የቀዝቃዛ እርሾ ሊጥ ከ kefir ጋር። የኬፊር ሊጥ ከእርሾ ጋር ለ pies - ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

በ kefir የተሰራ የእርሾ ሊጥ ታዛዥ እና በጠረጴዛው ገጽ ላይ ወይም በእጆች ላይ አይጣበቅም. ለሁሉም ዓይነት የተጋገሩ እቃዎች ተስማሚ ነው እና ከጣፋጭ እና ጣፋጭ ሙሌት ጋር ይጣጣማል.

ሁሉንም ነጥቦች ከተከተሉ እና የቁሳቁሶችን መጠን በትክክል ከወሰኑ, ጣፋጭ, ለስላሳ የተጋገሩ ምርቶችን ያገኛሉ.

ጠቃሚ ምክር: በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ የቆየ እርሾን አይጠቀሙ. ትኩስ የሆኑትን ይግዙ.

1. የቀጥታ እርሾ (60 ግራም) ከግማሽ ማንኪያ ስኳር እና አንድ የሞቀ ውሃ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ።
2. አንድ ተኩል የዱላ ቅቤን መፍጨት እና አንድ ብርጭቆ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል. የኋለኛው ክፍል ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ መንፋት አለበት። ከዚያ ዱቄቱ ልክ እንደ ለስላሳ ቀላል እና ለስላሳ ይሆናል።
3. የተፈጠረውን ብዛት በፊልም ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ።
4. እስከዚያው ድረስ ሌላ 750 ግራም ዱቄት ከ 100 ግራም ስኳርድ ስኳር, አራት እንቁላሎች እና ጥቂት ጨው ጋር ይቀላቅሉ.
5. በቅድሚያ በማሞቅ kefir (300 ሚሊ ሊትር) ውስጥ አፍስሱ. የእርሾውን ድብልቅ ይጨምሩ.
6. ዱቄቱን ቀቅለው ለሃያ ደቂቃዎች ያህል እንዲቆይ ያድርጉት ።
7. የተፈጠረውን የስራ ክፍል ወደ ትልቅ አራት ማዕዘን ያዙሩት። ዱቄቱ ከመሃል ይልቅ በጠርዙ ላይ ቀጭን መሆን አለበት.
8. ቅቤን እና የዱቄቱን ድብልቅ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ያሽከረክሩት. የተፈጠረውን ንብርብር ሁለት ሦስተኛውን እንዲሸፍነው በዱቄቱ መሃል ላይ ያስቀምጡት.
9. ሁለቱንም ንብርብሮች አንድ ላይ ሁለት ጊዜ እጠፉት እና ይንከባለሉ. እንደገና ይንከባለል እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
10. ዘጠነኛውን ደረጃ ብዙ ጊዜ ይድገሙት, ዱቄቱን በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡ, እና ሁሉንም ቀጣይ ጊዜዎች ለግማሽ ሰዓት.

የፓይ ቤዝ የምግብ አሰራር

ጣፋጭ ኬክን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶችን ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን በጣም አስደናቂዎቹ በእርግጥ, እርሾ ላይ የተመሰረቱ ናቸው.

1. ሊጥ ለመፍጠር እርሾን በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት። አጻጻፉ በእጥፍ እንዲጨምር ለአሥር ደቂቃዎች ይተዉት.
2. ½ ሊትር የሞቀ kefir ይውሰዱ ፣ ከ ½ tsp ጋር ይቀላቅሉ። ጨው እና 2 tsp. ሰሃራ አንድ ጥሬ እንቁላል ይጨምሩ.
3. የተፈጠረውን ጥንቅር ከድፋው ጋር ይቀላቅሉ, 2 tbsp ይጨምሩ. ኤል. የሱፍ አበባ ዘይት እና ቀስ በቀስ, በአንድ ጊዜ ግማሽ ብርጭቆ, አንድ ኪሎ ዱቄት ይጨምሩ.
4. የተፈጠረውን ሊጥ እስከ ሰባት ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ያውጡ እና ትንሽ ክበቦችን ይቁረጡ - ለወደፊት ፒሶች መሠረት።

ያስታውሱ-ይህ በ kefir ላይ የተመሠረተ እርሾ ሊጥ በመጋገሪያ ጊዜ አሁንም ይነሳል ፣ ስለሆነም በትንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና እርስ በእርስ ርቀት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው።

እርሾ ሊጥ ለቡናዎች

ለቁርስ ከጣፋጭ ዳቦዎች የተሻለ ምን ሊሆን ይችላል? ይህንን የምግብ አሰራር ለመሠረታቸው ይጠቀሙ, እና የእርስዎ የተጋገሩ እቃዎች ሁልጊዜ የሚጠበቁትን ይኖራሉ.

