ፊደል የማብሰያ ጊዜ. የፊደል አዘገጃጀቶች

ፊደል የሌሎች የእህል ሰብሎች ቅድመ አያት፣ የዘመናዊ ስንዴ ከፊል የዱር ወላጅ ነው። ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ለመሻገር የማይመች በመሆኑ የመጀመሪያውን ልዩ ባህሪያቱን ይዞ ቆይቷል።

በአሁኑ ጊዜ ይህ የእህል ሰብል በብዙ ስሞች ማለትም ኢመር፣ ስፔል፣ ኢመር፣ ካሙት እና ሌሎችም አሉት። ጆሮዎች ቀይ-ቀይ ቀለም አላቸው. የጥራጥሬው ጣዕም ደስ የሚል ጣፋጭ-አልባ ማስታወሻዎች አሉት።

ለተለያዩ ብክለቶች እና ራዲዮአክቲቭ ጨረሮች የተረጋጋ ነው, ይህም ስለ በጣም የተለመዱ የስንዴ ዓይነቶች ሊባል አይችልም.

ስፔል የኬሚካል ውህዶች እና የማዕድን ማዳበሪያዎች በአፈር ውስጥ መኖራቸውን ስለማይታገስ ለአካባቢ ተስማሚ ምርት ተደርጎ ይቆጠራል. ስለዚህ, ጎጂ ናይትሬትስ እና ካርሲኖጂንስ አልያዘም.

ስፔል ልዩ በሆነው ጠቃሚ ባህሪያቱ ምክንያት “ጥቁር ካቪያር የእህል እህሎች” ወይም “ከቅድመ አያቶች የተገኘ ስጦታ” ተብሎ ይጠራል።

ሆሄ ሰፋ ያሉ ክፍሎችን ይዟል። በቪታሚኖች እና በማይክሮኤለመንቶች መኖር ፣ ስፔል ከዘመናዊ ስንዴ ቀድሟል።

አንድ ሰው ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ፕሮቲን - እስከ 37%, በርካታ ቪታሚኖች B, PP እና E, 18 አሚኖ አሲዶች, ማይክሮኤለመንት (ብረት, ፎስፈረስ, መዳብ, ፖታሲየም, ካልሲየም, ወዘተ) ሊያጎላ ይችላል. እነዚህ ሁሉ ውህዶች በእያንዳንዱ እህል እምብርት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሼል ውስጥም ይገኛሉ.

የአጠቃቀም ምልክቶች

ሰዎች የሚከተሉትን የእህል ዓይነቶች እንዲመገቡ ይመከራሉ-

• ከተዳከመ መከላከያ ጋር;
• ከመጠን በላይ ክብደት እና ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው ታካሚዎች;
• አረጋውያን;
• በተደጋጋሚ የሚሠቃዩ, አጣዳፊ, የመተንፈሻ አካላት በሽታዎች;
• ከስኳር በሽታ ጋር;
• የማያቋርጥ የአእምሮ እና የአካል ውጥረት እና ሥር የሰደደ ከመጠን በላይ ሥራ, ድካም;
• መደበኛ የአንጀት ተግባር መቋረጥ;
• ከከፍተኛ የደም ግፊት ጋር;
• በእርግዝና ወቅት.

ምን ይጠቅማል

ለሰዎች አስፈላጊ በሆኑ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ፣ ስፓይድድድድ ምግቦችን መመገብ ለሚከተሉት አስተዋጽኦ ያደርጋል-

• የአንጀት ተግባርን መደበኛነት;
• የስነ-ልቦና ሚዛን መረጋጋት;
• በአካላዊ እና በስሜታዊ ውጥረት ወቅት የኃይል ኪሳራዎችን መመለስ;
• የደም ማነስን ማስወገድ;
• ካንሰርን መከላከል;
• የ endocrine እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓቶች መደበኛነት;
• የቆዳውን የመለጠጥ መጠን መጨመር;
• የደም ግፊት መረጋጋት;
• በወንዶች እና በሴቶች ውስጥ የመራቢያ ተግባርን ወደነበረበት መመለስ;
• በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን በመቀነስ የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እድገትን መቀነስ;
• ተላላፊ በሽታዎችን የመፍጠር አደጋዎችን መቀነስ;
• የአጠቃላይ የሰውነት ሁኔታን ማሻሻል, ጭንቀትን መከላከል, የመንፈስ ጭንቀት, ሥር የሰደደ ድካም;
• የደም ስኳር መጠን መቀነስ;
• ትኩረትን መጨመር, የማየት ችሎታ, የማስታወስ ችሎታን ማሻሻል;
• ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ማስወገድ.

የስፔል ምግቦች የሴላሊክ በሽታ መከሰት እና እድገትን አያመጣም - ለግሉተን አለርጂ, እሱም የሌሎች የእህል ሰብሎች (ገብስ, አጃ, ስንዴ, አጃ) አካል ነው.

በአመጋገብ ውስጥ

በስፔል የተሰሩ ምግቦች ላይ የተመሰረቱ ምግቦች በደንብ ሠርተዋል. የካርቦሃይድሬትስ ቀስ ብሎ ለመምጠጥ ምስጋና ይግባውና የመርካነት ስሜት ለረዥም ጊዜ ይቆያል, እና በቫይታሚን B ውስጥ በአጻጻፍ ውስጥ መገኘቱ ትክክለኛ እና መደበኛ የሆነ ስብ ስብን ያበረታታል, ይህም በተለይ ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት አስፈላጊ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ መፍጫ መሣሪያው አሠራር ይሻሻላል, መርዛማ ንጥረ ነገሮች ከሰውነት ውስጥ ይወገዳሉ, የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል.

በኮስሞቶሎጂ

የኢንኮርን ምርትን በመደበኛነት በመመገብ, ቆዳዎች ይሻሻላሉ, ጥፍርዎች ይጠናከራሉ, የፀጉር አሠራርም ይመለሳል.

እጅግ በጣም ጥሩ የፊት እና የፀጉር እንክብካቤ ምርቶችን ለመፍጠር የስፔል ዱቄት ወደ ልዩ ልዩ ቅባቶች እና ቅባቶች ይጨመራል. ቆዳን ለማንጻት እና ለማደስ, ያለ ተጨማሪዎች እና ቆሻሻዎች የተጨማደ እህል ይጠቀሙ - ይህ ጥሩ እና ከሁሉም በላይ, ተፈጥሯዊ መፋቅ ነው.

የምግብ አሰራር የምስክር ወረቀት

በአሁኑ ጊዜ የስፔል ምግቦች ተወዳጅነት እያገኙ ነው. የስነ-ምግብ ባለሙያዎች በዚህ ውስጥ ትልቅ ሚና ተጫውተዋል, የእህል ዘሮችን ወደር የለሽ ጥቅሞች በማወጅ.

ከእሱ የተለያዩ ሾርባዎች እና ጥራጥሬዎች, ክሬም እና ሾርባዎች ተዘጋጅተዋል, እና ለስጋ እና ለአሳ የጎን ምግቦች ይጨምራሉ. ስፔል አስደናቂ ጣዕም ስላለው በሰላጣ ውስጥ የተካተተ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት እና ፒላፍ እና ጎመን ጥቅልሎችን በሚዘጋጅበት ጊዜ ከሩዝ ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል። አትክልቶች በስፔል ተሞልተው ከተጠበሰ በኋላ ከሌሎች እህሎች ጋር አብረው ይጠቀማሉ።

እህሎቹ ከፍተኛ ጥራት ያለው ዱቄት ያመርታሉ, በሚያሳዝን ሁኔታ, በዳቦ መጋገር ውስጥ ብዙም ጥቅም ላይ አይውሉም - የተጠናቀቀው ዳቦ ጠንካራ ሆኖ በፍጥነት ያረጀ ይሆናል.

በስፔል ምግቦች መካከል በጣም ታዋቂው ገንፎ ነው. በባህላዊ መንገድ የሚዘጋጀው በውሃ ወይም ወተት ነው. ይህ ገንፎ በልጆች አመጋገብ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል. ለህፃናት, የተለያዩ ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች እና ፍሬዎች ወደ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጨምራሉ.

እንዴት እንደሚመረጥ

በመደብሩ ውስጥ የተለያየ ስም ያላቸው ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ - ስፔል, ኢመር, ካሙት, ኢመር, ስፔል - ነገር ግን እነዚህ ተመሳሳይ ጥራጥሬዎች መሆናቸውን ማስታወስ አለብዎት. እህሉ ወርቃማ, ንጹህ, ሚዛን የሌለው መሆን አለበት. በሚገዙበት ጊዜ, ጊዜው የሚያበቃበት ቀን, የምርት ቀን እና የማሸጊያው መታተም ትኩረት መስጠት አለብዎት.

በሚመርጡበት ጊዜ ጥቅጥቅ ያሉ ጥራጥሬዎች አሉ. ፈጣን ምርቶችን መምረጥ የለብዎትም - እንዲህ ዓይነቱ ፊደል ቀድሞውኑ በሙቀት ሕክምና ደረጃ ላይ አልፏል እና አንዳንድ ጠቃሚ ባህርያቱን አጥቷል። በተጨማሪም, እነዚህ ጥራጥሬዎች ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የምግብ ተጨማሪዎችን ይይዛሉ, ከእነዚህም ውስጥ ሰው ሰራሽ ቪታሚኖች, ጣዕም እና ጣዕምን ይጨምራሉ.

የማከማቻ ጥቃቅን ነገሮች

ጥራጥሬዎች ወደ ከረጢቶች ውስጥ ይገቡና በደረቁ ጨለማ ክፍሎች ውስጥ ይከማቻሉ. ዛሬ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል. ከፍተኛው የማከማቻ ጊዜ ትንሽ ከስድስት ወር በላይ ነው. በመቀጠል, ስፒል ቀስ በቀስ ጠቃሚ ባህሪያቱን እና በጣም ጥሩ ጣዕሙን ማጣት ይጀምራል.

