ኤሌና ቼካሎቫ አሁን ምን እየሰራች ነው። ኤሌና ቼካሎቫ: ጣፋጭ ኬክን እንዴት ማብሰል እና ብልህ ልጆችን እንዴት እንደሚያሳድጉ

ስለዚህ በህይወት ውስጥ እንዳለህ ብቻ ሁን እና ምንም ነገር መፍራት የለብህም። ከፊት ለፊትህ ካሜራ እንዳልሆነ አስብ, ነገር ግን, ለምሳሌ, እኔ ተቀምጫለሁ, አሁን እንደዛ ነው. እና ሁሉንም ነገር ንገረኝ." እና ታሪኩን እና የፓርሜንታሪ ድንች የፈረንሳይ ሾርባ አሰራር መንገር ጀመርኩ. እናም ሁሉም ሰው እያዳመጠኝ፣ ፈገግ እያለ፣ እየሳቀ፣ ትንሽ ተረጋጋሁ ... ታውቃለህ፣ በፊት፣ መቼ የሶቪየት ኃይል፣ የማብሰያው ሙያ በሆነ መንገድ ክብር የለውም ተብሎ ይታመን ነበር። እኔ ጋዜጠኛ ሆኜ በጨጓራ ህክምና ውስጥ ስሳተፍ እናቴ በጥርጣሬ እንዲህ አለች፡- “ስማ፣ እንደዚህ አይነት ጥሩ ትምህርት አግኝተሃል - ከሞስኮ ስቴት ዩኒቨርሲቲ የፊሎሎጂ ፋኩልቲ ተመረቅክ፣ በታሪካዊ እና ስነ-ጽሁፍ ውስጥ የስነ-ጽሁፍ መምህር ሆነህ ሰርተሃል። ትምህርት ቤት፣ በታዋቂ ሕትመቶች የታተመ፣ እና አሁን ምን ሆንክ? ምግብ ማብሰያ… ”እና በእኔ አስተያየት ፣ ምግብ ሰሪ በጣም ፈጠራ ከሆኑ ሙያዎች ውስጥ አንዱ ነው።

ይህ ምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን የሥልጣኔ ታሪክ ነው. እንደ ፊሎሎጂስት እና ታሪክ ምሁር ወደ ምግብ እቀርባለሁ።

ምግብ ለማብሰል እንዴት ፍላጎት አሎት? የቤተሰብ ወጎች?

በግልባጩ. አባቴ ጋዜጠኛ ነበር። አሁን, በሚያሳዝን ሁኔታ, እሱ በሕይወት የለም. "በሶቪየት ሩሲያ" ጋዜጣ ላይ, ከዚያም በተለያዩ የንግድ ህትመቶች ውስጥ ሰርቷል. እናቴ ደግሞ የመዝገበ-ቃላት አዘጋጅ እና አዘጋጅ፣ በሙያዋ መዝገበ ቃላት ተመራማሪ ነች። ወላጆቼ ሁል ጊዜ በሥራ የተጠመዱ ናቸው። እኔ እና የእኔ ታላቅ እህት- እሷ በስልጠና መሐንዲስ ነች - ብዙም አትጨናነቅም። በመጻሕፍት, በሙዚየሞች, በቲያትር ቤቶች እና ከሙያው ጋር የተያያዙ ሁሉንም ነገሮች ይፈልጉ ነበር. እና ህይወት, የቤት ውስጥ ስራዎች በጭራሽ አይጨነቁም. የቤት ስራን፣ የቤት ውስጥ መሻሻልን እና ምግብ ማብሰልን እንደ ፍልስጤማዊነት ይቆጥሩ ነበር።

ኤሌና ቼካሎቫ ከልጇ ሕመም ጋር ለብዙ ዓመታት ታግላለች

ኤሌና ቼካሎቫ ከልጇ ሕመም ጋር ለብዙ ዓመታት ታግላለች

ሊዮኒድ ፓርፌኖቭ እና ኤሌና ቼካሎቫ በዚህ ዓመት የብር ሠርግ አከበሩ - 25 ዓመታት አብሮ መኖር. ሁለቱም ጎበዝ ጋዜጠኞች ናቸው። ልጆቻቸውም በራሳቸው መንገድ ሄዱ። በቻናል አንድ የደስታ አምድ አዘጋጅ የሆነችው ኤሌና ከኤክስፕረስ ጋዜጣ ጋር ባደረገችው ቃለ ምልልስ ስለ ምስጢሮቹ በግልፅ ተናግራለች። የቤተሰብ ደስታ, የስራ ባልደረቦች እና ያልተማሩ ተመልካቾች ቅናት.

- ከሊዮኒድ ጋር ከመገናኘትህ በፊት ከአንድ ፈረንሳዊ ጋር ግንኙነት እንዳለህ ጽፈዋል። ይህ እውነት ነው?

አዎ. ግን በዚያን ጊዜ የእናቴን አስተያየት አዳምጫለሁ። እና ከዚያም እንዲህ አለችኝ: "አሁን ከባድ ነው የፖለቲካ ሁኔታ, እና ከሄድክ, እኔን ልትጠይቀኝ እንደምትችል አይታወቅም, እና ከእንደዚህ አይነት መለያየት መትረፍ አልችልም. ፈረንሳዮች መዘንጋት ነበረባቸው። - ለሩብ ምዕተ-አመት ከፓርፌኖቭ ጋር አብረው ኖረዋል. የብር ሠርግ አከበሩ?- እንዴ በእርግጠኝነት! ይህ ትልቅ ቀን ነው። ከጓደኞቻችን መካከል ለብዙ ዓመታት አብረው የኖሩ እና አንዳቸው ለሌላው ፍላጎት ያላጡ ብዙ ሰዎች የሉም። ለማክበር ወደ ሳን ሴባስቲያን ሄድን። እዚያ ካሉ ምርጥ የምግብ ባለሙያዎች ጋር ብዙ የምታውቃቸው አሉኝ፣ እነዚህን ሰዎች አደንቃቸዋለሁ። - የጋብቻዎ ምስጢር ምንድነው?- ቤተሰብን ለማዳን እያንዳንዱ ሰው የራሱ ሕይወት ፣ ሥራ ፣ ሥራ ፣ የራሱ ሕይወት ሊኖረው ይገባል ውስጣዊ ዓለም, ጓደኞችህ. በትዳር ጓደኛዎ ላይ መዝጋት አይችሉም ፣ በእሱ ውስጥ ይሟሟሉ - ይህ ጨካኝ መንገድ ነው። ስለ ባሎቻቸው ስለ እያንዳንዱ ደቂቃ ማወቅ የሚፈልጉ ሚስቶች አሉ: እሱ የት ነው, እሱ ምንድን ነው, እንዴት ነው? ይህ ማለቂያ የሌለው ክትትል ወደ ጥሩ ነገር አይመራም. በቤተሰብ ውስጥ ጥገኛ መሆን አይችሉም - በቁሳዊም ሆነ በመንፈሳዊ። ይህ ወደ ግንኙነቶች መጥፋት ይመራል. ማመን ብቻ ያስፈልግዎታል! ብዙ ቤተሰቦች አሉ፡ እሱ ይሰራል፣ እሷም ተቀምጣ ትጠብቃለች። እና እንደዚህ አይነት ሚስት ባሏ ለምን ወደ ቤት መመለስ እንደማይፈልግ ያስባል. ምንም እንኳን ጣፋጭ እና ምቹ ቤት መኖሩ በጣም አስፈላጊ ነው. እኔና ሌኒያ በትዳራችን ወቅት ተለውጠዋል ነገርግን አንድ ላይ ተቀይረናል። እና ስለ ፍቺ በጭራሽ አላሰቡም. ተጨቃጨቁ፣ ታረቁ እንጂ ወደ ጽንፍ አልሄዱም።

ገሃነም ትዕግስት

- አባትህ ጋዜጠኛ ነው። ልጆች ሥርወ መንግሥት አልቀጠሉም?

