ዋና ክፍል: የዝንጅብል ኩኪዎችን ማዘጋጀት. ጣፋጭ እና የሚያምር የዝንጅብል ኩኪዎችን እንዴት እንደሚሰራ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና የማስዋቢያ ሀሳቦች ለአዲሱ ዓመት የዝንጅብል ኩኪዎችን እንዴት እንደሚሰራ

1. በትንሽ ሳህን ውስጥ ዱቄት, ዝንጅብል, ቀረፋ, ቤኪንግ ሶዳ, ጨው እና የተፈጨ ቅርንፉድ. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በእኩል መጠን እንዲከፋፈሉ እና እንዲቀመጡ ያድርጉ. ትንሽ ለማለስለስ ጊዜ እንዲኖረው ቅቤን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው ማስወገድ የተሻለ ነው. በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች ከስኳር እና ከማር ጋር በማደባለቅ ይምቱት. እንቁላሉን ጨምሩ እና እንደገና ይደበድቡት.

2. ቀስ በቀስ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ እና በሚጣበቅ የዝንጅብል ብስኩት ውስጥ ይቅቡት። በዱቄት መሬት ላይ ሁለት ጊዜ ቀቅለው ወደ ኳስ ይፍጠሩ። በሦስት ክፍሎች ይከፋፈሉት, እያንዳንዱን በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ዱቄቱ በጣም ጠንካራ እንዲሆን እንፈልጋለን, አለበለዚያ ከእሱ ጋር ለመስራት አስቸጋሪ ይሆናል.

3. ቁርጥራጮቹን አንድ በአንድ አውጡ. ከመውጣቱ በፊት, በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች እንዲቆሙ መፍቀድ የተሻለ ነው. አንድ ትልቅ የብራና ወረቀት በስራ ቦታዎ ላይ ያስቀምጡ እና በብዛት በዱቄት ያፍሱ። ዱቄቱን በመሃል ላይ ያስቀምጡ እና እንደገና በዱቄት ይረጩ። በሁለተኛው የብራና ወረቀት ይሸፍኑ እና በመካከላቸው ወደ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ይሽከረከሩት.

4. ለዝንጅብል ኩኪዎች ልዩ የአዲስ ዓመት ሻጋታዎችን ይጠቀሙ. በዱቄት ውስጥ ይንፏቸው እና ቅርጾችን ይቁረጡ, በተቻለ መጠን እርስ በርስ እንዲቀራረቡ ያድርጉ. የዱቄት ጥራጊዎችን አንድ ላይ ሰብስቡ እና እንደገና በንጣፎች መካከል ይንከባለሉ. ኩኪዎቹን ከብራና ጋር በቀጥታ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ለ 7-10 ደቂቃዎች መጋገር ።

5. የመጀመሪያው ድብል በሚጋገርበት ጊዜ, ሁለተኛውን ሊጥ ወስደህ ከእሱ ኩኪዎችን ቆርጠህ አውጣ. ከመጋገሪያው በኋላ በጣም ለስላሳ እንደሚሆን ያስታውሱ, ስለዚህ ወዲያውኑ ከጣፋዩ ላይ ለማስወገድ አይሞክሩ. ኩኪዎቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ሹል ይሆናሉ። ከግላዝ ጋር ለማስጌጥ, ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት.

6. ለግላዛው, መካከለኛ ፍጥነት በተቀላቀለበት አረፋ እስኪያልቅ ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ. ፍጥነቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ቀስ በቀስ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ. ቅዝቃዜው ለስላሳ ፣ አንጸባራቂ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ፍጥነቱን እንደገና ይጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃዎች ያህል ይምቱ። በፓስተር ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡት እና የዝንጅብል ኩኪዎችን በአዲስ ዓመት ንድፎች ያጌጡ.

7. በኩኪዎችዎ ላይ ያለው አይብ ሙሉ በሙሉ ከተዘጋጀ በኋላ ወደ አየር ማቀዝቀዣ ማጠራቀሚያ ማጓጓዝ ይችላሉ. ብዙ ስላለ ጥቂቶቹን በትናንሽ ከረጢቶች እጠቅልላለሁ፣ በሚያማምሩ ሪባን አስጌጠው እና እንደ አዲስ ዓመት ስጦታ እጠቀማለሁ። መልካም በዓል ለእርስዎ! የምግብ አሰራር ከእንግሊዘኛ ጦማር ላ ግሬስ ጃይም የተወሰደ። ለደራሲው በጣም አመሰግናለሁ።

የዝንጅብል ኩኪዎች በአዲስ ዓመት ምስሎች መልክ እንደ የገና ዛፍ ፣ የገና ኩባያ እና የሳንታ ክላውስ በአውሮፓ ውስጥ የገና ምልክት ናቸው። መላው ቤተሰብ የዝንጅብል ኩኪዎችን መጋገር የተለመደ ነው - ከጥንት ጀምሮ ወደ እኛ የመጣው ይህ ማራኪ ባህል ዘመዶቻቸውን አንድ ላይ በማሰባሰብ ገናን እና አዲስ ዓመትን ወደ ብሩህ ፣ ምቹ እና ጣፋጭ በዓላት ይለውጣል። በ 11 ኛው ክፍለ ዘመን የኖረ አንድ ያልታወቀ መነኩሴን ላመሰግነው እወዳለሁ ምክንያቱም ለዝንጅብል ኩኪዎች የሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጥፋቱ ምክንያት በሌለው አስተሳሰብ ምክንያት ነበር. መነኩሴው ለገዳሙ የገና በዓል ዝግጅት ላይ እያለ የተፈጨውን ዝንጅብል በዱቄት ግራ ያጋባ ነበር ነገር ግን ሁሉም የገዳሙ ሰው የተጋገረውን እቃ ስለወደደው የምግብ አዘገጃጀቱ ወደ ሌሎች ገዳማት ተዛመተ። አሁን በቤት ውስጥ የተሰሩ የዝንጅብል ኩኪዎች ለገና ወይም ለአዲሱ ዓመት የበዓል ጠረጴዛን የሚያስጌጥ ወደ አስደናቂ የምግብ አሰራር ተለውጠዋል። የዝንጅብል ኩኪዎች በአጋዘን ፣ በበረዶ ቅንጣቶች ፣ በገና ዛፎች እና ቤቶች ፣ በስኳር አይስ ቀለም የተቀቡ ፣ ሁል ጊዜ ደስታን እና ሞቅ ያለ ስሜትን የሚቀሰቅስ በጣም ጣፋጭ እና ልብ የሚነካ ስጦታ ነው።

ለአዲሱ ዓመት DIY የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች

የጀርመን ከተማ ኑረምበርግ የአውሮፓ ዝንጅብል ዋና ከተማ ተብላ ትጠራለች ፣ ስለሆነም ብዙ ሰዎች በተለይ ወደዚያ የሚሄዱት ለአለም ምርጥ ነው።

ዱቄቱን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ደረቅ ምርቶችን - ዱቄት, ሶዳ እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ, እና ለስላሳ ቅቤን በስኳር, እንቁላል እና ማር ለብቻ ይፍጩ. ከዚህ በኋላ ንጥረ ነገሮቹ አንድ ላይ ይጣመራሉ እና ፍርፋሪዎቹ አንድ ላይ ተጣብቀው ወደ ጥቅጥቅ ባለ ተመሳሳይ ኳስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ዱቄቱ ይቦጫጭቃሉ። በትክክል የተዘጋጀ ሊጥ አብዛኛውን ጊዜ በእጆችዎ ላይ አይጣበቅም እና ከማርዚፓን ጋር ተመሳሳይነት ያለው ሸካራነት አለው። የተጠናቀቀው ሊጥ በምግብ ፊልም ተጠቅልሎ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ቅቤው እንዲጠነክር ይህ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የዝንጅብል ብስኩት ኩኪዎችን በመጠቀም ጥቅጥቅ ካለው ሊጥ ላይ ምስሎችን መቁረጥ ቀላል ነው።

በመቀጠልም የዱቄቱ ክፍል በጠረጴዛው ላይ በሚሽከረከር ሚስማር ይንከባለላል ፣ አሃዞች ከእሱ ተቆርጠዋል ፣ እርስ በእርስ በአጭር ርቀት ላይ በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ እና በ 180 ° ሙቀት ውስጥ ለ 5-15 ደቂቃዎች መጋገር ። ሐ - የማብሰያው ጊዜ በኩኪዎቹ ውፍረት ላይ የተመሰረተ ነው. በነገራችን ላይ የዱቄቱ ሌላኛው ክፍል በዚህ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ አለ, አለበለዚያ ማቅለጥ ይጀምራል. በተመሳሳዩ ምክንያት, ቅርጻቸው እንዳይደበዝዝ ስዕሎቹን በተቻለ ፍጥነት መቁረጥ ያስፈልጋል. የዳቦ መጋገሪያው በኩኪዎች በሚሞላበት ጊዜ, ምድጃው ቀድሞውኑ መሞቅ አለበት. ኩኪዎቹ በጠርዙ ዙሪያ ትንሽ ሲጨልም, ዝግጁ እንደሆኑ ይቆጠራሉ, ነገር ግን በምድጃ ውስጥ ከተቀመጡ, ጠንካራ ይሆናሉ. በትክክል የተዘጋጁ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ለስላሳነት ይጀምራሉ ከዚያም ጥርት ያለ ይሆናሉ.