የምግብ አዘገጃጀት

በውሃ ላይ ባህላዊ ገንፎ

ግብዓቶች፡-

• 2 ኩባያ እህል;
• 1 ሊትር ውሃ (ወይም 4 ብርጭቆዎች);
• ቅቤ;
• ጨው እና ስኳር ለመቅመስ.

1. እህሉ በትልቅ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በሚፈስ ውሃ ስር መታጠብ አለበት ። ውሃው ግልጽ እስኪሆን ድረስ ይህ መደረግ አለበት. ውሃውን አፍስሱ.
2. አስፈላጊውን ትኩስ ፈሳሽ ወደ ማብሰያ እቃው ውስጥ አፍስሱ. በሚፈላበት ጊዜ ቀስ በቀስ የታጠበውን ጥራጥሬ ይጨምሩ. ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
3. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ለመቅመስ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ.

ገንፎው በሙቀት መጠጣት አለበት, ከማገልገልዎ በፊት አንድ ቅቤን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. ገንፎው የበለፀገ ፣ በሚያስደንቅ ክሬም እና የለውዝ ጣዕም ይወጣል።

በቀስታ ማብሰያ የሚሆን ገንፎ ከፍራፍሬ ጋር

ግብዓቶች፡-

• ግማሽ ኪሎ ግራም የስፔል እህል;
• 1/2 ሊ ወተት;
• ትንሽ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች;
• የቫኒላ ስኳር.

1. ሞቅ ያለ ወተት ወደ መልቲ ማብሰያ እቃው ውስጥ አፍስሱ እና እህሉን ይጨምሩ።
2. "ገንፎ" ሁነታን ለግማሽ ሰዓት ያዘጋጁ.
3. የተጠናቀቀውን ምግብ በቫኒላ ስኳር ያርቁ.
4. በሳህኑ ላይ ክምር ውስጥ ያስቀምጡ እና በመሃል ላይ ጉድጓድ ይፍጠሩ.
5. ቅልቅል በመጠቀም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ይቀላቅሉ. የተፈጠረውን ስብስብ ቀደም ሲል በተፈጠረው የመንፈስ ጭንቀት ውስጥ ያስቀምጡ.

ማከሚያው ዝግጁ ነው!

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለስጋ ምግቦች የጎን ምግብ

ግብዓቶች፡-

• ግማሽ ኪሎ ግራም የስፔል እህል;
• የዎልነስ ብርጭቆ;
• ግማሽ ኪሎ ግራም እንጉዳይ (በተለይ ሻምፒዮና);
• 1.5 ሊትር ቀላል የበሬ ሥጋ;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• ቅቤ;
• ጨው እና በርበሬ እንደተፈለገው.

1. ካሮትን, እንጉዳዮችን እና ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንጆቹን በደንብ ይሰብሩ.
2. ባለብዙ ማብሰያ መያዣውን በዘይት ይቀቡ።
3. ትዕዛዙን በማክበር ከታች ያስቀምጡ: ሽንኩርት, ካሮት, ሻምፒዮና, ለውዝ. ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.
4. ለአስር ደቂቃዎች የ "Frying" ሁነታን ያዘጋጁ.
5. 5. የስጋ ሾርባን አፍስሱ, ጥራጥሬን ይጨምሩ.
6. 6. ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ "Quenching" ይቀይሩ.

የጎን ምግብ ዝግጁ ነው!

ከስፕሌይድ ጥራጥሬዎች ውስጥ ምግቦችን ከማዘጋጀትዎ በፊት, በውሃ ወይም ወተት ውስጥ ቀድመው እንዲጠቡ ይመከራል. ይህ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ እና እንዲሰበር አስፈላጊ ነው.

ስፔል ጠቃሚ ባህሪያቱ, ልዩ ቅንብር እና ያልተለመደ ጣዕም ሁሉንም አይነት ውዳሴ አግኝቷል. በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ጤናማ የአመጋገብ መርሆዎችን ለሚከተሉ ሁሉ ይመከራል.

ሁላችንም በየግዜው በአመጋገብ ውስጥ ጤናማ ጥራጥሬዎችን እናካትታለን፡ ኦትሜል፣ ጥቅልል ​​አጃ ወይም ዕንቁ ገብስ። ምንም እንኳን ያነሰ ንጥረ ነገር ባይይዝም በጊዜ ሂደት የተረሳ እህል አንድ ብቻ ነው። ፊደል, ምንድን ነው, ጥቅሙ ምንድን ነው? አሁን እነዚህን ጥያቄዎች መመለስ የሚችሉት የእጽዋት ተመራማሪዎች ብቻ ናቸው። ከታች ያሉት መመሪያዎች ስለ ምርቱ ለመማር ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል.

እህል ተብሎ የተፃፈው

ከዕንቁ ገብስ ጋር የተፃፈውን ግራ አትጋቡ ፣ ምክንያቱም ይህ የተለየ ተክል ነው። ከሌሎች የእህል ሰብሎች የሚለዩት በርካታ ባህሪያት አሉት.

• ተሰባሪ spikelet;
• በፊልም የተሸፈነ እህል;
• የቀይ ጡብ ጥላን የሚያስተጋባ ቀለም.

ፊደል, ምንድን ነው? በዱር እድገት የሚታወቅ ተክል. ከእርሱ ዘንድ በሰው ቁጥጥር ሥር የበቀለ ስንዴ ወጣ። ዘሮችን ማብቀል በቤት ውስጥ እንኳን ይቻላል. በስፔል ጥራጥሬ ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ጥራጥሬዎችን ማጽዳት አለብዎት, ይህን ለማድረግ አስቸጋሪ ነው. ይህ እውነታ ስፒልትን ቀስ በቀስ በሌሎች ለስላሳ የእህል ሰብሎች ለመተካት አገልግሏል። የአመጋገብ ባለሙያዎች ብቻ አሁንም በአመጋገብ ውስጥ እንዲካተቱ ምክሮችን ይሰጣሉ.

ጠቃሚ ባህሪያት

ለምንድን ነው የፊደል አጻጻፍ እህል በጣም ጠቃሚ የሆነው? ሰዎች የወደዱት የመጀመሪያው ነገር የአመጋገብ ዋጋ ነው. በመካከለኛው ዘመን ሰዎች ከቋሚ የአካል ጉልበት ጋር የተቆራኙ ነበሩ, እና ሙሉ የእህል ዱቄት ገንፎ በቀላሉ የጠፋውን ጥንካሬ ይመልሳል. በተጨማሪም በእህል ሼል ውስጥ የሚገኙት 18 አሚኖ አሲዶች በእንስሳት መገኛ ውስጥ እስካሁን አልተገኙም, ነገር ግን እነዚህ ንጥረ ነገሮች ጤናማ አመጋገብ መሰረት ናቸው. በተመሳሳይ ጊዜ የእህል ግሉተን መጠን በዚህ ንጥረ ነገር ውስጥ ስለሚገኝ ለዚህ ንጥረ ነገር የማይታገሱ ሰዎች የግሉተን አለርጂን አያመጣም።

ፊደል ጤናማ ምግብ ጣፋጭ ሊሆን አይችልም የሚለውን አባባል ያጸድቃል። እንዴት? የተቀቀለ ስፔል ጥሩ መዓዛ ይሰጣል - ይህ አዋቂዎችን እና ልጆችን ይስባል። በመጨረሻም በ 100 ግራም 127 ኪ.ሰ. የካሎሪ ይዘት ያለው የስፔል ገንፎ በአግባቡ እንዲዳብር ይረዳል. ከተዘረዘሩት ንብረቶች በተጨማሪ ፣ ስፔል በሰውነት ላይ ሌሎች በርካታ ጠቃሚ ውጤቶች አሉት ።

• የምግብ መፍጨት መደበኛነት;
• የስነ-ልቦና-ስሜታዊ ሁኔታን ማሻሻል;
• ያጠፋውን ኃይል መሙላት;
• የካንሰር መከላከያ;
• ለቆዳው የበለጠ የመለጠጥ ችሎታ መስጠት;
• የደም ግፊትን መደበኛነት;
• የወንድ እና የሴት መሃንነት መወገድ;
• የጭንቀት ስሜትን መከላከል;
• የስኳር መጠን መቀነስ;
• አካልን ማጽዳት.

የተከተፈ ዱቄትን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

ስፒል ወደ ዱቄት ለማቀነባበር ግሉተንን ሳያስወግድ እህሉ ይፈጫል። በምርት ውስጥ የተለያዩ የመፍጨት ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሙሉ የእህል ስፔል ዱቄት ለገንፎ ብቻ ሳይሆን ለብዙ ሌሎች ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላል. ከእሱ ጋር ያዘጋጁ:

• ሾርባዎች;
• ብስኩቶች;
• flakes;
• ጣፋጭ;
• የአየር ክሬም ወይም ድስ;
• ዳቦ, የተጋገሩ እቃዎች, የኬክ ሽፋኖች, ኩኪዎች እና አልፎ ተርፎም የስፔል ፓስታ.

ስፒል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የተቀቀለ ስፒል ከውሃ ጋር ገንፎ ለመቅመስ የተለመደ የምግብ አሰራር ነው። ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ ነገር ይኸውና:

• የተፈጨ ስፔል እህል - 2 tbsp.;
• ውሃ - 4 tbsp.;
• ቅቤ - 300 ግራም;
• ጥራጥሬድ ስኳር, ጨው ለመቅመስ.

የተከተፈ ገንፎን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል-

1. ኮላንደርን በመጠቀም ስፔልቱን በውሃ ያጠቡ።
2. አንድ የውሃ መጥበሻ በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.
3. በሚቀሰቅሱበት ጊዜ እህልውን ያፈስሱ.
4. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያዘጋጁ.
5. ስኳር እና ጨው ይጨምሩ, እና ከማገልገልዎ በፊት, ቅቤን ይጨምሩ, ይህም የለውዝ ቀለምን ብቻ ያጎላል.

