የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት በትክክል መቀቀል እንደሚቻል። ለቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ የምግብ አሰራር

የቀዘቀዙ ምግቦች አብዛኛውን ጊዜ ሁሉንም ንብረቶቻቸውን ይይዛሉ። በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ወቅት, ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች መሰብሰብ በማይኖርበት ጊዜ ዋናው የቪታሚኖች ምንጭ ይሆናሉ. የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ በጣም ጤናማ እና በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ምርቶች መካከል አንዱ ነው። በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን፣ የበለፀገ የቫይታሚንና የማዕድን ስብጥር፣ ደስ የሚል ጣዕም እና የምግብ ፍላጎት ላለው ከፍተኛ ይዘት ይገመታል። የበርካታ ምግቦች መሰረት ሊሆን ይችላል: ሾርባዎች, የጎን ምግቦች, ሙቅ እና ቀዝቃዛ ምግቦች. የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ የቤተሰብዎን ምናሌ ጤናማ እና የበለጠ የተለያየ ያደርገዋል።

የማብሰያ ባህሪያት

የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን የማዘጋጀት ሂደት በጣም ቀላል ነው ፣ ግን በርካታ ልዩነቶች አሉት። ልምድ ያካበቱ ምግቦች በዚህ ምርት ማሸጊያ ላይ ያሉት መመሪያዎች ሁልጊዜ ጥሩ ውጤቶችን እንዲያገኙ እንደማይፈቅዱ ያስተውሉ. ባቄላዎችን ማብሰል ብቻ ሳይሆን ለምግብነት የሚውሉ በማድረግ, ነገር ግን ከነሱ በእውነት ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ከፈለጉ ብዙ ጠቃሚ ነጥቦችን ማወቅ ያስፈልግዎታል.

• የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎች በፍጥነት ይበቅላሉ ፣ እና ለረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና ቀለማቸውን ያጣሉ ፣ ቅርፅ አልባ ይሆናሉ እና ይጠፋሉ ። ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች የዱቄት ማብሰያ ጊዜን ለመቀነስ ይጥራሉ. ይህንን ለማድረግ ባቄላዎቹ ቀድሞውኑ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ብቻ ያበስላሉ ፣ ከዚያም በብርድ ፓን ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ (ብዙውን ጊዜ 2-3 ደቂቃዎች ለዚህ በቂ ናቸው)። ባቄላዎቹ ወዲያውኑ በብርድ ፓን ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይቻላል.
• የቀዘቀዙ ባቄላዎች ሳይቀልጡ ሊበስሉ ይችላሉ። ነገር ግን አንዳንድ የቤት እመቤቶች መጥበሻ ውስጥ ወይም በፈላ ውሃ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት የፈላ ውሃን በላዩ ላይ ያፈሱ ወይም በሞቀ ውሃ በማጠብ የበረዶውን ሽፋን ይታጠቡ። ይህ የባቄላውን የሙቀት ሕክምና ጊዜ እንዲቀንሱ እና ጠቃሚ ባህሪያቸውን እንዲጠብቁ ያስችልዎታል.
• ምግብ ካበስሉ በኋላ ባቄላውን በቀዝቃዛ ውሃ ካጠቡት, የበለጠ ብሩህ እና የበለጠ የምግብ ፍላጎት ይኖራቸዋል.
• አረንጓዴ ባቄላ ከሞላ ጎደል ከሁሉም አትክልቶች፣ እንዲሁም እንጉዳይ፣ ስጋ እና ዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለሁሉም አይነት ምግቦች ማለት ይቻላል እንደ የጎን ምግብ ሊቀርብ ወይም ከሌሎች ምርቶች ጋር ወዲያውኑ ማብሰል ይቻላል, ይህም ምንም ተጨማሪ የማይፈልግ ዋና ምግብ ያመጣል. የተቀቀለ ባቄላ ሰላጣ ለማዘጋጀትም ያገለግላል።
• የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, አኩሪ አተር, የበለሳን ኮምጣጤ, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች መጨመር የተጠናቀቀውን አረንጓዴ ባቄላ ጣዕም እንዲቀይሩ ያስችልዎታል, ምንም እንኳን በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሰረት ቢዘጋጅም.

የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎች በብርድ ፓን ፣ በምድጃ ውስጥ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ከእሱ ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ስላሉት በጣም ፈጣን የሆነው ጐርምጥ እንኳን የጂስትሮኖሚክ ምርጫዎችን ሙሉ በሙሉ የሚያሟላ አማራጭ መምረጥ ይችላል ።

ለቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ ቀላል የምግብ አሰራር

• አረንጓዴ ባቄላ - 0.5 ኪ.ግ;
• ትኩስ parsley - 50 ግራም;
• ቅቤ - 50 ግራም;
• ውሃ - 1.5 l;
• ሎሚ - 0.5 pcs .;
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ማሰሮውን በውሃ ይሙሉ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ጨው ይጨምሩ.
• የቀዘቀዙትን ባቄላዎች ወደ ኮሊንደር ውስጥ አፍስሱ ፣ በሚፈስ ሙቅ ውሃ ስር ያድርጉት ፣ ለ 10-15 ሰከንድ ከሱ በታች ያቆዩት።
• ባቄላዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። ውሃው እንደገና እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ እና ምርቱን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
• ባቄላዎቹን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10-15 ሰከንድ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይሮጡ.
• ቅቤን በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጡት, ባቄላዎቹን ይጨምሩ, መካከለኛ ሙቀትን ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት.
• ፓስሊውን ያጠቡ, ያደርቁ, በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ እና ወደ ባቄላዎች ይጨምሩ.
• በርበሬ እና ከግማሽ ሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ ይጨምሩ።
• ንጥረ ነገሮቹን ለአንድ ደቂቃ ያህል ያሞቁ።

የቀረው ባቄላውን በሳህኖች ላይ ማስቀመጥ እና የቤተሰብ አባላትን ወደ ጠረጴዛው መጋበዝ ብቻ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁ ባቄላዎች አብዛኛውን ጊዜ እንደ አንድ የጎን ምግብ ይቀርባሉ, ነገር ግን ከዋናው ምግብ ይልቅ ማገልገል ይችላሉ.

የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ በብርድ ድስት ውስጥ

• አኩሪ አተር - 60 ሚሊሰ;
• የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ;
• የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
• ፓፕሪክ ፣ ትኩስ ወይም የደረቀ ባሲል - ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ;

• ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ።
• ድስቱን ሳያሟጥጡ አረንጓዴውን ባቄላ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
• ባቄላዎቹን ለ 2-3 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይቅቡት. በዚህ ጊዜ, ከመጠን በላይ እርጥበት ከእሱ መትነን ይጀምራል, እና ምርቱ ይደርቃል.
• የእሳቱን ጥንካሬ ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ባቄላዎቹን ለ 8-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
• አኩሪ አተርን ጨምሩ እና ባቄላዎቹን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው.
• ባቄላዎቹን በፓፕሪክ እና በደረቁ ባሲል ይረጩ ፣ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ እና ይቀላቅሉ።
• ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ባቄላዎቹ ለ 5 ደቂቃዎች ተሸፍነው ይቀመጡ.

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት አረንጓዴ ባቄላዎችን ለማዘጋጀት በመጨረሻው ደረጃ ላይ ትንሽ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ይህ ሳህኑ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው እንዲሆን ያደርገዋል።

የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ ከእንቁላል ጋር

• የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ - 0.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 100 ግራም;
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .;
• የተቀቀለ ውሃ - 80-100 ሚሊ;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ሽንኩሩን አጽዱ እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
• ባቄላዎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈስ ሙቅ ውሃ ስር ያሽጉ ።
• በብርድ ፓን ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ። ሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
• ባቄላዎችን ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ, ጨው, ፔጃን እና ሙቅ ውሃን ይጨምሩ.
• ምግቡን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
• ሽፋኑን ከድስት ውስጥ ያስወግዱ ፣ የእሳቱን ጥንካሬ ይጨምሩ እና ከመጠን በላይ የሆነ ፈሳሽ ካለ ያስወግዱት።
• የቀረውን ዘይት ወደ ባቄላዎች ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
• እንቁላሎቹን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ። በሹካ ወይም በሹካ ይምቷቸው።
• የእንቁላል ድብልቅን በቡናዎቹ ላይ አፍስሱ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ይቅሏቸው ፣ በብርቱ ያነሳሱ።

ከእንቁላል ጋር የተጠበሰ ባቄላ ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል። ይህ ምግብ ለቁርስ, ለእራት ወይም ለፈጣን መክሰስ ጥሩ አማራጭ ይሆናል, በተለይም በችኮላ ስለሚዘጋጅ.

የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

• የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ - 0.4 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 100 ግራም;
• ካሮት - 0.2 ኪ.ግ;
• የተጣራ የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊሰ;
• ጨው - 5 ግ;
• መሬት ኮሪደር - 5 ግ;
• የተቀቀለ ውሃ - 100 ሚሊ;
• የቲማቲም ፓኬት - 40 ሚሊ ሊትር.

