Triquinosis: síntomas en humanos, tratamiento, fuente, verificación. ¿A qué temperatura mueren las larvas de triquinosis?

Esta enfermedad es infecciosa. Sus portadores son Trichinella. Estos gusanos redondos utilizan el organismo huésped para vivir y reproducirse. La triquinosis ocurre con mayor frecuencia en animales, en su mayoría carnívoros. Los más susceptibles a la infección son los osos, zorros, morsas, jabalíes, lobos, caballos.

Una persona puede contraer fácilmente esta enfermedad si no calienta lo suficientemente bien la carne de los animales infectados.

agentes causales de la enfermedad

Las fuentes de infección para los humanos son los animales domésticos y salvajes afectados por la triquinosis.

Mecanismo de infección

La infección puede ocurrir si come carne mal cocida o frita. La grasa también puede convertirse en una fuente de enfermedad. Muy a menudo, la infección es masiva, por ejemplo, niños y adultos de la misma familia, miembros de la misma empresa, que han consumido carne infectada, se enferman.

Las larvas de los patógenos de esta enfermedad mueren solo a una temperatura de al menos 80 grados, por lo que la salazón o el ahumado habituales no afectan la viabilidad de los gusanos.

En el cuerpo animal, por ejemplo, si consideramos la triquinosis del cerdo, los gusanos adultos viven en el intestino delgado y en la etapa larvaria prefieren los músculos estriados.

Después de que una persona come la carne de un animal enfermo, mal procesada térmicamente, las larvas en el sistema digestivo abandonan las cápsulas y después de un tiempo penetran en el intestino delgado. Después de unas 24 horas, los juveniles se convierten en hembras o machos, que con la ayuda de un estilete se adhieren a la pared intestinal y comienzan a copular.

Los tejidos del organismo huésped responden a tal invasión y comienza a formarse una cápsula conectiva alrededor de la larva, que simultáneamente la protege y pasa nutrientes y oxígeno a través de sí misma.

La triquinosis tiene tal ciclo de desarrollo en el cuerpo, no solo en humanos, sino también en animales.

Signos de enfermedad en humanos.

Si la infección ocurre por primera vez, al principio no surgen sensaciones hasta que se desarrolla la enfermedad (triquinosis). Los síntomas en humanos, cuando la larva está solo en los intestinos, pueden ser los siguientes:

• indigestión;
• dolor en el abdomen;
• fatiga;
• pueden ocurrir vómitos y náuseas.

Pero pasará muy poco tiempo y la larva llegará a las fibras musculares, luego los síntomas aparecerán mucho más brillantes:

• hay dolores en los músculos;
• aumenta la temperatura corporal;
• la cara comienza a hincharse, los ojos se ponen rojos y se desarrolla conjuntivitis.

• el paciente desarrolla fotosensibilidad;
• pueden ocurrir dolores de cabeza;
• una persona se queja de debilidad y escalofríos constantes.

¿A qué puede conducir la triquinosis?

Ahora todo está claro con la enfermedad triquinosis. Descubrimos qué es, pero es importante entender que la enfermedad nunca desaparece sin consecuencias para el cuerpo, y más si no se trata. En el contexto de la triquinosis, se producen patologías graves del sistema respiratorio, se observan alteraciones en el sistema nervioso, en los vasos y en el trabajo del músculo cardíaco.

Incluso si se llevó a cabo la terapia, entonces esto es un gran golpe para todo el sistema inmunológico, el paciente prácticamente pierde las defensas.

Muy a menudo, los signos de neumonía, miocarditis o meningoencefalitis no aparecen como una enfermedad independiente, sino como resultado de la triquinosis. Incluso hay casos de muerte.

Hacer el diagnóstico correcto

Muy importantes, y en ocasiones decisivas para el diagnóstico certero de la triquinosis, son:

• exámen clinico;
• datos de la historia epidemiológica;
• prueba de laboratorio específica.

Debido a que los síntomas de la enfermedad son muy similares a la manifestación de otras enfermedades, a menudo se hace un diagnóstico erróneo: influenza, SARS, disentería y otras.

Los médicos deben recordar y ser conscientes de que las principales características distintivas de esta invasión son fiebre, acompañada de dolor muscular, hinchazón de la cara, hemorragia en la esclerótica, dolor en los ojos. Los exámenes de laboratorio muestran eosinofilia y leucocitosis persistentes.

El primer grupo de métodos se basa en la detección de larvas en la carne y en la biopsia de las fibras musculares del paciente. Los métodos de diagnóstico inmunológico incluyen:

• investigación alergológica;
• uso de métodos serológicos.

Los métodos alergológicos están poco desarrollados, por lo tanto, prácticamente no se utilizan para el diagnóstico. Las pruebas serológicas que se practican incluyen:

• reacción de coagulación del complemento;
• reacción de precipitación del anillo;
• reacción de hemaglutinación indirecta;
• Ensayo inmunoabsorbente ligado.

Los dos últimos métodos se consideran los más informativos y confiables para hacer el diagnóstico correcto.

Diagnóstico diferenciado de triquinosis

No es casualidad que esta enfermedad muchas veces se confunda con la gripe o el SARS, estas condiciones tienen manifestaciones similares. Pero necesitas saber las diferencias, que son las siguientes:

1. Con infecciones virales, por regla general, la cabeza duele en el área de los arcos superciliares.
2. Los síntomas de daños en las vías respiratorias son más pronunciados con la influenza y las enfermedades virales.
3. Dolor menos pronunciado en los músculos.

Todavía se puede confundir la triquinosis con la fiebre paratifoidea o tifoidea, pero hay que tener en cuenta que con estas enfermedades los síntomas aumentan gradualmente, los pacientes se inhiben, aparece la anorexia, la lengua se engrosa y se cubre de una saburra gris-sucia.

Una etapa importante en el diagnóstico es también la diferenciación de la triquinosis de otros tipos de invasión. Es por eso que los métodos de diagnóstico de laboratorio son tan necesarios.

Terapia de la enfermedad

Para no tener que lidiar con las consecuencias de la enfermedad, es importante saber, especialmente para los amantes de la caza, cómo controlar un jabalí en busca de triquinosis. Siempre puedes enviar a tu presa a un laboratorio especializado y realizar un examen veterinario y sanitario.

Muy a menudo, si se diagnostica triquinosis, el tratamiento incluye lo siguiente:

• El uso de medicamentos esteroides para detener el proceso inflamatorio, que puede desarrollarse en el contexto de la migración larvaria.
• Tomar analgésicos ayudará a reducir el dolor muscular.

Si la triquinosis se presenta en forma grave, el tratamiento se lleva a cabo en un hospital. El médico debe advertir al paciente que durante aproximadamente 6 meses después de la recuperación, se pueden observar dolores musculares.

Trabajo preventivo

La prevención de la triquinosis es bastante simple, pero lo salvará de una enfermedad tan insidiosa. Todo lo que se requiere para esto es elegir la carne para cocinar correctamente y con cuidado y cocinarla durante mucho tiempo.

Esto es especialmente cierto para los conocedores de la carne de animales salvajes, a quienes, después de cazar, les gusta cocinar una delicia en un fuego justo al borde del bosque. Para no propagar la triquinosis porcina, incluso es necesario sacrificar los animales domésticos previo control sanitario. Es necesario almacenar la carne cruda solo congelada, las larvas pueden soportar bajas temperaturas por varios días, por lo que la carne debe congelarse por lo menos una semana y con un termómetro no mayor a -23 grados. La carne que se compra a través de las tiendas, por regla general, no debe representar un peligro para la salud humana, ya que debe someterse a un control veterinario y sanitario antes de ser vendida.

Analizamos la enfermedad triquinosis, qué es, lo descubrimos. Y de todo esto sólo se puede sacar una conclusión. La salud de cada persona está en sus manos, y debe ser tratada con seriedad y responsabilidad. Debe recordarse que los peligros pueden acechar incluso donde no los esperamos en absoluto.

Triquinosis en humanos: síntomas y tácticas de tratamiento.

El mecanismo de desarrollo de la triquinosis.

• intestinal;
• migratorio;
• muscular.

La etapa larvaria inicial de Trichinella tiene lugar en los músculos estriados del huésped y las tres siguientes, en el intestino delgado, donde también viven los adultos. Las lombrices hembras no ponen huevos. El desarrollo de las larvas ocurre en su tracto genital y la eclosión se lleva a cabo a través de un tubo especial. Después de la introducción del extremo anterior del cuerpo de la hembra en la mucosa intestinal, son transportados a través de la linfa, la sangre por todo el cuerpo. Solo aquellos que entren en los músculos y tengan acceso a los capilares y vasos sanguíneos podrán sobrevivir. Es entonces cuando aparecen los primeros síntomas.

Después de un tiempo, dañan el músculo, penetran en él y se cubren con una cápsula. Este período puede durar hasta varios años. Para alcanzar la pubertad, las larvas de Trichinella deben ingresar nuevamente a los intestinos (es decir, los músculos del huésped: se debe comer un cerdo, un jabalí, un oso). Después de ingresar al estómago humano bajo la acción del ácido clorhídrico y otros componentes digestivos, las larvas se liberan de la cápsula y en aproximadamente una hora se introducen en la membrana mucosa, la capa submucosa del intestino. Después de 2-3 días, dejan las cápsulas y se convierten en formas sexualmente maduras. Luego ocurre la fertilización, los machos mueren y las hembras dan a luz nuevas larvas en un mes.

Consejo: Es importante saber que el tratamiento térmico habitual de la carne no destruye las larvas de Trichinella. Pueden soportar temperaturas de hasta -20 ° durante al menos 7 días y +50 - durante varios minutos. Por tanto, para destruirlos en la carne, es necesario alcanzar una temperatura elevada incluso en la profundidad de la pieza. Para una garantía completa, la carne debe someterse a un tratamiento térmico durante al menos 2,5 horas con un grosor de carne de no más de 8 cm.

La infección con triquinosis ocurre después de comer la carne afectada (10-15 g es suficiente) de jabalí, tejón, cerdo, carne de oso, foca marina, así como carne picada cruda, tocino, salchichas. Los casos de morbilidad aumentan considerablemente en otoño e invierno, cuando se sacrifican los cerdos y se cosechan los productos cárnicos. Por lo general, es de carácter grupal (miembros de la misma familia, los participantes en la comida se enferman), los síntomas aparecen con bastante rapidez. Los científicos han demostrado que la cantidad de carne ingerida con larvas de Trichinella afecta la gravedad de la triquinosis. La intensidad del daño de la carne juega un papel especial en este proceso (hasta 200 larvas por 1 g de músculo).

Consejo: La grasa pura no contiene larvas de Trichinella. Manteca salada peligrosamente ahumada con vetas, es peligroso usarla.

Síntomas de la infección por triquinosis

La triquinosis se caracteriza por una manifestación creciente de los síntomas. Primero, una persona siente dolor en el abdomen, luego aparecen trastornos gastrointestinales (diarrea, estreñimiento, vómitos). Luego aumenta la intoxicación del cuerpo y, como resultado, se producen reacciones alérgicas, con mayor frecuencia en forma de erupción en la piel, hay un aumento de la temperatura a 41 °. Además, el paciente comienza a sentir dolor en los músculos, se forma hinchazón en varias partes del cuerpo, incluida la cara, los párpados, el hígado y el bazo se agrandan. Los síntomas de la gonorrea en las mujeres después del período de incubación también son casi siempre pronunciados. En las personas, la triquinosis a menudo se denomina "hinchazón". Una persona siente un dolor de cabeza constante, incomodidad al tragar debido al agrandamiento de las amígdalas, los ganglios linfáticos cervicales.

En la mayoría de los casos, el paciente sufre de temperatura alta durante los primeros 7 días, luego cede y al final del mes alcanza niveles normales. Entonces sufre de debilidad, dolor en los músculos masticatorios, intercostales, cervicales, articulaciones, malestar en la región del corazón.

Diagnóstico y tratamiento de la triquinosis

El diagnóstico se realiza sobre la base de las quejas características del paciente, la recopilación de información sobre los síntomas, el hecho de comer carne de animales salvajes, así como los resultados de las pruebas de laboratorio:

• un análisis de sangre general para aclarar la cantidad de eosinófilos, uno de los tipos de leucocitos;
• análisis de sangre por métodos inmunológicos (reacción de fijación del complemento, reacción de precipitación), pero no antes de 3-4 semanas desde el momento en que las larvas ingresan al cuerpo;
• inmunoensayo enzimático (ELISA) para detectar anticuerpos contra antígenos de triquinosis (se puede realizar después de 2 semanas después del inicio del período de incubación);
• con menos frecuencia, se utiliza el examen microscópico de partículas de tejido de los músculos gastrocnemio y deltoides para detectar la presencia de larvas de Trichinella.

Consejo: si una persona se ha infectado con una "cepa salvaje" de triquinosis, los anticuerpos específicos se producirán solo de 4 a 7 semanas después de la penetración de las larvas en el cuerpo. Los síntomas de la enfermedad en este caso aparecen más brillantes.

Si los resultados de la prueba son débilmente positivos o negativos, se recomienda repetir el inmunoensayo enzimático después de dos semanas. Incluso después del tratamiento, los anticuerpos específicos permanecen en la sangre durante varios años más.

Si el diagnóstico se hizo demasiado tarde o el tratamiento no se inició a tiempo, una persona puede experimentar complicaciones: neumonía, bloqueo de un vaso sanguíneo, daño al músculo cardíaco, inflamación de las meninges, daño múltiple a los nervios. Si consideramos los síntomas de la triquinosis de manera unilateral, sin un análisis exhaustivo de otros indicadores, la enfermedad puede confundirse con infecciones respiratorias agudas, infecciones tifoideas, rubéola, la fase aguda de otra helmintiasis, por lo que el diagnóstico debe realizarse de manera integral. , teniendo en cuenta todas las quejas del paciente, análisis de su nutrición recientemente.

La prevención de enfermedades

La prevención más confiable de la triquinosis es la exclusión de la carne no probada de la dieta humana. A mayor escala, se recomienda destruir los animales silvestres que son fuentes de la enfermedad, realizar controles veterinarios y sanitarios de los productos cárnicos y destruir las ratas afectadas. Si se encuentra al menos una triquina en 24 secciones de músculo, la carne debe eliminarse de inmediato. El efecto más tangible de tomar medicamentos antihelmínticos se observa si comienzan a beber en los primeros 14 días después de comer la carne afectada, cuando aparecen los primeros síntomas persistentes.

Triquinosis: información general sobre la enfermedad, formas de infección, síntomas, características de diagnóstico y tratamiento.

Información general sobre la triquinosis

Tanto los machos como las hembras participan en el proceso de fecundación, luego de tal acto, los machos de Trichinella espiral mueren, mientras que las hembras viven otros dos meses. Durante este tiempo, producen hasta dos mil larvas viables. Después de dos meses, las hembras también mueren. Y las larvas de trichinella espiral literalmente afectan las paredes del intestino grueso, penetran fácilmente en el sistema linfático y, junto con el flujo sanguíneo, comienzan a migrar por todo el cuerpo, asentándose solo en ciertos órganos. A diferencia de otros biohelmintos, Trichinella spiralis y pseudospiralis se asientan solo en los músculos de ciertos grupos. Afectan al diafragma, músculos intercostales, ligamentos masticatorios, deltoides y músculos de la pantorrilla. Al tratar a niños y pacientes adultos, esto debe tenerse en cuenta.

