ከጎመን ጋር ለቆሻሻ መጣያ በጣም ጣፋጭ ሊጥ። ሰነፍ ጎመን ዱባዎች

ምን ያህል ጊዜ በፍጥነት እና ጣፋጭ ቤተሰብን ለመመገብ ፈልገን በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን እንይዛለን እና በመደብሩ ውስጥ የተገዙ የታሸጉ ምግቦችን እንከፍታለን።

እንዲህ ዓይነቱ ፈጣን እራት ገንቢ ሊሆን ይችላል, ግን ሁልጊዜ ጣፋጭ አይደለም. ግን ማስታወስ ያለብዎት እናቶቻችን እና አያቶቻችን ያበሉን ብቻ ነው። ለምሳሌ, ጎመንን በመጠቀም ዱባዎችን ያድርጉ. ከፎቶ ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለእራት ወይም ለምሳ, በግማሽ ሰዓት ውስጥ የበሰለ አማራጭ ነው.

እና ከዚያ, ዱቄቱን ማዘጋጀት ካለብዎት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ካለው የመጨረሻው ክፍል ውስጥ ትንሽ ቁራጭ ከተረፈ, ለጎመን እና ለሞዴልነት ይቀራል, ይህም ለጥሩ የቤት እመቤት ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል!

ለዶልፕስ የሚሆን ሊጥ

ከጎመን ጋር ለቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች ለመሙላት ብዙ አማራጮችን እናቀርብልዎታለን. ግን በመጀመሪያ ፣ ዱቄቱን እናድርገው ፣ ምን እንደሚፈለግ

• 1 የዶሮ እንቁላል;
• 1 tsp ጨው;
• 3 ስነ ጥበብ. የተጣራ የስንዴ ዱቄት;
• 0.3 tsp ሰሃራ;
• 1 ኛ. ሙቅ የተቀቀለ ውሃ.

ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን እንዲህ ያለው ሊጥ በጥሩ ሁኔታ ለስላሳ ፣ ለስላስቲክ እና ለፈለጉት ጊዜ በቀዝቃዛ ቦታ ሊከማች ይችላል።

እና በነገራችን ላይ ከጎመን ፣ ድንች ወይም ከማንኛውም ሌላ ነገር ጋር ለቆሻሻ መጣያ ተስማሚ። ዱቄቱ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው-

1. እንቁላሉን በሹካ ይቅቡት;

2. ጨው, ስኳር አፍስሱ;

3. ውሃ ይጨምሩ እና ያነሳሱ;

4. ዱቄቱን በክፍሎች ያፈስሱ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በእያንዳንዱ ጊዜ ይቅቡት.

ዱቄቱ "ዱቄት መውሰድ" እስኪያቆም ድረስ ዱቄቱ በጠረጴዛው ላይ መፍጨት አለበት ። የጅምላ መጠኑ በበቂ ሁኔታ እንደተለጠጠ ዱቄቱን በፎጣ ይሸፍኑት እና እንዲያርፍ ያድርጉት ፣ አሁን ግን በመሙላት ይጀምሩ። የተከተፈ ስጋን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ-ከአዲስ ፣ ከጨው ፣ ከሳራ ፣ ከድስት ወይም ተጨማሪዎች። ሁለት ክላሲክ አማራጮችን ለመሞከር እንመክራለን. የመጀመሪያው ትኩስ ጎመን ነው.

ትኩስ ጎመን ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን እቃ

ምን ያስፈልጋል:

• 1 ትንሽ ጭንቅላት ነጭ ጎመን;
• 1 ሽንኩርት;
• 2-3 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይቶች;
• ጨው በርበሬ.

መሙላቱን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ሽንኩርት እና ጎመንን መፍጨት ያስፈልግዎታል ፣ አሁን እንደሚከተለው

1. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ;

2. ከፍተኛ ጎኖች ጋር በድስት ወይም መጥበሻ ውስጥ ዘይት ሙቀት;

3. ቀይ ሽንኩርቱን እስከ ግማሹ ድረስ ያበስሉ (እስኪቃጠሉን ያረጋግጡ);

4. ጎመንን በደንብ እና በቀጭኑ ይቁረጡ;

5. ወደ ሽንኩርት, ፍራይ, ጨው እና በርበሬ ጋር ማጣፈጫዎች, የጨረታ ድረስ;

ለጨው ጎመን ዱባዎች መሙላት

አማራጭ 2, ከጨው ጎመን;

1. ከ brine ያለቅልቁ እና ጎመን 2-3 እፍኝ ውጭ በመጭመቅ;

2. ትልቅ ከሆነ ጎመንን በትንሹ ይቁረጡ;

3. በጣም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ, ያነሳሱ, በአትክልት ዘይት ጠብታ ይጨምሩ.

የጨው ጎመን እና የድንች እቃዎች

አማራጭ 3: ከጨው ጎመን እና ትኩስ ድንች.

ምን ያስፈልጋል:

• 3 እፍኝ ሰሃራ;
• 2 የድንች ቱቦዎች;
• 1 የሽንኩርት ጭንቅላት.

የተቀቀለ ስጋን እንዴት እንደሚሰራ;

1. ጎመንን ያጠቡ, ይጭመቁ እና ይቁረጡ;

2. ሽንኩርትውን በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ;

3. ድንቹን ያፅዱ, በጣም ትንሽ ወደ ኩብ ይቁረጡ;

4. ሁሉንም አትክልቶች, ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ.

ብዙ አስተናጋጆች ድንቹን መፍጨት ይመርጣሉ ፣ ግን ድንቹ ቀድመው እንዳይጨልሙ እና ጠቃሚ ጭማቂ እና ስታርችናን በከንቱ እንዳይተዉ አሁንም እነሱን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ የተሻለ ነው።

የተፈጨ ስጋ ከጎመን አማራጮች ጋር በተቆራረጡ የተቀቀለ እንቁላሎች ፣የተጠበሰ ፣ጨው ፣የተቀቀለ እንጉዳዮች ፣በጣም በቅመም የተቀመመ ጨዋማ ቤከን (በጣም በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ እና ወደ ጎመን መጨመር ያስፈልጋል) ፣ ቅጠላ ወይም ሌላ ነገር ሊጣፍጥ ይችላል።

ከጎመን ጋር ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን የምግብ አሰራር

ግን ዱባዎችን ከጎመን ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

1. ከጣፋው ላይ አንድ ቁራጭ ይቁረጡ;

2. ቋሊማውን ወደ 1.5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያርቁ;

3. 2 ሴ.ሜ ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ;

4. ትናንሽ ሱሰኞችን ያውጡ;

5. የተፈጨ ስጋን አንድ ማንኪያ በመሃሉ ላይ ያስቀምጡ, ጠርዞቹን አንድ ላይ ያገናኙ;

6. ጨረቃ ለመሥራት ጠርዞቹን በጣም በጥብቅ ይዝጉ;

7. የቫሬኒችካ ጠርዝ ቆንጆ እንዲሆን በፎርፍ "መራመድ" ወይም በጠርዙ ላይ ያሉትን እጥፎች በትንሹ መቆንጠጥ ይቻላል.

ዱባዎችን ከጎመን ጋር በብዛት በጨው ውሃ ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፣ ከፈላ ከ 4 ደቂቃዎች በኋላ (ዱቄቶችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ብቻ ይጣሉ) ። ያ ሁሉ ጥበብ ነው። እና ከሁሉም በላይ ፣ ጎመን ጋር በቆሻሻ ክምር ላይ ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት በማፍሰስ ሳህኑን በቧንቧ ሙቅ ማገልገል ያስፈልግዎታል! ምግቡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ዘይቱ በእያንዳንዱ የዶልት ዱቄት ውስጥ ይጣበቃል እና ከትልቅ ሰሃን ጣፋጭ ዘይት ኩስ ግርጌ ላይ ይቆያል, እዚያም ዱባዎችን መጥለቅ በጣም ጥሩ ነው.

ዱባዎችን ከጎመን ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ አሁን ያውቃሉ እና ይህ ምግብ በጣም ኢኮኖሚያዊ እና ዘንበል ያለ መሆኑን ተስማምተዋል። በተለይም እንቁላሉን በዱቄት ውስጥ ካስወገዱት, የተለመደው ዱቄቱን እንደ ፓስታዎች በማድረግ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና በቤት ውስጥ ምን ማድረግ እንደሚችሉ በመደብሩ ውስጥ ለመግዛት አይጣደፉ, እና የበለጠ ጣፋጭ, የበለጠ አርኪ እና ጤናማ ይሆናል, ምክንያቱም ሁሉም ነገር በፍቅር የተሰራ ነው!