እኔ እንደማስበው በምንም ሁኔታ ላይ ጫና ማድረግ የለብዎትም, አስተያየትዎን ይጫኑ. እያንዳንዱ ልጅ እራሱን ማግኘት አለበት. የእኔ ትንሽ ሳለሁ ሥዕልን፣ ቋንቋዎችን፣ ሒሳብን፣ ስኬቲንግን፣ እግር ኳስን እንዲያጠኑ አቀረብኳቸው። አሁን ኢቫን በ RIA Novosti ውስጥ ይሰራል, የተሳካ የበይነመረብ ፕሮጀክት ይመራል. ዕድሜው 24 ነው። በእንግሊዝ እና በጀርመን ተምሯል። ከሚላን የኢኮኖሚክስ ዩኒቨርሲቲ የተመረቀ፣ እንግሊዝኛ፣ ጣልያንኛ እና ጀርመንኛ አቀላጥፎ ይናገራል። ሴት ልጅ ማሻ 19 ዓመቷ ነው። እሷ ጣሊያን ውስጥ እየተማረች ነው ፣ ሁሉንም ሰው አስገረመ ፣ ከብሪቲሽ ካውንስል ትምህርት ቤት በተሳካ ሁኔታ ተመረቀች። እያንዳንዱን ጉብኝት እንደ የበዓል ቀን እንጠብቃለን። ተሰብስበን ትልቅ ድግስ አዘጋጅተናል። ልጆች አያት እንደሚያደርጉን ህልም አለኝ። ቫንያ ቋሚ የሴት ጓደኛ አላት, እና ማሻ አንድ ወጣት አለው. አሁን ግን ... ወደ መዝገብ ቤት ቢሮ እንኳን አይሄዱም - እርስዎ ድንቅ እናት እንደሆናችሁ እና ከልጆችዎ ጋር ጥሩ ግንኙነት እንዳለዎት ከአንድ ጊዜ በላይ ሰማሁ. ለምን ራስህን በሁለት ብቻ ለመወሰን ወሰንክ? - ሌላ ልጅ ፈልጌ ነበር, ነገር ግን ባለቤቴ ይቃወመው ነበር. እሱ ብዙ ጊዜ አሳልፏል፣ በጣም ከባድ የሆነ ልደት ነበረኝ፣ እና ሊኒያ ለአዲስ ፈተና ዝግጁ አልነበረችም። ሁለት ቄሳሪያዎች አሉኝ, ግን ለሁለተኛ ጊዜ, ሴት ልጄ ስትወልድ, አደጋ ነበር. እና ዶክተሮች መጥፎ ስለሆኑ አይደለም, በቀላሉ ሴቶች አሉ, እኔ ከነሱ አንዱ ነኝ, ለመውለድ ፕሮግራም ያልተዘጋጁ. ልጄ እስከ አስረኛ ክፍል ድረስ በደንብ አላጠናችም, ዲስሌክሲያ ነበረባት. አንድ ሰው የጽሑፍ ቋንቋ ካልተማረ ይህ ከባድ ነገር ነው። ከተመረቀ በኋላ የመጀመሪያ ደረጃ ትምህርት ቤትበሴላ አነበበች። ቤት ውስጥ ለጥቂት አመታት ተቀምጬ ጮክ ብዬ ማንበብ ነበረብኝ። ባይሆን ትምህርቷን መጨረስ አትችልም ነበር።

ገሃነም ትዕግስት ይጠይቃል። በመጨረሻም ሴት ልጄን ለማረጋጋት ሞከርኩ: "ማሻ, ምንም አይደለም ሳይንስ አልተሰጠህም, ከእርስዎ ጋር ምግብ ማብሰል እንማር. ትምህርቱን ጨርሰህ ሰርተፍኬት አግኝተህ ምግብ አብሳይ ሆነህ ለመማር ሂድ። ፈረንሣይ ውስጥ ሼፍ ሆነው የሚያስተምሩበት ኮሌጅ አገኘናት ግን ውስጥ የመጨረሻው ክፍልትምህርት ቤት, በድንገት ማሻ ስብራት ነበረው. ወደ የትኛውም የውጪ ዩኒቨርሲቲ በቀላሉ መግባት የምትችልበት በጣም ከፍተኛ ነጥብ አስመዝግባ ተመርቃለች። ልጄ ግን ምግብ አብሳይ እንደምትሆን አሁንም ሀሳብ ነበራት። ከዚህም በላይ ቀደም ሲል በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ልምድ አላት. ልጆቼ ከ የትምህርት ዓመታትተጨማሪ ገንዘብ ያግኙ. ቫንያ - ከ 14, ማሻ - ከ 16. ሴት ልጄ በሆቴሉ ውስጥ እንደ ሰራተኛ እና በእንግዳ መቀበያው ላይ, በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ እቃ ታጥባለች.

ጭራቅ አመጋገብ

- በቴሌቪዥኑ ስክሪን ላይ ስትታይ ሁሉም ሰው ይህ የሆነው ያለ ሊዮኒድ ፓርፊዮኖቭ እርዳታ እንዳልሆነ በሹክሹክታ ተናግሯል።

የእኔ ክፍል ለበርካታ አመታት በአየር ላይ ቆይቷል. በቲቪ ላይ ለረጅም ጊዜ መቆየት አይቻልም። የኛ ደረጃ ከፍ ያለ ነው። በሳምንት ሶስት ጊዜ እንወጣ ነበር አሁን አምስት። አንዳንድ ጊዜ ተመልካቾች ስለ አንድ ነገር ለመንገር ይጠይቃሉ፣ አንዳንድ ጊዜ እኔ ራሴ እየፈለኩት ነው። የወቅታዊነት አስገዳጅ መርህ አለን። በሶቪየት የስልጣን ዓመታት ሰዎች በየወቅቱ እንዴት እንደሚበሉ ረስተዋል, እና ይህ ከምግብ ምርጡን ለማግኘት እና አነስተኛውን ገንዘብ ለማውጣት አስፈላጊ ነው. እንጆሪዎችን በጃንዋሪ ውስጥ መግዛት ያስፈልግዎታል ፣ ግን አሁን - እነሱ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና ርካሽ ሲሆኑ። በእኔ ላይ ብዙ ትችት ይሰነዘርብኝ ነበር፣ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ያልተማሩ ሰዎች ይወቅሱ ነበር። - ያልተማረ ብቻ ሳይሆን, ለምሳሌ, Kira Proshutinskaya. አይደለም የመጨረሻው ሰውበቲቪ ላይ!- ምንም አይነት ትችት በጭራሽ አያስከፋኝም። ግን Kira Proshutinskaya - ያልተማረ ሰውበምግብ ማብሰል ውስጥ. እና እሷ በስክሪኑ ላይ ሙሉ ለሙሉ ፎቶ የማያስፈልግ ይመስለኛል። ኪራ ፊቷን በሙሉ ጎትታ በ65 ዓመቷ ከ25 ዓመት ሴት በታች ትጫወታለች። ለሷ ጥሩ ከሆነ ምን ልበል?! እድሜዬን አልደብቀውም። የመሪ የምግብ አሰራር መርሃ ግብሬ ሃሳቤ ነው። ጁሊያ ልጅ.

እስከ 90 ዓመቷ ድረስ በአየር ላይ ሠርታለች! እጆቿ ያረጀ ድምፅ ነበራት ትልቅ መጠንመጨማደድ፣ ነገር ግን አሜሪካ ሁሉ ወደዳት። ይህ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ካሉት የሁሉም አመታት በጣም ታዋቂው የምግብ አሰራር አቅራቢ ነው። ያላደረገችው ሴት ፕላስቲክ ቀድዶ ጥገና, Botox አልወጋችም, ፀጉሯን አልቀባችም. Gastronomy ተመልካቹ ግዙፍ ጡቶች እና የተቀባ ፊት ያለው ምስል ሳይሆን ልምድ ያላት ሴት ፣ የቤተሰብ እናት ፣ አያት የሚያምኑበት አካባቢ ነው።

- አመጋገብን ትከተላለህ?