1. በሞቀ ውሃ ውስጥ 10 ግራም እርሾ (100 ሚሊ ሊትር) ይቀልጡ.
2. 3 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ሰሃራ
3. ድብልቁን ለ 15 ደቂቃዎች ሙቅ ያድርጉት.
4. አንድ ብርጭቆ kefir ያሞቁ ፣ ከ 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት ፣ የእንቁላል አስኳል ፣ ½ የሻይ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። ጨው እና ቀደም ሲል የተዘጋጀ ሊጥ.
5. ½ ኪሎ ግራም ዱቄት ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር ያዋህዱ። ዱቄቱን ቀቅለው ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል "ለማረፍ" ያስቀምጡት.
6. ዱቄቱን አፍስሱ እና ትንሽ ዳቦዎችን ይፍጠሩ።

በእነዚህ የተጋገሩ ምርቶች ላይ የፖፒ ዘሮች፣ ቀረፋ ወይም ዘቢብ እና የተፈጨ ለውዝ ማከል ይችላሉ። ለመቅመስ የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ጫፍ በማር, በጃም ወይም በጃም ማስጌጥ ጥሩ ነው.

ወደ ዳቦዎች ዘቢብ ለመጨመር ከወሰኑ, እያንዳንዱን ዘቢብ በዱቄት ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት በዱቄት ይረጩ.

ለስላሳ የመጋገሪያ መሠረት

ይህ ሊጥ ሁሉንም ዓይነት የተጋገሩ ምርቶችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል. ወይም ለቤት ውስጥ ለሚሰራ ፒዛ ለስላሳ፣ ለቺዝ ኬኮች አየር የተሞላ፣ ወይም ለፓይ በአሳ ወይም ሌላ ጣፋጭ መሙላት የሚችል።

1. ሁለት እንቁላል በስኳር ይመቱ. የጣፋጩ አሸዋ መጠን እንደ ጣዕም እና የመጋገሪያ ዓይነት በታቀደው መሰረት ይመረጣል.
2. kefir (300 ግራም), 10 ግራም የሚጋገር ዱቄት, ትንሽ ጨው ይጨምሩ.
3. በ 1 tbsp ውስጥ ሊካተት ይችላል. ኤል. ማንኛውም ጠንካራ አልኮል, ግን ኮንጃክ ይመረጣል.
4. ዱቄት (300 ግራም) ይጨምሩ.

ፈጣን እርሾ ሊጥ ከ kefir ጋር

እንግዶች ቀድሞውኑ በሩ ላይ ያሉበት ጊዜ አለ, እና እነሱን ለማከም ምንም ነገር የለም. በዚህ ሁኔታ, ያለ ማጋነን, "ፈጣን" ሊጥ በመጠቀም ዳቦዎችን ወይም ፒኖችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ለማዘጋጀት ከ 45 ደቂቃዎች በላይ አይወስዱም.

1. ዱቄት (750 ግራም) በወንፊት ውስጥ ይንጠፍጡ.
2. በእሱ ላይ እርሾ (11 ግ) ይጨምሩ። ቀስቅሰው።
3. ግማሽ ብርጭቆ የወይራ ዘይት, 5 ግራም ጨው እና 15 ግራም ጣፋጭ አሸዋ ይጨምሩ. ይጠንቀቁ: ከጣፋጮች ጋር ከመጠን በላይ አይውሰዱ, ይህ በመጋገሪያው ጣዕም ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል.
4. ሙቅ kefir (250 ሚሊ ሊት) ፣ ወደ ድብልቅው ውስጥ አፍስሱ እና ያሽጉ።
5. የተፈጠረውን ድብልቅ ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.

ምንም ተጨማሪ እንቁላል የለም

ለአንዳንድ ምግቦች የምግብ አለመቻቻል የተለመደ አይደለም. ነገር ግን ለእንቁላል አለርጂ ለምለም መጋገሪያዎች እራስዎን ለመካድ ምክንያት አይደለም. በተጨማሪም, ይህ የምግብ አሰራር ጾምን ለሚያከብሩ ሰዎች ይማርካቸዋል, ነገር ግን ጣፋጭ ነገር ይፈልጋሉ.

የ kefir ሊጥ ያለ እንቁላል ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ይውሰዱ

• 3 tbsp. ኤል. ዱቄት;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 125 ሚሊሰ;
• ትኩስ እርሾ - 20 ግራም;
• 1 tbsp. ኤል. ሰሃራ;
• 1 tsp. ጨው;
• 250 ሚሊ kefir.

የእርምጃዎች ስልተ ቀመር ቀላል ነው-

1. እርሾውን እና ስኳሩን ፈጭተው ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ.
2. kefir ያሞቁ, ጨው እና የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ.
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ዱቄት ይጨምሩ.
4. አንድ ጥልቅ መያዣ በዘይት ይቀቡ እና ዱቄቱን ወደ ውስጥ ያስቀምጡት. በፎጣ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ.

እርሾ ሊጥ "እንደ ፍሉፍ" ከ kefir ጋር

ለፒስ ወይም ዳቦዎች ተስማሚ ነው, ነገር ግን ዶናት ከእሱ በጣም ጣፋጭ ናቸው.

