አይርሱ.

ልክ ይህ እንደተከሰተ ሞቅ ያለ ውሃ ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ ፣ ለመብላት ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬን ይጨምሩ ። መያዣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪፈላ ድረስ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 1.5-2 ሰአታት ያህል ሳህኑን ያብስሉት።

አንድ ትንሽ ሾርባ ከታች እንደቀረ እና ስጋው በቀላሉ ከአጥንቶች ይለያል, ጎመንን ለመጨመር ጊዜው ነው. የተከተፉትን የዝይ ቁርጥራጮች ከምድጃው ውስጥ በሳጥን ላይ ያስወግዱ።

የጎመን ሹካዎችን ያፅዱ ፣ ያጠቡ እና በግማሽ ይቁረጡ ፣ ወደ ትላልቅ ሪባን ይቁረጡ ። በትክክል ትላልቅ, አለበለዚያ እርስዎ ከጎመን ንጹህ ጋር ይደርሳሉ. የተከተፈውን ነጭ ጎመን በድስት ውስጥ በቀጥታ ወደ ዝይ ስብ ውስጥ ያስገቡ ። ከላይ የሳር ክዳን ይጨምሩ. እዚያ ከሌለ, በዚህ ጊዜ በተቆራረጡ አትክልቶች ላይ ትንሽ ጨው ይጨምሩ.

የዶሮ እርባታውን ከላይ አስቀምጡ, ማሰሮውን ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ያብቡ. ያጥፉ እና ለእንፋሎት ሌላ 5 ደቂቃዎች ይውጡ።

የዝይ ቁርጥራጮቹን ያስወግዱ እና ጎመንን በተሰነጠቀ ማንኪያ ላይ ያኑሩ ፣ የቀረውን ሾርባ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ሾርባውን አያፍስሱ - ሌሎች ምግቦችን ለመፍጠር ማቀዝቀዝ ወይም በእሱ ላይ የተመሰረተ ሾርባ ማዘጋጀት ወይም በተቀቀሉት ድንች ላይ መጨመር ይችላሉ.

የተቀቀለ ዝይ ቁርጥራጮችን በጎመን ላይ ያድርጉት።

የተቀቀለውን ዝይ በሙቅ ጎመን ቆርጦ ማገልገልዎን ያረጋግጡ። ምግቡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጣፋጭ አይደለም.

መልካም ቀን ይሁንልህ!

ዝይ ጣፋጭ ወፍ ነው, ግን ወፍራም ነው. ስጋው እንደ ከባድ እና በደንብ የማይዋሃድ ነው. ነገር ግን ዝይ የመቅመስን ደስታ አትክዱ፣ በቪታሚኖች እና ፋይበር የበለጸገች ጓደኛ እናገኝላት። የጨጓራ ጭማቂ የስጋ ፕሮቲን እንዲበላሽ የሚረዳው ነገር ሁሉ። sauerkraut ይመክራል!

ዝይ ከሳራ ጋር እናበስል። (ብዙ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ) እና ሙሉ በሙሉ አይሆንም, ግን ቁርጥራጮች. በጣም ምቹ። እና ከዚህ በፊት ዝይ ማብሰል ካላስፈለገዎት በጣም አስፈሪ አይደለም.

ሬሳውን ያጠቡ, የቀሩትን ላባዎች ያስወግዱ (አንዳንድ ጊዜ በጅራት እና በክንፎች ላይ ይቀራሉ). ወደ ክፍሎች ይቁረጡ.

ሽንኩርትውን ይቁረጡ. እና ሁሉንም ነገር በአትክልት ዘይት ውስጥ አንድ ላይ ይቅቡት. ወፍራም ግድግዳ ያለው ዕቃ ይውሰዱ. በሐሳብ ደረጃ፣ የድስት ሳህን፣ ነገር ግን የብረት ብረት፣ ጎድጓዳ ሳህን እና ክዳን ያለው መጥበሻም ይሠራሉ። እዚያ አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና የተጠበሰውን ቁርጥራጮች በሽንኩርት ይጨምሩ። በተመጣጣኝ ሙቀት ላይ እንዲፈስ ያድርጉት. ውሃው በጣም ብዙ መቀቀል የለበትም.

በሳህኑ ውስጥ በቀሪው ዘይት ውስጥ የሳራውን ቅጠል ይቅቡት. በቅመማ ቅመም የተከተፈ ትኩስ ሊተካ ይችላል: በርበሬ, ካሙ, ዲዊች. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተሸፈነውን ጎመን ይቅቡት.