ራሴን በስክሪኑ ላይ ሳየው ብዙ ደስ የማይሉ ስሜቶች አጋጥመውኛል። አንድ ሰው እራሱን ከውጭ ካላየ ምን እና እንዴት እንደሚሰቀል አያስተውልም. እኔ ግን "አመጋገብ" የሚለውን ቃል እጠላለሁ. አመጋገብ ሁል ጊዜ ከመጠን በላይ ነው። ለራስህ ብዙ ክልከላዎችን ስለምታደርግ በምትኖርበት ማህበረሰብ ውስጥ የተገለልክ እንድትሆን እራስህን ወደ አስከፊ ችግሮች ትፈርዳለህ: ይህ አይፈቀድም, ይህ አይፈቀድም, ከ 18 ሰአታት በኋላ አትብሉ. እናም ይቀጥላል. አሁን ተወዳጅ ይመስለኛል። የፕሮቲን አመጋገብ ዱካን- አስፈሪ. አዎ, ሰዎች ክብደታቸው ይቀንሳል, ነገር ግን ይህ ጤናን የሚጎዳ ነው. በመካከለኛው ዘመን እንደዚህ አይነት ማሰቃየት ነበር አንድ ሰው የተቀቀለ ስጋ ላይ ተጭኖ ሞተ, ምክንያቱም ሰውነቱ ስለታሸገ, ጉበት እና ቆሽት በፍጥነት ይዘጋሉ. ለአንድ ቀን ምግብ አልመገብኩም እና አምስት ኪሎግራም አጣሁ, ሁለት መጠኖችን አጣሁ. ስለ ክፍሎች, መጠናቸው, ሰዎች ከመጠን በላይ ይበላሉ, ማሰብ በጣም አስፈላጊ ነው. አንድ ሰው የመጀመሪያዎቹን ሁለት ሲፕስ ጣዕም ይሰማዋል, አንድ ቁራጭ - ያ ነው. ሬስቶራንቶች ውስጥ ያሉ ሼፎች ቀጫጭን ናቸው ምክንያቱም አይመገቡም፣ አይቀምሱም - እኔ እንደዛ ነኝ። የእኔ መፈክር ነው: ሁሉንም ነገር መሞከር ያስፈልግዎታል, ከመጠን በላይ መብላት አይደለም! እና ባለቤቴ ከ 150 ግራም ስጋ አይበላም, እና ለእሱ በቂ ነው. - ሊዮኒድ Gennadievich ማብሰል ይችላል?- አይደለም. ምናልባት ፣ አንድ ጊዜ ያበስል ነበር ፣ አሁንም በሆስቴል ውስጥ ሲኖር ፣ የእንጉዳይ ሾርባ ያበስላል ፣ አላየሁም ወይም አልሞከርኩም። ነገር ግን አስደናቂ ጣዕም አለው, በእቃዎቹ ውስጥ ያሉትን ጉድለቶች ይመለከታል. - ስለዚህ የጋራ መጽሐፍዎ "የዓለም ምግብ" እንደዚህ ያለ ስኬት ነበር-እርስ በርሳችሁ በትክክል ተደጋገፉ!- ከባለቤቴ ጋር የመሥራት ፍላጎት አለኝ. አሁን ስለ ቀላል ምግብ መጽሐፍ እየጻፍኩ ነው, ሁሉንም ነገር ጣፋጭ መብላት እና የተሻለ እንዳልሆን. ለምሳሌ ቸኮሌት ኬክ, በአንድ አገልግሎት ውስጥ 172 ካሎሪ ባለበት - በሁለት ፖም ውስጥ ካለው ጋር ተመሳሳይ ነው!

Chekalova Elena Valerievna - ፊሎሎጂስት, የቴሌቪዥን ጋዜጠኛ, ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ማብሰል ላይ ያለውን ፕሮግራም አዘጋጅ "ደስታ አለ!", ጸሐፊ, restaurateur, የሩሲያ ቲቪ ጋዜጠኛ ሚስት. ኢሌና ጃንዋሪ 8, 1967 በጋዜጠኛ ቫሌሪ ቼካሎቭ ቤተሰብ ውስጥ በሞስኮ ተወለደች ። ሶቪየት ሩሲያእና ሚስት, የስነ-ጽሑፍ አርታኢ እና መዝገበ-ቃላት. ከኤሌና በተጨማሪ ቤተሰቡ ሌላ ሴት ልጅ አሳደገች, እሱም ከጊዜ በኋላ የምህንድስና ዲግሪ አገኘች.

ከልጅነቷ ጀምሮ ኤሌና የአስተማሪን ሙያ አየች እና ከትምህርት ቤት በኋላ ወደ ሞስኮ ዩኒቨርሲቲ የፍልስፍና ፋኩልቲ ገባች። ልጅቷ ከሁለተኛ ደረጃ ትምህርት ቤት ከተመረቀች በኋላ በጂኦሎጂካል ፕሮስፔክሽን ኢንስቲትዩት ውስጥ የሩሲያ ቋንቋ እና ሥነ ጽሑፍ ለውጭ አገር ዜጎች አስተማሪ እንዲሁም በሞስኮ ታሪካዊ እና ሥነ ጽሑፍ ትምህርት ቤት ለአንድ ዓመት ሠርታለች ።

በወጣትነቷ ኤሌና ሌላ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ ነበራት - ምግብ ማብሰል. ለተሰበሰቡ በርካታ እንግዶች የወላጅ ቤት, ልጃገረዷ ሁልጊዜ ያልተለመዱ እና ጣፋጭ ምግቦችን ያበስል ነበር. የኤሌና የዩኒቨርሲቲ ጓደኞቿ የሚኖሩባትን ትብሊሲን ከጎበኘች በኋላ ልጅቷ የጆርጂያ ምግብን መፈለግ ጀመረች ፣ ከዚያ በኋላ የጣሊያን እና የፈረንሣይ የምግብ አዘገጃጀት ባሕሎችን ተምራለች። በ 90 ዎቹ ውስጥ ኤሌና ህንድ, ጃፓንኛ, ስፓኒሽ ምግቦች, ከውጭ አገር ጉዞዎች ወደ ቤት ያመጣችባቸውን የምግብ አዘገጃጀት ፍላጎት ማሳየት ጀመረች.

ጋዜጠኝነት

ኤሌና ቼካሎቫ ለህትመት እንደ ነፃ ጋዜጠኝነት ወደ ጋዜጠኝነት መጣች ። የሶቪየት ባህል”፣ ከአንድ ዓመት በኋላ ልጅቷ የቴሌቪዥን ክፍል እንድትመራ ተጋበዘች። በኋላ ላይ ኤሌና በሞስኮ የዜና ጋዜጣ ሥራ አገኘች ፣ በተመሳሳይ ጊዜ በ Kommersant ጋዜጣ ላይ “ከኤሌና ቼካሎቫ ጋር ያለ ምግብ” ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና በኒዛቪሲማያ ጋዜጣ ውስጥ ስለ ሲኒማ ክፍል አንድ አምድ መርታለች።

እ.ኤ.አ. በ 1990 ቼካሎቫ በቴሌቭዥን ጋዜጠኝነት ላይ መጽሐፍ በመጻፍ የሊዮኒድ ፓርፊዮኖቭ ተባባሪ ደራሲ ሆነ ፣ “የእኛ ፎቶግራፍ ወደ እኛ ተመልሷል-በቴሌቪዥን ላይ ማስታወሻዎች” ፣ እሱም በ ውስጥ ተካትቷል ። ሥርዓተ ትምህርትየጋዜጠኝነት ኮርስ. በኋላ ፣ ሁለት ተጨማሪ እትሞች ወጡ - “ከዚህ በፊት እና በኋላ“ Vzglyad ” ፣“ የምሽት ቀጥታ 1 ”.

"ደስታ አለ!"

እ.ኤ.አ. በ 2009 ኤሌና ቼካሎቫ በጥሩ ጠዋት ፕሮግራም ውስጥ በስክሪኑ ላይ ታየች ፣ እዚያም በአመጋገብ ላይ ለአራት ደቂቃ ያህል “ደስታ አለ!” የሚል ርዕስ አስተናግዳለች። ጋዜጠኛው በአጭር ጊዜ ውስጥ ቀላል ግን ኦርጅናል ምግብ አዘጋጅቶ አመጣጡን ተረኩ ። የኤሌናን ብልህነት በመገምገም ቅርጸቱን እንድታሰፋ እና የተሟላ ፕሮግራም መልቀቅ እንድትጀምር ሀሳብ አቀረበ። እ.ኤ.አ. በ 2010 ተመሳሳይ ስም ያለው የፕሮግራሙ የመጀመሪያ ደረጃ በሰርጥ አንድ አየር ላይ ተካሂዷል።

እያንዳንዱ እትም ይዟል ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰልከወጥ ሰሪዎች ልዩ በሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የጎርሜት ምግቦች የተለያዩ አገሮች. በፍሬም ውስጥ ተፈጥሯዊ ለመምሰል ኤሌና የትወና ትምህርቶችን ወሰደች። እያንዳንዱ ትምህርት በሶቭሪኔኒክ አርቲስቶች የተወከሉ ብዙ ሰዎች ፊት ለፊት ተካሄደ። በሁሉም ሰው ፊት ኤሌና ምግብ ማብሰል እና ሂደቱን በሚያስደስት መንገድ ማስተማር ያስፈልጋታል. ከትምህርቱ ማብቂያ በኋላ ዳይሬክተሩ ስህተቶቹን ለጋዜጠኛው ጠቁሟል.

