ቤት » ልጅ » የቻይንኛ ቾፕስቲክን ለመጠቀም ደንቦች. ቾፕስቲክስ ከምን የተሠሩ ናቸው? ስውር እና በጣም ስውር ጥቃቅን ነገሮች

የቻይንኛ ቾፕስቲክን ለመጠቀም ደንቦች. ቾፕስቲክስ ከምን የተሠሩ ናቸው? ስውር እና በጣም ስውር ጥቃቅን ነገሮች

የቻይንኛ ቾፕስቲክን በትክክል እንዴት መጠቀም እንደሚቻል, ለምን በአጠቃላይ ያስፈልጋሉ እና ከቻይና ቾፕስቲክ ጋር በፍጥነት ለመብላት እንዴት መማር እንደሚቻል? እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር ቀላል እና የ 15 ደቂቃዎች ነፃ ጊዜ ብቻ ነው የሚያስፈልገው.
ስለ ቻይና ማውራት እና ስለ ቻይንኛ እንጨቶች አለመናገር ፈጽሞ የማይቻል ነው! አዎን፣ በእርግጥ በቻይና ሁሉም ሰው በቾፕስቲክ ይበላል፣ ልጆችም እንዲሁ።

እኔ ግን መናገር የምፈልገው ቻይናውያን ብቻ አይደሉም በቾፕስቲክ የሚበሉት። ይህ መቁረጫ በጃፓን, ቬትናም, ኮሪያ እና አንዳንድ ጊዜ በታይላንድ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በነገራችን ላይ በፕላኔቷ ላይ ያሉ ጥቂት ሰዎች ቾፕስቲክን ይጠቀማሉ - 30% ገደማ - እና ይህ ከሁሉም የሰው ልጅ አንድ ሦስተኛው ነው! ስለ ተመሳሳይ ቁጥር ሹካዎችን ይመርጣሉ. ነገር ግን 40% የሚሆኑት ሰዎች አይጨነቁም እና በእጃቸው አይበሉም.

የቻይናውያን እንጨቶች ዝርያዎች

የመጀመሪያዎቹ የቻይናውያን እንጨቶች የተሠሩት ከቀርከሃ ነው. አሁን እንዳሉት አልተለያዩም እና ትልቅ ትዊዘርን ይመስላሉ። እና በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን ጃፓኖች, ኮሪያውያን እና ቬትናምኛ ይህን ዕቃ ከቻይናውያን ተቀብለዋል. የቻይንኛ ቾፕስቲክ ከጃፓን እና ከኮሪያ ቾፕስቲክ የበለጠ ረጅም እና ወፍራም ነው ፣ የተቆረጠው የላይኛው ክፍል ብዙውን ጊዜ ካሬ ነው ፣ ስለሆነም ቾፕስቲክ በጠረጴዛው ላይ አይንከባለሉም ፣ እና የታችኛው ክፍል ክብ ነው።

ትንንሽ ሬስቶራንቶች እና ካፌዎች ብዙውን ጊዜ የሚጣሉ እንጨቶችን እስከ መጨረሻው ድረስ በመጋዝ ያገለግላሉ። ምኞት ማድረግ እና በትሮቹ እንዴት እንደሚሰበሩ ማየት በሚችሉበት ጊዜ እራስዎ መሰባበር ያስፈልግዎታል። ሁለት እንጨቶች ያለ ቺፕስ ፍጹም ተመሳሳይ ከሆኑ ምኞቶችዎ እውን ይሆናሉ! ይህን ሁልጊዜ ማድረግ ለምጄዋለሁ።

በቻይና ቾፕስቲክ እንዴት እንደሚበሉ

ለቻይናውያን ቾፕስቲክ ያለኝ ፍቅርም ቾፕስቲክ ትልቅ ፕላስ ስላላቸው ነው - ባለቤታቸውን ቀስ ብለው፣ ዘና ብለው እንዲበሉ ያደርጋሉ። እስማማለሁ, በ 3-3 ደቂቃዎች ውስጥ ሙሉውን ምግብ ወደ እራስዎ በቾፕስቲክ መሙላት የማይቻል ነው. ቀስ በቀስ እርካታ ለምግብ መፈጨት በጣም ጠቃሚ ነው. እና ለሥዕሉ እንዴት ጠቃሚ ነው! ለምን ይመስላችኋል ከሞላ ጎደል ሁሉም ቻይናውያን በጣም ቀጭን የሆኑት?

በቅርብ ጊዜ የቻይንኛ ዱላዎች ልክ እንደ ቻይናውያን መብራቶች ወይም ካይትስ አይነት አዝማሚያዎች ሆነዋል. በዓለም ላይ ባሉ ሁሉም ታዋቂ የበዓላት መዳረሻዎች ውስጥ የቻይንኛ ቾፕስቲክን የመጠቀም ችሎታ በጣም ምቹ በሆነባቸው የእስያ ምግብ ቤቶች ማግኘት ይችላሉ። ስለዚህ እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው ካላወቁ መማርዎን እርግጠኛ ይሁኑ።

ይህ የባህል አካል ነው, ስለዚህ የመልካም ስነምግባር ደንቦች አሉ እና ከቾፕስቲክ ጋር በተገናኘ ይቀበላሉ.

ለምሳሌ, በቾፕስቲክ ምግብ በሚወስዱበት ጊዜ, መዳፉ ሁልጊዜ ወደ ታች እየጠቆመ መሆን አለበት.
ከምግቡ መጨረሻ በኋላ, ቾፕስቲክስ በጠፍጣፋው ላይ መቀመጥ አለበት, ጫፎቹ በግራ በኩል - ምንም ማሟያ አያስፈልግም.
በትሮቹን ለሌላ ሰው ማስተላለፍ አይችሉም ፣ ይልሷቸው ወይም በቀላሉ በእጆችዎ ውስጥ ያኑሯቸው።
በእጆችዎ ውስጥ ቾፕስቲክን ከወሰዱ - መብላት ያስፈልግዎታል.
በቾፕስቲክ ላይ ምግብ በጭራሽ አይወጉ። ይህ በጣም መጥፎ ምልክት ነው, ምክንያቱም በሟች ዘመዶች ላይ የሚቀመጡትን የእጣን እንጨቶችን የሚያስታውስ.