1. ቢያንስ 2.5% የስብ ይዘት ያለው ½ ሊትር kefir ያሞቁ። በእንቁላል እና ትንሽ ጨው ይምቱ.
2. 10 ግራም ደረቅ እርሾ ከ 100 ግራም ስኳር ጋር ይቀላቅሉ.
3. ድብልቆችን ያዋህዱ, ቀስ በቀስ 1 ኪሎ ግራም ዱቄት በተፈጠረው ስብስብ ውስጥ ይጨምሩ, ቅልቅል እና ለ 40 ደቂቃዎች ይቆዩ.
4. ዱቄቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ዶናት ይሽከረከሩት.

ከእንደዚህ ዓይነት ሊጥ የተሰሩ ማናቸውም ምርቶች በቤሪ ጃም ወይም በተጠበቁ ምግቦች ሊጣበቁ ይችላሉ ፣ ግን ያለ ተጨማሪዎች እንኳን በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ ።

ፓንኬኬቶችን ለመሥራት መሠረት

ቀላል እርሾ ፓንኬኬቶችን ከ kefir ጋር ለማዘጋጀት ይህ በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር ነው። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሶዳ አያስፈልገንም.

1. ግማሽ ኩባያ ዱቄት ከ 2 tsp ጋር ይቀላቅሉ. ስኳር, ትንሽ ጨው እና 1 tsp. እርሾ.
2. ድብልቁን በአንድ ብርጭቆ ሙቅ kefir ያፈሱ።
3. ሁሉንም ነገር በዊስክ ይምቱ, መያዣውን በፎጣ ይሸፍኑት እና ዱቄቱን ለሠላሳ ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ "እንዲተነፍስ" ይተዉት.
4. 2 እንቁላሎችን ይምቱ እና ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ ፣ ሌላ ¼ ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ።
5. የተፈጠረውን ብዛት በቀስታ ይምቱ እና ቀስ በቀስ ⅔ ኩባያ የሞቀ ውሃን ይጨምሩ።
6. ዱቄቱ ለሌላ ሃያ ደቂቃ ያህል ይቆይ, ከዚያም 2 tbsp ይጨምሩ. ኤል. የአትክልት ዘይት.

ጣፋጭ እርሾ ሊጥ ለቡና እና አይብ ኬኮች

ለምለም ኬኮች እርግጥ ነው, የምስሉ ጠላት ናቸው. ግን ዛሬ ስለእሱ እንርሳ ፣ ምክንያቱም እንደዚህ ያሉ ጣፋጭ ዳቦዎች ይጠብቁናል!

1. 40 g ትኩስ የተጨመቀ እርሾ ወይም 10 g ደረቅ እርሾ ወደ ½ ሊትር የጦፈ kefir ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ.
2. 200 ግራም ስኳር, 1 tsp ይጨምሩ. ጨው, በ 2 - 3 እንቁላሎች ውስጥ ይደበድቡ.
3. 100 ግራም ቅቤ ይቀልጡ እና ወደ ድብልቅው ይጨምሩ.
4. ዱቄቱን አፍስሱ ፣ ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ እና በሹካ ይምቱ።
5. በተወሰነ ጊዜ በዊስክ መስራት አስቸጋሪ ይሆናል, ከዚያም በእጃችን መቦካከርን እንቀጥላለን. ዱቄቱን ከሳህኑ ውስጥ ማውጣት ፣ በዱቄት ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ እና በላዩ ላይ በቀጥታ መቧጠጥ ይችላሉ ።
6. አጻጻፉ ትንሽ ፈሳሽ ይሆናል, ነገር ግን በዚህ ደረጃ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ለመጨመር ፍላጎትን መከልከል አስፈላጊ ነው. ዱቄቱ በበቂ ሁኔታ ከተጣበቀ በኋላ ለሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት እና ቀስ በቀስ በዘይት ውስጥ ማፍሰስ ይጀምሩ።
7. የተጠናቀቀውን መሠረት ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. ለዚህ ዓላማ በትንሹ የሚሞቅ ነገር ግን የጠፋ ምድጃ ተስማሚ ነው.

የፒዛ ሊጥ ከቀጥታ እርሾ ጋር

አንዳንድ ሰዎች እውነተኛውን የጣሊያን ፒዛ በቀጭኑ፣ በጠራራ ቅርፊት ላይ ይወዳሉ። ግን አብዛኛዎቹ ቤተሰቦች አሁንም በቤት ውስጥ የተሰራ, ለስላሳ እና ረዥም ፒዛ ይመርጣሉ.