እ.ኤ.አ. በ 2012 ኤሌና ቼካሎቫ ስኬቷን አጠናከረች። የምግብ አሰራር ማሳያከሄሊያ ዴለርንስ ጋር የጻፈችውን "የዓለም ምግብ" መጽሐፍ ተለቀቀ. የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ይዟል አስደሳች ማጣቀሻዎችስለ የምግብ አሰራር ወጎችየፕላኔቷ የተለያዩ ማዕዘኖች ፣ የታዋቂ የምግብ ሰሪዎች የህይወት ታሪክ። በዚሁ ጊዜ ከጋዜጠኛው እስክሪብቶ ውስጥ ሌላ “ብላ!” የሚል የምግብ ዝግጅት ህትመት ወጣ። ለመጀመሪያዎቹ ምግቦች, ሰላጣዎች, ፒሶች እና ኬኮች የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ ጋር.

በፕሮግራሙ እና በመጽሃፍቱ ውስጥ ኤሌና ቼካሎቫ ሁል ጊዜ የራሷን ክሬዶ አውጇል - ለመብላት ሳይሆን ለመሞከር. እንደ ጋዜጠኛው ከሆነ ይህ የምግብ አሰራር ዘዴ አመጋገብን ሳይጠቀም ምስልን ለመጠበቅ ይረዳል. እ.ኤ.አ. በ 2014 ኤሌና ከቻናል አንድ ጋር ትብብሯን በይፋ አጠናቀቀች። በዚሁ አመት ከባለቤቷ ሊዮኒድ ፓርፌኖቭ ጋር ኤሌና በሞስኮ እንሂድ ምግብ ቤት ከፈተች, ምናሌው በየጊዜው በተቋሙ ድረ-ገጽ ላይ ይታይ ነበር.

የግል ሕይወት

የሞስኮ የዜና ጋዜጣ ሰራተኛ እንደመሆኗ መጠን ኤሌና ከሌኒንግራድ ዩኒቨርሲቲ ተመራቂ የጋዜጠኝነት ስራዎች ጋዜጠኛ ሊዮኒድ ፓርፌኖቭ ጋር ተገናኘች። ጋዜጠኛው በመጀመሪያ ከቼርፖቬትስ አባት ነበር። ወጣትበፋብሪካ ውስጥ መሐንዲስ ሆኖ ሰርቷል። ወደ ሞስኮ ከሄደ በኋላ ሊዮኒድ በፍጥነት ወደ ኤሌና ቀረበ, በ 1987 ወጣቶቹ ሠርግ ተጫውተዋል. በዚህ ጊዜ ፓርፊዮኖቭ በ Eduard Sagalaev የወጣት አርታኢ ጽ / ቤት ውስጥ ገና ሥራውን ጀመረ.

የመጀመሪያዎቹ ዓመታት ሊዮኒድ እና ኤሌና በሙሽሪት አያት አፓርታማ ውስጥ ይኖሩ ነበር. እ.ኤ.አ. በ 1988 ወንድ ልጅ ኢቫን ተወለደ ፣ በ 1993 ሚስቱ ለሊዮኒድ ሴት ልጅ ሰጠቻት ፣ ማሪያ ። የኤሌና መወለድ በእያንዳንዱ ጊዜ አስቸጋሪ ነበር, በአጠቃቀም ቄሳራዊ ክፍል. ማሻ ማደግ ስትጀምር ልጅቷ በልማት ወደኋላ ቀርታ እንደነበር ታወቀ። እሷ ያልተለመደ በሽታ እንዳለባት ታወቀ - ዲስሌክሲያ ፣ የጽሑፍ መረጃ ግንዛቤ እጥረት። ኤሌና ሥራዋን ትታ ሴት ልጇን በማሳደግ ረገድ በጥልቀት መሳተፍ አለባት። ልጆች ሁለገብ ትምህርት አግኝተዋል-ሁለቱም በሥዕል ሥራ ላይ ተሰማርተዋል ፣ የውጭ ቋንቋዎች፣ ስፖርት ፣ ሂሳብ።

በዚህም ምክንያት ከብሪቲሽ ካውንስል ትምህርት ቤት ተመርቃለች, ማሪያ ፈተናዋን በጥሩ ውጤት በማለፍ ወደ ጣሊያን ዩኒቨርሲቲ ሬስቶራንት እና ሆቴል ቢዝነስ ገባች. ኢቫን ወደ ውጭ አገርም ተማረ፡ በመጀመሪያ በእንግሊዝ ከዚያም በጀርመን፣ በኋላም በሚላን ከሚገኘው የኢኮኖሚክስ ዩኒቨርሲቲ ተመረቀ። ወጣቱ በ RIA Novosti ውስጥ ይሰራል, የበይነመረብ ፕሮጀክቶችን ያስተዋውቃል. እ.ኤ.አ. በ 2015 ኢቫን ከሥነ ሕንፃ ተቋም የተመረቀችውን ማሪያ ብሮይትማን አገባ። ማሪያ ፓርፌኖቫ በ 2016 መገባደጃ ላይ ለንግድ ነጋዴ አንድሬ ሙራቪቭ አገባች ።

እ.ኤ.አ. በ 2012 ቤተሰቡ ወደ ባለ ሶስት ፎቅ የሀገር ቤት ተዛወረ ፣ ጥንዶቹ እንደራሳቸው ጣዕም ገነቡ። በመሬት ወለል ላይ ባህላዊ ኩሽና ከባርቤኪው እና ከእንጨት የሚቃጠል ምድጃ ያለው፣ እንዲሁም የቤት እቃዎች ተሰብስበው ከጥንታዊ ቅርስ የታደሱ ሳሎን አሉ። በሁለተኛው ፎቅ ላይ ኤሌና እና ሊዮኒድ የጋዜጠኛውን መኝታ ክፍሎች እና ጥናት በማስታጠቅ በሰገነት ላይ ጂም ገነቡ። በየዓመቱ, የትዳር ጓደኞች ግንኙነት እየጠነከረ ይሄዳል. ኤሌና እንደገለጸችው ሊዮኒድ ለባለቤቱ በዓላትን ያለማቋረጥ ያዘጋጃል, የዲዛይነር እቅፍ አበባዎችን መስጠት ይወዳል.

ኤሌና ቼካሎቫ አሁን

እ.ኤ.አ. በ 2016 ኤሌና ቼካሎቫ የፖሃሊ ምግብ ቤትን ዘጋች ። አሁን የፓርፌኖቭ ሚስት በየጊዜው አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን የምትለጥፍበትን ኦፊሴላዊ ድረ-ገጽ በማዘጋጀት ላይ ነች.

የምግብ ፎቶዎች በኔትወርኩ ላይ ባለው የጂስትሮኖሚክ ባለሙያ የግል መለያ ላይም ሊታዩ ይችላሉ። "Instagram" 4,000 ተመዝጋቢዎች ያሉት። ኤሌና የራሷን አምድ በ Kommersant ጋዜጣ ላይ መጻፉን ቀጥላለች።

ፕሮጀክቶች

• "የእኛ የቁም ምስል ወደ እኛ ተመልሷል: በቴሌቪዥን ላይ ማስታወሻዎች" መጽሐፍ.
• መጽሐፉ "በፊት እና በኋላ" ተመልከት ""
• መጽሐፍ "የሌሊት አየር 1"
• ፕሮግራሙ "ደስታ አለ!"
• መጽሐፍ "የዓለም ምግብ"
• መጽሐፍ "ብላ!"
• ምግብ ቤት "እንሂድ"
• በ "Kommersant" እትም ውስጥ የምግብ አሰራር አምድ

ኤሌና ቼካሎቫ በፍላጎቷ እና በሕይወቷ ፍላጎት ታጠቃለች። ኤሌና ምግብ ማብሰል ብቻ አይደለም - ሳህኑ ከየት እንደመጣ ፣ ከምርቶቻችን ጋር እንዴት እንደምናስተካክለው ታጠናለች እና ስለ እሱ በስሜታዊነት እና በደስታ ትናገራለች። እና ኤሌና የታዋቂው የቴሌቪዥን ጋዜጠኛ ሊዮኒድ ፓርፊዮኖቭ ሚስት እና የ 25 ዓመቷ ኢቫን እና የ 21 ዓመቷ ማሻ እናት ነች። ስለዚህ, ስለ ስቴክ, እና ስለ ትምህርት ቤቶች እና ስለ ፖለቲካ እንነጋገራለን.