ዝግጁነትን ለመወሰን ስጋውን በድስት ውስጥ እንወጋዋለን. ዝይው ዝግጁ ከሆነ በኋላ ጎመን ይጨምሩበት። በአንድ ብርጭቆ ሾርባ ወይም ውሃ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ይቀንሱ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። ስጋ እና ጎመን ላይ አፍስሱ. በማብሰያው ጊዜ ብዙ ፈሳሽ ከለቀቀ, ተጨማሪ ሾርባ ወይም ውሃ ማከል ያስፈልግዎታል. ግን ከአንድ ብርጭቆ አይበልጥም. ሾርባ እያዘጋጀን አይደለም። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ.

ጎድጓዳ ሳህኑን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች አስቀምጡ.

በተጨማሪም ከበግ ጉበት ጋር ታርትሌቶችን እናዘጋጃለን. ከሼፍ ይህ የእኛ ምስጋና ይሁን። ሂደቱ ረጅም ነው. ከአንድ ቀን በፊት መጀመር ይሻላል. ከጉበት ጉበት ላይ ፓት እንሥራ። foie gras አይደለም, ነገር ግን ተራ pate. ይህንን ለማድረግ ጉበቱን በቅቤ ውስጥ በሽንኩርት ይቅቡት.

ጨው, በርበሬ, nutmeg እና በርበሬ ይጨምሩ. አንድ ብርጭቆ ክሬም ውስጥ አፍስሱ እና እስኪጨርሱ ድረስ ይቅቡት. በብሌንደር መፍጨት፣ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ።

ሻምፒዮናዎችን ወይም የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ቀቅለው ከ 100 ግራም ጋር አንድ ላይ ይቁረጡ ። ቅቤ. በቀላሉ በብሌንደር የተሰራ. ወይም እንጉዳዮቹን መፍጨት እና ከዚያም ለስላሳ ቅቤ ጋር ቀላቅሉባት. ፓት እና እንጉዳዮችን ያጣምሩ. በጅምላ 200 ግራም ይጨምሩ. መራራ ክሬም. ሁሉንም ቅልቅል.

ለ tartlets የፓፍ ኬክ። ሊገዙት ይችላሉ. የምግብ አሰራሩን እሰጥዎታለሁ ምክንያቱም የእራስዎ የተጋገሩ እቃዎች ሁልጊዜ ጥሩ ጣዕም አላቸው. ያስፈልግዎታል: 2 ኩባያ ዱቄት, ፓኬት (200 ግራም) ቅቤ, ግማሽ ብርጭቆ ውሃ, ጨው, የሎሚ ጭማቂ ከአንድ ሎሚ.

ቅቤን በዱቄት ላይ ያስቀምጡ እና ከዱቄት ጋር በሚቀላቀሉበት ጊዜ በፍጥነት በቢላ ይቁረጡ. ውሃ፣ የሎሚ ጭማቂ የሚያፈሱበት እና በጨው የሚረጩበት ቀዳዳ ይፍጠሩ። መጀመሪያ ቢላዋ ተጠቀም ከዚያም ዱቄቱን በእጆችህ ቀቅለው። በፊልም ውስጥ ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ዱቄቱን ያውጡ, ወደ ክበቦች ይቁረጡ. እያንዳንዱን ክበብ በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ እና አተርን ወደ ውስጥ አፍስሱ ስለዚህ ታርትሌት በሚጋገርበት ጊዜ የሚፈለገውን ቅርፅ ይይዛል።

ለ tartlets ምንም ቅጾች ከሌሉ, ቫሎቫንስ እንሰራለን. ዱቄቱን ወደ ሳጥኖች ወይም ክበቦች ይቁረጡ. ለአንድ ዘንግ ሁለት ባዶዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. አንድ ቅርጽ ጠንካራ ነው, በሌላኛው ደግሞ ቀዳዳውን ይቁረጡ: ካሬ ወይም ክብ, በቅደም ተከተል. የጠንካራውን ክፍል ጠርዝ በእንቁላል ይቦርሹ እና ቅርጹን ከላይ ካለው ቀዳዳ ጋር ያስቀምጡት. የእንቁላል ማጠቢያው አንድ ላይ ይጣበቃል. በዚህ መንገድ ሁሉንም ዝግጅቶች እናዘጋጃለን እና በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጣለን. እንበላቸው።

