የተፈጨ የስጋ ቁርጥኖች በሙፊን ጣሳዎች ውስጥ። ለተፈጨ የስጋ muffins የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለተፈጨ የስጋ muffins

ደህና ፣ አዎ ፣ ደህና ፣ አዎ ፣ መደበኛ ቁርጥራጮችን ማብሰል ይችላሉ ፣ ወይም “ውህደት” ማከል ይችላሉ)))
የምግብ አዘገጃጀቱን በምወደው የድሮሞ መድረክ ላይ በምግብ አሰራር ውስጥ አገኘሁ ፣ በሃሳቦች መጽሐፍ ውስጥ “Cutlets with fill” ጻፍኩኝ እና አሁን አመሰግናለሁ ለማለት የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመፈለግ ግማሽ ሰዓት አሳለፍኩ። እኔ "cutlets" እየፈለግኩ ነበር, ነገር ግን ስሙ "ኩባያ ኬክ" ነበር. ደህና ፣ በእርግጥ ፣ እነዚህ ምን ዓይነት ቁርጥራጮች ናቸው? እነዚህ እውነተኛ ኬኮች ናቸው!
ንጥረ ነገሮችመደበኛ ቁርጥራጭ;

• 450-500 ግራም የተቀቀለ ስጋ
• 1 ሽንኩርት
• ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመም

ግን በጣም አስፈላጊው ነገር ነው ወጥ!

• 1 የዶሮ እንቁላል
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም
• ጠንካራ አይብ

እና ለ መሙላትድርጭቶች እንቁላል - በአንድ ቁራጭ (ይህን "አማራጭ" ማድረግ የለብዎትም)።

1. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ ትንሽ ይቅቡት, ከተጠበሰ ስጋ, ጨው እና በርበሬ ጋር ይደባለቁ. ተወዳጅ ቅመማችሁን ጨምሩ (ትንሽ የተፈጨ ካሚን እና ኮሪደር ጨምሬያለሁ)። አስፈላጊ! የተፈጨውን ስጋ በደንብ ቀቅለው ከ40-50 ጊዜ በአንድ ሳህን ውስጥ ደበደቡት - በእጅዎ ወደ ቋጠሮ ይሰብስቡ እና በትንሽ ጥረት ወደ ታች ይጣሉት ፣ ይሰብስቡ ፣ ይጣሉት - በዚህ መንገድ የፕሮቲን ክሮች በተፈጨው ውስጥ መታየት ይጀምራሉ ። ስጋ, ቅርፁን መያዝ ይጀምራል እና ተጨማሪ ማሞቂያ አይሰበርም ወይም አይበታምም.
ማንኛውንም የተከተፈ ስጋ መጠቀም ይችላሉ - የተቀላቀለ የበሬ ሥጋ + የአሳማ ሥጋ ፣ ሞኖ-በሬ ፣ እና ዶሮ እንኳን - በማንኛውም ስሪት ውስጥ ጣፋጭ!
እንዲሁም ሽንኩርቱን አስቀድመው መቀቀል አይችሉም, ነገር ግን በስጋው ላይ ጥሬውን ይጨምሩ. በሚጋገርበት ጊዜ ብዙ ፈሳሽ ይኖራል. ደህና, የተጠበሰ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል!

2. ሾርባውን (ወይም ሙላውን) ያዘጋጁ - በጥሩ የተከተፈ አይብ ፣ መራራ ክሬም እና እንቁላል ይቀላቅሉ - ውፍረት እና ብዛት ያላቸው ንጥረ ነገሮች እንደ ጣዕምዎ ሊለያዩ ይችላሉ ፣ ዋናው ነገር በላዩ ላይ ሊሰራጭ / ሊፈስ ይችላል ።

3. ድርጭቶችን እንቁላሎች በቅርበት እናስቀምጣቸዋለን - በጣም ቆንጆዎች, ጥቃቅን, ቀለም ያላቸው, እና በሼል ውስጥ ሰማያዊ ነው.

4. አሁን ቆንጆ እናድርገው:
እነዚህ ቁርጥራጮች የስጋ ሙፊን ተብለው ይጠሩ ነበር ምክንያቱም በተለመደው የሙፊን ጣሳዎች ውስጥ ለመጋገር ምቹ ስለሆነ - የተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ያላቸውን የሲሊኮን መጠቀም ይችላሉ - ቁርጥራጮቹ ከዚያ ከዚያ ይዝለሉ እና ግድግዳው ላይ አይጣበቁም።

በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ በሚያስደንቅ ስርዓተ-ጥለት የታችኛው ክፍል ፣ የታችኛው ክፍል የሚያምር የላይኛው ክፍል ይሆናል።
እናም ከታች ትንሽ ሙሌት አደረግሁና የተፈጨውን ስጋ ዘርግቼ ቀዳዳ ፈጠርኩኝና በአንድ ጊዜ አንድ ድርጭቶችን እንቁላል አፍስሼ ትንሽ የተፈጨ ስጋ በላዩ ላይ አፈሰስኩበት እና ድስቱን በላዩ ላይ አፈሰስኩ።

ቅርጻ ቅርጾችን ወደ ላይ እንዳይሞሉ ወይም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በሌላ አራት ማዕዘን ቅርፅ ላይ አለማስቀመጥ ይመከራል - በመጋገር ጊዜ ስብ በምድጃ ውስጥ ይንጠባጠባል እና ማጨስ ሊጀምር ይችላል።

እንዲሁም የወረቀት ሻጋታዎችን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በሌላ የሲሊኮን ወይም የብረት ቅርጽ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል, አለበለዚያ ወረቀቱ ይከፈታል እና በሻጋታ ውስጥ አንድ ኩባያ ኬክ አያገኙም, ነገር ግን በቆርቆሮ ወረቀት ላይ ጠፍጣፋ ቁርጥራጭ)))