የቻይንኛ ቾፕስቲክስ እንዴት እንደሚይዝ

ብሩሽን ያዝናኑ, አይጣሩ.
አንድ የዱላ መደርደሪያ በአውራ ጣት እና ብሩሽ መካከል ባለው ክፍተት ውስጥ ያስቀምጡ።
የቀለበት ጣት ዘንግውን በትንሹ ይይዛል። በደንብ የተስተካከለ መሆን አለበት. ይህ ዘንግ አይንቀሳቀስም።
ሁለተኛውን ዱላ እንደ እርሳስ ውሰድ. ወደ ላይ እና ወደ ታች በነፃነት መንቀሳቀስ አለበት. ምግብ ትወስድባታለህ።
ተለማመዱ። የምር ቀላል ነው።

የቻይና ቾፕስቲክ የት እንደሚገዛ

በቻይና ውስጥ ቾፕስቲክ በሁሉም ቦታ ይሸጣል - በሱቆች ፣ በገበያዎች። ነገር ግን በሩሲያ ውስጥ ቦታዎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል. የቻይንኛ ቾፕስቲክን በመስመር ላይ ማዘዝ ይችላሉ - የቻይንኛ የመስመር ላይ መደብሮች ሁሉም ነገር አላቸው ፣ እና የበለጠ ቾፕስቲክስ! በሩሲያ ውስጥ ስለ ምርቶች ማንበብ የሚችሉበት.

ከቻይንኛ ቾፕስቲክ ጋር የተያያዙ ወጎች

በሩቅ ምስራቃዊ ስልጣኔ ረጅም ዘመን, እንጨቶች የቤት እቃዎች ብቻ ሳይሆኑ ለረጅም ጊዜ የኪነ ጥበብ ስራዎች ሆነዋል. በባህላዊ መንገድ, እንጨቶቹ ቀለም የተቀቡ, በቫርኒሽ እና በጌጣጌጥ የተሠሩ እና በድንጋይ የተሠሩ ነበሩ. ብዙ ጊዜ በቻይና ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርቡ ርካሽ ቾፕስቲክስ አሉ። እና እንደ ቤተሰብ ጌጣጌጥ የሚቀመጡ ውድ እንጨቶች አሉ። ነገር ግን ቾፕስቲክስ እንደ የመኪና ብራንዶች ወይም የሻይ ዓይነቶች ልዩ ዓይነት የላቸውም። ልክ እንደ ከብዙ አመታት በፊት, ዛሬ የቻይናውያን እንጨቶች ለሠርግ, ለአዲስ ዓመት እና ልክ እንደ ማስታወሻዎች ይሰጣሉ.

ቾፕስቲክ ጥሩ የሞተር ክህሎቶችን ያሠለጥናል ተብሎ ስለሚታመን የአዕምሮ ችሎታዎችን ሊያሻሽል ይችላል, ስለዚህ ህፃናት በተቻለ ፍጥነት ቾፕስቲክን እንዲጠቀሙ ይማራሉ. ይህንን ዘዴ መቆጣጠር የሚመስለውን ያህል አስቸጋሪ አይደለም, እዚህ በሁሉም ነገር ውስጥ ዋናው ነገር ስልጠና ነው. ለረጅም ጊዜ ቾፕስቲክ የእኔ ተወዳጅ መቁረጫዎች ሆነዋል. ለኔም ሆነ ለእንግዶች ሁሌም በመቆለፊያዬ ውስጥ ሁሉም አይነት የተለያዩ ነገሮች አሉኝ። የቀርከሃውን በስዕሎች እና ጥቁር ፕላስቲክ እወዳቸዋለሁ, በጣም የሚያምር ይመስላል.

የሱሺ እንጨቶች የባህላዊ የምስራቃዊ ምግብ ዋና አካል ናቸው። ያለ እነርሱ የጃፓን ፣ የቻይና ፣ የቬትናም እና የኮሪያ ብሔራዊ ምግብ ሊታሰብ የማይቻል ነው ፣ ምክንያቱም የእነሱ አጠቃቀም ታሪክ ከአንድ ሺህ ዓመት በላይ ስላለው። በጃፓን የሱሺ ሥነ-ሥርዓት ውስጥ የቾፕስቲክ አጠቃቀምን ሙሉ ትርጉም ለመረዳት የዚህን መቶ ዘመናት የጥንት ባህል አመጣጥ ማወቅ ያስፈልጋል።

ቾፕስቲክስ የመጠቀም ሀሳብ ያመጣው ማነው?

የቻይና አርኪኦሎጂስቶች በአስተማማኝ ሁኔታ በዚህች ሀገር ውስጥ ቾፕስቲክስ ጥቅም ላይ መዋል የጀመረው ከሶስት ሺህ ዓመታት በፊት ነው። ዋንድ የመጠቀም ሀሳብን ዩ ታላቁ ለተባለው አፈታሪካዊ ንጉሠ ነገሥት የሚገልጽ አፈ ታሪክ አለ። ከሚፈላ ድስት ውስጥ ስጋ አውጥቶ በአቅራቢያው ከሚበቅለው ዛፍ ላይ ሁለት ትናንሽ ቅርንጫፎችን ቆርጦ እጆቹን ከቃጠሎ አዳነ። ዛሬ ከአለም ህዝብ አንድ ሶስተኛው ቾፕስቲክን ይጠቀማል። ተመሳሳይ ቁጥር ያላቸው ሰዎች ማንኪያ እና ሹካ በመጠቀም ይመገባሉ። ሁሉም ሰው በእጃቸው መብላትን ይመርጣል.

በጃፓን ውስጥ ስለ ቾፕስቲክ አጠቃቀም አስገራሚ እውነታዎች

በ300 ዓ.ም አካባቢ ባህላዊ የሱሺ እንጨቶች (ሃሺ) በጃፓን ታይተው ከቻይናውያን ተበድረዋል። መጀመሪያ ላይ, ከተሰነጣጠለ የቀርከሃ ግንድ የተሰራ) ከተጣበቁ ግማሾች ጋር ይመሳሰላሉ.

ከሁለት ምዕተ-አመታት በኋላ ልዩ ልዩ ዊንዶች ታዩ, ይህም በከፍተኛው መኳንንት ብቻ ጥቅም ላይ ውሎ ነበር. በዚያን ጊዜ ተራ ሰዎች በእጃቸው ይበላሉ. በምግብ ወቅት ቾፕስቲክን የመጠቀም ልማድ ከ700 ዓ.ም. ጀምሮ በሁሉም የጃፓን የህዝብ ክፍሎች ተሰራጭቷል።
ቾፕስቲክ በጎነት እጅግ በጣም ጥሩ የሞተር ማሰልጠኛ ስለሆነ በቀጥታ ከእውቀት እድገት ጋር የተዛመደ ፣ የጃፓን ልጆች ከአንድ አመት ጀምሮ ወደዚህ ጥበብ መተዋወቅ ይጀምራሉ። ሃሺን ከምግብ ጋር የሚጠቀሙ ሕፃናት እድገታቸው በማንኪያ ከሚበሉ እኩዮቻቸው እድገት የበለጠ ፈጣን መሆኑን የሚያሳይ መረጃ አለ።

የጃፓን ሀገር ልዩ የአእምሮ ችሎታዎች በአብዛኛው ከዘመናት ከቆየው የሃሺ እንጨቶች አጠቃቀም ልምድ ጋር የተቆራኙ ናቸው የሚል ስሪት አለ።

እውነተኛ ጃፓንኛ የውጭ ሰው የራሱን ቾፕስቲክ እንዲጠቀም ፈጽሞ አይፈቅድም ፣ ምክንያቱም ይህ መቁረጫ የንፁህ የግል ዕቃዎች ምድብ ነው።
በጥንታዊ እምነት መሠረት ካሲ ለባለቤታቸው ረጅም ዕድሜን እና ብልጽግናን ማምጣት ይችላሉ ፣ ስለሆነም እነሱ በትክክል የተለመዱ እና የሚፈለጉ ስጦታዎች ናቸው። ለአዲሶቹ ተጋቢዎች ዊንዶችን መስጠት, እንደ እነዚህ ጥንድ ጥንድ የማይነጣጠሉ የመሆን ምኞት አብረዋቸው ይገኛሉ.
የጃፓን ልጅ ከተወለደ በትክክል አንድ መቶ ቀናት ሲያልፍ ፣ የግዴታ የመጀመሪያ ዱላዎች ሥነ-ሥርዓት ለእሱ ይዘጋጃል ፣ በዚህ ጊዜ በሕይወቱ ውስጥ የመጀመሪያውን የሃሺ እንጨቶችን ይቀበላል እና በእነሱ እርዳታ ሩዝ በራሱ ጣዕም አለው።

የሱሺ እንጨቶች ምንድን ናቸው?

ኑሪባሺ (እንደገና ጥቅም ላይ የሚውሉ ቾፕስቲክስ በጃፓን እንደሚጠሩት) በተለያዩ መጠኖች እና ቅርጾች ይደነቃሉ። የመስቀለኛ ክፍላቸው ብዙውን ጊዜ ካሬ ወይም ክብ ነው, እና ጫፉ ፒራሚዳል ወይም ሾጣጣ ነው.
እነሱ ፕላስቲክ, ብረት, አጥንት እና እንጨት ናቸው. ማፕል፣ ጥድ፣ ሳይፕረስ፣ የቀርከሃ፣ የሰንደል እንጨት እና ፕለም የእንጨት እንጨቶችን ለመሥራት ያገለግላሉ።
የኑሪባሺ እንጨቶች ብዙውን ጊዜ በሚያምር ጌጣጌጥ እና በእንቁ እናት ማስገቢያዎች ያጌጡ ናቸው. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች የተወሰነ ጥበባዊ እሴት ሊሆኑ ይችላሉ.

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ብዙ የጃፓን ምግብ ቤቶች ቫሪባሺን መጠቀም ጀምረዋል - የሚጣሉ ቾፕስቲክስ የሚባሉት ፣ በታሸገ የወረቀት ቦርሳ ውስጥ የታሸጉ የምግብ ቤቱ አርማ። በተለይ የሚያምሩ ፓኬጆች ብዙውን ጊዜ የክምችቶች ኤግዚቢሽን ይሆናሉ። በእንደዚህ ዓይነት ፓኬጆች ውስጥ ያሉት እንጨቶች አንድ ላይ ተጣብቀዋል: ይህ የሚደረገው ጎብኚው ማንም ሰው ከእሱ በፊት ይህን ስብስብ እንዳልተጠቀመ እርግጠኛ እንዲሆን ነው.
እስያውያን ከሱሺ ቾፕስቲክስ ጋር በጣም ጥሩ ከመሆናቸው የተነሳ ምግብ ወደ አፋቸው ከማጓጓዝ ባለፈ ያገለግሏቸዋል። ቾፕስቲክን በመጠቀም በቀላሉ ምግብን ቆርጦ በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ እንዲሁም የተለያዩ ድስቶችን ለመደባለቅ ያገለግላሉ።

የሱሺ ቾፕስቲክስ በትክክል እንዴት እንደሚይዝ?

ቾፕስቲክን በትክክል ለመጠቀም, በትክክል እንዴት እንደሚይዙ መማር ያስፈልግዎታል. ለመጀመር፣ የመያዛቸውን መርህ ለማወቅ እንሞክር።

ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ, የታችኛው ቾፕስቲክ የማይታወቅ ቦታን ይይዛል, እና ምግብን መያዝ የሚከናወነው በላይኛው ቾፕስቲክ በሚሰራው ማጭበርበር ነው. የመረጃ ጠቋሚውን እና የመሃል ጣቶቹን ቀጥ አድርገው ፣ ቾፕስቲክዎቹ ተለያይተው ይንቀሳቀሳሉ እና ከእነሱ ጋር አንድ ቁራጭ ያጭዳሉ። ጣቶቹን በማጠፍ, ዘንጎችን ይዝጉ, የተቀዳውን ቁራጭ በውስጣቸው ያስተካክሉት እና ወደ አፍ ያመጣሉ. እጃችሁን ሳትጨርሱ እንጨቶችን መያዝ አለባችሁ. እጅ ዘና ያለ መሆን አለበት, እና የጣቶቹ እንቅስቃሴዎች ፕላስቲክ እና ዘና ያለ መሆን አለባቸው.
ወደ ምስራቃዊ ምግብ ቤት መሄድ እና ቾፕስቲክን ለሱሺ እንዴት በችሎታ እንደሚጠቀሙ የሚያውቅ እንግዳ የሆኑ ምግቦችን አስተዋዋቂ ለማስደነቅ መፈለግ ፣ በቤት ውስጥ መለማመድ እጅግ የላቀ አይሆንም ። በቀላሉ አተርን ወይም የበቆሎ ፍሬዎችን በቾፕስቲክ ለመያዝ መሞከር ይችላሉ ወይም ንግድን ከደስታ ጋር በማዋሃድ በእነሱ እርዳታ አንዳንድ ቼሪዎችን ወይም ቼሪዎችን መብላት ይችላሉ ። ከመጠን በላይ ምኞት ካልተሰቃዩ እና ሌሎችን የማይደብቁ ከሆነ መሰሪ መሳሪያውን እንዴት በትክክል መያዝ እንዳለቦት ካላወቁ, አስተናጋጁ በፀደይ አይነት እርስ በርስ የተያያዙ የስልጠና እንጨቶችን እንዲያመጣልዎት መጠየቅ ይችላሉ. ስለዚህ ሁለት ወፎችን በአንድ ድንጋይ ትገድላላችሁ: እና ያለ ችግር መብላት (ለጀማሪዎች እንደነዚህ ያሉትን ቾፕስቲክስ ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ነው) እና የብሔራዊ የጃፓን ምግብ ባህልን ይቀላቀሉ።

የስነ-ምግባር ረቂቅ ነገሮች

ለብዙ መቶ ዓመታት ቾፕስቲክን ለሱሺ ሲጠቀሙ ፣ የመብላት ሥነ-ሥርዓት ብዙ ቁጥር ያላቸውን ልማዶች እና ህጎች አግኝቷል። የተለያዩ ህዝቦች ሥነ-ምግባር የራሱ ብሄራዊ ባህሪያት አለው, ግን ብዙ የተለመዱ ባህሪያትም አሉ. መሠረታዊው መርህ ለዚህ ቁርጥራጭ እንደ ቅዱስ ምልክት ልዩ ክብር ነው. ለዚያም ነው ምግብን በቾፕስቲክ ብቻ መውሰድ ፣ ወደ ሳህንዎ በማስተላለፍ ወይም ወደ አፍዎ ማጓጓዝ የሚችሉት። ሁሉም ሌሎች ድርጊቶች ተቀባይነት እንደሌለው የስነምግባር ጥሰት ይቆጠራሉ።

ጨዋነት የጎደለው

በጠረጴዛው ላይ ባሉ ነገሮች ላይ በቾፕስቲክ መታ በማድረግ የአገልጋዩን ትኩረት ይሳቡ።
እንጨቶችን በጠረጴዛው ላይ "መሳል" እንደ እርሳስ ይጠቀሙ.
በቾፕስቲክ መራመድን የሚመስሉ እንቅስቃሴዎችን ያድርጉ እና በዚህ መንገድ ወደ ሳህኑ ውስጥ "እንዲንከባለሉ" ይፍቀዱላቸው።
በአንድ ሳህን ውስጥ በቾፕስቲክ መሮጥ ፣ ምርጡን ቁርጥራጮች መፈለግ። ምግብ ሁልጊዜ ከላይ ይወሰዳል.

በሁሉም የምስራቃዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ ተቀባይነት የለውም-

ምግብ ውሰድ, በዱላዎች ላይ ውጋ.
የተነከሰውን ቁራጭ ወደ ሳህኑ ይመልሱት: በቾፕስቲክ የወሰዱት ሁሉም ነገር ወዲያውኑ ወደ አፍዎ መላክ አለበት.
ቫሪባሺን በብርቱ በማውለብለብ አሪፍ ምግብ በላዩ ላይ ይጣበቃል።
በአንድ ሰው ላይ በቾፕስቲክ ይጠቁሙ።
ዋሪባሺን በአፍህ ውስጥ በማስገባት ያለምክንያት እዛ ያዝ።
ዋሪባሺን ይልሱ እና ዙሪያውን ያወዛውዟቸው።
ቾፕስቲክዎችን በመጠቀም ምግቦችን እንደገና ያዘጋጁ. ማንኛውም ምግቦች እና መቁረጫዎች በእጅ መወሰድ አለባቸው.
ቾፕስቲክዎችን ወደ ምግብ በማጣበቅ በአቀባዊ አቀማመጥ ያስቀምጡ. እውነታው ግን በምስራቅ ለሙታን የተሰጡ የእጣን እንጨቶች በተመሳሳይ መንገድ ተጭነዋል.

በጃፓን ሬስቶራንት ውስጥ እያለ ምን ማድረግ እንደሌለበት

ከቫሪባሺ ጋር እጅዎን በቡጢ በጭራሽ አይጨብጡ፡ ከጃፓኖች መካከል ይህ እንደ ስጋት መግለጫ ይቆጠራል።
ምግብን በቾፕስቲክ ወደ ሌላ ሰሃን ማስተላለፍ ወይም ምግብን ከአንድ ቾፕስቲክ ወደ ሌላ ማዛወር በጣም ጥብቅ ከሆኑ የተከለከሉ ምልክቶች አንዱ ነው። በጃፓን ውስጥ የተቃጠለ ሰውን አጥንት ወደ የቀብር ሥነ ሥርዓት ለማስተላለፍ በሚደረገው የአምልኮ ሥርዓት ወቅት ተመሳሳይ ድርጊት ጥቅም ላይ ይውላል. የሚከናወነው በሟቹ የቅርብ ዘመዶች ነው.

ቾፕስቲክን በትክክል እንዴት መጠቀም እንደሚቻል የቪዲዮ መመሪያ

ምስራቃዊው በጣም ረቂቅ ጉዳይ ስለሆነ ሰፊ የስላቭ ነፍስ አንዳንድ የእስያ ወጎችን ለመረዳት እና ለመቀበል አስቸጋሪ ነው. ለምሳሌ የቻይና እና የጃፓን ምግብ ፋሽን በአለም ላይ ቢስፋፋም ለሀገሮቻችን ከቻይና ቾፕስቲክ ጋር እንዴት እንደሚመገብ መማር አሁንም አስቸጋሪ ነው. እኛ ሱሺ እና ሮልስ፣ ሳሺሚ እና የቻይና ኑድል እንወዳለን፣ ነገር ግን ሁሉንም በቾፕስቲክ ለመብላት ተቸግረናል። ምን አልባትም ሱሺን በሹካ፣ ሩዝ በማንኪያ መብላት ቢቻል ኖሮ ህዝባችን በእርግጠኝነት ይህንን እድል ይጠቀም ነበር!

ግን አይሆንም: ሱሺን ከፈለጉ ሱሺን በቾፕስቲክ መመገብ ይማሩ. ከዚህም በላይ, በእኛ ጊዜ አስቀድሞ አንድ ጥያቄ, አንድ የተወሰነ ስፖርታዊ ፍላጎት ለራሱ ተፈታታኝ ድርሻ ጋር. በቾፕስቲክ ለመብላት ምን ያህል በፍጥነት መማር ይችላሉ? በዚህ ችሎታ ከጓደኞችዎ ይቅደም ወይም በጠረጴዛው ላይ በመጨረሻ በቾፕስቲክ መመገብ ይማሩ? በክበብዎ ውስጥ እንደዚህ ያለ ውድድር ከጀመሩ ፣ የቻይንኛ ቾፕስቲክን ለመጠቀም የእኛ ዝርዝር መመሪያ ጠቃሚ ይሆናል።

ቻይናውያን ለምን በቾፕስቲክ ይበላሉ? የቾፕስቲክ ዓይነቶች
የምስራቅ እስያ ህዝብ ፣ ያለ ምንም ልዩነት ፣ ሌሎች መቁረጫዎችን ለመጠቀም አለመቻል ሳይሆን ቾፕስቲክን ይጠቀማሉ ፣ እና በእርግጠኝነት ከማሶሺዝም አይደለም። ቻይናውያን፣ እንዲሁም ጃፓናውያን፣ ቬትናምኛ፣ ኮሪያውያን እና ታይውያን በቾፕስቲክ በደስታ ይበላሉ፣ በ3ኛው ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት የኖረው የጥንት ገዥ ዩ ታላቁ ገዥ እንደተረከላቸው። በአፈ ታሪክ መሰረት ጠቢቡ ዩ ብዙ ድንቅ ስራዎችን ሰርቷል ዛሬ ግን በብልሃቱ ይታወሳል፡ ስጋን በድስት ውስጥ ካበስል በኋላ፣ ተረት ጀግናው ሁለት የዛፍ ቅርንጫፎችን ቆርሶ ከፈላ ውሃ ውስጥ ምግብ ለማውጣት ተጠቀመባቸው። አመስጋኝ የዘመኑ ሰዎች እና ዘሮች ይህንን ዘዴ ተቀብለው ባህል አድርገውታል።

ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ዱላዎች ለሦስተኛው የዓለም ሕዝብ የተለመደ መሣሪያ ሆነዋል። በተጨማሪም ፣ የቻይንኛ ቾፕስቲክስ የሚባሉት ከብዙ የቾፕስቲክ ዓይነቶች ውስጥ አንዱ ናቸው ፣ ባህሪያቸውን ካወቁ አንዳቸው ከሌላው ለመለየት በጣም አስቸጋሪ አይደሉም ።
እንደ እውነቱ ከሆነ, የብረት ዘንጎች እንዲሁ በራሳቸው መንገድ ጠቃሚ ናቸው, ቢያንስ ቢያንስ በከንቱ አልተፈጠሩም. ለምሳሌ ብር ከአርሴኒክ ጋር ሲገናኝ ይጨልማል፣ስለዚህ ባለፉት መቶ ዘመናት በቤተ መንግሥቱ ውስጥ የሚደረጉ ደባዎች ብዙውን ጊዜ የዙፋኑን ወራሾች ሕይወት ሲቀጥፉ፣ የብር ቾፕስቲክ በምግብ ውስጥ መርዝ እንዳለ ለማወቅ አስችሏል። በአሁኑ ጊዜ መመረዝን መፍራት አይችሉም (በእርግጥ በተረጋገጡ የሱሺ ቡና ቤቶች ውስጥ ካልበሉ) እና ከእንጨት ወይም ከፕላስቲክ ቾፕስቲክ ጋር በደህና ይበሉ።

ከቻይና ቾፕስቲክ ጋር መመገብ እንዴት መማር ይቻላል?
ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቂት የእጅ ባለሙያዎች ብቻ እንጨቶችን ለማንሳት እና ወዲያውኑ ይሳካሉ. ቻይንኛ ካልሆኑ በመጀመሪያ ቾፕስቲክን በትክክል መያዛቸውን ይለማመዱ ፣ ካልሆነ ግን እነሱን መጠቀም አይችሉም። በእውነት መብላት ከፈለጋችሁ እና በተቀመጠው ጠረጴዛ ላይ ብቻ መቀመጥ ብቻ ሳይሆን ውርደትን መርሳት እና ቾፕስቲክን በጣቶችዎ ውስጥ ለማስቀመጥ እና ለመያዝ ይሞክሩ ። በፍጥነት ለመላመድ መመሪያዎችን ይከተሉ፡-
አሁን ቾፕስቲክስ በእጃችሁ ስላላችሁ በደንብ እንዳትጨቁኗቸው ወይም እጃችሁን እንዳታጥሩ አድርጉ አለበለዚያ ምግብ ለማንሳት እና ለመያዝ አስፈላጊውን ቾፕስቲክ ማንቀሳቀስ አትችሉም። ከተቻለ እጅዎን ያዝናኑ እና የዱላዎቹን ሹል ጫፎች በመረጃ ጠቋሚ ጣትዎ በመጭመቅ እና ለመንጠቅ ይሞክሩ። በአውራ ጣት እና በግንባር ጣት መካከል ያለው የታችኛው ዱላ እንቅስቃሴ አልባ ሆኖ መቆየቱ አስፈላጊ ነው ፣ እና የላይኛው ክፍል ቁርጥራጮችን የሚጭኑ ትዊዘርሮችን ያሳያል።

የቻይና እና የጃፓን ሬስቶራንቶች ከትዕዛዝ ጋር በሚያቀርቡት እያንዳንዱ የቾፕስቲክ ጥቅል ላይ ተመሳሳይ መመሪያ ይገኛል። የእሱ ምቾቱ ግልጽነት ላይ ነው: እያንዳንዱ ደረጃ በእቅድ ንድፍ ይገለጻል. ሆኖም፣ እነዚህ ሥዕሎች በጣም ጥንታዊ ናቸው እና ልክ እንደ ንድፎች ቾፕስቲክን እንዴት እንደሚይዙ ፍንጭ ይሰጣሉ። ይህንን "የማጭበርበሪያ ወረቀት" ማየት ይችላሉ, ነገር ግን ደረጃ በደረጃ የጽሑፍ መመሪያው የጣቶቹን ትክክለኛ አቀማመጥ የበለጠ ለመረዳት በሚያስችል መንገድ ያብራራል.

ከቻይና ቾፕስቲክ ጋር እንዴት መመገብ ይቻላል? በቻይና ቾፕስቲክ ምን መብላት ይችላሉ?
የቻይንኛ ቾፕስቲክን በራሱ የመያዝ ችሎታ በሁሉም ደንቦች መሰረት በቾፕስቲክ መመገብ ተምረዋል ማለት አይደለም. ክህሎቱ መደበኛ ልምምድ ስለሚፈልግ አንድ ቁራጭ ምግብ ወደ አፍዎ ማስገባት አስፈላጊነቱ የጣቶችዎን ቦታ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲሰለፉ አያስገድድዎትም። እንዲሁም በቤት ውስጥ ፣ በተሻሻሉ ምርቶች እና ዕቃዎች ላይ እንጨቶችን በመጠቀም ማሰልጠን ይችላሉ-

ቾፕስቲክዎቹን በአንድ እጅ በመያዝ ፣ ያለ ምግብ ሳሉ ለመንቀሳቀስ እና ለመግፋት ይሞክሩ ፣ የእንቅስቃሴዎችን የሞተር ችሎታዎች ብቻ ይስሩ። እጅዎ ከደከመ አስተውል. እጁ በትክክለኛው ቦታ ላይ ከሆነ እና ዘና ያለ ከሆነ, እንጨቶችን መያዝ አድካሚ መሆን የለበትም.
በትላልቅ የማይንሸራተቱ ምግቦች ማሰልጠን ይጀምሩ። የዳቦ ቁርጥራጭ ፣ የፍራፍሬ እና የአትክልት ቁርጥራጮች በጣም ጥሩ ናቸው። ማንም እየተመለከተ ባይሆንም, በቾፕስቲክ የተጠበሰ ድንች እንኳን መብላት ይችላሉ, ይህ አስፈላጊ የሆኑትን እንቅስቃሴዎች ለመሥራት የሚረዳዎት ከሆነ.
ቀስ በቀስ ስራውን ያወሳስቡ እና ትናንሽ እቃዎችን በቾፕስቲክ ለማንሳት ይሞክሩ. ቤት ውስጥ ሱሺን ይዘዙ እና ጥቅልል ላይ ይለማመዱ። በጊዜ ሂደት, ምግብ በቀላሉ ለመያዝ, አተር, የታሸገ በቆሎ እና ተመሳሳይ ትናንሽ እቃዎችን ለመውሰድ ይጠቀሙ.

ምግብን ማንሳት እና በቾፕስቲክ መቆንጠጥ እና ወደ አፍዎ ማምጣት አንድ ነገር ነው። ቀላል አይደለም, ግን በጣም ይቻላል. ከቻይና ቾፕስቲክ ጋር ሮልስ፣ ሳሺሚ እና ሩዝ እንኳን መብላት ሲችሉ ይህንን ያያሉ። የቻይና እና የጃፓን ምግብ አድናቂዎች ስጋ እና አሳን ሳይጨምር ኑድል ፣ ተንሸራታች የተቀቀለ እንጉዳዮችን እና የባህር አረሞችን በቾፕስቲክ ይበላሉ ።

የቻይናውያን ቾፕስቲክዎችን ሲጠቀሙ በጠረጴዛው ላይ የስነምግባር ደንቦች
የቾፕስቲክ አጠቃቀም የተጣራ ሜካኒካል ድርጊቶችን ብቻ ሳይሆን በምስራቃዊው የአመጋገብ ባህል ውስጥ ለብዙ መቶ ዘመናት የተጠራቀሙ ጥቃቅን ነገሮችን ማክበር ነው. ሬስቶራንት ስትጎበኝ ጨዋ እንድትመስል እና ከእስያ ሀገራት ተወካዮች ጋር በጋራ በሚመገቡበት ወቅት ፊትህን እንዳታጣ የሚያደርጉህ አንዳንድ ልዩነቶች እዚህ አሉ።

ሽክርክሪቶችን በአክብሮት ይያዙ። በጠረጴዛው ላይ በጭራሽ አታስቧቸው ፣ በእጆችዎ ውስጥ አያጥሟቸው ፣ ወይም ሌላ ማንኛውንም የተሳሳቱ ምልክቶችን አያድርጉ። ምግብን ከጋራ ሳህን ወደ እራስዎ ማስተላለፍ እና / ወይም ምግብ ወደ አፍዎ ማምጣት ብቻ በቾፕስቲክ እንዲደረግ የተፈቀደው ብቻ ነው።
ምግብ በቾፕስቲክ የተቆለለ ነው ፣ ግን በእንጨት ላይ ቁርጥራጮችን መወጋት በጥብቅ የተከለከለ ነው። በሩዝ ወይም በሌሎች ምርቶች ላይ ቾፕስቲክን ማጣበቅ የተለመደ ስላልሆነ። የመጨረሻው ክልከላ ከባህላዊ የቀብር ሥነ ሥርዓቶች ጋር የተያያዘ ነው, ልዩ የእጣን እንጨቶች በአቀባዊ ሲቀመጡ.
ዱላዎች እንደ ቼዝ ናቸው: ይንኩ - ይውሰዱ. ማለትም በጋራ ምግብ ላይ አንድ ቁራጭ በቾፕስቲክዎ ከነካካው ይህን ልዩ ቁራጭ ለራስህ መውሰድ አለብህ። ተጨማሪ መጠየቅ ይችላሉ, ነገር ግን ከዚያ በፊት, ቾፕስቲክን በጠረጴዛዎ አጠገብ ባለው ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ አለብዎት.

እነዚህ በቻይና እና በጃፓን ምግብ ውስጥ የስነምግባር መሰረታዊ ህጎች ናቸው ፣ በቾፕስቲክ ከመብላት ጋር የማይነጣጠሉ ። በተጨማሪም ቾፕስቲክ መቁረጫ ብቻ ሳይሆን ጥልቅ ተምሳሌታዊ እና ተፈላጊ ስጦታ በሚሆኑበት ጊዜ ከጋብቻ እና ከቤት ውስጥ ሙቀት ጋር የተያያዙ ብዙ ወጎች አሉ. ዘመናዊ ቻይንኛ ብዙውን ጊዜ ማንኪያ እና ሹካ ይጠቀማሉ, ነገር ግን በቾፕስቲክ የመብላት ችሎታ የጥንት ባህልን ለሚያከብር ማንኛውም ሰው የግድ ነው. ይህንን ችሎታ በትክክል እንዲቆጣጠሩ እንመኛለን እና በእርግጥ ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ቾፕስቲክስ ከዘመናችን በፊት ከቻይና ወደ ጃፓን ይመጡ ነበር፣ መጀመሪያ ላይ ቶንግስ ይመስሉ ነበር እና በሺንቶ መቅደሶች ለመናፍስት መባ ሆነው ያገለግላሉ።
ከጊዜ በኋላ ቾፕስቲክ የጃፓን መኳንንት ለዕለታዊ ምግቦች መጠቀም ጀመሩ እና በ 7 ኛው ክፍለ ዘመን ዓ.ም አካባቢ የቾፕስቲክ አጠቃቀም ተስፋፍቷል.

ቾፕስቲክስ በጃፓን - 箸 (ሃሺ ፣ ሃሺ ፣ ሃሺ) ፣ እና ወደ እንግሊዝኛ ተተርጉሟል - ቾፕስቲክስ።

ቾፕስቲክስ በጃፓናውያን የዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ አስፈላጊ አካል ናቸው ፣ እነሱ በተናጥል የተመረጡ ናቸው ፣ ቆንጆ የባህር ዳርቻዎችን ይገዛሉ ፣ ቾፕስቲክን በልዩ ሁኔታ ያከማቹ ፣ ብዙውን ጊዜ በሚያስጌጥ ጌጣጌጥ። ብዙ ጃፓናውያን በመመገቢያ ተቋማት ውስጥ እንኳን የራሳቸውን ቾፕስቲክ መጠቀም ይመርጣሉ.

ብዙውን ጊዜ በጃፓን ውስጥ የእንጨት እንጨቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ, መጠናቸው በርዝመት እና ውፍረት ትንሽ ሊለያይ ይችላል. በተለይም በበዓላት ላይ, የተጣደፉ እንጨቶች በጣም ሹል በሆኑ ጫፎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ከነሱ ምግቦች በቀላሉ ይንሸራተቱ, በተለይም ጥሬ ዓሳ.

ቾፕስቲክን በትክክል የመጠቀም እና የመቆየት ችሎታ ከብዙ የሥነ-ምግባር ደንቦች ጋር ተያይዞ ሙሉ ጥበብ ነው።

ቾፕስቲክስ እንዴት እንደሚይዝ (ፎቶ)

የቻይንኛ ቾፕስቲክዎችን እንዴት እንደሚይዙ መመሪያዎች በግራ በኩል ባለው ሥዕል ላይ በግልጽ ይታያሉ.

መዳፉ ዘና ያለ መሆን አለበት, መቆንጠጥ የለበትም.

በዚህ ሁኔታ, ሁለቱም እንጨቶች በነፃነት ሊንቀሳቀሱ ይችላሉ, እና ለመገጣጠም ብቻ ሳይሆን በተቃራኒ አቅጣጫም እንዲሰሩ አስፈላጊ ነው.

ስለዚህ, ትልቅ የዓሳ ወይም የስጋ ቁራጭ በቾፕስቲክ በመያዝ, ቾፕስቲክን ወደ ጎን በማሰራጨት, በትንሽ ቁርጥራጮች ሊከፋፈል ይችላል.

የላይኛው ዱላ፣ በቀይ ምልክት የተደረገበት፣ ልክ እንደ እርሳስ በአውራ ጣት፣ ጣት እና መካከለኛ ጣት ተይዟል።

በመሠረቱ, እንቅስቃሴዎቹ የሚሠሩት በላይኛው ዱላ ነው, የታችኛው ደግሞ በተግባር የማይንቀሳቀስ መሆን አለበት.

ቾፕስቲክ ከላይኛው ሶስተኛ ላይ በግምት ከላይኛው ርቀት ላይ መቀመጥ አለበት, በጣም ከፍተኛ ወይም በጣም ዝቅተኛ በጃፓን እንደ መጥፎ ጠባይ ይቆጠራል.

ቾፕስቲክን በትክክል ከመያዝ ሂደት በተጨማሪ የጃፓን ቾፕስቲክዎችን ሲጠቀሙ ማወቅ ያለብዎት እና በጠረጴዛው ውስጥ ፈጽሞ ተቀባይነት የሌላቸው ብዙ ተጨማሪ አስፈላጊ ህጎች አሉ ።

በቾፕስቲክ በትክክል እንዴት እንደሚበሉ

1. በሾርባው ወፍራም ውስጥ በቾፕስቲክ ለመያዝ እና ለመለየት የማይቻል ነው.
2. በተለያዩ ሳህኖች ውስጥ መደርደር አይችሉም.
3. ምግብን በቾፕስቲክ መወጋት አይችሉም።
4. እንጨቶችን አይላሱ ወይም በአፍዎ ውስጥ አያስቀምጡ.
5. ምግቦችን በቾፕስቲክ አያንቀሳቅሱ.
6. ቾፕስቲክን በምግብ ሰሃን ላይ አታስቀምጡ, በተለይም ሩዝ. ልዩ ማቆሚያ ካለ, እንጨቶቹ በላዩ ላይ ከሚሠራው ጎን ጋር ይቀመጣሉ. መቆሚያ ከሌለ, እንጨቶቹ በጠፍጣፋው ጠርዝ ላይ, በትይዩ, በአንድ ላይ የተያያዙ ናቸው. እንዲሁም, እንጨቶችን በመስቀል ላይ ማስቀመጥ አይችሉም.
7. ሳህኑን ወደ አፍዎ ማምጣት አይችሉም እና ምግብ ለማውጣት ቾፕስቲክን ይጠቀሙ. ምንም እንኳን ብዙ ጃፓኖች ይህንን ያደርጉ እና ይህንን ባህሪ ይፈቅዳሉ. በዚህ መንገድ ፍጥነቱ በከፍተኛ ሁኔታ ሊጨምር ይችላል.
8. እንደ ቢላዋ በጡጫ ውስጥ እንጨቶችን መውሰድ አይችሉም.
9. ምግብን ከአንድ ሰው ቾፕስቲክ ወደ ሌላ ቾፕስቲክ ማዛወር አይችሉም. በዚህ መንገድ በጃፓን ውስጥ የተቃጠሉ አካላት አጥንቶች ይወገዳሉ እና ይተላለፋሉ.
10. ሾርባው ከእንጨትዎ ላይ እንዲንጠባጠብ አይፍቀዱ, እና በእርግጠኝነት ምግብን በጠረጴዛው ላይ መጣል ጥሩ ሀሳብ አይደለም.

እነዚህ ደንቦች በጃፓን እንዴት እንደሚሰሙ እነሆ፡-

በጃፓን ያሉ ህጻናት በሶስት አመት እድሜያቸው ቾፕስቲክን እንዲይዙ ይማራሉ. ለዚህ እድሜ ልዩ ትናንሽ መጠን ያላቸው እንጨቶች በስልጠና ወቅት እንዳይወድቁ በጣቶች ላይ ከሚለብሱ ቀለበቶች በኖዝሎች ይሸጣሉ.

የእረፍት ቀንህ ከሆነ እና ሳሎንህ ካለው ቲቪ ፊት ለፊት በጥቅልል ለመደሰት እያሰብክ ከሆነ የቻይናን ምግብ በሹካ መብላት ጥሩ ነው። ነገር ግን ቾፕስቲክ ወደ ተለመደው የሚያምር ምግብ ቤት ከሄዱ ነገር ግን ሹካዎች እንደ መቁረጫ እንኳን የማይቀርቡ ከሆነ የሚከተሉትን መመሪያዎች ማንበብ ያስፈልግዎታል ።

ቾፕስቲክዎን በትክክል እንዴት እንደሚይዙ እና የቻይና ምግብን በአግባቡ ለመደሰት ጣቶችዎን እንዴት ማንቀሳቀስ እንደሚችሉ ይወቁ። እንጀምር!

ሁለት እንጨቶችን ይለያዩ. ሊጣሉ የሚችሉ ቾፕስቲክዎች ካሉዎት ፣ ብዙውን ጊዜ በሁሉም የቻይና ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርቡት ፣ ከዚያ በመጀመሪያ እርስ በእርስ መለየት አለብዎት። ሁለቱ ግማሾቹ ትዊዘርን ይመስላሉ። የመጀመሪያውን ዘንግ ይውሰዱ. መጀመሪያ ላይ አውራ እጃችሁን ተጠቅማችሁ አንድ ዱላ ብቻ ያዙ (ምንም እንኳን በቻይናውያን ወግ በቀኝ እጃችሁ መብላት የተለመደ ቢሆንም ግራ እጅ ብትሆኑም) ጠባብውን ጫፍ ወደ ሳህኑ አመልክት። በመረጃ ጠቋሚ ጣቱ እና በአውራ ጣት መካከል ያለው ቦታ ወደ ሶስት ሴንቲሜትር የሚያህለው ውፍረት ያለው ጫፍ ወደ ውጭ እንዲወጣ ዱላውን ያስተካክሉት። የአውራ ጣት የታችኛው መገጣጠሚያ በትሩ እንዲንቀሳቀስ አይፈቅድም። አሁን የመሃከለኛ እና የመረጃ ጠቋሚ ጣቶችዎን ነፃ በሚያወጡበት ጊዜ ዘንግ በቀለበት ጣትዎ ውስጠኛ ክፍል ላይ በትንሹ እንዲያርፍ ያድርጉት።
የመጀመሪያው ዱላ የእርስዎ ድጋፍ ይሆናል እና ምግብ በሚወስዱበት ጊዜ ከዚህ ቦታ መንቀሳቀስ የለበትም.

ሁለተኛውን ዘንግ ይውሰዱ። በዚህ መሣሪያ አማካኝነት ሁሉንም ነገር እንደ ሁኔታው ለመሥራት ትንሽ መስራት ይኖርብዎታል.
የሁለተኛው ዱላ ወፍራም ጫፍ ከመጀመሪያው ዱላ ወፍራም ጫፍ ጋር ያስተካክሉት, ስለዚህም ሶስት ሴንቲሜትር ወጥቶ በመረጃ ጠቋሚ እና በአውራ ጣት መካከል ይገኛል. ጠባብውን ጫፍ ይቆጣጠሩ: በመሃል እና በመረጃ ጠቋሚ ጣቶች መካከል ማለፍ አለበት. እንጨቶችን ለመያዝ ዋናው መንገድ ይህ ስለሆነ እጅዎን ያዝናኑ እና ይህንን ቦታ ለማስታወስ ይሞክሩ.

ሁለተኛውን ዱላ ለማንቀሳቀስ (የመጀመሪያው ዱላ የማይቆም መሆኑን ያስታውሱ) በአውራ ጣትዎ ጫፍ ላይ ቀላል ጫና ያድርጉበት እና ጣት የመጀመሪያውን ዱላ እንዳያንቀሳቅስ ይጠንቀቁ. እንዲሁም ዱላዎቹን ለማሰራጨት ወይም ለማፍታታት መረጃ ጠቋሚዎን እና የመሃል ጣቶችዎን ይጠቀሙ።

በጣም አስቸጋሪው ነገር ሁሉም ነገር በአንድነት እንዲሰራ አውራ ጣትዎን ከመሃል እና ከጣትዎ ጋር ማመሳሰል ነው ፣ ግን ይህ ችሎታ በተግባር እንደሚመጣ የተረጋገጠ ነው።