- ምግብ ማብሰል አንድ የሕይወት ክፍል ብቻ ነው, ሌሎች ብዙ ፍላጎቶች አሉኝ. ለምሳሌ, ጉዞ በህይወት ውስጥ ያለ እርስዎ ማድረግ የማይችሉት ነገር ነው. አሁንም በጣም ያሳስበኛል። የህዝብ ህይወት: አሁን የሆነውን ለማየት አዝኛለሁ። ደህና ፣ ሥነ ጽሑፍ ፣ ታሪክ ፣ ልጆቼ - ምግብ ከማብሰል በተጨማሪ በህይወት ውስጥ ብዙ ነገሮች አሉ።

"የቺዝ ኬክን ይሞክሩ የጎጆ አይብ ድስት", - ኤሌና ይንጫጫል, ሁሉንም አዳዲስ ምግቦችን ከማቀዝቀዣው ውስጥ በማውጣት, በአመስጋኝነት እስማማለሁ: "ሁሉም ነገር ከእርስዎ ጋር ምን ያህል ጣፋጭ ነው!"

- በቤታችን ውስጥ ሁል ጊዜ ይመገባሉ አልፎ ተርፎም ይጠጣሉ. ምናልባት ብዙ ጓደኞች ያሉት ለዚህ ነው። የልጆቹ ጓደኞችም ይመጣሉ, ሁሉም ሰው በትልቁ ጠረጴዛ ዙሪያ የቤተሰብ ስብሰባዎችን በጣም ይወዳሉ.

ወጣቶች አሁን በካፌ ውስጥ ብዙ ጊዜ መቀመጥ ይመርጣሉ።

- አዎ፣ አቅማቸው ወደሚችልባቸው ካፌዎች ይሄዳሉ፣ ነገር ግን ስብሰባዎቻችንን ፈጽሞ አያመልጡም።

- ሊገዙት ይችላሉ? ስለዚህ አታበላሻቸውም?

- አይደለም. እርግጥ ነው, መደበኛ ገቢ ካሎት, ከዚያም ሰው ሰራሽ ሁኔታዎችን መፍጠር, በልጆች ህይወት ውስጥ አንድ ዓይነት ጉድለት እንግዳ ነው. በሁሉም ነገር መለኪያ መኖር አለበት ብዬ አምናለሁ። እውነት ነው፣ እኔና ባለቤቴ ለልጆች ትምህርት ገንዘብ አላራቅንም። ጥሩ ትምህርት ቤት, ኮርሶች - እባክዎ. አንዳንድ ጨርቆች, ልብሶች - አይደለም. ነገር ግን ራግ መራጮች አይደሉም፣ ይልቁንም መጓዝ ይወዳሉ። ልጁ መጀመሪያ የተማረው በእንግሊዝ ሲሆን በጀርመን ትምህርቱን አጠናቅቆ ወደ ኢኮኖሚክስ ፋኩልቲ ገባ ታዋቂ ዩኒቨርሲቲሉዊጂ ቦኮኒ በሚላን።

ማሻ እዚህ ያጠና ነበር የግል ትምህርት ቤትበጣም በከፋ ዲግሪ ዲስሌክሲያ ስላላት - እና በመደበኛ ትምህርት ቤት መማር አልቻለችም። ለማንኛውም ዲስሌክሲያ ምንድን ነው? በዚህ ጊዜ አንድ ሰው የተፃፈ ንግግርን በማይዋሃድበት ጊዜ ነው, በአንድ ገጽ ላይ 26 ስህተቶች ሊደረጉ ይችላሉ. አስተማሪዎች ነገሩኝ፡- "ልጃገረዷ የአእምሮ ዝግመት ሰለለች፣ በረዳት ትምህርት ቤት መማር አለባት።" እና ልጅቷ ድንቅ ነች። በነገራችን ላይ ሊዮናርዶ ዳ ቪንቺ, ልዕልት ዲያና ዲስሌክሲክ ነበሩ. በምዕራቡ ዓለም, ይህ ለረጅም ጊዜ ሲታወቅ, እያንዳንዱ ትምህርት ቤት እና ዩኒቨርሲቲዎች አሉት ልዩ ፕሮግራሞችለዲስሌክስክስ. በፈተናዎች ላይ, በጊዜ ውስጥ የተገደቡ አይደሉም, እና የፊደል ስህተቶች እንደ ስህተት አይቆጠሩም - የሕክምና ኮሚሽኑ መደምደሚያ ከተቀበሉ በኋላ, እንደዚህ ያሉ ተማሪዎች ተቆጣጣሪዎች ህጻኑ መኖሩን እንዲያዩ በስራቸው ላይ እንዲጣበቁ ልዩ ተለጣፊዎች ተሰጥቷቸዋል. አካል ጉዳተኝነት.

ማሻ እና እኔ ብዙ አደረግን - ከሳይኮሎጂስቶች ፣ የንግግር ቴራፒስቶች ጋር - እና ቀስ በቀስ ወጣን። 11ኛ ክፍልን በውጪ ተማሪነት ያጠናቀቀች ሲሆን በ16 ዓመቷ ወደ ጣሊያን ሄደች። አዳሪ ትምህርት ቤት (መጠለያ ያለው ትምህርት ቤት) ለእኛ በጣም ውድ እንደሆነ ስላሰብን ወደ አንድ ቀን ትምህርት ቤት ላክናት እና እሷ ከቫንያ ጋር አንድ አፓርታማ ውስጥ ትኖር ነበር። ልጁ በጣም ረድቶታል: ወደ እሱ ሄደ የወላጅ ስብሰባዎችወደ ትምህርት ቤት ፣ እህቴን በትምህርቶቹ ረድቷታል ፣ ግን የ 4 ዓመታት ልዩነት ብቻ ነው ያላቸው!

በኋላ ማሻ ያለፈተና በለንደን ከተማ ዩኒቨርሲቲ ገባ። በግንቦት ወር ዲፕሎማዋን ተከላካለች ፣ አሁን ወደ ሥራ ሄደች - ለጊዜው በጣም ትንሽ ደሞዝ አገኘኋት ። በገንዘብ አልረዳትም ፣ ግን የወንድ ጓደኛ አላት ፣ አብረው ይኖራሉ ። ቫንያ በሞስኮ ውስጥም ትገኛለች።

ከባልና ከልጆች ጋር

- እና ልጆቹ በተማሩበት ወደ ሥራ እንዲቆዩ እና እንዲኖሩ አልፈለጋችሁም?

“ልጆቼ አስፈሪ አርበኞች ናቸው። እዚህ መኖር ይፈልጋሉ, ጠቃሚ ለመሆን, በቀላሉ አገራቸውን ያከብራሉ. እና በአስቸጋሪ ጊዜያት እሷን መተው ሐቀኝነት የጎደለው እንደሆነ ያምናሉ. ደስተኛ ያደርጉኛል: ለቁሳዊ ፍላጎቶች ብቻ አይኖሩም, ለመጽናናት ሲሉ የሞራል ስምምነት ለማድረግ ዝግጁ አይደሉም. ለእኛም ለልጆቻችንም የ"ክበብ"፣ "ጠቃሚ የምናውቃቸው" መመዘኛዎች በጭራሽ አልነበሩም። ትልቅ ጠቀሜታ ያለው. እንደምታውቁት ባለቤቴ ሊዮኒድ እራሱ በቮሎግዳ ክልል ውስጥ ከሚገኘው የኡሎማ መንደር ነው. እናቱ አሁንም እዚያ ትኖራለች, ልጆቹ ሁልጊዜ እዚያ ብዙ ጊዜ ያሳልፋሉ. እና ከቫንያ የቅርብ ጓደኞቼ አንዱ ከዚያ ነው። ለእኔ እነዚህ "ክበቦች" በህይወት ውስጥ ምንም ትርጉም አልነበራቸውም. እና ለዚህ ትኩረት የሚሰጡ ሰዎች ለእኔ አስደሳች አይደሉም.