ውጤቱ የሚጣፍጥ ሳጥኖች ወይም በርሜሎች ነው, ይህም መሙላቱን ለማስገባት በጣም አመቺ ነው. በእኛ ሁኔታ, የዝይ ጉበት ነው. ለተጨማሪ ጣፋጭነት፣ የዝይ ጉበት ፓት ከምግብ አሰራር መርፌ ወይም ከረጢት ወደ ታርትሌትስ ወይም ቫሎቫንስ ሊገባ ይችላል። እንደ አይስ ክሬም. በተፈጨ ፒስታስኪዮስ ያጌጡ።

ዝይ ከሳሮው ጋር ከተጠበሰ ድንች እና ፓሲስ ጋር ማገልገል የተሻለ ነው።

ቀላል ምግብ ወደ ጣፋጭ ምግብነት የሚለወጠው በዚህ መንገድ ነው።

በቪዲዮው ውስጥ ዝይ ከ sauerkraut ጋር ለመመገብ የበለጠ ቀላል የምግብ አሰራር።

ዛሬ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ዝይዎችን ከጎመን ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ። የዝይ ስጋ ከዶሮ በተለየ መልኩ ጥቁር ቀለም ያለው እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው. የዝይ ስጋ ትንሽ መጠን ያለው ስብ ይዟል, እሱም በማብሰያው ጊዜ ከቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃል. ውጤቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ነው. ብዙ ስብ እንዲለቀቅ, ከቆዳው ጋር አንድ ላይ ቆርጦ ማውጣት አስፈላጊ ነው.

ሁሉም ሰው ቀለል ያለ የበሰለ ጎመን አይወድም, ነገር ግን በስጋ ግን ተቃራኒው ነው. ይህ የምግብ አሰራር ነጭ ጎመንን ይጠቀማል, በአበባ ጎመን ሊተካ ይችላል. በባለብዙ ማብሰያው ውስጥ በ "Stew" መርሃ ግብር ውስጥ ሁለቱም ስጋ እና ጎመን በደንብ በእንፋሎት ይሞላሉ.
ከሾርባ ወይም ከቦርች በኋላ እንደ ሁለተኛ ምግብ ወይም ለእራት እንደ የተለየ ምግብ ሊቀርብ ይችላል. ከማገልገልዎ በፊት ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፣ በጥሩ የተከተፈ ዱላ ወይም cilantro ይረጩ። አረንጓዴዎች ለመቅመስ ተመርጠዋል.

ጎመንን ከጎመን ጋር ለማብሰል የሚረዱ ንጥረ ነገሮች

ነጭ ጎመን - 250 ግ.
ዝይ ጡት - 500 ግ.
የወይራ ዘይት - 3 tbsp.
ሽንኩርት - 1 pc.
ካሮት - 1 pc.
ውሃ - 100 ሚሊ.
የስጋ ቅመም - 0.5 tsp.
ጨው - ለመቅመስ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ዝይ ከጎመን ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የዝይ ጡትን እና ቆዳን በውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ ። ቆዳው በትንሹ በቢላ ሊፈጭ ይችላል. ስጋውን በቦርዱ ላይ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና "መፍያ" ሁነታን ያዘጋጁ። የተቀቀለውን ሥጋ በሙቅ ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ቁርጥራጮቹ በየጊዜው በስፓታላ መታጠፍ አለባቸው።

ካሮትና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ. ካሮቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

በስጋው ላይ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት. አትክልቶች ግማሽ-ጥሬ መሆን አለባቸው.

የሚፈለገውን መጠን ያለው ነጭ ጎመን በውሃ ያጠቡ. አትክልቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተጫነውን ፕሮግራም ያጥፉ.

ጎመንን ወደ ዋናው ድብልቅ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት.

የተጣራ ውሃ አፍስሱ, ጨው እና የስጋ ቅመሞችን ይጨምሩ. ይዘቱን ቀስቅሰው, ክዳኑን ይዝጉ እና "Stew" የሚለውን አማራጭ ለ 1.5 ሰአታት ያብሩ.

ከዚያም ክዳኑን ይክፈቱ እና የተገኘውን ምግብ ያነሳሱ, ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ.

ዝይውን እና ጎመንን ወጥ በሆነ ሳህን ውስጥ ወይም በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉት። በትንሽ ነጭ ወይም ጥቁር ዳቦ, እና ከትኩስ አትክልቶች ጋር መብላት ይችላሉ. በክረምት, የታሸጉ ዱባዎች እና ቲማቲሞች ከዚህ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ. መልካም ምግብ!

እይታዎች