1. 1 tbsp. ኤል. በ 150 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ ስኳር እና 25 ግራም ጥሬ እርሾ ይቀልጡ.
2. በሌላ 150 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ 10 ግራም ጨው እና 3 tbsp ይቀልጣሉ. ኤል. የወይራ ዘይት.
3. 500 ግራም ዱቄት በሶስተኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከሁለቱ ቀደምት ነጥቦች ውስጥ ሁለቱንም ስብስቦች ያፈሱ።
4. ድብልቁን እስኪያልቅ ድረስ ቅልቅል ያድርጉት.
5. አንድ ትልቅ መያዣ ይውሰዱ እና ቀደም ብለው ላለመጨመር ከወሰኑ በወይራ ዘይት ይቀቡ. ዱቄቱን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 1.5 ሰአታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. ለእነዚህ አላማዎች ምድጃውን ወደ 50 ዲግሪ ለማሞቅ, ያጥፉት እና ዱቄቱን ለማጣራት በውስጡ ያስቀምጡት.

አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች, ለምሳሌ, kefir እና ውሃ, ሊጡ በደንብ እንዲነሳ ማሞቅ ይቻላል.

ነጭ ሊጥ

ስለ ነጭ ቀለም በሚናገሩበት ጊዜ ብዙ ሰዎች በምግብ አገልግሎት ድንኳኖች ውስጥ በሚሸጡት አጠራጣሪ ስም ስለሚሸጥ ለመረዳት የማይቻል ምርት ያስባሉ። ግን በቤት ውስጥ የተሰራ ቤሊያሺ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነገር ነው! ለእንደዚህ ዓይነቱ መጋገር በጣም ጥሩውን ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይፃፉ።

1. ½ ሊትር kefir ያሞቁ እና ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ።
2. 800 ግራም ዱቄት ይንጠፍጡ, 20 ግራም ደረቅ እርሾ እና 50 ግራም ስኳር ይቀንሱ.
3. ዱቄቱን ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ውስጥ ያሽጉ ፣ ለስላሳ ነው ፣ ግን ከመጠን በላይ ፈሳሽ።
4. የተፈጠረውን ሊጥ ወደ ጠፍጣፋ ኬኮች ያውጡ - ይህ ለነጮች መሠረት ነው።

የዱቄቱን መጠን አይዝሩ እና ማጣራትዎን ያረጋግጡ። አየር የተሞላ እርሾ ሊጡን ለማዘጋጀት ይህንን ንጥረ ነገር በሚመርጡበት ጊዜ ለቅብሩ እና በተለይም ለግሉተን መጠን ትኩረት ይስጡ ። የዚህ ክፍል ይዘት ዝቅተኛ መሆን የለበትም, አለበለዚያ ሊጥዎ በጭራሽ ለስላሳ አይሆንም.

የቤት እመቤቶች ከእርሾ ጋር ሊጥ ማዘጋጀት አስቸጋሪ ነው, ብዙ ጊዜ ይወስዳል, እና ዱቄቱ እንኳን ተስማሚ ላይሆን ይችላል የሚል አስተያየት አለ. ይህ አፈ ታሪክ በተሳካ ሁኔታ ሊወገድ ይችላል። ከእርሾ ጋር ሊጥ ማዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው። እና በዱቄቱ ውስጥ kefir ን ካከሉ ​​፣ የተጋገሩት ምርቶች ለስላሳ እና አየር ይሆናሉ። ከእርሾ እና ከ kefir ጋር ያለው ሊጥ ኬክ እና ዳቦ ለመሥራት ተስማሚ ነው።

ለእርሾ ሊጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት በእቃዎች ብዛት እና ስብጥር ይለያያል.

ከእርሾ ጋር የኬፊር ሊጥ ልዩ ባህሪ አለው. ለስላሳነት ይለወጣል እና አወቃቀሩን በመጠበቅ ለረጅም ጊዜ ያለመቆየት ችሎታ አለው.

በ kefir ላይ እርሾ ያለው ሊጥ ማዘጋጀት ለመጀመሪያ ጊዜ ለማብሰል የወሰኑ የቤት እመቤቶች እንኳን ቀላል ይመስላል።

የተጠበሰ ዱባዎችን በበርካታ ደረጃዎች ማብሰል;

1. ሶስት ብርጭቆ ዱቄት ከ 10 ግራም እርሾ (ደረቅ) ጋር ይቀላቅሉ.
2. 1 tsp ወደ kefir ብርጭቆ አፍስሱ። የድንጋይ ጨው, 1 tsp. ስኳር እና ½ ኩባያ ቅቤ (የሱፍ አበባ).
3. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. ዱቄቱን ለ 40 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት.
4. የተቀቀለውን ሊጥ በቡጢ ይቁረጡ እና ዱቄት ሳይጨምሩ ይቅቡት ።

ከተጠናቀቀው ሊጥ ውስጥ ኬክ ያዘጋጁ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በዘይት ይቅሏቸው። እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ለኬፊር-እርሾ ሊጥ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ።