ፊደል ጥሩ ቁርስ ብቻ ሳይሆን ምሳም ሊሆን ይችላል። ይህንን ለማድረግ ዘገምተኛ ማብሰያ እና የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• ስፒል እህል - 500 ግራም;
• ውሃ - 2 tbsp.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• የበሬ ሥጋ - 400 ግራም;
• ቅቤ - 150 ግራም;
• ለመቅመስ ጨው እና መሬት ፔፐር;
• አረንጓዴ ተክሎች.

የምግብ አዘገጃጀቱ እነሆ፡-

1. በመጀመሪያ ስፕሊቱን በወተት ወይም በውሃ ውስጥ ይንከሩት እና ለ 6 ሰአታት ይተውት ይህ አስፈላጊ ነው, ይህም ጥራጥሬዎች አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ያስፈልጋል.
2. የታጠበውን የበሬ ሥጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በፔፐር እና በጨው ይረጩ.
3. መልቲ ማብሰያውን በ "Frying" ወይም "Stewing" ሁነታ ላይ ያብሩት ቅቤ, የበሬ ሥጋ, የተከተፈ ካሮት እና የሽንኩርት ቀለበቶችን ከታች ያስቀምጡ. 15 ደቂቃዎች ይጠብቁ.
4. ቀስ በቀስ የተከተፈ እህል ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በውሃ ይሙሉ።
5. ለሌላ ግማሽ ሰዓት ለመቅመስ ይውጡ.
6. ለማገልገል, የሸክላ ማሰሮዎችን ይጠቀሙ, እፅዋትን በላዩ ላይ ለመርጨት አይርሱ.

ቪዲዮ-የስፔል ጠቃሚ ባህሪዎች

ጤናማ አመጋገብ የሙሉ ሰው ሕይወት መሠረት ነው። በአመጋገብ ውስጥ በተካተቱት ምርቶች ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ, ፊደል, ምንድን ነው? ሰዎች በሆነ ምክንያት ለተወሰነ ጊዜ የረሱት ጤናማ እና ጣፋጭ የእህል ሰብል። የስፔል ጥራጥሬዎችን እና ከእሱ የተሰሩ ምግቦችን ጥቅሞች ለማየት, ይህ እህል ምን እንደሚሰራ እና ምን አይነት በሽታዎችን እንደሚፈውስ ቪዲዮ ይመልከቱ.

የስፔል ገንፎ በንጥረ ነገሮች መጠን ውስጥ በእህል ሰብሎች መካከል መሪ ነው. የአትክልት ፕሮቲን እና ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑ ብዙ አሚኖ አሲዶችን ያካተተ የአመጋገብ ምርት። የስፔል ገንፎ ጤናማ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም ነው. የተከተፈ ገንፎን በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ-በውሃ ፣ ወተት ፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ስጋ ፣ የባህር ምግቦች ፣ እንጉዳዮች ፣ ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎችን በመጨመር ። የእህል አመጣጥ ታሪክን ይወቁ እና እንዲሁም ቀላል ፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያግኙ።

ለመዘጋጀት ቀላል

ያልተለመደው ስም ያለው ጥንታዊ የስንዴ ዓይነት በአምስተኛው ሺህ ዓመት ዓክልበ. ሠ. ይህ የእህል እህል በጥንቷ ሮም እና ግሪክ ልዩ ተወዳጅነትን አግኝቷል ፣ በዚያም ለሥርዓተ አምልኮ መስዋዕቶች ዳቦ ለማዘጋጀት ይውል ነበር።

በጥንቷ ሩስ ውስጥ ፊደል በ10-11ኛው ክፍለ ዘመን ይታወቅ ነበር። ገበሬዎቹ ደስታቸውን ሊጠግኑ አልቻሉም፣ ምክንያቱም ኢይንኮርን (ቀደም ሲል ፊደል ይባል የነበረው) ለአየር ሁኔታ ፍቺ የለውም። በፋይበር የበለፀገ ጠንካራ ስፔል ሚዛኖች ለከባድ ክረምት እና ለደረቅ በጋ ይቋቋማሉ፤ ይህ በምንም መልኩ ምርቱን አልነካም። ግን አሁንም አንድ ዋነኛ ችግር ነበር - ጆሮዎች በደንብ ያልጸዳ እና ትንሽ እህል ያመርቱ ነበር. እነሱን ወደ ዱቄት ለመፍጨት ጠንክሮ መሥራት አስፈላጊ ነበር.

በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ አካባቢ የስፔል ሰብሎች መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ማሽቆልቆል ጀመረ እና ሌሎች ለስላሳ የእህል ሰብሎች ልማት ተጀመረ ፣ ስለሆነም ይህ ትርጓሜ የሌለው የስንዴ ዓይነት ተረሳ። ነገር ግን ዘመን ይለወጣል፣ “ሁሉም አዲስ ነገር በአንድ ወቅት የተረሳ አሮጌ ነገር ነው። እና በድጋሚ, የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ስፒል ገንፎን በጣም ጤናማ ከሆኑ ምግቦች ጋር እኩል አድርገው ያስቀምጣሉ.

ቅንብር እና ጠቃሚ ባህሪያት

ስፒል ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን የያዘ የዱር ስንዴ - 37% ፣ ይህም የሰውን አካል ያረካል ፣ በዚህ ምክንያት የረሃብ ስሜት እራሱን ለረጅም ጊዜ አይሰማውም። ሆሄያት የክሮሞሶምች ተፈጥሯዊ ስብስብን በዋናው መልክ ይዞ ቆይቷል። በመላው ዓለም, ስፓይድድ እህል ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ ምርት ተደርጎ ይቆጠራል.

ማዕድናት	ይዘት በ 100 ግራም	በቀን ከሚመከረው መደበኛ %
ፖታስየም	143 ሚ.ግ	2,8
ካልሲየም	10 ሚ.ግ	0,8
ማግኒዥየም	49 ሚ.ግ	14,7
ሶዲየም	5 ሚ.ግ	0,5
ፎስፈረስ	150 ሚ.ግ	20,6
ብረት	1.67 ሚ.ግ	15,8
ማንጋኒዝ	1.091 ሚ.ግ	65,4
መዳብ	0.215 ሚ.ግ	21,9
ሴሊኒየም	0.004 ሚ.ግ	13,2
ዚንክ	1.25 ሚ.ግ	2,9

ክብደታቸውን ለሚመለከቱ ሰዎች, ስፓይድድ ገንፎ በቀላሉ የማይተካ እንደሆነ ተረጋግጧል, ምክንያቱም ቫይታሚን B6 ስላለው መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ኮሌስትሮልን ለማስወገድ ይረዳል. ብዙውን ጊዜ ገንፎ በአትሌቶች እና በልጆች አመጋገብ ውስጥ ይካተታል. ስፒል ግሉተን አልያዘም, ስለዚህ በግሉተን አለመስማማት (celiac በሽታ) ለሚሰቃዩ ሰዎች ሊበላ ይችላል.

የስፔል ቅርፊቱ ከተፈጨ በኋላም ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል. የተከተፈ ገንፎን አዘውትሮ መጠቀም ለሚከተሉት አስተዋጽኦ ያደርጋል-

• የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር ማሻሻል;
• የስሜት ሁኔታ መሻሻል;
• የነርቭ, የኢንዶሮኒክ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓቶች መደበኛነት;
• ካንሰር የመያዝ እድልን መቀነስ;
• የሰውነት መከላከያዎችን ማጠናከር.

ምንም ተቃራኒዎች የሉም, ነገር ግን አልፎ አልፎ የግለሰብ አለመቻቻል ይታያል.

የካሎሪ እና የአመጋገብ ዋጋ

ምርጫ እና ማከማቻ

ከጠንካራ ቅርፊቶች ላይ ጥራጥሬን ለማጽዳት አስቸጋሪ በመሆኑ የተፃፉ የእህል ዘሮች ሳይገባቸው ተረሱ. ግን ዛሬ የእንቁ ገብስ ሰፊ አተገባበር አግኝቷል እናም ተወዳጅነት እየጨመረ መጥቷል.

• ይህ የእህል ሰብል ብዙ ስሞች እንዳሉት አስታውስ - kamut, ስፔል, ኢመር, ኢመር.
• በጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ ስፔል መግዛት የተሻለ ነው.
• ለማሸጊያው ጥብቅነት, እንዲሁም ጊዜው የሚያበቃበት ቀን መለያ ትኩረት ይስጡ.
• ፈጣን የስፔል ገንፎ መውሰድ የለብዎትም. የሙቀት ሕክምናን ተካሂዷል, ለመደበኛ ሻካራ ስፔል ምርጫን መስጠት የተሻለ ነው.
• ከፍተኛ ጥራት ያለው የስፔል እህል ያልተሸፈኑ ጥራጥሬዎችን መያዝ እና ወርቃማ መሆን የለበትም.

የእህል ማከማቸት ጉዳይ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. በሩስ ውስጥ, ስፒል የተሰራ እህል በከረጢቶች ውስጥ ይቀመጥ ነበር, ዛሬ አየር መከላከያ መያዣዎችን መግዛት እና እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው.

• ከፍተኛው የመደርደሪያ ሕይወት 9 ወራት ነው. ከዚህ በኋላ የስፔል ጥራት ይቀንሳል.
• አንጻራዊ እርጥበት - ከ 80% አይበልጥም.
• የሙቀት መጠን - ከ 20 ° ሴ አይበልጥም.
• ጠንካራ ጠረን ካላቸው ምግቦች በተለይም አሳ እና የተቀቀለ ስጋ አጠገብ የስፔል እህል አታከማቹ።

ክላሲክ ሙሉ እህል አዘገጃጀት

በተለይም በሩስ ውስጥ ከውሃ ጋር የተቀዳ ገንፎ በጣም ታዋቂ ነበር.
ጣፋጭ እና አርኪ ሆኖ ይወጣል (በፎቶው ላይ እንዳለው)።

ያስፈልግዎታል:

• የስፔል ጥራጥሬ - ሁለት ብርጭቆዎች;
• አራት ብርጭቆ ውሃ;
• 350 ግራም ቅቤ;
• ስኳር, ጨው.