5. የቀረውን ቆንጆዎቻችንን ለግማሽ ሰዓት ያህል በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ብቻ ነው.
ከሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ ኩኪዎችን ይውሰዱ, እና ቅርጻ ቅርጾች ወረቀት ከሆኑ, ለማንኛውም በጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ከድንች ጋር ጣፋጭ ፣ ከፓስታ ፣ ከሩዝ ጋር ጣፋጭ! የ muffin ቁርጥራጭ በደንብ ከተጠበሰ ቅርፊት ጋር ይወጣሉ እና በቀላሉ በውስጥዋ ውስጥ አስማታዊ ጭማቂዎች ናቸው; ሲሞቁ ማይክሮ ቦምቦች ናቸው, ነገር ግን በሚቀዘቅዙበት ጊዜ በሚያስደንቅ ሁኔታ ከነጭ ዳቦ ጋር ይጣፍጣሉ.
በአጠቃላይ, በአስቸኳይ ያድርጉት!

ዱቄት - 200 ግ;
ስጋ ወይም ስጋ - 350 ግ;
የታሸጉ ባቄላ - 400 ግ;
አይብ - 100 ግ;
ክሬም - 100 ግ;
ማዮኔዝ - 100 ግ;
እንቁላል - 3 pcs .;
ዱቄት - 1 ኩባያ,
በሆምጣጤ የተከተፈ ሶዳ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
ዲል አረንጓዴ,
ሻጋታውን ለመቀባት ዘይት.
ያጨሰውን ስጋ እና አይብ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, ፈሳሹን ከባቄላ ያፈስሱ, ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር ያጣምሩ እና ይቀላቅሉ.

እንቁላሎቹን ከኮምጣጤ ክሬም እና ማዮኔዝ ጋር ይምቱ ፣ የተከተፈ ሶዳ እና ዱቄት ይጨምሩ። ሁለቱንም ስብስቦች ያጣምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ቅርጹን በዘይት ያቀልሉት እና ዱቄቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያድርጉት, ድስቱን ከስጋ ኬክ ጋር ያስቀምጡት እና ለአርባ ደቂቃዎች ያህል ይጋገጡ, በእንጨት ስኪው የተጠናቀቀ መሆኑን ያረጋግጡ. ደረቅ ከሆነ, ኬክ ዝግጁ ነው.
የስጋ ሙፊን

ንጥረ ነገሮች
የተከተፈ ስጋ ከሽንኩርት ጋር - 0.8-1 ኪ.ግ
Khmeli suneli (ወይም ሌሎች ቅመሞች) - 1 tsp.
እንቁላል - 3 pcs .;
ወተት - 100 ሚሊ ሊትር
የዶሮ እርባታ - 100-150 ግ
የዳቦ ፍርፋሪ - 3-4 tbsp.

የተፈጨውን ስጋ ከአንድ እንቁላል ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ቅመሞች ፣ ጨው ፣ የዶሮ እርባታ እና የዳቦ ፍርፋሪዎችን ይቀላቅሉ።

የተቀጨውን ስጋ በተቀባ ወይም በሲሊኮን ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት.

በላዩ ላይ የወተት እና የእንቁላል ድብልቅን አፍስሱ።

እስኪያልቅ ድረስ የስጋውን ኬክ ያብሱ

የስጋ ሙፊን

የበሬ ሥጋ - 250-300 ግራም;
የተቀቀለ ቋሊማ - 250 ግራ;
ቋሊማ "Cervelat" - 250 ግራ;
እንቁላል - 2 pcs .;
ነጭ ዳቦ - 2 ቁርጥራጮች;
ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
ለላጣው, 4 እንቁላሎችን ማብሰል;
ማርጋሪን ወይም ቅቤ.

የማብሰያ ዘዴ;
ስጋ, ቋሊማ እና ዳቦ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ጥሬ እንቁላል እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ (ጨው ጨዋማ ስለሆነ በጥንቃቄ ጨው ይጨምሩ). የተቀቀለውን ሥጋ በደንብ ያሽጉ ።
በቅቤ ወይም ማርጋሪን ቀድመው የተቀባውን የማጣቀሻ ድስት (በተሻለ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው) በፎይል ያስምሩ።
ከተፈጨው ስጋ ውስጥ ግማሹን አስቀምጠው እና ደረጃውን አውጣ. የተቀቀለ ፣ የተላጠ እና የተከተፉ እንቁላሎችን በላዩ ላይ ያድርጉት። ከዚያም የቀረውን የተቀቀለ ስጋ.
በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ከማርጋሪን ጋር ይረጩ እና ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከዚህ በኋላ ኬክ በተዘጋው ምድጃ ውስጥ ለሌላ 10 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት።
ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትኩስ ፣የተፈጨ ድንች ፣የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ አትክልቶች እንደ የጎን ምግብ ሆነው ቢቀርቡ ይሻላል። እንዲሁም በቀዝቃዛና ትኩስ አትክልቶች እንደ ምግብ መመገብ ይቻላል.

የበዓል ስጋ ኬክ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር

የተፈጨ ቱርክ 800 ግ
ወይም ዶሮ ወይም የተለያዩ ቱርክ እና ዶሮ
የደረቁ አፕሪኮቶች 50 ግራ
ዘር የሌላቸው ዘቢብ 50 ግራም
ጉድጓዶች ፕሪም 50 ግራ
ጎምዛዛ ፖም 1 pc.
ትንሽ
ከፊል ጣፋጭ ነጭ ወይን 100 ግራም
ወይም ደረቅ
የዶሮ እንቁላል 1 pc
ትኩስ parsley 1 ጥቅል.
ቅቤ 20 ግራም
የዳቦ ቁርጥራጮች 2 pcs
ወተት 50 ሚሊ ሊትር
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
መሬት ኮሪደር 1 ቺፕ.
ለተፈጨ ስጋ 2 ቺፖችን ማጣፈጫ.