ንጥረ ነገሮች

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የእርሾ ኬክ ዋናው ንጥረ ነገር kefir ነው. ዱቄቱ ለስላሳ እና ለመተንፈስ የሚችል መዋቅር የሚሰጠው ይህ ነው። እነዚህ ፓይዎች በጣፋጭ ጣዕማቸው እና ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆነው የመቆየት ችሎታ ያስደንቁዎታል።

ውህድ፡

1. kefir - 1 tbsp.;
2. ዘይት (አትክልት) - 0.5 tbsp.;
3. ደረቅ እርሾ - 8 ግ;
4. ስኳር - 1 tbsp. l.;
5. ፕሪሚየም ዱቄት - 3 tbsp;
6. የድንጋይ ጨው - 1 tsp;

ለፒስ መሙላት ከስጋ, ከአትክልቶች ወይም ፍራፍሬዎች ሊሠራ ይችላል. መሙላት በሚመርጡበት ጊዜ የጨው እና የስኳር መጠን መከታተል እና እንደ ጣዕም ምርጫዎ መጠን መቀየር አለብዎት.

በምድጃ ውስጥ ከ kefir ጋር እርሾ ጥፍጥፍ

እነዚህ ኬኮች ለመሥራት በጣም ቀላል ናቸው, እና ወፍራም እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ጥቂት ደረጃዎች ብቻ እና የፓይስ መዓዛ ሁሉንም የአፓርታማውን ነዋሪዎች ያስደስታቸዋል.

ኬክ ለመሥራት 9 ደረጃዎች:

1. እርሾን በትንሽ ውሃ እና በጥራጥሬ ስኳር ውስጥ ይቅፈሉት።
2. Kefir እና ዘይት ይቀላቅሉ. ድብልቁን ያሞቁ.
3. በሙቅ ድብልቅ ውስጥ ስኳር, ጨው እና እርሾ ይጨምሩ.
4. ወደ ድብልቅው ውስጥ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ.
5. ዱቄቱን በሙቅ ቦታ ውስጥ ይቅፈሉት እና ይተዉት ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲነሳ ያድርጉት ፣ ዱቄቱ መነሳት አለበት።
6. ዱቄቱን ወደ ቋሊማ ያዙሩት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ለ 5-7 ደቂቃዎች ይውጡ.
7. እያንዳንዱን ክፍል በእጆችዎ ውስጥ ያሽጉ እና አስቀድሞ የተዘጋጀውን መሙላት ይጨምሩ። ከመካከለኛው እስከ ጫፎቹ ድረስ ያሉትን ፒሶች መቆንጠጥ ያስፈልግዎታል.
8. ቂጣዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በጎን በኩል ወደ ታች ይቁረጡ ። ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ. ምድጃውን አስቀድመው ማሞቅ ይጀምሩ.
9. ቂጣዎቹን በ yolk ይቅቡት እና በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

ቂጣዎቹ ከመጋገሪያው ውስጥ በጣም አየር ይወጣሉ, ዱቄቱ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል.

ቡኒዎች ከ kefir እና እርሾ ጋር ከቀረፋ ጋር

የቀረፋ ጥቅል ቤተሰብ እና እንግዶች የሚወዱት ምርጥ ጣፋጭ ምግብ ነው። የዱቄት የምግብ አዘገጃጀት ከቀዳሚው ጋር ተመሳሳይ ነው, ግን ከአንዳንድ ልዩነቶች ጋር.

ለፈተናው 4.5 tsp ያስፈልግዎታል. እርሾ (ደረቅ) ፣ ከ ½ ብርጭቆ ዘይት (አትክልት) ጋር የተቀላቀለ ሙቅ በሆነ የ kefir ብርጭቆ ውስጥ መቅለጥ አለበት። ዱቄት (550 ግራም) ከ 1 tsp ጋር ይቀላቅሉ. ጨው, 3 tbsp. ኤል. ስኳር, ½ tsp. ሶዳ በ kefir ውስጥ ዱቄት አፍስሱ።

ዱቄቱን በሚቦርቁበት ጊዜ ትክክለኛ ስሌቶችን ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. ዱቄቱ 20 ጊዜ መፍጨት አለበት. ይህ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል.

በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን 50 ግራም ቡናማ ስኳር, 100 ግራም ቅቤ (ቅቤ), 1 የሻይ ማንኪያ ማቀላቀል ያስፈልግዎታል. ቀረፋ. የተጠናቀቀውን ሊጥ በስኳር እና ቀረፋ ይረጩ ፣ ይሸፍኑ እና በ 3 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲነሱ ያድርጉ።

ቂጣዎቹን በ 180 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር. ቡኒዎቹ ወርቃማ ቡናማ, መዓዛ, ቆንጆ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ.