የማብሰያ ዘዴ;

• ካሮቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና በናፕኪን ያድርቁ ። የኮሪያ ሰላጣዎችን ለመሥራት በተዘጋጀው ግሬተር ላይ ይፍጩት. እንደዚህ አይነት መሳሪያ ከሌልዎት, ትላልቅ ቀዳዳዎች ያሉት መደበኛ ግሬተር መጠቀም ይችላሉ.
• ቀይ ሽንኩርቱን ያፅዱ, በግማሽ ወይም ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ.
• ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ዘይት አፍስሱ።
• "መጥበስ" የሚለውን ፕሮግራም በመምረጥ ክፍሉን ያብሩ. መሳሪያዎ እንደዚህ አይነት ተግባር ከሌለው በመጋገሪያ ሁነታ ማብሰል ይችላሉ.
• ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም ባቄላ, ጨው, ኮሪደር እና ውሃ ለእነሱ ይጨምሩ. መጀመሪያ ላይ ባቄላውን ማቅለጥ አያስፈልግም.
• "Stewing" የሚለውን ፕሮግራም በመምረጥ የባለብዙ ማብሰያውን የአሠራር ሁኔታ ይለውጡ. ሰዓት ቆጣሪውን ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
• ከፕሮግራሙ ማብቂያ 10 ደቂቃዎች በፊት የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ምርቶቹን ያነሳሱ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በአትክልት እና በቲማቲም ፓኬት የተቀቀለ አረንጓዴ ባቄላ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይሆናል። እንደ አንድ የጎን ምግብ ወይም እንደ ዋና ምግብ ሊቀርብ ይችላል. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያለው የቲማቲም ፓኬት በአዲስ ወይም የታሸጉ ቲማቲሞች ሊተካ ይችላል. እነሱ ይጸዳሉ, ወደ ኩብ የተቆራረጡ እና ከባቄላ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይቀመጣሉ. በዚህ ሁኔታ, ውሃ መጨመር አያስፈልግዎትም.

በምድጃ ውስጥ የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎች

• የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 2 l;
• ቅቤ - 70 ግራም;
• የስንዴ ዱቄት - 50 ግራም;
• ወተት - 1 l;
• ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
• የሎሚ ጣዕም - 20 ግራም;
• ጨው - 20 ግ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት። የተጣራ ዱቄትን ይጨምሩ, ካራሚል እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
• የዱቄት እጢዎች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል ይዘቱን በዊስክ በማፍሰስ ቀዝቃዛ ወተት ወደ ድስት ውስጥ በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ።
• ጨው እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. እስኪበስል ድረስ ድስቱን ማብሰል. የዱቄት እጢዎች መፈጠርን ማስወገድ ካልተቻለ, ድስቱን በወንፊት ያጣሩ.
• ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይቅቡት ፣ የቀዘቀዙ ባቄላዎችን እዚያ ውስጥ ያፈሱ እና ውሃው እንደገና ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ።
• ባቄላዎቹን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት.
• ባቄላዎቹን ከተዘጋጀው ሾርባ ጋር ያዋህዱ እና ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ።
• አይብውን ፈጭተው ባቄላዎቹ ላይ ይረጩ።
• ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ, ድስቱን ባቄላዎች ያስቀምጡት. ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር.

የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ ምግብ, በተሰጠው የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀ, በበዓል ጠረጴዛ ላይ እንኳን ማስቀመጥ አሳፋሪ አይደለም.

የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ የጎን ምግቦችን እና ዋና ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከእሱ ምግብ ማዘጋጀት ቀላል ነው, ነገር ግን የእነሱ ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት በእርግጠኝነት አያሳዝኑዎትም.

ማቀዝቀዣ ለቤት እመቤት በተለይም በበረዶ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች የተሞላ ከሆነ እውነተኛ ድነት ነው. ከእነዚህ ከረጢቶች ውስጥ አንዱ - ፈጣን ምሳ ወይም እራት ቁልፍ - በቀዝቃዛ አረንጓዴ ባቄላ መሞላት አለበት።

በጣም በፍጥነት ፣ አረንጓዴ ባቄላ ወደ ጥሩ የጎን ምግብ ፣ ሾርባ ወይም መክሰስ ሊለወጥ ይችላል ፣ ይህም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ነው። ከቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎች የጎን ምግብ የበለጠ ቀላል ነገር የለም ፣ ወጪዎቹ አነስተኛ ናቸው ፣ ውጤቱም የተረጋገጠ ነው።

ምንም እንኳን ከጓሮ አትክልት ውስጥ ትኩስ አረንጓዴ ባቄላዎችን ብትጠቀምም የጎን ምግብን ሀሳብ ያገኘሁት ከአማቴ ነው። ባለቤቴ ይህንን የጎን ምግብ በጣም ስለሚወደው የቀዘቀዙ ባቄላዎችን ለመሞከር ወሰንኩ።

