ያለ ጎምዛዛ ክሬም ፍርስራሾችን ይቁጠሩ። ለ Count's Ruins ኬክ ክላሲክ የምግብ አሰራር

“የቆጠራው ፍርስራሾች” ኬክ ለቀላል የቤት ውስጥ መጋገር የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፣ የዚህ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ቀላል እና ተመጣጣኝ ምርቶችን ያለ ባህር ማዶ “እንስሳት” - mascarpone ፣ የአልሞንድ ዱቄት እና የኮኮናት ወተት ያካትታል ። እና የዚህ ጣፋጭ ንድፍ ንድፍ ጽንሰ-ሐሳብ በጣም ቀላል ስለሆነ በቀላሉ መልክውን ማበላሸት አይቻልም.

የዚህ ኬክ ሁለት ስሪቶች አሉ። የመጀመሪያው የስፖንጅ ኬኮች ኮኮዋ ሳይጨመሩ ወይም ሳይጨመሩ በአኩሪ ክሬም እና በስኳር ላይ የተመሰረተ ክሬም ይጠቀማል. ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል.

በሁለተኛው ስሪት ውስጥ የጣፋጮች "ፍርስራሽ" አየር የተሞላ የሜሚኒዝ ደመናዎች, ከተጨመቀ ወተት እና ቅቤ ክሬም ጋር ተጣብቀዋል. ይህ ኬክ በጣም ጣፋጭ እና ጨዋማ ይሆናል። በሁለቱም ሁኔታዎች ፣ ባህላዊው ማስጌጥ የቸኮሌት ብርጭቆ ቀጭን ክሮች የተዘበራረቀ ንድፍ ነው።

ከሁለቱ የ Count's Ruins ኬክ ስሪቶች ውስጥ በሜሪንግ ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ አመጣጥ በጣም እውነተኛው ታሪክ ይታወቃል። ጣፋጩ የተወለደበት ቀን እ.ኤ.አ. በ 1965 ይቆጠራል ፣ የዩክሬን ጣፋጮች ፣ “ኪይቭ” በተሰኘው ኬክ ስኬት ተመስጦ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሌላ ጣፋጭ ለማዘጋጀት ወሰኑ ።

ስለ ብስኩት ስሪት ከኮምጣጤ ክሬም ጋር, እዚህ ምንም መረጃ የለም. ምናልባት በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ጣፋጭ ብዙውን ጊዜ በሌሎች ስሞች ውስጥ ስለሚገኝ: "Curly Boy", "Curly Vanka", "Pancho", "Black Poodle" እና "Curly Pinscher". የአያት ስምን በተመለከተ ብቻ፣ ይህ ፓስታ የፈለሰፈው ፒንቸር በተባለ የእንግሊዛዊ ኬክ ሼፍ ነው፣ ነገር ግን ይህ ምን ያህል እውነት እንደሆነ በእርግጠኝነት አይታወቅም።

ኬክ "የቆጠራ ፍርስራሾች" - ክላሲክ የምግብ አሰራር ከኮምጣጤ ክሬም ጋር

የ Count's Ruins ኬክ ክላሲክ የምግብ አሰራር የኮመጠጠ ክሬም ስፖንጅ ኬክ ነው ፣ በኮምጣጤ ክሬም ውስጥ የተከተፈ እና በቸኮሌት ግላይዝ ያጌጠ።

እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ለብስኩት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 2 እንቁላል;
• 180 ግራም ስኳር;
• 200 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም;
• 5 ግራም የተቀዳ ሶዳ;
• 390 ግራም ዱቄት;
• 40-60 ግ የኮኮዋ ዱቄት.

የቅመማ ቅመም መጠን;

• 400 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም;
• 200 ግራም ስኳር.

የቸኮሌት ሙጫ የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• 50 ግራም የኮኮዋ ዱቄት;
• 50 ግራም ስኳር;
• 100 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 100 ግራም ቅቤ.

ኬክን ለማብሰል የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

1. እንቁላሎችን በስኳር እና መራራ ክሬም በመምታት የብስኩት ሊጥ ያዘጋጁ፣ ከዚያም ሶዳ እና ዱቄት ይጨምሩ። የተገኘውን ብዛት በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት (በግድ እኩል አይደለም). ከመካከላቸው ወደ አንዱ ኮኮዋ ጨምሩ እና ሁለት የስፖንጅ ኬኮች ይጋግሩ, እንዲቀዘቅዙ እና እያንዳንዳቸው በሁለት ንብርብሮች ላይ ያሰራጩ.
2. ለክሬሙ ፣ ድብልቅን በመጠቀም ፣ ሁሉም ጣፋጭ ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ መራራ ክሬም እና ስኳርን ይምቱ። የዚህ ኬክ ክሬም በጣም ወፍራም ካልሆነ ሱቅ ከተገዛው መራራ ክሬም (20%) እንኳን ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ስኳር በፍጥነት በውስጡ ይቀልጣል ፣ እና “ፍርስራሹ” የበለጠ ጭማቂ ይወጣል ። ክሬሙን ትንሽ ለማብዛት እና ብስኩት እንዳይፈስ ለማድረግ, ተጨማሪ ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
3. በድስት ውስጥ ወተት, ስኳር እና ኮኮዋ በእሳት ላይ ያስቀምጡ. በማያቋርጥ ማነሳሳት, ከፈላ በኋላ ለሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ብርጭቆውን ማብሰል. ከሙቀት ያስወግዱ እና ዘይት ይጨምሩ.
4. ማንኛውንም ዓይነት ቀለም ያለው አንድ የኬክ ሽፋን በመመገቢያ ምግብ ላይ ያስቀምጡ እና በክሬም ውስጥ በልግስና ይቅቡት። በላዩ ላይ የተለያየ ቀለም ያለው ብስኩት, እንዲሁም በክሬም በብዛት የተቀባ ነው. የተቀሩት ሁለት ሽፋኖች ወደ ቁርጥራጮች መከፋፈል እና በኬክ ላይ ማስቀመጥ, በመጀመሪያ ክሬም ውስጥ መጨመር አለባቸው.
5. የተረፈውን ክሬም በብስኩት ጉብታ ላይ ያሰራጩ. በኬኩ አናት ላይ ብርጭቆን አፍስሱ ፣ ለመቅመስ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ሊቀምሱት ይችላሉ።

ሌላ ክላሲክ ከሜሚኒዝ ጋር

ሌላው የጥንታዊው ስሪት፣ ምንም እንኳን የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ለማምረት በማይችሉት “በአስደሳች” ሜሪንጌዎች ምክንያት ብዙም ተወዳጅነት ባይኖረውም ፣ የቆጠራው ፍርስራሽ ከሜሚኒግ ጋር ነው።

አጠቃላይ ጣዕሞችን እና ሸካራማነቶችን የሚያጣምረውን ይህን ኬክ ለማዘጋጀት ለቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ የሚከተሉትን መጠቀም አለብዎት:

• 2 እንቁላል;
• 50 ግራም ስኳር;
• 5 g የቫኒላ ስኳር;
• 15 ግራም ስታርችና;
• 10 ግራም የኮኮዋ ዱቄት;
• 4 g መጋገር ዱቄት;
• 30 ግራም ዱቄት.

ብስኩቱን ጭማቂ ለማድረግ ከሚከተሉት በሚከተለው እርጥበት መሸፈን አለበት-

• 50 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 10 ግራም ስኳር.

አየር ላላቸው የሜሪንግ ደመናዎች የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 4 እንቁላል ነጭ;
• 150 ግ ዱቄት ስኳር.

ሁሉንም የኬኩን ክፍሎች አንድ ላይ የሚይዘው ክሬም የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• 100 ግራም ለስላሳ ቅቤ;
• 200 ግራም የተቀቀለ ወተት.

ለጥንታዊው ኬክ ዲዛይን - ቸኮሌት ብርጭቆ - መውሰድ ያስፈልግዎታል

• 50 ግ ጥቁር ቸኮሌት;
• 30 ግራም ቅቤ;
• 50 - 70 ግራም የተቀጨ ዋልኖቶች.

የእርምጃዎች ቅደም ተከተል;

1. ለሜሚኒዝ, ጠንካራ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ ነጭዎችን በዱቄት ስኳር ይደበድቡት. በሚገለበጥበት ጊዜ ነጭ አረፋው ከሳህኑ ውስጥ እንዳይወድቅ።ጥግ የተቆረጠ የፓስቲን ከረጢት ወይም ከረጢት በመጠቀም ትናንሽ ፒራሚዶች የሜሪንግ ፒራሚዶች በተዘጋጀ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 1 - 2 ሰዓታት በምድጃ ውስጥ በ 100 ዲግሪ ያድርቁ ።
2. ማርሚዳውን ካዘጋጁ በኋላ የስፖንጅ ኬክ ማዘጋጀት ይችላሉ. ነጮችን ወደ ለስላሳ የጅምላ ይምቱ እና ቀላል እና ክሬም እስኪሆን ድረስ እርጎቹን በስኳር ይምቱ። ሁለቱንም ጥንቅሮች ያጣምሩ እና በጥንቃቄ ከጅምላ ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቁ. በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ, ከ 20 - 22 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ከተፈጠረው ሊጥ የስፖንጅ ኬክ ይጋግሩ.
3. የቀዘቀዘውን ብስኩት በሙቅ ውሃ ውስጥ በሚሟሟት ስኳር ያፈስሱ። ብስኩቱ እየጠበበ እያለ, ክሬሙን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ለስላሳ ቅቤን በቀላቃይ እየደበደቡ, የተቀቀለ ወተት በአንድ ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ. ሁለቱም ስብስቦች ሙሉ በሙሉ ሲቀላቀሉ ክሬም ዝግጁ ይሆናል.
4. የኬኩን "መሠረት" በክሬም ይቅቡት, የሜሚኒዝ ረድፍ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በመካከላቸው ያለውን ክፍተት በለውዝ ይሙሉት. በመቀጠሌም የእያንዲንደ ሜሪጌን ግርጌ በልግስና በክሬም ሇብሰው እና በሙቅ ውስጥ በኬክ ሊይ ያኑሩት እና በመካከሊቸው ክፍተቶቹን በለውዝ ሙላ።
5. የተፈጠረውን ኬክ በቅቤ ከተቀላቀለ ቸኮሌት በተሰራ ቸኮሌት በ "የሸረሪት ድር" ንድፍ ያጌጡ።

በቅመማ ቅመም እና በተጨመቀ ወተት

እያንዳንዷ የቤት እመቤት ለዚህ መጋገሪያ በሚታወቀው የዱቄት እና ክሬም ቅንብር ላይ የራሷን ለውጥ ማድረግ ትችላለች. ምናልባት የስፖንጅ ኬክ አካል ሆኖ የኮመጠጠ ክሬም እና የተጨመቀ ወተት ያለው “Count Ruins” ኬክ በዚህ መንገድ ታየ።

በዚህ ሁኔታ, ለፈተና የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

• 2 እንቁላል;
• 200 ግራም የተቀቀለ ወተት;
• 200 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም;
• 100 ግራም ስኳር;
• 40 ግ የኮኮዋ ዱቄት;
• 5 g ሶዳ;
• 240 ግ ዱቄት.

የኮመጠጠ ክሬም ንጥረ ነገሮች ጥምርታ እንደሚከተለው ይሆናል.

• 400 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም;
• 200 ግራም የዱቄት ስኳር.

ለብርጭቆው የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 60 ml ወተት;
• 75 ግ የኮኮዋ ዱቄት;
• 90 ግራም ቅቤ;
• 100 ግራም ስኳር.

የማብሰያ ስልተ ቀመር፡

1. በስኳር የተደበደቡ እንቁላሎች ከተጠበሰ ወተት እና መራራ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። የጅምላውን ንጥረ ነገር በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀላቅሉባት እና ለስላሳ ስፖንጅ ኬክ መጋገር ፣ ከዚያም በሽቦ መደርደሪያ ላይ ይቀዘቅዛል።
2. በዱቄት ስኳር ለክሬም መራራ ክሬም ይምቱ። ብርጭቆውን ለመሥራት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በወፍራም-ታች መያዣ ውስጥ ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ.
3. የቸኮሌት ስፖንጅ ኬክን በሁለት ንብርብሮች ይፍቱ. ከመካከላቸው አንዱን በድስት ላይ ያስቀምጡ እና በክሬም ይቅቡት ፣ ሁለተኛው - ከ 2 ሴ.ሜ ጎኖች ጋር ወደ ካሬዎች ይቁረጡ ። ክሬም ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀላቅሉ።
4. በመቀጠልም ስፖንጅ "ፍርስራሽ" በክሬም በተቀባው ኬክ ላይ በክምር ውስጥ ያስቀምጡ. የቀዘቀዘውን ብርጭቆ በኬክ ላይ ያፈስሱ እና ለማቅለጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ጣፋጭ በፕሪም እንዴት እንደሚሰራ

የቆጠራ ፍርስራሽ ከሜሪንግ ጋር ብዙዎች በክሎይንግ ጥራታቸው ግራ ያጋባሉ፣ ነገር ግን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ፣ ወደ ክሬም የተጨመሩ ፕሪም ጣፋጩን ከውሃው ጋር ሚዛን ያመጣሉ።

ለዚህ የኬክ ስሪት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 8 የዶሮ እንቁላል ነጭ;
• 400 ግራም ስኳር;
• 200 ግራም ቅቤ;
• 120 ግ የተቀቀለ ወተት;
• 200 ግራም ጉድጓዶች ፕሪም;
• 120 ግራም ዎልነስ.

የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ:

1. ማደባለቅ በመጠቀም, ጠንካራ እና የተረጋጋ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ ነጮቹን ይምቱ, ቀስ በቀስ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ. የተፈጠረውን የአየር ብዛት በሲሊኮን ምንጣፍ ላይ ወይም በብራና ላይ ያስቀምጡ (በስፖን ማስቀመጥ ይችላሉ) እና በምድጃ ውስጥ ያድርቁት. በመጀመሪያ 150 ደቂቃዎች በ 100 ° ሴ, እና ሌላ 25 ደቂቃዎች በ 120 ° ሴ. ማርሚዳዱ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
2. ለስላሳ ቅቤ ለክሬም ከተጠበሰ ወተት ጋር ይምቱ። በፈላ ውሃ ውስጥ የእንፋሎት ፕሪም. በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ዋልኖዎችን ይቀልሉ. ከዚያም ፕሪም እና ፍሬዎችን ይቀንሱ እና ከክሬም ጋር ይቀላቅሉ.
3. ቂጣውን ለማዘጋጀት በጠፍጣፋ ሳህን ላይ አንድ ማንኪያ ክሬም ያስቀምጡ, ከዚያም በጠቅላላው የምድጃው ገጽታ ላይ ይሰራጫል. በተዘረጋው ክሬም ላይ አንድ ረድፍ የሜሚኒዝ ያስቀምጡ. በመቀጠል የእያንዳንዱን ክፍል የታችኛው ክፍል በክሬም ይልበሱት እና በቀድሞው ረድፍ ላይ ያስቀምጡት, ጉብታ ይፍጠሩ. የኬኩ የላይኛው ክፍል በቀሪው ክሬም ሊሸፈን እና በቸኮሌት ቺፕስ ሊረጭ ይችላል.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ኬክ "የቆጠራው ውድመት"

መልቲ ማብሰያዎች እስኪመጡ ድረስ ብስኩት መጋገር ለብዙ የቤት እመቤቶች የማይቻል ተግባር ሆኖ ቆይቷል። ስለዚህ, እነዚህን ዘመናዊ መግብሮች በመጠቀም ብዙ የስፖንጅ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መዘጋጀት ጀምረዋል. የ Count's Ruins ኬክ ክላሲክ የምግብ አሰራር ከዚህ የተለየ አልነበረም።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል, ብስኩት ያስፈልግዎታል:

• 2 እንቁላል;
• 180 ግራም ስኳር;
• 200 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 320 ግራም ዱቄት;
• 140 ግ የኮኮዋ ዱቄት;
• 8 ግራም የሚጋገር ዱቄት;
• 8 ግራም ሶዳ;
• 2 - 3 ግ ቫኒሊን;
• 200 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን.

የቅመማ ቅመም ንጥረ ነገሮች;

• 250 ml መራራ ክሬም;
• 100 ግራም ስኳር.

ለጌጣጌጥ የቸኮሌት ሙጫ የሚዘጋጀው ከ:

• 50 ml ወተት;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 50 ግራም ስኳርድ ስኳር;
• 30 ግ የኮኮዋ ዱቄት.

እድገት፡-

1. ለ 7 - 10 ደቂቃዎች እንቁላልን በስኳር ይምቱ ። በተፈጠረው እንቁላል ውስጥ ወተት እና የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። የተንቆጠቆጡ የዱቄት ክፍሎችን ቅልቅል እና ሁሉም እብጠቶች ሲቀላቀሉ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ. ዱቄቱን በፍጥነት ያንቀሳቅሱ እና በተዘጋጀው ባለብዙ ፓን ውስጥ ያፈሱ።
2. የመሳሪያውን ክዳን ይዝጉት, ለ 80 ደቂቃዎች "መጋገር" ፕሮግራሙን ያብሩ, እና ከተጠናቀቀ በኋላ, ብስኩቱን በሙቀት ላይ ለሌላ 20 ደቂቃዎች ይተዉት. የተጠናቀቀውን ኬክ በእንፋሎት መደርደሪያ ላይ ያቀዘቅዙ።
3. የቀዘቀዘውን ብስኩት በሁለት ንብርብሮች ይቁረጡ. በስኳር ከተቀጠቀጠ መራራ ክሬም አንድ ክሬም ይቀቡት እና ሁለተኛውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, በክሬሙ ውስጥ ይንከባለሉ እና በጠንካራ ሽፋን ላይ ክምር ውስጥ ያስቀምጡት.
4. የመስታወት ክፍሎችን አንድ ላይ ያጣምሩ እና ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪገኝ ድረስ በእሳት ላይ ይቆዩ. በኬኩ አናት ላይ ትንሽ የቀዘቀዘ ብርጭቆን ያፈስሱ.

ለዚህ ኬክ ብስኩት መሠረት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል

• 210 ml kefir;
• 3 እንቁላሎች;
• 200 ግራም ስኳር;
• 10 ግራም ሶዳ;
• 75 ግ የኮኮዋ ዱቄት;
• 335 ግ ዱቄት.

ለመሙላት የሚከተሉትን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• 500 ሚሊ ሊትር በጣም የበለጸገ የቤት ውስጥ መራራ ክሬም;
• 200 ግራም ስኳር;
• 200 ግራም የታሸጉ የቼሪ ፍሬዎች (ወይም ሌሎች ፍራፍሬዎች).

የቸኮሌት ሙጫ ከሚከተሉት ውስጥ ይከናወናል-

• 100 ግራም ጥቁር ቸኮሌት;
• 60 ml ወተት.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. ቤኪንግ ሶዳ፣ የኮኮዋ ዱቄት እና ዱቄትን በማቀላቀል በወንፊት ውስጥ አፍስሱ። እንቁላሎቹን በስኳር ይምቱ ፣ kefir ወደ እነሱ ያፈሱ እና የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ድብልቅ ይጨምሩ ። ከዚህ ሊጥ አንድ የስፖንጅ ኬክ ይጋግሩ, ከቀዝቃዛ በኋላ, በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.
2. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መራራ ክሬም በስኳር ይምቱ። የክሬሙን ትንሽ ክፍል በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በቀሪው ላይ የቼሪ እና የተቀጠቀጠ ኬክ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና በሳህኑ ላይ ክምር ውስጥ ያስቀምጡ, የተጠበቀው ክሬም በላዩ ላይ ያፈስሱ. ለ 30-40 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
3. ቸኮሌትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በወተት ይቀልጡ። ብርጭቆው ወደ 30 - 40 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና በትንሹ ለማቀዝቀዝ ጊዜ ባለው ኬክ ላይ አፍስሱ።

ከተጠበሰ ወተት እና ኩኪዎች ጋር

ከተለያዩ የ "Count's Ruins" ልዩነቶች መካከል ኬክ ከተጨመቀ ወተት ጋር ከኮምጣጣ ክሬም ያነሰ የተለመደ አይደለም. ጣፋጭ ምግቦችን የማዘጋጀት ሂደቶች ከዚህ በላይ ተብራርተዋል, የተጨመቀ ወተት የስፖንጅ ኬክ እና ክሬም አካል ነበር, ነገር ግን ሌላ ጣፋጭ የመጋገሪያ ምግብ ከተፈላ ወተት እና ከስኳር ኩኪዎች ጋር.

የተዘጋጀው ከ፡-

• 5 እንቁላል ነጭ;
• 300 ግራም የዱቄት ስኳር;
• 370 ግራም የተቀቀለ ወተት;
• 200 ግራም ቅቤ;
• 200 ግራም ስኳር ኩኪዎች;
• 160 ግራም የተከተፉ ፍሬዎች.

አዘገጃጀት:

1. በ 100 ዲግሪ ከ 1.5 እስከ 2.5 ሰአታት ውስጥ (እንደ ልዩ ምድጃው ባህሪያት ላይ በመመርኮዝ) ከ 1.5 እስከ 2.5 ሰአታት ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ በዱቄት ስኳር ከተገረፉ ነጭዎች የሜሚኒዝ ቅፅ እና መጋገር.
2. ቅቤን ከተጠበሰ ወተት ጋር አንድ ላይ ይምቱ እና ከተቆረጡ ፍሬዎች ጋር ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ የስኳር ኩኪዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. በማቅረቢያ ሳህን ላይ የሜሚኒዝ ክምር እና የስኳር ኩኪዎችን ይፍጠሩ, ሁሉንም የአወቃቀሩን ዝርዝሮች በክሬም ይጠብቁ. ጣፋጩ ለሁለት ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት።

“የቆጠራው ፍርስራሾች” ዝግጅት ምንም ችግር ይፈጥራል ብሎ ማሰብ የማይመስል ነገር ነው። ጣፋጩ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው እና ከሚገኙ ምርቶች ተዘጋጅቷል. ይሞክሩት, እና በእርግጠኝነት ይሳካላችኋል!

የ Count's ፍርስራሾች በትክክል ሰዎች የሚወዱት የኬክ ዓይነት ነው ለቆንጆ ዲዛይኑ እና ለክሬም አበባዎች ብዛት። ይህ ጣፋጭነት በግዴለሽነት ፣ በሚወጡ ቁራጮች እና ተጫዋች የቸኮሌት ጅረቶች ይማርካል ፣ እነዚህም ሁል ጊዜ በጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይገኛሉ። ነገር ግን ልዩ ጣዕም በተለይ ደስ የሚል ነው. ለማብሰል እንሞክር?

ኬክ "የቆጠራ ፍርስራሾች" ክላሲክ - አጠቃላይ የዝግጅት መርሆዎች

ክላሲክ ኬክ አሰራር በሁለት የተለያዩ መንገዶች ስለሚዘጋጅ፣ ከስፖንጅ ኬኮች ወይም ከአየር ወለድ ከሚመኘው ሜሪንጌ መለየት ከባድ ነው። ብዙውን ጊዜ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በአንድ ጣፋጭ ውስጥ ይጣመራሉ, እሱም እንዲሁ አይከለከልም. በቤት ውስጥ የተሰራ ሜሪንጅን ከተጠቀሙ, ሂደቱ ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል. Meringue በምድጃ ውስጥ ለማድረቅ ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ለአጭር ኬክ ኬክ የስፖንጅ ኬክ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል, ይህም ከእንቁላል ወይም ከሱሪ ክሬም ጋር ሊዘጋጅ ይችላል, የፈለጉትን ይምረጡ.

ክሬም በሁሉም የኬክ ስሪቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በመሠረቱ, ሽፋኑ የሚዘጋጀው ከኮምጣጤ ክሬም ወይም ከተጨመቀ ወተት ነው. ለውዝ እና ፕሪም ብዙውን ጊዜ ይጨምራሉ. የቸኮሌት ግላይዝ ሁልጊዜ የቆጠራውን ፍርስራሽ ለማስጌጥ ያገለግላል። ነገር ግን ኬክን ሙሉ በሙሉ መሸፈን የለበትም. ብዙውን ጊዜ እነሱ በተንሸራታች ላይ የሚወርዱ የቸኮሌት ጅረቶችን ያሳያሉ።

ኬክ "የቆጠራ ፍርስራሾች" ክላሲክ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር

ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና እምብዛም የማይፈልጉትን የጥንታዊው “የቆጠራ ፍርስራሾች” ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ።

ንጥረ ነገሮች

0.24 ኪ.ግ ነጭ ዱቄት (የተጣራ);

1.5 tsp. ሶዳ;

230 ግ መራራ ክሬም;

2 የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ;

0.18 ኪሎ ግራም ስኳር.

0.5 ኪሎ ግራም ስብ, ወፍራም መራራ ክሬም;

0.175 ኪሎ ግራም ዱቄት;

የቫኒላ ቁንጥጫ.

ለጌጣጌጥ ግላዝ: 100 ግራም ቅቤ እና 4 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ስኳር, መራራ ክሬም, ኮኮዋ.

አዘገጃጀት

1. የሶር ክሬም ስፖንጅ ኬክን በአንድ ሳህን ውስጥ አዘጋጁ, ከዚያም ለቸኮሌት ኬክ ግማሹን ይለያሉ. ሁለት እንቁላል ይምቱ, ወዲያውኑ አሸዋ ማከል ይችላሉ. በመቀጠልም መራራ ክሬም ጨምሩ, ነገር ግን ሁሉም አይደሉም, 30 ግራም ያስቀምጡ. ቀስቅሰው።

2. ዱቄት ይጨምሩ. ወዲያውኑ ሶዳውን ያጥፉ እና ያፈስጡት. ዱቄቱን ይቀላቅሉ, ግማሹን ይለዩ.

3. ነጭውን ክፍል በ 20 ሴ.ሜ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ እና ይቅቡት. የሙቀት መጠን 180.

4. ወደ ሁለተኛው ክፍል የሚቀረው ኮኮዋ እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. ቀስቅሰው እና እንዲሁም ወደ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ, እስኪዘጋጅ ድረስ ነጭ ኬክን በመከተል ያብሱ. ሁሉም ብስኩቶች እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.

5. ክሬም ለማዘጋጀት, ሁሉንም ነገር መቀላቀል ብቻ ያስፈልግዎታል.

6. ከቀዘቀዙ በኋላ ነጭውን ኬክን ወደ ሁለት ሳህኖች ይቁረጡ.

7. ከቀዘቀዘ በኋላ ጥቁር ኬክን ወደ ኩብ ይቁረጡ.

8. ነጭ ኬኮች እንደ መደበኛ ኬክ እንለብሳለን. በክሬም ውስጥ የተከተፈ የቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉ። ስላይድ እንፈጥራለን.

9. ከላይ ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ብርጭቆን ያድርጉ. ከዚያ ድብልቁን ትንሽ ያቀዘቅዙ ፣ ሙቅ መሆን የለበትም ፣ አለበለዚያ ክሬሙ ይፈስሳል። በ "ፍርስራሾች" ላይ ብርጭቆን እናፈስሳለን. ሙሉ በሙሉ መሸፈን አያስፈልግም.

ኬክ "የቆጠራ ፍርስራሾች" ክላሲክ ከተጨመቀ ወተት ጋር

ለዚህ ኬክ በጣም የተለመደው የስፖንጅ ኬክ ይጋገራል, ነገር ግን ክሬሙ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው. የተጣራ ወተት እራስዎ ማዘጋጀት የተሻለ ነው.

ንጥረ ነገሮች

0.14 ኪሎ ግራም ዱቄት;

0.03 ኪ.ግ ኮኮዋ;

0.17 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር.

0.4 ኪ.ግ የተቀዳ ወተት;

0.27 ኪ.ግ ቅቤ;

25 ግራም ኮንጃክ;

0.18 ኪ.ግ መራራ ክሬም.

እንዲሁም አንድ የቸኮሌት ባር እና 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ያስፈልግዎታል።

አዘገጃጀት

1. ቅቤን ወደ ጠረጴዛው ውሰዱ እና ለስላሳ ያድርጉት. የተጨመቀውን ወተትም ያውጡ, ስለዚህ ለክሬም የሚውሉት ንጥረ ነገሮች የሙቀት መጠኑ ተመሳሳይ ነው.

2. እንቁላሎቹን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. ለጥቂት ደቂቃዎች ይምቱ, ከዚያም ስኳር በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ. ለሌላ አስር ደቂቃዎች ይምቱ።

3. ዱቄት እና ኮኮዋ ይጨምሩ, ያነሳሱ.

4. ዱቄቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ እና ሽፋኑን ያብስሉት። ወፍራም ስለማይሆን ሙቀቱን ወደ 200, ጊዜ 10-11 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

5. ብስኩቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ ቅቤን ይምቱ እና ከዚያ በኋላ የተጨመቀ ወተትን ወደ ክፍሎች ይጨምሩ እና በመጨረሻው ክሬም ላይ ይጨምሩ። ለሀብትነት, ኮንጃክ, ማንኛውንም ሊኬር ወይም መደበኛ ቫኒሊን ማከል ይችላሉ.

6. ከብስኩት ውስጥ አንድ ክበብ ይቁረጡ - እንደ መሠረት ሆኖ ያገለግላል. በክሬም ይቅቡት. ከዚህ በፊት በቡና ወይም በሻይ ሊረጩት ይችላሉ, የበለጠ ጭማቂ ይሆናል.

7. የቀረውን ኬክ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እያንዳንዳቸውን በክሬም ይለብሱ እና ጉብታ ያስቀምጡ.

8. ቸኮሌትን ይቁረጡ, ከቅቤ ጋር ያዋህዱ እና ለ 20 ሰከንድ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ቀስቅሰው እና አስፈላጊ ከሆነ እንደገና ይሞቁ.

9. የተቀላቀለ ቸኮሌት በ "ፍርስራሽ" ላይ ያፈስሱ እና ኬክ እንዲጠጣ ያድርጉት.

ኬክ "የቆጠራ ፍርስራሾች" ክላሲክ ከለውዝ እና ፕሪም ጋር

ለጥንታዊው “የቆጠራ ፍርስራሾች” ኬክ ፣ ዎልነስን መጠቀም የተሻለ ነው። ከእነሱ ጋር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። በትልልቅ ቁርጥራጮች ላይ ማስጌጥ እና ለከርነል ንብርብር መቁረጥ ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

0.3 ኪ.ግ ቅቤ;

0.4 ኪሎ ግራም ስኳር;

10 ፕሮቲኖች;

0.3 ኪሎ ግራም ፍሬዎች;

150 ግራም ቸኮሌት;

2 ሎሚ;

የታሸገ የተቀቀለ ወተት;

150 ግራም ፕሪም.

አዘገጃጀት

1. ኮምጣጤዎቹን እጠቡ, ዘይቱን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ያስወግዱ.

2. አንድ ትልቅ ሳህን ውሰድ. ወፍራም እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭዎችን እና ስኳርን ይምቱ, በብዛቱ አትፍሩ. ጭማቂውን ከግማሽ ሎሚ ይቅቡት. የተቀሩት የ citrus ፍራፍሬዎች ጠቃሚ አይደሉም.

3. ማርሚዳውን ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ወይም ወደ ቀላል ቦርሳ ያስተላልፉ ፣ በሁለተኛው ጉዳይ ላይ ይቁረጡ ። ትናንሽ ማርሚዶችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ጨምቁ። በ 90-100 ዲግሪ ውስጥ ለ 80 ደቂቃዎች (በግምት) ምድጃ ውስጥ ማድረቅ. የሙቀት መጠኑ ከፍ ካለ, ከዚያም በየጊዜው በሩን ይክፈቱ.

4. ቅቤ እና የተቀቀለ የተቀቀለ ወተት ይቀላቅሉ.

5. ማርሚዳውን በንብርብሮች ውስጥ አስቀምጡ, በተጨመቀ ወተት ይቀቡ እና ከዝሙቱ ጋር በለውዝ ይረጩ. የፕሪም ቁርጥራጮች እዚህ እና እዚያ ይበትኑ። ሙሉውን ኬክ እንሰበስባለን.

6. ቸኮሌት ማቅለጥ እና በኬኩ አናት ላይ አፍስሱ.

7. የተቀሩትን የለውዝ ፍሬዎች ያዘጋጁ. እንዲጣበቁ ለማድረግ, በቸኮሌት ላይ ያሰራጩ.

ኬክ "የቆጠራ ፍርስራሾች" ክላሲክ ከሜሚኒዝ ከኩሽ ጋር

ከተለመደው ኩሽ ጋር የሚዘጋጀው ለታላሚው “የቆጠራ ፍርስራሾች” ኬክ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር ከተጨማለቀ ወተት ጋር ከተዘጋጁት ስሪቶች የበለጠ ቀላል ነው።

ንጥረ ነገሮች

250 ግ ጥራጥሬ ስኳር.

0.2 ኪ.ግ ቅቤ;

3 አስኳሎች;

0.5 tbsp. ሰሃራ;

2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;

0.2 l ወተት;

ቫኒላ, ኮንጃክ.

ለላይኛው ጌጣጌጥ, ቸኮሌት, አማራጭ ፍሬዎች.

አዘገጃጀት

1. ሜሪንጅን ያዘጋጁ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ነጭዎችን ይምቱ, ስኳር ይጨምሩ. ትንሽ እንዲሆን ተፈላጊ ነው.

2. ከሦስት ሴንቲሜትር ያልበለጠ ዲያሜትር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ትናንሽ ማርሚዶችን ያስቀምጡ. በ 100 ዲግሪ እስኪዘጋጅ ድረስ ይደርቅ.

3. ክሬሙን ማብሰል. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያለው ጥሩ ነገር ስለ እርጎዎች ማሰብ የለብዎትም. ሁሉም ጥለው ይሄዳሉ። በ yolks ላይ ስኳር ጨምር እና መፍጨት. በመቀጠል ዱቄት እና ወተት ይጨምሩ.

4. ክሬሙን በምድጃው ላይ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ወጥነት ከተጨመቀ ወተት ጋር መምሰል እስኪጀምር ድረስ ያበስሉት። ያለማቋረጥ ቀስቅሰው.

5. ወፍራም ክሬም ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ቀዝቃዛ. ለስላሳ ቅቤ እና ቫኒላ ይጨምሩ.

6. ማርሚዳውን በክሬም ይቅቡት እና ኬክን ያሰባስቡ.

7. በተቀላቀለ ቸኮሌት ላይ አፍስሱ, በለውዝ ሊረጩ ይችላሉ. ለ 10 ሰዓታት ለመጠጣት ይውጡ.

ኬክ "የቆጠራ ፍርስራሾች" ክላሲክ ከፕሪም ጋር

በባህላዊ መራራ ክሬም የሚዘጋጅ አስደናቂ የፕሪም ኬክ ልዩነት። የስፖንጅ ኬክ በኮምጣጣ ክሬም የተሰራ ነው, ነገር ግን በንድፈ ሀሳብ ሌላ ማንኛውንም ኬኮች መጠቀም ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

3 tbsp. ዱቄት;

አራት እንቁላሎች (ትልቅ, 5 ትናንሽ ውሰድ);

4 የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ;

260 ግ መራራ ክሬም;

አንድ ብርጭቆ ስኳር;

2 tsp. መቅደድ.

600 ግ መራራ ክሬም;

250 ግራም ፕሪም;

180 ግራም ዱቄት.

ቸኮሌት;

40 ግ መራራ ክሬም.

አዘገጃጀት

1. በመጀመሪያ አጠቃላይ ሊጥ ያድርጉ. ከዚያም እንከፋፈላለን. 200 ግራም የኮመጠጠ ክሬም, ስኳር እና እንቁላል አንድ ላይ ይምቱ, ቤኪንግ ፓውደር እና ዱቄት ለእነሱ ማከል, ቀስቃሽ እና በሁለት ክፍሎች ይከፈላሉ. አንድ ግማሽ ወዲያውኑ ወደ ሻጋታ ውስጥ ሊፈስ እና ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል. በ 180 ላይ እንጋገራለን.

2. በሁለተኛው ውስጥ መራራ ክሬም እና ኮኮዋ ይጨምሩ. በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ይቅፈሉት እና ያብሱ።

3. ፕሪሞቹን በሞቀ ውሃ ይሙሉት, ያፍሱ, ይጭመቁ እና እያንዳንዱን ፕሪም በአራት ክፍሎች ይቁረጡ.

4. ክሬም ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ.

5. ነጭውን ኬክ ይቅቡት. ከተቻለ ቆርጠህ ከውስጥ በክሬም ብታጠጣው ይሻላል።

6. የተከተፈ የፕሪም ሽፋን ያስቀምጡ.

8. ኬክን በተቀላቀለ ቸኮሌት እና መራራ ክሬም ያፈስሱ።

ኬክ "የቆጠራ ፍርስራሽ" ክላሲክ ከተዘጋጁ የኬክ ንብርብሮች እና ሙዝ

የሚታወቀው “የቆጠራ ፍርስራሾች” ኬክ የማይጋገር ስሪት። የስፖንጅ ኬኮች እሽግ መግዛት ያስፈልግዎታል እና በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ድንቅ ኬክ ዝግጁ ይሆናል! ሙዝ ለላጣው ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ቤሪዎችን ወይም ሌሎች ፍራፍሬዎችን መውሰድ ይችላሉ, ብዙ መጨመር አያስፈልግዎትም.

ንጥረ ነገሮች

ኬኮች ማሸግ (3 ቁርጥራጮች);

1 ዱላ ቅቤ;

1 ቆርቆሮ የተቀቀለ ወተት;

0.5 ጣሳዎች ነጭ የተጣራ ወተት;

2 ሙዝ ወይም ሌሎች ፍራፍሬዎች.

እንዲሁም 80 ግራም ቸኮሌት እና 20 ግራም ቅቤ.

አዘገጃጀት

1. ለስላሳ ቅቤ እና የተቀቀለ ወተት ይቀላቅሉ, ከዚያም ክሬሙን በነጭ ወተት ይቀንሱ.

2. ሙዝ ከማንኛውም ቅርጽ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

3. ቂጣዎቹን በ 2 ሴንቲ ሜትር ኩብ ይቁረጡ, አንዱን ለመሠረቱ ይተውት.

4. ኬክን በጥንታዊው እቅድ መሰረት ያሰባስቡ: መሰረት, ክሬም ውስጥ የተከተፉ ቁርጥራጮች, ነገር ግን በመካከላቸው ሙዝ ማስቀመጥን አይርሱ. ጣፋጩን የበለጠ አስደሳች ያደርጉታል.

5. ቸኮሌት ይቁረጡ, ለመቅለጥ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ, ቅቤን ይጨምሩ, ያነሳሱ.

6. በተፈጠሩት "ፍርስራሾች" ላይ ብርጭቆን ያፈስሱ, ከዚያም በቀዝቃዛው ውስጥ ለመጥለቅ እና ለማጠንከር ያስወግዱ.

ክላሲክ "የቆጠራው ውድመት" ኬክ - ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

ኬክ ከተገዛው ሜሚኒዝ ሊሰበሰብ ይችላል. በተጨማሪም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል.

ክሬሙ ወፍራም ከሆነ, ቁርጥራጮቹ ለመጥለቅ በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳሉ. ጅምላውን በትንሹ በቅመማ ቅመም ወይም በተቀቀለ ፣ ግን ሙቅ ሳይሆን ወተት ማቅለጥ ይሻላል። ፈሳሽ የተጣራ ወተትም ተስማሚ ነው.

በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ ከመጨመራቸው በፊት ቅቤውን በቀላቃይ ከደበደቡት ክሬሙ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።

የቆጠራውን ፍርስራሽ ለመሙላት ማንኛውንም ቤሪ እና ፍራፍሬ መጠቀም ይችላሉ፤ ከማርሽማሎው ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሰራል። በልጆችዎ ጣፋጭ ውስጥ ማርሚላ እና ባለቀለም ድራጊዎችን ማከል ይችላሉ ።

ትኩስ ቸኮሌት በኬክ ላይ አያድርጉ. ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ) ይቀልጣሉ. ብርጭቆው ሞቃት መሆን አለበት, ግን ወፍራም መሆን የለበትም.

ካሎሪዎች፡ አልተገለጸም።
የማብሰያ ጊዜ; አልተገለጸም።

ዛሬ ለእርስዎ ትኩረት እናመጣለን ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ "የቆጠራ ፍርስራሾች" ኬክን የማዘጋጀት ፎቶዎች። “የቆጠራው ፍርስራሾች” ኬክ ዛሬ ከአዲሱ የራቀ ነው። ሆኖም ግን, እስከ ዛሬ ድረስ ተወዳጅነቱን አላጣም, ምክንያቱም ውስብስብ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ወይም ልዩ የምግብ ዝግጅትን አይፈልግም. ከስፖንጅ ኬኮች ቁርጥራጮች በጣም በቀላሉ ይዘጋጃል ፣ ግን የደረቀ ፣ ለስላሳ ፣ በመጠኑ ጣፋጭ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል!

የዚህን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ታሪክ በዝርዝር መፈለግ አስቸጋሪ ነው. ግን የምግብ አዘገጃጀቱ እ.ኤ.አ. በ 1965 ከአንድ ታዋቂ ሰው የመጣ ነው የሚል አስተያየት አለ ። በፋብሪካው, በተወሰኑ ሙከራዎች ምክንያት, "የቆጠራ ፍርስራሾች" የሚል ስም ያለው ኬክ ታየ. ነገር ግን በእርግጠኝነት መናገር የምንችለው የዱቄት ምርት ስም ከመልክ ጋር የተያያዘ ነው. ከሁሉም በላይ, የተዘጋጀው ኬክ የቅንጦት ንብረትን ከቆሻሻ ክምር ጋር ይመሳሰላል.

ለኬክ የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ክላሲክ ሊሆኑ ይችላሉ፡ የስፖንጅ ኬክ እና... ነገር ግን ለውዝ, ቤሪ, ፍራፍሬ, የደረቁ ፍራፍሬዎች, ወዘተ ማከል ይችላሉ. ኬክ "ፍርስራሾችን" እንዲመስል ለማድረግ, በተቀላቀለ ቸኮሌት ወይም በቸኮሌት ብርጭቆ ይፈስሳል. ውሃውን ማጠጣት ሳይሆን መቀባት አስፈላጊ መሆኑን አስተውያለሁ ምክንያቱም... ቸኮሌት ይንጠባጠባል እና በእይታ የቆሻሻ ክምር ይፈጥራል።



- እንቁላል - 2 pcs .;
- ዱቄት - 250 ግ;
- የኮኮዋ ዱቄት - 2 tbsp.,
- ቤኪንግ ሶዳ - 1 tsp;
- ስኳር - 300 ግ;
- ክሬም - 500 ግራ.,
ጥቁር ቸኮሌት - 100 ግራ.

በፎቶዎች ደረጃ በደረጃ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

100 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም ከ 100 ግራም ጋር ያዋህዱ. ስኳር እና በድምፅ ውስጥ ሁለት ጊዜ እስኪጨምር ድረስ በማቀቢያው ይደበድቡት.




እንቁላሎቹን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንደገና ይደበድቡት።




ዱቄት እና ሶዳ ይጨምሩ. ድብልቅን በመጠቀም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይቅቡት።






የተጠናቀቀውን ሊጥ በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት-1/3 እና 2/3. ለአብዛኛዎቹ የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።




ሁለቱንም አይነት ሊጥ ወደ ሻጋታዎች አፍስሱ። መብራቱን በኬክ ምጣድ ውስጥ ያስቀምጡት, ምክንያቱም ... ይህ የመሠረት ቅርፊት ይሆናል, እና ቡናማውን ሊጥ ወደ ማንኛውም ምቹ ቅፅ ያፈስሱ, ምክንያቱም ... ኬክ ይንኮታኮታል.




ኬኮች በ 180 ዲግሪዎች ይጋግሩ. የብርሃን ኬክ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል, ቡናማ ኬክ በ 20-30 ውስጥ. ዝግጁነት ከእንጨት መሰንጠቅ ጋር ያረጋግጡ - ደረቅ መሆን አለበት. የተጠናቀቁ ኬኮች ያቀዘቅዙ እና ኬክን ለማስጌጥ ቀለል ያለ ኬክን በሳጥን ላይ ያድርጉት።






ከ 1.5-2.5 ሴ.ሜ የሆነ መጠን ያለው ቡናማ ኬክ ወደ ማናቸውም ቁርጥራጮች ይቁረጡ.




የቀረውን ክሬም እና ስኳርን በሳጥን ውስጥ ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በማቀቢያው ይምቱ። ይህ ሂደት 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል.




በመቀጠል የተጋገረውን የኬክ ቀረፋ ቁርጥራጮቹን ከክሬም ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያዋህዱ።




ቁርጥራጮቹን በሾርባ ማንኪያ በመጠቀም በክምር ላይ ወደ ሽፋኑ ላይ ያድርጉት። የተረፈ ክሬም ካለ, በኬኩ ላይ አፍስሱ.






ቸኮሌትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከቅቤ ጋር ይቀላቅሉ።




ፈሳሽ እስኪሆን ድረስ ቸኮሌት ይቀልጡት, ነገር ግን ወደ ድስት አያቅርቡ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከቅቤ ጋር ይቀላቅሉት.




በኬክ ላይ የቸኮሌት ብርጭቆን አፍስሱ። በተዘበራረቀ ሁኔታ እንዲተገበር ይህንን በሻይ ማንኪያ ያድርጉት። ኬክን ለመቅዳት ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. እንደሚመለከቱት, ይህን ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር ከተጠቀሙ "የቆጠራ ፍርስራሾች" ኬክን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ አይደለም.

እንቁላሎቹን ይምቱ ፣ በሆምጣጤ የተከተፈ ኮምጣጤ ፣ ስኳር እና ሶዳ ይጨምሩ ። በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም ዱቄት ይጨምሩ እና ቅልቅል. ዱቄቱን በሦስት ክፍሎች ይከፋፈሉት, ኮኮዋ ወደ 2 ክፍሎች ይጨምሩ, ቅልቅል. በጠቅላላው ሊጥ ውስጥ ኮኮዋ ማከል ይችላሉ ፣ ከዚያ ኬክ ሙሉ በሙሉ ቸኮሌት ይሆናል።

የዳቦ መጋገሪያውን ዘይት በዘይት ይቀቡ እና የሊጡን አንድ ሦስተኛ ያፈሱ። በቅድሚያ በማሞቅ እስከ 180-200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያኑሩ ። የመጀመሪያውን የኬክ ሽፋን አውጣና የተረፈውን ሊጥ ወደ ሻጋታ አፍስሰው. ውጤቱ አንድ ቀጭን ቀላል ኬክ እና አንድ ወፍራም የቸኮሌት ኬክ መሆን አለበት. በሁሉም ሊጥ ላይ ኮኮዋ ስለጨመርኩ ሁለቱም ቸኮሌት አሉኝ።

ቂጣዎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ ክሬሙን ማዘጋጀት ይችላሉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መራራ ክሬም በስኳር ይምቱ። ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ኮምጣጣ ክሬም መውሰድ የተሻለ ነው.

እንጆቹን ይቁረጡ እና በፍጥነት ትንሽ ያድርቁ.

የመጀመሪያውን ኬክ እንደ ኬክ መሠረት እንተወዋለን, እና ሁለተኛው ትልቁን, ፍርስራሹን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን.

የመጀመሪያውን የኬክ ሽፋን በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያስቀምጡ እና በክሬም ይለብሱ.

አሁን እያንዳንዱን የተቆረጠ ኬክ ወስደህ ክሬም ውስጥ ቀባው እና በጥንቃቄ የመጀመሪያውን ኬክ ላይ አስቀምጠው. የCount's Ruins ኬክ በኮን ቅርጽ መሆን አለበት። እንዲሁም ማንኛውንም መሙላት ይችላሉ: ፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ወዘተ.

አሁን ብርጭቆውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ቅቤን ማቅለጥ, መራራ ክሬም, ስኳር, ኮኮዋ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

አይስክሬኑ ባይቀዘቅዝም በኬኩ ላይ አፍስሱ እና በላዩ ላይ ፍሬዎችን ይረጩ። የCount's Ruins ኬክ ዝግጁ ነው። ኬኮች በክሬም ውስጥ በደንብ እስኪጠቡ ድረስ ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.