በጣም ጥሩ የተጋገሩ ምርቶች እርሾ እና kefir በመጨመር ሊጥ በመጠቀም ይዘጋጃሉ። ይህ የተሳካ የንጥረ ነገሮች ጥምረት የዱቄቱን መዋቅር ለስላሳነት እና ቀላልነት ይሰጣል። በኬፉር ላይ እርሾ ያለው ሊጥ የተጠበሰ እና የተጋገረ የተሞሉ ፒኖችን, ጣፋጭ ዳቦዎችን እና ፒኖችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው. የዝግጅቱ ቀላልነት ጊዜያቸውን ዋጋ የሚሰጡ የቤት እመቤቶች ያስደንቃቸዋል እና ያስደስታቸዋል.

ከፎቶ ጋር ደረጃ በደረጃ እርሾ ለ kefir pies ሊጥ

አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው የእርሾ ሊጥ ለማዘጋጀት በጣም ጥቂት አስፈላጊ ነጥቦች አሉ. ነገር ግን በጣም አስፈላጊው ደንብ የሙቀት መጠንን ይመለከታል. እርሾን በሞቀ ፈሳሽ ውስጥ እንዲቀልጡ እንመክራለን ፣ ግን kefir ስለሆነ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ማምጣት በቂ ነው። የምር ከፈለጉ በትንሹ ሊሞቁት ይችላሉ፣ ነገር ግን ጠመዝማዛ ስለሚሆን ይጠንቀቁ።

ፈጣን እርሾ ሊጥ ከ kefir ጋር ለ pies

የማብሰያ ጊዜ

በ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ጠቃሚ ምክር: ድብልቁን ወደ ምድጃው ላይ ማስወገድ እና በአቅራቢያ ያለውን ማቃጠያ ማብራት ይችላሉ. በሙቀት ውስጥ በጣም በፍጥነት ይነሳል.

የቅቤ ሊጥ ከእርጎ እና እርሾ ጋር ለቡና እና ለፓይ

ይህ አማራጭ ለመፍጠር ብዙ ፍላጎት ላላቸው ነው! እዚህ ምንም አይነት ንጥረ ነገር አንቆጥብም, ሁሉም ነገር ትክክለኛውን ሊጥ ለማዘጋጀት ነው.

ምን ያህል ጊዜ ነው - 1 ሰዓት ከ 50 ደቂቃዎች.

የካሎሪ ይዘት ምንድነው - 255 ካሎሪ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ወደ ክፍል የሙቀት መጠን መድረስ ስለሚያስፈልገው በመጀመሪያ የተቀዳውን ወተት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት.
2. እርሾውን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ 3-4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ።
3. ንጥረ ነገሮቹን በስፓታላ ወደ ተመሳሳይነት ያፈጩ።
4. በነገራችን ላይ ትንሽ ሊሞቅ የሚችል የዩጎት ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ። ግን በምንም አይነት ሁኔታ ወደ ድስት አምጡ ፣ ካልሆነ ግን ይንከባከባል።
5. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ቀስ በቀስ አንድ ብርጭቆ ዱቄት ይጨምሩ።
6. ዱቄቱን ቀቅለው ለሃያ ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.
7. በዚህ ጊዜ እንደ ኮፍያ ይነሳል እና የአሳማ ስብ, የቀረውን ስኳር, ጨው እና ቅልቅል መጨመር ይችላሉ.
8. ቅቤን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና እስኪቀልጥ ድረስ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡት.
9. ትንሽ ቀዝቅዝ, ከዚያም ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ.
10. በርበሬ ይጨምሩ እና ቀስ በቀስ ሁሉንም ዱቄት ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጊዜ ይቀላቅሉ።
11. በአትክልት ዘይት ይቀቡ, በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰአት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.

ጠቃሚ ምክር: ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል ቀላል እንዲሆን የአሳማ ስብ በትንሹ ሊሞቅ ይችላል.

በቤት ውስጥ የተሰራ ሊጥ ከእርሾ እና ከ kefir ጋር “እንደ ፍሉፍ”

በጣም አየር የተሞላ, ለስላሳ እና ለስላሳ, በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል! በመዝናኛዎ ላይ መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ.

ምን ያህል ጊዜ ነው - 1 ሰዓት ከ 15 ደቂቃዎች.

የካሎሪ ይዘት ምንድነው - 320 ካሎሪ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. እንዲሞቅ በመጀመሪያ kefir ያውጡ። ጊዜ ከሌለህ ትንሽ ማሞቅ ትችላለህ.
2. ከቅቤ ጋር ይቀላቅሉ, ጨውና ስኳርን ይጨምሩ, ይሟሟቸዋል.
3. ዱቄቱን ወደ ንጹህ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ግን ወንፊት መጠቀሙን ያረጋግጡ።
4. እርሾን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ.
5. የ kefir ብዛትን ወደ ዱቄቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ይንከባከቡ።
6. ወደ ኳስ ይንከባለሉት, በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት, ይሸፍኑ እና ይሞቁ.
7. ከአንድ ሰአት በኋላ, ከመጠን በላይ አየር ለመልቀቅ ጅምላውን ያሽጉ, እና የተጋገሩ እቃዎችን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ.

ጠቃሚ ምክር: ትኩስ እርሾን መጠቀም ከመረጡ, ሁለት እጥፍ ያስፈልግዎታል.

እርሾ ሊጥ ከ kefir ጋር በሞቃት ክፍል ውስጥ እና በሞቀ እጆች መጠቅለል አለበት። እርሾ በሞቃት ሁኔታዎች ውስጥ በጣም ምቾት ይሰማዋል, ስለዚህ በፍጥነት እና በተሻለ ሁኔታ ይሰራል. ረቂቆች ወይም ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖች የእርሾው የማገገም መብት ሳይኖር እንዳይሠራ ስለሚያቆሙ በሙቀት ውስጥ ማደግ አለበት።

የተጋገሩ ምርቶችን (ማንኛውንም) ወርቃማ ቡኒ እና ጥርት አድርጎ ለመሥራት, በመሠረቱ ላይ ትንሽ ቮድካን - 5-15 ml ይጨምሩ. ስራዋን ትሰራለች, እና በውጤቱ በእርግጠኝነት ትገረማለህ!

እርሾ ሊጥ በጣም ቀላል ነው. ከእሱ ቢያንስ አንድ ጊዜ በቤት ውስጥ የተሰራ ፒሳ፣ ዳቦ ወይም ኬክ ያዘጋጁ። ከዚህ በፊት ከበሉት ከማንኛውም ነገር የበለጠ ጣፋጭ መሆኑን ይገነዘባሉ.

ሰላም, ውድ የጣቢያው አንባቢዎች! ብዙ ጊዜ ቤተሰቦቼን በሚጣፍጥ እርሾ በተጋገሩ እቃዎች አበላሻለሁ፤ ሁልጊዜ ዱቄቱን እራሴ እሰራለሁ፣ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። በቅርቡ አንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አገኘሁ ፈጣን እርሾ ሊጥ ከ kefir ጋር ፣ በጣም በፍጥነት ይነሳል ፣ አንድ ሰዓት እንኳን አይወስድም። የሚሠራው ፒስ አየር የተሞላ, ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ነው.
ሊጡ ለረጅም ጊዜ አይዘገይም, በሚቀጥለው ቀን እንኳን, ማይክሮዌቭ ውስጥ ካሞቁ በኋላ, ፒሳዎቹ ይቀምሳሉ እና ልክ ከምድጃ ውስጥ የተወሰዱ ይመስላሉ. ይህ ሊጥ ፒዛን ፣ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ያልሆኑ ሙላዎችን ፣ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ወይም በምድጃ ላይ ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በምድጃ ውስጥ የስጋ ኬክ ሠራሁ ፣ በጣም ጣፋጭ ሆነ!

ለ እርሾ ሊጥ ከ kefir ጋር ግብዓቶች:

• kefir - 0.5 ሊት (የተጣራ ወተት መጠቀም ይችላሉ).
• ዱቄት - 800-1000 ግራ. (ምን ያህል ሊጥ ይወስዳል)
• ፈጣን ደረቅ እርሾ - 1 ፒ. (11 ግ.)
• እንቁላል - 1 pc.
• ስኳር - 1 tbsp.
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp.
• ጨው - ¾ የሻይ ማንኪያ. (ወይም ለመቅመስ)
• በቤት ውስጥ የተሰራ ስጋ - 700 ግራ.
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

የስጋ ኬክን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

ደረቅ እርሾ በትንሽ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት, በምግብ ፊልሙ ላይ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. በሞቃት kefir (የክፍል ሙቀት) ውስጥ እንቁላሉን በጨው እና በስኳር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያም ተገቢውን እርሾ ይጨምሩ ፣ ትንሽ ይቀላቅሉ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ ፣ ዱቄትን በክፍሎች ይጨምሩ ፣ ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ ፣ ዱቄቱ ለስላሳ እና ቀላል መሆን አለበት ። .

ዱቄቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተጣበቀ ፊልም ወይም ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ብዙ ጊዜ የድምፅ መጠን እስኪጨምር ድረስ በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት። የእኔ ሊጥ በ45 ደቂቃ ውስጥ ወጣ።

የተቀቀለውን ሊጥ ያሽጉ ፣ ከሳህኑ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ቋሊማ ይፍጠሩ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት ። እያንዳንዱን ቁራጭ በዱቄት ውስጥ ያንከባልሉት እና እጆችዎን ወይም የሚሽከረከረውን ፒን በመጠቀም ወደ ጠፍጣፋ ኬኮች ይቅረጹ። በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ዳቦ ላይ መሙላት እናስቀምጠዋለን, በዚህ ጊዜ ስጋን ተጠቀምኩ. ለማዘጋጀት, የአሳማ ሥጋን, የበሬ ሥጋን እና ሽንኩርት በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ አስቀምጫለሁ, ሁሉንም ነገር ቀላቅሎ ወደ ጣዕም አመጣለሁ.

ፒሶቹን እንፈጥራለን እና በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ በጎን በኩል ወደ ታች እንሰፋለን (ወይንም በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ እንጋገር) ። ዱቄቱ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆይ ያድርጉት ፣ በዚህ ጊዜ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ እናሞቅላለን። ከዚያም ፒሳዎቹን በእንቁላል (ወይም አንድ አስኳል) መቦረሽ ይችላሉ. ይህን አላደረግኩም፣ ምግብ ማብሰያው ሊጠናቀቅ 10 ደቂቃ ያህል ብቻ ነው (ወዲያውኑ ፒሳዎቹ ቡናማ እንደጀመሩ) የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከምድጃ ውስጥ አውጥቼ በቅቤ ቀባኋቸው እና ለሌላ 10 ደቂቃ ወደ ምድጃ ውስጥ አስቀምጣቸው። . አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ በግምት 30 ደቂቃዎች ነው።

1 ኬፉርን ያሞቁ ፣ አይሞቁ (ማይክሮዌቭ እጠቀማለሁ) ፣ ወደ 36 ሴ.ሜ ያህል ፣ ስኳር እና እርሾ ይጨምሩ ፣ ምክንያቱም እርሾ ጣፋጭ እና ሞቅ ያለ አካባቢን ይወዳል ። ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ እና እርሾውን ለማንቃት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተዉት።

2 ኬፍር ወደ ሊጥ ይለወጣል.

3 ጨውና የአትክልት ዘይት ጨምሩ, ከሾላ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ.

4 በመቀጠል ዱቄቱን ጨምሩበት፤ በጥሩ ወንፊት ውስጥ በቀጥታ ወደ kefir ድብልቅ ውስጥ ማጣራት ተገቢ ነው፣ በዚህም ዱቄቱ በኦክሲጅን ይሞላል እና ዱቄቱ የበለጠ አየር የተሞላ ይሆናል። ዱቄቱን ቀስ በቀስ ይጨምሩ ፣ በእጆችዎ ላይ መጣበቅ እስኪያቆም ድረስ ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ ፣ ግን ለስላሳ እና ለስላስቲክ። ዱቄቱ የተለየ ስለሆነ፣ የተለያዩ የግሉተን ፐርሰንት ሊይዝ ስለሚችል ዱቄቱን በሚቦካበት ጊዜ የተለያየ መጠን ያለው ዱቄት መጠቀም ይቻላል። የተጠቀሰው የዱቄት መጠን ለእርስዎ በቂ እንዳልሆነ ካዩ በጥንቃቄ 2-3 tbsp ይጨምሩ. የሚፈለገው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ዱቄት ወደ ዱቄቱ ውስጥ ይግቡ ፣ በተቃራኒው ትንሽ ዱቄት ከፈለጉ ፣ በቀሪው ዱቄት ውስጥ በኃይል አይቀላቅሉ ፣ አለበለዚያ በጣም ጥብቅ ሊጥ ያገኛሉ ፣ ይህም በሚጋገርበት ጊዜ በመጨረሻው ውጤት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። .

5 ዱቄቱን በትንሽ ዱቄት በተሸፈነው የስራ ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና በደንብ ያሽጉ, ዱቄቱ እጆችዎን ይወዳል, ስለዚህ በበለጠ እና በበለጠ በትጋት በቦካዎ መጠን, የተጋገሩ እቃዎች የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ. ዱቄቱ ከተፈጨ በኋላ በአትክልት ዘይት, በ 1 የሾርባ ማንኪያ, በሳጥኑ ግድግዳ ላይ እንዳይጣበቅ ያድርጉት.

6 ዱቄቱን አየር እንዳይገባ በፎጣ ይሸፍኑት እና ለመነሳት በሞቃት ቦታ ያስቀምጡት. እኔ ብዙውን ጊዜ ምድጃውን እስከ 50 ሴ.ሜ ድረስ እጠቀማለሁ ፣ በጠቅላላው ጊዜ ዱቄቱ እየጨመረ ነው ፣ ሙቀቱን እቀንስ እና እመለሳለሁ ፣ በዚህ ሁኔታ ዱቄቱ 45 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። የሚነሳበት ቦታ ሙቅ መሆን አለበት ፣ በተለይም ያለ ረቂቆች ፣ ዱቄቱ መጠኑ በእጥፍ ሊጨምር ይገባል ፣ ከዚያ በኋላ በትንሹ ተዳክሞ እንደገና ወደ መጀመሪያው ሁኔታ እንዲጨምር መፍቀድ አለበት። ድብሉ ለሁለተኛ ጊዜ ሲነሳ, የሚፈልጉትን ምርቶች ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ.

ከመጋገርዎ በፊት ምርቱን ለ 20 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እንዲያረጋግጡ እመክርዎታለሁ ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ዱቄቱ በኦክስጂን ይሞላል እና በዚህ ቅጽ ውስጥ ይጋገራል ፣ ይህም የመጨረሻውን ምርት አስደናቂነት እና አየርን ይሰጣል ።