የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ቁርጥራጮች። የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ የምግብ አሰራር ጭማቂ እና ለስላሳ

የተላጠ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ ይለፋሉ ወይም በብሌንደር ውስጥ ይቆርጣሉ. በቀዝቃዛ ወተት ውስጥ ነጭ እንጀራ ይንከሩት, ትንሽ ጨምቀው በማሽኮርመም ይቅቡት. በተዘጋጀው የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ላይ ዳቦ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያነሳሱ. ጎምዛዛ ክሬም እና የእንቁላል አስኳሎች እዚያ (ነጮች የተገለሉ ናቸው ፣ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥራጭ ነው. .

የአትክልት ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ በደንብ ያሞቁ እና ብስኩቶችን ወደ ሰፊ ጠፍጣፋ ሳህን ውስጥ ያፈሱ። ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ - ቁርጥራጮቹን በሚፈጥሩበት ጊዜ ያስፈልግዎታል ። እጆችዎን በውሃ ማርጠብ ፣ የተፈጨ ሥጋን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይለያዩ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ያድርጓቸው ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው። በመጀመሪያ ያለ ክዳን ይቅቡት. ቁርጥራጮቹ ከታች ሲጠበሱ በስፓታላ ያዙሩት ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና እስኪበስል ድረስ ለጥቂት ጊዜ ይቅቡት ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁ ቆራጮች ከቀዘቀዙ በኋላም ጭማቂነታቸውን ይይዛሉ.

በዚህ ርዕስ ላይ ተጨማሪ:

kulinariada.ru

ጭማቂ እና ለስላሳ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። ከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ የቤት ውስጥ ቁርጥራጮችን የማዘጋጀት ሁሉም ምስጢሮች

Cutlets አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች የሚወዱት ሁለንተናዊ ምግብ ነው።

በ 10 ወር ጊዜ ውስጥ በልጁ አመጋገብ ውስጥ ሊተዋወቁ ይችላሉ, እና በእንፋሎት የተቀመሙ ቆርጦዎች በጤና ምክንያቶች በአመጋገብ ላይ ባሉ ሰዎች እንኳን ሊጠጡ ይችላሉ.

እና በእርግጥ እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ የሆነ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት.

የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት አጠቃላይ መርሆዎች

በቤት ውስጥ የተሰሩ የቆርቆሮዎች ጣዕም በመጀመሪያ ደረጃ, የተቀዳ ስጋ በተዘጋጀበት ስጋ ላይ ይወሰናል. ትኩስ መሆን አለበት. አንዳንዶቹ ትከሻ ወይም የኋላ ክፍልን ይመርጣሉ, ሌሎች ደግሞ የአሳማ ሥጋን እና የበሬ ሥጋን ይመርጣሉ. ሁሉም ነገር የተመካው ወፍራም ወይም ወፍራም ስጋን እንደወደዱት ነው. ለ cutlets አሁንም ጭማቂ እንዲሆኑ ሥጋ በትንሽ መጠን ስብ መግዛት ይመረጣል። የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ እንደ ሁለንተናዊ ይቆጠራሉ ፣ እዚያም ቀለል ያለ የአሳማ ሥጋ ወደ ሰባ የበሬ ሥጋ ይጨመራል።

የተገዛውን የስጋ ቁርጥራጭ በስጋ ማጠፊያ ወይም ማቀቢያ ውስጥ በመፍጨት የተፈጨውን ስጋ እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ። ነገር ግን ወዲያውኑ የተዘጋጀ የተፈጨ ስጋ መግዛት ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ምን እንዳስቀመጡት አታውቁም, ነገር ግን ብዙ ጥረት ሳያደርጉ የታሰበውን ምግብ በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ.

በአስተናጋጇ ውሳኔ የሚከተለው በተጠበሰው ስጋ ውስጥ ይጨመራል.