የደረቁ ፍራፍሬዎችን በሙቅ ውሃ ያጠቡ.
የደረቁ አፕሪኮችን እና ፕሪኮችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.
ፖምንም እንዲሁ ይቁረጡ.

የተከተፉ ፍራፍሬዎችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ዘቢብ ይጨምሩ, ወይን ያፈስሱ እና ለመክተት ያስቀምጡ.

ቂጣውን ቀቅለው, ወተት አፍስሱ እና ለመጥለቅ ያስቀምጡት.

የቱርክን ቅጠል እጠቡ (ዶሮ + ቱርክን እጠቀማለሁ) ፣ ያደርቁት ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብሌንደር ውስጥ ይፍጩ ወይም ይቁረጡ ።

በተዘጋጀው ፋሂ ውስጥ ለስላሳ ዳቦ (በወተት ጨምሬዋለሁ)፣ እንቁላል እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፣ በተጠበሰው ሥጋ ላይ ኮሪደር እና ቅመም ይጨምሩ ። በእጆችዎ በደንብ ይቀላቀሉ.

አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ፓን (ይመረጣል ጠባብ ግን ረጅም) በፎይል ያስምሩ። የተፈጨውን ስጋ ግማሹን ከታች አስቀምጡ, በውስጡ ረዥም የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ.

ፒ.ኤስ. ፎይል ያለምንም ችግር ኬክን እንዲያስወግዱ ይፈቅድልዎታል.

ፍራፍሬን በመሙላት ጉድጓድ ውስጥ ያስቀምጡ.

በቀሪው ግማሽ የተቀዳ ስጋ ላይ ከላይ ይሸፍኑ. ደረጃ እና ቀጭን የቅቤ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ.

ፒ.ኤስ. ሻጋታዎ እስከ ጫፉ ድረስ ካልተሞላ ይሻላል, ስለዚህ ዘይት እና ፈሳሽ አይፈስሱም 😄

በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ.

ኬክን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙ።
ከፎይል ጋር አንድ ላይ ከቅርጹ ላይ ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በሚያምር ሁኔታ ሳህን ላይ ያስቀምጡ እና ያገልግሉ!

የስጋ ሙፊኖች ከመሙላት ጋር

ለ 4 pcs;
የተቀቀለ ስጋ 350 ግራ
መካከለኛ ግማሽ ድንች
1 ትንሽ ሽንኩርት
ወተት 3 tbsp
ለመቅመስ ጨው, በርበሬ እና ቅመማ ቅመም
መሙላት፡
2 የተቀቀለ እንቁላል
40-50 ግራም ጠንካራ አይብ
ለመቅመስ አረንጓዴ
መራራ ክሬም 1-2 tsp
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.
የተፈጨውን ስጋ ከተጠበሰ ድንች, በጣም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ወተት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ. ለስላሳ እና አየርን ለማስወገድ በአንድ ሳህን ውስጥ ይምቱ። እንቁላሎቹን, ቅጠላ ቅጠሎችን እና አይብውን በደንብ ይቁረጡ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, በቅመማ ቅመም ወቅት. የተፈጨውን ስጋ በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ, ውስጠ-ቁራጮችን ያድርጉ እና መሙላቱን ይጨምሩ. በ 180-200 * ለ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር. ማንኛውም የጎን ምግብ ይሠራል.
የስጋ ሙፊኖች ከድንች ጋር

1 ቁራጭ ትልቅ ሽንኩርት
1 ቁራጭ ዳቦ
2 tsp ሰናፍጭ
1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ
1 ብርጭቆ ኬትጪፕ
1 ኪሎ ግራም ድንች
1 tsp መሬት ጥቁር በርበሬ
1 ብርጭቆ ወተት
1 ኩባያ ክሬም
2 tsp ጨው
100 ግራም ቅቤ
3 tbsp. የተከተፈ cheddar አይብ
3 tsp ኮምጣጤ
2 እንቁላል
መመሪያዎች
1
ፍርፋሪውን ከቂጣው ውስጥ ያስወግዱት. ፍርፋሪውን በወተት ይሙሉት.
2
ሽንኩርትውን ይቅፈሉት.
3
የተቀቀለውን ስጋ በጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ከዚያ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ አይብ ፣ ሽንኩርት ፣ ሰናፍጭ በላዩ ላይ ይጨምሩ እና ወደ ተመሳሳይ የጅምላ ስብስብ ይቀላቅሉ።
4
ድንች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ዝግጁ ሲሆን ውሃውን ከውኃው ያፈስሱ.
5
ቅቤን እና እንቁላልን ወደ ድንቹ ውስጥ ይጨምሩ እና በንፁህ ድስ ውስጥ ይቅቡት. ንፁህ ለስላሳ እና ያለ እብጠቶች መሆን አለበት.
6
ምድጃውን አስቀድመው ይሞቁ. የኬክ ኬኮች በዘይት ይቀቡ. የስጋውን ድብልቅ ወደ ኩባያ ኬኮች ያስቀምጡ. ኩኪዎቹን በ ketchup ይጥረጉ። ለ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር.
7
የስጋ ሙፊኖች ዝግጁ ሲሆኑ ያስወግዱዋቸው. ቀንድ አውጣውን ከንፁህ ሙፊኖች ላይ ጨምቀው ያገልግሉ።
8
ንፁህ ውብ በሆነ ሁኔታ ለማዘጋጀት, ቀዳዳ ወይም ክሬም መርፌ ያለው ወፍራም ቦርሳ መጠቀም ይችላሉ.