የዝንጅብል ብስኩቶችን እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል

ክላሲክ ማስዋቢያ የዝንጅብል ኩኪ ቅዝቃዜ ነው, እሱም ከ 1 እንቁላል ነጭ, ኩባያ ዱቄት ስኳር, 2 tbsp ሊሠራ ይችላል. ኤል. ውሃ እና 1 tbsp. ኤል. የሎሚ ወይም የብርቱካን ጭማቂ. ሙጫው ወፍራም እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማቀቢያው ወይም በማቀቢያው ውስጥ ይምቱ። ድብልቁ በጣም ፈሳሽ ከሆነ ተጨማሪ የዱቄት ስኳር ማከል ይችላሉ. የበረዶው ወፍራም, በኩኪዎች ላይ ንድፎችን ለመሳል ቀላል ይሆናል.

ያለ ፕሮቲን ግላዝ ማድረግ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, ለ 150 ግራም የስኳር ዱቄት, 1 tbsp ይውሰዱ. ኤል. ውሃ እና 1 tsp. የሎሚ ጭማቂ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን መፍጨት. የስኳር ጠብታው በማይሰራጭበት ጊዜ, ነገር ግን በሾርባው ላይ ባለው ኳስ ውስጥ ሲቆይ, ብርጭቆው ዝግጁ እንደሆነ ይቆጠራል.

የኩሽ መስታወት እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ነው። ለማዘጋጀት, 50 ሚሊ ሜትር ውሃን በድስት ውስጥ አፍስሱ, ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ቀስ በቀስ 300 ግራም የስኳር ዱቄት ይጨምሩ. ድብልቁን ያለማቋረጥ በማነሳሳት, 1 tsp ወደ ውስጡ ያፈስሱ. የሎሚ ጭማቂ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

በመስታወት ላይ የምግብ ቀለሞችን ማከል ይችላሉ, እና ንድፎችን ለመተግበር, ጥግ የተቆረጠ የፓስቲ ቦርሳ ወይም የፕላስቲክ ከረጢት ይጠቀሙ. በፍጥነት በኩኪዎች ላይ መሳል ብቻ ያስፈልግዎታል, ምክንያቱም በረዶው ወዲያውኑ ይጠነክራል. በመስመር ላይ ከተለጠፈ በረዶ ጋር በዝንጅብል ኩኪዎች ፎቶዎች ላይ የቅጥ ምሳሌዎችን ማግኘት ወይም የራስዎን ስሪት ይዘው መምጣት ይችላሉ።

ከግላዝ ጋር የተጌጡ የዝንጅብል ኩኪዎች ሙጫው ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ ለ 10 ሰዓታት መቀመጥ አለበት. አሁን ስለ ኩኪዎች አንድ ላይ ተጣብቀው ሳይጨነቁ የገና ስጦታዎችን መጠቅለል ይችላሉ. እና ወደ ምድጃ ውስጥ ከመውጣታቸው በፊት ኩኪዎችን ከኮክቴል ገለባ ጋር ቀዳዳዎችን ካፈሰሱ, ህክምናውን በዛፉ ላይ መስቀል ወይም አስደናቂ እና ጣፋጭ የአበባ ጉንጉን ማዘጋጀት ይችላሉ. አዲስ ዓመት ለምግብ አሰራር ፈጠራ ምርጥ ጊዜ ነው!

የዝንጅብል ኩኪዎች: የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ

የተለመዱ የአውሮፓ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም እነዚህን ጣፋጭ ኩኪዎች ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል.

ግብዓቶች፡-ለዱቄቱ: ዱቄት - 250 ግራም, ቅቤ በቤት ሙቀት - 70 ግራም, ቡናማ ስኳር - 80 ግራም እንቁላል - 1 pc., የኮኮዋ ዱቄት - 1 tbsp. l., መሬት ዝንጅብል - 1 tsp., ትኩስ grated ዝንጅብል - 1 tsp., መሬት ቀረፋ - 1 tsp., መሬት ቅርንፉድ - 0.5 tsp., ሶዳ - 0.5 tsp.; ለግላዝ: ዱቄት ስኳር - 250 ግ, ትልቅ እንቁላል ነጭ - 1 pc. (ወደ 40 ግራም), ሙቅ ውሃ - 2-3 tbsp. l., የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l., የየትኛውም ጥላዎች የምግብ ቀለም, ሊበሉ የሚችሉ ዶቃዎች እና የበረዶ ቅንጣቶች - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ቅቤን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ.

2. ቅቤን ከስኳር እና ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ, ለ 3 ደቂቃዎች በማቀቢያው ይደበድቡት.

3. ሶዳ, ኮኮዋ, ቅመማ ቅመሞች, ዝንጅብል እና ዱቄት ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ.

4. ማደባለቅ በመጠቀም, ዱቄቱን ያሽጉ.

5. ዱቄቱን በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

6. የዱቄቱን ግማሹን በጠረጴዛው ላይ በሚሽከረከርበት ፒን ያውጡ እና ግማሹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ውጤቱ 7 ሚሜ ውፍረት ያለው ንብርብር መሆን አለበት.

7. ምድጃውን ያብሩ እና እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቁ, የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ።

8. ቅርጾችን በሻጋታ ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው.

9. ለ 10 ደቂቃዎች ኩኪዎችን ማብሰል.

10. በሁለተኛው የዱቄት ዱቄት ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ.

11. ለግላጅ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.

12. ድብልቁን በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በማቀቢያው ይምቱ. ዝግጁነትን ለመፈተሽ በመስታወት ላይ ያለውን ቢላዋ ያሂዱ። ምልክቱ ቢያንስ ለ 10 ሰከንድ ከቆየ, በዚህ አንጸባራቂ ቀለም መቀባት ይችላሉ.

13. ብርጭቆውን በጣፋጭ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ኩኪዎች ላይ ማንኛውንም ንድፍ ይሳሉ.

14. ቅዝቃዜውን በደማቅ ቀለም በተሞሉ የምግብ ጥራጥሬዎች, የበረዶ ቅንጣቶች ወይም ባለቀለም ነጠብጣቦች ያጌጡ.

15. ኩኪዎቹ ለ 4 ሰዓታት እንዲቆሙ እና እንዲያገለግሉ ያድርጉ.

ጥሩ መዓዛ ያላቸው የዝንጅብል ኩኪዎች ፣ ቀረፋ ማሽተት ፣ በቀዝቃዛው የክረምት ምሽቶች ያበረታታዎታል ፣ ምክንያቱም ለገና ብቻ መጋገር አያስፈልግዎትም!

የዝንጅብል ኩኪዎችን ለመሥራት ምስጢሮች

ዱቄቱን በማቅለጫ ሂደት ውስጥ ፣ አንዳንድ ጊዜ ሁሉም ነገር በእቅዱ መሠረት አይሄድም ፣ ምክንያቱም የዝንጅብል ሊጥ በጣም ጎበዝ ፣ ብዙ ጊዜ ይንኮታኮታል እና ይሰራጫል። ነገር ግን በጥንቃቄ የራስዎን ማስተካከያ ማድረግ ይችላሉ. ፍርፋሪው ወደ ኳስ አንድ ላይ ካልመጣ, ትንሽ ቅቤን ይጨምሩ; ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ በጣም ከተጣበቀ, ትንሽ ዱቄት ይስቡ.

ከፎቶው ጋር የዝንጅብል ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሙሉ ለሙሉ የተለያየ መጠን ቢሰጥም, ሊጡን እንዲሰማዎት መማር ያስፈልግዎታል, ምክንያቱም የዱቄቱ ወጥነት በምርቶቹ ጥራት ላይም ይወሰናል.

በመጽሔቶች ውስጥ ባሉ ሥዕሎች ውስጥ የዝንጅብል ኩኪዎች ቆንጆ የቡና እና ክሬም ቀለም አላቸው. ይህንን ቀለም ለማግኘት ትንሽ ጥቁር ሽሮፕ, ሞላሰስ, የተቃጠለ ስኳር ወይም ኮኮዋ ወደ ድብሉ ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል. በጣም ቀላሉ እና በጣም ተመጣጣኝ አማራጭ ኮኮዋ ነው, በዚህም ኩኪዎች ጣፋጭ የቸኮሌት ጣዕም ያገኛሉ.

የሚጣብቀው ሊጥ በሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች መካከል በዱቄት ይረጫል እና ወደሚፈለገው ውፍረት ይንከባለል - በዚህ መንገድ ከመጠን በላይ ዱቄት ወደ ዱቄቱ መቀላቀል የለብዎትም ፣ ሽፋኖቹ በጠረጴዛው ላይ አይጣበቁም እና ይቀየራሉ። እንኳን ወጣ።

ኩኪዎቹ ለስላሳ እና የበለጠ የተበታተኑ እንዲሆኑ ከፈለጉ, በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቅቡት; ጥርት ያሉ ኩኪዎችን ከፈለጋችሁ በዱቄት በትንሹ የተቀዳ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይጠቀሙ።

በሚያጌጡበት ጊዜ የበረዶው ሽፋን በቧንቧ ቦርሳ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. በዚህ ሁኔታ, በአንድ ኩባያ ውስጥ ማስቀመጥ, በትንሽ ውሃ ማቅለጥ እና በደንብ መፍጨት ያስፈልግዎታል. ብርጭቆውን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ትክክለኛውን ወጥነት ለማግኘት ውሃ ሁል ጊዜ በጠብታ ይጨመራል።

ከዩሊያ ቪሶስካያ ለዝንጅብል ኩኪዎች የምግብ አሰራር

በዩሊያ ቪሶትስካያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የአጭር ዳቦ ዝንጅብል ኩኪዎች ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው። እሱን ለማዘጋጀት 125 ግ ቀድሞ ለስላሳ ቅቤ ያስፈልግዎታል ፣ እሱም ከ 50 ግ የዱቄት ስኳር ፣ ¼ tsp ጋር መቀላቀል አለበት። የተከተፈ ዝንጅብል እና የአንድ ብርቱካን ጣዕም። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ያዋህዱ, በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ 200 ግራም ዱቄት በትንሽ ክፍልፋዮች እና 0.5 tsp ይጨምሩ. የባህር ጨው. ዱቄቱን ቀቅለው ይንከባለሉ እና ቆንጆ ኩኪዎችን ለመስራት ሻጋታዎችን ይጠቀሙ። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያብስሉት እና ከዚያ ያጌጡ። ይሁን እንጂ ኩኪዎቹ ያለ ፍላጐት እና በረዶ እንኳን በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው.

ዩሊያ ቪሶትስካያ ሌሎች አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶች አሏት - ከሜፕል ሽሮፕ እና ክሬም ፣ እና ከቅመማ ቅመም ጋር የተጣራ የዝንጅብል ኩኪዎች።

የዝንጅብል ኩኪዎች የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ, እና የትኛውን የምግብ አሰራር እንደመረጡ ምንም ችግር የለውም. ከመጋገሪያው መዓዛ ጋር, በቤቱ ውስጥ ያለው ነገር ሁሉ ይለወጣል, እና ወደ አዲሱ አመት አስማት እና ... ወደ እራሳችን እንቀርባለን.

የማር ዝንጅብል ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው ይህ ነው፤ ዝንጅብል ዳቦ በአውሮፓ የገና በዓል ምልክት ሆኖ ቆይቷል፣ እናም ወደ እኛ ወርዷል። ብዙ የቤት እመቤቶች በበዓላት ላይ ብቻ ሳይሆን በሳምንቱ ቀናትም ቤተሰቦቻቸውን በሚያስደስት ጣፋጭ ምግብ ያስደስታቸዋል. ለአዲሱ ዓመት የዝንጅብል ኩኪዎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማር።

• የዝንጅብል ኩኪዎች ከማር ጋር
• የአውስትራሊያ ኩኪዎች
• ኩኪዎች "ፒካርኮክ"
• ዝንጅብል ኮዙሊ

የሚታወቅ የዝንጅብል ኩኪዎች ስሪት

የዝንጅብል ኩኪዎች ረጅም የመቆያ ህይወት ስላላቸው አስቀድመው ማዘጋጀት ይችላሉ. ጣፋጮችን በቀለማት ያሸበረቁ ሣጥኖች ውስጥ ካሸጉ ለጓደኞችዎ ድንቅ ስጦታ ይሆናል.

ግብዓቶች፡-

ዱቄት - 250 ግራም;
ቅቤ - 180 ግራም;
እንቁላል - 1 pc.;
ስኳር - 250 ግራም;
ዝንጅብል - 2 tsp;
መጋገር ዱቄት - 1 tsp;
የጨው ቁንጥጫ.

ለብርጭቆው;

ስኳር ዱቄት - 180 ግራም;
እንቁላል ነጭ - 1 pc.;
የኮኮዋ ዱቄት - 2 tbsp;
የምግብ ቀለሞች.

አዘገጃጀት:

1. ቅቤን በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉት, ግማሹን በስኳር ይፍጩ እና ግማሹን ይቀልጡ.

2. ከዚያም ያዋህዷቸው, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ቅልቅል.

3. ቀስ በቀስ ዱቄትን ጨምሩ እና ጠንካራውን ሊጥ ያሽጉ.

4. በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት.

5. ከዚያም አንድ ቀጭን ኬክ እናወጣለን እና የወደፊቱን ኩኪዎች ምስሎችን መፍጠር እንጀምራለን.

6. በፀሓይ ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው, በምድጃ ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

7. የእንቁላል ነጭዎችን በዱቄት ስኳር ያዋህዱ እና በማቀቢያው ይደበድቡት.

ባለቀለም ኩኪዎችን ለማግኘት ኮኮዋ ወይም የምግብ ቀለም ይጨምሩ። ለማቅለም የተፈጥሮ ምርቶችን መጠቀም ይችላሉ, ለምሳሌ, turmeric, beet juice.
ጣፋጩን በመስታወት ያጌጡ።

ምክር!ከመጋገርዎ በፊት አረፋዎችን ለማስወገድ ዱቄቱን በሹካ ይምቱ።

የዝንጅብል ኩኪዎች ከማር ጋር

ለአዲሱ ዓመት ከማር ጋር በቤት ውስጥ የዝንጅብል ኩኪዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህ ጣፋጩን የበለጠ ቅመማ ቅመም ይሰጠዋል ።

ግብዓቶች፡-

ዱቄት - 450 ግራም;
ቅቤ - 180 ግራም;
እንቁላል - 1 pc.;
ስኳር - 220 ግራም;
መሬት ዝንጅብል - 2 tsp;
መጋገር ዱቄት - 3 tsp;
ማር - 3 tbsp;
ክሬም - 80 ሚሊሰ;
ቅመሞች.

አዘገጃጀት:

1. መጀመሪያ ዱቄቱን በማጣራት ከተፈጨ ዝንጅብል እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያም የቀዘቀዘውን ቅቤ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቅፈሉት እና ወደ ዱቄት ይጨምሩ.

2. የዶሮውን እንቁላል በሾላ ይደበድቡት እና ወደ ዱቄቱ ውስጥ አፍስሱት, ማርና ስኳር ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ዱቄቱ ጠንካራ እና የሚለጠጥ እስኪሆን ድረስ መቀላቀልዎን ይቀጥሉ።

3. ከቀዘቀዙ በኋላ አንድ ቀጭን ኬክ ይንጠፍጡ እና ኮከቦችን, የገና ዛፎችን ወይም የበረዶ ቅንጣቶችን ይቁረጡ.

4. የማብሰያውን ጊዜ ለመወሰን በጣም አስቸጋሪ ነው, ጣፋጭ ምግቦች በፍጥነት ያበስላሉ, ስለዚህ የቀለም ለውጥ በጥንቃቄ መከታተል ያስፈልግዎታል.

5. ከቅዝቃዛ ይልቅ, የቸኮሌት ባር ማቅለጥ እና ኩኪዎችን አፍስሱ.

የጣፋጮችን ጣዕም በቫኒላ ወይም ቀረፋ ይለውጡ።

የአውስትራሊያ ኩኪዎች

የእንደዚህ አይነት ኩኪዎች ገጽታ ከተለመደው የዝንጅብል ጣፋጭነት ይለያል, ፉጁም እንኳን አይጠነክርም.

ግብዓቶች፡-

ዱቄት - 400 ግራም;
ቅቤ - 150 ግራም;
ስኳር - 100 ግራም;
መሬት ዝንጅብል - 1 tsp;
መጋገር ዱቄት - 1 tsp.

ለፍቅረኛ፡

ቅቤ - 80 ግራም;
ማር - 2 tbsp;
ስኳር ዱቄት - ¾ ኩባያ;
ዝንጅብል - 1 tsp.

አዘገጃጀት:

1. በዱቄት ውስጥ የተፈጨ ዝንጅብል እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ።

2. ለስላሳ እንዲሆን ቅቤን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመህ ውሰድ. በውስጡ ስኳር ያስቀምጡ እና ከተቀማጭ ጋር ይቀላቀሉ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያዋህዱ እና በስፖን በደንብ ያሽጉ.

3. ጅምላውን በ 7 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ያውጡ እና በምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

4. ብርጭቆውን እናሰራው፤ ይህን ለማድረግ ቅቤ፣ ማር፣ ዝንጅብል፣ ዱቄት ስኳር በአንድ ጥልቅ መያዣ ውስጥ በማዋሃድ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እናስቀምጠዋለን።

5. ያለማቋረጥ ቀስቅሰው, ተመሳሳይነት ማግኘት. ኬክን በብርጭቆ ይቦርሹ, እና ሲቀዘቅዝ, ወደ አራት ማዕዘኖች ይከፋፍሉት.

ለማጣቀሻ! 1 tsp የተፈጨ ዝንጅብል በቂ ነው። በ 1 ኪሎ ግራም ሊጥ, እና 2 ጊዜ ተጨማሪ ትኩስ ሥር መውሰድ ያስፈልግዎታል.

አዲስ እና ኦሪጅናል የኩኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ባለፉት አመታት, በዝንጅብል ላይ በመመርኮዝ አዲስ እና ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች ተፈለሰፉ. ለተጨማሪ ተጨማሪዎች እና የቴክኖሎጂ ለውጦች ምስጋና ይግባቸውና የጣፋጭቱ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ተለውጧል.

ኩኪዎች "ፒካርኮክ"

በእያንዳንዱ ሀገር ውስጥ እንደዚህ አይነት መጋገሪያዎች የሚዘጋጁበት, አንዳንድ የእራሳቸውን እቃዎች ይጨምራሉ, እና የጣፋጭቱ ጣዕም ያልተጠበቁ ጥላዎችን ይይዛል. በኢስቶኒያ መንገድ ለአዲሱ ዓመት የዝንጅብል ኩኪዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች ያለው የምግብ አዘገጃጀት ይህንን ስራ በቀላሉ ለመቋቋም ይረዳዎታል.

ግብዓቶች፡-

ውሃ - 180 ግራም;
ዱቄት - 500 ግራም;
ማርጋሪን - 150 ግራም;
ስኳር - 300 ግራም;
ቀረፋ - 10 ግራም;
ሶዳ - 1 tbsp;
ዝንጅብል - 1 tsp;
nutmeg - 2 ግ;
መሬት ካርዲሞም - 2 ግ;
ነጭ በርበሬ - 2 ግ.

አዘገጃጀት:

1. አንድ ትንሽ መያዣ ይውሰዱ, ስኳር ያስቀምጡ, ውሃ ያፈሱ እና በምድጃ ላይ ያስቀምጡት.

2. ድብልቁ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ማብሰል.

3. ሞቃታማ ማርጋሪን ደበደቡት, ከዚያም ሶዳ, የተቀዳ ውሃ, ዝንጅብል እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ.

4. የካራሚል ብዛትን, ዱቄትን, ውሃን ያዋህዱ እና የሚለጠጠውን ሊጥ ያሽጉ.

5. ቀደም ሲል በሚታወቀው እቅድ መሰረት የመጋገሪያውን ሂደት እናከናውናለን.

ምክር!ከመጋገሪያው በኋላ የተጠናቀቀውን የፒፓርኮክ ኩኪዎችን በአቃማ ክሬም መሸፈን ይሻላል.

ዝንጅብል ኮዙሊ

ይህ የምግብ አሰራር ብዙውን ጊዜ በሰሜናዊ ህዝቦች ጥቅም ላይ ይውላል ፣ የዝንጅብል ዳቦ ብዙውን ጊዜ ለዘመዶች ይቀርባል። ሮይስ መልካም ዕድል እንደሚያመጣ እና ከችግር እንደሚጠብቀው እምነት አለ.

ግብዓቶች፡-

ቅቤ - 50 ግራም;
yolk - 1 pc.;
ድርጭቶች እንቁላል - 2 pcs .;
ድርጭቶች እንቁላል ነጭ - 1 pc.;
ዱቄት - 300 ግራም;
ስኳር - 150 ግራም;
ካርዲሞም - 2 ግ;
ዝንጅብል - 1.5 tsp;
ቅርንፉድ - 2 ግ;
ቀረፋ - 1 tsp;
nutmeg - 2 ግ;
ውሃ - 200 ግራም;
ስኳር ዱቄት - 80 ግራም;
ጨው, ሶዳ, ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት:

1. የፈላ ውሃን በስኳር ላይ አፍስሱ እና ቅቤን ይጨምሩ.

2. የዶሮውን አስኳል ከድርጭት እንቁላል ጋር ከሽሮፕ ጋር ያዋህዱ, ከዚያም ሶዳ, ጨው እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ.

3. አሁን ቀስ በቀስ ዱቄቱን ቀስቅሰው, ዱቄቱ ቪዥን መሆን አለበት, በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ ቅመማ ቅመሞች ሙሉ ጣዕማቸውን እንዲለቁ ይረዳል.

4. ዱቄቱን ወደ ሙቅ ቦታ ይውሰዱ እና እንዲሞቅ ያድርጉት.

5. ከዚያም አንድ ቀጭን ኬክ ይንጠፍጡ እና የወደፊቱን የዝንጅብል ኩኪዎችን ቅርጾች ይቁረጡ.

6. በምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር.

7. ወፍራም እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭዎችን በዱቄት ስኳር ይምቱ, በመጨረሻ ትንሽ ኮምጣጤ ይጨምሩ.

8. ብርጭቆውን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ, አንድ ጥግ ይቁረጡ እና በጥንቃቄ ያጥፉት, የዝንጅብል ኩኪዎችን ያጌጡ.

ብርጭቆው ሲደርቅ አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል, ስለዚህ ለረጅም ጊዜ ይጠበቃሉ.

ኩኪዎችን ለመስራት እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማወቅ ፣ የዝንጅብል ኩኪዎችን እውነተኛ ድንቅ ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ ፣ በሚያምር ቦርሳ ውስጥ በማስቀመጥ እና በደማቅ ሪባን ማሰር ለገና ወይም ለአዲሱ ዓመት ጥሩ ስጦታ ነው። በኩኪዎች እና ሕብረቁምፊዎች ውስጥ ቀዳዳዎችን በመሥራት, የሚያምር, የሚበላ የገና ዛፍ ማስጌጥ ያገኛሉ.

የገና ሚዳቋ

• 250 ሚሊ ወተት
• 70 ግ ቅቤ
• 150 ግራም ማር
• 5 እርጎዎች
• እያንዳንዳቸው 300 ግራም የስንዴ እና የስንዴ ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ. ሶዳ
• እያንዳንዳቸው 1/3 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ እና ዝንጅብል
• የ 1/2 የሎሚ ጭማቂ
• 3 tbsp. ኤል. ዱቄት ስኳር
• ብርጭቆውን ለማቅለም የካሮት ወይም የክራንቤሪ ጭማቂ

1. ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅቤን ይጨምሩ እና እስከ 60 ሴ ድረስ ያሞቁ። ማር ጨምሩ, ከሙቀት ያስወግዱ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ቅመማ ቅመሞችን, ሁለቱንም አይነት የተጣራ ዱቄት እና ሶዳ ይጨምሩ. ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ.
2. ምድጃውን እስከ 200 ° ያሞቁ. ዱቄቱን በ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ንብርብር ያሽጉ ፣ የእንስሳት ቅርጾችን በቀንዶች ይቁረጡ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር ። ለግላዝ የሎሚ ጭማቂ በዱቄት ስኳር መፍጨት፤ አንዳንዶቹ በካሮት ወይም በክራንቤሪ ጭማቂ መቀባት ይችላሉ። የዝንጅብል ኩኪዎችን ከግላዝ ጋር ያጌጡ.

የማር ዝንጅብል ዳቦ

• 350 ግራም ዱቄት
• 1/2 ፓኬት መጋገር ዱቄት
• 2 tsp. መሬት ዝንጅብል
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ቀረፋ
• 100 ግራም ቅቤ
• 1 ትልቅ እንቁላል
• 150 ግ ቡናማ ስኳር
• 3 tbsp. ኤል. ማር
• 2 tbsp. ኤል. የሎሚ ጭማቂ
• 100 ግራም የዱቄት ስኳር
• ጣፋጩን መጨመር

1. ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት ፣ ዝንጅብል እና ቀረፋ ጋር አፍስሱ። ቅቤን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በዱቄት ድብልቅ ይቁረጡ.
2. እንቁላሉን በስኳር ይምቱ, ማር ይጨምሩ እና ቅልቅል. ከቅቤ-ዱቄት ድብልቅ ጋር ይቀላቀሉ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ኳሱን ይፍጠሩ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።
3. ዱቄቱን ያውጡ, የተለያዩ ቅርጾችን ይቁረጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች በ 200 ° ውስጥ ይቅቡት
4. ለግላጅ, ቀስ በቀስ የሎሚ ጭማቂን ከስኳር ዱቄት ጋር በማዋሃድ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት. ከማገልገልዎ በፊት የዝንጅብል ኩኪዎችን ከግላዝ እና ከጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች ጋር ያጌጡ።

ዝንጅብል ኩኪዎች

• 100 ግራም ቅቤ
• 90 ግ ስኳር
• 1 እንቁላል
• 230 ግ ዱቄት
• 1 tsp. መጋገር ዱቄት
• 1 tsp. መሬት ዝንጅብል
• 1/2 የሻይ ማንኪያ. ካርዲሞም
• 1/2 የሻይ ማንኪያ. የተፈጨ ቀረፋ
• 150 ግ ዱቄት ስኳር
• 1-2 tbsp. ኤል. የሎሚ ጭማቂ
• የሚበሉ የብር ኳሶች

1. ቅቤን በቤት ሙቀት ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት, ከዚያም በፎርፍ ይፍጩ እና በስኳር ዱቄት ይደበድቡት. እንቁላሉን ይምቱ እና ይቀላቅሉ.
2. ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት፣ ዝንጅብል፣ ካርዲሞም እና ቀረፋ ጋር ያንሱ። ከእንቁላል-ቅቤ ቅልቅል ጋር ይቀላቀሉ እና ዱቄቱን ያሽጉ.
3. ወደ ኳስ ይፍጠሩ, በተጣበቀ ፊልም ውስጥ ይሸፍኑት እና ለ 40 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
4. ምድጃውን እስከ 180 ° ቀድመው ያድርጉት. ዱቄቱን በዱቄት በተሸፈነው የስራ ቦታ ላይ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ላይ ያውጡ.
5. መቁረጫዎችን በመጠቀም, የተለያዩ ቅርጾችን ይቁረጡ. በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ. ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር.
6. በዳቦ መጋገሪያው ላይ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከዚያ ያስወግዱት። ወፍራም ለጥፍ ለመፍጠር ዱቄት ስኳር በሎሚ ጭማቂ መፍጨት። በጠባብ ጫፍ ላይ በተገጠመ የፓስቲን ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ኩኪዎችን ያጌጡ.
7. በማጣበቂያው ላይ የብር ኳሶችን ይለጥፉ. ይደርቅ, ጥብጣቦቹን በቀዳዳዎቹ ውስጥ ይከርሩ እና በዛፉ ላይ ይንጠለጠሉ.

የገና ዛፍ ኩኪዎች

• 80 ግራም የለውዝ ክሬም እንደ Nutella
• 200 ግራም ዱቄት
• 75 ግ ስኳር
• 1 ሳንቲም ጨው
• 100 ግ የተፈጨ ዝንጅብል
• 1 tsp. የተፈጨ ቀረፋ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ. መሬት ካርዲሞም
• 100 ግራም ቅቤ
• 2 tbsp. ኤል. ክሬም 10%
• 150 ግ ነጭ ቸኮሌት

ለብርጭቆው;

• 1 እንቁላል
• 150 ግ ዱቄት ስኳር
• 1 ፓኬት የቫኒላ ስኳር

1. ቅቤን ለ 10 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ቀዝቃዛ ቅቤን በደንብ ይቁረጡ, ከለውዝ ቅቤ, ዱቄት, ስኳር, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ. ክሬም ጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ.
2. ዱቄቱን በፊልም ውስጥ ይሸፍኑት እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ዱቄቱን ወደ 40 ኳሶች ያዙሩት ፣ ከዚያ እያንዳንዳቸውን የገና ዛፍ ቅርፅ ያድርጉ እና በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ላይ ያድርጉት። በ 200 ° ውስጥ ለ 12-15 ደቂቃዎች መጋገር. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
3. እንቁላሉን ያጠቡ, ነጭውን ከ yolk ይለዩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭ, የቫኒላ ስኳር እና የዱቄት ስኳር ይቀላቅሉ. ከዚያም በዝቅተኛ ፍጥነት በማደባለቅ ይምቱ. የገና ዛፎችን በብርጭቆ ይሸፍኑ. ይጠንክር።
4. ቸኮሌትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ, ክሬም ይጨምሩ እና ያነሳሱ. የገና ዛፎችን ለማስጌጥ የምግብ አሰራር መርፌ ወይም ቦርሳ ይጠቀሙ። ይጠንክር።

ኩኪዎች "ኮከቦች"

• 125 ግ ቅቤ
• 100 ግራም ስኳር
• 1 እንቁላል
• የጨው ቁንጥጫ
• 250 ግራም ዱቄት
• 1 tsp. መጋገር ዱቄት
• 1 tsp. መሬት ዝንጅብል
• 1/2 የሻይ ማንኪያ. የተፈጨ ቀረፋ
• ጣፋጩን መጨመር

1. ቅቤን በቤት ሙቀት ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት. ከዚያ ይምቱ ፣ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። እንቁላሉን ይምቱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና የስኳር እህሎች ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ የተፈጠረውን ብዛት በማቀቢያው ይምቱ።
2. ዱቄትን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያፍሱ። የተፈጨ ዝንጅብል ከቀረፋ ጋር ወደ ዱቄት ይጨምሩ። ቀስቅሰው, ወደ እንቁላል-ቅቤ ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ እና በፕላስቲክ ሊጥ ውስጥ ይቅቡት. በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይሸፍኑት እና ለ 1.5-2 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
3. ምድጃውን እስከ 200 ° ያርቁ. በቀለማት ያሸበረቁ ብናኞችን በስራ ቦታዎ ላይ ያስቀምጡ። ከላይ ያለውን ሊጡን ወደ 1 ሴ.ሜ ንብርብር ያውጡ.
4. ሻጋታዎችን በመጠቀም ኮከቦችን እና ሌሎች ቅርጾችን ከዱቄቱ ውስጥ ጨምቀው ከማንኛውም ስብ ጋር በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር.

ከቸኮሌት ጋር ኩኪዎች

• 1 እንቁላል
• 100 ግራም ስኳር
• 100 ግራም ቅቤ
• 350 ግራም ዱቄት
• 3 tsp. መሬት ዝንጅብል
• 2 tsp. መጋገር ዱቄት
• 1 tsp. የተፈጨ ቀረፋ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ. የመሬት ቅርንፉድ
• 100 ግራም ጥቁር ቸኮሌት

1. ለስላሳ ቅቤን ከስኳር ጋር ያዋህዱ, እንቁላል ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይደበድቡት. በዱቄቱ ውስጥ መጋገር ዱቄት ፣ የተፈጨ ዝንጅብል ፣ ቅርንፉድ እና ቀረፋ ይጨምሩ።
2. ቀስ በቀስ የዱቄት ድብልቅን ወደ እንቁላል-ቅቤ ቅልቅል ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ ያብሱ።
3. ዱቄቱን በ 5-6 ክፍሎች ይከፋፍሉት. ወደ ኳሶች ይንከቧቸው እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
4. ምድጃውን እስከ 180 ° ያሞቁ. ኳሶቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አንድ በአንድ ውሰዱ እና 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከቧቸው ።
5. ኩኪዎችን ለመቁረጥ ኩኪዎችን ይጠቀሙ እና በአትክልት ዘይት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኩኪዎችን ማብሰል.
6. ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት እና የተጠናቀቁትን ምርቶች በእሱ ይቦርሹ።

ኩኪዎች "ኮሎራዶ"

• 170 ግ ቅቤ
• 260 ግ ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ. ሶዳ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ. ጨው
• 220 ግ ቡናማ ስኳር
• 100 ግራም ነጭ ስኳር
• 1 ትልቅ እንቁላል
• 1 የእንቁላል አስኳል
• 2 tsp. መሬት ዝንጅብል
• 2 tsp. የቫኒላ ማውጣት
• 115 ግ M & M ቸኮሌት

1. ምድጃውን እስከ 160 ° ቀድመው ያድርጉት. በትንሽ እሳት ላይ ቅቤን በብረት ጎድጓዳ ውስጥ ይቀልጡት. በሁለተኛው ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት ፣ ዝንጅብል ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
2. በቅቤ ላይ ነጭ እና ቡናማ ስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. እንቁላል፣የእንቁላል አስኳል እና የቫኒላ ማውጣትን ይጨምሩ።ዱቄቱን እና M&M ከረሜላ ድብልቅን ይጨምሩ።
3. ዱቄቱን በ 12 ክፍሎች ይከፋፈሉት, ወደ ኳሶች ይሽከረክሩ እና ጠፍጣፋ. ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ.

ባለ ሁለት ቀለም ኩኪዎች

• 450 ግራም ዱቄት
• የጨው ቁንጥጫ
• 1 tsp. ሶዳ
• 1 tsp. የተፈጨ ቀረፋ
• 2 tsp. መሬት ዝንጅብል
• 1/2 የሻይ ማንኪያ. መሬት ካርዲሞም
• 4 tbsp. ኤል. የኮኮዋ ዱቄት
• 150 ግራም ቅቤ
• 100 ግራም ስኳር
• 100 ግራም ፈሳሽ ማር
• 2 እንቁላል

1. ዱቄት, ሶዳ, ጨው እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ. ቅቤን ይቁረጡ, ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ እና መፍጨት.
2. ስኳር, ማር እና yolk ይጨምሩ. ዱቄቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት, ወደ አንድ ኮኮዋ ይጨምሩ. 2 የዱቄት ዓይነቶችን ቀቅለው በፊልም ውስጥ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።
3. ግማሹን የቸኮሌት ሊጥ ወደ አራት ማእዘን - 28 x 4 ሴ.ሜ ፣ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ፣ ግማሹን ከቀላል ሊጥ ጋር ይድገሙት። ሁለቱንም አራት ማዕዘኖች ወደ ሰባት ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቀለም እየተቀያየሩ ወደ ንብርብር አጣጥፋቸው።
4. የቀረውን ቀለል ያለ ሊጥ 2 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር እና 28 ሴ.ሜ ርዝመት ባለው ቋሊማ ውስጥ ይንከባለል በተፈጠረው ንብርብር ላይ ያድርጉት። ቀለል ያለ የዱቄት ቋሊማ ውስጡ ውስጥ እንዲሆን ጠርዞቹን በጥንቃቄ አጣጥፉ።
5. የቀረውን የቸኮሌት ሊጥ ወደ አራት ማእዘን ያሰራጩ። በላዩ ላይ አንድ የተሰነጠቀ ሊጥ ጠቅልለው ጠርዙን ቆንጥጠው ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና በ 180 ° ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይጋግሩ.

ፎቶ: Pietro De Grandi/ Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov / Burda Media

የ Gingerbread ኩኪዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች, ማስዋብ እና ማከማቻ በእኛ ጽሑፋችን ውስጥ በዝርዝር ይብራራሉ. የዚህ በማይታመን ሁኔታ ታዋቂ የሆነ ጣፋጭ ምግብ አመጣጥ ታሪክ ወደ መካከለኛው ዘመን እንግሊዝ ይወስደናል።

እዚያ ነበር አንድ ያልታወቀ መነኩሴ ወንድሞቹን በሚጣፍጥ የገና መጋገሪያዎች ለማስደሰት ፈልጎ በድንገት አንድ ማሰሮ የከበሩ ቅመሞችን በአንድ ሳህን ሊጥ ውስጥ አንኳኳው። የተጋገሩት እቃዎች በጣም ጣፋጭ ሆነው የምግብ አዘገጃጀቱ በፍጥነት በመላው አውሮፓ ተሰራጭቷል, እና ኩኪዎቹ የገና ዋነኛ አካል ሆኑ. ይህ የዛሬ 900 ዓመት ገደማ ነበር።

መጀመሪያ ላይ ጣፋጭ የዝንጅብል ኩኪዎች እንደ ክብ ወይም ሞላላ ኬኮች ተቀርፀዋል. ከሁለት መቶ ዓመታት በፊት, በአውሮፓ ውስጥ የተጠማዘዘ ቅርጾችን ለመስጠት አንድ ወግ ተነሳ. በተለይ የዝንጅብል ዳቦ ቤት በጣም ተወዳጅ ነበር.

የመካከለኛው ዘመን ጣፋጮች ከእነሱ አስደናቂ ቆንጆ ከተሞችን ፈጥረዋል። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በፓርዱቢስ፣ ኑረምበርግ እና ቶሩን የሚኖሩ ጌቶች ዝንጅብል ዳቦ እና ኩኪዎችን በማምረት ረገድ እውቅና ያላቸው መሪዎች ተደርገው ይቆጠራሉ።

የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች፣ የቪዲዮ የምግብ አሰራር ከ"በኩሽና ውስጥ ፈጠራ"፡-

ክላሲክ ዝንጅብል ቀረፋ ኩኪዎች

የዝንጅብል ብስኩቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በገዛ ቤትዎ ግድግዳዎች ውስጥ ለመሥራት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም.

የቅመማ ቅመሞች ስብስብ;

• ቅርንፉድ - 1 የሻይ ማንኪያ.
• ቀረፋ - 2 የሻይ ማንኪያ.
• ዝንጅብል - 2 የሻይ ማንኪያ.
• ጥቁር በርበሬ ወይም ካርዲሞም - ½ የሻይ ማንኪያ.

ደረጃ በደረጃ የማምረት የምግብ አሰራር:

1. የዱቄቱ ፈሳሽ አካል የሚዘጋጀው 200 ግራም ለስላሳ ቅቤ, ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥራጥሬ ስኳር እና የዶሮ እንቁላል በተቀላቀለበት ውስጥ በማስቀመጥ ነው.
2. የስንዴ ዱቄቱን ካጣራ በኋላ (ሁለት ሙሉ የተከመረ ብርጭቆ) ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ እና የቅመማ ቅመሞችን በውስጡ አፍስሱ እና ከዚያ የመቀላቀያውን ይዘት ይጨምሩበት።
3. ከተደባለቀ በኋላ, በጣም ለስላሳ እና የፕላስቲክ አጫጭር ሊጥ ይገኛል.
4. የሙቀት መጠኑ ከክፍል ሙቀት በላይ መሆን የለበትም, ስለዚህ በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ከታሸገ በኋላ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ይላካል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ያለ ችግር ይቆርጣል.
5. የቀዘቀዘው ከፊል የተጠናቀቀው ምርት በቀጭኑ ይንከባለላል እና በሻጋታ የታጠቁ, የተለያዩ ቅርጾችን በመፍጠር ፊት የሌለውን ሽፋን መለወጥ ይጀምራሉ.
6. ሰፊ ቢላዋ በመጠቀም ቁርጥራጮቹን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና ኩኪዎችን በሙቀት (180 ዲግሪ) ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ይህ ሂደት ከሩብ ሰዓት ያልበለጠ መሆን አለበት.

የዝንጅብል ሕክምናን እንዴት ማስጌጥ ይቻላል? Icing - ስኳር መስታወት - በተለምዶ ለማስጌጥ ያገለግላል.

ክላሲክ ብርጭቆ መስራት;

• ዊስክ ወይም ማደባለቅ በመጠቀም ከእርጎው የተለየውን ነጭ በዱቄት ስኳር (150 ግራም) ጠንካራ አረፋ እስኪገኝ ድረስ ይምቱ።
• በሾርባ ላይ የተቀመጠ አንድ የሻይ ማንኪያ ብርጭቆ ሳይሰራጭ ቅርፁን ማቆየት ከቻለ ምርቱ ዝግጁ ነው።

ብርጭቆውን ለማቅለም ጥቂት ጠብታዎችን የቢት ፣ ካሮት እና ብላክክራንት ጭማቂ ይጠቀሙ።

የዱቄት መርፌን ከግላዝ ጋር ይሙሉ እና የቀዘቀዙ ኩኪዎችን በእሱ ያጌጡ። በትክክል ከተዘጋጀው የበረዶ ግግር የተሠራ ቀለም በሁለት ሰዓታት ውስጥ ጠንከር ያለ መሆን አለበት. ያጌጡ ኩኪዎች በዛፉ ላይ ተቀምጠዋል እና ለገና ይቀርባሉ.

ጥርት ያለ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ከግላዝ ጋር

የማምረት ደረጃዎች;

1. እርጎዎች ከነጮች (2 ቁርጥራጮች) ከሩብ ኩባያ ዱቄት ስኳር እና ቅቤ (25 ግ) ጋር ይቀላቅላሉ።
2. አንድ ብርጭቆ ዱቄት፣ አዲስ የተዘጋጀ ብርቱካን ሽቶ (አንድ የሾርባ ማንኪያ)፣ የጣፋጭ ማንኪያ ኮኛክ፣ ዝንጅብል እና ቀረፋ ዱቄት (ግማሽ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው) እና ትንሽ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ካደረግን በኋላ ዱቄቱን ቀቅለው።
3. የተዘጋጀው በከፊል የተጠናቀቀው ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲነሳ ይፈቀድለታል.
4. ቀጭን (ከ 3 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ) ንብርብር ከሰራህ በኋላ ሻጋታዎችን ውሰድ እና አበባዎችን ወይም ኮከቦችን ቆርጠህ አውጣ።
5. በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ለአሥር ደቂቃ ያህል ያብስሉት። የምድጃ ሙቀት - 160 ዲግሪዎች.

የመስታወት ክፍሎች:

• ግማሽ ትኩስ ሎሚ.
• ስኳር ዱቄት - 200 ግ.
• እንቁላል - 1 pc.

ለዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ሙጫው እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-

1. በመጀመሪያ, ፕሮቲኑ ተገርፏል, ወደ ጥቅጥቅ ያለ አረፋ ይለውጠዋል.
2. የሚያብረቀርቅ እና ወፍራም የሆነ ንጥረ ነገር ለመፍጠር በአንድ ጊዜ ዱቄት ስኳር አንድ ማንኪያ ይጨምሩ።
3. ከግማሽ ሎሚ የተጨመቀውን ጭማቂ አፍስሱ እና መምታቱን ይቀጥሉ።
4. ቀለል ያለ ሮዝ ብርጭቆ ለማግኘት በቀላሉ የቼሪ ሽሮፕ ጠብታ ይጨምሩበት።
5. ከግላዝ ጋር የተጌጡ ኩኪዎች የአየር ማናፈሻ ሁነታን በማብራት እስከ 50 ዲግሪ በሚቀዘቅዝ ምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ.

"በቤት ውስጥ መብላት": ከዩሊያ ቪሶትስካያ ለዝንጅብል ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በታዋቂው የሩሲያ ቴሌቪዥን አቅራቢ የቀረበውን ለዚህ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግብ ለእርስዎ እናቀርብልዎታለን።

Say7፡ የዝንጅብል ኩኪ አሰራር ከአናስታሲያ Skripkina

የአዲስ ዓመት ዝንጅብል የወንዶች ኩኪዎች ለልጆች የተሰሩ ኩኪዎች በጥሩ ጣዕማቸው ብቻ ሳይሆን በጌጦቻቸው ላይ የመሳተፍ እድልን ይማርካሉ ።

የሂደቱ ቅደም ተከተል

1. በመጀመሪያ ቅቤን (100 ግራም) በተመሳሳይ ቡናማ ስኳር እና ማር መፍጨት.
2. ድብልቁን በደንብ ከደባለቁ በኋላ ቅመማ ቅመሞች (ሁለት የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ቀረፋ እና ዝንጅብል ዱቄት) እና ሁለት አማራጮችን እንቁላል ይጨምሩ።
3. ሁለት የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ከጨመሩ በኋላ ዱቄት (400 ግራም) ይጨምሩ እና ዱቄቱን ይቅቡት.
4. የመጋገሪያው ጥራት የሚወሰነው በዱቄቱ ውፍረት ነው: ከቀጭን ሉህ የተሰራ, የተጣራ ይሆናል, ከላጣው ላይ, ለስላሳ ይሆናል.
5. የሟች ቁርጥኖች ከሌሉ, ከወረቀት የተቆረጡ ስቴንስሎችን መጠቀም ይችላሉ. በዱቄቱ ላይ ካስቀመጡት በኋላ የወንዶቹን ዝርዝር በቢላ ጫፍ ይቁረጡ ።
6. ድስቱን በብራና በመደርደር ያብሱ። በላዩ ላይ ቀጭን ሊጥ ለማስተላለፍ አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ በቀጥታ በብራና ላይ ይገለበጣል. ስዕሎቹን ከቆረጡ በኋላ የዱቄት መቁረጫዎች ይወገዳሉ, እና ባዶዎቹ ከብራና ጋር ይተላለፋሉ.
7. መጋገር በምድጃ ውስጥ (የሙቀት መጠን 180 ዲግሪ) ውስጥ ይከናወናል. አስር ደቂቃዎች በቂ ይሆናሉ.

የዝንጅብል ዳቦ ወንዶችን እንዴት ማስጌጥ ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ብዙውን ጊዜ የቸኮሌት ወይም የስኳር ዱቄት, የፓስቲስቲን እርሳስ, ዕንቁ ወይም ስፕሬይስ ይጠቀማሉ.

"ጣፋጭ ታሪኮች": ከአሌክሳንደር ሴሌዝኔቭ ለዝንጅብል ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እድገት፡-

"ሁሉም ነገር ጣፋጭ ይሆናል": ከታቲያና ሊቲቪኖቫ ለዝንጅብል ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የመፍጠር ሂደት;

1. 150 ግራም የቀዘቀዘ ቅቤን ከስኳር (75 ግራም) ጋር ከተፈጨ በኋላ አንድ የጣፋጭ ማንኪያ የሃገር መራራ ክሬም, የዳቦ መጋገሪያ ቦርሳ, ዝንጅብል (የጣፋጭ ማንኪያ) አንድ እንቁላል ውስጥ ይደበድቡት.
2. 300 ግራም ዱቄት በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ እና የአጫጭር ዳቦን ሊጥ ያሽጉ።
3. መዓዛው በከፊል የተጠናቀቀው ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀመጣል.
4. የቀዘቀዘውን ሊጥ ካጠቡ በኋላ, ብርጭቆን በመጠቀም ትንሽ ኩኪዎችን ይቁረጡ.
5. መጋገር የሚሠራው እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ነው. ሩብ ሰዓት ያህል ሊወስድ ይችላል።
6. የተጠናቀቁ ኩኪዎች ለማቀዝቀዝ እድል በመስጠት ለተወሰነ ጊዜ ይቀራሉ.

ማስጌጥ፡

"ሁሉም ነገር ጥሩ ይሆናል": ከሊሳ ግሊንስካያ ለዝንጅብል ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:

የቅመማ ቅመሞች ስብስብ;

• ዝንጅብል ዱቄት - ½ የሻይ ማንኪያ.
• መሬት ቀረፋ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.
• nutmeg - ½ የሻይ ማንኪያ.

ኩኪዎችን በማዘጋጀት ላይ;

1. በመጀመሪያ ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ-ዱቄት (400 ግ) ፣ ሩብ ኩባያ ስኳርድ ስኳር ፣ የቅመማ ቅመሞች ስብስብ ፣ የፓኬት ዱቄት ፓኬት እና ከአንድ ሎሚ እና ግማሽ ብርቱካን የተገኘ ዝላይ።
2. የቀዘቀዘ የአትክልት-ክሬም ስርጭት (200 ግራም) ኩቦችን በመጨመር ቅቤ-ዱቄት ፍርፋሪ ያድርጉ.
3. እንቁላሉን ይምቱ እና በፕላስቲክ ሊጥ ውስጥ ይቅለሉት።
4. ወፍራም ሽፋን ካደረገ በኋላ በፊልም ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
5. አስቂኝ ምስሎች እና አበቦች በቀጭኑ ጥቅልል ​​ሊጥ ተቆርጠዋል.
6. በ 160 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን በዘይት በተሸፈነ ወረቀት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጋገራሉ. አስር ደቂቃዎች በቂ ናቸው.

ማስቲክ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል.

• በሁለት የሾርባ ውሃ (የመከመር የሻይ ማንኪያ) ውስጥ የተጨማለቀ ገላቲን በጥንታዊው መንገድ (በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ) ውስጥ ይሟሟል።
• የቀለጠ ጄልቲንን ፣ እንቁላል ነጭን ፣ የጣፋጭ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና ተመሳሳይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይቀላቅሉ።
• 2.5 ኩባያ ዱቄት ስኳር ይጨምሩ.
• ጅምላው በመጀመሪያ በእንጨት ማንኪያ ይንከባከባል ፣ ከዚያም በእጆችዎ ይቦጫል።
• በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከመሆኑ የተነሳ በሚሽከረከርበት ፒን ሊገለበጥ ይችላል። የብረት ወይም የፕላስቲክ ዳይ-ቁራጮችን በመጠቀም, የተለያዩ ቅርጾችን ይቁረጡ. የቀዘቀዙ ኩኪዎችን ለማስጌጥ እንጠቀማቸዋለን.

እንደ Ikea ውስጥ ያሉ የዝንጅብል ኩኪዎች

“እንደ Ikea ያሉ” ኩኪዎች እንደሚከተለው ተዘጋጅተዋል-

የቅመማ ቅመሞች ስብስብ;

• የዝንጅብ ዱቄት - 2 የሻይ ማንኪያ.
• መሬት ቀረፋ እና ካርዲሞም - እያንዳንዳቸው 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

የገና ማር ዝንጅብል ኩኪዎች

በብዙ የአውሮፓ አገሮች ለገና (ፎቶዎች ያሉት የምግብ አዘገጃጀት በኢንተርኔት ላይ ብዙ ናቸው) ለገና የሚጋገር ለባህላዊ የዝንጅብል ጣፋጭ ምግብ መሠረታዊ የምግብ አሰራር እናቀርባለን።

የቅመማ ቅመሞች ስብስብ;

• ዝንጅብል ፣ nutmeg ፣ ቀረፋ - እያንዳንዳቸው 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ።

የማብሰያ ቅደም ተከተል;

1. ለስላሳ ቅቤ እና ስኳር (እያንዳንዳቸው 100 ግራም የተወሰደ) ቅልቅል በመምታት, ግማሽ ብርጭቆ ፈሳሽ ማር እና የዶሮ እንቁላል ይጨምሩ. ድብደባውን ቀጥል.
2. የተለየ ሳህን ወስደህ የቅመማ ቅመሞችን ፣ ጨው እና ሶዳ (ግማሽ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸውን) ይቀላቅሉ ፣ ድብልቁን በማጣራት ወደ እንቁላል-ዘይት ንጥረ ነገር ይጨምሩ።
3. ቀስ በቀስ ሁለት ብርጭቆ ዱቄትን በማስተዋወቅ የፕላስቲክ ዱቄቱን ያሽጉ.
4. በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ በሚሰራው ክፍል ውስጥ ያስቀምጡት.
5. ምድጃው (እስከ 180 ዲግሪ) በሚሞቅበት ጊዜ, የቀዘቀዘው ከፊል የተጠናቀቀው ምርት ወደ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት እና በሻጋታዎች ተቆርጧል. በጣም ተወዳጅ ምስሎች: በግ, የገና ዛፍ, መልአክ.
6. ቀደም ሲል የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከወረቀት ጋር በማጣመር ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

አንጸባራቂ መፍጠር (በረዶ);

• ጠንካራ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ የእንቁላል ነጭዎችን ከገረፉ በኋላ በግማሽ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ እና በዱቄት ስኳር (250 ግ) ይጨምሩ ።
• በበረዶ የተጌጡ ኩኪዎች ለተወሰነ ጊዜ ይቀራሉ, ለማድረቅ እድሉ ይሰጣቸዋል.

የገና ማር-ዝንጅብል ኩኪዎች ፣ የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች “ጤና ይስጥልኝ አዲስ ዓመት”

እንደዚህ አይነት አስቂኝ ስም ያላቸው የቤት ውስጥ ዝንጅብል ኩኪዎች ብስባሽ እና ለስላሳ ይወጣሉ.

የማብሰያ ቅደም ተከተል;

1. የተከተፈ ዝንጅብል (50 ግራም) ለስላሳ ማርጋሪን (250 ግራም) እና አንድ ብርጭቆ ስኳር ይቀላቀላል.
2. የተቀላቀሉትን ንጥረ ነገሮች በማደባለቅ ከደበደቡ በኋላ ሁለት እንቁላል አስኳሎች እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. መምታቱን ይቀጥሉ።
3. ሁለት ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ያድርጉ.
4. በዱቄት በተሸፈነው የመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ወደ ቀጭን ቅጠል ይለወጣል. የእንስሳት ምስሎችን እና የአዲስ ዓመት ምልክቶችን ይቁረጡ.
5. በእያንዳንዱ ኩኪ መካከል አንድ ቼሪ ያስቀምጡ.
6. በሙቀት ምድጃ ውስጥ በፍጥነት ይጋግሩ.

ለሠርግ የዝንጅብል ኩኪዎች ከቸኮሌት ጋር

ቅመሞች፡-

• የዝንጅብ ዱቄት - 1.5 የሻይ ማንኪያ.
• የከርሰ ምድር ቅርንፉድ - ½ የሻይ ማንኪያ.
• Nutmeg - በአንድ ማንኪያ ጫፍ ላይ.
• ቀረፋ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. በጥልቅ ሳህን ውስጥ 300 ግራም ዱቄት, ቅመማ ቅልቅል, የኮኮዋ ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ጨው ቅልቅል.
2. በሌላ ኮንቴይነር ውስጥ ለስላሳ ስኳር (120 ግራም እያንዳንዳቸው ቡናማ እና መደበኛ) እና ክሬም ማርጋሪን (120 ግራም) ያድርጉ. ከዚህ በኋላ እንቁላሉን ጨምሩ እና መምታቱን ይቀጥሉ.
3. 60 ግራም ሞላሰስ (ጥቁር ትሬክል) እና የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ከተጨመረ በኋላ የወደፊቱን ሊጥ እንደገና በደንብ ይደበድቡት።
4. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ለማግኘት ቀስ በቀስ የዱቄት ድብልቅን ይጨምሩ።
5. 250 ግራም ጥቁር ቸኮሌት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ከቆረጡ በኋላ ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ንጥረ ነገር ለመጨረሻ ጊዜ ይቀላቅሉ።
6. አንድ የሾርባ ማንኪያ በመጠቀም ዱቄቱን ወደ ኳሶች ያንሱ እና በተጠበሰ ስኳር ይረጩ።
7. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እርስ በርስ በከፍተኛ ርቀት ላይ ይቀመጣሉ.
8. በ 170 ዲግሪ ከአስር ደቂቃዎች ያልበለጠ (ኮሎቦክስ መበጥበጥ እስኪጀምር ድረስ) ያብሱ.

Lenten ዝንጅብል ኩኪዎች

• ትኩስ ዝንጅብል - 2 የሻይ ማንኪያ.
• የከርሰ ምድር ቅርንፉድ እና ቀረፋ - እያንዳንዳቸው 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.

ይህ ጣፋጭ ምግብ ያለ እንቁላል እና ያለ ስኳር የተጋገረ ስለሆነ ቬጀቴሪያኖችን ይማርካል.

አዘገጃጀት:

1. ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች (150 ሚሊ ሜትር ውሃ, 7 የሾርባ የወይራ ዘይት እና 3 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ማር), የቅመማ ቅመሞች ስብስብ, የቫኒሊን ከረጢት, ጨው እና የሶዳ ቁንጥጫ በማቀቢያው ውስጥ ይጣላሉ.
2. አጻጻፉን ወደ ድስት ውስጥ ካፈሰሰ በኋላ 5 tbsp ይጨምሩ. የስንዴ ብሬን ማንኪያዎች እና 2.5 ኩባያ ዱቄት, በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ዱቄቱን ያሽጉ.
3. ከቀዝቃዛው, ከተጠበሰ ሊጥ ውስጥ ትንሽ ኩኪዎችን ይቁረጡ.
4. የማብሰያ ጊዜ (በ 180 ዲግሪ ሙቀት) ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው.

ያለ ዘይት የሚዘጋጀው የዚህ ጣፋጭነት ጠቃሚ ባህሪያት በዱቄቱ ውስጥ በተካተቱት ንጥረ ነገሮች ጥቅሞች ምክንያት ነው.

ምርቶች፡

• ብራን ወይም ኦት flakes - 5 tbsp. ማንኪያዎች
• እንቁላል ነጭ - 4 pcs .;
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
• ዝንጅብል ዱቄት - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
• ማር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.
• የቫኒላ ይዘት - 2 ጠብታዎች.

ፍጥረት፡-

በዱካን መሰረት የዝንጅብል ኩኪዎች

በዶክተር ዱካን የምግብ አሰራር መሰረት የዝንጅብል ኩኪዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ለእሱ ያለው ሊጥ ያለ ማር ፣ ስኳር እና ሌሎች ከመጠን በላይ በውሃ ውስጥ ይቦጫል። ለዚያም ነው እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት በክብደት መቀነስ አመጋገብ ውስጥ በደህና ሊካተት የሚችለው. ይሁን እንጂ የዚህ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ጥቅሞች እና ጉዳቶች ለተለየ ጽሑፍ ርዕስ ናቸው.

አካላት፡-

• ኦት ብሬን - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
• ጣፋጭ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
• የደረቀ ዝንጅብል - የጣፋጭ ማንኪያ.
• እርጎ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.
• ፕሮቲን - ½ pcs .;
• መጋገር ዱቄት - ½ የሻይ ማንኪያ.
• የቫኒላ ይዘት - 3 ጠብታዎች.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ክፍሎቹን በደንብ በማደባለቅ, ፈሳሽ ሊጥ ያገኛሉ. አስፈላጊ ከሆነ, በእሱ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ብሬን ማከል ይችላሉ.
2. ዱቄቱን በወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ካደረገ በኋላ (በክፍሎች መካከል ጉልህ ክፍተቶችን በመተው) ወደ ምድጃው ይላካል ፣ እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል።
3. የማብሰያው ሂደት 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ምድጃውን ካጠፉ በኋላ ኩኪዎችን ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች (ለማድረቅ) ይተዉት. ለዚህ ማጭበርበር ምስጋና ይግባውና ደረቅ, የተጣራ እና የተጋገረ ይሆናል.

በገና እና በፋሲካ የሚቀርበው ባህላዊ የስዊድን ኩኪ አሰራር በቤት ውስጥ ለመስራት ቀላል ነው።

የማምረት ደረጃዎች;

1. ሽሮፕ የሚዘጋጀው ከ 150 ሚሊ ሜትር ውሃ, 150 ግራም ማር, 120 ግራም የአገዳ ስኳር እና 50 ግራም ነጭ ስኳር ነው.
2. ምድጃውን በማጥፋት የቅቤ ቁርጥራጮች (150 ግራም) በሲሮው ውስጥ ይቀልጡ እና ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪገኝ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
3. 500 ግራም ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ከረጢት ከተቀላቀሉ በኋላ ትኩስ ስኳር-ማር ሽሮፕን በጥንቃቄ ማፍሰስ ይጀምራሉ ። ንጥረ ነገሩ ያለማቋረጥ በእንጨት ማንኪያ ይነሳል.
4. ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ከተፈጠሩ በኋላ ሳህኖቹን በሸራ ናፕኪን ይሸፍኑ እና ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።
5. የተጠናቀቀው ከፊል የተጠናቀቀ ምርት በቀጭኑ (እስከ 2 ሚሊ ሜትር) ይንከባለል. የመጨረሻው ምርት ጥርት ባህሪያት በዚህ ላይ ይመረኮዛሉ.
6. በሞት መቁረጥ ታጥቀው የተለያዩ አሃዞችን ቆርጠዋል.
7. የማብሰያው ሂደት ከአስር ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው.

የዝንጅብል ኩኪዎች: የአሜሪካ እና የእንግሊዝኛ የምግብ አዘገጃጀት

በእንግሊዝ እና በአሜሪካ የቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን።

የአሜሪካ ስሪት

ጣፋጩን ማዘጋጀት;

1. 3 ኩንታል የታሸገ ዝንጅብል ተፈጭቷል ፣ ሦስቱ ወደ ኩብ ይቀየራሉ ።
2. ሊጥ ለማዘጋጀት 300 ግራም ዱቄት፣ 100 ግራም ስኳር፣ yolk እና አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ዝንጅብል ይቀላቅሉ።
3. በፊልም ውስጥ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ለ 2 ሰዓታት ያስቀምጡት.
4. ትንሽ (4x6 ሴ.ሜ) አራት ማዕዘኖች ከተጠቀለለው ንብርብር ላይ ተቆርጠው በዳቦ መጋገሪያ ላይ ተዘርግተዋል.
5. ኩኪዎቹን በተቀጠቀጠ አስኳል ካጸዱ በኋላ የዝንጅብል ኩብ ርጭት ያድርጉ።
6. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር.

የእንግሊዝኛ ክላሲክ የምግብ አሰራር

የአለም ታዋቂው ሼፍ ጄሚ ኦሊቨር የእንግሊዘኛ ምግብ አራማጅ ነው። ከሚወዷቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱ ይኸውና.

ማከሚያዎችን ማድረግ;

1. በማቀላቀያ ውስጥ 50 ሚሊ ሊትር የብርቱካን ጭማቂ, 3 የሻይ ማንኪያ ማር እና 100 ግራም ስኳርድ ድብልቅን ይምቱ.
2. የታሸጉ የዝንጅብል ቁርጥራጮችን ለጥፍ ከሠራህ በኋላ በተገረፈው ንጥረ ነገር ውስጥ አፍስሰው።
3. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
4. በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቆመ በኋላ ይንከባለል.
5. በሻጋታ የተቆረጡ ኩኪዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. ሂደቱ ከአምስት ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዝንጅብል ኩኪዎች

ብዙ ማብሰያዎችን መጠቀም ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ተደራሽ የሆነ ቀላል እና አስደሳች ሂደት ነው.

የዝንጅብል ብስኩቶችን እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል

በተለይ የገናን ዛፍ ለማስጌጥ የታሰቡ ወይም ለወዳጅ ዘመዶቻቸው በስጦታ የተሰጡ ኩኪዎችን ማስጌጥ በጣም አስደሳች እና የፈጠራ ስራ ነው።

• ብዙውን ጊዜ ባለ ብዙ ቀለም ብርጭቆ (በረዶ) ያጌጠ ነው ፣ እና ወጥነቱ ይለያያል። የማስጌጫው ንድፍ በጣም ወፍራም በሆነ በፍጥነት የበረዶ ግግር ይሠራል.
• የተጠናቀቀውን ኮንቱር ለመሙላት ፈሳሽ ብርጭቆ ጥቅም ላይ ይውላል. የሚገኘውም ወፍራም የበረዶ ግግርን በማሟሟት ነው. ይህንን ለማድረግ የሎሚ ጭማቂ ጠብታ በመውደቅ ይጨምሩ እና ድብልቁን ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ።

ፈሳሽ ብርጭቆን በመጠቀም በኮንቱር ስእል መስመሮች መካከል ያለውን ክፍተት መሙላት እና ኩኪዎችን በደማቅ ጌጣጌጥ ማስጌጥ ይችላሉ.

• የዝንጅብል ኩኪዎችን ለማስዋብ ፣ ለውዝ ፣ የተቀላቀለ ቸኮሌት ፣ ጣፋጭ ዕንቁ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ የኮኮናት መላጨት እና ሁሉንም ዓይነት የሚረጭ ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ።
• የማስተርስ ክፍልን በመመልከት የማስዋብ ዘዴዎችን እና ሚስጥሮችን መማር ይችላሉ.

የዝንጅብል ኩኪዎችን መጋገር እና ማስዋብ (ከግላቭቡክ የምግብ አሰራር)

የዝንጅብል ኩኪዎች ማከማቻ እና የካሎሪ ይዘት

የዝንጅብል ጣፋጭ ምግቦች አማካይ የኃይል ዋጋ 415 ኪ.ሰ. ይህ አኃዝ እንደ አጻጻፉ ላይ ተመስርቶ በከፍተኛ ሁኔታ ሊለያይ ይችላል.

• የዝንጅብል ኩኪዎችን ለማከማቸት በጣም ጥሩው መያዣ በጥብቅ የታሸጉ የቆርቆሮ ሳጥኖች ናቸው። ታዋቂ አምራቾች ብዙውን ጊዜ ምርቶቻቸውን በውስጣቸው ያሸጉታል.
• ኩኪዎችን በቤት ውስጥ ለማከማቸት ጥሩ አማራጭ በሄርሜቲክ የታሸገ ክላፕ የተገጠመላቸው ግሪፐር ቦርሳዎች ናቸው. የዝንጅብል ጣፋጭ ምግቦችን ከከፍተኛ እርጥበት እና ከመድረቅ በአስተማማኝ ሁኔታ ይከላከላሉ.
• በ GOST መሠረት የስኳር ኩኪዎች በጣም ጥሩው የመጠባበቂያ ጊዜ ሦስት ወር ነው. የአየር እርጥበት ከ 75% መብለጥ የለበትም.