ሽንኩርት. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጥሬው ወይም የተጠበሰ ሊጨመር ይችላል. እና አንዳንድ ሰዎች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እነዚህን ሁለቱንም ዓይነቶች መጠቀም ይመርጣሉ. ሽንኩርት በቆርጦቻችን ላይ ጭማቂን ይጨምራል እና ጣዕሙን ያሻሽላል። ሆኖም ፣ የቤተሰብዎ አባላት የዚህ አትክልት ተቃዋሚዎች ከሆኑ ፣ ከዚያ ቁርጥራጮቹ ያለ እሱ ይሆናሉ።

ዳቦ. በመሠረቱ, ነጭ ዳቦ ወይም ዳቦ ወስደው በውሃ ወይም ወተት ውስጥ ይንጠጡት. የዳቦ ዱቄት መውሰድ እንዳለቦት ይታመናል. ነገር ግን, እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው, ቅርፊት መኖሩ ጣዕማቸውን ጨርሶ አይጎዳውም, እና ሲለሰልስ እንኳ አይታወቅም. በተመጣጣኝ መጠን 1/5 ዳቦ በሁሉም የተፈጨ ስጋ ላይ ለመጨመር ይመከራል. በቆርጦቹ ውስጥ ጭማቂውን ለመምጠጥ እና ለማቆየት ዳቦ ያስፈልጋል. ይህ በሚበስልበት ጊዜ ጭማቂው እንዳይፈስ ይከላከላል ፣ እና ቁርጥራጮቹ ጠንካራ እና ደረቅ አይሆኑም ።

ቁጣዎችን የማድረግ አፍቃሪዎች ስጋ እና ተቃዋሚዎቻቸውን ለማጨስ በተማሪዎች ተከፍለዋል. ሁለቱም የራሳቸው ክርክር አላቸው። የመጀመሪያዎቹ እንቁላል በሚጠቀሙበት ጊዜ ቁርጥራጮቹ አይጣሉም ብለው ያምናሉ ፣ የኋለኛው ግን ነጭው በሚበስልበት ጊዜ እንደሚደክም እርግጠኞች ናቸው ፣ እና ከተጠበሰው ሥጋ ጋር የማይጣበቁ ብቻ ሳይሆን ይለዩታል ።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ተደጋጋሚ እንግዳ የተጠበሰ ጥሬ ድንች ነው. በዳቦ ወይም በዳቦ ምትክ መጠቀም ወደ ምግብዎ ውስጥ ብልጽግናን ይጨምራል;

በእነዚህ ቁርጥራጮች ላይ ነጭ ሽንኩርት ማከል የሚፈልጉ ሰዎች አሉ። ሆኖም ግን, ወዲያውኑ ትኩስ መብላት አለባቸው, አለበለዚያ ሲቀዘቅዙ በጣም ደስ የሚል መዓዛ አይኖራቸውም;

ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕም ተጨምረዋል እና ምን ዓይነት ቁርጥራጭ እንደሚፈልጉ ይወስኑ;

በተጠበሰው ስጋ ውስጥ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ, ይህ ለስላሳ ያደርጋቸዋል. ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም;

አንዳንድ የቤት እመቤቶች የተፈጨውን ስጋ አንድ ላይ ለማጣበቅ semolina ን ወደ ቁርጥራጮች ይጨምራሉ ፣ ግን በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ይህ አላስፈላጊ ጭማሪ ነው ።

ለዳቦ, ዱቄት ወይም የዳቦ ፍርፋሪ መጠቀም ይችላሉ.

Recipe 1. ክላሲክ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ቁርጥራጭ

ይህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በእራሷ መንገድ ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር ለመለያየት የምትጥርበት ባህላዊ የምግብ አሰራር ነው።

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ - 1 ኪ.ግ;

ዳቦ ወይም ዳቦ (በተለይ ነጭ እና ትንሽ ደረቅ ፣ ትኩስ ዳቦ መራራነትን ሊያስከትል ስለሚችል) - 1/3 ክፍል ወይም 200 ግራም;

ሽንኩርት - 3 ራሶች;

በቤት ሙቀት ውስጥ የተጣራ ውሃ - 1.5 ኩባያ;

ጨው, በርበሬ - በእርስዎ ምርጫ;

1. ጥቅልሉን ወይም ዳቦውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በውሃ ወይም ወተት ይሙሉ. ፈሳሹ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት.

2. ጥሬውን ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ከተፈለገ ቀይ ሽንኩርት በቅቤ መቀቀል ይቻላል.

3. ከተጠበሰ ስጋ, ከሽንኩርት እና ከእንቁላል ውስጥ ይንቁ, ከውሃው የፈሰሰውን ዳቦ ይጨምሩ.

4. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

5. አንድ መጥበሻ በእሳት ላይ ያስቀምጡ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ.

6. ቅፅ ቁርጥራጭ, በሚያንጸባርቅ ጅራፍ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይራባሉ.

7. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ትንሽ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ቁርጥራጮቹን በእንፋሎት ያፍሱ.

Recipe 2 የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የስጋ ቁርጥኖች ከእፅዋት ጋር

አረንጓዴዎችን መጠቀም ለዚህ ምግብ ማራኪ መልክ እና ጣዕም ይሰጠዋል.

የተከተፈ ስጋ (ተስማሚ ጥምረት: የአሳማ ሥጋ + የበሬ ሥጋ) - 600 ግራም;

አንድ ሽንኩርት;

መካከለኛ መጠን ያለው የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;

ዲል ፣ ፓሲስ - እያንዳንዳቸው አንድ ጥቅል;

ነጭ ሽንኩርት (በእርስዎ ምርጫ) - 1-2 ጥርስ;

ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ;

ለመጋገር የሚሆን ዱቄት.

1. የተገዛውን የተፈጨ ስጋ ይውሰዱ ወይም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋን በስጋ መፍጫ ውስጥ መፍጨት።

2. ወተቱን ትንሽ ያሞቁ እና ወደ ነጭ ዳቦ ወይም ዳቦ ውስጥ ይቅቡት.

3. ቀይ ሽንኩርት እና አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ.

4. ወተቱን, ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን የሚያፈስሱበትን የተከተፈ ስጋ, ዳቦ ያዋህዱ.

5. እንቁላል, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

6. በደንብ በእጅ መቦጨቅ ቆርጦቹን ለስላሳ እና ጭማቂ ይሰጣል. የተፈጨውን ስጋ በአንድ ሳህን ውስጥ ብትደበድበውም ይረዳል።

7. ከተፈጠረው ድብልቅ እንደፈለጉት ቁርጥኖችን እንፈጥራለን. እነዚህ ሞላላ ቅርጽ ውስጥ በጣም ጥሩ ይመስላል. በዱቄት ውስጥ ይንከቧቸው.

8. ቁርጥራጮቹን ከውስጥ ውስጥ እንዲቀቡ በመጠኑ ሙቀት ላይ ይቅሉት. የማብሰያው ጊዜ 20 ደቂቃ ነው.

Recipe 3. የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ በጃርት ቅርጽ

ይህ የምግብ አሰራር ለትንሽ ጓሮዎች ተስማሚ ነው እና ልጆችን ያስደስታቸዋል, ለምሳሌ, በልጆች ፓርቲ ላይ.

ዳቦ - 4 ቁርጥራጮች ወይም 3 ቁርጥራጮች የተቀቀለ ሥጋ;

ጎምዛዛ ክሬም ወይም እርጎ (የስብ ይዘት ከፍተኛ መቶኛ ጋር, እና ፍሬ ተጨማሪዎች ያለ እርጎ ይጠቀሙ) - 1 tbsp;

ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል - 3 pcs .;

ጥሬ የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;

የዳቦ ፍርፋሪ (ቢጫ ሊሆን ይችላል) - 4 tbsp;

ጥቁር በርበሬ - ጃርት ለማስጌጥ;

የተጠቆመው መጠን በአማካይ 6 ትላልቅ ቁርጥራጮችን መስጠት አለበት.

1. ስጋውን በብሌንደር ወይም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት እና እቃዎቹን አንድ ላይ ይቀላቅሉ።

2. ነጭ ዳቦን ወይም ቂጣውን በወተት ይሞሉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቆዩ.

3. ለ 7-8 ደቂቃዎች ያህል 3 እንቁላሎችን ቀቅለው.

4. የተቀቀለውን እንቁላል በግማሽ ይቀንሱ. እርጎቹን በጥሩ ድኩላ ላይ መፍጨት ወይም መፍጨት ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ጨው ይጨምሩ እና የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ እንቁላል ነጭ ይጨምሩ።

5. በተጠበሰ ስጋ ውስጥ የዳቦ ዱቄት, እንቁላል, ጨው, ሴሞሊና ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ እና ይቀላቅሉ.

6. የታሸጉትን እንቁላሎች በተፈጨ ስጋ ውስጥ ይሸፍኑ እና የጃርት ቅርጽ ይስጡት.

7. ከመርፌ ይልቅ ቆርጦቹን በኦቾሎኒ፣ በአይን እና በአፍንጫ ፈንታ ጥቁር በርበሬ አስውቡ፣ ለውበት ሲባል የዳቦ ፍርፋሪዎችን በላዩ ላይ ይረጩ።

የምግብ አሰራር 4 የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ “ፌስቲቫል”

የእንደዚህ አይነት ቆርጦዎች ቴክኖሎጂ የዶሮ ኪዬቭን ማዘጋጀት ያስታውሳል. ሆኖም ግን, እዚህ የዶሮ ዝሆኖችን አንጠቀምም, ነገር ግን ሁሉንም ነገር ከተጠበሰ ስጋ እናዘጋጃለን.

የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በእኩል መጠን - ይህ የምግብ አሰራር ለ 1 ኪሎ ግራም ነው;

ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;

ሽንኩርት - 2 ራሶች;

ከ 4 ቁርጥራጭ ነጭ ዳቦ ሩኮች;

ጨው, በርበሬ ለመቅመስ;

ቅቤ - 100 ግራም;

የዳቦ ፍርፋሪ - 1 ጥቅል;

ለመጋገር የሚሆን ዱቄት;

1. መሙላቱን አዘጋጁ: በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ያለውን አይብ ይቅፈሉት, ለስላሳ ቅቤን በፎርፍ ይደቅቁ እና ሁሉንም በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን ይቀላቅሉ.

2. ከተፈጠረው ድብልቅ ትንሽ ሞላላ ኳሶችን ይንከባለል. እስኪፈለጉ ድረስ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.

3. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በካሬዎች የተቆራረጡ የዳቦ ብስኩት በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ. ከዚያም የቀረውን ውሃ አፍስሱ.

4. ቀይ ሽንኩርቱን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቅፈሉት ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

5. የተከተፈ ስጋን አዘጋጁ: የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት. ስጋን, ብስኩቶችን, 1 እንቁላል እና ቅመማ ቅመሞችን እርስ በርስ እንቀላቅላለን.

6. የተከተለውን የተከተፈ ስጋ ወደ ክፍሎች ይከፋፍሉት, በእያንዳንዳቸው ውስጥ አንድ ቅቤን ከቺዝ እና ከዕፅዋት ጋር እናጥፋለን.

7. የበዓላቱን ቁርጥራጭ በበርካታ ደረጃዎች ይንከባለሉ: በዱቄት, በተቀጠቀጠ እንቁላል, ዳቦ ውስጥ.

8. መካከለኛ ሙቀት ላይ ወርቃማ ቡኒ ድረስ cutlets ፍራይ.

Recipe 5 "ሄርኩለስ" የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ቁርጥራጭ

ልዩነታቸው ከእንቁላል ይልቅ ኦትሜል መጨመር ነው.

ኦትሜል - 100-140 ግራም;

የዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት - 100 ግራም;

1. ወተት በቤት ሙቀት ውስጥ በተዘጋጀው የተቀዳ ስጋ ውስጥ አፍስሱ.

2. የተጣራ እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ.

3. ኦትሜል, ጨው, በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ. ኦትሜል ዱቄት እስኪሆን ድረስ በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት ይቻላል.

4. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, የምግብ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

5. ከተፈጨ ስጋ ውስጥ ትናንሽ ቁርጥኖችን ይፍጠሩ, በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና እስኪዘጋጅ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት.

6. ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት በቆርጦቹ ላይ ከታየ በኋላ 100 ሚሊ ሜትር ውሃን ወደ መጥበሻው ውስጥ ይጨምሩ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ይቅቡት.

Recipe 6 የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ቁርጥራጮች ከሩዝ ጋር

እነዚህ ቁርጥራጮች በጣም የተሞሉ ናቸው.

ክብ ሩዝ - 200 ግራም;

ሽንኩርት - 2 ራሶች;

ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ (አማራጭ);

1. ሩዝ በሚፈስበት ቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ. በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና በ 1 ኩባያ ሩዝ መጠን በ 2 ኩባያ ውሃ ውስጥ የፈላ ውሃን ያፈሱ.

2. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተፈጨ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

3. እንዲሁም የተቀቀለውን ስጋ ሩዝ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ።

4. እስኪሞቅ ድረስ ድስቱን ያሞቁ. በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ.

5. ቁርጥራጮቹን አስቀምጡ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅሏቸው. ከዚያ ቁርጥራጮቹን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

Recipe 7 ፈጣን የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ቁርጥራጭ

እነዚህ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ምሳ መብላት ሲፈልጉ ጠቃሚ ይሆናሉ።

የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በእኩል መጠን - 600 ግራም;

ጥሬ እንቁላል - 4 pcs., ነገር ግን ትንሽ መውሰድ ይችላሉ;

ማዮኔዜ (የምርቱ ጣዕም እና ጭማቂ ይጨምራል) - 50 ግራም;

1. አረንጓዴ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ.

2. ጥሬ ድንቹን ይላጡ እና ይቅፏቸው.

3. ወደ ተዘጋጀው የተቀዳ ስጋ: ቀይ ሽንኩርት, ድንች, እንቁላል, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

4. የተጠቆሙትን ክፍሎች ይቀላቅሉ.

5. ማዮኔዝ እና ዱቄት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ.

6. በሁለቱም በኩል ለ 4-5 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋን ለማዘጋጀት ዘዴዎች እና ምክሮች

1. በሚበስልበት ጊዜ የተፈጨውን ስጋ እንዳይፈርስ ለመከላከል በደንብ ይደባለቁ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

2. የተፈጨውን ስጋ በእጆችዎ ማነሳሳት ይሻላል, ስለዚህ የእሱ ጥንካሬ እና እብጠቶች አለመኖር ይሰማዎታል.

3. የተፈጨ ስጋ ከእጆችዎ ጋር እንዳይጣበቅ ለመከላከል, ቁርጥራጭ በሚፈጥሩበት ጊዜ እጆችዎን በውሃ ያጠቡ.

4. ከማብሰያው በፊት ድስቱ በደንብ መሞቅ አለበት. በዘይት አይበዙት. ድስቱን ለመሸፈን በቂ ብቻ መሆን አለበት. ለ 2-3 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይቅሏቸው, ከዚያም ክዳኑን ይዝጉ እና እስኪጨርሱ ድረስ ያበስሉ.

5. ከተጠበሰ በኋላ ቆርጦቹን በድስት ውስጥ ትንሽ በማፍላት የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ያድርጉ። ጊዜ - በግምት 10-15 ደቂቃዎች.

ምግቡን እና የማብሰያ ሂደቱን እራሱ እንዲሰማዎት ይማሩ. እሱን ያገኙታል እና ሁሉም ነገር ለእርስዎ ይሠራል!

fewdays.ru

የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ከፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራር

አንዳንዶች የተፈጨ የስጋ ቁርጥራጭ ተራ፣ የማይደነቅ የዕለት ተዕለት ምግብ ነው ይላሉ። አንተ ተወራረድ! ከሁሉም በላይ, በጣም ተራ የተፈጨ የስጋ ቁርጥራጭ, ከተፈለገ, ወደ አስገራሚ ጣፋጭ እና የመጀመሪያ ነገር ሊለወጥ ይችላል.

ጣፋጭ ቁርጥራጭ ለማዘጋጀት ማንኛውም የተፈጨ ሥጋ ይሠራል: የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ ወይም የተደባለቀ, ዶሮ, የተፈጨ ቱርክ ወይም ሌላው ቀርቶ ዓሳ. በተጠበሰ የስጋ ቁርጥራጭ ላይ አትክልቶችን ፣ እንጉዳዮችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ አይብ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ - ያለማቋረጥ መሞከር ይችላሉ ።

መደበኛውን የተቀቀለ ሥጋ እያዘጋጁ ወይም ተጨማሪዎችን እየሞከሩ ከሆነ ፣ ያለ መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማድረግ አይችሉም።

• የደረቀ ዳቦ ከተጠበሰ የስጋ ቁርጥራጭ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ወይ አጃ ወይም ስንዴ ሊሆን ይችላል. ያለ ቅርፊት ያለ ዳቦ በወተት ወይም በውሃ ውስጥ ቀድመው ይታጠባሉ, ከዚያም በተጠበሰ ስጋ ውስጥ ይጨምራሉ;
• ለመቁረጫው የተከተፈ ስጋ በጥሩ ሁኔታ መምታት አለበት, በዚህ መንገድ ብቻ ቁርጥራጮቹ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ. በድብደባው ሂደት ውስጥ በረዶ ውሃ ፣ ማዕድን ውሃ ወይም ክሬም በተጠበሰው ሥጋ ላይ ካከሉ ፣ ቁርጥራጮቹ ጭማቂ ይሆናሉ ።
• ለተመሳሳይ ጭማቂ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ወይም ነጭ ጎመን በተቆረጠው ማይኒዝ ውስጥ ይጨመራል። በትክክል በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፣ እና ያልተፈጨ፣ ይህን ያስታውሱ!

እነዚህ ሁሉ የጣፋጭ ቁርጥራጭ ምስጢሮች አይደሉም። በእኛ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ ውስጥ ቆፍሩ ፣ ብዙ ግኝቶች ይጠብቁዎታል!

ቁርጥራጭ "በጣም ጣፋጭ"

500 ግ የተቀቀለ ሥጋ;

3 ቁርጥራጮች ነጭ ዳቦ;

2 tbsp. ኤል. የተከተፈ parsley,

1 tsp. የሰናፍጭ ዱቄት,

ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ.

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የነጭ ዳቦ ቁርጥራጮችን በውሃ ውስጥ ይንከሩ። በደንብ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የተቀቀለ ነጭ ዳቦ እና በጥሩ የተከተፈ ፓስሊን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, የተቀዳ ስጋ, ደረቅ ሰናፍጭ, የእንቁላል አስኳል እና እንደገና ይቀላቅሉ. የተፈጨ ስጋዎ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ በቀጥታ ወደ ድብልቁ ውስጥ አፍስሱ። በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ. ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ግማሹን ነጭዎችን ያዋህዱ, በቀስታ ይቀላቅሉ, ሌላውን ግማሽ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. በእርጥብ እጆች ፣ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ እና በሚጣፍጥ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ከአትክልት ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ይቅሏቸው ።

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ከአትክልቶች እና ከዕፅዋት የተቀመመ

600 ግ የተቀቀለ ሥጋ;

150 ግ ጠንካራ አይብ;

100-150 ግ የተቀቀለ ነጭ ዳቦ;

50 ግ ድንች እና ፓሲስ;

2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት,

100 ግ የአትክልት ዘይት;

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

ቲማቲሞችን, ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ጠንካራ አይብ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. አይብ ከተቆረጡ አትክልቶች ጋር ያዋህዱ. ይህንን የተዘጋጀ ድብልቅ ወደ ቀድሞው የተቀላቀለው ሁለት ዓይነት የተፈጨ ስጋ ላይ ይጨምሩ, እንቁላል እና በወተት ውስጥ የተጨመቀ ዳቦ ይጨምሩ. የተፈጠረውን ብዛት በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ያለፉትን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ። ከተፈጠረው የጅምላ መጠን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይፍጠሩ እና እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው።

በድብልቅ ውስጥ ከእንቁላል መሙላት ጋር ያልተለመዱ ቁርጥኖች

500 ግ የተቀቀለ ሥጋ;

ጨው, መሬት ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ.

3 እንቁላሎችን ቀቅለው በብርድ ድቡልቡ ላይ ይቅፈሉት ፣ 2 ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። እነዚህን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. የተረፈውን ሽንኩርቱን በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት እና በተጠበሰው ስጋ ላይ ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ። የተፈጠረውን ብዛት በደንብ ይቀላቅሉ እና በስራ ቦታ ላይ ይምቱት። በዚህ ሁኔታ, ቁርጥራጭዎ የበለጠ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ይሆናል. የምግብ ፊልሙን ያሰራጩ እና የተጠናቀቀውን የተከተፈ ስጋ በእኩል ንብርብር ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ እንቁላል እና ሽንኩርት መሙላትን ያስቀምጡ እና ከዚያ ሁሉንም ነገር ወደ ጥቅል ለመጠቅለል ፊልሙን ይጠቀሙ። በፊልም ውስጥ በደንብ ያሽጉትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. አንድ አስፈላጊ ሁኔታ: ጥቅልሉ ሳይፈርስ ሊቆረጥ እስከሚችል ድረስ ማቀዝቀዝ አለበት. ጥቅልሉን ወደ ንጹህ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከ 1 እንቁላል, 100 ሚሊ ሜትር ውሃ, ጨው እና ዱቄት አንድ ድፍን ያዘጋጁ. በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ በቀላሉ ጥቅልሉን ወደ ድብሉ ውስጥ ይንከሩት እና በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ።

የበሬ ሥጋ ከአይብ ጋር “የእናት ምስጢር”

1 ኪሎ ግራም የተቀቀለ ሥጋ;

2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት,

2 ቁርጥራጭ ዳቦ,

130 ግ ጠንካራ አይብ;

100 ሚሊ የአትክልት ዘይት;

የዳቦ ፍርፋሪ - ለመጋገር ፣

ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ.

የዳቦ ቁርጥራጮቹን በክሬሙ ውስጥ ይንከሩ። የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት, የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት, በክሬም እና በእንቁላል ውስጥ የተጨመቀ ዳቦ በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይጨምሩ. ወደ ጣዕምዎ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። አይብውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት እና በተጠበሰው ሥጋ ላይ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ እና በእርጥብ እጆች የተፈለገውን ቅርፅ እና መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይፍጠሩ። ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ያንከባልሏቸው ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት ። በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያድርጉት ።

የተፈጨ የስጋ ቁርጥራጭ ከነጭ ጎመን ጋር “ለምለም እና ጭማቂ”

400 ግ የተቀቀለ ሥጋ;

400 ግ ነጭ ጎመን;

3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት,

አረንጓዴ, ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

ጎመንውን (ወይንም በተሻለ ሁኔታ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡት), ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ጭማቂውን ያፈስሱ እና የተዘጋጁትን አትክልቶች በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጨምሩ. እንቁላሉን እዚያ ይምቱ, ለመቅመስ የተከተፉ ዕፅዋት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪያገኙ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይመሰርታሉ ፣ በዱቄት እና በሴሞሊና ድብልቅ ውስጥ ይንከባለሉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ያብስሉት።

የተፈጨ የስጋ ቁርጥራጭ ከተጠበሰ ባቄላ እና ድንች “የስዊድን ድግስ”

8 tbsp. ኤል. የተጠበሰ beets,

እንደ መጠኑ ላይ በመመስረት 2-3 ድንች;

የተከተፈ ስጋ፣ ወተት እና አስኳል በጥልቅ ሳህን ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ፣ የተከተፉ ድንች፣ በደቃቁ የተከተፈ ባቄላ፣ ቀድመው የተጠበሰ ሽንኩርት እስከ ወርቃማ ድረስ ይጨምሩ፣ ያነሳሱ እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ። ከተዘጋጀው ድብልቅ ውስጥ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሚሞቅ ስብ (ስብን ይጠቀሙ - የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል) ባለው መጥበሻ ውስጥ ይቅሏቸው።

የተፈጨ የስጋ ቁርጥራጭ ከተጨሰ ጡት እና አይብ ጋር “የሰርቢያ ባህላዊ”

1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ;

150 ግ የተጨመቀ ጡት;

5 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;

½ ኩባያ አንቦ ውሃ,

2 tsp. መሬት paprika,

50 ግ የአትክልት ዘይት;

parsley እና dill - ለመቅመስ እና ለመፈለግ;

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

የተከተፈውን ስጋ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ሶዳ እና የማዕድን ውሃ ያዋህዱ, ቅልቅል እና ለ 2 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ጊዜው ካለፈ በኋላ አውጥተው በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፌታ አይብ፣ ደረትን፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ከተፈጠረው የጅምላ መጠን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ያዘጋጁ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅሏቸው። ከዚያም ወደ ድስት ይለውጡ, ግማሽ ብርጭቆ ውሃን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት በክዳኑ ስር ይቅቡት.

የዶሮ ቁርጥራጭ ከክራብ እንጨቶች ጋር

500 ግ የተቀቀለ ዶሮ;

500 ግ የክራብ እንጨቶች ወይም የክራብ ስጋ;

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ ወይም, እንዲያውም ቀላል, የክራብ እንጨቶችን ቀቅለው በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጨምሩ. እዚያም በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱ, የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ, በወተት ወይም በውሃ ውስጥ ቀድሞ የተቀዳ ዳቦ እና, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, በእጆችዎ ትንሽ ቁርጥኖችን ይፍጠሩ, እርጥበትን ለመጠበቅ ከጊዜ ወደ ጊዜ ወደ ውሃ ውስጥ ይጥሏቸው. የተዘጋጁትን ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 10 ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያም ቁርጥራጮቹ በክዳኑ ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 10 ደቂቃዎች እንዲሞቁ ያድርጉ ።

የዶሮ ቁርጥራጭ ከክሬም ነት ሙሌት ጋር "ለጎርሜት"

blogkulinar.ru

የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ የምግብ አሰራር ጭማቂ እና ለስላሳ

በማሸጊያው ላይ ያለው ጥንቅር ሁልጊዜ ከእውነታው ጋር እንደማይዛመድ ግምት ውስጥ በማስገባት እንዲህ ዓይነቱን ምርት እራሳችንን ለማዘጋጀት እንወስናለን. ስለዚህ, የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለምግብ አዘገጃጀቱ ምን ያስፈልጋል, እና የትኞቹ መጠኖች በጣም ጥሩ ናቸው?

የዚህ ዓይነቱ የተፈጨ ሥጋ የሚታወቀው ስሪት የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋን በእኩል መጠን ያካትታል።

እነዚያ። ለአንድ ምግብ ግማሽ ኪሎግራም የተፈጨ ስጋ ከፈለጉ 250 ግራም የአሳማ ሥጋ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ስጋ መግዛት አለብዎት.

በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት የወጥ ቤት እቃዎች የስጋ ማቀነባበሪያ (የቀድሞው መንገድ) ወይም የምግብ ማቀነባበሪያዎች ናቸው.

ስጋውን እና ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ይጀምሩ.

ከዚያም ይፍጩዋቸው.

ለምሳሌ ፣ የታሸጉ በርበሬዎችን ወይም የጎመን ጥቅልሎችን እያዘጋጁ ነው።

ለምግብ አዘገጃጀቱ ተጨማሪ ጭማቂ ከፈለጉ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ የተጠማዘዘ ትንሽ የአሳማ ስብ እና የተከተፈ ዱባ በተፈጨ የስጋ ዝግጅት ላይ ማከል ይችላሉ።

አሁን ለማንኛውም የምግብ አሰራር ሙከራዎች ዝግጁ ነዎት!

እስካሁን ድረስ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች በጣም ጠንካራ እና ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ ብለው ካሰቡ ታዲያ ሀሳብዎን ለመለወጥ ዝግጁ ነን። ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ የተሰራ የተቆረጠ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን ይህም የመቁረጥ ሀሳብዎን ሙሉ በሙሉ ይለውጣል ።

እስካሁን ድረስ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች በጣም ጠንካራ እና ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ ብለው ካሰቡ እኛ ሀሳብዎን ለመለወጥ ዝግጁ ነን። ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ የተሰራ የተቆረጠ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን ይህም የመቁረጥ ሀሳብዎን ሙሉ በሙሉ ይለውጣል ። ስለዚህ እንጀምር።

ሽንኩርት - 1 ራስ;

የተፈጠረው ስጋ በደንብ መቀላቀል አለበት. ይህንን በእጅ ማድረግ ጥሩ ነው. በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ ቀስ በቀስ semolina ይጨምሩ. መጠኑ 1 የሾርባ ማንኪያ ነው ብለን ጽፈናል፣ ግን በቂ ላይሆን ይችላል። የተፈጨ ስጋ በጣም ፈሳሽ መሆን የለበትም, ይህንን ይከታተሉ.

በመቀጠል መጥበስ እንጀምራለን. የተፈጨውን ስጋ በድስት ላይ እንዳይጣበቅ ማድረግ ከፈለጉ በደንብ ማሞቅ ያስፈልግዎታል። ድስቱ ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ከደረሰ በኋላ ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱ በሚሞቅበት ጊዜ ከተፈጨ ስጋ ውስጥ ትናንሽ ኳሶችን መፍጠር ይጀምሩ. ከተፈለገ የዳቦ ፍርፋሪ መጠቀም ይችላሉ. ኳሶቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ። ከዚያም ቁርጥራጮቹን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቅሏቸው, ጫፉን በክዳን ይሸፍኑት.

የስጋ ቦልሶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ጣፋጭ የተፈጨ የበሬ ቁርጥራጮች የምግብ አሰራር