የስጋ ሙፊሶች በቺዝ እና በእንቁላል መሙላት

ግብዓቶች ለ 7 pcs;

ማንኛውም የተቀቀለ ሥጋ 350 ግ
ሽንኩርት 1 ቁራጭ
ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ ፣ አዝሙድ ፣ መሬት ኮሪደር
እንቁላል 1 ቁራጭ
መራራ ክሬም 1 tbsp
ጠንካራ አይብ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ 3 tbsp

አዘገጃጀት:

ሽንኩሩን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ትንሽ ይቅሉት.
የተከተፈውን ስጋ ከሽንኩርት ጋር ቀላቅሉባት፣ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩበት፣ ቀላቅሉባት እና በደንብ በአንድ ሳህን ውስጥ 20-30 ጊዜ ደበደቡት።
ለመሙላት, እንቁላሉን በፎርፍ ይደበድቡት, መራራ ክሬም, አይብ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.
በሙፊን ጣሳዎች ውስጥ በእያንዳንዱ ጉድጓድ ውስጥ ተመሳሳይ መጠን ያለው የተፈጨ ስጋ ያሰራጩ. እረፍት ያድርጉ። እያንዳንዱን ቀዳዳ በእንቁላል እና በቺዝ ቅልቅል ይሙሉ.
በ 200 * ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም ትንሽ ቀዝቅዘው ከቅርጻዎቹ ውስጥ ያስወግዱ.
በሚወዱት የጎን ምግብ ያቅርቡ።
የስጋ ሙፊን በቺዝ እና እንጉዳይ መሙላት

የተቀቀለ ሥጋ (ማንኛውም) - 350 ግራ
ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
ጨው በርበሬ
ለመሙላት፡-
እንጉዳዮች (ሻምፒዮኖች ወይም ሌሎች) - 200 ግራ
ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
የተሰራ አይብ - 2 የሾርባ ማንኪያ
ማዮኔዜ - 1 የሾርባ ማንኪያ
ጠንካራ አይብ - 100 ግራ
አረንጓዴ ሽንኩርት
አዘገጃጀት:
ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ይቅቡት, ወደ የተከተፈው ሥጋ ይጨምሩ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ

ለመሙላት፡-
እንጉዳዮቹን በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ የተቀላቀለ አይብ ፣ ማዮኔዝ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ
ቅርጻ ቅርጾችን በአትክልት ዘይት ይቀቡ, የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ, ውስጠቶችን ያድርጉ እና መሙላቱን ይጨምሩ.
በ 200 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.
ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት, አይብ ይረጩ.
የተጠናቀቀውን የስጋ ሙፊን ከተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይርጩ.
የስጋ ሙፊን ከ ድርጭት እንቁላል ጋር

የተቀቀለ ዶሮ - 500 ግ

ድርጭቶች እንቁላል (የተቀቀለ) - 8 pcs .;

ሽንኩርት (መካከለኛ) - 1 pc.

ካሮት - 1 pc.

እንጉዳይ (ማንኛውም) - 100 ግ

ጨው አልስፒስ

Khmeli-suneli (ከላይ ያለ) - 1 tsp

የዶሮ እንቁላል (ጥሬ ወደ ሊጥ) - 1 pc.

ክሬም (ማንኛውም, 10 - 50 ml አለኝ

የደች አይብ - 100 ግራም

አረንጓዴ የአትክልት ዘይት (ለመቅመስ) - 50 ሚሊ ሊትር

የምግብ አዘገጃጀት "የስጋ ሙፊን ከ ድርጭ እንቁላል ጋር"
እኔ ራሴ የተፈጨውን ስጋ አጣምሬያለሁ (ደህና, እኔ በትክክል የተዘጋጀውን የተፈጨ ስጋን አላምንም). በዋናው ላይ, ደራሲው የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ያቀርባል. ግን ትንሽ ካሰብኩ በኋላ የዶሮ ዝርግ ገዛሁ እና አልተሳሳትኩም።

እና በእርግጥ, በአዲስ ሚዛኖች 500 ግራም ነበር.

ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት ።

እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

ድርጭቶችን እንቁላል ቀቅለው. አይብውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት።

እንጉዳዮች እስኪበስሉ ድረስ ተጠበሱ.

በአንድ ሳህን ውስጥ የተቀመጠ: የተቀቀለ ስጋ, የተጠበሰ ሥጋ, እንጉዳይ, ጨው, በርበሬ, እንቁላል, ሱኒሊ ሆፕስ, ክሬም. በደንብ ተቀላቅሏል. እንቁላሎቹ ተላጥተዋል.

አንዳንድ የተፈጨ ስጋ በሲሊኮን ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ ድርጭቶችን እንቁላል ይጨምሩ. እና እንቁላሉን ሙሉ በሙሉ ሸፍነው በበለጠ የተከተፈ ስጋ ሸፍነውታል።

ምድጃው እስከ 180 ግራ. እና የእኛን ኩባያ ለ 40-50 ደቂቃዎች ልከናል. በ15 ደቂቃ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ, ከተጠበሰ የደች አይብ ጋር ይረጩ.

የተፈጨ የስጋ ሙፊን ከአሜሪካ ምግብ ወደ እኛ የመጣ ምግብ ነው። የባህር ማዶ የቤት እመቤቶች ለሲሊኮን ሻጋታዎች ትንሽ ለየት ያለ ጥቅም አግኝተዋል, በመጀመሪያ ጣፋጭ መጋገሪያዎችን ለመሥራት ታስቦ ነበር. ከጽሑፋችን ውስጥ የስጋ ሙፊን እንዴት እንደሚሠሩ ይማራሉ.

የተቀቀለ ስጋ muffins

ንጥረ ነገሮች

የተደባለቀ ስጋ 750 ግራም ሽንኩርት 1 ራስ የዶሮ እንቁላል 1 ቁራጭ (ዎች) ጠንካራ አይብ 210 ግራም ማዮኔዝ 50 ግራም

• የአቅርቦት ብዛት፡- 5
• የማብሰያ ጊዜ; 36 ደቂቃዎች

የስጋ ኬክ አሰራር ከቺዝ ጋር

የስጋ ሙፊኖች ሁለቱንም ለምሳ እና ለእራት ሊቀርቡ ይችላሉ. ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• የተቀላቀለ ስጋ (750 ግራም);
• የሽንኩርት ጭንቅላት;
• እንቁላል;
• አይብ (210 ግ) - ጠንካራ ዝርያዎችን መውሰድ የተሻለ ነው;
• ማዮኔዝ (50 ግራም);
• ወቅታዊ አረንጓዴዎች;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን;
• ዘይት;
• ዳቦ ለመጋገር የዳቦ ፍርፋሪ.