እንደ ዱባዎች ያሉ ተወዳጅ ምግቦችን የማያውቅ ማን ነው? የምግብ አዘገጃጀቱ ባለቤት የመሆን ክብር ያለው የትኛው ህዝብ እንደሆነ አናውቅም። ዱቄቱንም ሆነ መሙላትን ለማሻሻል እጅ ለነበራቸው ሁሉ እናመሰግናለን። አሁን ሁለቱንም ጣፋጭ እና ዘንበል ማብሰል እንችላለን. መሙላቱን ወደ ፍላጎትዎ መለወጥ - ከጎጆ አይብ ፣ ከስታምቤሪ ፣ ከጊብል ፣ ከጎመን ፣ ከድንች ጋር ከጎጆው አይብ እና ዲዊስ ፣ ከስጋ ፣ ከፖፒ ዘሮች ፣ ከማር እና ለውዝ ጋር። ዋው፣ የምግብ ፍላጎት እንዴት እንደተሰራ፣ ከአንድ መግለጫ። ዱቄቱ በሁለቱም በ kefir እና በውሃ ላይ ፣ ወተት ፣ whey ፣ መራራ ክሬም ፣ ኩስታርድ ላይ ይንቀጠቀጣል። ምን ዓይነት ልዩነት እንዳለ ይመልከቱ. ግን ዛሬ አንድ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከፎቶ ጋር አሳይሻለሁ እና ዱቄቶችን ከጎመን ጋር እንዴት እንደሚስሉ እነግርዎታለሁ ።

ከጎመን ጋር ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ሊጥ

ግን በፈተና እንጀምር። በማንኛውም ዱፕሊንግ ፣ ማንቲ እና ፣ በእርግጥ ፣ ዱባዎች ፣ ይህ በጣም አስፈላጊ ነጥብ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ካልተሳካ, ምርቱ ጣፋጭ ላይሆን ይችላል, ነገር ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንኳን ሳይቀር ይወድቃል, እና ይህ እርስዎ እንደሚያውቁት ሙሉ በሙሉ ውድቀት ነው. ስለዚህ, በመጀመሪያ አንዳንድ በጣም ተወዳጅ አማራጮችን እሰጥዎታለሁ, ከዚያም ወደ መሙላት, ሞዴል እና ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን.

የወተት ሊጥ ግብዓቶች;

• ዱቄት - 3 ኩባያ *;
• ወተት - 0.5 ኩባያዎች;
• ውሃ - 0.5 ኩባያዎች;
• እንቁላል - 1 ቁራጭ;
• የአትክልት ዘይት - 1 tsp;
• ጨው - 1 tsp

* ብርጭቆ - 250 ሚሊ ሊትር.

እንዲህ ዓይነቱን ሊጥ ለዱቄት እንዴት እንደሚሰራ

ለእንቁላል የውሃ ሊጥ ግብዓቶች

• የስንዴ ዱቄት - 2.5 ኩባያዎች;
• ውሃ - 1/2 ኩባያ;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.

ከእንቁላል ጋር በውሃ ላይ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ

ለእንቁላል ውሃ ሊጥ ግብዓቶች

• ውሃ - 1 ብርጭቆ;
• ዱቄት - 300 ግራም;
• የጨው ቁንጥጫ.

ይህን ሊጥ በውሃ እና ያለ እንቁላል እንዴት ማብሰል ይቻላል

የቾክ ዱቄት ለቆሻሻ መጣያ ንጥረ ነገሮች;

• የስንዴ ዱቄት - 350 ግራም;
• ውሃ - የፈላ ውሃ - 200 ሚሊሰ;
• እንቁላል - 1 pc;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp.
• ጨው - 0.5 tsp

የኩሽ ሊጥ እንዴት እንደሚቀልጥ

የሙከራ የምግብ አዘገጃጀት መርጠዋል? አዎ ከሆነ ፣ ከዚያ ሙላውን እና ዱባዎቹን በእሱ ላይ ለመቅረጽ ጊዜው አሁን ነው። በድጋሚ የአራት አማራጮችን ምርጫ እናቀርብልዎታለን-አዲስ የተጠበሰ ጎመን, የተጠበሰ ጎመን ከካሮት, ከሳራ እና ከስጋ ጋር ጎመን. በመቀጠል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን ደረጃ-በ-ደረጃ ገለጻ ከማብሰያው ሂደት ፎቶዎች ጋር.

ቫሬኒኪ ከአዲስ የተጠበሰ ጎመን ጋር

ጊዜ ካለህ ወይም ከሳምንቱ መጨረሻ በፊት፣ ዱባዎችን አብስል። በገዛ እጆችዎ የበሰለ ጣፋጭ ምግብ ከተገዙት ጋር ሊወዳደር አይችልም። ዘመዶቼ እንደሚሉት በዓለም ላይ በጣም ጣፋጭ ምግብ ከጎመን ጋር የዶልት ዱቄት ነው. እንዲሁም እቤት ውስጥ እነሱን ማቀዝቀዝ ይችላሉ. በማንኛውም ቅጽበት አውጥቼው፣ ቀቅዬው እና ከእንግዲህ አልራበኝም። እንደዚህ ያሉ ባዶዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው. እነዚህ ዱባዎች በወተት ሊጥ ተዘጋጅተዋል.

የመሙያ ንጥረ ነገሮች;

• ጎመን - 500 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc (ትንሽ);
• ካሮት - 1 pc (ትንሽ);
• ጨው - ለመቅመስ;
• ስኳር - 0.5 tsp;
• የቲማቲም ፓኬት - 1 tsp;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - አንድ ቁንጥጫ;
• መሬት paprika - አንድ መቆንጠጥ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - ለመቅመስ;
• የጨው ስብ - 150 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.

ዱባዎችን ከጎመን ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቫሬኒኪ ከተጠበሰ (የተጠበሰ) ጎመን እና ካሮት ጋር በእንፋሎት ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ

ካሮቶች በመሙላት ላይ ቀለም ብቻ ሳይሆን ጣዕም እና ጥቅሞችን ይጨምራሉ. በተጨማሪም, በውሃ ውስጥ አላበስላቸውም, ግን ለባልና ሚስት. ይህን የምግብ አሰራር እንወዳለን። ነገር ግን ይህ ማለት እርስዎ ተመሳሳይ ነገር ለማድረግ ይገደዳሉ ማለት አይደለም, በቀላሉ በድስት ውስጥ, በውሃ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ. ለእነዚህ ዶቃዎች በውሃ ላይ ያለው ሊጥ ከእንቁላል ጋር ጥቅም ላይ ውሏል።

የመሙያ ዝርዝር፡-

• ጎመን - 200 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.,
• ካሮት - 1 pc.,
• የአትክልት ዘይት - 3-4 tbsp. ማንኪያዎች,
• ፓፕሪክ - 1 የሻይ ማንኪያ,
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ,
• አረንጓዴ (ድንች, አረንጓዴ ሽንኩርት, ፓሲስ) - 1 ቡቃያ.

• ቅቤ - 50 ግራም,
• ትኩስ እፅዋት - ​​1 ጥቅል;
• ክሬም (15-20%) - እንደ አማራጭ.

የምግብ አሰራር

1. እና እንዲሁም በቅመማ ቅመም ማገልገል ይችላሉ።

ቫሬኒኪ ከ sauerkraut ጋር

በቀድሞው የምግብ አሰራር ውስጥ አትክልቶችን ማብሰል ፣ መቁረጥ አስፈላጊ ከሆነ ፣ በዚህ ውስጥ በጣም ቀላል እና ቀላል ነው። ዝግጁ sauerkraut አለህ? ከጣሳው ውስጥ አወጣሁት፣ ጨመቅኩት እና ያ ነው! መሙላት ዝግጁ ነው. ዱቄቱን ለማቅለጥ ብቻ ይቀራል ፣ እና እንዲሁም ከቀላል ምርቶች - እንቁላል በሌለበት ውሃ ላይ። መቅረጽ እንጀምር።

ለመሙላት የሚያስፈልጉን ነገሮች:

• sauerkraut - 100 ግራም;

ዱባዎችን ከሳርባ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቫሬኒኪ ከጎመን እና ከስጋ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ከኩሽ ሊጥ ጋር ነው. የማዘወትረው. ብቸኛው ችግር ውሃን, በደንብ, እና በእጆችዎ ትንሽ መስራት ያስፈልግዎታል. ግን እኛን ያስፈራሩናል? ግን መውጫው ላይ - ምን ዓይነት ጣፋጭነት ይወጣል - ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ለስላስቲክ። በውስጡ ያሉትን ሁሉንም ጭማቂዎች በትክክል ይቆልፋል, እና በዚህ መሙላት ውስጥ ብዙዎቹ አሉ, ጎመን እና ስጋ በትክክል ይሟላሉ, ለዚህም ምስጋና ይግባውና ዱባዎቹ በተለይ ጭማቂ, ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናሉ (ወንዶች ይደሰታሉ!).

የመሙያ ንጥረ ነገሮች;

• ጎመን - 300 ግራም;
• የተቀቀለ ስጋ - 300 ግራም;
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ.

ዱባዎችን ከጎመን እና ከተፈጨ ስጋ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ደህና? መርጠዋል? እመኑኝ ዱባዎች ማብሰል ጠቃሚ ነው ፣ ከጎመን ፣ ከድንች ጋር .... ምንም ማለት አይደለም. ባዶ ብዙውን ጊዜ አይደለም, ነገር ግን ከነፍስ ጋር. በዚህ ዓለም አቀፍ ምግብ ይደሰቱ!

ዛሬ ለእርስዎ ተዘጋጅቷል፡ Julie, Evgenia, YuliyaM, Victoria S.

ቫሬኒኪ የስላቭ ሰዎች ጣፋጭ ምግብ ነው። እንደ ባህላዊ ይቆጠራል, በድንች የበሰለ. ይሁን እንጂ ጎመንን ለማብሰል ባህሉ ተጠብቆ ቆይቷል. እና በድስት ውስጥ ትኩስ ፣ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ብቻ ሳይሆን ከ sauerkraut ጋር።

እና ይህ ምግብ ጣፋጭ ነው ማለት አለብኝ. ሞክረው የነበሩት ከኔ ጋር መስማማታቸው አይቀርም። እና ይህን ምግብ ከእንደዚህ አይነት መሙላት ጋር የሚመርጡ ብዙ ጓደኞቼን አውቃለሁ.

የበለጠ የሚያረካ, የበለጠ ጣዕም ያለው ነው. እና ይህን ጣዕም ከተጨማሪ መሙያዎች ጋር ማባዛት ይችላሉ። እና ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ. ጎመን ምግቦችን የምናበስልበት ሁሉም ነገር ማለት ይቻላል ይህ ተመሳሳይ ድንች ፣ ሥጋ ፣ እንጉዳይ እና ስብ ነው።

በዚህ ጥምረት ውስጥ ለማብሰል, የበለጠ ጠንካራ የሆነ ሊጥ ማብሰል ጥሩ ነው. መሙላቱ እንደ ድንች ድንች ያለ ለስላሳ ይዘት ስለሌለው ከዱቄቱ ጋር ልዩ በሆነ መንገድ ካልሠሩ ታዲያ ምርቱ በማብሰያው ጊዜ ሊፈነዳ ይችላል እና ሁሉም መሙላቱ ከጣፋዩ በታች ይሆናል።

ስለዚህ, ዛሬ መሙላት ብቻ ሳይሆን ለሙከራው ትኩረት እንሰጣለን. ምርቶቻችንን ጣፋጭ እና ሙሉ ለማድረግ። ቀደም ሲል በነበረው መጣጥፍ ውስጥ አንዳንድ የሙከራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ገምግመናል። እና ዛሬ ከነሱ ምርጥ ጋር ብቻ ያበስላሉ, ነገር ግን አዲስ አማራጮችን እንመለከታለን.

ቫሬኒኪ ከአዲስ ጎመን ጋር በቾውክስ ኬክ (የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር)

በመጀመሪያው የምግብ አሰራር ውስጥ ዱባዎችን ከአንድ ጎመን ጋር እናበስባለን ። እና በፈለከው መንገድ መውሰድ ትችላለህ። ትኩስ ከተጠቀሙ, ወደ ቀጭን አጫጭር ማሰሪያዎች ተቆርጦ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት. ከተመረዘ ከዚያ በትንሹ መቀቀል አለበት።

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ የዱቄት አሰራርን ይሰጣል. በሚፈላ ውሃ ውስጥ እና ያለ እንቁላል ይዘጋጃል. እሱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ እና በጥሩ ሁኔታ በሚሽከረከርበት ጊዜ እንኳን አይቀደድም ፣ እና ሁሉም ምርቶች ሳይበላሹ ይቆያሉ። አዎ, እና ምንም ሳይሞላው እንኳን በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል.

ለፈተናው እንፈልጋለን (ለ 80 ቁርጥራጮች)

• ዱቄት - 3 ኩባያ (480 ግ)
• የፈላ ውሃ - 1 ኩባያ
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያውን
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ

ለመሙላት፡-

• ጎመን - 700 ግራ
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ካሮት - 1 pc (ትንሽ)
• ጨው - ለመቅመስ
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ እና ፍላጎት
• የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ

ለማቅረብ፡-

• ቅቤ - 30-40 ግራ
• መራራ ክሬም

ወይም ቀይ ሽንኩርቱን በድስት ውስጥ ጠብሰው ሳህኑን ከእሱ ጋር ማገልገል ትችላለህ፣ ከዚያ ቅቤ ላያስፈልግህ ይችላል።

የእኛን ምርቶች የመቅረጽ ሂደት በቀጥታ ከመጀመሩ በፊት ሁለት የዝግጅት ደረጃዎችን ማከናወን አስፈላጊ ነው. ከመካከላቸው አንዱ የዱቄት መፍጨት ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ መሙላት ማዘጋጀት ነው. ሁለቱም ጊዜ ይወስዳሉ, እና ስለዚህ በየትኛው መጀመር እንዳለበት ምንም ችግር የለውም.

የመሙላት ዝግጅት

ነገር ግን, እንደ አንድ ደንብ, ሁልጊዜ በመሙላት እጀምራለሁ. ይህ የሆነበት ምክንያት ከማብሰያው ሂደት በተጨማሪ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ጊዜ መኖሩ አስፈላጊ ነው. ይልቁንስ እንደዚህ አይነት እርምጃ እሰራለሁ፣ መሙላቱን ጠብሼ ዱቄቱን በትይዩ ቀባው። ግን ይህ የእኔ ልምድ ብቻ ነው, እና እንደወደዱት መስራት ይችላሉ.

1. እና ስለዚህ, ምግብ ማብሰል እንጀምር. ትኩስ ጎመንን እንጠቀማለን. በቀጭኑ ብቻ ሳይሆን በአጫጭር ገለባዎች ጭምር መቁረጥ ያስፈልግዎታል.

ከቆረጡ, እንደተለመደው, ቀጭን, ግን ረዥም, ከዚያም መሙላቱን በትንሽ ባዶ ውስጥ ለመጠቅለል አስቸጋሪ ይሆናል. ገለባው ያለማቋረጥ መውጣት ብቻ ሳይሆን ፊቱን ሊቀደድ ይችላል።

2. ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ወይም ኩብ ይቁረጡ.

3. ትናንሽ ካሮቶችን መካከለኛ በሆነ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት.

4. ትንሽ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ. ከሶስት የሾርባ ማንኪያ በላይ መጨመር አይችሉም. ሽንኩርትውን ያስቀምጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ከዚያም የተከተፈ ካሮትን ይጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት.

5. ለመቅመስ ጎመን, ቅልቅል እና ጨው ያስቀምጡ. አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ ትንሽ የተቀቀለ ውሃ ማከል ይችላሉ. ምንም እንኳን, ከባድ-ከታች ፓን ካለዎት, ይህ አስፈላጊ ላይሆን ይችላል. ምግቦቹን በክዳን ላይ ለመሸፈን እና እሳቱን ለመቀነስ ብቻ በቂ ይሆናል. አትክልቶች በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ይንጠባጠባሉ.

ለእርስዎ የበለጠ ተመራጭ ወደሆነ ሁኔታ አትክልቶችን ማብሰል ይችላሉ። አንድ ሰው ለስላሳ ጎመን ይወዳል ፣ የሆነ ሰው የበለጠ ግትር። ስለዚህ, በዚህ ጉዳይ ላይ እስኪበስል ድረስ ማብሰል አለበት ብሎ መናገር የበለጠ ትክክል ነው.

ከተፈለገ እሳቱን ከማጥፋት 5 ደቂቃዎች በፊት, የተፈጨ ጥቁር ፔይን መጨመር ይችላሉ. እና ከፈለጉ, ከዚያም በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. ነገር ግን ከመዘጋጀታቸው በፊት ከ10-15 ደቂቃዎች ውስጥ መጨመር የተሻለ ነው, ስለዚህም በመሙላት ውስጥ ለመበተን እና በእንፋሎት ለማውጣት ጊዜ እንዲኖራቸው.

6. እሳቱን ካጠፉ በኋላ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. በመጀመሪያ ለ 15 ደቂቃ ያህል ክዳኑ ስር እንዲቆም ያድርጉት, ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ይክፈቱት.

በውሃ ላይ የሚቀባ ቾክስ ኬክ

1. ዱቄቱን በወንፊት ያፍሱ። ይህንን ሁለት ጊዜ ካደረጉት, በጣም ጥሩ ይሆናል. በዚህ ድርጊት ውስጥ ዱቄቱ በኦክስጂን ይሞላል እና ዱቄቱ የበለጠ ለስላሳ እና የበለጠ ዘላቂ ነው።

ወዲያውኑ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

2. በተዘጋጀው ምርት መካከል, ቀዳዳ ይፍጠሩ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ዘይት ያፈስሱ. ከዱቄት ጋር እስኪቀላቀል ድረስ ይንቀጠቀጡ.

3. የፈላ ውሃን, ወደ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ እና ክሪስታሎች እስኪሟሟ ድረስ ጨው ይጨምሩ.

4. በአንድ እጅ አንድ ማንኪያ በመያዝ, በሌላ በኩል, ይዘቱን በማነሳሳት, በቀጭኑ ዥረት ውስጥ የፈላ ውሃን ማፍሰስ ይጀምሩ.

የተሳሳተ ነገር ለማድረግ አይጨነቁ። ምንም እንኳን ሁሉም ነገር ቢመስልም ዱቄቱ አይታከምም. ቡድኑ ያለ ምንም ችግር እና ችግር እንደ ሁኔታው ​​ይሄዳል።

5. መጀመሪያ ላይ ጅምላ ምን እንደሆነ ግልጽ ያልሆነ ይመስላል. ነገር ግን በማንኪያ መቀስቀስ ትቀጥላለህ።

6. ማንኪያው ተግባራቶቹን መቋቋም ሲያቅተው በእጆችዎ መቦጨቅዎን ይቀጥሉ። ሊጡ ትኩስ ይሆናል, ስለዚህ ከመሃል ላይ ሳይሆን ከዳርቻው, እምብዛም የማይሞቅበት ቦታ ይያዙት.

7. ከዚያም የተገኘውን ብዛት በጠረጴዛው የሥራ ቦታ ላይ ያድርጉት. ዱቄት መጨመር አያስፈልግም. በሳህኑ ውስጥ ጥቅም ላይ ሳይውል ለቀረው በቂ ይሆናል.

ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ያብሱ። የበለጠ ትኩረት የምናደርገው በጊዜ ላይ ሳይሆን በተጠናቀቀው ምርት ገጽታ ላይ ነው. እና ዱቄቱ ምንም ተጨማሪ ዱቄት እና እብጠቶች ሳይጨምር ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ መሆን አለበት። ለመንካት ሞቃት እና አስደሳች ሆነ። ከእሱ ጋር መገናኘት አስደሳች ነው።

8. የተፈለገውን ሁኔታ ሲጨርሱ, አንድ ትልቅ ኳስ ይፍጠሩ እና ድብሉ ከተሰራበት ጎድጓዳ ሳህን በታች ያድርጉት.

በእሱ ስር, ዱቄቱ ወደሚፈለገው ሁኔታ የሚደርስበት የተወሰነ "መታጠቢያ" ልዩ ሁኔታ ይፈጠራል. ለ 30-40 ደቂቃዎች ይውጡ. በዚህ ጊዜ, ጎድጓዳ ሳህኑን አያሳድጉ, የሚፈለገውን አየር አይረብሹ.

ዱባዎችን እንሰራለን

የእኛ ሊጥ ገብቷል ፣ እና መሙላቱ ቀዝቅዟል ፣ በጣም ኃላፊነት የሚሰማውን ንግድ ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው - ሞዴሊንግ።

1. ከሳህኑ ስር አንድ የዱቄት ኳስ ያግኙ, አሁንም ከእኛ ጋር ይሞቃል እና በጣም ጥሩ ነው. በዚህ ሁኔታ, ባዶ እና የቅርጻ ቅርጽ ምርቶችን ለመሥራት ቀላል ይሆናል. በጠረጴዛው ላይ እንደገና በደንብ ያጥቡት. ከዚያ ኳሱን ከኳሱ 1/4 ያህሉን ይቁረጡ, ከእሱ ጋር እንሰራለን. የቀረውን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይመልሱት.

2. ቋሊማውን ወደ 2 ሴ.ሜ በድምጽ ያሸብልሉ እና 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው እንጨቶች ይቁረጡ. በመጀመሪያ 5 ቁርጥራጮችን ይቁረጡ. የመጀመሪያዎቹን ናሙናዎች ለመቅረጽ እንሞክር, እና በመጠን ረክተናል.

ከአሁን በኋላ የጠረጴዛውን ገጽታ "ማሰቃየት" አያስፈልግም. ዱቄቱ ጥቅጥቅ ያለ ፣ በደንብ የተሰራ ፣ ተንከባሎ እና በጠረጴዛው ላይ ወይም በሚሽከረከርበት ፒን ላይ በጭራሽ አይጣበቅም።

3. በጠረጴዛው የሥራ ቦታ ላይ እንጨቶችን ይንጠፍጡ. ወደ 6 ሴ.ሜ የሆነ መጠን ያላቸውን ክበቦች እዘረጋለሁ በጣም ትልቅ ያልሆኑ የተጠናቀቁ ምርቶችን እወዳለሁ።

የሥራው ክፍል በጣም ቀጭን እና በጣም ወፍራም መሆን የለበትም. አንዳንድ ሰዎች በዚህ ደረጃ ላይ ስህተት ይሠራሉ. በመሃሉ ላይ ቀጭን እና በጠርዙ ላይ ወፍራም ይንከባለሉ. በውጤቱም, መካከለኛው ሸክሙን መቋቋም አይችልም እና ይሰብራል. የሥራው ክፍል በጠቅላላው አካባቢ ላይ ተመሳሳይ ውፍረት ያለው መሆን አለበት.

4. ትንሽ ጎመን መሙላት በአንዱ ባዶ ላይ ያስቀምጡ. በጣም በጥብቅ ያስቀምጡት, ነገር ግን ጠርዞቹን ያለ እንቅፋት ማገናኘት እንዲችሉ.

ዛሬ ዱባዎችን በሶስት የተለያዩ ሙሌት እያዘጋጀሁ ነው, እና ስለዚህ እያንዳንዱን አይነት በተለያየ መንገድ እቀርጻለሁ. እና እዚህ በአሳማ መልክ አገናኛቸዋለሁ. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ሁለቱን ጠርዞች እርስ በርስ ማገናኘት ያስፈልግዎታል, ከዚያም ከአንዱ ጠርዝ በማጠፍ, የአሳማ ጅራትን "ሽመና" ያድርጉ.

ይህ ዘዴ ከወትሮው የበለጠ ጊዜ ይጠይቃል. ግን የበለጠ አስተማማኝ እና ዘላቂ ነው. በተለያዩ መንገዶች ላሳይህ መርጫለሁ፣ እና ማንኛውንም መምረጥ ትችላለህ። ዱቄቱ በማንኛውም መንገድ ጠርዞቹን እንዲያጣብቁ ይፈቅድልዎታል, አይጣበቁም. እና ምግብ ካበስል በኋላ, የትኛውም ምርቶች አይሰበሩም እና መሙላቱ እኛ ባስቀመጥንበት ቦታ ላይ ይቆያል.

5. ከቀሪዎቹ ባዶዎች ምርቶችን መፍጠር ይቀጥሉ. መጠኑ ለእርስዎ የሚስማማ ከሆነ, ቋሊማውን በተመሳሳይ ኩብ መቁረጥ ይችላሉ. ትናንሽ ምርቶችን ለመሥራት የማይቻል ከሆነ, የሚቀጥለውን ስብስብ በትንሹ ይጨምሩ. እና ምን ያህል መጠን እንደሚሆኑ በግምት, ፎቶውን መመልከት ይችላሉ.

6. የተጠናቀቁትን ምርቶች በዱቄት መቁረጫ ሰሌዳ, ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ወይም በትሪ ላይ በተከታታይ እጠፉት. ነገር ግን የማሳያውን ገጽታ በዱቄት ለመርጨት አስፈላጊ ነው. መላውን ስብስብ እየቀረፅን ሳለ, ነጠላ ናሙናዎች ለተወሰነ ጊዜ መዋሸት አለባቸው.

80 ምርቶችን ለመቅረጽ 1 ሰዓት ያህል ይወስዳል, ይህ ከተሞክሮ ጋር ነው.

ይህ የፈጠራ ሂደት ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ, ውሃን በእሳት ላይ ያድርጉት. በፈተናው የመጨረሻ ክፍል ላይ መሥራት ስጀምር ብዙውን ጊዜ እለብሳለሁ።

ከተቻለ በብርድ ውስጥ በምርቶች የተሞላውን ሰሌዳ ያስወግዱ. በክረምት ውስጥ በረንዳ ላይ, ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ. ምንም እንኳን ለአንድ ሰዓት ያህል ምርቶችን ከፈጠሩ, በዚህ ጊዜ ምንም መጥፎ ነገር አይደርስባቸውም. የተጠናቀቁትን ባዶዎች በፎጣ ወይም በናፕኪን ብቻ መሸፈን ይችላሉ.

ምርቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ምርቶችን በከፍተኛ መጠን ውሃ ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል, እና ድስቱ በጣም ትንሽ እንዳይሆን. ስለዚህ በሶስት ሊትር ፓን ውስጥ ከ 30 በላይ ቁርጥራጮችን ማብሰል የተሻለ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ወደ 2 ሊትር ውሃ ያፈስሱ. ከ 30 በላይ ካሰራጩ, ከዚያም ትልቅ ድስት ይውሰዱ.

ጥብቅ መሆን የለበትም. ስለዚህ ምርቶቹ አንድ ላይ አይጣበቁም እና የበለጠ እኩል ያበስላሉ.

2. እና ስለዚህ, ውሃው እንዲፈላ, ጨው ለመምጠጥ, ነገር ግን ሾርባውን ከማብሰል ይልቅ ትንሽ ተጨማሪ መሆን አለበት. ከዚያም, አንድ በአንድ, የሚፈለጉትን ባዶዎች ቁጥር ወደ ውሃ ውስጥ ይቀንሱ. እና ከዚያ ከሥሮው ላይ በማንሳት ከተሰነጠቀ ማንኪያ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ። አንዳቸውም ወደ ታች እንዳይጣበቁ ይህ አስፈላጊ ነው.

3. ውሃው እስከዚያ ድረስ መፍላት ያቆማል. ስለዚህ እሳቱ ወደ ከፍተኛው መጨመር አለበት. የማፍላቱ ሂደት በተቻለ ፍጥነት እንደገና እንዲቀጥል አስፈላጊ ነው.

4. ውሃው ለሁለተኛ ጊዜ ከተፈላ በኋላ, ጊዜውን መመዝገብ ይችላሉ. እና ጋዙን ማጥፋት ያስፈልግዎታል. ከምጣዱ ውስጥ እንዲፈስ እንደዚህ አይነት ማቃጠል አያስፈልገንም. ልክ እንደ መደበኛ ማቃጠል። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ሁሉም ምርቶች ወደ ላይ ይወጣሉ.

5. እና ከተፈላ በኋላ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, ዝግጁ የሆኑ መክሰስ በሾላ ማንኪያ በጥንቃቄ ከድስት ውስጥ ማስወገድ ይቻላል. ሁለት ወይም ሶስት ቁርጥራጮችን አውጣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ውሃው በቀዳዳዎቹ ውስጥ እንደሚፈስ እርግጠኛ ይሁኑ. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።

ኢኒንግስ

1. ከተጠናቀቁ ምርቶች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ቅቤን አስቀምጡ እና ቅልቅል. እንዳይሰበሩ, ይዘቱን በመንቀጥቀጥ, ጎድጓዳ ሳህኑን በማዞር ወይም ወደ ላይ በመወርወር መቀላቀል ይሻላል. በትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ፣ ይችላሉ ፣ እኔ በተለይ በመጨረሻው ጽሑፍ ላይ ስለ ዱባዎች ድንች ጋር የጻፍኩትን ።

2. የተጠናቀቀውን ምርት በትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ወይም በመመገቢያ ሳህን ላይ አስቀምጡ እና በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ. እዚያ ውስጥ መራራ ክሬም ያስቀምጡ. እና ቤተሰቡን በፍጥነት ወደ ጠረጴዛው ይደውሉ. ሞቃት ሲሆኑ እነሱን መብላት ያስፈልግዎታል.

3. ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ለማገልገል ወሰንኩ. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ጠብቄው ትንሽ ቀዝቀዝኩት.

በዚህ ሁኔታ, ቅቤን ጨርሶ መጨመር አይችሉም, ወይም የተለየ ጣዕም ለመስጠት ትንሽ ይጨምሩ. እና በዘይት የተጠበሰውን ሽንኩርት ይጨምሩ. እንዲሁም ይንቀጠቀጡ ወይም በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱት እና ከዚያ ያቅርቡ።

የምግብ አዘገጃጀቱን ያገኘነው በዚህ መንገድ ነው። በጣም ዝርዝር, የእያንዳንዱ ደረጃ መግለጫ እና ከብዙ ፎቶዎች ጋር. የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጥንቃቄ ሳይሆን በጥንቃቄ እገልጻለሁ. በጣም አስፈላጊ በሆኑ ነጥቦች ላይ ብቻ አተኩራለሁ. ስለዚህ, ከእነሱ ጋር, የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያንብቡ.

ዱባዎችን ከሳራ እና ድንች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በዚህ አማራጭ ውስጥ ትኩስ ጎመንን ወይም የሳሮን ፍሬን መጠቀም ይችላሉ. ማንም የፈለገ። እጠቀማለሁ. እውነቱን ለመናገር, ቤተሰባችን በዚህ ስሪት ውስጥ ይህን ምግብ በጣም ይወዳሉ. እና አያቴ አብስላቸው እና እናቴ ታበስላቸዋለች።

ከዚህ ንጥረ ነገር መጠን በግምት 70 - 80 የተጠናቀቁ ምርቶች ያገኛሉ, ይህም እርስዎ በሚቀርጹበት መጠን ላይ በመመስረት.

ለፈተናው ያስፈልገናል:

• ዱቄት - 3 ኩባያ
• የተቀቀለ ውሃ - 2/3 ኩባያ (180 ሚሊ)
• እንቁላል - 1 pc (ትልቅ) ወይም 2 ትናንሽ
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ ያለ ስላይድ

ከተፈለገ የአትክልት ዘይት አንድ የሾርባ ማንኪያ ማከል ይችላሉ.

ለመሙላት፡-

• sauerkraut - 300 ግራ
• የተቀቀለ ድንች - 300 ግራ

እነዚህ ምርቶች በሌሎች መጠኖች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

ለማቅረብ፡-

• ቅቤ - 30-40 ግራ
• መራራ ክሬም

ወይም በተጠበሰ ሽንኩርት ልታገለግላቸው ትችላለህ.

ምግብ ማብሰል

1. ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማከማቸት, ከመጀመሪያው ዘዴ የተለየ የሙከራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አቀርባለሁ. ዱቄቱን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በመሃሉ ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ እና አንድ ወይም ሁለት እንቁላል ይሰብሩ. እንደ መጠናቸው መጠን ወዲያውኑ ጨው ጨምሩ እና ቅልቅል, ቀስ በቀስ ዱቄቱን ከጠርዙ ያዙ.

2. አስቀድመን የተዘጋጀ የተቀቀለ ውሃ ሊኖረን ይገባል. በትንሹ ሞቃት ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት. ግማሹን ወደ መሃል አፍስሱ እና ከ ማንኪያ ጋር መቀላቀልዎን ይቀጥሉ። ውሃ እና ዱቄት ሲቀላቀሉ የቀረውን ይጨምሩ.

ዱቄቱ የበለጠ አጥጋቢ እንዲሆን እና ልክ እንደ ትንሽ "የተራዘመ" እንዲሆን ከፈለጉ ከመጀመሪያው የፈሳሽ ክፍል ጋር የአትክልት ዘይት መጨመር ይችላሉ.

3. መጀመሪያ በማንኪያ ማቦካከሉን በመቀጠል በእጆችዎ መቦካከሩን ይቀጥሉ። ዱቄቱ እስኪፈታ ድረስ እና የማይሰበሰብ እስኪሆን ድረስ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቅቡት። አስቀድመህ ከቦካህ እና በጣም ብዙ ዱቄት ከተረፈ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ማከል ትችላለህ።

መጀመሪያ ላይ ብዙ ዱቄት እና ትንሽ ውሃ ያለ ሊመስል ይችላል. ሁል ጊዜ እንደዚህ ይመስላል ፣ ግን ይዘቱን ወደ ጠረጴዛው የሥራ ቦታ ላይ ካፈሱ እና እዚያ መቧጠጥዎን ሲቀጥሉ ፣ ከዚያ ቀስ በቀስ ሁሉም ዱቄቱ ወደ አንድ እብጠት ይቀላቀላል። ዱቄቱ መጀመሪያ ላይ ለመቦርቦር አስቸጋሪ እና አስቸጋሪ ነው. ነገር ግን ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የማይቀደድ ጥቅጥቅ ያሉ ናሙናዎች የተገኙት በጣም ከተቀጠቀጠ ሊጥ ነው።

ዱቄቱ እስኪቀላቀል ድረስ ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል መቀላቀልዎን ይቀጥሉ ፣ ማለትም እስከ እንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ድረስ።

እና በውስጡ ምንም ነጭ ነጠብጣቦች እስካልቀሩ ድረስ. ዱቄቱ ራሱ ገና ሙሉ በሙሉ ለስላሳ ሸካራነት አይኖረውም ፣ ትንሽ ቀዳዳ ያለው እና ያልተስተካከለ ነው። ነገር ግን ይንከባከባል, እና ከእሱ ጋር አብሮ መስራት በጣም ቀላል ይሆናል, ምክንያቱም ለስላሳ እና ለስላሳ, እንደ ፕላስቲን.

4. በተጣበቀ ፊልም ውስጥ ይሸፍኑት, ወይም በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት, እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 30 - 40 ደቂቃዎች ይተዉት. አርፎ ያርፍ።

5. መሙላቱ ሁለት እጥፍ, እና እንዲያውም ሶስት እጥፍ ይሆናል. ለማዘጋጀት, ሽንኩርትውን መቁረጥ ያስፈልገናል. በጣም በቀጭኑ መቁረጥ ከቻሉ, በግማሽ ቀለበቶች, ወይም ሩብ ወደ ቀለበቶች, በደንብ, ወይም እንደተለመደው, ወደ ኪዩቦች መቁረጥ ይችላሉ.

6. ድንቹን አስቀድመው ቀቅለው በጣም ትንሽ ወደ ኩብ ይቁረጡ.

7. ጎመንን ይሞክሩ. ለረጅም ጊዜ ከተመረተ እና በጣም ጎምዛዛ ከሆነ ታዲያ እሱን ማጠብ ይሻላል። ከዚያም ውሃው እንዲፈስ እና የበለጠ እንዲፈስ ያድርጉ. ነገር ግን ጎመንን በጣዕም የማትወድ ከሆነ, የተጠናቀቁ ምርቶች የትም ቦታ አይኖራቸውም. መሙላቱ የበለጠ ጣፋጭ ፣ የተጠናቀቀው ምርት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

እንዲሁም ሁልጊዜ ጎመንን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እቆርጣለሁ. , ከዚያም ብዙውን ጊዜ ቀጭን ረጅም ገለባዎች ቆርጠህ ትቆርጣለህ. እና ይሄ የእሱ "ጣዕም" ባህሪው ነው. ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱን መሙላት በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ "ማሸግ" አስቸጋሪ ነው. በጣም ረጅም ነው, እና ለመውጣት ይሞክራል, እና በተመሳሳይ ጊዜ የዱቄቱን ገጽታ ይቦጫጫል.

ስለዚህ ከ 1.5 ሴ.ሜ ያልበለጠ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ የተሻለ ነው.

8. በብርድ ፓን ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን እስኪያልፍ ድረስ በትንሽ መጠን ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም ጎመንውን እዚያ ላይ ያድርጉት እና ለ 15 ደቂቃ ያህል ክዳኑ ስር ይቅለሉት ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ወደ ስቴቱ ማምጣት በፍጹም አያስፈልግም። የዚህ ድርጊት አስፈላጊነት አትክልቶቹ እርስ በእርሳቸው ጭማቂዎች እንዲሞሉ እና እንዲሁም "ዘይት የተቀባ" ናቸው.

መሙላት ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ጊዜ መሰጠት አለበት. ከዚያም ከተቆረጡ ድንች ጋር ይደባለቁ.

አሁን ሁለቱም ሊጥ እና መሙላት ዝግጁ ናቸው, ምርቶቻችንን መቅረጽ እንጀምር.

9. ከዱቄቱ ትንሽ ክፍል ይቁረጡ, በአየር ሁኔታ ላይ ከሆነ ያፍጩት.

ከዚያም ቋሊማ ይፍጠሩ, በትንሽ እንጨቶች ይቁረጡ. ትናንሽ ኬኮች ያውጡ.

መሙላቱን በእነሱ ላይ ያስቀምጡ እና ከታወቁት ዘዴዎች ውስጥ አንዱን በመጠቀም ትንሽ የተጣራ ምርቶችን ይቅረጹ.

ዛሬ ሶስት የተለያዩ ሙሌቶች እንደሚኖሩኝ ላስታውስዎ እና ስለዚህ ከቀደሙት በተለየ መንገድ እነዚህን በተለየ መንገድ እቀርጻቸዋለሁ.

10. የተጠናቀቁትን ባዶዎች በዱቄት ተረጭተው በተቆራረጠ ቦርድ ላይ ያሰራጩ.

11. በትልቅ ድስት ውስጥ እና በተመሳሳይ ትልቅ የውሃ መጠን ውስጥ ቀቅለው. ለዝርዝሮች የመጀመሪያውን የምግብ አሰራር ያንብቡ.

12. ውሃው ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ በማድረግ በሾላ ማንኪያ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያሰራጩ. ምርቶቹ እርስ በእርሳቸው እንዳይጣበቁ ቅቤን ሞልተው ቅልቅል.

ቅቤን መጠቀም አይችሉም, ነገር ግን በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት. እንዲሁም በጣም ፣ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ትኩስ መብላትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. እርጎ ክሬም በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ, ከእሱ ጋር የሚወዱት ምግብ በጣም ጣፋጭ ይሆናል. ሁሉንም ጥቅሞቻቸውን በቃላት መግለጽ እንዳይቻል ዝግጁ የሆኑ ጣፋጮች ተገለጡ። ጣፋጭ ፣ አስደናቂ ብቻ! እነሱን ለማብሰል መሞከር የተሻለ ነው እና ከዚያ ስለ ምን እየተናገርኩ እንደሆነ ይገባዎታል.

ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት በሳራ እና እንጉዳይ መሙላት

የሚመስለው ፣ ደህና ፣ እሺ - ጎመን ፣ ግን እንጉዳይ ከእሱ ጋር ምን ግንኙነት አለው?! ስለዚህ ታውቃላችሁ, የእነሱ ጥምረት ያልተጠበቀ ድንቅ ውጤት ይሰጣል. አስታውሳለሁ ለመጀመሪያ ጊዜ ተመሳሳይ ሙሌት ስሞክር፣ በጣም አስገርሞኝ ነበር።

እና በእርግጥ እንደገና አዲስ የዱቄት አሰራር። በዚህ ጊዜ እንደገና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይሆናል, አሁን ግን ከእንቁላል ጋር. ከመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ነው, እና ትንሽ ጣፋጭ ነው. በአጠቃላይ, ለእኔ የሚታወቁ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ታትመዋል. እዚያም ለቆሻሻ መጣያ ተሰጥተዋል, በእርግጥ ከዛሬው ርዕሳችን ጋር አይቃረንም.

እኛ ያስፈልገናል:

• ዱቄት - 3 ኩባያ (250 ሚሊ ሊትር)
• የፈላ ውሃ - 1 ኩባያ
• እንቁላል - 1 pc
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያውን
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ

ለመሙላት፡-

• ጎመን - 300 ግራ (ትኩስ ወይም ጎመን)
• እንጉዳዮች - 400 ግራ (የቀዘቀዘ)
• ሽንኩርት - 1 pc.
• የአትክልት ዘይት
• ጨው ለመቅመስ

ለማቅረብ፡-

• ቅቤ - 40 ግራ
• መራራ ክሬም

ምግብ ማብሰል

1. ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና አንድ እንቁላል ወደ መሃል ይሰብሩ። ከዚያም የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በፎርፍ ይንቀጠቀጡ.

2. ጨው በአንድ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት. በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በዱቄት ውስጥ አፍስሱት, ከጠረጴዛ ጋር በማነሳሳት. ከዚያ በእጆችዎ ማሸትዎን ይቀጥሉ።

እራስዎን እንዳያቃጥሉ ይጠንቀቁ, ድብልቅው በጣም ሞቃት ነው.

ይንጠቁጡ, በጠርዙ ዙሪያ የተከማቸ ዱቄት ይጨምሩ. ከዚያም ሙሉውን የጅምላ መጠን በጠረጴዛው የሥራ ቦታ ላይ ያድርጉት እና በላዩ ላይ መቧጠጥዎን ይቀጥሉ.

በጅምላ ውስጥ ምንም ዱቄት እና እብጠቶች እስኪኖሩ ድረስ ይቅበዘበዙ. የተፈጠረውን እብጠት በሳህኑ ስር ያድርጉት እና ለመቆም ለ 30-40 ደቂቃዎች ይተዉ ።

የምግብ አዘገጃጀቱ መግለጫ በዛሬው ጽሑፍ የመጀመሪያ ምዕራፍ ውስጥ በዝርዝር ተገልጿል. አንዳንድ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ። ስለዚህ, በማቅለጫ ጊዜ ችግሮች ካሉ, ከዚያም የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያንብቡ.

3. መሙላቱን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ የእንጉዳይ ምርጫን ይወስኑ. ይህንን ጥምረት እመክራለሁ

• ጎመን ትኩስ ከሆነ, እንጉዳዮቹ ሊሆኑ ይችላሉ, ወይም.
• sauerkraut sauerkraut ከሆነ እንጉዳዮቹ እንደ ሻምፒዮና ያሉ ትኩስ ሊሆኑ ይችላሉ ። ወይም የቀዘቀዘ.

በሳራ እና በቀዝቃዛ የዱር እንጉዳዮች አብስላለሁ።

ይህንን ለማድረግ, እንጉዳዮቹን በረዶ አደርጋለሁ, ነገር ግን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንዲቆራረጡ. "በሚያብቡ" ጊዜ በተመሳሳይ ጊዜ መጠበቅ አያስፈልግም.

4. ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና በዘይት ይቅቡት.

የተከተፉ ፣ በትንሹ የቀዘቀዘ እንጉዳዮችን ይጨምሩበት።

ፈሳሹ ከድስት ውስጥ እስኪተን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅሉት እና ትንሽ ወርቃማ ይሆናሉ።

5. ዘይት ውስጥ የተለየ መጥበሻ ውስጥ, የተጠበሰ sauerkraut, ቀደም 1.5 ሴሜ መካከል ቁራጮች ወደ ቈረጠ. ለሚያስፈልገው ነገር, በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በዝርዝር ገለጽኩ.

6. ጎመንን ከእንጉዳይ ጋር ያዋህዱ, ቅልቅል. ጨው, በርበሬ እና አስፈላጊ ከሆነ ቅመሞችን ይጨምሩ. ለ 15 ደቂቃዎች ተሸፍነው ይቆዩ. እንደገና ይቀላቀሉ, መሙላቱ በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ.

7. ዓይነ ስውራን አነስተኛ መጠን ያላቸው ምርቶች.

ዱቄው በጣም በቀጭኑ ይወጣል ፣ ግን በጣም ጠንካራ ስለሆነ ሁሉም ባዶዎች ሙሉ እና ንጹህ ሆነው ይቆያሉ። ምንም እንኳን መሙላቱ ግልጽ ቢሆንም.

8. የተጠናቀቁ ምርቶችን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል, እንዲሁም ከሙከራው ጋር እንዴት እንደሚሠራ, በቀድሞው መግለጫዎች, እንዲሁም በቪዲዮው ውስጥ በጣም ዝርዝር በሆነ መንገድ ተገልጿል እና ይታያል.

9. በቅቤ ወይም መራራ ክሬም ያቅርቡ.

በፎቶው ላይ እንደሚታየው, ምግብ ከማብሰያ በኋላ, ሁሉም ናሙናዎች ሙሉ በሙሉ እና ንጹህ ሆነው ይቆያሉ, አልተለያዩም እና አልተለያዩም. ዱቄቱ ቀጭን ነው, ብዙ ጣራዎች አሉ, እና ይህ ሁሉ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ስኬት ቁልፍ ነው.

ቤተሰብዎን በቅርቡ ወደ ጠረጴዛው ይደውሉ እና ለጤንነትዎ ይበሉ። ሳህኑ ሲሞቅ ይሻላል.

ተወዳጅ ምግብዎን ከጎመን እና ከስጋ መሙላት ጋር ለማብሰል ብዙ መንገዶች

ምንም እንኳን የስጋ መሙላት ዋናው ቅድመ ሁኔታ ቢሆንም, ዱፕሊንግ የስጋውን ክፍል በመጠቀም ይዘጋጃል.

እና እንዴት ማድረግ እንዳለብኝ ስለ አንዳንድ መንገዶች ልነግርዎ እፈልጋለሁ.

ምግብ ለማብሰል ሊጥ, ዛሬ የቀረቡትን ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች መጠቀም ወይም መጠቀም ይችላሉ. ግን ስለ መሙላቱ በበለጠ ዝርዝር እንነጋገር ።

በማንኛውም የታቀዱት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጎመንን መጠቀም ይችላሉ, ትኩስ ወይም የሳሃው. የትኛው ለነፍስ የበለጠ እንደሚሆን ለመወሰን, የተለያዩ ዘዴዎችን መሞከር ያስፈልግዎታል. አስቀድመው ማድረግ ይችላሉ:

• በሽንኩርት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት
• በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ትኩስ አትክልት
• ትኩስ ጎመንን መፍጨት እና በሚፈላ ውሃ ላይ አፍስሱ
• በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት

እና ለመሙላት ስጋውን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እነሆ:

• የተቀቀለ ስጋ - ስጋ ፣ ዶሮ ፣ ዓሳ ወይም ሌላ ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ ። በሽንኩርት ሊበስል ይችላል.

• ወይም ዱባዎችን እንደምናበስል ጥሬው ይጠቀሙ
• ስጋ በቅድሚያ መቀቀል እና ከዚያም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ ይቻላል
• Offal እንደ የዶሮ ልብ ወይም የዶሮ ጉበት የመሳሰሉ ጥቅም ላይ ይውላል
• ከአሳማ ስብ ጋር አንድ ሰሃን ያዘጋጁ. በቀላሉ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በዚህ ቅጽ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
• ወይም እስኪሰነጣጠቅ ድረስ የተጠበሰ

በማንኛውም የታቀዱ ዘዴዎች, ስጋ ከጎመን ጋር ይጣመራል.

ለተለያዩ ሙላቶች ዝግጅት ተጨማሪ ክፍሎችን መጠቀም ይችላሉ-

• ካሮት
• ትኩስ ዕፅዋት
• እንጉዳዮች
• የተቀቀለ ድንች

እንዲሁም በተለያዩ መንገዶች ወደ ዝግጁነት ማምጣት ይችላሉ፡-

• እንደተለመደው በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ቀቅሉ።
• ለቀጣይ የተከተፈ ስጋ ለማዘጋጀት ዱቄቱ የተቀቀለበት በስጋ ሾርባ ውስጥ ይቅቡት
• ለባልና ሚስት ምግብ ማብሰል

እንደምታየው, በጣም ጥቂት መንገዶች አሉ. እና እያንዳንዳቸውን ለመግለጽ, አንድ ሙሉ ጽሑፍ ያስፈልግዎታል. ግን በአጠቃላይ, ምግብ ለማብሰል ሀሳቦች ሲኖሩ, እና ክህሎት, ከዚያ ሁሉም ነገር እዚህ ግልጽ ይሆናል.

ግን ለበለጠ ግልጽነት, በዚህ ርዕስ ላይ ቪዲዮ ማየትም ይችላሉ.

በኮሪያ አይነት የተፈጨ የስጋ ዶማዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ቪዲዮ

ይህ ቪዲዮ ዱባዎችን ከትኩስ የተፈጨ ስጋ፣ሳራ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያሳያል። ነጭ ሽንኩርት፣ ሲላንትሮ እና አኩሪ አተር ለፒኳንሲ ይጨመራሉ።

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቀረቡትን ቅመሞች በእውነት ካልወደዱ በቀላሉ አይጠቀሙባቸው። እናም በዚህ ሁኔታ, ብዙ ሰዎች በሚያበስሉበት መሰረት, የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛሉ.

እውነቱን ለመናገር ዱባዎችን በስጋ አላበስልም። ነገር ግን ሁሉም በቤተሰባችን ውስጥ ከጎጆ ጥብስ, ድንች እና ጎመን ጋር ይወዳሉ. እንዲህ ባለው መሙላት, ምግብ እንሰራለን. ግን በድንገት አንድ ሰው በዚህ መንገድ እነሱን ማብሰል ይፈልጋል ፣ ከዚያ እነዚህ ሀሳቦች በደንብ ሊያስፈልጉ ይችላሉ።

የዛሬዎቹን የምግብ አዘገጃጀቶች እንደወደዱ እና በእነሱ መሰረት እንደሚያበስሉ ተስፋ አደርጋለሁ። ዛሬ በአንድ ጊዜ በሶስት ሙሌቶች አብስዬ ነበር, እና ከመካከላቸው በጣም ጣፋጭ የሆነው የትኛው እንደሆነ መወሰን አልቻልንም. ምንም እንኳን ከ 80 በላይ የተጠናቀቁ ምርቶች ባገኝም, ወዲያውኑ በልተውታል, አንድም አልቀረም. እና ይሄ በትክክል ለማብሰያው ከፍተኛው ምስጋና ነው.

መልካም ምግብ!

ጎመን በጣም ጠቃሚ ከሆኑት አትክልቶች አንዱ ነው. ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ባይኖረውም ብዙ ቪታሚኖችን እና ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ምንም እንኳን የአመጋገብ ዋጋ ቢኖረውም, ጎመን በጣም ርካሽ እና በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ የሚገኝ ነው, ምክንያቱም በጥሩ ሁኔታ የተከማቸ እና ብዙውን ጊዜ ለክረምቱ በተለያየ መንገድ ይሰበሰባል. በተለያዩ አገሮች ውስጥ ጎመንን መሠረት በማድረግ የሚዘጋጁ ብዙ ምግቦች መኖራቸው አያስገርምም. በተለይም ብዙ የስላቭ ሕዝቦች ዱባዎችን በጎመን ያከብራሉ። ይህ ምግብ የዩክሬን ምግብ ነው, ግን የሚዘጋጀው በዩክሬን ብቻ አይደለም.

የማብሰያ ባህሪያት

የጎመን ዱባዎች ጣፋጭ ፣ አርኪ ፣ ጤናማ ናቸው። አዎ፣ እና እነሱ በትክክል ከተዘጋጁ ብቻ የምግብ ፍላጎት አላቸው። ይህንን ለማድረግ የባለሙያ የምግብ ባለሙያ መሆን እና ሰፊ ልምድ ያለው መሆን አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን አሁንም ያለ ምንም እውቀት ማድረግ አይችሉም.

• ለዱቄት የሚሆን ሊጥ ለስላሳ እና ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት። አንድ ጠንካራ ሊጥ የምድጃውን ጣዕም ያበላሻል ፣ እና ምርቶቹ በሚፈላበት ጊዜ ደካማው ይሰብራል ። ስለዚህ, ከጎመን ጋር ለቆሻሻ መጣያ ዱቄት የማዘጋጀት ጉዳይ በቁም ነገር መታየት አለበት. ለእሱ ንጥረ ነገሮችን ለመጠቀም ለየትኛው የሙቀት መጠን ትኩረት ይስጡ. ዱቄቱን ያርቁ. ዱቄቱን በእጆችዎ በደንብ ያሽጉ እና “ለማረፍ” ጊዜ መስጠትዎን ያረጋግጡ። የአትክልት ዘይት ከተጨመረ በኋላ ዱቄቱ የበለጠ ፕላስቲክ እንደሚሆን ያስታውሱ, የመቀደድ እድሉ አነስተኛ ነው.
• መሙላት በሚዘጋጅበት ጊዜ ለተለያዩ ወቅቶች ትኩረት ይስጡ, ምክንያቱም የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በአብዛኛው የተመካው በእነሱ ላይ ነው.
• ዱባዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ብቻ ያፈሱ። በተመሳሳይ ጊዜ ምጣዱ በውስጡ ያሉት ምርቶች ሰፊ እንዲሆኑ ለማድረግ ድስቱ ሰፊ ያስፈልገዋል. አለበለዚያ, አንድ ላይ ተጣብቀው እና ማራኪ ያልሆኑ ይመስላሉ.
• የተጠናቀቁትን ዱባዎች በዘይት መቀባት ወይም በቅመማ ቅመም ውስጥ ይንከባለሉ ። ለዚህም ምስጋና ይግባቸውና የበለጠ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ማራኪ መልክም ይይዛሉ. አለበለዚያ እነሱ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ መከላከል አይችሉም.
• የጎመን ዱባዎች በረዶ ሊሆኑ እና በ 3 ወራት ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

ዱባዎችን ከጎመን ጋር ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሁለቱም ሊጥ እና መሙላት ሊለያዩ ይችላሉ. ስለዚህ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በተወሰነ የምግብ አሰራር ላይ ሊመሰረቱ ይችላሉ.

Vareniki ትኩስ ጎመን ጋር

• ነጭ ጎመን - 0.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• ካሮት - 100 ግራም;
• ውሃ - ምን ያህል ይሄዳል;
• ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
• እንቁላል - 1 pc.;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ (9 በመቶ) - 10 ሚሊሰ;
• ስኳር - 5 ግራም;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;

የማብሰያ ዘዴ;

• ጎመንን እጠቡ, የደረቁ ቅጠሎችን ያስወግዱ. ሹካዎቹን በደንብ ይቁረጡ.
• ጎመንን በትንሽ ውሃ ያፈስሱ, ከፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይቅቡት. በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከመጠን በላይ ውሃ እንዲፈስ ያድርጉት።
• ሽንኩርቱን አጽዱ እና በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, በግምት በሁለት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት.
• ካሮቹን ይቦርቱ, ይታጠቡ እና በትንሽ ጉድጓዶች ይቅፏቸው.
• በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና የሽንኩርቱን አንድ ክፍል ወደ ውስጥ ያስገቡ። ሽንኩርት ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ ካሮትን ይጨምሩበት.
• አትክልቶቹን ለ 5 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅፈሉት, ከዚያም ጎመንን ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
• ጨው, ፔፐር, ኮምጣጤ, ስኳር ጨምር. ቀስቅሰው። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ.
• በብርድ ድስት ውስጥ አዲስ ዘይት ያሞቁ ፣ የቀረውን ሽንኩርት በውስጡ ይቅሉት ።
• ዱቄቱን በማጣራት በትንሽ ጨው ይደባለቁ.
• አንድ ብርጭቆ ውሃ ቀቅለው ቀዝቅዘው። ቀዝቃዛው ውሃ, የተሻለ ነው.
• በዱቄት ውስጥ በደንብ ያዘጋጁ, እንቁላሉን ይሰብሩ. በዚህ ውስጥ የበረዶ ውሃን ያፈስሱ. ሁሉንም ነገር በስፖን ይቅፈሉት.
• 40 ሚሊ ሊትር ዘይት ይጨምሩ, እንደገና ያነሳሱ.
• ዱቄቱን ወደ ዱቄት ዱቄት ያስተላልፉ እና በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ የመለጠጥ መጠን እስኪያገኙ ድረስ በእጆችዎ ይቅቡት ።
• ዱቄቱን ወደ ኳስ ያዙሩት ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ወደ ጎን ይተውት። ዱቄቱ ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች "ማረፍ" አለበት.
• ከዱቄቱ ውስጥ አንድ ትልቅ ቁራጭ ይለያዩት ፣ ያሽከረከሩት እና አንድ ኩባያ በመጠቀም ከ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት ካለው ንብርብር ከ7-8 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸውን ክበቦች ይቁረጡ ።
• በእያንዳንዱ ክፍል ላይ መሙላቱን ያስቀምጡ, ጠርዞቹን በደንብ ያሽጉ. ለተሻለ ማጣበቂያ, የዱቄቱ ጠርዞች በውሃ ወይም በእንቁላል ነጭ ሊጠቡ ይችላሉ.
• ውሃውን ቀቅለው ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ከተፈለገ ፣ በርበሬ እና የበርች ቅጠል ይጨምሩበት።
• ዱባዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ ወደ ላይ እስኪንሳፈፉ ድረስ ይጠብቁ ። ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ዱባዎቹን በተሰቀለ ማንኪያ ያስወግዱት።
• አንድ ማንኪያ የሽንኩርት ማንኪያ በዘይት መጥበሻው ላይ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
• በተመሳሳይ መንገድ የተቀሩትን ዱባዎች ይፍጠሩ እና ያፈሱ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጁ ዱባዎች በራሳቸው ጣፋጭ ይሆናሉ, ከተፈለገ ግን በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ሊቀርቡ ይችላሉ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ቫሬኒኪ ከ sauerkraut ጋር

• ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
• ውሃ - 150 ሚሊ;
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .;
• sauerkraut - 0.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• ካሮት - 100 ግራም;
• የቲማቲም ፓኬት - 30 ሚሊሰ;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት - ምን ያህል ይወስዳል.

የማብሰያ ዘዴ;

• የተጣራውን ዱቄት ከግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ጋር ይቀላቅሉ. በእሱ ላይ ሁለት እንቁላሎችን ይጨምሩ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ.
• ዱቄቱን ይቅፈሉት እና በፊልም ይሸፍኑት ፣ ለተወሰነ ጊዜ ይተዉት።
• አስፈላጊ ከሆነ ጎመንን ያጠቡ እና ያጠቡ ።
• ሽንኩርቱን አጽዱ እና በደንብ ይቁረጡ, በቂ መጠን ባለው የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
• የሽንኩርት ግማሹን ከሳራ ጋር ይቀላቅሉ.
• ካሮቹን በደንብ ይቁረጡ. ከቀሪው ሽንኩርት ጋር ይደባለቁ. አትክልቶችን ለ 5 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅቡት. ከዚያም የቲማቲም ፓቼን ጨምሩ እና ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በቲማቲም ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ.
• ዱቄቱን ያውጡ እና ከ7-8 ሳ.ሜ ካሬዎች ይቁረጡ ። በእያንዳንዱ መሃከል ላይ አንድ ማንኪያ መሙላት ያድርጉ። ሶስት ማእዘኖችን ለመሥራት የካሬዎቹን ጠርዞች አንድ ላይ ይሰኩ. በማጠፊያው መስመር ላይ የሶስት ማዕዘን ጫፎችን እርስ በርስ ያገናኙ እና እንዲሁም ዓይነ ስውር.
• መልቲ ማብሰያውን በዘይት ይቀቡ እና ጥቂት ዱባዎችን በላዩ ላይ ያድርጉት። ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ውሃ አፍስሱ። ማሽኑን በእንፋሎት ሁነታ ለ 10 ደቂቃዎች ያሂዱ.
• ዱባዎቹን ከተጠበሱ አትክልቶች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ያስወግዱ እና ወደ ድስ ያዛውሩ።
• የሚቀጥለውን የዱቄት ክፍል በእንፋሎት ያድርጓቸው ፣ በፍራፍሬው ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ወደ መጀመሪያው ክፍል ያስተላልፉ። የተቀሩትን ዱባዎች በተመሳሳይ መንገድ ያዘጋጁ።

ጎምዛዛ ክሬም ወይም የእንጉዳይ መረቅ በማፍሰስ ዱባዎችን በሙቅ ያቅርቡ። ይሁን እንጂ እነሱ ደግሞ ጣፋጭ ቀዝቃዛዎች ናቸው.

ጎመን እና እንጉዳዮች ጋር ዘንበል ዱባዎች

• ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
• ጎመን - 0.5 ኪ.ግ;
• እንጉዳይ - 0.2 ኪ.ግ;
• ካሮት - 100 ግራም;
• ሽንኩርት - 100 ግራም;
• ውሃ - ምን ያህል ይሄዳል;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ዱቄቱን በግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው በማጣራት ይቀላቅሉ።
• አንድ ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ ፣ በዱቄት መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ዱቄቱን ቀቅለው. ከተፈለገ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ማከል ይችላሉ።
• ጎመንውን ይቁረጡ, ካሮቹን ይቅፈሉት, ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ.
• እንጉዳዮች ወደ ቀጭን ሳህኖች ተቆርጠዋል.
• አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን በወፍራም የታችኛው ክፍል ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ ። እስኪያልቅ ድረስ ይቅለሉት.
• ዱቄቱን ያውጡ, ወደ ክበቦች ይቁረጡ. መሙላቱን ያስቀምጡ, ዱባዎችን ይፍጠሩ.
• ዱባዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።

በጾም ውስጥ ዝግጁ የሆኑ ዱባዎችን በእንጉዳይ መረቅ ወይም ዘንበል ያለ ማዮኔዝ ማገልገል ይችላሉ። ካልጾሙ, ለእነሱ ምርጡ ተጨማሪው መራራ ክሬም ይሆናል.

Vareniki ከሳራ እና ባኮን ጋር በወተት

• ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
• ወተት - 0.2 l;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• የአሳማ ስብ - 100 ግራም;
• ጎመን ጎመን - 0.3 ኪ.ግ;
• መራራ ክሬም - 0.2 l;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• ጨው, ቅመሞች - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ዱቄቱን ከዱቄት ፣ ከጨው ፣ ከእንቁላል እና ከወተት ያሽጉ ።
• ነጭ ሽንኩርቱን ይደቅቁ, ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ.
• ሳሎውን በደንብ ይቁረጡ, ከ sauerkraut ጋር ይቀላቅሉ.
• ዱቄቱን አዙረው, ኩባያዎችን በ ኩባያ ይቁረጡ. ከጎመን ከአሳማ ስብ ጋር ይጀምሩ, ጫፎቹን ይዝጉ.
• ዱባዎችን በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተሰሩ ዱባዎችን ከኮምጣጣ ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ማገልገል ጥሩ ነው. ከተፈለገ ሳህኑ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ወይም በተመረጡ ጌርኪኖች ሊጌጥ ይችላል።

ጎመን ዱባዎች በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ጎመን ከብዙ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል-ስጋ ፣አሳማ ፣ድንች ፣እንጉዳይ። ዱባዎችን ከጎመን ጋር በማብሰል አጠቃላይ መርሆዎች ላይ በመመርኮዝ እርስዎ እራስዎ የመሙያውን ስብጥር በመቀየር አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መፍጠር ይችላሉ ።

ምንም እንኳን በድንች እና በዲል መሞላት እመርጣለሁ ምንም እንኳን የጎመን ዱባዎች የእኔ ቤተሰብ ተወዳጅ ናቸው! የባለቤቴ እናት ከረዥም ጊዜ ጀምሮ የጨው ዱባዎችን ከጎመን ጋር ብቻ እያዘጋጀች ነበር ፣ ምንም እንኳን ትላልቅ ብታስቧቸውም ፣ ሁለት ዱባዎችን በልታ ቀድሞውኑ ጠግባ ነበር። እርግጥ ነው, እንዲህ ያሉት ዱባዎች የራሳቸው ጥቅም አላቸው - ብዙ እቃዎች እና ትንሽ ሊጥ, ግን አሁንም መካከለኛ ዱባዎችን እመርጣለሁ. የሚወዱትን ሊጥ ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ። ዛሬ ዱባዎችን ከጎመን ጋር ለመቅረጽ ፣ እኔ የኮመጠጠ ክሬም ሊጥ ተጠቀምኩ ።

ለማቀዝቀዝ ጊዜ እንዲኖረው የዱቄት መሙላት በቅድሚያ መዘጋጀት አለበት. ጎመንውን በደንብ መቁረጥ እና በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል. አንዳንድ ካሮትን ማከል ይችላሉ.

ጎመንን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው, የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ሌላ 10 ደቂቃ ያቀልሉት. ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ጎመን. ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ እና ቀዝቃዛ.

ዱቄቱን ወደ ተመሳሳይ ቋሊማ ያሽጉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ጥቅም ላይ ያልዋለው ሊጥ የአየር ሁኔታ እንዳይከሰት በምግብ ፊልም መሸፈን አለበት.

እያንዳንዱን ቁራጭ ከ2-3 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ኬክ ውስጥ ያውጡ ።

የቀዘቀዘውን መሙላት በኬኩ መሃል ላይ ያስቀምጡት.

እውር ዱፕሊንግ። በለመዱበት መንገድ ዱፕሊንግዎችን መቅረጽ ይችላሉ። በዚህ ጊዜ በጣም የተለመደው የቅርጻ ቅርጽ መንገድ አለኝ: ​​ኬክ በግማሽ ታጥፎ በመሃል ላይ ተጣብቋል, ከዚያም ጠርዞቹ አንድ በአንድ ይጣበቃሉ.

ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ እና የተጠናቀቁ ዱባዎችን ያስቀምጡ.

ውሃውን ቀቅለው ፣ ጨው ፣ የበርች ቅጠል እና 3-4 ጥቁር በርበሬ ይጨምሩበት ። ዱባዎቹን አንድ በአንድ ወደ ውሃ ውስጥ ይንከሩት እና ወደ ታች እንዳይጣበቁ ወዲያውኑ ይቀላቅሉ። ዱባዎቹ ወደ ላይ ከተንሳፈፉ በኋላ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያብስሏቸው ፣ በዱቄቱ ውፍረት ላይ ያተኩሩ ።

በፀሓይ ዘይት ውስጥ የተጠበሰውን ሽንኩርት ያበስሉ እና የተጠናቀቁ ዱባዎችን ያፈስሱ.

እንዲሁም ዱባዎችን ከጎመን ጋር በቅመማ ቅመም ማገልገል ይችላሉ።

መልካም ምግብ!