Cuando una gran cantidad de gusanos se acumulan en el cuerpo del huésped (humano o animal), su actividad vital conduce a la acumulación de una gran cantidad de toxinas que pueden envenenar lentamente a una persona o animal. El sistema inmunológico siempre reacciona de manera diferente a tal estrés. A menudo, en el contexto de la intoxicación, tanto los niños como los adultos desarrollan una alergia. Su flujo rápido puede causar la muerte. Además, la triquina tiene un efecto mecánico en los músculos, por lo que, después de la infección, los órganos individuales comienzan a funcionar mal. Es por ello que cualquier tratamiento finaliza con la fisioterapia activa. Para que se complete el ciclo de vida de una generación de Trichinella, el huésped debe cambiar.

¿Bajo qué condiciones se puede interrumpir el ciclo de vida? Dos condiciones son necesarias para la interrupción del ciclo de vida:

1. El huésped final debe morir, el material cadavérico no puede suministrar a las larvas todos los nutrientes necesarios, por lo que mueren.
2. La muerte de adultos y larvas puede ocurrir bajo la influencia de temperaturas muy altas (hasta +80 grados centígrados) o bajas temperaturas (hasta -40, -50 grados). De todo esto se sigue que ni el ahumado de la carne, ni su secado, salado, pueden proteger contra la invasión.

Características del cuadro clínico de la triquinosis.

Como se mencionó anteriormente, ciertas condiciones son necesarias para el desarrollo de una invasión, cuyas consecuencias son visibles en la foto. Si bien hay pocas larvas en el cuerpo del huésped, la enfermedad es asintomática, no se manifiesta de ninguna manera, por lo que la persona ni siquiera sabe de los riesgos existentes. El proceso patológico puede desarrollarse de forma aguda, luego la enfermedad de triquinosis se desarrolla en tres etapas:

• La primera etapa es enzimático-tóxica.
• La segunda etapa es alérgica.
• La tercera etapa es inmunopatológica.

La segunda etapa, alérgica, se caracteriza por la aparición de los primeros síntomas característicos. Hablaremos de ellos un poco más abajo, pero por ahora describiremos en detalle lo que sucede dentro del cuerpo durante la siguiente etapa de la enfermedad de triquinosis. Después de la primera semana de infección, los adultos comienzan a multiplicarse activamente, las larvas migran por todo el cuerpo y se asientan en los músculos, que son alimentados activamente por el flujo sanguíneo. Este proceso continúa durante varias semanas, y su presencia puede estar indicada por un alto nivel de anticuerpos, que se detecta en el análisis de sangre de una persona o animal infectado. La aparición de anticuerpos en la sangre provoca una respuesta: la aparición de una alergia violenta. Se agrava si una persona toma alcohol con frecuencia.

La tercera etapa, inmunopatológica, la enfermedad se desarrolla inmediatamente después de una infección intensa. Se caracteriza por manifestaciones peligrosas, como la inflamación de las paredes de los vasos sanguíneos. Este fenómeno tiene una complicación potencialmente mortal: la formación de infiltrados nodulares. Cuando aparecen en el cerebro, en el músculo cardíaco, en el hígado, la persona muere. La triquinosis en la tercera etapa en un niño y en un adulto puede provocar la aparición de neumonía focal, meningoencefalitis y miocardio alérgico. Cuando tales enfermedades se combinan entre sí, las posibilidades de supervivencia y recuperación se reducen a cero.

La triquinosis aguda al final de la quinta a la sexta semana conduce a la aparición de manifestaciones distróficas, la recuperación del organismo huésped después de tales cambios es extremadamente lenta. Incluso si la enfermedad puede vencerse siguiendo un curso completo de tratamiento, una persona podrá volver a la vida normal solo un año después de una rehabilitación intensiva y siguiendo una dieta determinada. En algunos casos, la devolución de la capacidad laboral se vuelve imposible, por lo que a menudo se plantea la cuestión de la asignación de la incapacidad. Es por eso que el tipo de helmintos descrito es tan peligroso. Para mantener la salud, es importante saber cómo se produce la infección, qué primeros síntomas pueden indicar el desarrollo de triquinosis. Es por eso que es necesario detenerse en la divulgación de datos con más detalle.

Formas de infección con triquinosis.

1. Natural.
2. Sinantrópico.
3. Mezclado.

En fuentes naturales, la circulación de helmintos se realiza entre animales salvajes de diferentes especies. Los portadores de invasión son jabalíes, osos, corzos y alces. Trichinella puede infectar a casi todas las especies de mamíferos que viven en los bosques, incluidos los roedores, así como a los animales marinos (focas y ballenas). Las infestaciones se transmiten por vía alimentaria, por ingestión de carroña o por depredación. La fuente de infección de la triquinosis humana es comer carne mal cocida obtenida de la caza o la pesca. El agente causal es la larva de los gusanos redondos, son las larvas las que son la causa principal del desarrollo de una enfermedad peligrosa.

Los focos sinantrópicos se forman como resultado de una limpieza inadecuada. Si las mascotas se mueven libremente a lo largo del cinturón del bosque, o deambulan por el patio, si hay acceso libre al ganado para perros y gatos, así como para roedores, el riesgo de propagar la triquinosis aumenta significativamente. Tal negligencia es la principal causa de peligro para los humanos.

Queriendo evitar la infección, cada comerciante privado tiene la oportunidad de probar la carne de un jabalí o un cerdo doméstico en un laboratorio veterinario ubicado en el territorio de cualquier mercado o en una estación sanitaria y epidemiológica. Para el estudio descrito no basta una sola pieza, es mejor traer una canal entera, ya que se toma carne de diferentes zonas para el muestreo. Como regla general, se examinan los músculos debajo de las costillas, los ligamentos de los músculos masticadores y la lengua de una mascota. Si durante el análisis se encuentra al menos una larva de Trichinella, se rechaza todo el cadáver del animal.

Pero incluso después de las pruebas de laboratorio, el riesgo de contraer triquinosis permanece. Por lo tanto, los médicos recomiendan encarecidamente rechazar la carne que se haya sometido a un tratamiento térmico breve. Con extrema precaución, una persona debe comer carne de animales salvajes obtenida de la caza realizada en áreas endémicas. Es peligroso comer carne seca, bistecs con sangre, salchichas caseras, jamón, platos hechos con carne picada. Cuando aparecen los primeros síntomas de infección, cada persona debe comenzar el tratamiento de inmediato. Es importante recordar que la triquinosis no se transmite de persona a persona.

¿Cómo se manifiesta la triquinosis?

Los primeros signos de triquinosis aparecen ya en la primera semana de infección. Dado que los adultos y las larvas literalmente muerden las paredes del intestino, dañan fácilmente la capa mucosa. Como resultado, se produce una inflamación, por lo que un niño y un adulto enfermos pueden presentar los siguientes síntomas:

1. Alternancia de diarrea y estreñimiento.
2. Ruidos y gorgoteos en el abdomen.
3. Náuseas constantes sin causa.
4. Pérdida de apetito.
5. Dolor sordo en el abdomen.

La migración de Trichinella en el cuerpo humano comienza solo en la segunda semana después de la infección, las larvas penetran en los músculos, en los músculos estriados. E incluso en el globo ocular. Así es como se ve en la foto. Al mismo tiempo, los individuos sexualmente maduros ubicados en los intestinos comienzan a inyectar toxinas en la sangre. Son ellos quienes forman los síntomas de intoxicación general del cuerpo y alergias. ¿De qué pueden quejarse los niños y adultos enfermos?

Estos síntomas son característicos de la fase aguda de la triquinosis. Las formas crónicas de invasión tienen signos más llamativos, como el edema periorbitario. Ocurre en humanos cuando la migración de larvas conduce a la inseminación de los músculos oculomotores. Un fenómeno similar conduce a la inflamación de todos los tejidos alrededor del globo ocular. El líquido intersticial comienza a acumularse en ellos y, por lo tanto, aparece una fuerte hinchazón. Mira la foto, esto es lo que podría parecer.

El edema capta el párpado superior, el inferior y el espacio en el puente de la nariz. Un síntoma similar conduce al dolor, nace con cada movimiento del globo ocular. Cuando las larvas de Trichinella dañan los vasos oculares, se producen pequeñas hemorragias. La triquinosis provoca lagrimeo profuso y prurito. El rascado constante conduce al desarrollo de conjuntivitis. El edema periorbitario, la conjuntivitis y la hinchazón de la cara son signos seguros de triquinosis. Si encuentra uno o más de los síntomas enumerados anteriormente, debe sospechar una invasión peligrosa y buscar ayuda de especialistas. Los siguientes estudios de diagnóstico pueden confirmar el diagnóstico.

Diagnóstico de triquinosis

¿Cómo detectar la invasión? El diagnóstico de la triquinosis es un estudio integral que involucra varias etapas. Al principio, los especialistas recopilan cuidadosamente un historial epidemiológico. Como regla general, la triquinosis tiene síntomas, la totalidad de los cuales tiene valor diagnóstico. Si el paciente tiene hinchazón de los ojos, conjuntivitis, trastornos gastrointestinales, si tiene dolor muscular, dolor en los ojos, erupciones en la piel, si tal cuadro clínico se desarrolla en un contexto de fiebre, existen todos los requisitos previos para sospechar el diagnóstico de triquinosis. . Las siguientes pruebas diagnósticas y pruebas de laboratorio ayudan a determinarlo y confirmarlo:

• Un hemograma completo es el estudio más efectivo.
• Diagnóstico serológico.
• Prueba de alergia intravenosa.
• Biopsia muscular.
• El estudio de la carne animal.

Si se sospecha triquinosis, se le pedirá al paciente que se haga un análisis general en el laboratorio, un estudio que puede dar una respuesta detallada y determinar sospechas generales. La sangre es un papel de tornasol, según las reacciones que en ella se producen se puede entender qué tipo de patología se desarrolla en el interior del organismo. ¿Cómo se manifiesta la invasión? La sangre contiene leucocitos, cuerpos blancos, presentados en diferentes variedades. Uno de ellos son los eosinófilos. Toman parte activa en la formación y el curso de las reacciones alérgicas. Teniendo en cuenta el hecho de que la fase aguda de la triquinosis se acompaña de reacciones alérgicas brillantes, una gran cantidad de eosinófilos están presentes en la sangre en presencia de invasión. El análisis general es el estudio más sencillo que se realiza en el laboratorio, es la mejor manera de detectar el propio patógeno. Con la triquinosis, también hay cambios generales en la sangre:

• En primer lugar, la inflamación de la mucosa intestinal, que siempre acompaña a cualquier invasión, contribuye al aumento del número de glóbulos blancos, y el estudio diagnóstico descrito debe demostrarlo.
• En segundo lugar, en los momentos pico de invasión, el número de eosinófilos es el 80% de todos los leucocitos.

Un análisis general en el laboratorio ayuda a diagnosticar la triquinosis o sospecharla en las primeras etapas de la invasión. Las tasas aumentadas persisten durante dos meses después de la recuperación completa del paciente.

Si los síntomas de invasión están presentes y los estudios de diagnóstico enumerados anteriormente no dan un resultado positivo, el médico tiene derecho a realizar una biopsia muscular, un análisis difícil. Para ello, se toma con una aguja un pequeño trozo de fibra muscular, luego se estudia bajo un microscopio en el laboratorio. El aumento múltiple le permite ver visualmente la presencia de larvas.

Por regla general, un estudio de la carne de un animal consumido antes de que una persona enfermara también permite confirmar el diagnóstico. Los especialistas, usando un microscopio, pueden ver las cápsulas de las larvas.

Características del tratamiento de la triquinosis.

Existe un régimen de tratamiento claramente desarrollado, implica tomar ciertos medicamentos. Su nombramiento se realiza teniendo en cuenta la gravedad de la triquinosis. En la primera etapa leve, los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos son efectivos. También se realiza la profilaxis necesaria para evitar el deterioro del estado del paciente.

La muerte de trichinella en niños y en un adulto puede dar lugar a respuestas peligrosas que pueden conducir a un deterioro importante de la salud. Por lo tanto, junto con los medicamentos no esteroideos, los medicamentos antiinflamatorios Brufen y Voltaren se usan durante el tratamiento. Ayudan a hacer frente a las consecuencias que nacieron de las reacciones alérgicas.

Si la triquinosis en un adulto se acompaña de temperatura alta, los medicamentos antipiréticos se incluyen en el proceso de tratamiento. Se prescribe aspirina o ácido acetilsalicílico si la temperatura corporal sube más de 38 grados. Durante el curso de las etapas severas de la triquinosis, se pueden recetar medicamentos hormonales, aquellos que pueden suprimir el sistema inmunológico y suprimir las reacciones alérgicas. Se pueden usar estrictamente después de una prescripción médica. No puede usarlos durante la prevención de la triquinosis.

Cuando los gusanos se asientan en los músculos, se dañan. Una persona enferma pierde temporalmente la movilidad, por lo tanto, durante y después del tratamiento, necesita cuidados especiales. La terapia con medicamentos ayuda a aliviar significativamente la afección, pero después de la recuperación, el paciente deberá someterse a un largo curso de rehabilitación, que consta de varios cursos de masajes y fisioterapia. Solo con la ayuda de ellos será posible restaurar la movilidad muscular.

Como se mencionó anteriormente, la triquinosis es peligrosa porque una variedad de complicaciones son posibles después de ella. Es por eso que el tratamiento de los remedios caseros es inaceptable. Sabiendo cómo tratarlo adecuadamente, no es difícil tratar de minimizar los riesgos. Pero con una invasión agresiva, cualquier cosa puede pasar. Algunos pacientes pueden necesitar medicamentos que mejoren la circulación sanguínea en los vasos. Otros son medicamentos que pueden proteger las células del hígado o del cerebro de las toxinas. ¿Se puede curar la triquinosis en niños? ¡Exitosamente! Hoy en día, se ha desarrollado una terapia eficaz que ayuda con éxito a hacer frente incluso a una invasión maligna grave.

La prevención es parte del tratamiento de la triquinosis

Dado que la triquinosis es más fácil de prevenir que tratar, es importante prevenir la enfermedad. Un componente importante de la terapia preventiva es la observancia del principio epizootológico. Está diseñado para evitar la introducción de invasiones en el patio trasero desde focos naturales (bosques y embalses marinos). Alguien que va a cazar a menudo no debe traer a casa los cadáveres de animales y pájaros no comidos, los cadáveres de animales salvajes sacrificados. No alimente con carne cruda a perros y gatos domésticos.

Si el ganado muere de triquinosis en la casa, el cadáver debe tratarse con queroseno antes del entierro. El entierro en sí, según las normas, debe realizarse a una profundidad de más de un metro. No tiene sentido tratar el ganado infectado.

Otro punto importante en la prevención de la triquinosis es asegurar la correcta crianza de los cerdos. Su libre pastoreo es inaceptable. Cada mascota debe estar en un establo. Dos veces al año, con la asistencia de los servicios veterinarios, es necesario realizar una triquinoscopia. Si da un resultado positivo, la carne se envía a eliminación técnica. Bajo ninguna circunstancia se debe comer carne contaminada. Mucha gente piensa que el tratamiento térmico ayudará a matar las larvas de gusanos peligrosos, pero nadie sabe a qué temperatura muere la triquinosis. Solo las altas temperaturas (más de +80 grados Celsius) pueden matar las larvas. Ni la fritura ni el guisado prolongado pueden proporcionar tales condiciones. Por lo tanto, la carne infectada no debe comerse. Por la misma razón, no se puede comer manteca de cerdo salada, alimentos secos, stroganina, salchichas caseras. Las formas severas de invasión son extremadamente difíciles de tratar, solo la prevención ayuda a prevenir el desarrollo de los escenarios más peligrosos.

Sabiendo qué es la triquinosis, cómo tratarla, cómo destruir el patógeno, qué profilaxis se debe usar, puede intentar prevenir el desarrollo de la invasión.

Triquinosis: síntomas, tratamiento, prevención.

El ciclo de desarrollo de la trichinella se divide en 2 etapas:

1. Larvas de triquinosis. Cuando una persona ingresa al tracto gastrointestinal junto con la carne afectada, el huevo se convierte en una larva.
2. Después de ingresar al cuerpo humano, la larva comienza su rápido desarrollo. Durante el día, se quita la cápsula protectora y se convierte en Trichinella.

¡Es importante saberlo! ¡Después de sufrir triquinosis, aparece la inmunidad a esta enfermedad!

tipo de enfermedad

Hay tales fases de triquinosis:

1. Intestinal. Se caracteriza por la infección humana por el consumo de carne infectada en los alimentos. En los intestinos, las larvas se convierten en adultos. Esta transformación tarda unos 3 meses.
2. Migración. La larva, junto con el torrente sanguíneo, migran por todo el cuerpo humano, afectando así a algunos órganos.
3. Muscular. Durante el período en que las larvas ingresan al torrente sanguíneo, algunas de ellas se adhieren a las fibras musculares y comienzan su desarrollo en ellas. Su tamaño aumenta varias veces, toman la forma de una espiral. Luego forman cápsulas protectoras a su alrededor.

¡Importante! ¡Trichinella puede estar en el cuerpo humano por un largo período! Por lo tanto, es importante prestar atención a los síntomas.

Síntomas y signos de triquinosis

La enfermedad puede tener formas agudas y crónicas. La triquinosis aguda se acompaña de síntomas más pronunciados.

Escalofríos y fiebre. Unos días después de la infección, aparece fiebre. La temperatura corporal puede alcanzar los 40C. Sale con dificultad, dura varios días, después de lo cual baja a 37C. Esta temperatura persiste durante varios meses. Este período se acompaña de signos típicos de intoxicación del cuerpo: náuseas, vómitos, debilidad general del cuerpo, fatiga, trastornos del sueño.

Estos signos provocan comorbilidades más graves:

• daño al miocardio del corazón;
• edema pulmonar;
• falla del sistema nervioso central;
• enfermedad del higado;
• mala coagulación de la sangre.

La duración de la enfermedad, acompañada de estos síntomas, es de unos 2 meses. La ingesta oportuna de medicamentos reduce este tiempo.

¡Es importante saberlo! Si la triquinosis en humanos no se trata durante mucho tiempo, ¡puede tener consecuencias fatales! Es decir, la muerte. Por lo tanto, el diagnóstico y tratamiento oportuno es muy importante para las personas afectadas.

Diagnóstico de la enfermedad

La detección de trichinella en el cuerpo humano es un proceso complejo. Esto es especialmente cierto en regiones donde la enfermedad es rara. El médico saca conclusiones basadas en tales estudios:

¡Importante! ¡Cualquier análisis de triquinosis debe hacerse varias veces! Para controlar la eficacia del tratamiento.

Métodos de infección con triquinosis.

La derrota del cuerpo por gusanos tan peligrosos se produce como resultado de comer carne infectada. Es suficiente comer 10 g de carne con trichinella para que la enfermedad comience a desarrollarse activamente en el tracto gastrointestinal.

La infección a menudo ocurre al comer carne cruda, así como platos de carne con un procesamiento térmico insuficiente.

Por lo general, la derrota ocurre colectivamente en el momento de las fiestas festivas con un número variado de platos en la mesa. La fuente de infección humana con triquinosis también puede ser comer carne de animales salvajes, como un oso o un jabalí.

Importante recordar! ¡Comprar carne fresca de alta calidad ayudará a evitar enfermedades!

El tratamiento de la enfermedad es un proceso bastante largo. La dificultad radica en el hecho de que el paciente durante este período debe estar siempre en posición horizontal. La fase inicial de la enfermedad se trata de manera bastante simple: el médico prescribe un tratamiento con medicamentos antiinflamatorios no esteroideos.

¡Importante! ¡En ningún caso no se automedique! Solo un especialista puede prescribir un régimen de medicamentos.

Remedios populares contra la enfermedad.

Cardo de leche

Debes tomar 6 cucharaditas. semillas de cardo mariano, añadir 0,5 l de aceite de oliva o de girasol refinado. Hervir la mezcla resultante en un baño de agua durante unos 15 minutos. Cuele el caldo resultante y tome 1 cucharadita. antes de comer 3 veces al día. La duración de dicho tratamiento es de 1 mes.

Tanaceto, ajenjo y clavo

Para preparar este medicamento, debe tomar plantas secas en las mismas proporciones. Muela hasta obtener una consistencia de polvo y utilícelo de esta forma para 1 cucharada. yo 3 veces al día durante media hora antes de las comidas.

muérdago

Se requiere tomar 1 cucharadita. hojas de muérdago picadas, vierta 1 taza de agua purificada. Infundir durante unas 6 horas, luego colar. Tomar 50 ml 3 veces al día. También puede utilizar hojas secas de la planta, después de hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Diente de león

Para preparar el medicamento, necesita un diente de león seco. 3 cucharaditas planta seca verter 1 taza de agua hirviendo y dejar actuar durante 1 hora. Tomar 100 ml 4 veces al día, no colar.

Cebolla

Una jarra de 0,5 litros debe llenarse hasta la mitad con cebollas finamente picadas y llenarse hasta arriba con alcohol o vodka. Luego cierre bien la tapa. Poner en un lugar fresco y oscuro durante 10 días. La tintura resultante toma 2 cucharadas. yo 3 veces al día antes de las comidas.

¡Importante! ¡Antes del tratamiento con medicamentos preparados en casa, debe consultar a un médico!

No hay que olvidar que los productos cárnicos deben comprarse en puntos de venta que cuenten con certificado de calidad.

Los omnívoros y carnívoros se consideran posibles fuentes de infección. La carne de individuos criados específicamente para el sacrificio en la agricultura, sujeta a las normas, muy raramente puede infectarse. Esto es especialmente cierto para los países desarrollados. En el mundo, la triquinosis es muy común, especialmente en las zonas rurales.

La triquinoscopia es un estudio utilizado para analizar la carne de animales que se sospecha que están infectados o con el fin de cumplir con los requisitos legales para su posterior venta. Su esencia radica en la separación de un cierto número de piezas de tejido, apretando fuerte bajo presión y examinando muestras bajo aumento.

Mecanismo de infección

Portadores y patógenos

El patógeno más común es T. spiralis (que se encuentra en todo el mundo en muchos carnívoros y omnívoros). Pero hay varias otras especies de Trichinella que infectan a varios animales. Una persona puede infectarse al comer su carne.

Los patógenos más comunes

Síntomas

Con la infección primaria, los síntomas generalmente no aparecen hasta que comienzan a aparecer las larvas. Especialmente se hacen evidentes cuando alcanzan el tejido muscular. Después de eso, los síntomas definitivamente se hacen evidentes.

Cuando las larvas se encuentran en los intestinos

Si se ingiere una pequeña cantidad de larvas de Trichinella, es muy probable que una persona no preste atención a los cambios en el bienestar. Pero a medida que crece (las primeras 2 semanas), los síntomas pueden comenzar a aparecer:

• Diarrea;
• calambres abdominales;
• fatiga, actividad reducida;
• náuseas vómitos.

Cuando las larvas entran en los músculos

• dolor y debilidad muscular;
• calor;
• hinchazón de la cara y los ojos;
• sensibilidad a la luz;
• infecciones oculares persistentes;
• erupciones inexplicables;
• dolor de cabeza;
• escalofríos.

forma de luz

• la temperatura se mantiene en 38,5 grados durante 7-10 días;
• hinchazón de la cara, ojos;
• dolor muscular moderado.

La enfermedad en forma leve no dura más de dos semanas.

forma media

• fiebre con una temperatura de 38-30 grados;
• conjuntivitis;
• dolor intenso en la nuca, en los músculos.

Sin un tratamiento especial, la mayoría de los síntomas desaparecen después de 3 semanas, cuando la hembra adulta deja de producir nuevas larvas y muere.

Forma severa

• daño a órganos: corazón, pulmones y cerebro;
• desordenes digestivos;
• trastornos del sistema nervioso central;
• temperatura alta de unos 40 grados durante dos o tres semanas;
• erupciones en la piel;
• erupción maculopapular (hemorragias oscuras debajo de la piel).
• rigidez articular combinada con dolor muscular.

Foto de síntomas de triquinosis en humanos (haga clic para ver).

Urticaria

Hinchazón alrededor de los ojos y la cara

Una erupción maculopapular puede ocurrir en diferentes partes del cuerpo. Hemorragia hemorrágica debajo de las uñas en forma de rayas verticales.

Diagnóstico en humanos

El diagnóstico generalmente se realiza sobre la base de los síntomas y se confirma mediante un análisis de sangre serológico (para anticuerpos contra el helminto) o al encontrar larvas enquistadas o no enquistadas mediante biopsia o incluso autopsia, es decir. autopsia en caso de muerte.

También se realiza una prueba alérgica subcutánea, con la ayuda de la cual se establece un diagnóstico después de dos semanas desde el inicio de la infección.

Curiosamente, la prueba de alergia será positiva cinco o incluso diez años después de la recuperación.

Es importante distinguir la triquinosis de la gripe, la fiebre tifoidea o el tifus, la pseudotuberculosis, la intoxicación sanguínea, la brucelosis, la malaria, la mononucleosis infecciosa.

Tratamiento

El tratamiento más efectivo será en los primeros tres días después de la infección. Pero en la mayoría de los casos, el diagnóstico se realiza más tarde de este tiempo. El mebendazol (200-400 mg tres veces al día durante tres días) o el albendazol (400 mg dos veces al día durante 8-14 días) se usan para tratar la triquinosis. Matan adultos y larvas recién nacidas.

Ambos medicamentos se consideran seguros, pero se han asociado con efectos secundarios como la supresión tóxica de la médula ósea. Por lo tanto, los pacientes con un curso relativamente largo deben ser revisados ​​para detectar signos de ello. Los análisis de sangre regulares a tiempo ayudarán a identificar dicho efecto secundario y dejar de tomarlo. Ambos medicamentos deben tratarse con precaución durante el embarazo, la lactancia o los menores de 2 años. Al mismo tiempo, la OMS da prioridad al tratamiento de la triquinosis, ante los posibles riesgos.

Además de los medicamentos antihelmínticos, el tratamiento con esteroides a veces se usa en casos más graves para reducir los síntomas. Se utilizan fármacos como la prednisona para aliviar el dolor muscular asociado con la migración de las larvas.

Vacuna

Actualmente no existe una vacuna para la triquinosis, aunque estudios experimentales en ratones han confirmado parcialmente la posibilidad de su creación.

En un estudio, se usaron larvas de Trichinella debilitadas por microondas para desarrollar inmunidad en ratones, que luego se infectaron. Según la dosis y la frecuencia de dicha inmunización, los resultados variaron desde una reducción en el número de larvas dentro de los ratones infectados hasta una protección completa contra la triquinosis.

Otro estudio de 2006 utilizó extractos y productos secretores de larvas de primera etapa para producir una vacuna oral. Para evitar que el ácido estomacal disuelva dichos antígenos antes de llegar al intestino delgado, los científicos los colocaron en microcápsulas hechas de copolímeros. Esta vacuna aumentó significativamente las células CD4 y las inmunoglobulinas IgGq e IgA (anticuerpos), lo que resultó en una disminución significativa en el número promedio de gusanos adultos en el intestino delgado del ratón. La importancia de este enfoque es que si el sistema inmunitario detecta Trichinella (con la ayuda de una vacuna) antes de la infección, comenzará a producir anticuerpos con anticipación. Por lo tanto, durante la infección con gusanos, reaccionará más rápido y evitará que la hembra reproduzca larvas.

En 2008, se probó una vacuna de ADN en ratones que resultó en una reducción del 29 % en el número de larvas después de la infección por T. spiralis.

Complicaciones

Las larvas de Trichinella se asientan y encapsulan principalmente en tejidos musculares estriados. Las posibles complicaciones dependen de la localización de estas cápsulas.

• La miocarditis es la inflamación del músculo cardíaco.
• La encefalitis es la inflamación del tejido cerebral.
• La meningitis es una inflamación del revestimiento del cerebro y la médula espinal.
• La bronconeumonía es la inflamación de los bronquios y las vías respiratorias.
• La nefritis es una enfermedad que conduce a la inflamación de los riñones.
• La sinusitis es la inflamación de los senos paranasales.

Prevención

Para evitar que las personas se infecten con triquinosis se han desarrollado muchas recomendaciones en el mundo, algunas de ellas aprobadas en reglamentos. Esto se refiere principalmente a las condiciones de mantenimiento de los animales de granja y al control de calidad de la carne. Por parte del consumidor, solo se puede esperar que los fabricantes se adhieran a las normas. También es importante seguir las normas de prevención en casa.

procesamiento de alimentos

Las larvas se pueden matar calentando o irradiando (procedimiento de procesamiento de alimentos) la carne cruda. Por lo general, la congelación solo ayuda a proteger contra la especie T. spiralis, que infecta con mayor frecuencia a los humanos. Otras especies de Trichinella como T. Nativa son muy tolerantes a la congelación y pueden tolerar bajas temperaturas durante mucho tiempo.

Pero para desinfectar la carne, no es necesario procesarla a una temperatura de 74 °C. Puedes cocinar a temperaturas más bajas, pero por más tiempo. La relación entre el tiempo y la temperatura se puede ver en la siguiente tabla, desarrollada por el USDA.

El microondas, el curado, el ahumado y la salazón se consideran métodos inseguros y poco confiables para cocinar carne, ya que estos métodos son difíciles de estandarizar y controlar.

¿Cómo tratar la triquinosis?

La enfermedad se transmite por cerdos domésticos, así como por representantes de gatos, perros y roedores. Es posible transmitir la infección por animales marinos: ballenas, morsas, focas. Los cerdos domésticos se infectan al consumir desechos infectados con Trichinella.

En los humanos, la enfermedad puede ocurrir como resultado de una indiscreción negligente. La infección ocurre al comer un producto cárnico crudo y mal procesado térmicamente: salchichas, carnes ahumadas, carne fresca o tocino..

Tanto la tasa de desarrollo como la gravedad del curso de la enfermedad dependen del grado de invasión. En primer lugar, depende de factores individuales. La enfermedad en el cuerpo humano se desarrolla a diferentes ritmos, por lo que diagnosticar la enfermedad es bastante difícil.

Algunas personas tienen un nivel inespecífico de resistencia al daño por nematodos, otra categoría tiene un grado de inmunidad muy alto, por lo que su tasa de incidencia se reduce prácticamente a cero Candidato a Ciencias Médicas Faina Konstantinovna Nesterova.

Patogénesis de la triquinosis

El mecanismo de aparición y el curso posterior de la enfermedad depende principalmente del grado de sensibilización del cuerpo humano y de las reacciones patológicas a los productos de desecho de los individuos maduros y las larvas de nematodos que migran por todo el cuerpo. La enfermedad tiene una patogénesis compleja, ya que el ciclo de vida del desarrollo del nematodo ocurre sin un cambio de huésped y está encerrado en el cuerpo de una persona.

El cuerpo humano contiene simultáneamente todas las fases de crecimiento y desarrollo de nematodos localizados de diversas formas:

• la luz del intestino delgado contiene larvas invasoras;
• las larvas migratorias viven en la linfa y el torrente sanguíneo;
• larvas tejidas - las moradas de los tejidos blandos de los músculos estriados;
• los nematodos maduros se localizan en el tejido de la pared del intestino delgado.

El resultado del proceso es una reacción patológica del cuerpo humano a los productos metabólicos de Trichinella, que forma la base de la patogénesis. La enfermedad se desarrolla en solo tres etapas:

1. Tóxico-enzimático.
2. Alérgico.
3. inmunopatológico.

A lo largo de la primera fase, tóxico-enzimática, se produce la penetración en la membrana mucosa del intestino delgado de las larvas invasoras, donde se transforman en un adulto. Cómo El proceso de penetración provoca el desarrollo de microabscesos locales debido a la acción de enzimas y productos de desecho expulsados ​​por las larvas.

La triquinosis de la segunda fase se acompaña de síntomas característicos:

• estado febril;
• hinchazón de la cara;
• manifestaciones de conjuntivitis;
• la presencia de erupciones en la piel;
• Manifestaciones del síndrome catarral pulmonar.

La segunda fase de la enfermedad cae en el período de reproducción de las larvas infecciosas formadas, dando una nueva generación de larvas, migrando en el torrente sanguíneo y localizándose activamente en los músculos estriados humanos.

En esta etapa se desarrolla el proceso de inflamación intestinal violenta de carácter alérgico, que resulta en la muerte masiva de nematodos adultos con la formación de granulomas y cápsulas fibrosas alrededor de sus cuerpos.

Cuanto mayor sea el grado de invasión, menor será el nivel de los procesos inmunológicos., ya que los órganos internos están expuestos tanto al daño sistémico por los productos de desecho de los nematodos como a las toxinas liberadas por los tejidos internos destruidos de una persona.

El período de la fase inmunopatológica está asociado con la aparición de daños en los órganos internos y el desarrollo de vasculitis sistémica en el contexto de una reacción alérgica del cuerpo humano. Solo a partir de este momento comienza el tratamiento del paciente.

La tercera fase se acompaña de la aparición de infiltrados nodulares de los pulmones, cerebro, hígado y otros tejidos blandos. En esta etapa, pueden ocurrir complicaciones graves y muy graves:

• miocarditis alérgica, una enfermedad inflamatoria del músculo cardíaco;
• neumonía eosinofílica: lesiones del sistema pulmonar por eosinófilos;
• meningoencefalitis - inflamación del revestimiento del cerebro;
• hepatitis y nefritis: la aparición de inflamación del hígado y los riñones, como resultado del daño de las células inmunitarias a los órganos internos;
• dolor muscular severo: una violación de las funciones motoras, que a menudo lleva al paciente a una inmovilidad total.

Con frecuencia la Triquinosis de la fase pesada acaba con el fallecimiento. La tasa de mortalidad de la enfermedad se encuentra dentro del 30%. Las semanas sexta y octava desde el inicio de la infección se consideran críticas, y el tratamiento de la enfermedad, en el mejor de los casos, comienza a partir de la quinta semana. En caso de recuperación, el proceso de rehabilitación se retrasa hasta un año o más, en la semana 6 de la enfermedad, se produjeron cambios distróficos en los órganos internos de una persona y el tratamiento no dio los resultados adecuados. La foto comparativa muestra los órganos internos de una persona sana y un paciente diagnosticado con Triquinosis.

Cuadro clínico de la enfermedad.

La duración del período de incubación de la enfermedad puede ser de tres días o un mes, según el grado de invasión. La triquinosis de la etapa inicial es el período de precursores de la enfermedad. Los síntomas son muy parecidos a un resfriado elemental, acompañados de dolores migrañosos, debilidad y diarrea inicial. Desafortunadamente, el diagnóstico en esta etapa es erróneo y el tratamiento en este sentido no es efectivo.

Entre la población, la prevención de la Triquinosis es de gran importancia, permitiendo a muchos evitar la enfermedad, especialmente en la parte focal-regional del país.

Cuando se experimenta una dolencia similar a los resfriados, es muy importante prestar atención a los síntomas que la acompañan. Es importante recordar que con los resfriados, los dolores corporales nunca van acompañados de una hinchazón grave de la cara y los párpados, que no desaparece hasta después de una semana. Estos síntomas son los signos más característicos del inicio del desarrollo de la Triquinosis. Como regla general, un análisis de sangre con este cuadro clínico muestra un gran porcentaje de eosinófilos en el suero sanguíneo.

La triquinosis en la segunda fase se caracteriza por la aparición de dolor en los músculos. El tratamiento es difícil. A la palpación, los músculos de la pantorrilla que trabajan intensamente están compactados y responden con dolor al tacto. El dolor molesta incluso a los músculos masticatorios y oculares de la cara, enfatiza los síntomas de la enfermedad, el especialista en enfermedades infecciosas F.K. Nesterova.

También existe una limitación parcial de las funciones motoras del paciente provocada por un dolor agudo y pérdida de movilidad de las articulaciones de la rodilla y el codo. En el mismo período, aparecen síntomas de fiebre prolongada. A una temperatura corporal alta, la intoxicación alta sigue siendo leve, lo que indica una naturaleza recurrente-remitente de la enfermedad.

La hinchazón de los músculos de la cara contribuye al desarrollo de la conjuntivitis. La condición experimentada por el paciente puede describirse como síndrome del ojo arenoso. En el mismo período, se observa una serie de erupciones cutáneas en forma de erupción manchada, urticaria o roséola.

Los síntomas de la Triquinosis se clasifican, en forma de periodos borrados, leves, moderados y severos de la enfermedad:

• incubación;
• agravado;
• Complicado;
• convalecencia;
• período de recaída.

Diagnóstico de laboratorio

Falta un enfoque epidemiológico para el diagnóstico, incluso en los casos acompañados de un estado febril. Las regiones donde la Triquinosis es extremadamente rara son especialmente “pecadoras” con esto, y es muy problemático detectar el nematodo.

El diagnóstico oportuno contribuye a prescripciones de alta calidad, ya que el tratamiento de la enfermedad es muy específico y el tiempo perdido juega en contra de la salud del paciente.

Factores decisivos para un correcto diagnóstico:

1. El resultado del examen clínico.
2. historia epidemiológica.
3. Investigación específica de laboratorio.

La terapia para la Triquinosis es específica. Todos los pacientes, excepto aquellos que hayan borrado los síntomas de la enfermedad, están sujetos a hospitalización. Esto se debe a complicaciones y reacciones adversas a los medicamentos y al tratamiento en curso.

La especificidad de la terapia radica en la posición acostada inmóvil forzada del paciente. Solo de esta manera se trata al paciente, ya que cada movimiento en el paciente provoca un dolor intenso. La triquinosis responde bien a la acción de los fármacos no esteroideos cuando se incluyen en el tratamiento los antiinflamatorios prescritos en cursos.

Después de la eliminación del síndrome de dolor, comienza el período de rehabilitación, que asegura la eliminación de una persona de una condición grave y su regreso a un estilo de vida normal. Este es un largo período asociado con masajes diarios, gimnasia pasiva y una transición gradual a la educación física activa.

Medidas preventivas

Las explotaciones cinegéticas están obligadas a someter a triquineloscopia la carne de los animales salvajes abatidos como consecuencia de la caza. Carne de animales de estabulación, así como organizaciones dedicadas a la producción de productos cárnicos, es necesario realizar una triquinoscopia del producto antes de su venta.

La triquinosis es una helmintiasis aguda que ocurre tanto en humanos como en mamíferos. La importancia del significado médico y social de esta enfermedad está determinada por la gravedad de las manifestaciones clínicas, que a menudo se expresan en discapacidad, en algunos casos, y muerte.

descripción general

La triquinosis en sus manifestaciones se caracteriza por condiciones tales como fiebre e hinchazón de la cara, dolor muscular y erupciones en la piel, eosinofilia y, en casos severos, daño a los pulmones, miocardio y sistema nervioso. Los agentes causales de la enfermedad son Trichinella. Localizadas en los músculos de los animales, las larvas de Trichinella conservan su invasividad (la capacidad de penetrar en otro organismo para su posterior propagación) durante muchos años. La penetración en el material cadavérico provoca su muerte cuando se exponen a temperaturas muy altas o muy bajas (+80/-40-50°C). El ahumado, así como la salazón de la carne, no contribuye a ningún efecto sobre las larvas.

Los animales (domésticos, salvajes) afectados por triquinosis actúan como fuente de invasión para los humanos. En la mayoría de los casos, estos animales incluyen cerdos y jabalíes, zorros, nutrias, tejones, en algunas nacionalidades también pueden ser perros.

En cuanto al mecanismo de infección, es oral y la susceptibilidad de una persona a esta enfermedad es extremadamente alta. Entonces, es suficiente comer unos 15 gramos de carne afectada por la triquinosis. Es de destacar que la infección a menudo ocurre debido al consumo de carne cruda o poco cocida de un animal infectado. Esto es principalmente carne y manteca de cerdo, así como jamón, pechuga, lomo de tocino, salchichas hechas de cerdo infectado, carne de animales salvajes. También se debe tener en cuenta que la incidencia de triquinosis es un grupo, respectivamente, todos los miembros de la familia que participan en una fiesta con dicha carne se ven afectados.

Características del curso de la triquinosis.

El curso de esta enfermedad se caracteriza por su propia complejidad y es un complejo completo de reacciones patológicas concomitantes, cuyo desencadenante es el patógeno.

Existen las siguientes fases inherentes al desarrollo del proceso patológico:

• Fase enzimático-tóxica (las dos primeras semanas desde el momento de la infección);
• Fase alérgica (final de la segunda semana después de la infección, la tercera y cuarta semanas después);
• fase inmunopatológica.

Echemos un vistazo más de cerca a cada una de estas fases.

Fase enzimático-tóxica. El curso de esta fase se acompaña de la penetración de Trichinella en la mucosa intestinal con la posterior formación de helmintos adultos aquí. El impacto de sus metabolitos y enzimas conduce al desarrollo de una reacción inflamatoria en esta área.

Fase alérgica. Para esta fase se vuelve característica la formación de un tipo general de manifestaciones alérgicas, que consiste en fiebre y edema, en conjuntivitis y la formación de síndrome catarral en los pulmones, así como en otras patologías. Al final de la primera semana, Trichinella adulta formada comienza a multiplicarse, después de lo cual las larvas jóvenes a través de la sangre y la linfa ingresan a los músculos estriados.

Por lo tanto, la gravedad de la enfermedad también aumenta, los procesos inmunológicos se inhiben debido a esto. Esto se acompaña de lesiones sistémicas de tejidos y órganos, que se produce debido a la sensibilización del cuerpo (es decir, la adquisición de un tipo específico de aumento de la sensibilidad a los efectos de Trichinella).

Fase inmunopatológica. Esta fase suele seguir a una infección intensa. Se caracteriza por la formación de vasculitis alérgica sistémica (inflamación que se produce en las paredes de los vasos sanguíneos), así como lesiones de órganos en su grado severo de manifestación. El cerebro, el miocardio, el hígado y otros órganos se caracterizan por la aparición de infiltrados nodulares en ellos (acumulación de elementos celulares en los tejidos con impurezas en ellos en forma de linfa y sangre).

La enfermedad se complica con miocarditis alérgica focal difusa, neumonía focal, meningitoencefalitis y otras lesiones de órganos de especificidad no menos grave. Además, tales lesiones a menudo se combinan entre sí, lo que se acompaña de fiebre y dolor muscular significativo, diseminación edematosa y erupciones cutáneas.

La quinta o sexta semana del curso de la enfermedad desde el momento de la infección se caracteriza por un cambio en el proceso inflamatorio que ocurre en los órganos parenquimatosos con trastornos de una escala distrófica, cuya recuperación posterior ocurre extremadamente lentamente. Por lo tanto, toma alrededor de seis meses a un año.

Triquinosis: síntomas

Las manifestaciones clínicas características características de la triquinosis son fiebre recurrente (en la que las fluctuaciones diarias de temperatura son del orden de 1-1,5 ° C), dolor muscular, erupciones cutáneas, eosinofilia elevada (manifestación característica de las reacciones alérgicas), hinchazón de la cara.

La baja intensidad de la propagación de la infección a menudo puede ser asintomática, y el único signo puede ser eventualmente una reacción eosinofílica de la sangre, indicándolo.

La gravedad clínica de las variantes de la enfermedad puede diferir en la gravedad de su propio curso, así como en la duración del período de incubación del estado febril y, de hecho, el resultado. En base a esto, se aceptan las siguientes formas de invasión (infección):

• Infestación borrada;
• La invasión es leve;
• Invasión de gravedad moderada;
• La invasión es severa.

El curso de distribución está determinado por los siguientes períodos, caracterizados por sus propios síntomas:

• periodo de incubación;
• El período de manifestaciones agudas;
• El período de complicaciones;
• El período de convalecencia/recaída.

Periodo de incubación la enfermedad es generalmente del orden de 10 a 25 días. Mientras tanto, la infección con cepas naturales aumenta este período hasta 45 días. Sobre la base de observaciones clínicas, se determinó que la duración del período de incubación es inversamente proporcional a la gravedad de la enfermedad en su conjunto. Así, un curso severo de triquinosis puede estar acompañado por un período de incubación de hasta 10 días, y un curso particularmente maligno de la enfermedad puede estar caracterizado por un período de incubación de 1 a 3 días.

formulario borrado La enfermedad puede resolverse con un período de incubación de 4-5 semanas. Esta forma de infección se caracteriza por la ausencia de síntomas pronunciados, lo que dificulta el diagnóstico de la triquinosis. Entre los principales síntomas:

• fiebre subfebril;
• dolor muscular menor;
• Hinchazón de la cara en una forma de manifestación poco aguda;
• Malestar.

La sangre periférica determina el contenido en ella del orden de hasta el 12% de eosinofilia con indicadores normales en el número de leucocitos. La duración de la enfermedad es de hasta una semana y cualquier manifestación (a excepción de la eosinofilia) desaparece durante este tiempo.

forma de luz la triquinosis se caracteriza por un período de incubación de hasta 5 semanas. El inicio de la enfermedad es agudo, la temperatura sube a 38-39 grados, aparecen dolores de cabeza y malestar general. Luego hay una rápida disminución de la temperatura (a subfebril) con su conservación hasta una semana. Hay dolores en el área de los músculos de la masticación, lumbares y de la pantorrilla. La cara se hincha, los párpados se hinchan. Cualquier manifestación dolorosa puede desaparecer por sí sola en una semana o dos.

Severidad media la triquinosis se caracteriza por un período de incubación de 2-3 semanas. Es característica la sintomatología expresada inherente al síndrome del tipo general de las reacciones alérgicas. La enfermedad comienza de forma aguda, con un aumento de la temperatura a 40°C, manteniendo un nivel alto durante varias horas y luego cayendo a 38,5°. Estos indicadores se mantienen durante una semana, en el segundo hay una transición a fiebre subfebril. Para este período febril, los dolores en los músculos occipitales, lumbares, masticatorios y de la pantorrilla se convierten en manifestaciones características.

Los síntomas característicos también incluyen la gravedad del edema de los párpados, hinchazón de la cara, conjuntivitis. A menudo, en el contexto de condiciones febriles, los pacientes desarrollan erupciones cutáneas. 1/3 de los casos está marcado por la aparición de patología broncopulmonar. Los síntomas en este caso se manifiestan en forma de inflamación en el tracto respiratorio superior, pleuresía.

Con la fiebre también se produce un aumento de los síntomas, lo que indica una lesión en la zona del sistema cardiovascular. Tales manifestaciones son sordera en los tonos del corazón, soplos sistólicos. El latido del corazón aumenta, se produce dificultad para respirar.

En algunos casos, la triquinosis se acompaña de síntomas que indican daño en el tracto gastrointestinal, que se manifiesta con dolor abdominal, náuseas y vómitos y diarrea.

Las manifestaciones máximas en los síntomas de la triquinosis moderada ocurren al final de la primera semana, la enfermedad termina en un período de 3-4 semanas.

Forma severa la triquinosis se caracteriza, como señalamos anteriormente, por la brevedad del período de incubación (de 1 a 10 días). Muy a menudo, la enfermedad se manifiesta en síntomas atípicos, que tienen similitudes con la influenza y las infecciones respiratorias agudas, la fiebre tifoidea o el tifus, la intoxicación alimentaria.

Los primeros días de la enfermedad se caracterizan por la presencia de manifestaciones de intoxicación general, así como lesiones del sistema nervioso central. Aumentando gradualmente a 40-41 °, la temperatura se mantiene posteriormente durante 2-3 semanas. Los dolores de cabeza severos, el insomnio, la agitación, las manifestaciones de meningismo en combinación con un aumento del dolor muscular con hinchazón severa aparecen como acompañantes de la fiebre. Cabe destacar que el dolor muscular se caracteriza por predominio, afectando los músculos oculares, gemelos y masticatorios, pasando posteriormente a los músculos lumbares y del hombro. Debido a la intensidad del dolor, las contracturas, las restricciones de movilidad y la inmovilización completa se convierten en fenómenos concomitantes.

El edema se extiende a las extremidades y el torso, así como a la fibra suelta en los órganos internos, el parénquima y las meninges. Esto, a su vez, provoca la aparición de trastornos funcionales del sistema nervioso central y otras manifestaciones. Patología cardiovascular frecuente, sufre de triquinosis severa y órganos respiratorios, pero en una mayor intensidad de manifestaciones que con la forma promedio de la enfermedad.

Una de las variantes de esta forma de flujo es el síndrome abdominal, que, junto con otras manifestaciones, se caracteriza por dolor abdominal, heces blandas (con impurezas de moco y sangre), náuseas y vómitos. La causa de la muerte puede ser lesiones ulcerativas-necróticas que son relevantes para los intestinos y el estómago, en las que se presentan manifestaciones críticas en forma de perforación y sangrado.

A menudo, los síntomas similares a los característicos de las lesiones del SNC en forma de encefalomielitis y meningoencefalitis se manifiestan en forma de fuertes dolores de cabeza e insomnio, y en condiciones graves, en forma de delirio, convulsiones y trastornos mentales. Las lesiones sistémicas y orgánicas emergentes a menudo causan la muerte, mientras que la principal causa de muerte en esta enfermedad es la miocarditis con alteraciones repentinas de la actividad cardíaca. La segunda causa de muerte en el caso de la triquinosis es la neumonía (en algunos casos con bronquitis asmática o pleuresía concomitante). La tercera complicación que provoca la muerte en la triquinosis es la derrota del sistema nervioso central (ataques epileptiformes, formas graves de histeria, parálisis, que indican lesiones profundas de la médula espinal y el cerebro).

Tratamiento de la triquinosis

Cualquier forma de triquinosis, con la excepción de las formas borradas, requiere tratamiento hospitalario. La razón de esto es la posible progresión de la enfermedad junto con reacciones adversas graves que ocurren como respuesta a una terapia específica.

Con formas borradas y leves, así como con convalecencia en el contexto de una forma moderada, se prescribe una terapia antiinflamatoria con medicamentos no esteroideos. Las formas moderadas y graves de la enfermedad requieren una terapia específica. El nombramiento de medicamentos junto con medicamentos antiinflamatorios se realiza teniendo en cuenta los posibles efectos secundarios en forma de alergia a Trichinella ya muerta en el cuerpo. Una forma grave con daño orgánico tópico requiere el tratamiento de la enfermedad en combinación con medicamentos específicos, incluidas las hormonas glucocorticoides.

Las larvas se asientan en la fibra muscular de una persona infectada y la destruyen parcialmente. Después de aproximadamente un mes, se forma una cápsula fibrosa densa alrededor de cada larva (y su número puede llegar a 15,000 por 1 kg de músculo), que se espesa con el tiempo debido a las sales de calcio. En este estado, las larvas pueden permanecer vivas durante muchos años.

Dentro de uno o dos días después de la invasión, aparecen los siguientes síntomas en una persona:

• Diarrea;
• acidez;
• náuseas;
• dispepsia (dificultad en la digestión).

• dolor muscular/articular;
• edema;
• escalofríos;
• migraña;
• tos.

En el desarrollo más desfavorable de la enfermedad, la triquinella penetra en el cerebro, lo que provoca parálisis o ataxia de las vías respiratorias y posterior muerte. Además, es posible un desenlace fatal debido al desarrollo de encefalitis, miocarditis alérgica y neumonía. La muerte en este caso puede ocurrir en solo 4 a 6 semanas después de la infección, más rápido que con cualquier otra helmintiasis, por lo tanto, es extremadamente importante cuando aparecen síntomas similares después de comer carne, inmediatamente realice un análisis de sangre para detectar triquinosis.

Como han demostrado los estudios, más de 120 especies de carnívoros y omnívoros pueden actuar como portadores de Trichinella, entre los que también se encuentran los mamíferos marinos. Estos nematodos no viven en los peces.

De los animales salvajes, la triquinosis se enferma con mayor frecuencia:

• lobos (61% de la población);
• linces (34,9%);
• tejones (21,7%);
• perros mapaches (19%);
• zorros (17,7%);
• osos pardos y polares (15%);
• jabalíes (13%);
• glotones;
• zorros árticos;
• visón;
• martas;
• sable;
• armiños;
• caricias;
• hurones;
• proteínas;
• nutria;
• focas marinas;
• ballenas

Así es como se ve la trichinella en los músculos bajo un microscopio

Se debe tomar una rebanada de carne para la investigación de las piernas del diafragma: una muestra de la pierna izquierda y otra de la derecha. Cada muestra de carne de mascota consta de 12 secciones pequeñas (del tamaño de una avena) hechas en la dirección longitudinal del tejido muscular. En la carne de los animales salvajes se realizan 72 cortes.

El estudio de las secciones se lleva a cabo con un aumento de 50 a 100 veces, no más. Si se está realizando una prueba de carne salada o ahumada, las secciones previamente trituradas se clarifican con 1-2 gotas de glicerina aplicadas al vaso superior del compresor.

Debe buscar cápsulas ovaladas o redondas, en cuyos bordes se vean depósitos triangulares de grasa. A través del caparazón, puedes distinguir la propia larva. Para identificar correctamente las larvas de Trichinella, deberá aprender a distinguirlas de:

De acuerdo con las normas sanitarias, si se encuentran larvas de Trichinella en secciones, la carne se considera no apta para el consumo. Si se encuentran larvas, el cadáver debe destruirse (quemarse) o enviarse para su eliminación técnica (por regla general, esto es procesamiento para harina de carne y huesos). Al mismo tiempo, es posible, bajo su propio riesgo y riesgo, desinfectar la carne mediante tratamiento térmico (cocción o fritura a largo plazo) si no se encuentran más de 5 larvas por 24 rebanadas.

Además de las larvas encapsuladas (encapsuladas), se pueden encontrar larvas no encapsuladas, tan infecciosas como las primeras. Están ubicados a lo largo de las fibras de la carne y solo se distinguen por sus ligeras curvas. También deben buscarse en el líquido recogido en el portaobjetos del microscopio.

De las larvas no encapsuladas, las mayores de 16,5 días se consideran invasoras. Se pueden distinguir por su longitud (desde 0,6 mm y más), el color amarillo de la parte media del cuerpo y la presencia de dobleces en los extremos. La diferencia entre larvas encapsuladas y "libres" es claramente visible en la siguiente foto:

A pesar de la complejidad del procedimiento descrito y el alto costo del dispositivo, el autocontrol de la carne es solo una prueba rápida en comparación con un estudio de laboratorio.

Es extremadamente irrazonable confiar su salud y su vida a tal prueba, por lo tanto, incluso con la aparente ausencia de trichinella, la carne animal (especialmente un lobo, oso, jabalí, castor, tejón, pollo o cerdo) debe someterse a un examen exhaustivo. tratamiento térmico.

Estos helmintos no viven en los órganos ni en la grasa interna, por lo que pueden usarse incluso con una infección masiva de la carne con Trichinella. La grasa subcutánea, por si acaso, debe derretirse, manteniendo una temperatura de 100 ° C en ella durante 20 minutos.

Investigación de laboratorio de la carne.

Si el cazador o granjero tiene la oportunidad, es recomendable dar carne animal para una prueba de laboratorio profesional para la triquinosis. Hay varias razones para esto:

• los expertos veterinarios tienen una amplia experiencia en la detección de representantes de todas las especies de trichinella, incluidas T. pseudospiralis, T. papuae y T. zimbabwensis no encapsuladas, que un aficionado puede pasar por alto fácilmente;
• los laboratorios utilizan microscopios caros que son mucho más precisos que los triquineloscopios portátiles;
• las pruebas en sí también son más detalladas: se toman secciones no solo del diafragma, sino también de los músculos intercostales, gastrocnemios, masticadores y de la lengua, y se disuelven trozos de carne en jugo gástrico artificial.

Laboratorios similares están equipados en cualquier ciudad importante. Entonces, por ejemplo, en Moscú, puede llevar carne para análisis en la Clínica Veterinaria Estatal en ul. Yunatov, 16A.

Prevención de triquinosis y otras helmintiasis

• lo más versátil posible debido a la gran cantidad de ingredientes antihelmínticos (caléndula, cudweed, salvia, tanaceto, corteza de roble, menta, manzanilla, milenrama, agrimonia, ajenjo, hojas de abedul, férula);
• más efectivo debido al uso de componentes tan raros como el extracto de bilis de oso, que disuelve los huevos de helmintos invasivos;
• los fabricantes calculan con precisión las proporciones y las dosis, por lo que las preparaciones son absolutamente seguras con el uso regular.

Puede comprar antihelmínticos naturales solo a través de Internet en los sitios web de sus fabricantes, cuyos enlaces colocamos en las páginas de nuestro recurso.

Solo al realizar pruebas de triquinosis con un microscopio especial, triquineloscopio, puede estar seguro de que la carne de estos animales es apta para el consumo humano. Al mismo tiempo, solo los laboratorios de examen veterinario y sanitario pueden garantizar la máxima precisión de análisis.

SUSTANCIA: la invención se relaciona con la agricultura, es decir, con la helmintología veterinaria y el saneamiento, y puede utilizarse para desinfestar los cadáveres de algunos animales de caza de la invasión de triquinosis. El método de neutralización también se puede utilizar en la producción de piensos en la preparación de cebos o piensos a partir de carne cruda infestada de larvas de Trichinella tanto en viveros de cotos de caza como en zonas especialmente protegidas.

Durante mucho tiempo se creyó que las bajas temperaturas no matan las larvas de Trichinella en la carne, aunque tienen un efecto desfavorable sobre ellas. Los mamíferos depredadores salvajes a menudo se infectan con larvas de Trichinella resistentes al frío. Cuando se congela en refrigeradores domésticos a una temperatura de menos 12°C carne de animales salvajes, las larvas de Trichinella de aislados individuales de Trichinella resistentes al frío permanecen viables e invasivas durante mucho tiempo.

De acuerdo con las recomendaciones de la Comisión Internacional sobre Triquinosis (ICT) para la inactivación de larvas de Trichinella spiralis en carne de cerdo, el tiempo mínimo de congelación a menos 17,8 °C es de 106 horas, a menos 23,3 °C - 63 horas y a menos 28,9 °C. C - 35 horas. Se recomienda congelar la carne de cerdo a menos 15°C, dependiendo del tamaño de las piezas, durante al menos 3-4 semanas.

SanPiN 3.2 regula la congelación de canales de cerdo a una temperatura del aire en la cámara de menos 12 °C durante 10 días.

El desarrollo de un método rápido y de alta calidad para la neutralización de canales de animales de caza de la invasión de la triquinosis es una tarea urgente hoy en día para la prevención de la helmintozoonosis.

Métodos conocidos para neutralizar larvas de Trichinella en tejido muscular: bajas y altas temperaturas, salazón y ahumado, secado al vacío, soluciones de ácidos y álcalis, radiación ionizante, radiación de microondas, ultrasonido, uso de descargas eléctricas, secado y almacenamiento a largo plazo de la carne. Las desventajas de usar estos métodos de neutralización son la exposición prolongada en el tiempo, la menor eficiencia de neutralización, la imposibilidad de un procesamiento tecnológico adicional de las canales o requieren un procesamiento adicional (cortar tejido muscular, cortar en medias canales, cortar trozos de carne no más de 8 cm de espesor) para la neutralización.

El método más cercano es el método físico de neutralización por bajas temperaturas. De acuerdo con las recomendaciones para la neutralización de carne de cerdo, desechos de matadero de carne y canales de animales de peletería, cuando se detectó trichinella en la primera serie de experimentos (según A.S. Bessonov, 1966), la neutralización de larvas de trichinella no resistente a bajas temperaturas se llevó a cabo solo en carne de cerdo (en canales decapitadas y procesadas primariamente (lechones de 3 a 9,5 meses) y medias canales (cerdas) de cerdos), en los experimentos anteriores, la temperatura de neutralización efectiva se usó hasta -50°C.

El propósito de la presente invención es desarrollar un método más rápido y más eficiente para la eliminación de larvas de Trichinella resistentes a la congelación en los cadáveres de animales de peletería comerciales sin procesamiento tecnológico adicional de materias primas cárnicas (cortar, moler en carne picada). El objetivo secundario de la invención fue desarrollar un método seguro de alimentación con carne cruda, que detuviera la propagación de la triquinosis con los cadáveres de animales, y gracias a ello se mejoraron paulatinamente las condiciones sanitarias e higiénicas y se resolvieron algunos problemas ambientales en viveros, cines terrenos y en áreas especialmente protegidas. También se llevaría a cabo para prevenir la triquinosis en animales domésticos, en particular en perros de razas de caza, guardia y servicio.

El método propuesto para la neutralización de productos cárnicos para la prevención de la triquinosis en animales de caza mediante ultracongelación de animales infestados de trichinella, destinados a la alimentación, es de ejecución sencilla, técnicamente factible tanto en los laboratorios de examen veterinario y sanitario, como en el cocinas de alimentación de granjas de animales o en el hogar, donde hay congeladores o congeladores de baja temperatura. El método no requiere una capacitación especial de los asistentes, ya que los congeladores se utilizan para el propósito previsto (congelación profunda de canales), pero solo requiere mantener los parámetros tecnológicos propuestos dados: tiempo de congelación, peso de productos cárnicos procesados.

La eficacia del método propuesto para la neutralización de larvas de Trichinella en los cadáveres de algunos animales de peletería se refleja en los siguientes ejemplos.

Ejemplo 1. Resistencia a bajas temperaturas de larvas de Trichinella en el tejido muscular del zorro común. Al estudiar la resistencia a las bajas temperaturas de las larvas de Trichinella aisladas del tiro del zorro común en la región de Ryazan, resultó que conservaron la viabilidad y la invasividad durante mucho tiempo. El cadáver de zorro se dividió en muestras de 2-5 cm de espesor y con un peso no superior a 15 g, que se colocaron en congeladores a -16 °C y 23 °C. Las muestras fueron examinadas después de 8, 19, 42, 78, 107, 134, 157 y 192 días de congelación continua a estas condiciones de temperatura.

Durante el estudio, se encontró que cuando las muestras de músculo del zorro rojo se congelaron a menos 16 °C durante 107 días, el número de larvas viables de Trichinella disminuyó del 96 % al comienzo del experimento al 80 %, y a menos 23 °C al 65%. Las larvas de Trichinella durante este período mantuvieron su invasividad, lo que fue confirmado por los resultados de un bioensayo en ratones blancos.

Sin embargo, la infectividad de las larvas de Trichinella después de la congelación para ratones - bioensayos a la misma dosis de infección con larvas viables (10 larvas de Trichinella por 1 g de peso animal) disminuyó: a menos 16 ° C, la intensidad de la invasión de ratones blancos disminuyó a 67 larvas por 1 g de peso animal, y a menos 23°C hasta 43 larvas por 1 g de peso.

La viabilidad de las larvas de Trichinella se mantuvo durante todo el período de congelación de días a menos 16°C y 134 días a menos 23°C. El experimento se terminó debido a la falta de suficientes muestras de tejido muscular del zorro. La alta resistencia a las heladas de las larvas de Trichinella en el tejido muscular del zorro común caracteriza su pertenencia a una especie de helminto resistente a las temperaturas negativas.

Ejemplo 2. Experiencia en la neutralización de canales de animales de caza de peletería naturalmente infestados con Trichinella capsular. El material de triquinosis infestado consistía en cadáveres sin piel de varias especies de animales de caza capturados en granjas de caza (zorros, perros mapaches, martas). La presencia de invasión y el grado de invasión del material se determinó por el método de triquineloscopia con compresor. Para ello, de cada muestra de músculo que pesaba alrededor de 50 g, a lo largo de las fibras musculares, se cortaron con tijeras curvas 24 rebanadas de músculos del tamaño de un grano de avena (con un peso total de alrededor de 0,7-1,0 g). Las secciones se comprimieron entre lentes de compresión y se observaron con un microscopio a bajo aumento. La intensidad de la invasión se determinó contando las larvas de Trichinella en 1 g de tejido muscular. Durante la prueba de producción para neutralización, las canales de los animales infestados fueron aisladas de las canales no infectadas, empacadas separadamente unas de otras y amarradas en bolsas plásticas con un volumen de dol.

Las bolsas con canales de animales infectados con larvas de Trichinella se colocaron en el compartimento del congelador, previamente encendido antes de la neutralización (8 horas antes del inicio del trabajo). El material invasivo se mantuvo en el congelador por un tiempo determinado dependiendo del tipo y peso de la canal del animal (mesa).

Para neutralizar el material invasivo, es necesario colocarlo en el congelador gradualmente. En un congelador vacío con un volumen de 2 5 m 3 puesto de 30 ga 20 kg. Al mismo tiempo, el material invasivo se llenó gradualmente, colocando en porciones 10 kg, cada 4 horas de funcionamiento del congelador, pero no con mayor frecuencia.

El control de calidad de la neutralización de material invasivo en el tejido muscular de los animales después de descongelar las canales para la viabilidad e infectividad de las larvas del patógeno de triquinosis se llevó a cabo de acuerdo con el método para determinar la viabilidad e infectividad de las larvas de Trichinella. Cuando las larvas se aislaron por digestión en jugo gástrico artificial, resultó que las larvas aisladas no eran viables.

Ejemplo 3. Realización de un ensayo biológico en animales de laboratorio tras la neutralización de larvas de Trichinella por ultracongelación. Después de la neutralización por ultracongelación a menos 70 °C de canales de animales comerciales (zorros y perros mapaches durante 18 horas, martas - 6, ratas - 5, ratones - 1) naturalmente infestados con larvas capsulares de Trichinella del patógeno de la triquinosis, se realizó una prueba biológica se llevó a cabo en animales de laboratorio (ratones exogámicos blancos). Las canales de Trichinella de animales congelados a menos 23 °C durante el mismo período de tiempo que en el grupo experimental y las canales no sujetas a congelación sirvieron como controles. El tejido muscular de los animales se separó de los huesos y se trituró en una picadora de carne. La carne picada lista se colocó en un molino de gas (tamaño de malla de 1 mm). Luego se colocó gas de molienda con carne picada en jugo gástrico recién preparado (por 1 litro de agua destilada: 10 ml de ácido clorhídrico concentrado y 3 g de pepsina unidades de actividad). La proporción de carne picada y jugo gástrico debe ser de 1:20. La carne picada preparada para digestión artificial en jugo gástrico se colocó en un termostato a 37°C durante 18 horas. Después de la exposición, el precipitado se lavó tres veces en agua destilada. La suspensión aislada de larvas de Trichinella después de la fermentación artificial de cada grupo de animales se administró a una dosis de 5 larvas por 1 g de peso de un ratón exogámico blanco. Además, los ratones de laboratorio de cada grupo se mantuvieron de acuerdo con las normas sanitarias y veterinarias generalmente aceptadas. Después de 45 días, los animales de laboratorio fueron sacrificados con éter médico en un cristalizador con tapa empotrada. Para diagnosticar la triquinosis en ratones, se realizó una triquinoscopia con compresor. En el grupo experimental de animales de laboratorio no se desarrollaron larvas de Trichinella en el tejido muscular, en ambos grupos control de ratones blancos se registraron larvas de Trichinella capsular.

El método propuesto, que incluye el uso de congeladores con una temperatura de enfriamiento significativamente baja, proporciona una eliminación rápida y eficaz de las larvas de Trichinella en el tejido muscular.

1. Bessonov A.S. Epizootología (epidemiología) y prevención de la triquinosis. Mintos, Vilna, 1972, pág.

3. Legislación veterinaria. - M., 1988. - T.IV.s.

5. Triquinosis. Trabajos científicos de VASKhNIL, Moscú "Kolos", 1976, 338 p.

Triquinosis - carne "dañina"

Noviembre y diciembre son tradicionalmente ricos en vacaciones. Y eso significa fiestas festivas. Suelen ser una gran ocasión para demostrar una amplia variedad de delicias culinarias. Las camareras pusieron sobre la mesa delicias rústicas: deliciosos círculos de salchichas "finger phanoy", rebanadas rosadas de cerdo ahumado. Los mineros varones están preocupados por el suministro de trofeos de caza. Es agradable ofrecer a los invitados jabalí asado o jugosas chuletas de oso. No tenemos nada en contra. En el caso de que, junto con un trozo de carne seleccionado, no adquiera una enfermedad, cuyas consecuencias pueden ser muy tristes.

"Terrible demonio", "terrible enemigo del hombre": así se llamó a la enfermedad infecciosa triquinosis a mediados del siglo pasado, de la que murieron familias enteras en Europa. Hoy en día, casi nunca ocurren brotes tan grandes de triquinosis, pero esta enfermedad no es infrecuente entre la población de Bielorrusia.

Casi todos los años en Minsk, de noviembre a febrero, durante el período de matanza masiva de cerdos domésticos, caza de animales salvajes (jabalíes, zorros), se registran casos de triquinosis. Además, la gente comenzó a enfermarse con mucha más frecuencia. Si antes hablábamos de casos aislados, ahora la cuenta sube a decenas. La razón de esto es la ignorancia elemental, y aún más a menudo, la frivolidad que es tan característica de nosotros: " tal vez explote, pero ahorraré dinero».

Digamos de inmediato: el ama de casa "ahorrativa", después de haber alimentado al cerdo casero infectado con trichinella, pronto se verá obligada a pedir dinero prestado para medicamentos para toda la familia. Y es bueno si no hay resultados trágicos: la triquinosis no tratada puede provocar la muerte del paciente.

Entonces, echemos un vistazo más de cerca a qué es esta enfermedad y cómo evitarla.

Una persona se enferma con mayor frecuencia cuando come carne de cerdo contaminada y salchichas caseras que no han pasado un examen veterinario. Hay muchas larvas patógenas en los músculos del animal, están literalmente "rellenas" con ellas. Por ejemplo, en 1 g de tejido muscular de un oso pardo se encuentran hasta 200 larvas de Trichinella, que solo se pueden ver al microscopio.

La carne afectada por la triquinosis no difiere en ningún signo externo (olor, color, textura) del habitual benigno. Sin embargo, las larvas conservan su capacidad de causar enfermedades durante años; en los cadáveres de los animales, mueren cuando se exponen solo a temperaturas muy altas o muy bajas.

La principal causa de enfermedad humana es el consumo de carne contaminada sin un tratamiento térmico suficiente o productos cárnicos cocinados deliberadamente crudos o medio cocidos. Los patógenos penetran en el organismo de los animales salvajes y domésticos cuando se alimentan de cadáveres de roedores y otros seres vivos afectados por triquinosis, y se depositan en las fibras musculares en forma de espirales recubiertas de una vaina calcárea.

En el estómago de una persona que ha comido carne infectada, las cápsulas de cal se disuelven, la trichinella invade la pared intestinal y comienzan a depositar larvas, que son transportadas por todo el cuerpo por la sangre y la linfa y se depositan en los músculos.

La enfermedad se manifiesta después de un cierto período (de tres días a 4-5 semanas). Una persona enferma comienza a quejarse de fuertes dolores musculares. Aparece una erupción en el cuerpo, la respiración, la deglución y el movimiento de los ojos se vuelven difíciles y dolorosos. La aparición de edema en la cara es característica de esta enfermedad, de ahí su nombre popular de “hinchazón”. En casos severos, es posible el daño a los sistemas respiratorio, cardiovascular y nervioso.

Para evitar la infección, es necesario realizar un control veterinario de cada canal de cerdo o jabalí sacrificado mediante triquinoscopia. Es realizado por laboratorios veterinarios y sanitarios disponibles en todos los centros distritales y en los grandes mercados.

Para la triquineloscopia, se deben entregar las piezas de carne más afectadas por la triquinella (músculos del diafragma, intercostales, masticadores y de la lengua). Si se encuentra al menos una Trichinella en las secciones, la carne se considera no apta para la alimentación y debe destruirse. Al mismo tiempo, la grasa externa solo se puede comer derretida e interna, sin restricciones.

La carne debe controlarse porque en Bielorrusia, desde tiempos inmemoriales, la carne de cerdo se ha convertido en salchicha seca, polendvitsa y se ha consumido casi sin ningún tratamiento térmico, y Trichinella puede permanecer viable incluso con la cocción prolongada de un trozo de carne.

Cuando compra carne del comercio estatal, hay una garantía de que ha sido probada para triquinosis. Si compró carne en el mercado, asegúrese de que tenga una marca. En ningún caso debe comprar carne o manteca de cerdo, así como embutidos caseros a personas al azar y en lugares no identificados.

Para la prevención personal, la carne o la manteca de cerdo deben hervirse o freírse bien en trozos pequeños. La muerte de trichinella ocurre solo cuando se cocinan trozos de carne de no más de 8 cm de espesor durante 2,5 horas. La salazón, el ahumado o la congelación de la carne y la manteca de cerdo no matan a las larvas, incluso con una exposición prolongada.

Finalmente, una advertencia especial para los cazadores. Recuerde que su pasatiempo “puede traer no solo placer, sino también problemas. En la mayoría de los casos, la triquinosis está asociada al consumo de carne de jabalí. Así que no seas demasiado perezoso para revisar primero tus "trofeos" en el laboratorio veterinario, y solo luego poner la mesa. Esta simple precaución evitará una grave amenaza para su salud.

A. Gladky, médico jefe sanitario estatal del distrito Leninsky de Minsk, Yu. Ignatova, higienista.

Revista Salud y Éxito, No. 11, 1997.

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Triquinosis en humanos

La prevalencia de la triquinosis

Razones para la prevalencia de la triquinosis:

La buena adaptabilidad del patógeno a altas y bajas temperaturas le permitió vivir en muchas zonas climáticas;

El cuerpo humano es extremadamente susceptible a esta enfermedad;

Los brotes grupales de helmintiasis no son infrecuentes entre miembros del mismo equipo o una familia que ha consumido carne con Trichinella;

Los casos repetidos de infección ocurren debido a la inmunidad inestable formada después de la invasión inicial.

Métodos de infección con triquinosis.

El desarrollo de triquinosis en el cuerpo humano después de la infección:

Tiempo desde la infección

La larva liberada de la cápsula penetra en la membrana mucosa del estómago o el duodeno y el tejido conectivo que se encuentra debajo.

La larva se convierte en un gusano maduro.

Un gusano hembra maduro pone larvas (una hembra es capaz de producir de 100 a 2000 gusanos nuevos).

Las larvas ingresan a los vasos sanguíneos y se transportan con el torrente sanguíneo a los músculos.

El tiempo durante el cual un gusano hembra adulto es capaz de poner larvas.

17-18 días desde el momento de la deposición de larvas por parte de la hembra

Las larvas maduran en los músculos y se vuelven infecciosas para el nuevo huésped.

3-4 semanas desde el momento de la puesta de las larvas por parte de la hembra

La larva está cubierta por una cápsula. Un año después se produce la calcificación de las cápsulas.

Este es el período durante el cual la larva en forma de cápsula puede persistir en los músculos del huésped.

Los primeros signos y síntomas de la triquinosis.

El período de incubación de la triquinosis. Tiene una duración de 5 a 30 días, más a menudo días. No hay síntomas de la enfermedad. Hay un patrón: cuanto más grave es la forma de helmintiasis, más largo es el período latente (oculto).

Período de altura. Un largo período de desarrollo de síntomas indica el desarrollo de una forma grave de triquinosis.

Forma leve y moderada - síntomas:

Hipertermia. La temperatura sube levemente, más de 37°C, la amplitud diaria varía dentro de 1°C.

Hinchazón en el cuerpo y las extremidades. Su causa es una reacción alérgica a la introducción de una proteína extraña. Un síntoma característico es la "cara de rana" del paciente.

Erupción en la piel. Tiene diferentes formas:

En forma de urticaria alérgica: ampollas rosadas de varios tamaños que se vuelven pálidas cuando se presionan;

Ampollas que pican sobre la superficie de la piel (urticaria);

Grupos de placas que se fusionan entre sí (erupción papular).

Complicaciones en formas severas de triquinosis:

La meningoencefalitis es una inflamación del revestimiento del cerebro.

Inflamación de los pulmones (neumonía eosinofílica). La enfermedad es causada por una mayor concentración en el tejido pulmonar de eosinófilos, productos de una reacción alérgica. Quizás el desarrollo de pleuresía, la aparición de síntomas de asma bronquial.

La miocarditis es la inflamación del miocardio debido a alergias y una reacción exagerada del sistema inmunitario. Más a menudo que otras complicaciones se hace la causa de la muerte de los pacientes.

La nefritis es la inflamación del tejido renal.

Las sensaciones de dolor intenso en los músculos conducen a un deterioro parcial o total de la movilidad.

La mortalidad en la forma grave de la enfermedad es del 10-30% del número total de pacientes. El período más frecuente de aparición de muertes es de 4 a 8 semanas desde el inicio de la infección. Con formas más leves, después de 5-6 semanas, los pacientes se recuperan.

Síntomas de la triquinosis según la etapa de la enfermedad.

Tiempo desde la infección

Invasión de Trichinella (penetración en el cuerpo)

Las larvas de Trichinella, ingeridas por vía oral, se encuentran en el intestino delgado. Se fijan en la mucosa, provocando la inflamación de la pared intestinal. Dentro de los 55 días en el intestino delgado, las larvas se desarrollan en individuos sexualmente maduros, su fertilización y la aparición de una nueva generación de larvas. Una Trichinella hembra produce hasta mil quinientos individuos.

Síntomas de la etapa temprana de la triquinosis:

Diarrea alterna con estreñimiento;

Dolor en la región epigástrica;

Náuseas y vómitos;

Diseminación (propagación de larvas por todo el cuerpo)

Las larvas inician su migración en los tejidos del cuerpo, penetrando en los músculos. Se abren camino desde los intestinos a través de los vasos sanguíneos y linfáticos. Después de la penetración en la sangre, las larvas de Trichinella se fijan en las fibras musculares. Se desarrollan, crecen, liberando alérgenos en la sangre. La intoxicación comienza en el cuerpo, se desarrollan reacciones alérgicas.

El edema periorbitario es un síntoma característico de la triquinosis. Los músculos de los ojos afectados por las larvas se inflaman y se hinchan debido a la gran cantidad de líquido intersticial. Se hinchan los párpados superior e inferior y el puente de la nariz, hay dolor al mover los ojos.

Las hemorragias en la retina y debajo de la conjuntiva de los ojos son causadas por el daño a las paredes de los vasos sanguíneos por trichinella. Los síntomas indispensables son picazón y lagrimeo.

La hipertermia tiene una duración de 1 a 2 semanas, es una reacción a la acción de las toxinas secretadas por los helmintos. La temperatura corporal puede alcanzar los 38-40°C.

Hinchazón de los tejidos de la cara: causada por la entrada de trichinella en los músculos de la lengua y los músculos de la masticación. La piel de la cara se ve afectada por erupciones. El edema puede extenderse al tejido cerebral, parénquima pulmonar.

El dolor de cabeza es una reacción al daño tóxico en el cerebro.

El dolor muscular es una consecuencia del daño muscular por Trichinella. Comienza en las extremidades, se extiende al cuello y los hombros. Cuanto mayor sea la concentración de helmintos en el cuerpo, más intenso será el dolor y más limitado el movimiento.

Violación del sistema nervioso central: el insomnio y la depresión son causados ​​​​por daños en las células nerviosas.

Disfagia: problemas para tragar debido a la propagación de larvas en los músculos masticatorios y de deglución.

Problemas respiratorios, tos: los síntomas aparecen debido a la producción de esputo debido a una reacción alérgica, un conflicto entre antígenos y anticuerpos.

6 semanas a 6 meses después de la infección

Durante este período, se produce la regeneración de los tejidos. Las larvas alcanzan un tamaño de 0,8 mm, toman forma de espiral. Una inclusión extraña (larva) es cercada por una cápsula de tejidos musculares, detiene su desarrollo. Las toxinas de Trichinella no ingresan al cuerpo, los síntomas de la enfermedad se vuelven menos intensos y se detienen gradualmente. La cápsula está calcificada, estas sales pueden destruir la larva. A veces, la larva de Trichinella permanece viable hasta por 25 años, sin afectar el bienestar de una persona.

Síntomas de la fase de regeneración.:

Restauración de las funciones de los órganos afectados de la espalda;

El dolor muscular dura hasta 2 meses;

Una mayor concentración de eosinófilos se fija hasta 3 meses.

Los síntomas de la enfermedad pueden ser borrosos, disfrazados de otras enfermedades. Hay tres signos de triquinosis que siempre registra un médico después de comer carne infectada:

Un aumento en el número de eosinófilos en la sangre;

Hinchazón de los tejidos alrededor de los ojos (edema periorbitario)

Los síntomas de la triquinosis en humanos pueden ser similares a las manifestaciones de miositis, alergias y enfermedades infecciosas. Esta imagen lleva al hecho de que el paciente no se da cuenta de la aparición de helmintiasis en él.

Síntomas de triquinosis en niños.

Para infectarse, basta con que un niño coma un pequeño trozo de carne con Trichinella que pese Vg, que no haya sido sometido a un tratamiento térmico completo. El período de latencia dura de 5 a 45 días. Cuanto más corto es este período, más grave es la enfermedad en el niño.

Síntomas en una etapa temprana. Dura de 7 a 14 días, después de la recuperación, se notan síntomas menores durante 7 a 10 días.

Hipertermia hasta 38,5°C:

Ligera hinchazón de la cara;

dolor muscular leve;

Un aumento en la concentración de eosinófilos en un 10-12%.

Los síntomas están en la etapa moderada. El período agudo dura hasta 3 semanas, rehabilitación: 2-3 semanas después de la recuperación.

Hipertermia hasta 40°C, los fármacos antipiréticos la reducen no más de 1°C;

Dolor en los músculos, articulaciones, abdomen y garganta;

Los resultados del análisis de sangre general: VSG aumentada (más de 17 mm/h), leucocitos aumentados (hasta 8,8·10 9 /l), concentración de eosinófilos aumentada a 25-40%.

Síntomas en una etapa severa. Se trata en el departamento de enfermedades infecciosas del hospital, sin terapia el niño puede morir.

Hipertermia hasta 41°C;

Agrandamiento del hígado y el bazo;

trastornos del SNC: delirio, agitación, ataques epilépticos;

Ataques de dolor severo en el abdomen;

Dolor muscular severo, complicado por convulsiones;

Hemorragias subcutáneas y erupción cutánea;

Los índices de la análisis de sangre general: Leucocitos hasta 30-40x10 9 /l; VSG domm/h; concentración de eosinófilos hasta 80 - 90%;

Cilindros y proteínas en la orina.

El tratamiento de la triquinosis en niños se realiza con medicamentos antihelmínticos (Tiabendazol, Vermox) de acuerdo con el peso corporal y la edad del niño.

Fármacos para el tratamiento sintomático de la triquinosis:

Ibuprofeno, paracetamol: para reducir la fiebre, aliviar el dolor;

Tsetrin, Loratadin - antihistamínicos para reducir las manifestaciones de intoxicación y alergia;

Papaverina, No-shpa - antiespasmódicos para reducir el dolor;

Vitaminas de los grupos C y B para mejorar la inmunidad.

La rehabilitación después de una enfermedad se lleva a cabo con la ayuda de sesiones de masaje, baños con sal marina y hierbas medicinales, un complejo de ejercicios terapéuticos.

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Diagnóstico de triquinosis

Análisis de sangre generales. Con la triquinosis en humanos, el contenido de eosinófilos, un tipo de leucocito, aumenta significativamente en la sangre. La concentración de glóbulos blancos aumenta con mayor frecuencia con reacciones alérgicas graves, incluidas las alergias que acompañan a la triquinosis.

Cambios en la composición de la sangre, diagnosticados con triquinosis:

El número de eosinófilos alcanza del 50 al 80% del número total de leucocitos;

Un aumento en la concentración de leucocitos es un signo de activación de la inmunidad y la presencia de un proceso inflamatorio en el cuerpo.

Estos síntomas aparecen inmediatamente después de la infección, persisten 2-3 meses después de la recuperación.

Diagnóstico serológico. Se lleva a cabo un análisis de la reacción de la sangre a la unión de antígenos obtenidos de larvas de nematodos. Los anticuerpos contra ellos se forman como reacción a la introducción de helmintos.

Tipos de diagnósticos serológicos:

Reacción de fijación del complemento

Si hay anticuerpos en la sangre del paciente, se combinan con el antígeno y se adhieren a sí mismos a una molécula de complemento, una sustancia especial involucrada en las reacciones inmunitarias. En este caso, la reacción se considerará positiva.

Reacción de hemaglutinación indirecta

Se basa en la capacidad de los glóbulos rojos para unirse cuando un anticuerpo y un antígeno están en su superficie.

Llevar a cabo una reacción entre anticuerpos y antígenos. Las enzimas especiales sirven como una etiqueta que le permite evaluar el resultado.

El material tiene una etiqueta especial, que genera un brillo después de que el anticuerpo reacciona con el antígeno.

Reacción de anticuerpos marcados con enzima.

Una etiqueta especial, que es una enzima, le permite evaluar el resultado.

Prueba de alergia intravenosa. Se lleva a cabo para provocar una reacción alérgica en respuesta a la introducción de un antígeno de triquinosis. Una porción de la solución de antígeno se inyecta debajo de la piel. La presencia de la enfermedad se diagnostica por la aparición de hiperemia y enrojecimiento en el lugar de la inyección. Este método puede diagnosticar la triquinosis tan pronto como 2 semanas después de la infección por nematodos. Un resultado positivo de una prueba alérgica persiste durante 5-10 años.

Biopsia muscular. Se lleva a cabo en ausencia de un resultado positivo de otros métodos de investigación. Bajo un microscopio se estudia el biomaterial obtenido con una aguja del músculo del paciente.

Estudio de la carne de animales enfermos. Con un aumento múltiple, se examina la carne del animal, la supuesta fuente de infección. Usando un microscopio, se encuentran cápsulas con larvas en los tejidos de un animal enfermo.

Tratamiento de la triquinosis

Medicamentos antihelmínticos (tratamiento dirigido a combatir el agente causal de la enfermedad):

Indicaciones y efectos

Viola la absorción de glucosa por parte de los gusanos y la síntesis de ATP en su cuerpo, el principal transportador de energía. Como resultado de trastornos metabólicos, los gusanos mueren.

El mebendazol está contraindicado en madres embarazadas y lactantes.

0,3 - 0,6 g (1 - 2 comprimidos de 0,1 g tres veces al día) durante 10 - 14 días.

(Manual "Vidal", 2010)

Funciona casi igual que el mebendazol. Más activo contra formas larvarias de gusanos. Producido en forma de tabletas de 0,2 gramos.

Contraindicado en el embarazo, enfermedades de la retina.

Tomar a razón de 10 mg por kilogramo de peso corporal del paciente durante 10 a 14 días.

Substancia activa; mebendazol. La eficiencia es del 90%

Los adultos toman durante los primeros tres días: 100 mg 3 veces al día. Los próximos 10 días - 500 mg 3 veces al día

Niños menores de 7 años: 25 mg del medicamento 3 veces al día.

Niños de 7 a 9 años: 50 mg 3 veces al día.

Los niños mayores de 10 años toman 100 mg 2-3 veces al día durante los primeros tres días, luego 500 mg 3 veces al día durante 10 días

Tomar después de las comidas.

durante los tres primeros días; 100 mg 3 veces al día;

próximos 10 días; 500 mg 3 veces al día.

25 mg de la droga 3 veces al día.

Niños de 7 años; 9 años:

3 veces al día, 50 mg.

durante los tres primeros días; 100 mg 2-3 veces al día;

luego durante 10 días, 500 mg 3 veces al día.

Tomar después de las comidas.

(;Libro de referencia completo de un especialista en enfermedades infecciosas; editado por DMN, prof., miembro correspondiente de RAE y REA Eliseeva Yu.Yu.,; Eksmo;, 2007)

La eficiencia es del 90%.

La dosis para niños y adultos es de 25 mg por kg de peso corporal (dosis (mg) = peso corporal (kg) * 25). Dividir en 2 tomas cada 12 horas. El curso de administración continúa durante 3-5 días, después de lo cual, según las indicaciones, se repite después de 7 días (según lo prescrito por el médico).

Tomar una hora después de una comida.

(“Libro de referencia completo de un especialista en enfermedades infecciosas”, editado por DMN, prof., miembro correspondiente de RAE y REA Eliseeva Yu.Yu., “Eksmo”, 2007)

Tratamiento de los síntomas de la triquinosis

Medicamentos antiinflamatorios (Voltaren, Diclofenac, Diclogen, Ortofen)

Ayudan a hacer frente a la inflamación, que fue causada por reacciones alérgicas en el cuerpo del paciente.

Por prescripción médica.

Antipiréticos (Paracetamol, Aspirina, Ácido acetilsalicílico, Nurofen, Ibuprofeno)

Se muestra con un aumento de la temperatura corporal superior a 38; C.

Por prescripción médica.

Preparaciones de hormonas suprarrenales - glucocorticoides

Agentes hormonales que deprimen el sistema inmunológico y reacciones alérgicas.

Drogas hormonales se utilizan sólo estrictamente según lo prescrito por el médico.

La alta probabilidad de muerte, la transición frecuente de la enfermedad a una forma grave, una gran cantidad de complicaciones son buenas razones para tratar la triquinosis exclusivamente en un entorno hospitalario. A pesar de esto, del 10 al 30% de los casos son fatales.

Para los pacientes que han recibido daño muscular severo, se necesita un cuidado cuidadoso, ya que los pacientes están completamente inmovilizados y postrados en cama. Para restaurar la movilidad, los pacientes son rehabilitados utilizando métodos de masaje y fisioterapia.

El tratamiento sintomático de la triquinosis en humanos se complementa con terapia de vitaminas, medicamentos para estimular la circulación sanguínea, para proteger el hígado y el cerebro (si estos órganos están afectados).

Prevención de la triquinosis

Medidas para prevenir la triquinosis:

La carne (especialmente la de cerdo) debe cocinarse a una temperatura alta, al menos 74 °C dentro del trozo de carne durante al menos 15 segundos. En tales condiciones, las larvas de Trichinella seguramente morirán si aún no se han cubierto con una cápsula calcificada. De lo contrario, las larvas no sufrirán incluso con tal calentamiento. Las larvas tienen tiempo para cubrirse con una cápsula durante un largo curso de la enfermedad en un animal, un portador de Trichinella.

Una forma eficaz de eliminar Trichinella es congelar durante 20 días a -15 °C o mantenerla durante tres días a -20 °C.

Al criar cerdos, no se les debe permitir pastar libremente para evitar que los animales coman carroña infectada. Es necesario destruir regularmente las ratas en el lugar de residencia de los animales y en el patio de la granja.

Medidas masivas para prevenir brotes de triquinosis

Rospotrebnadzor realiza un seguimiento sistemático de las condiciones de mantenimiento de los animales destinados a la cría para carne. La venta de carne no se realiza sin someterla a pruebas de triquinosis. Dicho control se realiza en el mercado y en tiendas especializadas. No se garantiza la seguridad de la carne vendida en lugares de comercio espontáneo.

¿Cómo probar la carne para la triquinosis?

Las larvas de Trichinella se encuentran en muchas especies animales. La carne destinada al consumo humano debe necesariamente someterse a un control epidemiológico. Los tipos de carne más peligrosos son la carne de cerdo, la carne de oso y la carne de jabalí.

La apariencia de la carne infectada prácticamente no difiere de la carne de una canal sana. La concentración de trichinella en el tejido afectado alcanza las 200 piezas por 1 gramo. El examen de la carne se lleva a cabo en el laboratorio usando un microscopio. Después del análisis, se coloca un sello especial en la canal.

¿Dónde puedo hacerme la prueba de triquinosis?

En la estación sanitaria y epidemiológica o en el laboratorio veterinario del mercado de alimentos, se toman muestras de la canal del animal. Se toman muestras de no más de 5 g de las áreas de mayor riego sanguíneo: músculos masticatorios, lengua, músculos intercostales, diafragma.

Incluso una trichinella detectada es una razón para la destrucción de todo el cadáver, que a partir de ahora se considera no apto para la alimentación.

No hay control de laboratorio veterinario en mercados espontáneos, durante la matanza masiva de ganado, al comer trofeos de caza. Desafortunadamente, la trichinella se puede encontrar en el 30% de la carne que se considera apta para la alimentación. Prevención de infecciones: cocción cuidadosa de la carne. Esto es especialmente cierto cuando se come carne de caza en áreas endémicas de triquinosis.

¿Cómo cocinar la carne para excluir la infección por triquinosis?

Lo principal es alcanzar una temperatura de 80°C durante 15 minutos en todo el espesor de la pieza.

La mejor manera de cocinar la carne:

Hervir durante 2,5 horas la carne, cortada en trozos de no más de 8 cm de espesor;

Freír y guisar la carne durante 1,5 horas (las piezas no deben tener más de 2,5 cm de grosor);

Se permite el uso de Salo solo en forma derretida.

Productos cárnicos peligrosos:

Embutidos ahumados caseros y crudos;

Carne congelada a temperatura insuficientemente baja;

Platos de carne picada;

manteca y carne crudas;

bistecs con sangre;

Los síntomas de la toxocariasis son tan diversos que los médicos que ejercen en diversas ramas de la medicina, neuropatólogos, oftalmólogos, hematólogos, gastroenterólogos y terapeutas pueden conocer sus manifestaciones. Aunque los investigadores llamaron a la persona "callejón sin salida ambiental" de la toxocariasis, porque es inusual.

En caso de infección por oxiuros, todos los familiares cercanos de la persona infectada están sujetos a un tratamiento profiláctico. Las pruebas para detectar la presencia de oxiuros a menudo dan un resultado falso negativo. Facilidad de contraer enterobiasis a través de artículos del hogar y ropa de cama compartida, contacto con animales y apretones de manos también.

La información en el sitio está destinada a la familiarización y no requiere autotratamiento, ¡se requiere una consulta médica!

Actualización: octubre de 2018

El agente causal de la triquinosis.

como te puedes infectar

El mecanismo de infección por triquinosis es alimentario, y la vía de transmisión es oral, a través de la carne infectada con triquinosis. La enfermedad pertenece al foco natural, aunque los focos de infección pueden ser no solo naturales, sino también sinantrópicos.

En focos naturales, la helmintiasis es común entre los animales salvajes (fuente de triquinosis):

Los focos sinantrópicos se forman en los hábitats humanos después de alimentar a los animales domésticos con desechos de caza. La helmintiasis es común entre cerdos, perros y gatos. En este caso, la infección humana con triquinosis ocurre al comer cerdos infectados (en algunas áreas de perros).

La prevalencia de la triquinosis

Se han registrado focos naturales de helmintiasis en América del Norte, Alemania y Polonia, Ucrania y Bielorrusia, así como en los estados bálticos. En la Federación Rusa, la triquinosis es más común en los Territorios de Khabarovsk y Krasnoyarsk, en la Región de Magadan y en el Territorio de Krasnodar. En total, la enfermedad se fija en todas partes, a excepción del continente australiano.

Contribuir a la propagación de la helmintiasis:

• la capacidad del patógeno para tolerar altas y bajas temperaturas, lo que asegura su supervivencia en cualquier condición climática;
• alta susceptibilidad humana a la triquinosis;
• brotes grupales: consumo colectivo de carne infectada;
• inmunidad inestable, que provoca casos repetidos de infección después de la infección inicial.

Fases del desarrollo de la helmintiasis.

El desarrollo de la helmintiasis ocurre en varias etapas:

• enzimático-tóxico

La fase inicial de la enfermedad dura de 7 a 14 días después de la infección. Las larvas invasoras ingresan a la mucosa intestinal, donde se convierten en Trichinella adulta, que en el proceso de vida forma enzimas y metabolitos, lo que causa inflamación del intestino.

• alérgico

• inmunopatológico

Se desarrolla a las 5-6 semanas después de la invasión. Se produce vasculitis sistémica y daño orgánico grave asociado. Existen complicaciones de la triquinosis como meningoencefalitis, miocarditis, neumonía focal y otras.

Clasificación

Dependiendo de la gravedad de la enfermedad, la enfermedad se presenta en formas leves, moderadas y graves. También se distinguen formas típicas de helmintiasis y atípicas. Los atípicos incluyen triquinosis borrada y asintomática. Asignar triquinosis aguda y crónica.

Cuadro clinico

Manifestaciones de forma leve y moderada.

La enfermedad incluye 2 períodos:

• agudo (reacciones alérgicas y daño a los órganos internos);
• período de recuperación.

La tétrada de síntomas de triquinosis en humanos incluye:

• fiebre
• síndrome edematoso;
• síndrome de dolor (en los músculos);
• altos niveles de eosinófilos en la sangre.

Manifestaciones clínicas:

• Fiebre

Un aumento de la temperatura a 40 grados durante varios días, luego una fuerte disminución a 37, que dura de 7 a 10 días. En algunos casos, la temperatura subfebril persiste durante varios meses. El curso leve de la enfermedad puede no ir acompañado de hipertermia. En el contexto de alta temperatura, aparecen signos de intoxicación general: debilidad, escalofríos, sudoración y náuseas, dolor de cabeza.

• hinchazón de la cara

Un signo característico de la helmintiasis es la aparición de edema de los párpados y de la cara en su conjunto, que a menudo se combina con conjuntivitis. Como resultado, la triquinosis también se llama "hinchazón". El edema ocurre en el día 10 5 de la enfermedad y persiste hasta por dos semanas. En el caso de un curso severo de la enfermedad, el edema aparece más lentamente, pero dura más. La secuencia de aparición del edema: párpados, arcos superciliares, toda la cara. En un caso severo, el edema alcanza el cuello, tronco, brazos y piernas, lo que se considera un signo de pronóstico desfavorable.

• Mialgia

A partir del tercer día de enfermedad, a veces más tarde, aparecen dolores musculares en varios grupos musculares. En primer lugar, las mialgias aparecen en los músculos de las piernas (pantorrilla), luego se extienden a los músculos de los glúteos, los músculos de la espalda y el abdomen, capturan los brazos y la cintura escapular, suben a los músculos cervicales y faríngeos, los músculos de la lengua, masticación y oculomotor. Dichos dolores son muy pronunciados, se agravan con el movimiento y la palpación de los músculos causa dolor. En casos severos, la mialgia se desarrolla con contracturas, lo que lleva a la inmovilización del paciente. Tanto la mialgia como el edema persisten hasta por 1 a 3 semanas y recurren periódicamente, lo que se acompaña de un aumento de la temperatura.

La fase aguda de la enfermedad se acompaña de síndrome abdominal (dolor, náuseas, vómitos, diarrea) y manifestaciones alérgicas: erupción (rosácea: ampollas rosadas que palidecen cuando se presionan, urticaria: manchas que se fusionan, urticaria: ampollas elevadas la piel).

• eosinofilia

El nivel de eosinófilos aumenta al 80%, que aparece con los primeros síntomas de helmintiasis. El aumento máximo de eosinófilos se observa a las 2-4 semanas de enfermedad (curso leve hasta el 30%, moderado hasta el 60%). Un signo de pronóstico desfavorable es un aumento de eosinófilos hasta en un 95%.

El curso de una forma severa.

Una forma grave de la enfermedad se acompaña del desarrollo de lesiones en los órganos que aparecen de 3 a 4 semanas después de la infección. Es el daño de órganos lo que a menudo causa la muerte del paciente.

Ocurren las siguientes complicaciones:

• miocarditis alérgica: la principal causa de muerte del paciente (aumento de la frecuencia cardíaca, disminución de la presión arterial, signos de insuficiencia vascular aguda, síntomas de ECG de miocarditis difusa);
• daño pulmonar: el desarrollo de neumonía en combinación con pleuresía, que es causada por vasculitis sistémica;
• daño cerebral (encefalomielitis, encefalitis, meningitis);
• daño hepático - hepatitis;
• síndrome trombohemorrágico (trastorno de la coagulación de la sangre);
• daño renal - nefritis.

La duración de la enfermedad en el caso de un curso leve varía de 7 a 14 días a 35 a 42. Si el tratamiento se inicia a tiempo, la duración de cada período se reduce de 3 a 5 días. El período de recuperación en caso de curso severo de helmintiasis se retrasa hasta medio gol o más. El dolor muscular prolongado ocurre en pacientes que toman agentes inmunosupresores (glucocorticoides).

Síntomas según la etapa de la enfermedad.

Etapa de invasión

Etapa de difusión

En esta etapa se restablecen las funciones de los órganos afectados (15-20 días), el dolor muscular persiste hasta por 2 meses y la eosinofilia hasta por 3.

Diagnóstico

El diagnóstico de la triquinosis es difícil, ya que en las primeras etapas de la enfermedad a menudo se confunde con gripe, resfriados y alergias de origen desconocido. Un papel importante en el diagnóstico lo juega una anamnesis cuidadosa, el médico debe ser alertado sobre el uso del juego por parte del paciente. Al mismo tiempo, todos los participantes en la fiesta son examinados sin falta.

Asimismo, la sospecha de triquinosis debe provocar un conjunto de síntomas característicos: edema periorbitario, fiebre alta y dolor muscular.

Métodos de investigación de laboratorio:

UAC

Diagnóstico serológico

• RNGA;
• RIF y otros.

Prueba de alergia en la piel

Biopsia muscular

Para realizar triquinoscopia: para identificar larvas en los músculos, se examinan los músculos deltoides y gastrocnemio. El material se obtiene por punción del músculo y luego se estudia bajo un microscopio.

control de carne

Los laboratorios veterinarios disponibles en los mercados y el laboratorio de la estación sanitaria y epidemiológica se dedican a los controles de esta helmintiasis. El muestreo se realiza a partir de la canal entera. La toma de muestras de pequeños trozos de carne (unos 5 gramos) se realiza a partir de los músculos intercostales, diafragma, lengua y músculos masticadores. Si se detecta al menos una larva, la carne se considera infectada y destruida. Para la destrucción, cavan un hoyo de al menos un metro de profundidad, rocían la carne con queroseno y la entierran. O la carne limpia se cubre con cal viva y se entierra.

• Mebendazol (Vermox)

• Albendazol

• tibendazol

La efectividad del medicamento es menor debido a las reacciones adversas graves. Dosis: 25 mg por kg de peso del paciente. El curso dura de 3 a 5 días, el medicamento se toma dos veces al día. Si es necesario, se realiza un tratamiento repetido (después de 7 días).

En casos severos, con el desarrollo de patología orgánica, los glucocorticoides se incluyen en el régimen de tratamiento. Los glucocorticoides suprimen el sistema inmunológico, lo que reduce las manifestaciones alérgicas.

La efectividad del tratamiento se evalúa después de seis meses, un año.

En el caso de inmovilización del paciente y desarrollo de contracturas musculares, se prescriben masajes, fisioterapia y gimnasia especial.

Paralelamente al tratamiento principal, al paciente se le prescriben hepatoprotectores y multivitaminas, así como medicamentos para mejorar la microcirculación.

Pregunta respuesta

Pregunta:
¿Es posible curar la triquinosis con métodos populares?

Pregunta:
¿Cómo se debe preparar la carne sospechosa de helmintiasis?

La carne sospechosa debe someterse a un tratamiento térmico prolongado. Al cocinar, corte la carne en trozos de no más de 8 cm y hierva durante al menos 3 horas. Freír la carne sospechosa debe hacerse en trozos pequeños (hasta 2,5 cm) y, después de freír, la carne debe guisarse durante al menos 1,5 horas. Está prohibido usar manteca de cerdo para salar / fumar, y usarla solo después de calentar.

Pregunta:
¿Es posible desinfectar la carne sospechosa con la ayuda de la congelación?

Sí, este método es bastante efectivo, pero sujeto a ciertas condiciones. La carne debe conservarse durante 20 días a -15 grados o tres días a -20 grados.

Pregunta:
¿Es posible contraer triquinosis al comer manteca de cerdo salada o ahumada?