አዘገጃጀት

1. ስፒል በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ያጠቡ.
2. ውሃን በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ቀስ በቀስ የተከተፈ እህል ይጨምሩ።
3. ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ማብሰል. በመጨረሻው ላይ ጨው ወይም ስኳር ይጨምሩ.
4. ከማገልገልዎ በፊት አንድ ቅቤን ወደ ስፓይድ ገንፎ ይጨምሩ. በዚህ መንገድ ያልተጠበቀውን የለውዝ መዓዛ ላይ አፅንዖት መስጠት ብቻ ሳይሆን ጣዕሙን የበለጠ የበለጸገ እንዲሆን ያድርጉ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ሙሉ የእህል ጥራጥሬዎችን ምን ያህል እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ከስጋ ጋር

በቤት ውስጥ በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት, የተከተፈ ገንፎ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ በሆነ ሁኔታ ማብሰል ይቻላል.

ያስፈልግዎታል:

• ስፒል እህል - 500 ግራም;
• ሁለት ብርጭቆ የምንጭ ውሃ;
• አንድ የሽንኩርት ራስ;
• አንድ ትንሽ ካሮት;
• 300 ግራም የበሬ ሥጋ;
• ቅቤ - 200 ግራም;
• ጨው, ጥቁር ፔይን;
• parsley dill.

አዘገጃጀት

1. ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ, ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች, በርበሬ እና ጨው ይቁረጡ.
2. ካሮቹን በጥራጥሬው ላይ ይቅፈሉት, ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.
3. ቅቤን ከመልቲ ማብሰያው በታች ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ካሮት እና የሽንኩርት ቀለበቶችን በላዩ ላይ ያድርጉ ። ለ 15 ደቂቃዎች "Frying" ሁነታን ያብሩ.
4. ከዚያም በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ ስፒል እህል እና ሁለት ብርጭቆ የምንጭ ውሃ ይጨምሩ። ሽፋኑን በደንብ ይዝጉት. ለግማሽ ሰዓት ያህል "ማጥፋት" ሁነታን ያብሩ.

በሸክላ ምግብ ውስጥ በአሮጌው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ስፓይድ ገንፎን ማገልገል የተለመደ ነው, በላዩ ላይ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጫል.

የስፔል እህሎች እንዳይጣበቁ እና እንዳይሰበሩ ለመከላከል በመጀመሪያ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለ 5 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ወይም ወተት ውስጥ ማጠጣት አለብዎት። እህሉ በደንብ እንዲጠጣ በአንድ ሌሊት መተው ይመከራል።

ከፍራፍሬዎች ጋር

የተጣራ እህል ከብዙ ፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. የተቀቀለ የተፈጨ እህል ለልጅዎ ቁርስ በፍጥነት ሊዘጋጅ ይችላል.

ያስፈልግዎታል:

• ስፒል እህል - 400 ግራም;
• ሁለት ብርጭቆ ወተት;
• ግማሽ ብርጭቆ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ ራትፕሬቤሪ ወይም ከረንት;
• ሁለት ሙዝ;
• አንድ ፖም;
• የቫኒላ ስኳር ከረጢት;
• ሚንት

አዘገጃጀት

1. ሞቅ ያለ ወተት ወደ ባለብዙ ማብሰያ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀስ በቀስ የተከተፈ እህል ይጨምሩ።
2. ለ 30 ደቂቃዎች "ገንፎ" ሁነታን ያብሩ. የተጠናቀቀውን ሙቀት በቫኒላ ስኳር ከላይ ይረጩ።
3. ቀዝቅዘው እና "ስላይድ" በመሃሉ ላይ ቀዳዳ ያለው በስፔል ገንፎ ላይ ባለው ሳህን ላይ ይፍጠሩ.
4. ፖም ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡት. ሰማያዊ እንጆሪዎችን ፣ እንጆሪዎችን እና የሙዝ ቁርጥራጮችን ወደ ተመሳሳይ ድብልቅ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ.
5. የተፈጠረውን የፍራፍሬ ድብልቅ በተዘጋጀው "ስላይድ" ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ ባለው የሾርባ ቅጠል ያጌጡ።

ከ እንጉዳዮች ጋር

ጣፋጭ እና ቀላል ምግብ - ከ እንጉዳይ ጋር ስፒል ገንፎ. ለተጠበሰ ሥጋ በጣም ጥሩ የጎን ምግብ።

ያስፈልግዎታል:

• ስፒል እህል - 500 ግራም;
• ዎልነስ - 200 ግራም;
• ሻምፒዮናዎች - 300 ግራም;
• የበሬ ሥጋ - 3 ኩባያዎች;
• አንድ የሽንኩርት ራስ;
• መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት;
• ቅቤ - 100 ግራም;
• ጨው, መሬት ቀይ በርበሬ;
• ባሲል.

አዘገጃጀት

1. ሽንኩርት እና ሻምፒዮናዎችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, ካሮቹን በጥራጥሬው ላይ ይቅቡት. ዋልኖዎችን ይቁረጡ.
2. ከብዙ ማብሰያው በታች 100 ግራም ቅቤን ያስቀምጡ. ሽንኩርት, ካሮት, እንጉዳይ እና ለውዝ ሽፋን. የተፈጨውን ቀይ በርበሬ በላዩ ላይ ይረጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች "Fry" ሁነታን ያብሩ.
3. በተጠበሰው ድብልቅ ላይ ሶስት ብርጭቆ የበሬ ሥጋን አፍስሱ እና ጨው ይጨምሩ። የተከተፈ እህል ይጨምሩ። ለግማሽ ሰዓት ያህል "ማጥፋት" ሁነታን ያብሩ.
4. የተጠናቀቀውን ምግብ በጥሩ የተከተፈ ፓሲስ ፣ ባሲል እና ኮሪደር ያጌጡ።

አሁን የስፔል ገንፎን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. ጥቅሞቹ ለረጅም ጊዜ ሊዘረዘሩ ይችላሉ, ነገር ግን "እህል" የተቀዳ ገንፎ ለመዘጋጀት ቀላል ብቻ ሳይሆን በአመጋገብዎ ውስጥ ለማስተዋወቅ ጠቃሚ ነው. ጉልበት ፣ ጥሩ ስሜት እና ቀኑን ሙሉ የብርታት መጨመር ዋስትና ተሰጥቶታል!

ሌሎች ገንፎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

አትም

የእህል ዓይነቶች በተለያዩ ህዝቦች የሚበሉ ክላሲክ የምግብ አይነት ናቸው። ይሁን እንጂ ከነሱ መካከል ዝቅተኛ ግምት የሚሰጣቸው ወይም የማይገባቸው የተረሱ ዝርያዎች አሉ. ከመካከላቸው አንዱ የእህል ፊደል ነው.

የምርት ማብራሪያ

መነሻ

ፊደል አሁን በጠባብ የሰዎች ክበብ ብቻ የሚታወቅ ምርት ነው። ከዚህም በላይ ልምድ ያላቸው ብዙ የተመሰከረላቸው ሼፎች እንኳ እንዲህ ዓይነት ጥራጥሬዎችን ፈጽሞ አልያዙም. የሥነ ሕይወት ተመራማሪዎች የፊደል አጻጻፍ ከጂነስ ስንዴ እንደሆነ ይናገራሉ። የእሱ ጥራጥሬ በፊልም ተሸፍኗል, እና ጆሮ በቀላሉ ይሰበራል. በትክክል አነጋገር ፣ ፊደል አንድ ተክል አይደለም ፣ ግን በአንድ ጊዜ ብዙ ዝርያዎች ናቸው-

• ድርብ እህል ስንዴ;
• einkorn ከአንድ ወይም ከሁለት አወን ጋር;
• ስንዴ "Urart".

እነዚህ የዱር ዝርያዎች ናቸው. የሚከተሉት በግብርና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

• ኢይንኮርን;
• ኢይንኮርን;
• ፊደል;
• የቲሞፊቭስ ስንዴ;
• ማሃ ስንዴ.

በተለምዶ ስፔልት ከሚባሉት እፅዋት መካከል የኢመር ስንዴ ትልቅ ዋጋ አለው። በማንኛውም የፊደል አጻጻፍ ውስጥ ያሉት ፊልሞች በሚወቃ ጊዜ አይሰበሩም. ጆሮው በጡብ ቀለም የተቀባ ነው. ኤመራልድ አነስተኛ ብስጭት ያለው ተክል ነው, እና በፍጥነት ይበቅላል. እህሉ የፈንገስ በሽታዎችን በደንብ ይቋቋማል.

ፊደል ለመጀመሪያ ጊዜ የተመረተው ከ 7 ሺህ ዓመታት በፊት ነው። ያም ሆነ ይህ, ይህ በትክክል ከአርኪኦሎጂ ጥናት የቅርብ ጊዜ መረጃ ነው. ነገር ግን የዚህ እህል ስኬት ጫፍ በጥንታዊው የሮማውያን እና የግሪክ ሥልጣኔዎች ላይ ደርሷል. ከዚያም በሃይማኖታዊ ሥርዓቶች ውስጥ እንኳን ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ. በምስራቅ አውሮፓ ስፔል በ 10 ኛው ክፍለ ዘመን ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ.

አይንኮርን ፣ ለአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ትርጓሜ የሌለው ፣ ሁለቱንም ከባድ ክረምት እና ረጅም ድርቅ ተረፈ። ይሁን እንጂ ቀደም ሲል በመካከለኛው ዘመን ገበሬዎች ጆሮን ለማጽዳት አስቸጋሪነት እና የእጽዋቱ ዝቅተኛ የመራባት ችግር ተበሳጭተዋል. ከስንዴ እና ከአጃ ዱቄት ማዘጋጀት በጣም ቀላል ሆነ። ስለዚህ, በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን, ስፔል በፍጥነት ለስላሳ እና ምቹ በሆኑ የእህል ሰብሎች ተተክቷል.

ነገር ግን ዘመናዊ የአመጋገብ ባለሙያዎች ይህ ሙሉ በሙሉ ትክክል እንዳልሆነ ያምናሉ. የበርካታ በሽታዎች መስፋፋት መጨመር ከስፔል እና ሌሎች ጥንታዊ ተክሎች ከመጠቀም መራቅ ጋር የተያያዘ ነው ብለው ይከራከራሉ.

የዚህ ጥንታዊ የስንዴ ዘመድ ጥቅሞችም በማዕድን ማዳበሪያዎች ለመታከም በጣም የተጋለጠ በመሆኑ ነው. ስለዚህ, ትላልቅ እርሻዎች እንኳን እነሱን መጠቀም ትርፋማ አይደለም. ይህ ነጥብ ለተጠቃሚው ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ጥራጥሬዎች ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ስለሌሉ. ሌላ ተጨማሪ፡ በስፔል የተጻፉ ምርቶች ብቸኛ ናቸው እና በሁኔታዎ እንዲኮሩ ያስችሉዎታል።

ቅንብር, የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት

ስፔል ከተመረተው ስንዴ በፕሮቲን መጠን እጅግ የላቀ ነው። የረጅም ጊዜ ሙሌትን የሚያረጋግጥ 37% ይይዛል. የዱር ስንዴ የመጀመሪያውን የጄኔቲክ ኮድ ጠብቆታል. እና የኬሚካላዊ ውህደቱ ከአካባቢያዊ ደረጃዎች ጋር የተጣጣመ ነው. ስፔል በ ፎሊክ አሲድ የበለፀገ ነው (100 ግራም ምርት በየቀኑ ከሚፈለገው 14% ይይዛል).

የእህል እህሎችም ጉልህ የሆነ የቶኮፌሮል እና የቫይታሚን ቢ ያካትታሉ። ከፍተኛው ትኩረት (ከዕለታዊ ፍጆታ ጋር በተያያዘ)

• ማንጋኒዝ;
• ፎስፈረስ;
• እጢ;
• ማግኒዥየም;
• መዳብ;
• ሰሌና

በተጨማሪም ዚንክ እና ሶዲየም, ፖታሲየም እና ካልሲየም መኖሩን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. የሰውነት ክብደትን ለመቀነስ የሚፈልጉ ሁሉ የስፔል ገንፎን በደህና መጠቀም ይችላሉ። በውስጡ ላለው ቫይታሚን B6 ምስጋና ይግባውና መጥፎ ኮሌስትሮልን ማስወገድ ነቅቷል. ይህ ገንፎ በልጆች እና በሙያዊ አትሌቶች አመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል. የግሉተን አለመኖር ሴላሊክ በሽታ ያለባቸውን እንኳን ሳይፈሩ የስፔል ምግቦችን እንዲመገቡ ይረዳል.

የ eminkorn እህል ቅርፊት, መሬት ላይ በሚሆንበት ጊዜ እንኳን, ጤናማ ሆኖ ይቆያል. የስፔል ገንፎን አዘውትሮ የሚበላ ሰው በምግብ መፍጨት ችግር የመጋለጥ ዕድሉ አነስተኛ ነው። የስሜታዊ ሉል መረጋጋት ይታወቃል. የነርቭ ሥርዓቱ በተቀላጠፈ ይሠራል, ሜታቦሊዝም እና የልብ እንቅስቃሴ መደበኛ ነው. ፊደል የካንሰርን አደጋ ይቀንሳል, እና ብቸኛው የአጠቃቀም አደጋ የግል አለመቻቻል ነው.

ማራኪ ውጤት ለማግኘት ጤናማ ምግቦችን በሚሸጡ ልዩ መደብሮች ውስጥ ስፒል የተሰራ እህል መግዛት ተገቢ ነው. ማሸጊያው የታሸገ መሆኑን እና የእህል ጊዜው የሚያበቃበት ቀን መሆኑን ለማረጋገጥ ይመከራል. ነገር ግን ፈጣን ምርት መውሰድ የለብዎትም. በደንብ የተፈጨ እህል በጣም የተሻለ ነው። ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ያልተመረቱ ጥራጥሬዎችን አያካትትም, በተጨማሪም, ወርቃማ ቀለም እንዳለው እርግጠኛ ነው.

ባህላዊ የማከማቻ ዘዴዎች የበፍታ ቦርሳዎችን መጠቀምን ያካትታሉ. በአሁኑ ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ የሚቀመጡ የታሸጉ መያዣዎች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይህ ዘዴ እንኳን የመደርደሪያውን ሕይወት ወደ 9 ወር ብቻ እንዲጨምሩ ያስችልዎታል. በተመሳሳይ ጊዜ, እርጥበት በ 80%, የሙቀት መጠን - 20 ዲግሪዎች የተገደበ ነው. በጠንካራ ሽታ ከሚመገቡት ምግቦች አጠገብ የእህል እህል ማስቀመጥ አይችሉም; በተለይም መጥፎ ጎረቤቶች የደረቁ ስጋ እና የባህር ምግቦች ናቸው.

በጣም አስፈላጊው ነገር ስፔል በውሃ ውስጥ በሚሟሟ መልክ ለጤና ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መያዙ ነው። ስለዚህ የእነሱ መምጠጥ ወደ 100% የሚጠጋ እና በጣም በፍጥነት ይከሰታል. የአስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ትኩረት በእህል ውስጥ እና በሼል ውስጥ እኩል ከፍ ያለ ነው. ስለዚህ, በማንኛውም መንገድ የተፈጨውን ጥራጥሬ በጥንቃቄ መምረጥ ይችላሉ. ይህ በንብረቶቹ ላይ ተጽዕኖ አይኖረውም.

የስፔል ማራኪነትም ያለ ሙቀት ሕክምና የተሰራ ነው. ዋናዎቹ ክፍሎች የሰውን ፍላጎት ለማሟላት በትክክለኛው መጠን ብቻ ናቸው. ስፔል አዘውትሮ መጠቀም በሽታ የመከላከል አቅምን ለማጠናከር እና የደም ዝውውርን ለማሻሻል ይረዳል. በመራቢያ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል እና ሥር የሰደደ ድካምን ለማስወገድ ይረዳል. የማስታወስ ችሎታ ይጨምራል, እና በአንድ ነገር ላይ የማተኮር ችሎታ ይጨምራል.

• የስኳር በሽታ;
• ስልታዊ የመተንፈሻ አካላት በሽታዎች;
• የቫይታሚን እጥረት;
• ከመጠን በላይ የሰውነት ክብደት;
• በምስማር ላይ ያሉ ችግሮች;
• ምክንያታዊ ያልሆነ ትልቅ የአካል እና የአእምሮ ውጥረት;
• የፀጉር አሠራር መዛባት.

100 ግራም የደረቅ ስፒል እህል ያለው የካሎሪ ይዘት 339 kcal ወይም በአዕምሯዊ ሥራ ላይ የተሰማራ አዋቂ ሰው የዕለት ተዕለት ፍላጎት 16.4% ነው። ምግብ ከማብሰያው በኋላ የስፔል የአመጋገብ ዋጋ ወደ 127 ኪ.ሰ. ወይም ከመደበኛ የቀን እሴት 6.1% ይቀንሳል. አንድ የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬ 3 kcal ይይዛል ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ 15 ይይዛል ፣ እና አንድ ብርጭቆ 254 kcal ይይዛል። በእርግዝና ወቅት በምናሌው ላይ የስፔል እህል ተቀባይነት አለው፤ ያለምንም ማመንታት ለትናንሽ ልጆች መስጠት ይችላሉ።

የዱር ስንዴ ለማዘጋጀት ዘዴዎች

ንፁህ እና የተፈጨ የስፔል ዱቄት ለማግኘት የሚከተሉትን መጠቀም ይቻላል-

• ፓስታ;
• ሾርባዎች;
• ጎን ምግቦች;
• የዳቦ.

በድሮ ጊዜ የዱር ስንዴ እና ኢሚንኮርን ዋነኛ አጠቃቀም ገንፎ ማብሰል ነበር. ለዚሁ ዓላማ የሩሲያ ምድጃዎች ጥቅም ላይ ውለዋል. ነገር ግን በጋዝ ወይም በኤሌክትሪክ ማሞቂያ በጣም የተለመደው ምድጃ እንኳን ምንም የከፋ አይሰራም. ስፒል ኩኪዎችን፣ ሙፊኖችን እና ፒኖችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። በዚህ ሁኔታ, ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ, የተለመዱ የዱቄት ዓይነቶችን ብቻ ይተካሉ.

የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

አብዛኛዎቹ ሸማቾች ለቁርስ የሚሆን የስፔል ገንፎ ከወተት ጋር ለማዘጋጀት ይሞክራሉ። ነገር ግን በውሃ ውስጥ መቀቀልን የሚመክሩ ምግብ ሰሪዎችም አሉ. እርግጥ ነው, በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ወተት አለመኖር የካሎሪ ይዘትን ይቀንሳል. በተመሳሳይ ጊዜ የምድጃው ጣዕም የበለጠ የከፋ ይሆናል.

የተፈጨ የስንዴ እህል ጣፋጭ በሆነ ሁኔታ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

መደበኛ መጠን፡

• በግምት 200 ግራም ስፒል;
• 700 ግራም ንጹህ ውሃ;
• የጠረጴዛ ጨው, ቅቤ እና የቢት ስኳር (በተናጥል የተመረጠ);
• የወይራ ዘይት (15 ግራም).

ይህ መጠን ለ 1 ጎልማሳ አገልግሎት ነው. እህሉ በደንብ መደርደር እና መታጠብ አለበት. ወጥነቱን ለመቀየር ትንሽ ወይም ብዙ ውሃ ይጨምሩ። የማብሰያ ጊዜ በግምት 5 ደቂቃዎች ነው. ነገር ግን ሙቀቱ በጣም ዝቅተኛ ከሆነ ወደ 40 ደቂቃዎች ይጨምራል - በዚህ ሁኔታ ሳህኑ በስርዓት መንቀሳቀስ አለበት.

የበሰለ ገንፎን ወዲያውኑ ማቅረቡ ትክክል ነው, ልክ እንደተዘጋጀ.የወይራውን ወይም ቅቤን በመጨመር የምድጃውን ጣዕም ማሻሻል ይችላሉ. ስፓይድ ወተት ገንፎ ሲዘጋጅ በግምት ተመሳሳይ አቀራረብ ጥቅም ላይ ይውላል. ከዚያም 400-500 ግራም ወተት ለ 300 ግራም ውሃ መጠጣት አለበት.

የአርሜኒያ ገንፎ

የአርሜኒያ ስሪት ከሁለቱ የጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ይለያል, በስጋ እና እንጉዳይ የተዘጋጀ ነው.

ለ 1 አገልግሎት 4 ሻምፒዮኖች, 2 ሽንኩርት እና 2 ካሮት, 300 ግራም የዶሮ ጡት. የተላጠ እና የተከተፈ እንጉዳዮችን እና አትክልቶችን በቅድሚያ መጥበስ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ለማሻሻል ይረዳል። በወይራ ዘይት ውስጥ በጥብቅ መቀቀል አለባቸው. በጥሩ ሁኔታ ፣ ባለብዙ ማብሰያውን በመጋገሪያ ሁኔታ ውስጥ መጠቀም አለብዎት። ጥራጥሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 12 ሰአታት ማጠጣት የእህል ማቀነባበሪያ ጊዜን ለመቀነስ ይረዳል.

በእንፋሎት የተሰራ ስፔል በውሃ ውስጥ በደንብ ያበስላል. እንዲሁም ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ዳቦዎች እና ዳቦዎች ከእሱ ማግኘት ይችላሉ። የጣዕሙ ልስላሴ እና የለውዝ ቀለም ማንኛውም ጎርሜት እና አሴቴስ ያስደስታቸዋል። ገንፎን ለማብሰል ከወሰኑ, ከእህል ጥራጥሬ ሶስት እጥፍ የበለጠ ውሃ መጠቀም ያስፈልግዎታል. ከዱር ዝርያ በተለየ የእንፋሎት ምርትን ማጠጣት አያስፈልግም.

ከስፔል ጣፋጭ ገንፎዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. የሚዘጋጁት የተጨመረው ስኳር ወደ ድስ ውስጥ በመጨመር ነው. ይበልጥ ተፈጥሯዊ አማራጭ የተከተፉ የደረቁ ፍራፍሬዎችን, ትኩስ ፍራፍሬዎችን, ዘቢብ እና ለውዝ መጠቀምን ያካትታል. ሌላ መንገድ: ልክ ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ መጠን ያለው ማር ይጨምሩ.

ስፔል ገንፎዎችን ብቻ ሳይሆን ሾርባዎችን ለማዘጋጀት በጣም ተስማሚ ነው. ከዚህም በላይ ለጣፋጭነት እና ለተለያዩ ሰላጣዎች ተስማሚ ነው. ይህ ጥራጥሬ በተሳካ ሁኔታ ሩዝ የሚተካበት ለጎመን ጥቅልሎች እና ፒላፍ አማራጮች አሉ። ስፔል የተለያዩ የተጋገሩ አትክልቶችን ለመሙላት ተስማሚ ነው. በተጨማሪም ጥንታዊውን ተክል ከሌሎች ጥራጥሬዎች ጋር መጠቀም ጥሩ ይሆናል.

ፊደል በደንብ ይበቅላል። ለማሞቅ ሁለት ሰዓታት ብቻ ይወስዳል። ከአትክልት, ከፍራፍሬ እና ከዕፅዋት ጋር በተናጠል ሊበላ ይችላል. ከእሱ ገንፎ ማዘጋጀት ይችላሉ. ስፔል ባዘጋጀን መጠን ብዙ ጥቅሞችን ይይዛል።

ይህ በቂ ላልሆነላቸው ፣ የተፃፉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ-

ሙሉ ስፔል እና ስፓይድ ዱቄት በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.

የመጀመሪያ ኮርሶች እና መክሰስ

የተጣራ ሾርባ;

ግብዓቶች፡-

ሙሉ ፊደል 100 ግራ

የአትክልት ስጋ 1 ሊትር

ክሬም 35% 50 ግ

ቅቤ 2 tbsp

አረንጓዴ ሽንኩርት (የተከተፈ) 30 ግ

ለመቅመስ ጨው.

ቅመሞች: nutmeg, መሬት ጥቁር በርበሬ.

አዘገጃጀት:

ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ እና በጥሩ ይቁረጡት. በድስት ውስጥ, ቀይ ሽንኩርቱን በተቀላቀለ ቅቤ ውስጥ ይቅለሉት. ስፒል ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ እና ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት። ከዚያም የአትክልት ሾርባውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ከተፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በመጨረሻ ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ nutmeg እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ። ክሬሙን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ሾርባውን በማቀቢያው ይደበድቡት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ። የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ። በ croutons እና rye ብስኩቶች ያቅርቡ።

ሶሃፑር (የአርሜኒያ ምግብ)።

ግብዓቶች (ለ 4 ምግቦች)

ሉክ 200 ግ

ሙሉ ፊደል 80 ግ

የስንዴ ዱቄት 12 ግ

ግሂ 40 ግ

ድንች 400 ግራ

ለመቅመስ ጨው

ቅመሞች: ጥቁር አዝሙድ, ፓሲስ.

አዘገጃጀት:

እንጆቹን ደርድር, በውሃ ውስጥ መታጠብ, መቁረጥ. በድስት ውስጥ የተቀቀለ ቅቤን በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያም ውሃ ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት. ስፒል, የተከተፈ ድንች, ጨው እና እስኪበስል ድረስ ማብሰል. ዱቄቱን ይቅፈሉት, በሽንኩርት ሾርባ ይቀንሱ, ወደ ሾርባው ይጨምሩ. ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ. በጥልቅ ስኒዎች ውስጥ ያቅርቡ, በጥሩ የተከተፈ ፓስሊን በብዛት ይረጩ እና ጥቁር አልስፒስ ይጨምሩ.

ስፔል እንጉዳይ ሾርባ.

ግብዓቶች (ለ 4 ምግቦች)

ሙሉ ፊደል 1 ኩባያ

ነጭ እንጉዳዮች (የደረቁ) 100 ግራ

ትኩስ ሻምፒዮናዎች (የተቆረጡ) 250 ግ

ቅቤ 35 ግ

ሽንኩርት 1 ቁራጭ

ነጭ ሽንኩርት 2 ጥርስ

የሴሊየሪ ግንድ 2 pcs

ድንች 5 pcs

የእንጉዳይ ሾርባ 1 ሊ

ክሬም 35% 1 ኩባያ

አዘገጃጀት:

ስፕሊንትን ያጠቡ, ውሃ ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች እብጠት ይተዉት. የደረቁ እንጉዳዮችን እጠቡ እና ለ 20 ደቂቃዎች በውሃ ይሸፍኑ. በትንሽ እሳት ላይ ለ 30-40 ደቂቃዎች ስፔል ቀቅለው, ከዚያም ውሃውን አፍስሱ. እስኪበስል ድረስ እንጉዳዮቹን ቀቅለው, የእንጉዳይ ሾርባውን ያጣሩ.

ቅቤን በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጡት, ነጭ ሽንኩርት ክራንቻዎችን ይጨምሩ, በሚጠበሱበት ጊዜ ያስወግዷቸው. ወዲያውኑ የተከተፉ ሻምፒዮናዎችን እና የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ይጨምሩ። ከዚያም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.

ከ 10-15 ደቂቃዎች ውስጥ በትንሽ ውሃ ውስጥ የተከተፈ የሴልቴይት ግንድ ከተቆረጡ ድንች ጋር ቀቅለው. ቲማን ይጨምሩ. ትንሽ ቀዝቅዘው እና እስኪጸዳ ድረስ ከመቀላቀያ ጋር ይቀላቀሉ.

በድስት ውስጥ ፣ የተፈጨውን ድንች ከሴሊሪ ጋር ያዋህዱ ፣ የተጠበሰ እንጉዳዮችን በሽንኩርት ፣ ስፒል ፣ የእንጉዳይ መረቅ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ይሞቁ እና ክሬም ውስጥ ያፈሱ። ሾርባው እስኪበስል ድረስ ይሞቁ, ወደ ድስት ሳያደርጉት.

በተጠበሰ ዳቦ እና በሾላ ብስኩት ያቅርቡ።

ስፔል ሰላጣ ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር.

ግብዓቶች፡-

የተቀቀለ ስፔል 2 ኩባያ

የእንቁላል ፍሬ 1 ቁራጭ

Zucchini 2 pcs

ቀይ በርበሬ 1 ቁራጭ

ቀይ ሽንኩርት 1 ቁራጭ

የቼሪ ቲማቲም 8 pcs

ባሲል 1 ጥቅል

Capers 3 tbsp

ማጣፈጫ

የወይራ ዘይት 3 tbsp

የበለሳን ኮምጣጤ 1/3 ኩባያ

ፓርሴል 1 ጥቅል

ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

ስፔል ለ 30 ደቂቃዎች ያርቁ ፣ ያጠቡ ፣ በ 1/1.3 ክፍሎች ውስጥ ውሃ ይጨምሩ እና ፈሳሹ እስኪቀልጥ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት ። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.

አትክልቶችን ይቁረጡ: ዘሮችን ከፔፐር ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩሩን አጽዱ እና ርዝመቱን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ዚቹኪኒን እጠቡ, ትናንሾቹን አይላጡ, ትላልቅ የሆኑትን ይላጩ. ዛኩኪኒን ከ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። እንቁላሎቹን ሳይላጡ ወደ 3 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ከዚያም አትክልቶቹን በፍጥነት በማነሳሳት በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ቅርጻቸውን እንዳያጡ። ጥሩ.

የተጠበሰውን አትክልቱን በስፕሌት ውስጥ ያስቀምጡ, የተከተፈ ባሲል እና ፓሲስ, ካፐር ያለ brine, የቼሪ ቲማቲሞች በግማሽ ይቀንሱ.

ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

በወይራ ዘይት እና በበለሳን ኮምጣጤ ውስጥ ቅመማ ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ.

ሰላጣውን ከላይ ወደ ታች በቀስታ ይቀላቅሉ እና በባሲል ያጌጡ።

ስፔል ዋና ምግቦች.

ከአትክልቶች ጋር ስፔል.

ግብዓቶች፡-

ፊደል 250 ግ

Zucchini 2 pcs

ካሮት 3 pcs .;

ሽንኩርት 2 pcs

አረንጓዴ አተር 200 ግራ

የወይራ ዘይት 4 tbsp

ፓርሴል 1 tbsp

ኦሮጋኖ 1 tbsp

ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት:

2 ኩባያ የጨው ውሃ ቀቅለው. ስፒልቹን እጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ወደ ድስት አምጡ ፣ በተቀነሰ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የአበባ ጎመን ካሴሮል ከስፔል ጋር።

ግብዓቶች፡-

የተፈጨ ስፔል 200 ግራ

የአትክልት ሾርባ 1 ሊ

የአበባ ጎመን 1 ኪ.ግ

የጎጆ ቤት አይብ 250 ግ

ወተት 4 tbsp

አረንጓዴ ሽንኩርት 1 ጥቅል

ቅመሞች: grated nutmeg, ጭማቂ ከግማሽ ሎሚ, የባሕር ጨው, allspice - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት:

የተፈጨውን ስፔል በውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ያጠቡ, የአትክልት ሾርባዎችን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያበስሉ.

የአበባ ጎመንን ወደ አበባዎች ይንቀሉት ፣ በውሃ ውስጥ ይታጠቡ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ጨው ይጨምሩ ።

ካፈሰሱ በኋላ ጎመንውን ቀዝቅዘው ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት. ከዚያ በደንብ አይቁረጡ እና በተቀባ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።

አረንጓዴ ሽንኩርት ማጠብ እና ማድረቅ. በደንብ ይቁረጡ.

እንቁላል ከወተት ጋር ይምቱ, ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ, ከጎጆው አይብ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይደባለቁ. የተዘጋጀውን ድብልቅ በአበባ አበባ ላይ ያፈስሱ, ሳይነቃቁ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ በደንብ ያሰራጩ.

በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.

በአረንጓዴ ሽንኩርት የተረጨውን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያቅርቡ.

የስፔል ፒላፍ ከ እንጉዳይ ጋር.

ግብዓቶች፡-

ሙሉ ፊደል 2 ኩባያ

ሻምፒዮናዎች 1 ኪ.ግ

ሽንኩርት 2 pcs

ግሂ 4 tbsp

ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት:

ቅቤን በጥልቅ ድስት, መጥበሻ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀልጡት. በተቀላቀለ ቅቤ ላይ ስፒል ይቅለሉት, 5 ኩባያ ውሃን ያፈሱ, ጨው ይጨምሩ, በክዳኑ ይዝጉ እና ውሃው እስኪያልቅ ድረስ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት.

እንጉዳዮቹን ቀቅለው, ትላልቅ ሊቆረጡ ይችላሉ.

ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በዘይት ይቅቡት ። የተቀቀለ እንጉዳዮችን ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ, ውሃውን ካጠቡ በኋላ. እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ይቅለሉት.

በሽንኩርት የተጠበሰ እንጉዳዮችን ወደ ተዘጋጀው ስፔል ውስጥ ይጨምሩ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ ፣ ይሞቁ ፣ አልስፒስ ይጨምሩ።

ትኩስ ያቅርቡ.

በቱርሜሪክ የተፃፈ።

ግብዓቶች፡-

ሙሉ ፊደል 400 ግ

አረንጓዴ ሽንኩርት 2 ቡችላዎች

ሽንኩርት 1 ቁራጭ

የአትክልት ሾርባ 1 ሊ

ቱርሜሪክ 2 tbsp

የበለሳን ኮምጣጤ 1 የቡና ማንኪያ

የወይራ ዘይት 3 tbsp

አኩሪ አተር 1 tbsp

Cilantro 1 ጥቅል

ፓርሴል 1 ጥቅል

ለመቅመስ መሬት በርበሬ

አዘገጃጀት:

የአትክልት ሾርባን ከፓሲስ ስብስብ ጋር ያዘጋጁ።

ሙሉ ስፔል ያጠቡ እና ለ 1 ሰዓት ቀድመው በውሃ ውስጥ ይቅቡት.

ሽንኩርቱን በትልቅ የብረት መጥበሻ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና ግማሽ ቱርሚክ ጋር ይቅሉት።

ቀይ ሽንኩርቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሲጠበስ ግማሹን ሾርባ ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ. የታጠበውን ስፔል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ, የተቀዳውን ውሃ ካጠቡ በኋላ. ከዚያም የቀረውን ቱርሜሪክ, ፔፐር ጨምሩ እና ስፔሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በክዳኑ ስር እንዲበስል ይተውት.

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ, በሚስብበት ጊዜ ሾርባን ይጨምሩ. ስፔል አታንቀሳቅስ.

በመጨረሻው ላይ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. የቀረውን የወይራ ዘይት, አኩሪ አተር, የበለሳን ኮምጣጤ ቅልቅል እና ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ በፊት ይጨምሩ.

በሙቅ ያቅርቡ፣ በቅንነት ከተቆረጠ cilantro ጋር ይረጫል።

በ beets እና horseradish የተፃፈ

ግብዓቶች፡-

ሙሉ ፊደል 250 ግ

Beetroot 1 ቁራጭ

የተጠበሰ ፈረስ 2 tbsp

የዶሮ ሾርባ 400 ሚሊ ሊትር

ሽንኩርት (ቀይ) 1 pc.

የፓርሜሳ አይብ 100 ግራም

ስኳር 50 ግራም

መራራ ክሬም 100 ግራም

ነጭ ወይን ኮምጣጤ 50 ሚሊ

fennel 1 ቁራጭ

Beetroot ጭማቂ 200 ሚሊ

የወይራ ዘይት 20 ሚሊ

የሱፍ አበባ ዘይት 50 ሚሊ ሊትር

ሼሪ 100 ሚሊ ሊትር

ቅቤ 50 ግ

ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ

አዘገጃጀት:

በአንድ ሌሊት ሙሉ ስፔል በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያም ውሃውን አፍስሱ, ስፔል ያጠቡ, በ 1: 1 ጥምር ውስጥ የጨው ውሃ ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይቀቅሉት.

እንጉዳዮቹን (ጥሬ) ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በጥራጥሬው ላይ ይቅቡት። ጨው ፣ ኮምጣጤ ፣ ስኳርን ይቀላቅሉ እና ቤሪዎቹን ለ 40 ደቂቃዎች ያሽጉ ።

ድንቹን በተቻለ መጠን ቀጭን ይቁረጡ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ እና ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ.

ጎምዛዛ ክሬም ጋር grated horseradish ቀላቅሉባት, እንዲቀምሱ ጨው እና በርበሬ መጨመር.

ይህንን ሁሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የዶሮ ሾርባን ከሼሪ እና ከቢትስ ጭማቂ ጋር ያዋህዱ, ሳይበስሉ በትንሽ ሙቀት ላይ በደንብ ይሞቁ.

በድስት ውስጥ, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በፀሓይ ዘይት ውስጥ, ከዚያም ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. ስፒል እዚያ ላይ ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅሉት, ለ 3-5 ደቂቃዎች በማነሳሳት. ቀስ በቀስ የሾርባውን ድብልቅ ከ beetroot ጭማቂ እና ሼሪ ጋር ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ, ያነሳሱ, የሬሶቶ ተመሳሳይነት እስኪደርስ ድረስ.

ከሙቀት ያስወግዱ, የተከተፈ ፓርሜሳን እና ቅቤን ይቀላቅሉ. በተመረጡ beets እና fennel ያገልግሉ። እንደ መረቅ ሆኖ ፈረሰኛ ከቅመማ ቅመም ጋር ይጠቀሙ።

ቶልማ (የአርሜኒያ ምግብ)

ግብዓቶች፡-

ምስር 160 ግራ

ሙሉ ፊደል 350 ግ

ባቄላ 120 ግ

ሽንኩርት 1 ቁራጭ

የደረቁ አፕሪኮቶች ያለ ዘር 100 ግራም

የአትክልት ዘይት 200 ግራ

የወይን ቅጠሎች 800 ግራ

አረንጓዴዎች - cilantro, parsley

ጨው ፣ ለመቅመስ መሬት ቀይ በርበሬ።

አዘገጃጀት:

ሌሊቱን ሙሉ ስፔል በውሃ ውስጥ ይንከሩት. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ, ስፒል ያጠቡ እና እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት.

ምስር እና ባቄላ ቀቅለው.

ሽንኩሩን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

የደረቁ አፕሪኮቶችን ያጠቡ ፣ ዘቢብ እና ያጠቡ ።

የወይራ ቅጠሎችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ።

ስፕሊትን ፣ ምስርን ፣ ባቄላ ከተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ዘቢብ እና የተከተፉ እፅዋትን ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። የተገኘውን ሙሌት በወይኑ ቅጠሎች በፖስታ መልክ ይሸፍኑ እና ጥቅጥቅ ባለው ምጣድ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በመደዳ ውስጥ ያስቀምጡ። በደረቁ አፕሪኮቶች ይረጩ. በአትክልት ዘይት ያፈስሱ, ውሃ ይጨምሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያበስሉ.

ብዙ የተከተፉ ዕፅዋት ያቅርቡ.

ገንፎዎች, ጣፋጭ ምግቦች እና የተጋገሩ እቃዎች በስፔል.

ክላሲክ ስፒል ገንፎ.

ግብዓቶች፡-

ሙሉ ፊደል 1 ኩባያ

የተቀቀለ ወተት 0.5 ኩባያ

ቀዝቃዛ ውሃ 1.5 ኩባያ

ወተት 0.5 ኩባያ

ለመቅመስ ቅቤ, ጨው, ስኳር

አዘገጃጀት:

በ 0.5 ኩባያ እርጎ እና በ 1 ኩባያ ውሃ ድብልቅ ውስጥ ለ 6 ሰአታት ስፔል ያርቁ.

ከዚያም ስፔል ያጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት, 0.5 ኩባያ ውሃ እና 0.5 ኩባያ ወተት ይጨምሩ.

ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ. ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ ያብስሉት. ከዚያም ጨው, ስኳር እና ቅቤን ለመቅመስ በተጠናቀቀው ገንፎ ውስጥ ይጨምሩ. ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲተን ተሸፍኖ ወይም በተሻለ ሁኔታ ተሸፍኖ ይቁም.

ፊደል እና ብርቱካን ሙዝሊ.

ግብዓቶች፡-

ፊደል 50 ግ

ወተት 200 ሚሊ ሊትር

ኬፍር 250 ሚሊ ሊትር

ብርቱካንማ 2 pcs

Hazelnuts 50 ግ

ማር 2 tbsp

ለመቅመስ ጨው ስኳር

አዘገጃጀት:

በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ወተት ይሞቁ ፣ ስፕሊትን ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከዚያም ከቀዝቃዛ በኋላ kefir, ማር, ቅልቅል እና ለ 10 ደቂቃዎች እብጠትን ይተው. ብርቱካናማውን ያፅዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እንጆቹን ይቅለሉት. ለውዝ እና የተከተፈ ብርቱካናማ ወደ ያበጠው ሙዝሊ ይጨምሩ።

ፊደል ሙዝሊ።

ግብዓቶች፡-

ሙሉ ፊደል 100 ግራም

ክሬም እርጎ 300 ግራ

ማር 3 የሾርባ ማንኪያ

ሙዝ 1 ቁራጭ

ዘቢብ 2 tbsp

አዘገጃጀት:

ስፔል ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 8 ሰአታት ወይም ለሊት ለማበጥ ይተዉ ።

ከዚያም ያበጠውን ስፔል በትንሽ እሳት በክዳኑ ስር ለ 25-30 ደቂቃዎች ቀቅለው. በወንፊት ላይ ያስቀምጡ እና ቀዝቃዛ.

ዘቢብውን ያጠቡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ.

ሙዝውን ያፅዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ማር ወደ እርጎ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

ስፒል፣ እርጎ ከማር፣ ዘቢብ እና የተከተፈ ሙዝ በማቅረቢያ ሳህን ውስጥ በማቀላቀል አገልግሉ።

ከስፔል, ፖም እና ዱባ የተሰራ ገንፎ.

ግብዓቶች፡-

ፊደል 200 ግ

ዱባ 200 ግራ

አፕል 1 ቁራጭ

ወተት 500 ሚሊ

የተቀቀለ ወተት 400 ሚሊ

ውሃ 100 ሚሊ ሊትር

የአትክልት ዘይት 3 tbsp

ቀረፋ 1 የሻይ ማንኪያ

ለመቅመስ ጨው እና ስኳር.

አዘገጃጀት:

እርጎ እና ውሃ ይቀላቅሉ ፣ በዚህ ድብልቅ ላይ ስፒል ይጨምሩ እና ለ 6 ሰዓታት ይተዉ ። ከዚህ በኋላ ስፔልቱን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ.

ዱባውን ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ያፈሱ እና በትንሽ የአትክልት ዘይት (ሁለት ደቂቃዎች) ውስጥ ይቅለሉት።

ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሞቁ ፣ ስፒል ይጨምሩ እና ለስላሳ (20 ደቂቃዎች) በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። ምግብ በማብሰል በግማሽ መንገድ, የተጠበሰውን የዱባ ቁርጥራጮች ይጨምሩ እና ያነሳሱ.

ፖም ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ይጨምሩ. በተጨማሪም ቀረፋ, ጨው, ስኳር እንጨምራለን. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ.

ከማገልገልዎ በፊት ቅቤን ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ተጠቅልለው ይውጡ.

በደረቁ ፍራፍሬዎች ስፔል.

ግብዓቶች፡-

ፊደል 400 ግ

የደረቀ ዕንቁ 150 ግራ

Prunes 150 ግራ

ቀኖች 150 ግ

የደረቁ አፕሪኮቶች 100 ግራም

ቀረፋ 1 የሻይ ማንኪያ

ለመቅመስ ጨው

አዘገጃጀት:

እስኪበስል ድረስ ስፔል በጨው ያብሱ. ቀረፋን ወደ የበሰለ ስፔል ይጨምሩ.

የደረቁ ፍራፍሬዎችን እጠቡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ. ጉድጓዶችን ከተምር ውስጥ ያስወግዱ እና ትላልቅ ፍራፍሬዎችን ይቁረጡ. የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ማብሰያው ስፔል ይጨምሩ, በትንሽ እሳት ላይ ይሞቁ, ማር ይጨምሩ.

የስፔል ገንፎ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር.

ግብዓቶች፡-

ፊደል 250 ግ

የተቀዳ ወተት ወይም kefir 300 ሚሊ ሊትር

ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች - እንደ ወቅቱ (ሰማያዊ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ ከረንት. ብላክቤሪ ወይም የተቀላቀሉ ቤሪዎች)

ውሃ 100 ሚሊ

ቅቤ 50 ግ

ለመቅመስ ጨው

አዘገጃጀት:

ስፔል በአንድ ሌሊት በተጠበሰ ወተት እና በውሃ ድብልቅ ውስጥ ይንከሩት። ከዚያ ያጠቡ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።

የተዘጋጀውን የስፔል ገንፎ በቅቤ እና በማር ያርቁ.

ቤሪዎቹ ሳይበላሹ እንዲቆዩ ሳያነቃቁ በአዲስ ትኩስ ፍሬዎች ያጌጡ።

ከስፕሌይድ ዱቄት በቅመማ ቅመም የተሰራ አየር የተሞላ ኬክ.

ግብዓቶች፡-

ስፔል ዱቄት 2.25 ኩባያ

ስኳር 1.5 ኩባያ

የአትክልት ዘይት 1 ኩባያ

ወተት 0.25 ኩባያ

የሚጋገር ዱቄት (የዳቦ ዱቄት) 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ

ቤኪንግ ሶዳ 1 የሻይ ማንኪያ

የቡና ቅመማ ቅመም (የአረብ ቅልቅል) 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ

አዘገጃጀት:

ምድጃውን እስከ መካከለኛ የሙቀት መጠን (170 ሴ. 2 የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች በዘይት ይቀቡ

እንቁላልን በቅቤ, በስኳር እና በወተት ይምቱ. ሙሉ ስፓይድ ዱቄት, ቤኪንግ ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ቅልቅል.

ድብልቁን ወደ ጠርዙ ጠርዝ ላይ እንዳይደርስ ድብልቁን ወደ ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ያስተላልፉ።

እስከ 40 ደቂቃ ድረስ በክብሪት እንጨት ወይም በእንጨት ዱላ በመፈተሽ እስኪጨርስ ድረስ ያብሱ።

ከኦት ፍሌክስ ጋር የስፔል ቡኒዎች።

ግብዓቶች፡-

ሙሉ ስፔል ዱቄት 500 ግራ

የስንዴ ዱቄት 500 ግራ

እርሾ ያለበት

ወተት 300 ሚሊ ሊትር

የአትክልት ዘይት 3 tbsp

ማር 3 tbsp

Oat flakes ቁጥር 2 100 ግ

አዘገጃጀት:

በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስፓይድ ዱቄት, የስንዴ ዱቄት እና የተቀሩትን ደረቅ ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ. በመሃል ላይ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ.

በትንሽ ሳህን ውስጥ ወተት, ማር, የወይራ ዘይት እና እንቁላል በማዋሃድ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይንገሩን እና በዱቄት ውስጥ ወደ ጉድጓዱ ውስጥ አፍስሱ. ዱቄቱን ቀቅለው. በእርጥበት ፎጣ ይሸፍኑት እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት.

ሶስት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር ያስምሩ። ዱቄቱን ለአጭር ጊዜ ይቅፈሉት ፣ እያንዳንዳቸው በግምት 100 ግራም በሚሆኑ 25 ኳሶች ውስጥ ይመሰርቱት ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይተዉ ። በሚነሳበት ጊዜ ዱቄቱ እንዳይደርቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በደረቅ ጨርቅ ይሸፍኑ።

ምድጃውን እስከ 210 ዲግሪዎች ያሞቁ;

የእሳት መከላከያ መያዣ በውሃ, ወደ 2 ኩባያ, ከታች ያስቀምጡ.

በአንድ የሾርባ ማንኪያ ወተት እንቁላል ይምቱ። የፓስቲን ብሩሽ በመጠቀም ቂጣዎቹን ይቦርሹ እና ኦትሜልን በላዩ ላይ ይረጩ።

ማሰሮውን በምድጃ ውስጥ ከመጋገሪያዎች ጋር ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም ሙቀቱን ወደ 170 ዲግሪዎች ይቀንሱ እና ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር.