ቺፕስ: ጤናማ ወይም ጎጂ? ናቾስ የሜክሲኮ ቶርቲላ ቺፕስ ናቸው። የቪዲዮ አዘገጃጀት የበቆሎ ናቾስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቺፕስ በዓለም ላይ ባሉ በሁሉም አገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ደረቅ መክሰስ አንዱ ነው። የምርቱ ታሪክ ወደ አንድ መቶ ዓመታት ገደማ ነው, ነገር ግን በአንጻራዊነት በቅርብ ጊዜ ይህ ጣፋጭነት ተወዳጅነት ስላተረፈ የአመጋገብ ባለሙያዎች ትኩረት ሰጥተውታል. እና ስለ ቺፕስ ፣ ጉዳታቸው ወይም ጥቅማቸው በጣም የተለያዩ ክርክሮች አሉ።

በእውነቱ በቺፕስ ውስጥ ምን አለ?

ስለ ብስኩቶች እና ቺፕስ አደጋዎች መረጃ ስለ ጤናማ አመጋገብ መጽሔቶችን እና ድረ-ገጾችን አጥለቅልቋል።

መክሰስ በተለያዩ “ወንጀሎች” ተከሷል፣ ከእነዚህም ውስጥ በጣም የተለመዱት፡-

• ከኮሌስትሮል ጋር የደም ሥሮች መዘጋት;
• የካርሲኖጂንስ መኖር;
• የማይታመን የካሎሪ ይዘት;
• በሆድ እና በ duodenum ውስጥ የአሲድነት መጨመር.

በተጨማሪም ፣ ብዙውን ጊዜ ቺፕስ እንደ አመጋገብ ምንጭ ሙሉ በሙሉ ከንቱ ናቸው ፣ ቫይታሚኖችን እና ሌሎች የሰውነት ፍላጎቶችን የያዙ መግለጫዎች ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ። ግን ነው?

ኮሌስትሮልን ለመዋጋት ያለው ፋሽን ቀስ በቀስ እያለፈ ነው, እና አሁን ሁሉም ኮሌስትሮል ለጤና ጎጂ እንዳልሆነ አስቀድመን አውቀናል. ኮሌስትሮል, እኛ የምንፈጀው ስብ እንደ ተዋጽኦ ምርት, በቡድን የተከፋፈለ ነው, ይህም መካከል አስፈላጊ እንኳ አስፈላጊ ስብ, እንዲሁም እንደ ቆሻሻ ምርቶች - atherosclerosis እና የደም ቧንቧዎች መዘጋት መካከል ወንጀለኞች.

ስለዚህ ቺፕስ አንዳንድ ምንጮች ስለ ምንም ቢጽፉ ጥሩም መጥፎም ኮሌስትሮል አልያዙም። የዚህ ዓይነቱ የስብ ይዘት በተቆራረጡ ቁርጥራጮች ውስጥ 0.0% ነው።

ነገር ግን የዚህ ምርት የአመጋገብ ዋጋ ከሠንጠረዥ ውጪ ነው. ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ለምሳሌ የድንች ዝርያው ማለትም በ 100 ግራም 547 ኪ.ሰ., ብዙዎች በአመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ስለመሆኑ ብዙዎች ያስባሉ.

በተፈጥሮ ፣ የተጠበሰ ሙሉ ቁርጥራጮች ፣ የተፈጥሮ ድንች አሁንም ሁለቱንም ቪታሚኖች እና ማዕድናት ፣ እና በጥሩ መጠን እንደያዙ ስታውቅ ትገረማለህ ከዕለታዊው የቫይታሚን ሲ አንድ ሦስተኛ ያህል ፣ እንዲሁም ከዕለታዊው የብረት መጠን 10% እና 3% ካልሲየም በአመጋገብ ባለሙያዎች ችላ ተብለዋል። ስለዚህ ይህ ጣፋጭነት አሁንም ጥቅሞች አሉት, ወይም የተሻለ, የአመጋገብ ዋጋ.

ከድንች ዱቄት (ከተለመደው ስቴች ማለት ይቻላል) ፣ በትራንስ ስብ ውስጥ የተጠበሰ “በተለየ የምግብ አሰራር መሠረት” የተዘጋጀውን ምርት ከገዙ ሌላ ጉዳይ ነው - በእውነቱ ለሰውነትዎ ምንም ጠቃሚ ነገር አይይዝም።

ጣዕም ያላቸው ተጨማሪዎች የምግብ መድሃኒት ይፈጥራሉ

እና ብዙ የጨው ክራንች አፍቃሪዎች ይህ መቅሰፍት ከሱፍ አበባ ዘሮች የበለጠ የከፋ መሆኑን አምነዋል። ምንም አያስደንቅም! ከሁሉም በላይ በፋብሪካዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ሽፋን በእቃው ላይ (አረንጓዴ, ሽንኩርት, ቃሪያ, ፈረሰኛ, ወዘተ) ላይ ጮክ ብለው የተገለጹትን ቅመማ ቅመሞች (አረንጓዴዎች, ሽንኩርት, ቃሪያ, ፈረሰኛ, ወዘተ) ብቻ ሳይሆን በአብዛኛው በትንሽ ህትመት ውስጥ የተደበቀ የፈንጂ ጣዕም መጨመርን ያካትታል. በ "ንጥረ ነገሮች" መስመር ውስጥ.

የቺፕስ ጣዕም ለህጻናት እና ለአዋቂዎች በጣም ጎጂ የሆነው ለምንድነው? እውነታው ግን ይህንን ሁሉ "ቤከን" እና "ሳልሞን" የሚቀበለው የእኛ ጣዕም ከመጠን በላይ በተጫነ ሁኔታ ውስጥ ነው, አንጎል ኃይለኛ የደስታ ስሜትን ይቀበላል, እና ሆዱ ከፍተኛ መጠን ያለው የጨጓራ ​​ምርት አስፈላጊነት ምልክቶችን ይቀበላል. ጭማቂ.

በተመሳሳይ ጊዜ, በሆድ ውስጥ የሚጨርሰው ጥሩ የተጨማ ሥጋ አይደለም, ነገር ግን አሳዛኝ የደረቁ አትክልቶች. ሰውነት ብዙ የሚያስጨንቀው ነገር አለው፣ እና እርስዎ እንደሚያውቁት፣ የጭንቀት አነቃቂዎች ለብዙ ሰዎች ሱስ መንስኤ ይሆናሉ። በእርግጥ ጎጂ አይደለም, ግን ጎጂ ነው.

• ጠንካራ የምግብ ፍላጎትን እንኳን ያዳክማል ፣ በልጆች ላይ የመደበኛ ምግብ ጣዕሙን ያበላሻል ፣
• የምግብ መፍጫ ጭማቂዎች እንዲለቁ ያነሳሳል (ስራ ፈት, በእርግጥ);
• የምራቅ viscosity ይጨምራል;
• የአፍ ውስጥ ምሰሶ እና ጥማት መበሳጨት ያስከትላል;
• ብሽሽት ተብሎ ወደሚጠራው ይመራል - ጣዕሞችን ብዙ ወይም ያነሰ በዘዴ ለመለየት አለመቻል።

እርግጥ ነው, እየተነጋገርን ያለነው በፋብሪካ የተሠሩ ቺፖችን እና ብስኩቶችን ከመጠን በላይ መጠቀምን ነው. ልክ እንደ ቤት ውስጥ የተሰሩ ምግቦች፣ እነዚህ መክሰስ ጠበኛነታቸውን ያጡ እና መደበኛ፣ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ እንደሚሆኑ ልብ ይበሉ። መደምደሚያዎችን ይሳሉ።

ስለ ሌሎች ዝርያዎችስ?

በቅርቡ፣ ልዩ ልዩ የሱፐርማርኬት መክሰስ እንደ ፊሊፒኖ ወይም ቬትናምኛ የደረቀ ሙዝ ባሉ ምርቶች ተጨምሯል። የሙዝ ቺፕስ የሚል ስም ሰጥተናቸዋል፣ ነገር ግን ጠቃሚ ወይም ጎጂ መሆናቸውን ወዲያውኑ ማወቅ አይችሉም።

ምናልባት የደረቁ (የደረቁ) ሙዝ አጋጥመውዎት ይሆናል - ቡናማ የሚለጠፉ ጣፋጮች የጣት መጠን። ወይም ሌላ “የሙዝ ወንድም” - የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ብዙውን ጊዜ በ muesli እሽጎች ውስጥ ይገኛሉ።

ከዚህ ፍራፍሬ ውስጥ ቺፕስ በተለየ መንገድ ተዘጋጅቷል-ቀጭን ቁርጥራጮች በዘይት, በዘንባባ ወይም በኮኮናት የተጠበሰ, እና በዱቄት ስኳር ወይም ጨው ይረጫሉ. በቡና ቤቶች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ አንድ አይነት የተጠበሱ ቁርጥራጮችን ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን ከማር ጋር እንደ ጣፋጭ - ለእውነተኛ ጣፋጭ ምግቦች ግብዣ!

በድጋሚ, እውነተኛ የሙዝ ቺፕስ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል - ተመሳሳይ ቫይታሚን ሲ እና ኤ, ፖታሲየም እና ብረት. ነገር ግን በ 100 ግራም ከ500-520 ክፍሎች ባለው የካሎሪ ይዘት, ምናልባት ከእነሱ ጋር መወሰድ ዋጋ የለውም. በነገራችን ላይ, ከአንድ መቶ ግራም በላይ የዚህን ምርት በአንድ መቀመጫ ውስጥ ለመብላት አስቸጋሪ ነው - በጣም ያሸበረቀ እና ይሞላል.

ተጨማሪው ነገር የምግብ ኢንዱስትሪው ይህን ጣፋጭነት በጎጂ ተጨማሪዎች እና በየቦታው ያለውን ጣዕም ገንቢ ለመሙላት ጊዜ አላገኘም, ስለዚህ ለእርስዎ ምስል ካልሆነ, ለሆድዎ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ.

ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ የሚታወቀው ሌላው መክሰስ የበቆሎ ፍሬ ነው። በትክክል ለመናገር፣ በሁላችንም ዘንድ የተወደዱ፣ ጨዋማ ወይም ጣፋጭ፣ እህሎች እንደ ቺፕስ ማንም አይቆጥራቸውም፣ ነገር ግን ዋናው ነገር አንድ ነው።

ይህ ፊውዥን ምግብ ለማግኘት ፋሽን ተጽዕኖ ሥር (በአንድ ጠረጴዛ ላይ ብሔራዊ አዘገጃጀት እና የተለያዩ ብሔራት የምግብ አሰራር ዘዴዎችን በማደባለቅ), አሁን nachos, በምዕራቡ ዓለም ውስጥ ዝነኛ እንዳለን ትኩረት የሚስብ ነው. የሚሠሩት ከቆሎ ዱቄት ብቻ ነው እና በወይራ ዘይት የተጠበሰ. ቅመማ ቅመሞች እና ጨው የዚህን ጣፋጭ ምግብ ጣዕም ያጎላሉ. ስለዚህ በቆሎ ቺፕስ ውስጥ የበለጠ ምን አለ - ጥሩ ወይም መጥፎ?

እንደገና ወደ ክፍል መጠን እንወርዳለን. በጣም ጥሩው መጠን 50 ግ ነው ፣ እና ይህ መጠን ለእርስዎ አስጸያፊ መስሎ ከታየ ፣ በባህላዊው ናቾስ በጣም ጣፋጭ በሆኑ ሾርባዎች እንደሚበሉ ያስታውሱ - ሳልሳ ፣ ጋውካሞል ወይም ፔስቶ። ይህ ከአሁን በኋላ ከዘር ጋር ሊወዳደር አይችልም, ነገር ግን ሙሉ ምግብ ይመስላል!

በ nachos ውስጥ ያለው ካሎሪ በ 100 ግራም 480 ገደማ ነው, እና በየቀኑ የካልሲየም እና የብረት መጠን መቶኛ በጣም ጥሩ ነው - 17.7 እና 14, በቅደም ተከተል. ነገር ግን ምንም አይነት ቪታሚኖች የሉም, እንዲሁም ኮሌስትሮል, ጥሩ ዜና ነው.

በቤት ውስጥ የተሰሩ ቺፕስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የቺፕስ ጉዳት, ወይም ይልቁንም የፋብሪካው ቅርፅ, እርስዎ እራስዎ ካዘጋጁት ሊካድ ይችላል.

ድንች

ሊያገኙት የሚችሉት በጣም ነጭ የድንች ዝርያ ምርጥ ነው. ማንዶሊን በመጠቀም ቀጭን ቁርጥራጮችን ይቁረጡ. ቁርጥራጮቹን በናፕኪን ላይ ያድርቁ ፣ በብረት ማሰሮ ላይ ያድርጓቸው እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል በሚፈላ የአትክልት ዘይት ውስጥ ያኑሩ ።

የተጠናቀቁትን ቺፖችን በ "ተጨማሪ" ጨው, መሬት ኮሪደር, ኦሮጋኖ, ባሲል እና ቲም (0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው + 1 ሌሎች ቅመማ ቅመሞች) ቅልቅል ይረጩ.

ማንዶሊን ግሬተርን በመጠቀም የበሰለ ግን ጠንካራ ሙዝ በዲያግኖል ላይ ይቁረጡ። ጥልቀት ባለው ድስት ወይም ድስት ውስጥ ትንሽ ማር (1-2 የሻይ ማንኪያ) እና የተጣራ የአትክልት ዘይት አንድ ብርጭቆ ማቅለጥ. ኮኮናት ማግኘት ከቻሉ ያ በጣም ጥሩ ይሆናል.

የቃጠሎው ሙቀት ከሱፍ አበባ በጣም ከፍ ያለ ነው, ስለዚህ ለጥልቅ መጥበሻ ተስማሚ ነው. ሙዝ ብዙ ዘይት አይወስድም, ስለዚህ መረብ አያስፈልግዎትም. ቁርጥራጮቹን ይቅፈሉት ፣ በናፕኪን ላይ ያድርቁ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በምድጃ ውስጥ ያድርቁ ።

የበቆሎ ናቾስ

እኩል ክፍሎችን በቆሎ እና የስንዴ ዱቄት ይቀላቅሉ. ለ 200 ግራም (1.5 ኩባያ) ድብልቅ, 50 ሚሊ ሜትር የበረዶ ውሃ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይውሰዱ. ጠንካራ ግን የሚለጠጥ ሊጥ ይቅበዘበዙ። አንድ ቀጭን ሉህ በቀጥታ በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያውጡ።

በ 220-230 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል መጋገር. ቅጠሉ በቀላሉ ወደ ጣፋጭ የናቾ ቁርጥራጮች ይሰበራል። ከተጨማሪ ጨው እና ቀይ በርበሬ ጋር ሊረጩዋቸው ወይም በሚወዷቸው ትኩስ ድስዎ ውስጥ በአንድ ሳህን ውስጥ ሊያገለግሉዋቸው ይችላሉ.

ከመጠን ያለፈ ጎጂነት ወይም የምግብ ጠቀሜታን በተመለከተ መረጃውን ደግመው ያረጋግጡ እና በመደሰት እና ለሙሉ ሰውነትዎ ይጠቅሙ!

ዛሬ ይህን መክሰስ ሰምተው የማያውቁ ሰዎች እየቀነሱ መጥተዋል። የናቾስ የምግብ አዘገጃጀት ከፀሃይ ሜክሲኮ ወደ እኛ መጥቶ ቀድሞውኑ በዓለም ዙሪያ ተሰራጭቷል. እነዚህ ጥርት ያሉ ቁርጥራጮች በጤንነት ብቻ ሳይሆን በጣዕም ብዙ ጊዜ የሚበልጡ ከቺፕስ በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው።

ንጥረ ነገሮች

ባህላዊ ናቾ የምግብ አዘገጃጀት የበቆሎ ዱቄትን ይጠይቃል. የእሱን ትንሽ ክፍል በስንዴ ወይም በአጃ መተካት ይፈቀዳል. ሌላ ዱቄት ሊሠራ አይችልም. ለምሳሌ ፣ ትንሽ የ buckwheat መጠን እንኳን የዋና ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች ጣዕም ያሸንፋል እና አልፎ ተርፎም የሾርባውን ስውር መዓዛ ይሸፍናል። እና ኦትሜል ከተጠቀሙ, ዱቄቱ ይሰራጫል እና በደንብ ያልፋል. ሜክሲካውያን ናቾስን በቆሎ ዘይት ይቀባሉ፣ ነገር ግን በወይራ ዘይት ወይም በተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ሊተካ ይችላል። በዱቄቱ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ፣ የደረቁ እፅዋትን እና ትኩስ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ።

የበቆሎ ዱቄት ናቾስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለ 4 ሰዎች የናቾስ የተወሰነ ክፍል ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት (በቆሎ) - 0.4 ኪ.ግ;
• ውሃ - 1 ብርጭቆ;
• ጨው - 5 ግራም;
• በርበሬ (መሬት በርበሬ) - 5 ግ.

ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ዱቄቱን መፍጨት ያስፈልግዎታል ፣ በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ እና ወደ ሽፋኖች ይሽከረከሩት ፣ ከዚያ ሶስት ማዕዘን ናቾስን በሹል ቢላ ይቁረጡ ። በቤት ውስጥ ያለው የምግብ አዘገጃጀት በፈላ ዘይት ውስጥ በማቃጠል ወይም በምድጃ ውስጥ በመጋገር የሙቀት ሕክምናን ያካትታል.

የማብሰያ ባህሪያት

የትኛውን ዘዴ መምረጥ ሁሉም ሰው ለራሱ መወሰን ነው. የተጣራ ቅርፊት የሚወዱት ናቾን በሙቅ ዘይት ውስጥ ማብሰል ይመርጣሉ። እና የሚወዷቸውን ጣፋጭ ምግቦች የካሎሪ ይዘትን የሚመለከቱ ጓሮዎች በቀላሉ በምድጃ ውስጥ ባለው የብራና ወረቀት ላይ ማድረቅ ይመርጣሉ.

የመጀመሪያው ዘዴ ናቾ የበቆሎ ቺፖችን በውስጡ ሰምጦ በቂ መጠን ያለው ዘይት ያስፈልገዋል. ሂደቱ ጥቂት ሰከንዶች ብቻ ነው የሚወስደው, ስለዚህ ከመጥበሻው በጣም ርቀው መሄድ የለብዎትም ወይም በሌሎች ነገሮች ትኩረትን ይከፋፍሉ. የተጠበሰ ቺፕስ ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ ስብን ለመምጠጥ በወንፊት ወይም በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይቀመጣል። ከዚያም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሶስት ማዕዘኖች እንደ ሹል ሆነው ይቀራሉ እና በቀሪው ዘይት ውስጥ አይጠቡም.

እንዲሁም የተጋገረ nachos ማድረግ ይችላሉ. በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ወረቀት መጠቀምን ያካትታል. እሷ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መደርደር፣ በዘይት መቀባት እና ቺፖችን በላዩ ላይ ማድረግ አለባት። ምድጃውን ከመጠን በላይ ማሞቅ አያስፈልግም, 160-170 o በቂ ነው. በዚህ ሁኔታ በሩ ትንሽ መከፈት አለበት. የማብሰያው ጊዜ ከ6-7 ደቂቃ ነው. ቺፖችን ከተቀቡ በኋላ ከመጋገሪያው ወረቀት ላይ ከብራና ጋር ለማስወገድ እና በቀጥታ እንዲቀዘቅዙ ይመከራል.

ማይክሮዌቭ የማብሰያ ዘዴ በጣም የተለመደ አይደለም, ነገር ግን ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. የበቆሎ ትሪያንግሎች በትንሽ ዘይት በተቀባው ሳህን ላይ ተዘርግተው ወደ ምድጃ ይላካሉ። ሁነታውን በከፍተኛው የሙቀት መጠን መምረጥ ተገቢ ነው. ለሙሉ ምግብ ማብሰል ሶስት ደቂቃዎች በቂ ናቸው. ይህ ዘዴ ጥሩ ነው, ምክንያቱም አነስተኛ ቅባት ስላለው, የቅርብ ክትትል አያስፈልገውም እና በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. የበሰለ ቺፕስ ወዲያውኑ በተለመደው ምግብ ላይ ሊቀመጥ ይችላል.

ማገልገል

የሜክሲኮ ናቾ ቺፕስ, የምግብ አዘገጃጀቱ ጨዋማ እና ቅመማ ቅመሞችን መጠቀምን ያካትታል, በአንድ ሰፊ ሰሃን ላይ ይቀርባል. ሾርባዎቹ እራሳቸው በጠረጴዛው ላይ መገኘት አለባቸው. ሜክሲኮዎች ብዙውን ጊዜ በአንድ ዓይነት ብቻ አይወሰኑም እና እንግዶች እንዲመርጡ በአንድ ጊዜ ብዙ ያዘጋጃሉ።

ከላይ በመሙላት ማገልገል ተቀባይነት አለው። ናቾስ በእቃ መያዥያ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በተጠበሰ የፓርማሳን አይብ ፣ የአትክልት ቁርጥራጮች እና ሾርባዎች ይረጫሉ። አንዳንድ ጊዜ አይብ እንዲቀልጥ ሙሉው ምግብ በማይክሮዌቭ ውስጥ ይሞቃል።

ናቾ ሾርባዎች

ሜክሲካውያን ለዚህ ምግብ እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ተጨማሪዎችን ይጠቀማሉ። ሳልሳ እና ሁሉም ልዩነቶቹ ለናቾ ቺፕስ ድንቅ መረቅ ያደርጋሉ። በጣም የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አነስተኛ መጠን ያለው ክሬም በመጨመር በቀለጠ አይብ ላይ የተመሰረተ ነው. ከምድር ማዶ የተፈለሰፈው ኩስ - በካውካሰስ - እንዲሁም ከሜክሲኮ ባህላዊ የበቆሎ ቺፕስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፣ ስለዚህ tkemali ፣ adjika እና satsebiliን በደህና ማገልገል ይችላሉ። እንደ ታርታር እና ፓፕሪካ ያሉ የታወቁ ሾርባዎች ለዚህ ምግብ ተስማሚ ናቸው.

ብዙ ያልተለመዱ ሾርባዎችን ማዘጋጀት አይችሉም? ችግር የሌም! ጎምዛዛ ክሬም እና ማዮኒዝ ቅልቅል, በደቃቁ በርካታ ባለብዙ-ቀለም ቁርጥራጮች ደወል በርበሬ, ሰናፍጭ አንድ spoonful ጋር ወቅት, ቅመማ እና አረንጓዴ ሽንኩርት መጨመር. ጣፋጭ የቤት ውስጥ ናቾ ኩስ ለማገልገል ዝግጁ ነው።

ጥቂቶች ዝቅተኛነት ዝቅተኛነት መንገድ ይዘው ከወይራ ዘይት፣ ከደረቁ እፅዋት እና ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ጋር ጥሩ አለባበስ ያደርጋሉ።

ጣፋጭ ምግቦችም አሉ. የበቆሎ ቺፖችን በተቀላቀለ ቸኮሌት ፣ ካራሚል ፣ ጃም ፣ ማርማሌድ እና በተለመደው የጃም ሽሮፕ ወይም ሁሉም ሰው በሚወደው የተጨማደ ወተት ውስጥ መቀባት ይቻላል ።

በአንድ ቃል, ይህ ምግብ ሙከራን ያበረታታል. ናቾስዎን ከማንኛውም ተወዳጅ ሾርባዎ ጋር ማጣመር ይፈልጋሉ? ለማዋሃድ ነፃነት ይሰማህ! ሙሉ በሙሉ አዲስ እና ያልተለመደ ነገር ይዘው መምጣት ይፈልጋሉ? አባክሽን!

ናቾስ ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት መሰረት አድርጎ

አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች በዚህ ምግብ እና በጣሊያን ላዛኛ መካከል ያለውን ተመሳሳይነት ያያሉ። ጥርት ያሉ ትሪያንግሎች ለኩሽኖች በጣም ጥሩ መሠረት ያደርጋሉ።

በድጋሚ, ባህላዊው ናቾ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማሻሻል ብዙ ቦታ ይከፍታል. የተጋገረ ምግብ ለማዘጋጀት ስጋ, አሳ, ካም, የባህር ምግቦች, አትክልቶች ... እንደዚህ አይነት ድብልቅ በከፍተኛ ጎኖች ውስጥ በዲኮ ውስጥ መጋገር ጥሩ ነው. የሻጋታው የታችኛው ክፍል በዘይት መቀባት አለበት ፣ በላዩ ላይ ተለዋጭ ሽፋኖች ፣ ናቾስ ፣ የተከተፉ አትክልቶች ፣ የተጠበሰ አይብ ፣ ሥጋ ወይም ዓሳ መሙላት። ሳህኑ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ለማድረግ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን አንቆጥብም ፣ ምክንያቱም ሜክሲካውያን በቅመም ማስታወሻዎች የበለፀገ ጣዕም ይወዳሉ። እና በእርግጥ ፣ ስለ ሾርባዎች መዘንጋት የለብንም - እነሱ ወደ ሳህኑ ውስጥ ሊጨመሩ እና በተጨማሪ በሾርባ ጀልባዎች ውስጥ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርቡ ይችላሉ። ሁሉም ንብርብሮች በሚቀመጡበት ጊዜ ምግቡን በተጠበሰ አይብ በብዛት ይረጩ። አንዳንድ ትኩስ እፅዋትን ማከል ይችላሉ.

እንደነዚህ ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን በእጆችዎ መብላት በጣም ተቀባይነት ያለው ነው, እና የነጠላ ክፍሎችን መዘርዘር አስፈላጊ አይደለም. አንድ ትልቅ የናቾስ ሰሃን ለወዳጃዊ ቡድን ጥሩ ነው, እና ይህን ምግብ አንድ ላይ መብላት ለወዳጃዊ ግንኙነት በጣም ጥሩ ነው.

(የሜክሲኮ የበቆሎ ቶርቲላዎች). ብዙውን ጊዜ በአሜሪካ ውስጥ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች መልክ ይሸጣሉ. በቀላሉ ቶሪላዎቹን ወደ ትሪያንግል ይቁረጡ እና ይቅሉት ወይም ይጋግሩ።

ግን ናቾስ እራስዎ ማድረጉ በጣም ጥሩ ነው። በተለምዶ እነዚህ ቺፖችን የሚሠሩት ከቆሎ ዱቄት ነው, ነገር ግን ከስንዴ ዱቄት የተሠሩ አማራጮች, እንዲሁም የዱቄት ድብልቆች አሉ. ቺፖችን ቪጋን ናቸው እና አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ.
በአሜሪካ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው ናቾስ በዘይት የተጠበሰ ነው. ነገር ግን የተጋገሩ ናቾ ቺፕስ የበለጠ ጤናማ ናቸው፣ ስለዚህ ይህን ስሪት የማደርገው ለዚህ ነው።

ናቾ የበቆሎ ቺፕስ ለማዘጋጀት ግብዓቶች

• የበቆሎ ዱቄት - 2 ኩባያ (360 ግ). የበቆሎ ዱቄት ከሌልዎት, በመደብሮች ውስጥ በእርግጠኝነት የበቆሎ ፍሬዎችን ማግኘት ይችላሉ. ዱቄት ለመሥራት ጥራጥሬውን በደንብ መፍጨት ይችላሉ. ስለዚህ ጉዳይ በቶሪላ የምግብ አሰራር (ከላይ ያለው አገናኝ) ተናግሬያለሁ።
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ
• ሙቅ (!) ውሃ - በግምት 1 + ¼ ኩባያ። ውሃው ሞቃት መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው - ለዚህም ምስጋና ይግባውና ዱቄቱ በማብሰያው ደረጃ ላይ "የተጋገረ" ይመስላል.
• የአትክልት ዘይት - 30-40 ሚሊ ሊትር. በሞቀ ውሃ ይቀላቅሉ. በቀድሞው የምግብ አሰራር (ከዚህ በታች ያለውን ቪዲዮ ይመልከቱ) እነዚህን ቺፖችን ያለ ዘይት አብስዬ ነበር። ዘይት ለመጨመር እመክራለሁ. የዱቄቱን የመለጠጥ ችሎታ ይሰጠዋል, እና nachos ጥቅጥቅ ብለው ይወጣሉ. በቅቤ ያለው ሊጥ በቀላሉ ይንከባለል እና አይፈርስም።

ናቾስ - የበቆሎ ቺፕስ እንዴት እንደሚሰራ. የቪዲዮ አዘገጃጀት

የበቆሎ ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ. ከተፈለገ ደግሞ የተፈጨ ፓፕሪክ እና ትኩስ ፔፐር ይጨምሩ.
ሙቅ ውሃን በዘይት ጨምሩ እና ዱቄቱን በቅድሚያ በማንኪያ ወይም ሹካ ይቅቡት። ከዚያ ዱቄቱ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና በእጆችዎ መቦጨቅዎን ይቀጥሉ።

ዱቄቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እንጂ ተጣባቂ አይሆንም።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ። ወረቀቱን በዱቄት ያቀልሉት. ከመጋገሪያ ወረቀት ይልቅ, የሲሊኮን ንጣፍ ወይም ግልጽ ነጭ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ. በመጀመሪያ በአትክልት ዘይት መቀባት አለበት.
እንዲሁም የሚሽከረከረው ፒን ከዱቄቱ ጋር እንዲቀንስ በዱቄት እናፈዋለን።
የጎልፍ ኳስ የሚያክል ሊጥ ቁንጥጫ። ወደ ኳስ ያዙሩት እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።

እና ኳሱን ወደ በጣም ቀጭን ኬክ ያዙሩት. የኬኩ ውፍረት ከ1-2 ሚሜ ያልበለጠ መሆን አለበት. ቀጭኑ የተሻለ ነው።

አሁን ዱቄቱን እንደሚከተለው ይቁረጡ. በመጀመሪያ በረጅም ቁርጥራጮች ላይ።

ከዚያም ቁርጥራጮቹን ወደ አልማዝ እንቆርጣለን.

እና አልማዞችን ወደ ትሪያንግሎች እንቆርጣለን. ሊጡን ወደ ቶቲላ ቺፕስ የመቁረጥን መርህ የበለጠ ለመረዳት ቪዲዮውን ይመልከቱ።
የናቾ ቺፖችን ከወረቀት ጋር ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ.
ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ እና ቺፖችን ለ 10 ደቂቃዎች በምድጃው መካከል ወይም በምድጃው የላይኛው ክፍል ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር ።

የተጠናቀቁ ቺፖችን ደረቅ እና ጥርት ያለ እና በቀላሉ ከወረቀት መራቅ አለባቸው.

የበቆሎ ቺፕስ - ጥሩ ወይም መጥፎ?

የበቆሎ እህል ፣ ውሃ ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ ጨው ፣ ፀረ-ባክቴሪያ። GMOs የለውም። ከአሁን በኋላ በጣም አስፈሪ አይደለም, ሰዎች! ተረጋጋ) አየሩ ለመተንፈስ የበለጠ ጎጂ ነው) ግን የበቆሎ ቺፕስ መለኮታዊ ናቸው!

የእኔ የግል አስተያየት ሁሉም ዓይነት ቺፕስ ለሰው ሆድ እና ለጠቅላላው አካል በጣም ጎጂ ነው. ቺፕስ ብዙ ጣዕም ያላቸውን ተጨማሪዎች እና ጣዕም ማሻሻያዎችን እንዲሁም ማቅለሚያዎችን እና ሌሎችንም ይዘዋል. ይህ ሁሉ መበላት የለበትም. ቺፖችን ለመብላት በእውነት ከፈለጉ ፣ ይህንን በሩብ ከአንድ ጊዜ በላይ ማድረግ የለብዎትም።

የበቆሎ ቺፕስ ጤናማ ሊሆን አይችልም, ምክንያቱም በቆሎ እና ጨው ብቻ ሳይሆን ብዙ ጣዕም, ጣዕምን የሚያሻሽሉ እና እንዲሁም ማቅለሚያዎችን ይይዛሉ. የበቆሎ ቺፖችን ጥቅል በጥንቃቄ ይመርምሩ. እና ከጎጂነት አንፃር, ከድንች ቺፕስ ጋር እኩል ናቸው, ምክንያቱም ተመሳሳይ ቅንብር አላቸው.

የበቆሎ ቺፕስ በተለምዶ ከድንች ቺፕስ በጣም ያነሰ ስብ ይይዛሉ። በዚህ ምክንያት, አሁንም ከድንች ድንች ይመረጣል.

የበቆሎ ቺፕስ ቀዳሚዎች የሜክሲኮ ቶርቲላዎች ናቸው። በአገራቸው እንደ ዳቦ በአገራችን ተወዳጅ ናቸው, እና ለረጅም ጊዜ የአመጋገብ መሰረት ናቸው.

ነገር ግን ዘመናዊ ምርቶች ብዙ አይነት የኬሚካል ተጨማሪዎች እና ጣዕም ይይዛሉ. ስለዚህ, ጠቃሚ ተብለው ሊጠሩ አይችሉም.

ሁሉም በሱቅ የተገዙ ቺፖችን እኩል ጎጂ ናቸው፤ ብዙ ጣዕም እና ጣዕምን የሚያሻሽሉ እንዲሁም መከላከያዎችን ይጨምራሉ። ነገር ግን ከየትኛው ስታርች የበለጠ ጎጂ እንደሆነ ከቀጠልን የድንች ዱቄት አሁንም ከቆሎ ስታርች የከፋ ነው, ይህም ማለት የበቆሎ ቺፕስ ትንሽ የተሻለ መሆን አለበት.

ግን ለእኔ የሚመስለኝ ​​የበቆሎ ቺፕስ (aka nachos) ከድንች ቺፕስ በጥቂቱ ያነሱ ናቸው። ብዙውን ጊዜ ድንቹ በዘይት ይጠበሳሉ ፣ ግን ናቾስ ፣ በዘይት ውስጥ የተጠመቁ አይመስሉም ፣ ግን በምድጃ ወይም በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ። ግን በአንዱም ሆነ በሌላ ቺፖችን መወሰድ እና በየቀኑ መብላት ጠቃሚ ነው ብዬ አላምንም። በቆሎዎች እንኳን.

ለተለያዩ ቺፕስ እና ተመሳሳይ ምርቶች አሉታዊ አመለካከት አለኝ. ምክንያቱም ሁሉም ኬሚስትሪ ነው። ነርቮችዎን እንዳያበላሹ, የእነሱን ስብጥር እንኳን ላለማነበብ የተሻለ ነው. የበቆሎ ቺፕስ ከድንች ቺፕስ የበለጠ ጤናማ እንዳልሆነ አምናለሁ. ስለዚህ, ልጆቼን ማንኛውንም ቺፕ እንዳይበሉ እከለክላለሁ.

ሁለቱም በቆሎ እና ድንች ጎጂ ናቸው. እና የጉዳቱ መጠን የሚወሰነው በተሠሩት ላይ ሳይሆን እንዴት ነው. ሁለቱም ቁጥራቸው ከማይታወቅ ዘይት ጋር የተገናኙ ሲሆን ለሁለተኛ ጊዜ እንኳን ዘይት መጠቀም እንደሌለበት ከረጅም ጊዜ በፊት ይታወቃል.

በታላቅ ችግር አሁንም የልጅ ልጃችን ቺፕ መብላት እንድታቆም ማሳመን ቻልን። ከሁሉም በላይ በጨጓራዎ ላይ ከፍተኛ ጉዳት የሚያስከትሉ ሁሉም ዓይነት ጣዕም, ኢሚልሲፋየሮች እና ሌሎች ሁሉም አይነት አስጸያፊ ነገሮች አሉ, እና እንዲያውም በልጆች ላይ. ቺፕስ ለጤናዎ ሙሉ በሙሉ ጎጂ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ, እራስዎን በዚህ, እና ከዚያም ልጆችዎን እና የልጅ ልጆችዎን ያሳምኑ. አትከልክሉ, ነገር ግን ለማሳመን ይሞክሩ. እገዳዎች ምንም ውጤት ላያመጡ ይችላሉ።

አጻጻፉን እራስዎ ያንብቡ, እዚያ ሙሉ ወቅታዊ ሰንጠረዥ አለ. በቆሎ ወይም ድንች ምንም አይደለም. ይህንን ላለመብላት ይሻላል, ለዚህ አስጸያፊ ነገር ምትክ ይፈልጉ.

ማንኛውም ቺፕስ ጎጂ ነው. በጅምላ ምርት ወቅት, የተለያዩ ጣዕም, emulsifiers, ጣዕም enhancers እና ሌሎች ተጨማሪዎች ወደ ቺፕስ ታክሏል. የበቆሎ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት 400-450 kcal ከሆነ ፣ ከዚያ ድንች ቺፕስ በግምት ተመሳሳይ ነው። ነገር ግን በድንች አትክልቶች ውስጥ ከስታርች ተጨማሪ ጉዳት አለ. ስለዚህ ድንች ምናልባት አሁንም የበለጠ ጎጂ ናቸው.

በዘመናዊ ፋብሪካዎች ውስጥ የተሠራውን ይህን ዘመናዊ ምርት እንዲጠቀሙ አልመክርም. እርግጥ ነው, አንድ ጥቅል ከመጠቀም ምንም መጥፎ ነገር አይከሰትም, ነገር ግን ይህን ምርት በየቀኑ የሚጠቀሙ ከሆነ, በጣም ሊጸጸቱ ይችላሉ.

መረጃ-4all.ru

በ 100 ግራም የቺፕስ ጥቅሞች, ጉዳቶች, የካሎሪ ይዘት

በ 100 ግራም የቺፕስ ካሎሪ ይዘት እንደ የምርት ዓይነት ይወሰናል. ይህ ጽሑፍ በጣም ተወዳጅ የሆኑትን መክሰስ ያብራራል.

ምንም እንኳን ቺፕስ ጎጂ እንደሆነ ተደርጎ ቢቆጠርም, በርካታ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ. ስለዚህ ጨው አልባ የድንች ቺፖችን በቫይታሚን B1፣ B2፣ B5፣ B6፣ B9፣ C፣ PP፣ K፣ E፣ ማዕድናት ካልሲየም፣ ፖታሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ማግኒዚየም፣ ብረት፣ መዳብ፣ ማንጋኒዝ፣ ዚንክ እና ሴሊኒየም ይሞላሉ።

በ 100 ግራም የሙዝ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት

በ 100 ግራም የሙዝ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት 517 ኪ.ሰ. 100 ግራም ምርት የሚከተሉትን ያካትታል:

• 2.2 ግ ፕሮቲን;
• 33.4 ግ ስብ;
• 51 ግ ካርቦሃይድሬትስ.

መክሰስ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• ትኩስ ሙዝ;
• ስኳር ሽሮፕ;
• የአትክልት ዘይት;

• ሙዝ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች የተቆረጠ ዘይት ውስጥ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ ነው;
• የተጠበሰ ቁርጥራጮች የተቀቀለ ማር-ስኳር ሽሮፕ ውስጥ ይጠመቁ ናቸው;
• ቺፖቹ እንዲደርቁ ይፈቀድላቸዋል. ሳህኑ ዝግጁ ነው!

በ 100 ግራም የላይስ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት

በ 100 ግራም የሌይስ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት 511 ኪ.ሰ. 100 ግራም ምርት 6.6 ግራም ፕሮቲን, 29.9 ግራም ስብ, 53.1 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይዟል.

ምንም እንኳን የላይስ ቺፕስ ከተፈጥሮ ድንች የተሰራ ቢሆንም, ምርቱ ጤናማ እንደሆነ አይቆጠርም. በሙቀት ሕክምና ወቅት ድንች ከሞላ ጎደል ሁሉንም ቪታሚኖች እና ማዕድኖች ያጣሉ ፣ በዘይት ፣ ጣዕም ማበልፀጊያ ፣ ጎጂ ጣዕም ተጨማሪዎች እና ጣዕሞች ለተጨማሪ ፓውንድ ፈጣን መጨመር እና በጨጓራና ትራክት ውስጥ መቋረጥ።

በ 100 ግራም የላቫሽ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት

በ 100 ግራም የላቫሽ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት 328 ኪ.ሰ. 100 ግራም ምግብ የሚከተሉትን ያካትታል:

• 7.1 ግራም ፕሮቲን;
• 25.9 ግራም ስብ;
• 17.4 ግ ካርቦሃይድሬትስ.

የላቫሽ ቺፕስ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 0.13 ኪሎ ግራም የአርሜኒያ ላቫሽ;
• 0.15 ኪ.ግ 20 ፐርሰንት መራራ ክሬም;
• 50 ግራም የሱፍ አበባ ዘይት;
• 50 ግ ጠንካራ አይብ;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር እና ጨው.

• የአርሜኒያ ላቫሽ በጠረጴዛው ላይ ተዘርግቶ በጥሩ ክሬም የተሸፈነ ነው;
• ጠንካራ አይብ በላዩ ላይ ይቅፈሉት ፣ ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ።
• ላቫሽ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, በትንሹ ከፀሓይ ዘይት ጋር በላዩ ላይ ይረጫል, በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በመጋገሪያ ይጋገራል.

በ 100 ግራም የፕሪንግልስ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት

በ 100 ግራም የፕሪንግልስ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት 541 kcal ነው። 100 ግራም መክሰስ የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• 4.08 ግ ፕሮቲን;
• 36.1 ግራም ስብ;
• 49.9 ግ ካርቦሃይድሬትስ.

የስነ ምግብ ባለሙያዎች እና ዶክተሮች ፕሪንግልስ ቺፕስ እንዳይበሉ ይመክራሉ ምክንያቱም ብዙ ስብ፣ ስቴች፣ የምግብ ተጨማሪዎች እና ማቅለሚያዎች ስላሉት። ምርቱ የጨጓራና ትራክት ፣ የኩላሊት ፣ የጉበት ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ፣ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ፣ የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች በሽታዎች የተከለከለ ነው ።

በ 100 ግራም የናቾስ የበቆሎ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት

በ 100 ግራም የናቾስ የበቆሎ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት 496 ኪ.ሰ. 100 ግራም መክሰስ 6.95 ግራም ፕሮቲን, 25.15 ግራም ስብ, 60.9 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይዟል.

የበቆሎ ቺፖችን ከድንች ቺፕስ የበለጠ ጤናማ እንደሆነ ይታሰባል, ነገር ግን እምብዛም እና በትንሽ መጠን እንዲመገቡ ይመከራል. ከፍተኛ መጠን ያለው የካሎሪ፣ የካርቦሃይድሬትስና የስብ መጠን ቺፖችን ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች፣ ክብደት መቀነስ እና አመጋገብ የተከለከለ ምርት ያደርገዋል።

የድንች ቺፕስ ጎጂ ናቸው

የሚከተሉት የድንች ቺፕስ ጉዳቶች ተረጋግጠዋል ።

• የምርቱን አዘውትሮ መጠቀም ከመጠን በላይ ውፍረት እና በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶች መዘግየት ያስከትላል።
• የድንች ቺፕስ የስኳር በሽታ ያስከትላል እና የፓንገሮችን ሥራ ይረብሸዋል;
• መክሰስ ለቁስሎች እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፣ የልብ ሥራን ይረብሸዋል ፣ እና የደም ቧንቧ ስርዓት ችግርን ያስከትላል ።
• በቺፕስ ውስጥ ያሉ ጎጂ ቅባቶች የካንሰርን መከሰት ያበረታታሉ;
• የድንች ቺፖችን አዘውትሮ መጠቀም በወንዶች ጤና ላይ ጉዳት ያደርሳል፣ ከእነዚህም መካከል በሰው አካል ውስጥ ያለው የቴስቶስትሮን መጠን መቀነስ፣ የመራቢያ ተግባር መጓደል እና የወንድ የዘር ፍሬ ጥራት መቀነስን ያጠቃልላል።
• በቺፕስ ውስጥ ያሉ ፋቲ አሲዶች የነርቭ ሥርዓትን ሥራ ያበላሻሉ እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ተግባራት ይቀንሳሉ.

አዝራሩን ጠቅ በማድረግ በዜና መጽሔቱ እስማማለሁ፣ የግል መረጃን ማቀናበር እና የግላዊነት ፖሊሲውን እቀበላለሁ።

goodprivychki.ru

የበቆሎ ቺፕስ

የበቆሎ ቺፕስ በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ መክሰስ ነው። የሚሠሩት ከቆሎ ዱቄት ወይም ቶርቲላ ነው. በተለምዶ እነዚህ ቺፖችን በ guacamole ወይም salsa sauce ይበላሉ። በአገራችን በችርቻሮ ሽያጭ ውስጥ የበቆሎ ቺፕስ ማግኘት በጣም አልፎ አልፎ ነው. በትላልቅ ሰንሰለት ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ብቻ መግዛት ይችላሉ. ይሁን እንጂ በቤት ውስጥ የበቆሎ ቺፖችን ለመሥራት ማንም አይከለክልዎትም. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የበቆሎ ቺፕስ እንዴት እንደሚሠሩ እናነግርዎታለን.

የበቆሎ ቺፕስ ጉዳት

እንደ ማንኛውም ሌላ ቺፕስ የበቆሎ ቺፖችን ከተለያዩ የምግብ ተጨማሪዎች ጋር በማከል በንግድ ይዘጋጃሉ: ማረጋጊያዎች, ጣዕም ማበልጸጊያዎች, ኢሚልሲፋየሮች, ወዘተ ሁሉም እነዚህ ተጨማሪዎች ደህና አይደሉም - ብዙዎቹ የካርሲኖጂንስ ባህሪያት አላቸው. በተጨማሪም, ቺፕስ በትክክል ከፍተኛ የኃይል ዋጋ አላቸው. በ 100 ግራም ምርት ውስጥ በቆሎ ቺፕስ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት 450-500 kcal ነው. እና ይህ ከተጣራ ስኳር ካሎሪ ይዘት 1.2 እጥፍ ይበልጣል. ስለዚህ, ከመጠን በላይ ወፍራም የሆኑ ሰዎች ቺፕስ መብላት የለባቸውም.

የበቆሎ ቺፕስ አዘገጃጀት

የበቆሎ ዱቄት ቺፖችን ለመሥራት ያስፈልግዎታል: የስንዴ ዱቄት, የበቆሎ ዱቄት, ለማብሰያ ቺፖችን ዘይት, የተከተፈ cilantro እና ዲዊትን, የወይራ ዘይት, ሙቅ ውሃ, የተፈጨ ቀይ በርበሬ, የተፈጨ ቺሊ ፔፐር, ፓፕሪክ እና ጨው.

የበቆሎ ዱቄት ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ሁሉም በዱቄት ውስጥ እንዲገባ ውሃ በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ. የበቆሎው ዱቄት እርጥብ እና ብስባሽ ሆኖ መቆየት አለበት (በውሃ ውስጥ መንሳፈፍ የለበትም). በድንገት ውሃውን ከሞሉ, ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ.

በመቀጠልም ጎድጓዳ ሳህኑን በእንፋሎት ዱቄት ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተውት. ይህ ጊዜ ዱቄቱ እንዲቀዘቅዝ በቂ ነው. ከዚያም የተፈጨ ቀይ በርበሬ ፣ ፓፕሪክ ፣ ጨው ፣ የተከተፉ ዕፅዋት ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና አንድ የቺሊ በርበሬ ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ከዚያም የስንዴ ዱቄት በትንሽ ክፍልፋዮች ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ዱቄቱ ብስባሽ መሆን አለበት. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማሰር እና ዱቄቱ እንዲለጠጥ ለማድረግ የስንዴ ዱቄት የበለጠ ያስፈልጋል።

ዱቄቱን ያሽጉ እና በበርካታ ክፍሎች ይከፋፈሉት. ከዚህ በኋላ, እያንዳንዱን ሊጥ በሚሽከረከርበት ፒን ወደ በጣም ቀጭን ንብርብር ያውጡ. ከዚያም ዱቄቱን ወደ ትናንሽ ትሪያንግሎች ይቁረጡ, ይህም በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ቺፕስ ይለወጣል. በቂ መጠን ያለው የወይራ ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያሞቁ እና በውስጡ ያሉትን የሶስት ማዕዘን ቁርጥራጮች ይቅቡት። የተጠናቀቁትን ቺፖችን ወደ ሽቦ መደርደሪያ ወይም ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ በፎጣ ማድረቅ. ያ ብቻ ነው, በቤት ውስጥ የተሰራ የበቆሎ ዱቄት ቺፕስ ዝግጁ ነው.

የበቆሎ ቺፕስ nachos

የበቆሎ ቺፕስ ናቾስ ተወዳጅ የሜክሲኮ መክሰስ ናቸው። እነዚህ ቺፖችን በእራስዎ ኩሽና ውስጥ ተዘጋጅተው ሊገዙ ወይም ሊገዙ ይችላሉ. የናቾ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት 498 kcal ነው።

ስለዚህ, የበቆሎ ቺፕስ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: 2.5 tbsp. የስንዴ ዱቄት ማንኪያዎች, ጨው, 1.2 tbsp. ማንኪያዎች የበቆሎ ዱቄት, 1.5 የሻይ ማንኪያ አዝጎን, 0.5 የሻይ ማንኪያ ኩሚን, 4 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

የበቆሎ እና የስንዴ ዱቄት ቅልቅል, የአትክልት ዘይት, azhgon, cumin እና ጨው ወደ ዱቄት ይጨምሩ. ቀስቅሰው። 2 ኩባያ ውሃን ወደ ዱቄቱ አፍስሱ እና ጥብቅ ኳስ እስኪያገኙ ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ ። የተፈጠረውን ሊጥ ወደ ብዙ ክፍሎች ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን ክፍል ወደ ቀጭን ንብርብር ይሽከረከሩት። የታሸገውን ሊጥ ወደ ትናንሽ ትሪያንግሎች ይቁረጡ. ዱቄቱን በከፍተኛ መጠን ባለው ሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅሉት እና ከመጠን በላይ ስብ ለመምጠጥ ቺፖችን በናፕኪን ላይ ያድርጉት።

የበቆሎ ቺፕስ ካራምባስ

የካራምባስ የበቆሎ ቺፕስ ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም. እኛ ከለመድናቸው ድንች ቺፕስ ይለያያሉ። ካራምባስ ከታዋቂው የላይ ቺፕስ የበለጠ ከባድ እና ከቆሎ ፖፕ ጋር ተመሳሳይ ነው። በእነዚህ ቺፖች ውስጥ ጣዕሞችን ፣ ጣዕምን የሚያሻሽሉ ፣ ማረጋጊያዎችን እና ሌሎች ብዙ ነገሮችን ማየት ይችላሉ። ስለዚህ እነሱን መግዛት ወይም አለመግዛት የእርስዎ ውሳኔ ነው።

ለቺፕስ ሾርባ

በቆሎ ቺፕስ ከሚቀርቡት በጣም ታዋቂው ድስቶች አንዱ guacamole sauce ነው።

ስኳኑን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: 2 አቮካዶ, አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ, ጨው, በርበሬ, 2 የሾርባ ማንኪያ ኮሪደር, 1 ቀይ ሽንኩርት.

አቮካዶውን ይላጩ, ዘሩን ያስወግዱ እና በብሌንደር ያጽዱ. ቀይ ሽንኩርቱን በተቻለ መጠን ይቁረጡ እና ከአቮካዶ ንጹህ ጋር ይቀላቀሉ. ቀስቅሰው። ከዚያም የሊማ ጭማቂ, ጨው እና ፔይን በንፁህ ውስጥ ይጨምሩ. እንደገና ይንቀጠቀጡ. ከማገልገልዎ በፊት ስኳኑን በከርሰ ምድር ይረጩ።

የበቆሎ ቺፕ ሰላጣ

ከቆሎ ቺፕስ ጋር ሰላጣ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: 100 ግራም የበቆሎ ሰላጣ, ትልቅ ጣፋጭ ፔፐር, 2 ቲማቲም, 4 tbsp. ማንኪያዎች Taco መረቅ እና 5-6 የበቆሎ ቺፕስ.

የበቆሎ ቺፖችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ. መረቅ ጨምር እና አነሳሳ. ቺፖችን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ. በዚህ ጊዜ ቲማቲሞችን እጠቡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በርበሬውን ከዘሮች ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የተቀደዱ የሰላጣ ቅጠሎችን, ቲማቲሞችን እና ቃሪያዎችን ወደ ሰላጣ ሳህኖች ያዋህዱ. ሰላጣውን በሾርባ እና በቺፕስ ይቅሉት እና ያነሳሱ።

ዶን ናቾስ ኦሪጅናል የበቆሎ ቺፕስ

ዶን ናቾስ ኦሪጅናል የበቆሎ ቺፕስ እውነተኛ የበቆሎ ፍሬዎችን በመጠቀም በክፍት እሳት ላይ የሚበስሉ ጥርት ያለ የበቆሎ ቺፖች ናቸው። የበቆሎ ቺፕስ በጣም ታዋቂው የሜክሲኮ መክሰስ ነው። በተለያዩ ሶስ (ካሎሪዘር) ይቀርባሉ. ለቬጀቴሪያኖች በጣም ጥሩ ናቸው. ከመደበኛው የድንች ቺፕስ በተለየ መልኩ ጥቅጥቅ ያለ ወጥነት አላቸው፣ በተጨማሪም ልዩ የሆነ የበቆሎ ጣዕም አላቸው፣ ልክ እንደ ፋንዲሻ።

የዶን ናቾስ ኦሪጅናል የበቆሎ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት

የዶን ናቾስ ኦሪጅናል የበቆሎ ቺፕስ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት 497 kcal ነው።

የዶን ናቾስ ኦሪጅናል የበቆሎ ቺፕስ ቅንብር

ግብዓቶች የበቆሎ እህል (የበቆሎ ዱቄት), የአትክልት ዘይት, ውሃ, ጨው.

የዶን ናቾስ ኦሪጅናል የበቆሎ ቺፕስ ጠቃሚ ባህሪያት

ዶን ናቾስ ኦርጅናል የበቆሎ ቺፕስ ቪታሚኖች A, E, ከፍተኛ መጠን ያለው ካልሲየም እና ብረት ይይዛሉ. የእነዚህ ቺፖች ጥቅም ኮሌስትሮል (ካሎሪዛተር) አለመኖሩ ነው. ነገር ግን እነሱ በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ናቸው, ስለዚህ የእነሱን ምስል የሚመለከቱ ሰዎች በእነሱ ላይ መጫን የለባቸውም. የእንደዚህ አይነት ቺፕስ ምርጥ ፍጆታ በቀን ከ 50 ግራም አይበልጥም.

ናቾስ የሜክሲኮ ምግብ በጣም ዝነኛ እና ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው። በአፈ ታሪክ መሰረት ዲሹን የፈለሰፈው ኢግናሲዮ (በአህጽሮት “ናቾ” ተብሎ የሚጠራው) አናያ በሚባል በትንሽ የሜክሲኮ ሬስቶራንት ዋና አስተናጋጅ ሲሆን በአጋጣሚ ተከሰተ…

አንድ ቀን ብዙ የተራቡ ልጃገረዶች ኢግናሲዮ ወደሚሰራበት ምግብ ቤት ገቡ። ልጃገረዶቹ በዚያን ጊዜ መመዘኛ “ሀብታም ግሪንጎዎች” ነበሩ - ለማረፍ እና ለመግዛት ወደ ከተማው የመጡ የአሜሪካ መኮንኖች ሚስቶች። እንደነዚህ ያሉ ደንበኞች ለማንኛውም ምግብ ቤት ይፈለጋሉ, ሌላ ነገር ደግሞ ልጃገረዶቹ በመዘጋቱ ጊዜ ደርሰዋል, እና በኩሽና ውስጥ ምንም ሰራተኛ ወይም ዝግጁ የሆነ ምግብ አልነበረም.

እንደዚህ አይነት ትርፋማ ደንበኞችን ማጣት በመፍራት ዋና አስተናጋጁ ምግብ ማብሰያ ለመፈለግ ጊዜ አላጠፋም. ወጥ ቤት ውስጥ ያገኘውን ትንሽ ነገር ሰብስቦ ምድጃው ላይ ቆመ። ቶርቲላዎቹን ወደ ትሪያንግል ቆርጬ ጠብቄያቸው፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ረጨሁት፣ እና ሳህኑ አሰልቺ እንዳይመስል፣ በቅመም ጃላፔኖ አስጌጥኩት።

እንግዶቹ ጨዋማና ጣፋጭ ምግቡን በጣም ወደውታል፣ እና ኢግናሲዮ ምን ተብሎ እንደሚጠራ ሲጠይቁ፣ ወደ አእምሮው የመጣውን የመጀመሪያ ነገር ተናገረ - “Nacho*s especiales”! ታዲያ ይህ ክስተት በታሪክ ውስጥ እንደሚመዘገብ፣ ሳህኑ ክላሲክ እንደሚሆን፣ ተወዳጅነቱም የመንደሩን ልጅ ናቾን በዓለም ሁሉ ያስከብረዋል ብሎ ማን አስቦ ይሆን?!

ከጊዜ በኋላ የዋናው ስም ወደ አጭር - “ናቾስ” ተጠርቷል ፣ እና በኢግናስዮ የምግብ አሰራር ላይ በመመርኮዝ አሥራ ሁለት ተጨማሪ አማራጮች ተፈለሰፉ። አሁን ናቾስ ቺፕስ፣ የቤት ውስጥ መክሰስ፣ የፓርቲ ምግብ እና የሬስቶራንት ምግብ ናቸው።

ዛሬ ሁለት በጣም ተወዳጅ የናቾስ ስሪቶችን ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ-“አንጋፋው” እና የበለጠ ገንቢ ስሪት - “ማቾ ናቾስ”። እንጀምር?!

ንጥረ ነገሮችዎን ያዘጋጁ.

ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች አንዱ ባህላዊ የሜክሲኮ የበቆሎ ኬኮች - ቶርትላዎች. እነዚህ ጠፍጣፋ ዳቦዎች በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊዘጋጁ ወይም ዝግጁ ሆነው ሊገዙ ይችላሉ. እንዲሁም አይብ, አንዳንድ የአትክልት ዘይት እና ቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል.

አንድ ወይም ሁለት ሳህኖች የተጠናቀቀውን ምግብ ለማቅረብ ጠቃሚ ይሆናሉ. ብዙውን ጊዜ እነዚህ ተቃራኒ ጣዕም ያላቸው ሾርባዎች ናቸው - ቅመም እና መለስተኛ። ክላሲኮች ሳልሳ እና ናቸው, ነገር ግን ሌላ ማንኛውንም ጣዕም ወደ ጣዕምዎ መጠቀም ይችላሉ.

በቤት ውስጥ "አንጋፋ" የሆነውን የናቾስ ስሪት ለማዘጋጀት: የአትክልት ዘይት, ፓሪካ, ነጭ ሽንኩርት ዱቄት, መሬት ፔፐር እና በደንብ ይቀላቀሉ.

በተፈጠረው ድብልቅ በሁለቱም በኩል ጠፍጣፋ ዳቦዎችን ይቅቡት እና ከዚያ ወደ ተከፋፈሉ የሶስት ማዕዘን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በጨው ይረጩ. አስፈላጊ ከሆነ, ሽፋኑ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እንዳይሆን እና እያንዳንዱ ክፍል ቡናማ እንዲሆን ቁርጥራጮቹን በበርካታ ክፍሎች ይከፋፍሏቸው.

እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ጠፍጣፋ ዳቦዎች ትንሽ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ. የተጣራ የበቆሎ ቺፕስ ያገኛሉ.

ትኩስ ቺፖችን በተጠበሰ አይብ ፣ ትኩስ ወይም የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ፣ የወይራ ወይም ጥቁር የወይራ ቁርጥራጮችን ይረጩ። በጣም ቅመም እንዳይሆን ለማድረግ ፣ ትንሽ የተዘራው በርበሬ እጨምራለሁ ፣ እና አዲስነት ለመጨመር ፣ አንድ እፍኝ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ትኩስ እፅዋት።

"ክላሲክ" nachos ዝግጁ ናቸው!

በመሠረታዊ የናቾ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት, የበለጠ ጨካኝ እና ገንቢ የሆነ መክሰስ መፍጠር ይችላሉ, እሱም Macho Nachos በመባል ይታወቃል.

ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው - በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ የበቆሎ ቺፕስ ሽፋን ያስቀምጡ.

ከዚያም አይብ ንብርብር.

እንደገና Nachos እና እንደገና አይብ. ንብርብሮችን ይድገሙ, ቀስ በቀስ ሻጋታውን ይሙሉ.

ከአይብ በተጨማሪ እንደፍላጎት የተጨማደ ሥጋ ፣የተጠበሰ ሥጋ እና ሌሎች ሙላዎችን ማከል ይችላሉ።

ድስቱን ከቺፕስ ጋር እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና አይብ እስኪቀልጥ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር። አብዛኛውን ጊዜ ወደ 10 ደቂቃዎች.

የተከተፈ ትኩስ በርበሬ, የወይራ እና የትኩስ አታክልት ዓይነት በመርጨት የተጠናቀቀውን ዲሽ ያጌጡ. ጥቂት ማንኪያዎች መራራ ክሬም እና 1-3 tbsp ይጨምሩ. ሳልሳ ወይም ሌላ ቲማቲም ላይ የተመረኮዘ ሾርባ እና ምግቡን ያቅርቡ!

ማቾ ናቾስ ዝግጁ ናቸው!

ናቾስ መብላት በእጆችዎ ይከናወናል. በዚህ መንገድ ብቻ - ጣቶችዎን በትንሹ በማቃጠል ፣ በቺዝ ሕብረቁምፊዎች ውስጥ ተጣብቀው እና በሾርባ መቀባት - የዚህን ምግብ ውበት ሊሰማዎት እና ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ መደሰት እንደሚችሉ ይታመናል። መልካም ምግብ!