ቴክኖሎጂ፡

1. ሽንኩሩን አጽዳው እና በጥሩ መቁረጥ. ከተዘጋጀው የተቀዳ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ, በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. በተጨማሪም እንቁላል በስጋ ውስጥ ይቀላቀላል.
2. አረንጓዴዎቹ በደንብ መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. አይብውን ይቅፈሉት.
3. የሲሊኮን ቅርጻ ቅርጾችን ግድግዳዎች እና ታች በቅቤ በደንብ ይቀቡ እና በብስኩቶች ይረጩ.
4. ሻጋታዎቹን በስጋ በግማሽ ብቻ ይሙሉ. ከላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ አይብ እና ከላይ አረንጓዴ ያድርጉ። ከዚያም የተፈጨውን ስጋ መልሰው ያስቀምጡ እና በቀጭኑ ማዮኔዝ ይለብሱ.
5. ምድጃውን እስከ +200 ድረስ አስቀድመው ያድርጉት። ኩባያዎቹን ለ 35 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ።

በማንኛውም የጎን ምግብ ያቅርቡ, ነገር ግን ይህ አማራጭ ከትኩስ አትክልቶች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሄዳል.

የስጋ ሙፊን ከእንጉዳይ ጋር

ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች ዝርዝር ሊለወጥ ይችላል. ለምሳሌ, ከቺዝ ይልቅ እንጉዳይ ይጠቀሙ.

የስጋ muffinsን ከእንጉዳይ ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• ማንኛውም የተቀቀለ ሥጋ (750 ግራም);
• የዳቦ ፍርፋሪ (150 ግራም);
• ወተት (ግማሽ ብርጭቆ);
• የሽንኩርት ጭንቅላት;
• እንጉዳይ (350 ግራም);
• ክሬም (100 ግራም);
• ጨውና በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት.

ቴክኖሎጂ፡

1. በዳቦው ላይ ወተት አፍስሱ እና ፈሳሹን እንዲወስድ ያድርጉት። በትንሹ ጨመቅ እና በብሌንደር መፍጨት።
2. የተፈጠረውን ብዛት በተጠበሰ ሥጋ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ።
3. የሽንኩርት ኩቦችን እና በጥሩ የተከተፉ እንጉዳዮችን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ዘይት ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
4. የተፈጨውን ስጋ ወደ እኩል ቁጥር ይከፋፍሉት. አሁን አንድ ኳስ ወስደህ ወደ ጠፍጣፋ ኬክ አጥፋው. በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት, ከታች እና ከጎን በኩል ያሰራጩት. እንጉዳይ መሙላት በሚያስፈልግበት ቅርጫት ማለቅ አለብህ. እንጉዳዮቹን እንደሸፈነው ስጋውን በላዩ ላይ ያስቀምጡት.
5. ሰናፍጭ እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ. እያንዳንዱን ኬክ በተፈጠረው ሾርባ ይቀቡ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እስከ +180 ... +200 ድረስ ይሞቁ። በግምት 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ይህ የ muffins ስሪት ከተደባለቁ ድንች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይቀርባል.

1. "ስጋ" ኩባያ - ከድስት ከተሰራ ካፕ ጋር

ግብዓቶች፡-
የተፈጨ ሥጋ ፣ ለዱቄት (kefir ፣ 1 እንቁላል ፣ ዱቄት ፣ ሶዳ)

የማብሰያ ዘዴ;

የስጋ ሙፊን ብቻ ሳይሆን ከኬፉር ሊጥ ቆብ ጋር ለመስራት ወሰንኩ ።በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ ያስቀምጡ

ዱቄቱን ያዋህዱ እና በኬክ ኬኮች ላይ ያፈሱ።ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ያስቀምጡ (25 ደቂቃዎች)እንደዚህ አይነት የተከፋፈሉ የስጋ ኬኮች ያገኛሉ.ሻጋታዎቹን አልቀባም ፣ እነሱ በትክክል ይወጣሉ ፣ ስጋው ጭማቂ ነው ፣ ዱቄቱ በስጋ መዓዛ ይሞላል እና ጣፋጭ ስጋ “ኩባያ ኬክ” ያገኛሉ ።

2. ጣፋጭ የስጋ ዳቦ ከአትክልቶች ጋር

1. የተፈጨ ስጋን ያድርጉ. የዶሮ ዝንጅ እና የቱርክ ቅጠልን እንወስዳለን (ከ 50% እስከ 50 ባለው ሬሾ ውስጥ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን ። በተጠበሰ ሥጋ ላይ ትኩስ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ (በዚህ ጊዜ ያለሱ አደረግኩ) ፣ ቅመማ ቅመሞች: ጨው ፣ በርበሬ ፣ ለመቅመስ ፣ በሞቃት ወተት ውስጥ ትንሽ ነጭ ቡን.

*በዶሮ ስጋ መድረቅ ምክንያት ንፁህ ሙሌትን ስለማልወድ ዶሮውን ራሴ ቆርጬ አጥንት የሌለው የዶሮ ስጋ በተቀቀለ ስጋ ውስጥ እጠቀማለሁ።

2. አትክልቶቹን አዘጋጁ. ጥቅጥቅ ያለ ክሬን በመጠቀም ዱባ እና ዚቹኪኒን ወደ ተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ይቅፈሉት። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ. የታሸገውን በቆሎ ይክፈቱ.

3. ጥቅል ይፍጠሩ. ፎይልን በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ ፣ የተከተፈ ስጋ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ ዱባ ፣ ከዚያ ዚቹኪኒ ፣ ከዚያ በቆሎ እና ሁሉንም ነገር ወደ ጥቅልል ​​ያሽጉ። ጥቅልሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል, ወይም ወዲያውኑ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉታል, በመጀመሪያ ፎይልውን ከጥቅል ውስጥ ካስወገዱት እና ድስቱን በወይራ ዘይት ከተቀባ በኋላ.

* እኔ ፎይል እጠቀማለሁ፣ ግን ጥቅልሉን ለመሥራት የምግብ ፊልም ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ።

4. ጥቅልሉን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት 200 ግራ. እስኪዘጋጅ ድረስ በአማካይ ከ40-60 ደቂቃዎች. በሂደቱ ወቅት ጥቅልሉን ማዞር ይመረጣል.

* ማንኛውንም የተከተፈ ስጋ መጠቀም እና ስጋውን "ዳቦ" መሙላት ይችላሉ, ስለዚህ ይህ ከማብሰያ አማራጮች ውስጥ አንዱ ብቻ ነው.

3. የሀገር አይነት የስጋ ዳቦ ከደረቁ ቲማቲሞች እና አይብ ጋር

ለአንድ ዳቦ 10x20 ሴ.ሜ;
500 ግ ዶሮ (ወይም ዶሮ)
150 ግ ሱሉጉኒ (feta ወይም ሌላ አይብ)
1 እፍኝ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች
2 እንቁላል
1/2 ኩባያ የተፈጨ የዳቦ ፍርፋሪ (ሙሉ ስንዴ ተጠቀምኩኝ)
1 እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
1/2 የሻይ ማንኪያ መሬት ሮዝ በርበሬ (ወይም ለመቅመስ ሌላ ማንኛውንም)
1 የሻይ ማንኪያ የደረቁ የጣሊያን እፅዋት (ባሲል ፣ ኦሮጋኖ ፣ thyme)
2 tbsp ወተት
2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
ትንሽ ትኩስ ኦሮጋኖ (እና parsley በጥሩ ሁኔታ የሚስማማ ይመስላል)

ፋይሉን በማቀነባበሪያው ውስጥ ወደ ተመሳሳይ ለስላሳ ስብስብ መፍጨት ፣ በተጨማሪም “መታ” (የተከተፈውን ስጋ በእጅዎ ውስጥ በማንሳት ፣ እንደገና ወደ ሳህኑ ውስጥ “በጥፊ” በጥፊ ይምቱት ፣ ያለ አክራሪነት ብቻ ፣ በኩሽና ውስጥ እንዳይበታተኑ) ይህ ስጋውን የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል. ወተት እና እንቁላል ይጨምሩ, ጨው, በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎች, ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይጭመቁ, ይቅቡት.
አይብውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በትንሹ ጨምቀው ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ ፣ ቅርጹን በመጋገሪያ ወረቀት ያስምሩ ፣ በዘይት ይቀቡ ፣ የተከተፈውን ሥጋ ያስተላልፉ ፣ ክፍተቶች እንዳይኖሩ ኮምፓክት ያድርጉ ፣ ከላይ በውሃ በተሸፈነ ስፓትula ያስተካክሉት።
ቂጣው ከጣፋው ጎኖቹ ላይ ትንሽ "መሳብ" እስኪጀምር ድረስ እና በጥሩ ሁኔታ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 35-40 ደቂቃዎች ያብሱ.
ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀዝቀዝ ያድርጉት.

4.የስጋ ኬክ

ለ 20 ምግቦች ምርቶች (ትንሽ ምግቦች ከፈለጉ, የምርቶቹን መጠን በተመጣጣኝ መጠን ይቀንሱ): 1.2 ኪሎ ግራም የተፈጨ ሥጋ, 600 ግራም ጥሬ ቋሊማ, 300 ግራም ቤከን, 3 እንቁላል, 150 ግራም ብስኩቶች, 3 ሽንኩርት, 2 ቅርንፉድ. ነጭ ሽንኩርት, 1 tbsp. ኤል. የቲማቲም ፓኬት, 1 tbsp. ኤል. ሰናፍጭ, 2 tbsp. ኤል. የተከተፈ parsley, ጨው, በርበሬ, nutmeg.

ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን በብሌንደር ውስጥ በደንብ ይቁረጡ, ከተጠበሰ ስጋ ጋር ይቁረጡ እና ይቀላቅሉ. ስጋውን ወደ ቀጭን አራት ማዕዘን ቅርፆች መዝገቦች ይቁረጡ.
ምድጃውን እስከ 160 ዲግሪ ያርቁ.
የኬክ ቆርቆሮን (ዲያሜትር 26 ሴ.ሜ) ይቅለሉት ፣ የጎን ጣሳውን በቦካን ቁርጥራጮች ያስምሩ ፣ ጣፋጩን በደቃቁ ይሙሉት (ቦካው ከኬክ ውጭ ይሆናል) እና ለ 60 ደቂቃዎች መጋገር ።
ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ኬክን ያስወግዱ ፣ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና ለሌላ 20-30 ደቂቃዎች ስጋው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት ። ድንች, ወይም አረንጓዴ ሰላጣ.

5.ስጋ ዳቦ ከቲማቲም እና ኬትጪፕ ጋር

400 ግራ. የተፈጨ ስጋ;
- ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
- 100 ግራ. አይብ;
- ቲማቲም - 1 ቁራጭ;
- እንቁላል - 1 ቁራጭ;
- 1-2 tbsp. ኤል. ኬትጪፕ;
- በጥያቄዎ መሠረት በርበሬ ፣ ካሙ ፣ ጨው እና ዕፅዋት;

1. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ቀላል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ከቀዝቃዛ በኋላ ከተጠበሰ ስጋ, ቅመማ ቅመም, እንቁላል እና ጨው ጋር ይቀላቅሉ.

2. አሁን ግማሹን አይብ ወደ ኪዩቦች, ቲማቲሞችን ወደ ክበቦች ይቁረጡ. በጥሩ የተከተፈ ቅጠላ እና አይብ በተፈጨው ስጋ ላይ ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ያሽጉት።

3. የወደፊቱን ቂጣ በማንኛውም መልኩ አስቀምጡ, በላዩ ላይ በ ketchup ይልበሱ እና የቲማቲም ሽፋኖችን ያስቀምጡ እና በ 230 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይተውት. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት እናወጣለን, በቺዝ ይረጩ እና ተመሳሳይ መጠን ባለው ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

4. የተጠናቀቀውን ምግብ ቀዝቅዘው በማንኛውም ገንፎ, አትክልት ወይም ፓስታ ያጌጡ.

6.ሃም እና zucchini muffin

ለዚህ የምግብ አሰራር እኛ ያስፈልገናል-
zucchini (መካከለኛ) - አንድ ቁራጭ
ካም - ሦስት መቶ ግራም
የተጠበሰ አይብ - ሶስት መቶ ግራም
ጥሬ የዶሮ እንቁላል - ሶስት ቁርጥራጮች
ደወል በርበሬ - አንድ ቁራጭ
መራራ ክሬም - ሶስት የሾርባ ማንኪያ
ዱቄት - ሶስት የሾርባ ማንኪያ
መጋገር ዱቄት - አንድ የሻይ ማንኪያ
አረንጓዴዎች - አንድ ጥቅል
ቅመሞች - ለመቅመስ
ኬክን በማዘጋጀት ላይ;
እንቁላሎቹን በጥቂቱ ይምቱ እና ከሶስት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። ዱቄትን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ እና በጥንቃቄ ወደ መራራ ክሬም ይጨምሩ. እዚያ የተጠበሰ አይብ እና ዚቹኪኒ ይጨምሩ. ፔፐር እና ካም ወደ ኩብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር ይደባለቁ, በኬክ ፓን (ወይም ሌላ ማንኛውም ቅርጽ) ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ከአርባ እስከ አርባ አምስት ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት. የተጠናቀቀው ኬክ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት። ጣፋጭ ሁለቱም ሙቅ እና ቀዝቃዛ.

7. "ባለቀለም" የስጋ ዳቦ

የአሳማ ሥጋ 0.7 ኪ.ግ
የታሸገ በቆሎ 0.5 ቆርቆሮ
የታሸገ አተር 0.5 ይችላል
ሐምራዊ ሽንኩርት 1 pc.
ካሮት 1 pc.
ጣፋጭ በርበሬ 1 pc.
ትኩስ parsley 0.25 ቡችላ
ትኩስ ዲዊች 0.25 ቡችላ
የወይራ ዘይት 2 tbsp. ኤል.
ጨው 1.5 tsp.
መሬት ጥቁር በርበሬ 2 ፒን

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል-የአሳማ ሥጋ ፣ ወይንጠጅ ቀይ ሽንኩርት ፣ ቀይ ደወል በርበሬ ፣ የታሸገ አተር እና በቆሎ ፣ ካሮት ፣ ዲዊች እና ፓሲስ ፣ የወይራ ዘይት ፣ የዶሮ እንቁላል ፣ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ።

ስጋውን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይለፉ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ፣ ጨው እና በርበሬን ለመቅመስ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ እንቁላል ውስጥ ይምቱ ። የተቀቀለውን ሥጋ እንደገና ይቀላቅሉ።
አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው ኬክ ውስጥ ያስቀምጡ. የወይራ ዘይትን በትንሹ ያፈሱ እና በብራና ይሸፍኑ እና በ 180 º ሴ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት ።

8. ስጋ "ዳቦ"

እኛ እንፈልጋለን (በዚህ ሁኔታ)
800 ግ የአሳማ ሥጋ
200 ግራም የዶሮ ጡቶች
1 ትልቅ ካሮት
1 ትልቅ ሽንኩርት
የሰሊጥ ግንድ
ነጭ ሽንኩርት (አማራጭ)
2 እንቁላል
ሁለት የሾርባ ማንኪያ የዳቦ ፍርፋሪ
ትኩስ ወይም የደረቀ ባሲል
ጨው በርበሬ

ሽንኩርት እና ካሮትን በብሌንደር ፈጭተው ይቅቡት። ካሮቶች ወደ ቁርጥራጭ ሲመጡ የበለጠ ስለሚቀምሱ እንዲፈጩ አልመክርም።
ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ወይም በብሌንደር መፍጨት። ብስኩቶችን ይጨምሩ ፣
እንቁላል ፣ ባሲል (ትኩስ እጠቀማለሁ) ፣ የተከተፈ ሰሊጥ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣
የቀዘቀዘ ጥብስ እና ሁሉንም ለአምስት ደቂቃ ያህል በደንብ ያዋህዱት.
ንጥረ ነገሮቹ እንዲቀላቀሉ ለግማሽ ሰዓት ይተው.
አራት ማዕዘን ቅርፅን እንይዛለን ወይም በቀላሉ "ጡብ" እንሰራለን.
በ 180 ዲግሪ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ላይ
40 ደቂቃዎች. በመጨረሻው ላይ, አስፈላጊ ከሆነ, ሙቀትን ይጨምሩ
"ዳቦው ሰው" ወደ ቀይ ተለወጠ.

9. የስጋ ዳቦ በደረቁ ፍራፍሬዎችና ፍሬዎች

600 ግ የተቀቀለ ሥጋ (የበሬ ሥጋ + የአሳማ ሥጋ)
1 መካከለኛ ሽንኩርት
0.5 tsp. ጨው
0.5 tsp. መሬት ጥቁር በርበሬ
አንድ ቁንጥጫ መሬት nutmeg
1 እንቁላል
0.5 tbsp. መረቅ
3/4 ኩባያ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ የዳቦ ፍርፋሪ
0.5 tbsp. የጃምቦ ዘቢብ ወይም ፕሪም
0.5 tbsp. ቅርፊት ዋልኖቶች
አንድ እፍኝ የተላጠ የሱፍ አበባ ዘሮች
የአትክልት ዘይት ለመቅመስ
በላዩ ላይ ለመርጨት ተጨማሪ እፍኝ ፍሬዎች

አዘገጃጀት

ሽንኩሩን አጽዱ, እጠቡት, በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
ዋልኖዎችን በደንብ ይቁረጡ. ፕሪም ከተጠቀምን ጉድጓዶቹን እናስወግዳለን እና በደንብ እንቆርጣቸዋለን. የተከተፈውን ስጋ፣የተጠበሰ ሽንኩርት፣ለውዝ፣የደረቁ ፍራፍሬዎች፣ቅመማ ቅመም፣ዳቦ ፍርፋሪ እና መረቅ ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ሻጋታ በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በውስጡ የተከተፈውን ስጋ ያስቀምጡ. ከላይ በዎልትስ ይረጩ እና በትንሹ ወደ ታች ይጫኑዋቸው.
ቅጹን ከተጠበሰ ሥጋ ጋር እስከ 175-180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያድርጉት ። ጣፋጭ ወይ ከተፈጨ ድንች ጋር ይሞቃል ወይም እንደ መክሰስ ቀዝቃዛ።

መግለጫ

ቁርጥራጭ ልታበስል ነው? ለምን?! ንገረኝ ፣ ለምን እንደሚቀርፅ ፣ ተንከባለሉ ፣ ዘይት አፍስሱ ፣ ያዙሩ ፣ ከድስቱ ላይ በስፓታላ ያስወግዱ ፣ ቁርጥራጮቹን በሙፊን ማሰሮ ውስጥ መጋገር ከቻሉ?

ቁርጥራጭን ለማብሰል ይህን መንገድ በጣም ወድጄዋለሁ! ከተጠበሰ በጣም ቀላል እና የበለጠ ኦሪጅናል. እና የተፈጨው ስጋ ዝቅተኛ ስብ ከሆነ, ከዚያም የበለጠ ጤናማ ነው. ልጆች ቁርጥራጭ መብላት የማይፈልጉ ከሆነ ታዲያ ምናልባት ጣፋጭ ባይሆንም ለኩኪ ኬክ ፍላጎት ሊኖራቸው ይችላል? የተፈጨ ስጋ ሙፊን በሲሊኮን ሻጋታ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል;

እና እዚህ, በነገራችን ላይ, በዚህ ሳምንት በ "ምናሌ" ውስጥ ለተጠየቀው ጥያቄ መልስ ነው. ለምን የበጋ ድመት? የቤት እንስሳት እና ወቅቶች ከእሱ ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌላቸው ታወቀ. እና “cutlet” የሚለው ቃል የመጣው ከፈረንሣይ “ኮትሌት” ነው ፣ እሱም በተራው ፣ ከ “ኮት” - “ርብ” የመጣ ነው ፣ ምክንያቱም ቁርጥራጮቹ በመጀመሪያ በአጥንት ላይ የተቀቀለ ሥጋ ነበር።

ግብዓቶች፡-

ለኩኪ ኬኮች;

• 450 ግ የተቀቀለ ሥጋ (የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ + የበሬ ሥጋ ፣ በተለይም አነስተኛ ስብ ፣ በሐሳብ ደረጃ 95% ሥጋ);
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ትንሽ ካሮት;
• ለመቅመስ ጨው (1 ደረጃ የሻይ ማንኪያ);
• ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ (1/6 የሻይ ማንኪያ);
• አረንጓዴ ሽንኩርት 3-5 ላባዎች;
• 1-1.5 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

• 1 ትንሽ እንቁላል;
• 2 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም;
• 50 ግ ጠንካራ አይብ.

መመሪያዎች፡-

ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. የሱፍ አበባ ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት, 4-5 ደቂቃዎች ቀላል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ.

ካሮቹን ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ያጥቧቸው እና በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት ። አረንጓዴዎቹን እጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ.

በትንሹ የቀዘቀዙ ቀይ ሽንኩርት ፣የተከተፈ ካሮት እና አረንጓዴ በተቀቀለው ስጋ ላይ ይጨምሩ - ሽንኩርቱ የሚጣፍጥ ጣዕም ይጨምራል ፣ እና ካሮት ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ፓሲስ ብሩህ ብርቱካንማ እና አረንጓዴ ነጠብጣቦችን ይጨምራሉ ። ጨው እና በርበሬ የተከተፈውን ስጋ በደንብ ይደባለቁ እና ከዚያም ሙፊኖቹ ቅርጻቸውን በጥሩ ሁኔታ እንዲጠብቁ እንደገና ይምቱት: የተፈጨውን ስጋ በሳህን ወይም በጠረጴዛ ላይ 2-3 ደርዘን ጊዜ ምቱ.

መሙላቱን አዘጋጁ: እንቁላሉን በቅመማ ቅመም ይደበድቡት.

በጥሩ ድኩላ ላይ የተከተፈ አይብ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

ከተፈጨው ስጋ ትንሽ የተቆረጠ ኳሶችን እንፈጥራለን እና በሙፊን ጣሳዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን (ጣሳዎቹን አይቀባም - ጣሳዎቹ ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ ከዋሉ ብቻ መቀባት አለብዎት)።

በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት በጣቶቻችን እንሰራለን እና በቺዝ እና መራራ ክሬም መሙላት እንሞላለን.

የሙፊን ጣሳዎች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና እስከ 200 ሴ. ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር.