የግሪክ ወይን ቮድካ ስም. በግሪክ ውስጥ የአልኮል መጠጦች

ልዩ የመዳብ ማሞቂያዎች ውስጥ distillation ይካሄዳል. ውጤቱም በጣም የተጣራ አልኮል ነው. ወደ ተዘጋጀ መጠጥ ለመቀየር ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ተጨምረዋል-ክሎቭስ ፣ ኮሪደር ፣ ሮዝሜሪ ፣ ዲዊስ እና ሌሎች። ብዙውን ጊዜ አምራቾች ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ ቅመሞችን ይጠቀማሉ, ይህም ልዩ "እቅፍ" ይፈጥራሉ. ከተመረቀ በኋላ, ምርቱ እንደገና ይረጫል.

የተጠናቀቀው መጠጥ ጥንካሬ ከ40-50 ዲግሪ ነው. እንደ አምራቾች, ዋነኛው ጠቀሜታው ጥሬ ዕቃዎች ነው. ምርቱ ከተሰበሰበ በኋላ ብቻ ሳይሆን ዓመቱን ሙሉ ለማምረት ይገኛል. ሁለተኛው ጥቅም, ቀድሞውኑ ከተጠቃሚዎች እይታ አንጻር, ouzo ወዲያውኑ ሊጠጣ ይችላል. ቮድካ ልክ እንደ ሌሎች ጠንካራዎች ለረጅም ጊዜ መሰጠት የለበትም.

ኦውዞን እንዴት እንደሚጠጡ

ብዙ ጊዜ በግሪክ ውስጥ በመንገድ ላይ ጠረጴዛዎች ላይ ተቀምጠው ኦውዞን ቀስ ብለው የሚያጣጥሙ የካፌ ጎብኝዎችን ማየት ይችላሉ። ባህሉ ይህ ነው፤ የአካባቢው ነዋሪዎች ይህን መጠጥ ቀስ ብለው ይጠጣሉ። የበጋው ሙቀት እንኳን እንቅፋት አይደለም - የግሪክ ቮድካ ብዙውን ጊዜ ከሰዓት በኋላ ለእረፍት ከመሄዱ በፊት ይበላል, እና ብዙውን ጊዜ እንደ አፕሪቲፍ ጥቅም ላይ ይውላል.

ስለዚህ, የግሪክ ኦውዞን እንዴት እንደሚጠጡ? በተለምዶ አልኮል በጠባብ የመስታወት ክምር ውስጥ ከ 50-100 ሚሊ ሜትር ጋር ይቀርባል. ከምግብ በፊትም ሆነ በምግብ ወቅት ኦውዞን ይጠጣሉ: ቮድካ የምግብ ፍላጎትን እንደሚያሻሽል እና በተግባር ተስማሚ ነው ተብሎ ይታመናል. ከኦውዞ ጋር የሚቀርቡ የምግብ አዘገጃጀቶች የወይራ ፍሬዎችን፣ አትክልቶችን፣ አንቾቪዎችን፣ ሰርዲንን እና የባህር ምግቦችን ያካትታሉ።

መጠጡን ሁለቱንም በንጹህ መልክ ይጠጡ (ይህ አማራጭ በጣም ዘላቂ ለሆኑት ተስማሚ ነው) እና በ 1: 1 ውስጥ በውሃ ይቀልጡት። ያልተቀላቀለ የግሪክ ቮድካ ልክ እንደ እንባ ግልጽ ነው። እሷ ታቃጥላለች እና በአጭር ጊዜ ውስጥ ዝግጁ ካልሆነ ጀማሪ ውስጥ መንፈሱን መንካት ትችላለች። ኦውዞ በትንሽ ሳፕስ መጠጣት አለበት. ሳይፈስ ሲቀርብ, አንድ ብርጭቆ ውሃ ከእሱ ቀጥሎ ተለይቶ ይቀመጣል.

መጠጡ ከተቀላቀለ, ደመናማ ይሆናል እና እንደ የተበጠበጠ ወተት ይሆናል. የግሪክ ቮድካ ኦውዞ በአኒስ ዘይት ይዘት ምክንያት እንዲህ ዓይነቱን ባሕርይ ደመናማ ነጭ ጥላ ያገኛል። በአልኮሆል ውስጥ የሚሟሟ የአኒስ ዘይት ግልጽ ነው, ነገር ግን የመጠጥ ጥንካሬ በመቀነሱ, ክሪስታላይዝ እና ወደ ጥሩ ዝናብ ይዘንባል.

በረዶ ወደ ኦውዞ ቁልል መጨመር ይቻላል, ነገር ግን ይህ በተወሰነ ቅደም ተከተል መከናወን አለበት. በመጀመሪያ አልኮልን ያፈስሱ, ከዚያም በውሃ ይቀልጡት እና ከዚያ በረዶ ብቻ ያስቀምጡ. ገንቢዎች የበረዶ ክበቦችን ማስቀመጥ እና ከዚያም ወደ ኦውዞ ቁልል መጨመር አይመከሩም-ይህ ቅደም ተከተል ልዩ የሆነውን ጣዕም ያዛባል.

ኦውዞ - ምርጥ የግሪክ መታሰቢያ

ኦውዞ በመላው ግሪክ ይመረታል, ነገር ግን ከቲርናቮስ እና ካላማታ ከተሞች አምራቾች በተለይ ታዋቂዎች ናቸው. የረጅም ጊዜ ወጎች ቮድካን ከታዋቂው የግሪክ ደሴት ሌስቮስ ጋር ያገናኛሉ. የፕሎማሪ ከተማ እንደ አገሩ ተቆጥሯል, እና እዚህ የሚመረተው መጠጥ በጣም ጥሩ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው.

በአጠቃላይ በግሪክ ውስጥ ኦውዞ ቮድካ በሁሉም ቦታ ይሸጣል እና ያገለግላል: በማንኛውም ተቋም ምናሌ ውስጥ ይገኛል. እንዲሁም እንደ ማስታወሻ ሊገዙት ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ስጦታ ለ 0.35 ሊትር 5-7 € ያስከፍላል, እና 0.7 ሊትር ጠርሙስ እንደ የምርት ስም ከ 8 እስከ 20 € ዋጋ ሊገዛ ይችላል.

ክሬይፊሽ - የቀርጤስ የአበባ ማር

የቀርጤስ ደሴት ትክክለኛ የአልኮል መጠጥ ስለ ራኪ ያለ ታሪክ የግሪክ ቮድካ ርዕስ ሙሉ በሙሉ አይገለጽም። ልክ እንደ ኦውዞ, ክሬይፊሽ የሚሠሩት ከወይን ጥሬ ዕቃዎች ነው, እና የዚህ አልኮል ጥንካሬ 40 ዲግሪ ነው. የምርቱ ከፍተኛው በወይን መከር ወቅት (በመስከረም-ጥቅምት) ላይ ይወርዳል።

ይህ የሚያሰክር የአበባ ማር ከሌለ የቀርጤስን ባህል መገመት አስቸጋሪ ነው። ራኪ በአስደሳች ሁኔታ ውስጥ ከጓደኞች ጋር የመስተንግዶ እና የመግባባት እውነተኛ ምልክት ሆኗል. የቀርጤስ ነዋሪዎች እንግዶችን ቢቀበሉ፣ የሆነ ነገር በወዳጅነት መንፈስ ውስጥ ይወያዩ ወይም በዓልን ያከብሩ - አንድም አስደሳች ወይም አሳዛኝ አጋጣሚ ያለ ራኪ ጠርሙስ አይጠናቀቅም። እና ይህንን ጠንካራ መጠጥ የመጠጣት ዓላማ በጭራሽ ስካር አይደለም ፣ ግን አስደሳች የሰዎች ግንኙነት።

ራኪን የማምረት ዘዴ ባለፉት መቶ ዘመናት አልተለወጠም እና ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል. በመጀመሪያ፣ ለመፈልፈያ የሚሆን የወይን ፍሬ በበርሜሎች ውስጥ ከአንድ ወር በላይ ያረጀ እና ከዚያም ውሃ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጣል፣ እሱም ክዳን ያለው እና የእንፋሎት መውጫ ቱቦ አለው። በምድጃው ስር እሳት ይነድዳል። በማሞቅ ጊዜ, አልኮል ይተናል, በውጫዊ ቱቦ ውስጥ ይጨመቃል እና ወደ ተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ይፈስሳል.

ክሬይፊሽ ተፈጥሯዊ ምርት ነው, ማቅለሚያዎችን, ጣዕሞችን እና መከላከያዎችን አልያዘም. በቀርጤስ ደሴት ላይ ክሬይፊሽ የአንጎል እንቅስቃሴን ያበረታታል, አስጨናቂ ሀሳቦችን ያስወግዳል እና የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል ብለው ያምናሉ. የቀዘቀዘ መጠጥ ጥሩ መንፈስን የሚያድስ ምግብ ሊሆን ይችላል፣ እና ሲሞቅ ከማር እና ቀረፋ ጋር በመደባለቅ ቅዝቃዜውን ለማሞቅ ይረዳል።

እንደ ኦውዞ እና ራኪ ያሉ ተመሳሳይ መናፍስት በግሪክ ብቻ ሳይሆን በሌሎች አገሮችም ይገኛሉ። ቮድካ ከአኒስ ጋር በቱርክ, ጣሊያን, ፈረንሳይ እና ሌሎች አገሮች ውስጥ ይመረታል, እዚያም ክሬይፊሽ, ማስቲክ, ሳምቡካ ወይም ፓሲስ ይባላል. በመካከለኛው ምስራቅ እና በመካከለኛው እስያ, ተመሳሳይ አልኮል አራክ በመባል ይታወቃል.

Tsipuro ሌላ የፍራፍሬ ዳይሬተር ነው, የራኪያ, ግራፓ, ኦሩጆ እና ፓሌንኪ ወንድም ነው, በዚህ ጊዜ ብቻ ከሄላስ የባህር ዳርቻ ይመጣል. በ14ኛው መቶ ክፍለ ዘመን በአቶስ ተራራ ላይ እንግዳ ተቀባይ በሆኑ መነኮሳት ተዘጋጅቶ ለሁሉም ምዕመናን ይስተናገድ እንደነበር ተረቶች ይናገራሉ።

ታሪክ

ወደ እኛ በመጡ ታሪካዊ ማስረጃዎች በመመዘን እስከ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ድረስ tsipouro ወደ ውጭ መላክ አልተገዛም ነገር ግን በተመረተው ስም (ክልል) ውስጥ ብቻ ተሰራጭቷል። የግሪክ ቮድካ (ይበልጥ በትክክል የጨረቃ ጨረቃ) ሽያጭ የጀመረው በ 1980 ብቻ ነው ፣ እና ከዚያ - በፍቃድ እና በኢንዱስትሪ ምርት - በ 1990 ፣ ከዚያ በፊት መጠጡ በግል ቤተሰቦች ውስጥ ብቻ ሊገኝ ይችላል።

ከ 2007 ጀምሮ "tsipouro" በመነሻው ቁጥጥር ስር ያለ ስም ነው, እሱም በተወሰኑ የግሪክ አካባቢዎች የተሰራ ዲስቲልት ተብሎ ሊጠራ የሚችለው: መቄዶኒያ, ቴሳሊ, ኤፒረስ, ቀርጤስ.

ማምረት

የጨለማ ወይን ዝርያዎች የበሰለ ፍሬዎች በፕሬስ ይሰበራሉ. የተፈጠረው ብስባሽ የመፍላት ሂደቱን ለመጀመር ለሁለት ቀናት ያህል ይቀራል ፣ ከዚያ ጭማቂው ከኬክ ተለይቷል-የመጀመሪያው ወጣት ወይን ይሠራል ፣ ሁለተኛው - መጠጥ tsipouro። በአዲሱ ደንቦች መሰረት የወይኑ ቆዳዎች, ዘሮች እና ጭራዎች ብቻ ሳይሆን ጥራጥሬዎች እንደ ጥሬ እቃዎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ - በዚህ መንገድ የመጠጥ ጣዕም የበለፀገ ይሆናል, ነገር ግን ይህ በአምራቹ ላይ የተመሰረተ ነው.

የተፈጨው ማሽ በመዳብ አላምቢክ (የጨረቃ ጨረቃ አሁንም) ውስጥ በእጥፍ ይለቀቃል፣ በእያንዳንዱ ጊዜ ጅራቶቹን እና ጭንቅላትን በጥንቃቄ ይቁረጡ። በመጨረሻም መካከለኛው ክፍል - "ልብ" - በብረት ማጠራቀሚያ ውስጥ ተጭኖ ወይም በኦክ በርሜል ውስጥ ለእርጅና ይላካል. በኋለኛው ሁኔታ መጠጡ ከወይኑ ብራንዲ ወይም ኮኛክ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው።

በእያንዳንዱ መኸር, በዓላት በመላው ግሪክ ነጎድጓድ: ወይን በከተሞች እና በመንደሮች ውስጥ ይዘጋጃል, እና በተመሳሳይ ጊዜ, tsipouro. የዝግጅቱ ዋና ድርሻ ከጥቅምት እስከ ታኅሣሥ ባለው ጊዜ ላይ ይወድቃል-በዚህ ጊዜ የግሪክ የጨረቃ ብርሃን በሁሉም መንደሮች ውስጥ ይዘጋጃል።

ታዋቂ ምርቶች

ይህ መጠጥ በቅርብ ጊዜ በኢንዱስትሪ ደረጃ ላይ እንደደረሰ ከተመለከትን, በጣም ጥቂት አምራቾች (በተለይ በዓለም ላይ ታዋቂዎች) መኖራቸው አያስገርምም. በተለይም ከ100 ዓመታት በላይ ሲያገለግል የቆየው የዛንታሊ ኩባንያ መልካም ስም ያለው ሲሆን በአገር ውስጥ ገበያ ግሪኮች የአገር ውስጥ ሚኒ-ምርቶችን በመጠጣታቸው ደስተኞች ናቸው።

የግሪክ tsipouro "ንጹህ" ወይም በቅመማ ቅመም ሊሆን ይችላል: ቅርንፉድ, ማር, ቀረፋ, አኒስ.

tsipouro እንዴት እንደሚጠጡ

ለግሪኮች, tsipouro የቡና እና ወይን ምትክ ነው. በበጋ ወቅት ወይን ቮድካ ቀዝቃዛ, በክረምት - ሙቅ ወይም በክፍል ሙቀት, አንዳንድ ጊዜ በበረዶ ይጠጣሉ.

መጠጡ አፕሪቲፍ ፣ ዳይጄስቲፍ ፣ በበዓል ላይ ዋናው አልኮል ፣ “እንኳን ደህና መጡ ብርጭቆ” እና “በመንገድ ላይ” ብርጭቆ ሊሆን ይችላል። Tsipuro በዚህ መልኩ ፍፁም ሁለንተናዊ ነው።

በተለምዶ ለወይን ዳይትሌት በጣም ጥሩው ምግብ ቅመም ወይም ቅመም ያለው ስጋ እንደሆነ ይታመናል, ነገር ግን ሄለኔኖች እራሳቸው በለውዝ, የደረቁ ፍራፍሬዎች, የደረቁ አትክልቶች እና የባህር ምግቦች እንኳን ያገለግላሉ.

በመጠጥ ቤቶች ውስጥ, tsipouro በትናንሽ የካራፋኪ መነጽሮች ውስጥ ይቀርባል, እያንዳንዱ የታዘዘ ክፍል ከቀላል መክሰስ ጋር በሜዝ ሳህን የታጀበ ነው, እና ህክምናው መደገም የለበትም.

Tsikudya, rakomelo እና ሌሎች አማራጮች

የግሪክ ቮድካ tsipouro በሄሌኖች ከሚወደው የጠንካራ መጠጥ ልዩነት ውስጥ አንዱ ብቻ ነው። Tsikoudia በጣም ተመሳሳይ የሆነ ዳይሌት ነው, ነገር ግን ምንም እፅዋት የተጨመረበት እና በቀርጤስ ውስጥ ብቻ የተሰራ ነው.

ራኮሜሎ በግሪክ ደሴቶች ላይ በጣም የተለመደ ነው-በጣም ቅመም የተሞላ መጠጥ ነው, ብዙውን ጊዜ በስኳር, በማር እና ሙሉ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው መጠጥ ነው.

ኦውዞ - ከዕፅዋት እና ቅመማ ቅመም ጋር አኒስ tincture ፣ በጥሬ ዕቃዎች ውስጥ ያለው የወይን ፍሬ ብዛት ከ 30% አይበልጥም።

"ኡዞ"በመላው ዓለም በሰፊው የሚታወቅ ባህላዊ የግሪክ መጠጥ ነው። በዋናው ላይ፣ ouzo በአኒስ የተረጨ የወይን ወይን (ወይም ወይን ፖም) ድርብ distillate ነው።

በግሪክ ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው "ኦዞ" ዝርያዎች አሉ. እነሱ በተወሰነ ጣዕም ይለያያሉ, እና የምግብ አዘገጃጀቶች በአምራቾች በጥንቃቄ ይቀመጣሉ. ነገር ግን ሁሉንም አንድ የሚያደርጋቸው ዋናው ነገር በደንብ የተዘጋጁ የአናኒ ዘሮችን መጠቀም ነው.

በ ውስጥ ብዙ ሰዎች ያውቃሉ "ኡዞ"ከአኒስ በተጨማሪ, nutmeg, ኮሪደር እና ስታር አኒስ መጨመር ይቻላል.

ባህሪ: ከውሃ ጋር ሲደባለቅ (ወይንም በበረዶ ከተጠጣ) የመጠጥ ቀለሙ ደመናማ ወተት ይሆናል. የመጠጥ ጥንካሬ ከ 40 እስከ 50% ነው.

እንደ ስጦታዎች እና ማስታወሻዎች, የግሪክ አምራቾች የሚያምሩ ጠርሙሶችን ያመርታሉ, የእሱ ንድፍ በራሱ አስደናቂ ነው.

ሜታክሳ

ይህ ከግሪክ በጣም ታዋቂው ጠንካራ የአልኮል መጠጥ ነው, እሱም ልዩ የሆነ የብራንዲ እና የሙስካት ወይን ድብልቅ ነው. በሦስት የግሪክ ክልሎች (ቀርጤስ፣ ቆሮንቶስ እና አቲካ) የበቀሉ የወይን ፍሬዎች ድርብ ኮኛክ በማጣራት የተሰራ።

መጠጡ ከ 3 እስከ 15 ዓመት ባለው የኦክ በርሜል ውስጥ ያረጀ ነው። ከዚያም የ 60 ዲግሪ "የአበባ ማር" ቢያንስ ለአንድ አመት ያረጀ ልዩ ልዩ የሙስካት ወይን, እንዲሁም ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ጋር ይደባለቃል. ከዚህ ሁሉ በኋላ "ሜታክስ" ለሌላ 6 ወራት "ለመብሰል" ይላካል.

ጠጣ "መታክሱ"ሁለቱም በንጹህ መልክ (መጠጡ ጠንካራ ነው, ግን መዓዛ, ለመጠጥ ቀላል ነው), እና እንደ ኮክቴል አካል.

ወደ ውጭ መላክ እትም - "metaksa" ዕድሜው 3, 5 እና 7 ዓመት ነው. እንዲሁም በገንዳ ጠርሙሶች ውስጥ የሚሸጡ በጣም ጥሩ ዝርያዎች እንዲሁም ከ12 እስከ 16 ዓመት ዕድሜ ያላቸው “እትሞች” አልፎ ተርፎም የ 50 ዓመት ዕድሜ ያለው “ሜታክሳ” የሚሰበሰቡ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ።

አስደሳች እውነታዎች. Metaxa ወደ ጠፈር ለመጓዝ የመጀመሪያው የአልኮል መጠጥ ነው። በዓለም ላይ እንደ ሜዲትራኒያን አመጋገብ ፋሽን ነው.

የግሪክ ወይን

እሷ በቀጥታ ከወይን ጋር የተያያዘ ነው. የግሪክ ታሪክ. በአርኪኦሎጂስቶች ከተገኙት የጥንቷ ሄላስ ጥንታዊ የቤት ዕቃዎች አንዱ አምፎራ - ወይን ለማከማቸት የሚያማምሩ ማሰሮዎች መሆናቸው በአጋጣሚ አይደለም።

የጥንት ግሪኮች እንኳን የዚህን መጠጥ የመፈወስ ባህሪያት ቁስሎችን, አካላዊ እና አእምሮአዊ ቁስሎችን በማዳን ይጠቀሙ ነበር. የወይን አምላክ የሆነው የዲዮኒሰስ አምልኮ ለረዥም ጊዜ ትልቅ ጠቀሜታ አለው. በአፈ ታሪኮች እና አፈ ታሪኮች ውስጥ ስለ ወይን እና ባህላዊ የሊባዎች ስፍር ቁጥር የሌላቸው ማጣቀሻዎች አሉ. ጥንታዊ ግሪክ…

የወይን ዘሮችን ማልማት በጣም ጥንታዊ ከሆኑት አንዱ ነው የግሪክ ወጎችእና የበለጸገ ታሪክ አለው - ከጎረቤት ሀገሮች የበለጠ ሀብታም። የተለያዩ የግሪክ ወይን ጠጅዎች ማንኛውንም ጎመንን ማዞር ይችላሉ.

ውድ ያልሆነ ወይን ወይም ጥሩ የወይን ጠጅ ቢገዙ ፣ በሚያማምሩ ሬስቶራንቶች ውስጥ ወይም በባህር ዳርቻ ላይ ባለ ቀላል መጠጥ ቤት ውስጥ ቢጠጡ ምንም ለውጥ የለውም ፣ የወይኑ ዓይነቶች እና እቅፍ አበባቸው ይለያያሉ ፣ ግን ጥራቱ ሁል ጊዜም በላዩ ላይ ይቆያል።

የግሪክ ወይንሁሉም ሰው እንደ ጣዕሙ መምረጥ ይችላል, ከቀላል ነጭ, ጣፋጭ ወይም ደረቅ, ሮዝ እና ቀይ, ከፊል ጣፋጭ እና ጣፋጭ. እያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል በጣዕም የሚለያዩ እና የራሳቸው ደጋፊዎች ያላቸው ኦሪጅናል ዝርያዎችን ያመርታል።

ከሚያስደስት የግሪክ ወይን ዓይነቶች አንዱ ልዩ የሆነ ረሲና ያለው የወጣቱ ሬቲና ወይን ነው።

ወደ ውጭ አገር መጓዝ ጉብኝት ወይም ከቤት ውጭ መዝናኛ ብቻ አይደለም. እንዲሁም የአገሪቱን አስተሳሰብ, ወጎች, ልማዶች እና በእርግጥ የምግብ አሰራርን መተዋወቅ ነው. እና እዚህ ማለታችን የአገር ውስጥ የምግብ አሰራርን ብቻ ሳይሆን ሊኬር, ሊኬር, ቆርቆሮ, ወይን, ወዘተ. ስለዚህ ግሪክ እና ኦውዞ መጠጥ ​​በብዙ ጎርሜቶች አእምሮ ውስጥ የማይነጣጠሉ ናቸው። የግሪክ ቮድካ በልዩ ዝግጅት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተለይቷል, ይህም ልዩ ባህሪያትን እና ልዩ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል. የግሪክ ባሕላዊ አልኮሆል እንዴት እንደሚሠራ እና እንደሚጠጣ በዝርዝር እንነጋገራለን በዛሬው ጽሑፍ ውስጥ።

የግሪክ ቮድካ ኦውዞ - ምን ዓይነት ቮድካ እና ከተለመደው የተለየ እንዴት ነው

በመሰረቱ ግሪክ ከአለም የወይን መስሪያ ማዕከላት አንዷ ነች ተብላ ትታያለች ነገርግን ጠንከር ያሉ መጠጦች እዚህም ይመረታሉ። ለምሳሌ, የግሪክ ቮድካ ራኪ, ከ 40-50 ዲግሪ ጥንካሬ እና ከወይን ፍሬዎች ጋር. ራኪ በጣም ዝነኛ ነው, ምክንያቱም በግሪክ, ቱርክ, ቡልጋሪያ, ሰርቢያ እና ሌሎች አገሮች ብሔራዊ የአልኮል መጠጥ ነው. እንዲህ ዓይነቱ አልኮሆል የሚመረተው ከወይን ፍሬ ወይም ከሌሎች የፍራፍሬ ጥሬ ዕቃዎች ሲሆን በጣዕም እና በጥንካሬው ከጨረቃ ብርሃን ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ተብሎ ይታሰባል።

ነገር ግን የግሪክ ቮዶካ ኦውዞ (ኦውዞ) ከ 38 እስከ 50 ዲግሪ ጥንካሬ ያለው የአልኮሆል tincture ነው. በወይን ጥሬ እቃዎች (ቢያንስ 20% የሚሆነው እንደ ደንቦቹ) እና አልኮል ከፍራፍሬዎች, አትክልቶች, የእህል ሰብሎች በማጣራት ላይ የተመሰረተ ነው. በዚህ መጠጥ ምርት ውስጥ ቅመሞች ልዩ ጠቀሜታ አላቸው: አኒስ, ክሎቭ ቡቃያ, ኮከብ አኒስ, ቀረፋ, ዝንጅብል ሥር, ሮዝሜሪ, ወዘተ በቮዲካ ውስጥ ይጨምራሉ. ይህ የዕፅዋት ጥምረት የግሪክ ኦውዞን ደስ የሚል ቅመም ያለው መጠጥ ያደርገዋል።

የግሪክ ቮድካ Ouzo አመጣጥ

በአጠቃላይ አኒስ tincture ከጥንት ጀምሮ በግሪክ ውስጥ የሚዘጋጅ መጠጥ ነው. ሂፖክራቲዝ እንኳን አኒስ ላይ ወይን tincture የሚሆን አዘገጃጀት ጋር መጣ. በነገራችን ላይ በሮማ ግዛት ውስጥ በጣም ተወዳጅ ሆነ. እና በኋላ ፣ የመጥመቂያ ዘዴው በተገኘበት ጊዜ ፣ ​​ከአኒስ ጋር ጠንካራ አልኮል ታየ።

በግሪክ ውስጥ ስለ ኦውዞ መጠጥ ​​ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በኦቶማን አምባገነንነት በሀገሪቱ ላይ በነበረበት ጊዜ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ አልኮሆል ስሙ የቱርኮች ነው. ምናልባትም "ኡዞ" የሚለው ቃል የመጣው ከቱርክ "üzüm" ሲሆን ትርጉሙም "የወይን ፍሬ" ማለት ነው. ኦቶማኖች በፍራፍሬ ላይ የተመሰረተ ቮድካ (ራኪ) ወደ ግሪክ እንዳመጡ ይገመታል, እና ሄለኔኖች በራሳቸው መንገድ እንደገና ሠርተውታል, አኒስ እና አንድ ሙሉ የእጽዋት ስብስብ በቆርቆሮው ላይ ይጨምራሉ.

ስለ ስሙ አመጣጥ ሦስት ተጨማሪ የተለመዱ ስሪቶች እንዳሉ መጥቀስ ተገቢ ነው. የመጀመሪያው ኦውዞ በቀላሉ የግሪክ አኒስ ስም ነው። ነገር ግን፣ ይህንን መግለጫ በመዝገበ-ቃላት እርዳታ ካረጋገጡ፣ በግሪክ አኒስ "γλυκάνισο" ("glikAniso" ይባላል) መሆኑን በቀላሉ ማወቅ ይችላሉ። ስለዚህ, እዚህ አንዳንድ ስህተት አለ, ወይም ይህ ግምት በቀላሉ ሊጸና የማይችል ነው.

ሁለተኛው እትም የኦውዞ የምግብ አሰራር በአቶስ ተራራ መነኮሳት የፈለሰፈው እንደሆነ ይናገራል። ይባላል ፣ እዚህ ብቻ ሙሉውን የእፅዋት እቅፍ አበባ ማግኘት እና እንደዚህ ዓይነቱን “የአማልክት መጠጥ” ማስገባት ተችሏል ። ምናልባትም ፣ ይህ አፈ ታሪክ ብቻ ነው ፣ ምክንያቱም። የዚህ መረጃ ማስረጃ በታሪክ ምንጮች ውስጥ አልተገኘም።

ግን ሦስተኛው መላምት የበለጠ ጉጉ ነው። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በግሪክ ውስጥ በተለይም ወደ አውሮፓ ለመላክ ልዩ ልዩ እቃዎች ይመረታሉ. ስለዚህ፣ ከቴሴሊ በእንጨት ሳጥኖች ውስጥ USO MASSALIA (የተጻፈበት ጽሑፍ) ማርሴ ውስጥ ለመጠቀም) ሐር፣ ወይን እና አዲስ የተፈለሰፈው ኦውዞ ወደ ፈረንሳይ ተልኳል። አንድ ጊዜ አንድ የቱርክ መኮንን ከተመሳሳይ የአኒስ tincture ሳጥን ቀመሰው። የጣዕም ብዛት ወታደሩን ስለነካው “አዎ፣ ይህ ኦውዞ ማሳሊያ በዓለም ላይ ካሉ መጠጦች ሁሉ ምርጡ ነው!” አለ። አገላለጹ ተጣበቀ, እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ግሪኮች አኒስ ቮድካ ኦውዞ ብለው ይጠሩ ነበር, እና ሌላ ምንም ነገር የለም.

በተጨማሪ አንብብ፡- የግሪክ ሰላጣ - የምግብ አዘገጃጀት, ታሪክ እና የሜዲትራኒያን ምግብ ማብሰል ወጎች

የትኛው አፈ ታሪክ በጣም እውነት ነው, ሁሉም ሰው ለራሱ ይወስናል. ግን አንድ ነገር እርግጠኛ ነው-ዛሬ ግሪክ ኦውዞ በግሪክ ውስጥ በጣም ታዋቂ የሆነውን የአልኮል መጠጥ ማዕረግ አግኝቷል። እና አስደሳች ስም ከ 1989 ጀምሮ የባለቤትነት መብት ተሰጥቶታል፡ ኦውዞ አልኮሆል በሌላ ሀገር ሊመረት አይችልም።

የግሪክ መጠጥ ኦውዞን ለማዘጋጀት የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ በትላልቅ ፋብሪካዎች ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥም ይሠራል. ማቅለሚያውን ለመሥራት የሚያገለግሉ መሳሪያዎች እና ንጥረ ነገሮች ብቻ አስፈላጊ ነው. ስለዚህ የግሪክ ቮድካ ኦውዞ ጥንቅር የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• የተጣራ ኤቲል አልኮሆል;
• አኒስ;
• ቅመሞች;
• ውሃ;
• ስኳር.

በተመሳሳይ ጊዜ, አልኮል ቢያንስ 20% ከወይን ፍሬዎች መራቅ አለበት, ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ የግሪክ ቮድካ ወይን ነው ይባላል.

የማምረት ሂደቱ ብዙ ጊዜ እና ጥረት አይጠይቅም. የወይን ፍሬው መጀመሪያ ይሠራል, አልኮል እና የአትክልት ቅልቅል ይጨመርበታል. በውሃ የተበቀለው ውስጠቱ ለተጠቀሰው ጊዜ ይቀመጣል ፣ ከዚያ በኋላ አጠቃላይ መጠኑ እንደገና ይረጫል። የተጠናቀቀው ምርት ከ 50-40 ዲግሪ ጥንካሬ ጋር በውሃ የተበጠበጠ ነው. በቤት ውስጥ የተሰራ Ouzo ከሶስት ቀናት በኋላ ሊበላ ይችላል.

የኢንዱስትሪ ጥራዞችን በተመለከተ እያንዳንዱ አምራች ዘመናዊ የኦይዞ ቮድካ ለማምረት የራሱ የሆነ ትክክለኛ ቴክኖሎጂ አለው. በተጨማሪም የእጽዋት መጠን እና ስብጥር ግለሰባዊ ናቸው, እንዲሁም መጠጡን ለማስተካከል የሚለው ቃል ነው. ስለዚህ, የተገዛው መጠጥ ጣዕም በምርቱ ላይ የተመሰረተ ነው. ከሁሉም በላይ ግሪኮች ከእንደዚህ ዓይነት አምራቾች ከ Ouzo ጋር ፍቅር ነበራቸው-

• MINI;
• ፕሎማሪ;
• Zachos;
• ባርባያንኒስ አፍሮዳይት;
• ኦውዞ ቁጥር 12;

መጠጡ በመላው ግሪክ ይመረታል, ነገር ግን ከጥንት ጊዜ ጀምሮ ለኦውዞ ለማምረት ትላልቅ ፋብሪካዎች በካላማታ, ሌስቮስ እና ቴርናቮስ ይገኛሉ.

በግሪክ ውስጥ አልኮል የመሥራት ወጎች ብቻ ሳይሆን የአጠቃቀም ሥነ-ምግባርም የተከበሩ ናቸው. ስለዚህ, የግሪክ ቮድካ ሁልጊዜ በ 50 ወይም 100 ሚሊ ሜትር መጠን ባለው የመስታወት ሾት ውስጥ ይቀርባል. ከተለምዷዊ የሩስያ መነጽሮች ጋር ሲነጻጸር, የግሪክ ሾት ብርጭቆዎች ጠባብ እና የበለጠ ረጅም ናቸው. እና ስለ ግሪክ ኦውዞ ቮድካ እንዴት እንደሚጠጡ ከተነጋገርን ብዙ አማራጮችን ልብ ሊባል ይችላል።

ቅልቅል መጠጥ

ያልተቸኮለ የአልኮል መጠጥ በመጠኑ በውሃ የተበጠበጠ ፣ በካፌው በረንዳ ላይ ተቀምጦ የታዘዘ እራት እየጠበቀ ፣ በጣም የተለመደ ነው ፣ እና አንድ ሰው ኦውዞን የመጠጣት ዘዴ ሊባል ይችላል።

ቮድካ ከ 1: 1 በማይበልጥ መጠን በውሃ የተበጠበጠ ሲሆን ኦውዞ ደግሞ ቀለሙን ከክሪስታል ግልጽ ወደ ወተት ነጭ ይለውጣል. ይህ የሆነበት ምክንያት ውሃ በሚጨመርበት ጊዜ የአኒስ ዘይት አስትሮች መቆራረጥ ምላሽ ስለሚከሰት ነው. ለትክክለኛው ምላሽ, ውሃ ወደ ኦውዞ ቀስ ብሎ እና በቀጭን ጅረት ውስጥ መፍሰስ አለበት.

የተጠናቀቀው መጠጥ በትንሽ ሳፕስ ውስጥ ይበላል, ፈሳሹን በጠቅላላው የምላሱ ገጽ ላይ ወደ ጉሮሮ ውስጥ ቀስ ብሎ ያስተላልፋል. መጠጡ ራሱ በመጀመሪያ ዝቅተኛ ጠጪዎች ላይ የሚቃጠል ሊመስል ይችላል፣ ነገር ግን ይህ ለአልኮል ያልተዘጋጀ የሰውነት አካል የመጀመሪያ ምላሽ ነው። ከዚያም አንድ ሰው በሰውነት ውስጥ እየተሰራጨ ደስ የሚል ሙቀት ይሰማዋል. tincture የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል እና ውጥረትን ያስወግዳል ፣ አስደሳች መዝናናትን ይሰጣል።

አልኮል ለቁርስ

ኦውዞን በንጹህ መልክ መጠቀም ይቻላል, ነገር ግን ይህንን ዘዴ በበዓል ወቅት መጠቀም የተሻለ ነው. የባህር ምግቦች, ሰላጣዎች, የአትክልት እና የቺዝ ቁርጥኖች, ትኩስ ምግቦች እና ጣፋጮች እንኳን በዚህ tincture ስር ይቀርባሉ. ጥሩ መክሰስ የአልኮሆል ጥንካሬን ያዳክማል, የብርሃን እና የመዝናናት ስሜት ይተዋል.

እዚህ የግሪክ ቮድካ በጣም ተንኮለኛ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ጥቂት ጥይቶችን መጠጣት ትችላለህ እና በጭራሽ ሰክረው አይሰማህም: ሀሳቦች ግልጽ ናቸው, ምላሱ አይደበዝዝም, እና እጅ ጠንካራ ነው. ነገር ግን ወደ እግርዎ ለመነሳት እንደሞከሩ ወዲያውኑ ሰውነት ከአሁን በኋላ ምንም መታዘዝ እንደሌለበት ይገባዎታል. ስለዚህ ጠንቃቃ ሁን እና አልኮልን በመጠኑ ጠጣ።

መንፈስን የሚያድስ መጠጥ

ብዙውን ጊዜ የግሪክ ኦውዞ ቀዝቀዝ ሆኖ ያገለግላል - የበረዶ ቁርጥራጮች ወደ ቁልል ይጨመራሉ። ነገር ግን ይህ አሰራር በጥብቅ በተረጋገጠ ቅደም ተከተል መከናወን አለበት. በመጀመሪያ የኦውዞ የተወሰነ ክፍል ይፈስሳል, ከዚያም በውሃ ይረጫል, እና በመጨረሻም በረዶ ይጨመራል. በረዶ ባልተቀላቀለ ቮድካ ላይ ከተጨመረ, የአልኮል መጠጥ ልዩ ጣዕም ይጎዳል.