እዚህ የእኛ ነው የቅርብ ጓደኛ, ሙዚቀኛ Vasya Oblomov - ያልተለመደ ጎበዝ ሰው, አስደናቂ ግጥሞችን ይጽፋል, አሁንም በሞስኮ ውስጥ አፓርታማ የለውም, ምንም የለም. እሱ ከሮስቶቭ-ኦን-ዶን ሙሉ በሙሉ ነው። ተራ ቤተሰብ- ነገር ግን ምን ያህል በደንብ የተነበበ, ምን ድንቅ ግጥም ይጽፋል. እንደ አለመታደል ሆኖ የእኛ ስርዓት ትምህርታዊውን ጨምሮ ፣ግንኙነቶች ለሌላቸው ሰዎች የበለጠ እና የበለጠ አስቸጋሪ በሆነ መንገድ የተነደፈ ነው።

ከሴት ልጅ ማሻ እና ቦሪስ አኩኒን ጋር አሌክሲ ናቫልኒ ለመከላከል በተካሄደው ሰልፍ ላይ

- ልክ የተዋሃደ የስቴት ፈተና በሚታይበት ጊዜ ይህ ዕድሎችን እኩል እንደሚያደርግ ተገለጸ ፣ ከግዛቶች የመጡ ልጆች ወደ ምርጥ የሞስኮ ዩኒቨርሲቲዎች እንዲገቡ ያስችላቸዋል።

- ከ USE ጋር እየሆነ ያለው ነገር ጥፋት ነው። እነዚህ shenanigans, በኢንተርኔት ላይ እነዚህ መልሶች, ይህ ማጭበርበር. ማይ ማሻ ፈተናውን አልፋ ውጤቷን አገኘች - ይህ የታመመ (ከዛ) ልጅ ነው ፣ ዲስሌክሲያ ያለው! ነገር ግን በሌሉበት ድምጽ የወሰዱ ልጆች ነበሩ እና ከአስተማሪዎቻቸው ጋር ፈተናውን ለመፈተሽ ወደ መንደሩ ሄዱ - እዚያ ካሉ ሰዎች ሁሉ ጋር “መስማማት” ቀላል ነው። እና አንድ ሶስት ልጅ ከአንድ ታዋቂ ቤተሰብበጣም ከፍተኛ ነጥብ አግኝቷል. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, 5 ዓመታት አለፉ - እና ሙስና የበለጠ የከፋ ሆኗል. እና ምን ይፈልጋሉ? የትምህርት ስርአቱ ልክ እንደ ጠብታ ውሃ የሀገሪቱን ሁኔታ ያንፀባርቃል። ውሸቶች ሁሉን ነገር ከሰረዙ፣ ዋናዎቹ ሰዎች - የሚታሰቡት - ባለሥልጣኖች ከሆኑ፣ የተቀሩት ደግሞ ከብት ናቸው - ማለትም እኛ ከእርስዎ ጋር ነን።

እና ለልጆቼ ቀላል አይደለም. አሌክሳንደር ኢሳኤቪች ሶልዠኒትሲን እንደተናገረው በውሸት እንዳይኖሩ አስተማርናቸው። ዛሬ እንዴት ማስተማር እንዳለብኝ እያሰብኩ ነው? ይህ በጣም ከባድ ነው, ምክንያቱም ወላጆች መጥፎ ነገሮችን የማስተማር መብት የላቸውም.

የወላጅ ስህተቶች እና የልጆች ተሰጥኦዎች

ወላጆች በመጀመሪያ ምን ማድረግ አለባቸው ብለው ያስባሉ?

- የእናትየው ተግባር በልጁ ውስጥ ልዩ የሆነውን ማግኘት ነው. በጣም ምን እንደሆነ ታውቃለህ የተለመደ ስህተት? ልጅዎን ከሌሎች ጋር ማወዳደር ሲጀምሩ, ይህ በጣም አስፈሪው የእናትነት ባህሪ ነው. እዚህ ፔትያ አለ, እሱ ... እና አንተ, ምን ያህል ሰነፍ እንደሆንክ, ለምን አልቻልክም, ማጥናት አለብህ. "በዚህ ጊዜ አንድ ልጅ ያለውን ችሎታዎች ሁሉ ታበላሻለህ! እና እያንዳንዱ ልጅ የሆነ ነገር አለው. ልዩ, እኔ አሁን 1000% እርግጠኛ ነኝ. እና በመሠረቱ, እናቶች እና አባቶች ልጆች ክንፍ የሌላቸው ያደርጋሉ - ምክንያቱም ለልጁ እንዲህ ይላሉ: "እዚህ ነህ - ነገር ግን የተለየ መሆን አለብህ!" የእሱን ችሎታዎች እና ባህሪያት ለመከተል. ምንም መካከለኛ የለም. ሰዎች, አንድ ተሰጥኦ ብቻ ሂሳብ ነው, ሌላኛው ደግሞ የፀጉር ሥራ ነው.በእያንዳንዱ ሙያ ውስጥ ኮከቦች አሉ, ህጻኑ እራሱን እንዲያገኝ, እራሱን እንደ ሰው ለማሳየት ብቻ አስፈላጊ ነው.

በቦሪስ አኩኒን ልብ ወለድ "አሪስቶኖሚ" በጣም የምወደው አንድ ሰው እራሱን ሊረዳው የሚገባው ታሪክ ብቻ ነው. እና የወላጆች ተግባር ይህንን ለማድረግ መርዳት ነው. ለምሳሌ ልጄ እንዲህ ይለኛል:- "ወደ ስፖርት መግባት በጣም እፈልግ ነበር, ነገር ግን ሁልጊዜ ለእርስዎ አስፈላጊ ያልሆነ ይመስል ነበር." አዎ፣ ይህ ከንቱ ሆኖ ታየኝ፣ እንደዚህ አይነት ጊዜ ማባከን፣ ሳይንስ ላይ አተኩሬ ነበር። እናም “የምጠላውን ሂሳብ እንድማር አስገደዳችሁኝ” በማለት ተናግሯል።

እና ከሁሉም በኋላ ፣ በኋላ ፣ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ፣ ምን ያህል ማገዶ እንደሰበሩ ይገባዎታል። አዎን፣ ሁሉም ወላጆች ማለት ይቻላል በልጆቻቸው ላይ በጣም ጨካኞች ናቸው። ወደ ጽንፍ መሄድ አትችልም። አሁን ልጆች እንዲማሩ መገደድ እንደሌለባቸው ተረድቻለሁ ነገር ግን የትምህርትን ጥቅሞች ለመግለጥ: አስደሳች ነው, የበለጠ ትርጉም ያለው ሰው መሆን ይችላሉ, ህይወትዎ የበለጠ ሁለገብ ይሆናል. ሊቀርቡላቸው ይገባል። የተለያዩ ነገሮችለነገሩ በትምህርት ቤቶች ማስተማር በጣም አሰልቺ ነው።

ምግብ እና ሳይንስ

- ምን የተለየ ይመስላችኋል ዘመናዊ ኩሽናአያቶቻችን እና እናቶቻችን ካበስሉት?

- አሁን ወጥ ቤቱ ቀለል ያለ, ቀላል መሆን አለበት. ካቀረብክ ዘመናዊ ሴት 12 ደረጃዎች ባሉበት የድሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች - ማንም አያደርጋቸውም. እና በማንም ላይ አልፈርድም - በቂ ጊዜ ብቻ!

ከታዋቂው ሼፍ ጎርደን ራምሴ ጋር

ለምን በፊት በቂ ነበር? የሕይወት ዘይቤ የተለየ ነው?

- አዎ, እና ተጨማሪ ጊዜ ነበር: ሰዎች ትልቅ እራት ማዘጋጀት, ለብዙ ሰዓታት በጠረጴዛው ላይ መቀመጥ ይችላሉ. የ19ኛው እና የ20ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ትዝታዎችን ሳነብ በአጠቃላይ ምን ያህል ፈጣን እንደምንኖር አስገርሞኛል። ይህ ጥሩ ወይም መጥፎ እንደሆነ አላውቅም፡ ሰዎች ብዙ ነገር ማድረግ ችለዋል - ግን ለምን እንደሆነ ሁልጊዜ ግልጽ አይደለም።

አሁን ብዙ አይነት ቴክኒካል መሳሪያዎች, አዳዲስ ምርቶች አሉ, ከእነሱ ጋር መሞከር እፈልጋለሁ. በቀስታ ማብሰያዎች ውስጥ አዘውትሬ አብስላለሁ እና በአሁኑ ጊዜ ለእነሱ ተከታታይ የምግብ አዘገጃጀት እያዘጋጀሁ ነው። ዝቅተኛ የሙቀት ሁነታን በጣም እወዳለሁ - በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ነው. ለምሳሌ, ለስቴክ ወፍራም ጠርዝ ገዛሁ, ማራኒዳ ሠራሁ ... በነገራችን ላይ, ያንን ያስቡ ነበር ምርጥ marinadeአሲዳማ አካባቢ ነው. አሁን ግን ጋስትሮኖሚክ ኬሚስትሪ አሲድ (ኮምጣጤ, ወይን, ሎሚ) የሚያጠፋ እና በእርግጥ የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት የላይኛው ንብርብሮች በትንሹ እንዲለሰልስ አረጋግጧል, ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከሥጋው ውስጥ ፈሳሽ ይስብ እና ደረቅ ያደርገዋል.

ጨው ከተጠቀሙበት ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጉዳይ ነው. መጀመሪያ ላይ "marinade" የመጣው ማሪና ከሚለው ቃል ነው - ባህር ማለትም የባህር ጨው. ጨው እንዴት ይሠራል? ምን ያህል ሞቃት: ወደ ስጋው ውፍረት ውስጥ ዘልቆ ይገባል - ከእሱ ጋር, ፈሳሹም ወደ ውስጥ ይገባል. አንድ ቁራጭ ስጋ በሳሊን ውስጥ ከመቅመስ በፊት እና በኋላ ላይ ብንመዘን, ክብደቱ እየጨመረ እንደመጣ እናያለን. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ትንሽ እርጥበት ይጠፋል, እና የፕሮቲን ፕሮቲን ቀድሞውኑ የሚጀምርበትን የሙቀት መጠን ካወቅን, ነገር ግን ጡንቻዎቹ ገና አልተሟጠጡም, የበለጠ ለስላሳ ምግብ ማብሰል እንችላለን.

ስለዚህ ስቴክን እወስዳለሁ ፣ በሳሙና ውስጥ ጠልቀው - ዋናው ነገር የጨው እና የጊዜ መጠን በትክክል ይሰላሉ - እና ከዚያ በ 60ºС ባለው የሙቀት መጠን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ አበስለው። የሚያምር ቅርፊት ካስፈለገዎት የላይኛውን ሽፋኖች ከመጠን በላይ እንዳይደርቅ በየ 15 ሰከንድ ስጋውን ወደ ሌላኛው ጎን በማዞር በፍጥነት እጠበሳለሁ.

- እንደዚህ አይነት ሳይንሳዊ እና አስተዋይ አቀራረብ አለዎት! ግን ምናልባት ለዚህ ዝግጁ የሆኑ ብዙ ምግብ ሰሪዎች የሉም ...

- አይ፣ አሁን በዚህ ሳይንስ ውስጥ እራሳቸውን ለማጥናት ዝግጁ የሆኑ ሰዎች እየበዙ መጥተዋል። ዛሬ ይህ ማብራሪያ እንዳልሆነ ጠንቅቀው ያውቃሉ - "ምክንያቱም አያቴ ስላደረገችው." እና አያቴ ስህተት ሊሆን ይችላል, ከሁሉም በላይ!

- እና አሁን ያለው የምግብ አሰራር እድገት ከምን ጋር የተያያዘ ነው?

- ስለዚህ ጉዳይ ብዙ ጊዜ እጠይቃለሁ። በ Yevgeny Boratynsky መስመሮች መልስ እሰጣለሁ-

በልቤ ተታለልኩ።
በምክንያት ተታለልኩ።
ግን ከእንግዲህ ወዳጆቼ
በሆዴ አልተታለልኩም
ሁሉም ሰው መናዘዝ አለበት።
ፍቅረኛ፣ ወይም ገጣሚ፣ ወይም ተዋጊ፣ -
ግድየለሽ የግሮሰሪ መደብር ብቻ
ለጥበበኞች ማዕረግ የሚገባው።

ይህ የሆነበት ምክንያት በጣም ጥቂት ሰዎች ስላላቸውም ይመስለኛል የፈጠራ ሥራ. ነገር ግን አንድ ሰው በተፈጥሮው ይህንን ያስፈልገዋል, ይገለጣል, እና አስፈላጊ ነው - የራሱ የሆነ ነገር ለማድረግ, ለመፍጠር, ለመፈልሰፍ, ለመሞከር. በተለይ ከኢንተርኔት መምጣት ጋር። ሁሉም ሰው ጭብጨባ ስለሚፈልግ የምግብ አሰራር እና ኢንተርኔት የተገናኙ ናቸው ብዬ አምናለሁ። ቀደም ሲል ሁሉም ሰው ተዋናይ ለመሆን ቢመኝ አሁን ልጃገረዶቹ ምን ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. ጣፋጭ ምግብ, የሚያምር ፎቶ አንሳ - እና ያጨበጭቡዎታል, በደንብ ጨርሰሃል ይሉሃል. አንድ ሰው የሚሠራው በዚህ መንገድ ነው፣ ማጽደቅን፣ እውቅናን ይፈልጋል፣ ጉልህ ሆኖ እንዲሰማው ይፈልጋል - እና ሰዎች ይህን ሁሉ በብሎግ ማግኘታቸው በጣም ጥሩ ነው። አንዳንድ ጊዜ ግን በምግብ አሰራር አካባቢ በጣም ኃይለኛ ቅርጾችን ይይዛል. አንድ ሰው የተሳሳተ ነገር ጠብሶ ወይም ቢጋገር ሰዎች እርስ በርስ መሳደብ ሲጀምሩ ይገርመኛል. ምንም እንኳን አሁን ማሽቆልቆል የጀመረ ቢመስልም. በአጠቃላይ ፣ በይነመረብ ላይ መገኘቴ አስደሳች ነው ፣ እዚያ ለመግባባት ዝግጁ ነኝ ፣ በቴክኒክ ብቻ በቂ እድገት አላደረገም - ግን መማር እፈልጋለሁ።

ከእናት Anzhelika Yakovlevna ጋር በ 90 ኛ ልደቷ ክብረ በዓል ላይ

አመጋገብ እና ክብደት መቀነስ

- የማሲሞ ሞንታናሪ መጽሐፍ "ረሃብ እና የተትረፈረፈ በአውሮፓ" እንደሚለው ሁል ጊዜ የአንድ ሰው ገላጭ ምስል የሀብቱ ምልክት እንደሆነ ይታመን ነበር ፣ እና ከዚያ በኋላ። የኢንዱስትሪ አብዮትበ 19 ኛው ክፍለ ዘመን, ፋሽን ሆነ, በተቃራኒው, ዘንበል እና ንቁ መሆን. ስለዚህ "የዘመኑ መስፈርት" ምን ይሰማዎታል?

- እርግጥ ነው, እራስዎን መንከባከብ ያስፈልግዎታል, ግን አመጋገቦች, በእኔ አስተያየት, እርባናቢስ ናቸው. እኔ እና የሴት ጓደኞቼ በጣም የተለያዩ አመጋገቦችን ሞከርን - ምንም አልሰራም። በአጠቃላይ ግን አመጋገቢው ለበሬ እንደ ቀይ ጨርቅ ነው። በጣም የቅርብ ጓደኞቼ አንዷ ወደ ውስጥ ከገባች በኋላ በጭንቅ አልዳነችም። ደግሞስ አንድ ሰው ብዙ ፕሮቲን ሲበላ ምን ይሆናል? አስደንጋጭ የሰውነት መቆንጠጥ። ለሁሉም እላለሁ በመካከለኛው ዘመን ሰውን ቀስ በቀስ በሚያሰቃይ ሞት ሊገድሉት ሲፈልጉ የተቀቀለ ስጋ ላይ እንዳስቀመጡት።

ሁሉም የአካል ክፍሎች በሥርዓት እስካልሆኑ ድረስ የዱካን አመጋገብ በእውነት ለወጣቶች ይሠራል።

ጤናማ፣ ትክክለኛ፣ የተመጣጠነ አመጋገብ በቀላሉ መኖር አለበት ብዬ አምናለሁ። ምሽት ላይ በእውነት መብላት ከፈለጋችሁ, ትንሽ ቀጭን ስጋ መብላት ትችላላችሁ. ምሽት ላይ ስጋን ከአትክልቶች ጋር አቀርባለሁ. እና ለቁርስ, ባለቤቴ ጥራጥሬዎችን, ጥራጥሬዎችን በመጨመር ለስላሳዎች ይወዳሉ.

መቼ መብላት እንደሚችሉ መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው. ሁሉንም ነገር ከሞላ ጎደል እበላለሁ፣ ግን ቀስ በቀስ። ንጹህ ስኳር አልበላም። እና ወደ ጣፋጮች ውስጥ ስኳር ወይም ጣፋጮችን ለመጨመር እሞክራለሁ ፣ ግን ብዙ ፍራፍሬዎችን እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ፣ አንዳንድ ጊዜ ቤሪዎቹ ቀድሞውኑ በጣም ጎምዛዛ ከሆኑ ፣ የ agave syrup እጨምራለሁ ። እርስዎ የቤሪ pies ውስጥ አሞላል ውስጥ ስኳር ማስቀመጥ ከሆነ, ከዚያም ሁልጊዜ ትንሽ ለማከል እና ይሞክሩ - እኛ ፍሬ የተፈጥሮ ጣዕም ያለውን ልማድ አጥተዋል, ለመዝጋት አይደለም መሞከር አለብን, ጣዕም ይህ ሀብታም ጊዜ ማቆም, መዓዛ አሁንም ተሰማኝ ነው. እና ጣፋጭነት ብቻ አይደለም. በሚታወቀው ኬክ ውስጥ, ብስኩት, ክሬም, ከጣፋጭ በስተቀር ምንም ነገር የለም. ለእኔ የሚመስለኝ ​​በጣም አስደሳች እንዳልሆነ - እና እኛ እራሳችንን ከእንደዚህ አይነት የተለያዩ ጣዕም እያሳጣን ነው!

የአስተናጋጁ ሚስት"ሰርጥ አንድ" ሊዮኒድ ፓርፊዮኖቭ ኤሌና ቼካሎቫ በቲቪ ኩባንያው ሊባረር እንደሚችል አምኗል ሲል Gazeta.ru ዘግቧል። ለዚህ ምክንያቱ የሩስያ ቴሌቪዥን ፖሊሲን በመቃወም የእሱ ዲያትሪብ ሊሆን ይችላል.

ሐሙስ ምሽትእ.ኤ.አ. ኖቬምበር 26, ሊዮኒድ ፓርፊዮኖቭ የሊስትዬቭ ሽልማትን ተቀበለ. እ.ኤ.አ. በ 2010 የፀደይ ወቅት በሩሲያ ቴሌቪዥን ፋውንዴሽን እና ቻናል አንድ አካዳሚ የተቋቋመ ሲሆን በሩሲያ ቴሌቪዥን ውስጥ የአመቱ ክስተት ለሆነ ሰው ፣ ፕሮጀክት ወይም ቡድን ተሰጥቷል ።

የቲቪ ጋዜጠኛየሩስያ ቴሌቪዥን ከመድረክ ላይ ተችቷል, በእሱ አስተያየት, ሙሉ በሙሉ በባለስልጣኖች ቁጥጥር ስር ሆኗል.

"ከእውነተኛ እና ምናባዊ ኃጢአቶች በኋላእ.ኤ.አ. በ 2000 ዎቹ ውስጥ ፣ በሁለት ደረጃዎች - በመጀመሪያ የሚዲያ ኦሊጋርኮችን ለማጥፋት ፣ እና ከዚያ በፀረ-ሽብርተኝነት ጦርነት ውስጥ ላሉት ደረጃዎች አንድነት - የፌደራል ቴሌቪዥን መረጃን ወደ ሀገር አቀፍነት ወስደዋል ። የጋዜጠኝነት ርእሶች እና ከነሱ ጋር መላ ህይወታቸው በመጨረሻ በቴሌቭዥን ሊተላለፉ የሚችሉ እና በቲቪ የማይተላለፉ ተከፋፈሉ። ሊዮኒድ ፓርፊዮኖቭ እንዳሉት ከየትኛውም ፖለቲካዊ ትርጉም ያለው ስርጭት በስተጀርባ የመንግስት ግቦች እና አላማዎች፣ ስሜቱ፣ አመለካከቱ፣ ጓደኞቹ እና ጠላቶቹ ተገምተዋል።

እሱ እንደሚለው, የፌዴራል ባለስልጣናትለቲቪ ጋዜጠኞች ዜና ሰሪዎች ሳይሆን የአለቆቻቸው አለቆች ሆነዋል። ስለዚህም ጋዜጠኞች ራሳቸው በባለስልጣናት ቦታ ላይ ተገኙ። ንግግሩ በቻናል አንድ ላይ አልታየም።

" ብዙዎች እንዳላጨበጨቡ አይተሃልከንግግሩ በኋላ ዓይናቸውን ዝቅ አድርገው ተቀምጠዋል፣ እናም እየተጨነቁ፣ አዝነው ወጡ። እና ንግግሩ ሲያልቅ ዝምታ ፣ ቆም አለ ፣ ሰዎች ለእሱ ምላሽ እንዴት እንደሚሰጡ አያውቁም ነበር ፣ በተለይም ባለስልጣናት። አዎ, ተመሳሳይ Shvydkoy ወይም Seslavinsky በኋላ ላይ ሊመጣ ይችላል: "Lenya, አንተ ሁሉንም ነገር ተናግሯል እንዴት ታላቅ." ግን ቀጥሎ ምን እንደሚሆን ማንም አያውቅም. ደግሞም አንድ ነገር ቢከሰት ማንም አይደግፍም. ይህ የህብረተሰባችን አጠቃላይ አስፈሪ ነው” ስትል ኤሌና ቼካሎቫ ትናገራለች።

ሊዮኒድ ፓርፊዮኖቭ ይችል እንደሆነ ሲጠየቅበንግግሩ ምክንያት በቻናል አንድ ላይ ሥራውን ለማጣት ሚስቱ እንዲህ ስትል መለሰች: - “ሁሉም ነገር ይቻላል ፣ እና ይህ በጣም የሚቻል አማራጭ ነው ። ይህንንም ተወያይተናል ። ይህንን መለሰ ፣ ደህና ፣ ከዚያ ማሞንቶቭን መሸለም ይቻል ነበር ።

የመረጃ ስርጭት ኃላፊ"ቻናል አንድ" ኪሪል ክሌይሜኖቭ ከመጽሔቱ ጋር ባደረገው ቃለ ምልልስ ሊዮኒድ ፓርፊዮኖቭ የቻናል አንድ ኮንስታንቲን ኤርነስት ኃላፊ "በዚህ ንግግር ምክንያት ችግሮች ሊኖሩበት ይችላል" ብለው "ይገምታሉ" ብለዋል. ለእኔ ፣ በዚህ ታሪክ ውስጥ ያሉ ብዙ ነገሮች ግልፅ አይደሉም ። ፓርፊዮኖቭ ሁል ጊዜ ከፖለቲካው በጣም የተራቀ ነው ፣ ልዩ የፈጠራ ችሎታ ያለው ሰው ነው ። በአስቸጋሪ ሁኔታዎች ውስጥ ብዙ ጊዜ አቋሙን የማወጅ እድል ነበረው ፣ ግን አላደረገም። "ሙሉ ሱቁ የሚያውቀው አንድ አስገራሚ ትውስታ ያለው ሰው ይህን ንግግር በወረቀት ላይ ያነበበው ለምንድን ነው? እና ለምን እጆቹ በተመሳሳይ ጊዜ ይንቀጠቀጡ ነበር - ምንም እንኳን ኢቴሪያል ሰዎች ደስታን መቋቋም ቢችሉም?", Kleimenov ይገርማል.