የቀዘቀዙ ባቄላዎች ያሉት የጎን ምግብ ከትኩስ ይልቅ የከፋ አይደለም ፣ ስለሆነም አሁን በማቀዝቀዣዬ ውስጥ ሁል ጊዜ አረንጓዴ ባቄላ ከረጢት አለኝ። ይህ የጎን ምግብ ከእርስዎ ጋር እንደሚገናኝ ተስፋ አደርጋለሁ።

• አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ - 0 ሰአታት 10 ደቂቃዎች
• ንቁ የማብሰያ ጊዜ - 0 ሰአታት 10 ደቂቃዎች
• ወጪ - በጣም ኢኮኖሚያዊ
• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 92 ኪ.ሲ
• የመመገቢያዎች ብዛት - 2 ሳህኖች

ከቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ የጎን ምግብ እንዴት እንደሚሰራ

ንጥረ ነገሮች:

• ባቄላ እሸት- 1 ጥቅል
• ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs .; ቅርንፉድ
• ቅቤ - 20 ግራም በወይራ ዘይት ሊተካ ይችላል

አዘገጃጀት:

የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ እና ነጭ ሽንኩርት ከረጢት እንፈልጋለን። ምጥጥነቶቹ, በአጠቃላይ, በጣም አስፈላጊ አይደሉም. አረንጓዴ ባቄላ በሚበስልበት ጊዜ መጠኑ አይቀንስም ፣ እና ስለሆነም ወዲያውኑ ክፍሎቹን መገመት ይችላሉ።

በብርድ ፓን ውስጥ አንድ ቅቤ ይቀልጡ. ከፈለጉ ትንሽ የወይራ ፍሬ ማከል ይችላሉ.

አረንጓዴውን ባቄላ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡ እና ቡቃያዎቹን በእጆችዎ ትንሽ ይሰብሩ። ባቄላዎቹ አስቀድመው ማቀዝቀዝ ወይም ማብሰል አያስፈልጋቸውም. የተገኙት ፍሬዎች ወዲያውኑ ወደ መጥበሻው ሊላኩ ይችላሉ.

ወዲያውኑ ድስቱን በክዳን ላይ ሸፍነዋለሁ እና ለመጥፋት ለ 1 ደቂቃ ያህል እንደዛው እተወዋለሁ።

ከአንድ ደቂቃ በኋላ ክዳኑን ያስወግዱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀትን ይቅቡት. ባቄላዎቹ ብሩህ, አረንጓዴ እና ጥርት ይሆናሉ. ጥርት ያለ አረንጓዴ ባቄላ ካልወደዱ ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ይችላሉ ፣ ሌላ አምስት ወይም አስር ደቂቃዎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ፣ ግን ባቄላዎቹ ቀለሙን ያጣሉ።

በዚህ ጊዜ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. ባቄላ ውስጥ ብዙ ነጭ ሽንኩርት ሲኖር ብዙ ሰዎች ይወዳሉ;

ባቄላዎቹን ማጥፋት, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት መጨመር, ቅልቅል እና ማገልገል ይችላሉ. ለማንኛውም ስጋ ተስማሚ ነው, እንዲሁም ከዋናው ምግብ በፊት እንደ ምግብ ማብሰል ይቻላል.

መልካም ምግብ.

በክረምት, በቂ ቪታሚኖች በማይኖሩበት ጊዜ, የቫይታሚን ክምችቶችን ለመሙላት በጣም ርካሽ ከሆኑ መንገዶች አንዱ የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, አትክልቶች, የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን ጨምሮ. ብዙ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲኖችን፣ ቫይታሚኖችን እና ማይክሮኤለሎችን ይዟል። ስለዚህ, ዛሬ የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አሰራርን እንመለከታለን.

የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ግብዓቶች፡-

• የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ - 500 ግራም;
• ቅቤ - 50 ግራም;
• የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• parsley - ትንሽ ዘለላ;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ ፣ የምግብ ፍላጎት ያላቸውን ገጽታ እንዳያጡ እና እንደ ጥርት ሆነው እንዲቆዩ ፣ ማሸጊያውን ማጥናት በቂ አይደለም። ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይጽፋሉ, እና የማብሰያ ጊዜን ከ10-15 ደቂቃዎች ያመለክታሉ. እውነቱን ለመናገር በዚህ ጊዜ ውስጥ ባቄላ ወደ ረግረጋማ ቀለም ይለውጣል እና በጣም የተቀቀለ ይሆናል. ስለዚህ, አሁን የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመለከታለን ጠቃሚ ባህሪያቸው ከውበት ያነሱ እንዳይሆኑ.

ለእዚህ አንድ ትልቅ ድስት በውሃ የተሞላ ግማሽ ያስፈልገናል. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ. ባቄላዎቻችንን ወደ ድስቱ ውስጥ ከማስገባታችን በፊት በሚፈስ ሙቅ ውሃ ውስጥ እንዲጠቡ ይመከራል ። ባቄላውን ወደ ማሰሮው ውስጥ ሲጨምሩ ውሃው መቀጠሉን እንዲቀጥል ይህ ማንኛውንም ከመጠን በላይ በረዶ እና በረዶ ያስወግዳል። ባቄላዎቹን ከማሸጊያው ላይ በቀጥታ ወደ ውሃ ካፈሱ ፣ ከዚያም በማሸጊያው ውስጥ ያለው ከመጠን በላይ የቀዘቀዘ ውሃ በድስት ውስጥ ያለውን የውሃ ሙቀት ሊቀንስ ይችላል ፣ እና እስኪበስል ድረስ ያለው ጊዜ ይጨምራል።

በድስት ውስጥ ባቄላዎች ጨው መሆን አለባቸው - ይህ ከምርቱ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን መፈጨትን ይከላከላል ። በክዳን መሸፈን አስፈላጊ አይደለም. ከ5-7 ​​ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ሳህኑን መሞከር ያስፈልግዎታል. በተለምዶ, በዚህ ጊዜ ባቄላዎቹ ተከናውነዋል, ግን አሁንም ጥርት ብለው እና ቀለማቸውን ይይዛሉ.

የተጠናቀቀውን አረንጓዴ ባቄላ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ. ውሃው በትክክል እንዲፈስ ይፍቀዱ. አረንጓዴ ባቄላ አንድ የጎን ምግብ ለማዘጋጀት, አስቀድሞ የበሰለ, እነሱ መጥበሻ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ እና ስለ 2-4 ደቂቃ ያህል በትክክል ማሞቅ ያስፈልጋቸዋል. በሙቅ ባቄላ ውስጥ ቅቤ, ጨው, በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. ቅቤው ከተሟሟ በኋላ, ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ. ከማገልገልዎ በፊት በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በጥሩ የተከተፈ ፓስሊን ይረጩ።

የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎች የእነሱን ምስል ለሚመለከቱ እና ጤናማ አመጋገብ መርሆዎችን ለሚከተሉ ተስማሚ ናቸው። የተጠናቀቀው ምግብ የካሎሪ ይዘት አነስተኛ ነው - በ 100 ግራም 23 kcal, ባቄላ በጣም ብዙ ፕሮቲን ሲይዝ እና የስብ ይዘቱ 0 ነው. . ምክንያቱም ከፕሮቲን እና ከቫይታሚን በተጨማሪ አረንጓዴ ባቄላ ከፍተኛ መጠን ያለው የአመጋገብ ፋይበር ስላለው የአንጀት እንቅስቃሴን ያሻሽላል እና ከቆሻሻ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች ያጸዳል።

በተጨማሪም አረንጓዴ ባቄላ የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን የሚያጠናክሩ ማግኒዚየም እና ቫይታሚን ኬ ይዟል። በተጨማሪም ባቄላ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ቢ ቪታሚኖች እንዲሁም A, C, E. B ቫይታሚኖች የነርቭ ሥርዓትን መረጋጋት ተጠያቂ ናቸው. በተጨማሪም ቢ ቪታሚኖች በጉበት ውስጥ ምርትን ያበረታታሉ, ይህም በስብ ማቃጠል ባህሪያት ይታወቃል. በባቄላ ውስጥ የተካተቱት ቫይታሚን ኤ፣ ሲ እና ኢ ሰውነትን ከነጻ radicals ይከላከላሉ፣የበሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራሉ እንዲሁም የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላሉ።

በአንድ ቃል ፣ አረንጓዴ ባቄላዎችን ለመመገብ ምንም አሉታዊ ጎኖች የሉም ፣ ግን ጥቅሞቹ በጣም ብዙ ናቸው። ይህ በተለይ በክረምት ውስጥ, የተፈጥሮ ጤናማ ምርቶች ምርጫ በበጋ ወቅት በጣም ያነሰ ነው.

ለቤት እመቤት እውነተኛ ድነት ማቀዝቀዣ ነው, እና ለፈጣን እራት ቁልፉ የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ ነው, ይህም ሁልጊዜ በደቂቃዎች ውስጥ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል. በአጭር ጊዜ ውስጥ፣ የቀዘቀዘው አረንጓዴ ባቄላዎ ወደ አስደናቂ የጎን ምግብ፣ ምግብ ሰጪ ወይም ሾርባ ይለወጣል። በጣም ትንሽ ጊዜ የሚወስድ ክፍል የጎን ምግብ ነው። ለሚለው ጥያቄ "የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ እንዴት ማብሰል ይቻላል?"ስፍር ቁጥር የሌላቸው መልሶች ሊከተሉ ይችላሉ። ለዚያም ነው በፍጥነት, በቀላሉ እና ጣፋጭ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን. ይሁን እንጂ ለመዘጋጀት ቀላል ብቻ ሳይሆን በጣም ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችንም ያካትታል.

የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ የጎን ምግብ

ከቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎች ፈጣን እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ። እና አሁን ለመዘጋጀት 20 ደቂቃ የሚፈጅ እና ከዓሳ, ከዶሮ ወይም ከስጋ ጋር በትክክል የሚሄድ የጎን ምግብ እናቀርብልዎታለን. የጎን ምግብ የማይፈልጉ ከሆነ ሁል ጊዜ እንደ ትኩስ ሰላጣ ማገልገል ይችላሉ።

ባቄላ ከ እንጉዳይ ጋር

ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎች (በውጭ በጋ ከሆነ አረንጓዴ ሊሆን ይችላል);
• ሽንኩርት;
• ሻምፒዮን.

ይህ ምግብ ከ buckwheat ገንፎ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ከቲማቲም ጭማቂ በተጨማሪ ካዘጋጁት, የበለጠ የተጣራ መዓዛ እና ብልጽግና ያገኛሉ.

ከአረንጓዴ ባቄላዎች ሊዘጋጁ ከሚችሉ የተለያዩ ምግቦች ጋር ለመተዋወቅ, ባቄላ ከስጋ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ልንሰጥዎ ወስነናል.

አረንጓዴ ባቄላ ከስጋ ጋር

ይህንን ምግብ በጣፋጭነት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል ።

• 500 ግራ. አረንጓዴ ባቄላ (ቀዝቃዛ ወይም ትኩስ መጠቀም ይቻላል);
• 2 tbsp. ኤል. ዋልኖቶች;
• 500 ግራ. ስጋ (የተሻለ የአሳማ ሥጋ);
• 1 ሽንኩርት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.

እያንዳንዱን ፖድ በሶስት ክፍሎች ይቁረጡ, ከዚያም በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምርቱ ከመጠን በላይ እንዳይበስል የማብሰያው ጊዜ ሊለያይ ይችላል. ውሃውን አፍስሱ.

ባቄላዎቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በተቻለ መጠን ይቁረጡ እና ሁሉንም ነገር ያሽጉ ፣ በተለይም በቅቤ ውስጥ ።

የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. ጨው. ሽፋኑን ይዝጉ. እስኪያልቅ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቅቡት. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ የአትክልት ዘይት ማከል ይችላሉ.

ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ባቄላዎችን ይጨምሩበት ፣ በጥሩ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ፣ እንዲሁም አንድ የተቀቀለ ቲማቲም ማከል ይችላሉ ። ልጣጩን ቀላል ለማድረግ, በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ያፈስሱ.

የመጨረሻው ደረጃ የተፈጨ ዋልኖቶችን, ትንሽ የዝንጅብል ወይም ሚንት ክፍል መጨመር ነው. ሳህኑን ከማገልገልዎ በፊት በሲላንትሮ ማስጌጥ ይችላሉ። ይህ ካልተደረገ, ከዚያም በፎቶው ላይ ይመስላል.

ጥሩ ማብሰያ አረንጓዴ ባቄላ በመጠቀም ለእያንዳንዱ ጣዕም ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላል.

ግባችን ያለችግር ማብሰል ነው። ለዚህ ነው ሌላ ቀላል የምግብ አሰራርን ችላ ማለት የማይችሉት.

ከቲማቲም ጋር የተቀቀለ አረንጓዴ ባቄላ

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራ. ባቄላ;
• 200 ግራ. የታሸገ ወይም ትኩስ ቲማቲም;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ወይም 3 ነጭ ሽንኩርት;
• ለመቅመስ የአትክልት ዘይት, ፔፐር እና ጨው.

ምግብ ማብሰል እንጀምር.

በሚበቅሉበት እና በሚበስልበት ጊዜ በአካባቢው የሚገኙትን ሁሉንም ጎጂ ንጥረ ነገሮች ስለማይወስድ ለአካባቢ ተስማሚ ከሆኑት ጥራጥሬዎች ውስጥ አንዱ ነው ። በተጨማሪም ተክሉን በቪታሚኖች, ማዕድናት እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው. ከእሱ ውስጥ ምግቦችን ብዙ ጊዜ በአመጋገብዎ ውስጥ እንዲያካትቱ ይመከራል. ይህ በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. ከባቄላ ጣፋጭ እና በጣም ጤናማ ምግቦችን ለማዘጋጀት እናቀርብልዎታለን.

የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ በቅመማ ቅመም

የግሮሰሪ ዝርዝር፡-

• ቺሊ ፔፐር - 1/2 ክፍል.
• አረንጓዴ ባቄላ - 1 ኪሎ ግራም.
• አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ.
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ.
• የሎሚ ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ.
• የተጠበሰ ዝንጅብል - 1 የጣፋጭ ማንኪያ.
• Cilantro - ግማሽ ዘለላ.

ባቄላ ማብሰል

ጣፋጭ፣ ትንሽ ቅመም እና ቀላል የሆነ የጎን ምግብ እየፈለጉ ከሆነ፣ እንግዲያውስ እነዚህ በቅመም የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ የሚሄዱበት መንገድ ናቸው። አረንጓዴ ባቄላ በቅመማ ቅመም እንዴት መቀቀል እንደሚቻል ብዙ የቤት እመቤቶችን ያስደስታቸዋል። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት በእርግጠኝነት ለእርስዎ አድናቆት ይኖረዋል ። ምንም እንኳን አነስተኛው የንጥረ ነገሮች ብዛት ቢኖርም, አሁንም መጀመሪያ ላይ መዘጋጀት አለባቸው.

አረንጓዴ ባቄላ በደንብ መታጠብ እና ጫፎቹን መቁረጥ አለባቸው. ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ወይም አለመቁረጥ በእርስዎ ፍላጎት ላይ ብቻ የተመካ ነው። የተዘጋጁት ባቄላዎች በሚፈላ እና ትንሽ የጨው ውሃ ባለው መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ ማስገባት እና ፈሳሹ እንዲፈስ መተው ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም ከቅመማ ቅመሞች ውስጥ ትኩስ ጣፋጭ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. አኩሪ አተር፣ የወይራ ዘይት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ እንዲሁም የተከተፈ ቺሊ በርበሬ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ዝንጅብል ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ቀስቅሰው እና እንዲጠጣ ያድርጉት.

የምግብ አዘገጃጀቱ አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት በትክክል መቀቀል እንደሚቻል ያሳያል ። በምድጃው ላይ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ማዛወር እና በዘይት ውስጥ ከስድስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ውስጥ መቀቀል ያስፈልገዋል. የተዘጋጀውን ትኩስ ጣዕም በተዘጋጁት ባቄላዎች ላይ ያፈስሱ, ያነሳሱ እና ድስቱን በክዳን ላይ በጥብቅ ይሸፍኑ. አረንጓዴውን ባቄላ ለአስር ደቂቃዎች በስጋው ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት ። ከዚያም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ትንሽ ቅመም ያላቸውን ጥራጥሬዎች በጠረጴዛው ላይ እንደ አንድ የጎን ምግብ ያቅርቡ. ይህ የምግብ አሰራር አረንጓዴ ባቄላዎችን በተለያዩ ንጥረ ነገሮች በትክክል ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም እንዴት እንደሚበስል ይነግርዎታል ።

የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ እና እንቁላል ጤናማ ቁርስ

የሚያስፈልግህ፡-

• አረንጓዴ ባቄላ - 800 ግራም.
• የወይራ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ.
• የዶሮ እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች.
• ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ.
• ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ.

የማብሰያ ዘዴ

አረንጓዴ ባቄላዎችን በብርድ ድስ ላይ ከእንቁላል ጋር እንዴት መቀቀል እንደሚቻል እንይ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ባቄላዎቹን በደንብ ማጠብ እና የእያንዳንዱን ፖድ ጫፍ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ባቄላ በሚፈላ ውሃ ድስት ውስጥ መቀመጥ እና ለአምስት ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. ከዚያም በጥንቃቄ የተቀቀለውን ባቄላ ወደ ኮላደር ያስተላልፉ. ወዲያውኑ አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ በአንድ ሊትር የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና በተፈጠረው መፍትሄ እንክብሎችን ያጠቡ። በኋላ ላይ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ባቄላዎቹ ቀለማቸውን እንዳያጡ ይህ መደረግ አለበት.

አሁን የምግብ አዘገጃጀቱን በመጠቀም ጤናማ ሆነው እንዲቆዩ እና ጣፋጭ እንዲሆኑ አረንጓዴ ባቄላዎችን ከእንቁላል ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን ። ድስቱን ከወይራ ዘይት ጋር መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም ባቄላዎቹን ከቆላደር ውስጥ ያስቀምጡት እና ለአራት እስከ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት.

ከዚያም የዶሮ እንቁላሎችን በትንሹ የተጠበሰ ባቄላ ይጨምሩ, ጨው ይረጩ እና ያነሳሱ. እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ እንደተጠበሱ ካረጋገጡ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ለአስር ደቂቃዎች ክዳን ላይ ይሸፍኑ. ለመላው ቤተሰብ የተሟላ ፣ ገንቢ እና ጤናማ ቁርስ ዝግጁ ነው። አረንጓዴ ባቄላዎችን ከእንቁላል ጋር እንዴት በጥሩ ሁኔታ መቀባት እንደሚችሉ ካላወቁ አሁን ይህንን ተግባር በቀላሉ መቋቋም ይችላሉ።

የተጠበሰ ባቄላ ከቺዝ ጋር: ከቀዘቀዘ ምርት ተዘጋጅቷል

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ - 1.5 ኪሎ ግራም.
• የቼዳር አይብ - 100 ግራም.
• የሱፍ አበባ ዘይት - 10 የሾርባ ማንኪያ.
• ሽንኩርት - 2 ትናንሽ ራሶች.
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ.
• የዳቦ ፍርፋሪ - 3 የሾርባ ማንኪያ.
• ካሮት - 1 ቁራጭ.
• መራራ ክሬም - 3 የሾርባ ማንኪያ.

የማብሰል ሂደት

እንደ አረንጓዴ ባቄላ ባሉ ጤናማ ምርቶች ዕለታዊ ምናሌዎን ማሟላት ይችላሉ። ለዋናው ምግብ እንደ አንድ የጎን ምግብ ወይም እንደ የተለየ ምግብ ሊቀርብ ይችላል. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ብዙ አይነት ንጥረ ነገሮችን ወደ ባቄላ ማከል ይችላሉ, ይህ ጣዕማቸውን ብቻ ያሻሽላል. እንደዚህ አይነት መጨመር ጠንካራ የቼዳር አይብ ይሆናል. የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን በብርድ ድስ ላይ ከቺዝ ጋር እንዴት መቀቀል እንደሚቻል ጠለቅ ብለን እንመርምር። የቀዘቀዘ ተክል ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም, እና አስቀድሞ ማቀዝቀዝ አያስፈልግም.

የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎች ለምግብ ማብሰያነት ዝግጁ ስለሆኑ የቀረው ሁሉ ሽንኩርት, ካሮትና አይብ ማዘጋጀት ብቻ ነው. አትክልቶቹን ያፅዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, እና ካሮት እና አይብ ለየብቻ ይቅቡት. በመቀጠሌም ከመጥበሻው በታች ዘይት ያፈሱ እና ያሞቁ። ሽንኩሩን በቅድሚያ በድስት ውስጥ አስቀምጡት እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ትንሽ ይቅቡት። በመቀጠልም ካሮትን ለአስር ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ያስቀምጡት.

ከዚያ የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ ከከረጢቱ ውስጥ እዚያው አፍስሱ እና በላዩ ላይ ጨው ይረጩ። ቀስቅሰው እና መቀቀልዎን ይቀጥሉ. በመጀመሪያ, ባቄላዎቹ ይደርቃሉ እና ውሃ ይለቃሉ. ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ መጠበቅ አለብዎት, እና ከዚያም ባቄላዎቹን በብርድ ፓን ውስጥ ትንሽ ቡናማ ያድርጉ. ወደ ባቄላ ለመጨመር የሚቀጥለው ንጥረ ነገር መራራ ክሬም ነው. መራራ ክሬም ወደ መጥበሻው ውስጥ ከተፈሰሰ በኋላ ሁሉንም ነገር መቀላቀል እና በክዳን መሸፈን ያስፈልግዎታል. ሙቀቱን ይቀንሱ, አይብ ወደ ድስቱ ውስጥ ይቅቡት እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች የተሸፈኑትን ሁሉንም ምግቦች ያዘጋጁ.

በመቀጠልም ቂጣውን ወደ ድስቱ ውስጥ ማፍሰስ እና ሁሉንም ነገር በደንብ አንድ ጊዜ መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ይህ የምግብ አሰራር ብዙ ጀማሪ አብሳዮች የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን በድስት ውስጥ ከቺዝ ጋር እንዴት መቀቀል እንደሚችሉ እንዲማሩ ይረዳቸዋል። በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ምርት እንደ ጣፋጭ እና በጣም ጤናማ የሆነ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ይህም ከማንኛውም ዋና ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።